Klassikaline külmapeedi retsept samm-sammult. Külm peedisupp: maitsvad retseptid

Peediborš, peedisupp, holodnik – kõik need on ühe ja sama esimese roa nimetused. Selle üle, millisesse kööki see kuulub, on mõttetu vaielda. Mitu maailma rahvuskööki peavad esikoha eest võitlema korraga.

Miks on peedisupp nii hea? See köidab peamiselt oma mitmekülgsuse ja variatsioonide mitmekesisusega. Talvel võib näiteks keeta kuuma peedisuppi rikkalikus liha- või kontideleemes. Kuumal, kui üldse ei viitsi süüa, läheb su hingele hästi selline külm peedisupp nagu okroshka, mis on maitsestatud hapukoore ja jääkalja või peedipuljongiga.

Klassikaline peedi retsept koos videoga

Klassikaline peedisupp on väga tervislik ja maitsev supp. Pealegi serveeritakse seda nii kuumalt kui külmalt. Kõik sõltub aastaajast, millal otsustate seda küpsetada.

• 3 keskmist peet;
• 3 suurt kartulit;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 sibul;
• 1 porrulauk (valge osa);
• väike tükk peterselli ja sellerijuurt;
• 2 spl. sool;
• 3 spl. Sahara;
• 3 spl. sidrunimahl;
• 1 suur kurk;
• värsked ürdid;
• hapukoor.

Ettevalmistus:

1. Keeda peet ja porgand eelnevalt, kuni need on täielikult keedetud.
2. Koori kartulid, petersell ja sellerijuured. Lõika kartulid suurteks viiludeks, ülejäänud köögiviljad 2-3 osaks.
3. Valage sobivasse kastrulisse 4 liitrit rangelt külma vett ja lisage kohe valmis koostisosad, seejärel peeneks hakitud sibul ja porru.
4. Kata kaanega, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit.
5. Koori keedetud peet ja porgand, riivi köögiviljad jämedale riivile.
6. Kui kartulid on täielikult keedetud, eemaldage supist juured. Selle asemel lisa riivitud peet ja porgand.
7. Lisa koheselt sool, suhkur ja sidrunimahl. Pärast seda, kui punapeet uuesti keeb, lülitage kuumus välja.
8. Jahuta valmis supp toatemperatuurile ja pane külmkappi edasi jahtuma.
9. Enne serveerimist pane igale taldrikule portsjon ribadeks lõigatud värsket (või marineeritud) kurki, lusikatäis hapukoort ja kalla külmpeet. Puista peale hakitud ürte.

Külm peedisupp - samm-sammult retsept

Järgmine külm peedisupp valmib nagu okroshka. Täidiseks soovitab retsept kasutada külma peedipuljongit.

• 3 noort peeti lehtedega;
• 2-3 suurt muna;
• 2 keskmist kurki;
• 2-3 keskmist kartulit;
• rohelised sibulad;
• suhkur, äädikas (sidrunimahl), sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt alusta peedipuljongi valmistamisega. Lõika ära lehed ja varred, koori juured.
2. Keeda umbes 2 liitrit vett, lisa veidi suhkrut ja äädikat (sidrunimahl). Tõsta sisse terved kooritud peet ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
3. Niipea, kui peet saab noa või kahvliga hõlpsasti läbi torgata, eemaldage need, jahutage veidi, et mitte põletada, ja lõigake ribadeks. Pange see tagasi pannile ja jahutage puljong järk-järgult loomulikult. Selle aja jooksul imab see täielikult peedi värvi ja maitse.
4. Pane kartulid ja munad eraldi kaussi keema ning alusta peedilehtede töötlemist. Eemalda inetud ja riknenud osad, pese lehed ja varred korralikult puhtaks, vala üle keeva veega, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.
5. Pärast jahtumist lõika keedetud kartulid väikesteks kuubikuteks, värsked kurgid ribadeks, munad suurteks viiludeks.
6. Haki roheline sibul või mõni muu roheline peeneks, puista peale jämedat soola ja püreesta veidi.
7. Pane valmistatud ained kastrulisse ja vala koos peediga sisse peedipuljong. Maitsesta maitse järgi soolaga ning soovi korral lisa veidi sidrunimahla ja suhkrut. Sega hoolikalt ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Kuum peedisupp - retsept

Talvel vajab meie keha eriti sageli kuumi esimesi roogasid. Samal ajal küllastab punapeet keha elutähtsa energia ja vitamiinidega.

