Sirtaki juustu eelised ja kahjud. Kreeka köögi omadused

Muistne ajalugu, mis on tihedalt läbi põimunud müütide ja legendidega, meri ja päike, mäed ja tasandikud lõid nii Kreeka kultuuri kui ka köögi. Kreeka köögi traditsioonid ulatuvad mitu tuhat aastat tagasi, nad on omaks võtnud rahumeelsete naabrite ja aktiivsete vallutajate kombed. Arutame, kuidas valmistada kodus Kreeka salatit oliivide, ürtide ja kitsejuustuga, sest Sokrates pidas nende toodete kooslust väga tervislikuks.

Kreeka köögi eripäraks on oma geograafilisest asukohast tulenevalt mandri köögi ja saare köögi erinevus ning üheks märgiks on väga pikad toidukorrad suure roogade vahetusega. Need söögid on sarnased tõelistele pidusöökidele, millest kirjutasid Platon ja Homeros. Pealegi koostasid Platon ja Plutarchos tänaseni säilinud kulinaarsed retseptid ja neid roogasid valmistatakse Ateena restoranides.

Kreeka köögi omadused

1. Vesi on külalislahkuse sümbol, seda serveeritakse maja sissepääsu juures ning kohvikutes ja restoranides serveeritakse seda sageli tasuta.
2. Kreekas on leib eriti austatud paljude rahvusroogade puhul, küpsetatakse spetsiaalset leiba, mida serveeritakse vaid väga värskelt.
3. Kreeklased, kes elavad mitte eriti viljakal, sageli kivisel maal, hindavad, hindavad ja oskavad kasutada kõike, mida loodus on andnud, puuvilju ja maitsetaimi. Köögivilju ja ürte on igas roas, igal toidukorral. Kõik Kreeka perenaised teavad, kuidas valmistada värsketest köögiviljadest kreeka salatit, millist lisandit on vaja, milliseid köögivilju liha või kala kõrvale serveerida ning millega maitsestada.
4. Kõige rikkalikum ja tähtsaim puuviljasaak on oliivid, kõige lemmikumad köögiviljad on baklažaanid.
5. Väga levinud on toidud tomatite, porgandite, ubade ja artišokkidega.
6. Kreeka köögi peamised maitsetaimed ja vürtsid on sibul, küüslauk, kaneel, seller.
7. Kõik on küpsetatud oliiviõlis ja maitsestatud sidrunimahlaga.
8. Kõige populaarsem liha on lambaliha ja linnuliha on kana. Enamik lihatoite valmistatakse hakklihast.
9. Kolossaalne hulk mereande. Angerjad, mõõkkala, kaheksajalad, krevetid ja kalmaar, punane mullet, rannakarbid, homaar, seepia... Kõike on võimatu üles lugeda.
10. Menüüs on suures koguses juustu, isegi rohkem kui aastal. Kõige “tähtsam” juust on valmistatud lamba- ja/või kitsepiimast, soolasest, valgest ja pehmest Feta juustust, millele järgneb poolkõva valge-kollane Kefalotyri. Ülejäänud sordid on maailmas vähem tuntud.

Videolugu

Klassikaline kreeka salati retsept Feta juustuga

Erinevalt kuumadest salatitest ja eelroogadest, millest järgmisel korral räägime, on traditsioonilisi külmi Kreeka salateid väga lihtne valmistada. Kõik komponendid lõigatakse, enamasti üsna jämedalt, pannakse salatikaussi ja maitsestatakse. Tavaliselt salatit ei segata ega segata enne, kui juust on lisatud, köögiviljad on roale kihiti või efektselt paigutatud, saab kaunilt kaunistatud.

Kreeklaste kõige tavalisem külasalat, mida nad kutsuvad "Khoryatiki" ja ülejäänud inimkonnale on klassikaline Kreeka salat. See põhineb köögiviljade segul: väga küpsed tomatid, kooritud kurgid, punane sibul ning põhikoostisosad on ehtsad Kreeka oliivid ja ehtne Feta juust. Kompositsiooni täiendab pune, basiilik, külmpressitud oliiviõli, maitsestatud soola ja pipraga. Euroopas lisatakse Kreeka salatit valmistades sellesse retsepti sageli salatit, paprikat, mõnikord kapparit või anšoovist ning kastmele majoraani, küüslauku, veini või palsamiäädikat ning isegi sinepit ja mett. Mõned kokad asendavad Feta juustu fetajuustuga.