3 liitri vee kohta:

• 500 g kana;
• 2–3 keskmist peeti;
• 4-5 tk kartulit;
• 1 keskmine porgand;
• 2 väikest sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. tomatipasta;
• sool, jahvatatud must pipar, loorberileht;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Lõika kana osadeks ja aseta külma vette. Küpseta umbes 30–40 minutit.
2. Koorige kõik köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks ja veerandi sibul rõngasteks. Peet ja porgand õhukesteks ribadeks (kui oled laisk, riivi need lihtsalt jämedalt).
3. Eemalda keedetud kana ja eralda liha luudest. Viska kartulid ja pooled tükeldatud peedid keevasse puljongisse.
4. Kuumuta pannil õlid, prae sibul läbipaistvaks ning lisa ülejäänud peet ja porgand. Prae umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Lisa tomat, loorberileht ja lisa veidi vett, et tekiks õhuke kaste. Hauta kaane all madalal gaasil umbes 10–15 minutit.
6. Tõsta hästi hautatud tomatikaste keevasse suppi. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.
7. Keeda veel 5-7 minutit, maitsesta hakitud küüslaugu, kuivatatud ürtidega ja lülita välja.
8. Enne serveerimist lase vähemalt 15 minutit seista ja serveeri hapukoorega.

Peedisupp aeglases pliidis - samm-sammult fotoretsept

Külm peediborš või lihtsalt peedisupp sobib kõige paremini peedipuljongiga. Selle ülesande jaoks sobib ideaalselt multikeetja. Ja valmis roog lisab tavapärasesse suvemenüüsse veidi vaheldust.

• 4 väikest peeti;
• 4 keskmist kartulit;
• 300 g sinki või keedetud kana;
• 4 muna;
• 3-4 keskmist kurki;
• pool sidrunit;
• värsked ürdid ja roheline sibul;
• sool, suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koori peet, lõika ribadeks või riivi.

2. Laadi multikookerisse ja lisa kohe 3 liitrit külma vett.

3. Valige seadmete menüüst režiim “supp” ja seadke programm 30 minutiks. Pärast protsessi lõppu jahutage puljong otse kausis. Ärge unustage lisada maitse järgi sidrunimahla, soola ja suhkrut.

4. Kuni puljong jahtub, keeda kartul ja porgand. Jahuta, koori ja lõika vastavalt soovile.

5. Pese kurgid ja rohelised korralikult puhtaks, kuivata ja tükelda meelepäraselt.

6. Lõika sink või kana väikesteks kuubikuteks. Täiesti lahja supi saamiseks jätke see samm vahele.

7. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad.

8. Enne serveerimist lisa taldrikule hapukoor ja meelepärane osa põhjast. Kalla koos peediga sisse jahtunud puljong. Kaunista poole muna ja hapukoorega.

Kuidas keefiriga peedisuppi keeta

Suviseid külmi suppe pole palju. Nende hulgas on kõige populaarsem tavaline okroshka. Alternatiiviks sellele võib aga olla originaalne peedisupp keefiriga.

• 2–3 keskmist peeti;
• 4-5 muna;
• 3-4 kurki;
• 250 g vorsti, keedetud liha;
• 2 liitrit keefirit;
• 250 g hapukoort;
• rohelus;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda peet ja munad eraldi kastrulis, kuni need on täielikult keedetud. Jahuta ja koori. Haki munad vastavalt soovile, riivi peet jämedalt.
2. Lõika vorst või liha kuubikuteks, kurgid õhukesteks ribadeks. Haki olemasolevad rohelised peeneks.
3. Sega kõik valmistatud tooted omavahel, lisa sool ja hapukoor. Vala sisse keefir.
4. Segage, kui see osutub liiga paksuks, lahjendage mineraal- või puhastatud veega.

Peedisupp lihaga - väga maitsev retsept

Punapeedisupp aetakse sageli segamini boršiga. Need kaks sooja rooga on tõesti sarnased. Ainus erinevus peedisupi vahel on see, et sellele pole kombeks kapsast lisada.

• 500 g veiseliha;
• 3-4 kartulit;
• 2 keskmist peeti;
• üks suur porgand ja üks sibul;
• 2-3 spl. tomat;
• äädikas või sidrunimahl (hape);
• taimeõli praadimiseks;
• sool, loorberileht, jahvatatud pipar;
• serveerimiseks hapukoort.

Ettevalmistus:

1. Lõika veiseliha suurteks tükkideks ja aseta keevasse vette. Keeda tasasel tulel pärast keetmist umbes 30–40 minutit, ärge unustage vahtu eemaldada.
2. Lõika kooritud peet ribadeks, kartul tavalisteks viiludeks. Lisa pannile ja küpseta 20-25 minutit.
3. Samal ajal tükelda sibul ja porgand ning prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisa tomat ja veidi puljongit. Hauta madalal gaasil kaane all umbes 10–15 minutit.
4. Tõsta röst peedipannile, lisa soola ja maitsesta. Veel viie minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske supil umbes 15–20 minutit seista.

Peedisupp kaljaga

Külm peedisupp kaljaga on kosutava, kergelt vürtsika maitsega. Ideaalis tuleks seda valmistada peedikaljaga, aga sobib ka tavaline leivakalja.

• 2 keskmist peeti;
• 5 kartulit;
• 5 keskmist värsket kurki;
• 5 muna;
• 1,5 l kalja;
• 1-2 spl. poest ostetud mädarõigas peediga;
• sool pipar;
• kastmeks hapukoor või majonees.

Ettevalmistus:

1. Keeda peeti, kartulit ja mune erinevates roogades kuni täieliku küpsemiseni. Jahuta korralikult maha ja tükelda nagu okroshka, võid peedi riivida.
2. Lõika puhtalt pestud kurgid ribadeks, tükelda roheline ja peenesta peotäie soolaga.
3. Asetage valmis koostisosad ühele suurele pannile, lisage mädarõigas, hapukoor, maitse järgi soola ja pipart. Valage kalja, segage.

Erinevalt paljudest keerukatest roogadest võib peedisuppi nimetada kõige odavamaks. Saate seda küpsetada isegi ilma lihata, see osutub mitte vähem rahuldavaks ja maitsvaks. Peamine tingimus on kvaliteetsete ja magusate erksa Burgundia värvi peedi olemasolu. Nendel eesmärkidel sobivad ideaalselt silindrilised ja ümarad Bordeaux-tüüpi sordid.

Vedelate esmaroogade populaarsuselt võib peedisuppi võrrelda boršiga. Peaaegu kõik tema retseptid on identsed, erinevus on ainult lisatud toodetes. Proovige teha külma peedisuppi. Klassikalist retsepti pakutakse erinevates variatsioonides.

Klassikalise peedisupi külm retsept on väga rahuldav ja tervislik roog. Pärast seda tunnete end pikka aega täis.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• peet - 0,5 kg;
• rohelised, salat - 100 g;
• kanamunad - 3 tk;
• kurk - 200 g;
• roheline sibul - 30 g;
• lim. mahl - 2 teelusikatäit;
• sool - ½ teelusikatäit;
• suhkur - ½ teelusikatäit;
• hapukoor - 120 g.

Alustuseks peske peet põhjalikult, koorige ja küpsetage kõrgel kuumusel sidrunimahla ja veega. Kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja jätkake küpsetamist veel 40 minutit.

Kõvaks keedetud munad jagunevad munakollasteks ja valgeteks. Viimased lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sama tehakse ka kurkidega. Rohelised hakitakse peeneks ja salat lõigatakse väikesteks ribadeks.