Sirtaki juustu nimetatakse sageli kahe Kreeka sümboli - Sirtaki tantsu ja Feta juustu kombinatsiooniks. See on valmistatud kreeka tehnoloogial lehmapiimast, lumivalge juust on elastse struktuuriga, õrna soolase maitsega ja õrna aroomiga. Sirtaki juust on suurepärane lisand Kreeka salatile!

Koostis:

• 300 g Sirtaki juustu
• 3 küpset lihavat tomatit
• 1 kurk
• 1 punane sibul
• 1 paprika, eelistatavalt oranž või kollane
• 3 spl. l. oliivihunnikuga
• 1 spl. l. kividega oliivid

Kastme koostisained:

• 2 spl. l. palsamiäädikas ja oliiviõli
• soola, pipart
• 1 tl. kuivatatud pune (oregano)

Ettevalmistus:

Pese Kreeka salati köögiviljad Sirtaki juustuga ja kuivata riidest rätikul. Koori kurk, lõika ringideks, tomatid viiludeks, eemalda paprikalt seemned koos vaheseintega ja lõika paprika suurteks ribadeks. Lõika sibul (punase sibula võib asendada sibulaga) õhukesteks poolrõngasteks. Lõika suured oliivid rõngasteks, väikesed lõika pikuti neljandikku, nagu paadid.

Sirtaki juustu karbil lõika ära nurgad ja lõika keskelt ülemine tasapind. Ava karp ja keera see kiiresti üle lameda taldriku, millel juust peaks ühes tükis seisma. 3-5 minutiga voolab soolvesi juustust välja, see tuleb kurnata, pärast mida lõigatakse Kreeka salati juust oliividest veidi suuremateks kuubikuteks.

Asetage köögiviljad sügavasse salatikaussi. Vahusta kõik kastme ained (äädika võib asendada sidrunimahlaga) ja kalla peaaegu kogu vedelik köögiviljadele. Puista peale viilutatud juust, kaunista kivideta oliividega ja vala peale ülejäänud kaste. Sega külaliste juuresolekul laual hoolikalt kreeka salati koostisained Sirtaki juustuga.

Video retsept

Küprose salat tomatite, greibi ja fetajuustuga

Küprose köök on üldiselt kreekapärane, kuid sisaldab ka originaalseid roogasid, millest üks on Küprose salat.

Koostis:

• 200 g küpseid tomateid
• 2 greipi
• 200 g Feta juustu
• 50 g musti oliive

Kastme koostisained:

• 3 spl. l. oliiviõli
• soola, pipart
• mittetäielik tl kuiv pune

Ettevalmistus:

Koori Küprose salati jaoks mõeldud greip koorest ja valgetest kiledest, lõika õhukesteks viiludeks. Pese tomatid, kuivata ja lõika viiludeks. Lõika juust kuubikuteks, kuivata oliivid kurnis või sõelal. Aseta greip, tomatid, juust kihiti väikesele taldrikule või tasasele taldrikule ning puista peale oliive. Vahusta kõik kastme ained, vala Küprose salatile ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Video retsept

Kreeka salat krevettide või kana ja fetajuustuga

Koostis:

• 400 g krevette või kana
• 400 g värsket kurki
• 400 g tomateid
• 200 g magusat pipart
• 150 g Feta juustu
• 5 viilu Borodino leiba
• 1 suur sibul, eelistatavalt punane
• 3-4 supilusikatäit oliiviõli
• sidrunimahl
• oliivid või mustad oliivid
• sool, pipar, suhkur

ETTEVALMISTAMINE:

Lõika saialt koorik, lõika kuubikuteks ja kuivata kuumas ahjus 10-15 minutit. Kui teil pole "Borodinskyt", võite Kreeka salati jaoks võtta oma lemmiksaia ja kuivatada, enne seda hõõruda küüslauguga või puistata kergelt vürtsidega. Saadud kreekerid tuleb jahutada.

• Kui paneme kana. Sel ajal lõika liha, rinnatükk või reied ilma luude ja nahata kuubikuteks, piserda kergelt sidrunimahlaga ja prae õlis küpseks. Maitsesta soola ja pipraga.
• Kui lisame krevette. Kreeka krevettidega salati jaoks on parem võtta salat või kokteilikoorega keedetud krevetid ja need sulatada. Keeda toored krevetid rohkes soolaga maitsestatud vees koos vürtside ja koorega.

Pese kõik Kreeka salati köögiviljad, kuivata rätikul ja lõika suurteks kuubikuteks või kuubikuteks, haki sibul rõngasteks. Tõsta sügavasse salatikaussi, sega läbi, puista peale soola ja pipart, kui tomatid pole magusad, lisa veidi. Võite puistata vürtse, nagu basiilik, koriander, majoraan või pune. Lisa 3-4 supilusikatäit musti oliive või ilma soolveeta oliive, vala sisse jahtunud kreekerid, maitsesta õli ja sidrunimahlaga. Lõika juust kuubikuteks, aseta peale ja serveeri kohe. Laual saab kõik kreeka salati koostisosad uuesti kokku segada.

Esimene inimene

Kunagi totaalse mobiilside ja Skype’i ajastul õnnestus sõpradel täiesti ootamatult meile külla tulla, helistati lihtsalt uksekella. Pidin ajasurve all valmistama pidusöögi (meil kõigil oli, mida koos tähistada). Olles suurepärased kokandusteadmised ja külmkapis alati mingi valik, tegin lihtsa salati: värske kurk, fetajuust, oliivid, tahtsin lisada rohelist õuna, aga viimasel hetkel mõtlesin ümber. Kaste oli talvine preparaat kodusest konserveerimisest: tomat, sibul, porgand, paprika taimeõlis. Külalised olid väga rõõmsad ja ütlesid: "Kreeka salat, kreeka salat, kui maitsev ja lihtne!" Päris kreeka salatit nad ilmselt teha ei osanud, sest sinna pandi ainult värskeid köögivilju, mitte konserveeritud ega keedetud. Aga tõesti, sai väga maitsev ja kiidusõnad, mis mulle peale sadati, silusid kõik mured ära.

Mis on sinu lemmik Kreeka salati retsept?

Feta - fetaxa - sirtaki: minu juustude hierarhia Kreeka salati jaoks. Tegelikult on fetax ja sirtaki feta analoogid, st. sarnaste retseptide järgi valmistatud juustude kaubanimed.
Mõned neist juustudest sobivad paremini salatite valmistamiseks, mõned pannkookide täitmiseks, mõned krutoonide katteks või singirullide täitmiseks.

Mida saate süüa teha:

Foto 1.

Kõik teavad kreeka salatit fetaxi või fetaga, iga keskmise taseme restorani või kohviku menüüs on see üksus kindlasti olemas. Ja mitte tingimata salati rubriigis. See roog leiab koha ka pearoogade grupis, kui seda serveerida kuuma kanaga (väike foto). Koostisosade hulgas on kindlasti oliive, sibulaid, värskeid kurke, tomateid, paprikaid ning maitseainetest, sidrunimahlast ja oliiviõlist koosnev täidis. Ja kui lisada grillitud, eelmarineeritud kanarinda tükid, võib suur osa sellest roast olla ainsaks maitsvaks suvelõunaks.

2. foto.

Fetaxi pidulik kasutusjuht:
rullides kuivatatud liha, näiteks Parma sink või jamon, palju tilli ja värsket salatit. Selle retsepti jaoks on parem kasutada sirtaki - seda juustu on kiirem ja lihtsam jahvatada homogeenseks pastaks.

3. foto.

Ja tilli ja juustuga krutoonide jaoks kasutan tavaliselt sirtakit. Valmistamiseks kulub 5 minutit. Mitme portsjoni krutoone praadimise ajal võib olla aega tilli hakkimiseks ja juustuga segamiseks. Hõõru kuumad krutoonid küüslauguga, jahuta ja määri peale tilli juustu.

4. foto.

Teine võimalus täidetud pannkookide jaoks. Täidiseks on segu püreestatud fetast ehk fetaksist ehk sirtakist, peeneks hakitud rohelisest sibulast tilliga ja väikestest lahja singikuubikutest.

5. foto.

Viimasel ajal olen kõigi nende roogade jaoks ostnud Fetaxa Hochlandi. Kummalisel kombel on see kõige eelarvelisem valik ja saate seda osta igast kauplusteketist.

FETAX, FETA VÕI SIRTAKI – mis vahet on

Sirtaki juust on hämmastav toode, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid ja on erakordse maitsega. Lisades selle “Kreeka” salatile, saate tavalises köögis luua suurepärase maitsega hämmastava roa. Meie artiklist saate teada, kuidas valmistada kodus sirtaki ja kastmega eelrooga “Kreeka” salati jaoks.

Sulle võib see meeldida.

See kuulsa roa variatsioon on võib-olla üks edukamaid ja tõeliselt pidulikumaid. Ühe kõige kallima ja maitsvama äädikatüübi kombinatsioon erakordse juustuga annab maiuse, millel pole mitte ainult peen maitse, vaid ka ebatavaline rafineeritud aroom.

Kreeka salat – koostis:

• 5 tomatit;
• 4 kurki;
• 1/4 tl. pune;
• 1/4 tl. sool;
• 1 sibul;
• 1/4 tl. jahvatatud pipar;
• Sirtaki juust kreeka salati jaoks - 250 g;
• 100 gr. oliivid;
• 4 spl. l. oliiviõlid;
• 1 spl. l. palsamiäädikas;
• 200 gr. salati lehed.

Kreeka salat - kuidas valmistada:

1. Esimene samm on kastme ettevalmistamine. Selleks sega õli äädika, pune, pipra ja soolaga.
2. Peske salatilehed põhjalikult, kuivatage paberrätikul ja rebige need siis lihtsalt üsna suurteks tükkideks.
3. Pese kurgid ja lõika pooleks.
4. Koori sibul ja tükelda.
5. Pese tomatid ja lõika viiludeks.
6. Sirtaki tuleb purustada kuubikuteks.
7. Kurna vedelik oliivide purgist välja.
8. Aseta kõik valmistatud tooted sobivasse salatikaussi ja sega läbi.
9. Viimasena lisa salatile kaste ja soovi korral puista peale värskeid ürte.

Tähtis! Valmis roog on vaja maitsestada kastmega ja segada mitte mitu tundi enne serveerimist, vaid vahetult enne seda.

Klassikaline kreeka salatikaste sirtakiga

Selles retseptis on kasutatud sirtaki juustu ja ebatavalist sidrunikastet, tänu millele on roog nii populaarseks saanud. Salat osutub uskumatult värskeks ja samal ajal üsna toitvaks.

Teil on vaja:

• 4 tomatit;
• 200 gr. sirtaki kreeka salati jaoks;
• 1 sibul (soovitavalt punane);
• 1/2 sidrunit;
• 2 spl. l. oliiviõlid;
• 70 gr. oliivid;
• 2 kurki;
• 1 magus pipar;
• 1/4 tl. sool;
• 1/4 tl. pune;
• 1/4 tl. jahvatatud pipar.

Kreeka salatikaste - retsept:

1. Tomatid tuleb pesta ja lõigata üsna õhukesteks viiludeks.
2. Pese kurgid ja lõika tükkideks.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Asetage oliivid kurn, et liigne mahl välja voolaks.
5. Juust tuleb lihtsalt ühtlasteks kuubikuteks hakkida.
6. Paprikalt eemaldatakse ettevaatlikult kõik seemned, viljad pestakse ja tükeldatakse.
7. Pigista sidrunist kogu mahl välja ning sega soola, oliiviõli, pipra ja pune hulka. Nii valmib kuulus kaste.
8. Asetage kõik tooted ühte nõusse, segage ja valage kaste.

Kreeka salat paprikaga

Roog osutub ootuspäraselt krõbedaks ja suurepäraselt värskeks. Kuid marineeritud kornišonide lisamise tõttu kompositsioonile omandab see ka pikantse, vürtsika varjundi. See retsept võimaldab teil valmistada hämmastava maitsega erilise meistriteose.

Teil on vaja:

• 3 tomatit;
• 2 kurki;
• 1 magus pipar;
• 100 gr. salati lehed;
• 150 gr. sirtaki;
• 150 gr. marineeritud kornišonid;
• 2 spl. l. oliiviõlid;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. kurgi soolvesi.

Kreeka salat - retsept:

1. Tomatid tuleb pesta ja lõigata õhukesteks viiludeks.
2. Pese värsked kurgid ja lõika tükkideks.
3. Salatilehed tuleb loputada ja tükkideks rebida.
4. Lõika sirtaki juust kuubikuteks.
5. Kornišonidest saadud soolvesi tuleb valada eraldi anumasse, sest seda läheb hiljem kastme valmistamiseks vaja.
6. Kornišonid ise tuleks lõigata mitmeks osaks.
7. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad salatikaussi ja segage.
8. Lisa oliiviõlile soolvesi, kooritud ja purustatud küüslauk. Sega kõik koostisained.
9. Vala kaste salatikaussi ja roogi võib lugeda serveerimisvalmis.

Näpunäide: klassikaline retsept ei sisalda liha. Aga siiski. Et valmis salat oleks isuäratavam, võid sellele lisada keedetud kanafileed.

Kuidas valmistada Kreeka salatit - retsept

Üks hiina kapsa eeliseid salatilehtede ees on selle mahlasus. Ja vastavalt sellele on roog veelgi rikkalikum ja värskem.

Teil on vaja:

• 200 gr. sirtaki juust;
• 200 gr. Hiina kapsas;
• 3 kurki;
• 2 tomatit;;
• 100 gr. oliivid;
• 1 magus pipar;
• 1/4 tl. jahvatatud pipar;
• 2 spl. l. oliiviõlid;
• 1/4 tl. soola.

Kreeka salat oliividega:

1. Pese kapsalehed põhjalikult ja rebi tükkideks.
2. Kurgid tuleb pesta, paberrätikuga pühkida ja seejärel kuubikuteks lõigata.
3. Pese tomatid ja lõika viiludeks.
4. Pipar tuleb koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata.
5. Juust tuleks tükeldada.
6. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad salatikaussi ja lisage oliivid.
7. Eraldi kausis sega oliiviõli soola ja pipraga, seejärel maitsesta selle kastmega juba valmis salat.

Kuidas teha Kreeka salatit

Selle roa eripäraks on õrn jogurtitäidis. Tänu sellele ebatavalisele lahendusele omandab maius hoopis teistsuguse maitse.

Teil on vaja:

• 4 tomatit;
• 3 tera magusat pipart;
• 1 punane sibul;
• 30 gr. rohelus;
• 200 gr. sirtaki;
• 1 pakk kreeka jogurtit;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. oliiviõlid;
• 1/2 tl. sinepiseemned;
• 10 oliivi;
• 1 spl. l. marinaad, mis oliividest järele jääb.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori sibul ja tükelda.
2. Pese rohelised ja tükelda need.
3. Juust tuleb lõigata üsna suurteks kuubikuteks või lihtsalt purustada.
4. Tomatid tuleb pesta ja lõigata viiludeks.
5. Paprika tuleb esialgu seemnetest eraldada, loputada ja ribadeks või kuubikuteks lõigata.
6. Sega salatikausis õrnalt kõik koostisosad ja lisa oliivid.
7. Klopi jogurt korralikult läbi, seejärel lisa purustatud küüslauk, sinep ja oliividest järele jäänud marinaad.
8. Maitsesta salat saadud kastmega ja sega läbi.

Sirtaki juustu kasutamine Kreeka salati valmistamisel on originaalne lahendus. Tänu komponendile omandab roog teatud eripära, muutub toitvaks ja maitsvaks.

Ja seekord otsustasin kõigi reeglite järgi valmistada klassikalise kreeka salati ning juustuks kasutasin Sirtakit. Ostsin selle Magniti poest umbes 85 rubla eest. Pakis on 330 grammi, aga see kogus oli minu jaoks liig.

Pakett: kohutavalt ebamugav, sa lihtsalt ei saa ilma käärideta hakkama. Pealegi on raske lõigata servi ilma juustu ennast puudutamata. Papp on paks.

Pärast avamist tuli välja selline:

aga põhiosa on sile, seega on täiesti võimalik juustu salati jaoks ühtlasteks kuubikuteks lõigata

Ühend:

Juust "Sirtaki"

Peale avamist peaks toodet säilima 3 päeva ja kuna ma iga päev sellist salatit ei tee, siis enamus juustust kaob ära, sest seda ei saa tema spetsiifilise maitse tõttu palju süüa. Kuid siin on igaühel oma eelistused.

Juustu "Sirtaki" aegumiskuupäev

Maitse: veidi soolane, seega lisan Kreeka salati koostisainetele veidi soola, aga ainult natuke. Sellel on ka hapu maitse, nii et ma ei saa seda palju süüa ja veidi rooga lisada.

Konsistents on pehme ja meeldiv.

Salati jaoks võtan paprika, punase sibula, kurgi, tomati, oliivid ja valmistan kastme. Lehed kuivatan peale pesu rätikul eelnevalt.

Kõige parem on juustukuubikud sisse visata vahetult enne serveerimist, sest muidu muutub see segamisel pehmeks.

Minu videos on täielik retsept Kreeka salatikastmega:

Tahaks, et müüdaks väiksema juustusisaldusega pakendeid, sest igaüks ei jõua seda palju süüa ja säilivusaeg on lühike. Tootjale ei teeks paha ka pakendi täiustamine, et mitte toote kuju rikkuda. Ja see pole halb.

Tänan teid kõiki arvustusele tähelepanu eest!

Vaadake minu teisi selle kategooria retseptidega toiduarvustusi

Sirtaki juust Kreeka salati jaoks on ideaalne valik. Krõbedate köögiviljade ja sirtaki juustu ebatavalise särava maitse kombinatsioon ei jäta teid ükskõikseks.

Kreeka salati valmistamine kodus ei saaks olla lihtsam. See nõuab vaid vähe aega ja väga vähe saadaolevaid tooteid. Rikkalik õhtusöök rahuldab ka kõige nõudlikumaid gurmaane ja tervisliku toitumise pooldajaid.

Algsalati kalorisisaldus on rammusa õhtusöögi ühel taldrikul vaid 98 kcal.

• Retsept postitatud: Aleksander Lozier
• Pärast küpsetamist saate: 2-3 portsjonit
• Keetmine: 12 minutit
• Kalorid: 98 kcal portsjoni kohta

Sirtakiga Kreeka salati koostisosad

• 180 g lambajuustu sirtaki
• 120 g hiina kapsast
• 80 g värsket kurki
• 80 g punaseid tomateid
• sibula pea
• 105 g kivideta oliive
• paar paprikat
• jahutatud oliiviõli
• vedel lillemesi

1. Lõika sirtaki juust suurteks kuubikuteks.

2. Pese hiina kapsas jooksva vee all ja tükelda suvalisteks tükkideks.

3. Koori kurgid ja lõika 6-8 tükiks.

4. Koori sibul ja tükelda see suurteks korralikeks rõngasteks.

5. Eralda oliivid vürtsikast soolveest ja lõika pooleks.

6. Pärast paprikate pesemist tükeldage need paksudeks ringideks. Peame meeles jämedate veenide, seemnete ja muu rohelise prahi eemaldamise tähtsust. Puhastame kõrvetatud tomatid ja lõikame need parajateks viiludeks.

7. Sega oliiviõli lillemeega. Valage saadud segu köögiviljade ja õrna sirtaki segu peale. Asetage see kohe lauale, lisades maitseks veidi hakitud rohelist kraami või ürte.

Rääkige oma sõpradele, kuidas Kreeka salat valmib. Las nad rõõmustavad oma lähedasi lihtsa ja soodsa lõunasöögiga. Vahepeal võtke oma kulinaarsesse arsenali veel üks retsept -. Eksklusiivne juustukomponent muudab teie ettekujutust populaarsest köögist, muutes roa tõeliselt eksklusiivseks.

Kokkake ja rõõmustage oma lähedasi uute retseptidega!

Et mitte unustada, salvestage retsept oma seinale.