Kontrolli kahvliga peedi valmisolekut. Kui see on piisavalt pehme, eemaldatakse köögivili pannilt ja viiakse külma vette. Puljong filtreeritakse läbi marli eelnevalt ettevalmistatud kaussi. See peaks olema vähemalt poolteist liitrit. Kui kogus ei ühti, võite lisada vett vajaliku mahuni. Nüüd peaks puljong jahtuma.

Peet lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos munade, kurkide, ürtide ja hapukoorega teisele pannile. Lisatakse sool ja suhkur. Kõik see valatakse jahutatud puljongiga. Külm peedisupp on valmis.

Lisatud vorstiga

Kellele meeldib rammusam lõunasöök, saab valmistada peedisuppi vorstiga.

Mida vajate:

• peet - 2 tk;
• kartul - 5 tk;
• mis tahes keeduvorst - 250 g;
• kanamunad - 4 tk;
• kurk - 5 tk;
• õunasiidri äädikas - 1 tl;
• soola.

Peet pestakse, kooritakse ja riivitakse jämedale riivile, seejärel pannakse suurde kastrulisse ja täidetakse 1,5–2 liitri veega. Segu aetakse keema, lisatakse sool ja äädikas.

Jahutage puljong pannil. Peete sealt ei eemaldata. Kõvaks keedetud munad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel hakitakse ka kartulid ja segatakse munaga. Hiljem lisatakse neile tükeldatud kurgid, vorst, hakitud ürdid. Kõik segatakse hoolikalt ja hoolikalt läbi ning asetatakse mõneks ajaks külmkappi. Enne serveerimist jagatakse segu portsjoniteks ja valatakse peale peedipuljong.

Keefiri retsept

Kas teile meeldivad originaalsed ja värskendavad supid? Siis peedisupp keefiriga on see, mida vajate!

Mida vajate:

• peet - 0,5 kg;
• rasvane keefir - 3 spl;
• kurk - 2 tk;
• kanamunad - 2 tk;
• rohelus;
• hapukoor;
• soola.

Eelnevalt pestud ja keedetud peet täidetakse kastrulis täielikult veega ja keedetakse madalal kuumusel umbes tund. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt peedi suurusest ja sordist. Seejärel jahutatakse pool tundi külmas vees, kooritakse, tükeldatakse või riivitakse jämedale riivile, pannakse pannile ja soolatakse.

Peedile lisatakse keefir ja vesi. Segu segatakse hästi ja lisatakse uuesti sool. Samal ajal peate panema kõvaks keedetud munad, lõigake need koos kurkide ja ürtidega. “Salati” põhi volditakse eraldi kokku ja segatakse enne serveerimist peedi-keefiri puljongiga.

Küpsetatud peediga

Külm peedisupp ahjupeedi lisandiga sobib suurepäraselt neile, kes neid toorelt ei söö.

Mida vajate:

• peet - 4 tk;
• kana puljong - 0,5 l;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk;
• rohelus;
• rast. õli - 1 teelusikatäis.

Peet pestakse põhjalikult, kuid mitte koorimata. Selle saba ja ülaosa lõigatakse ära, pärast mida küpsetatakse köögivilja ahjus 40 minutit temperatuuril 200 kraadi. Kastrulis praetakse taimeõlis mitu hakitud küüslauguküünt ja sibulat. Samal ajal tuleb hakata kanapuljongit kuumutama. See peaks keema.

Küpsetatud peedid kooritakse ja lõigatakse 7-8 tükiks ning viiakse pannile, kus praeti sibul ja küüslauk. Sinna valatakse keev puljong. Tulevane peedisupp aetakse veel kord keema, seejärel keeratakse kuumus 15-20 minutiks madalaks. Lisa supile rohelisi.

Selle aja möödudes eemaldatakse punapeet pliidilt ja jahvatatakse mikseriga püreeks. Jahutage see soovitud temperatuurini ja siis on supp serveerimiseks valmis.

Külm peedisupp veiselihaga

Kas sulle meeldib hästi ja toitvalt süüa? Seejärel proovige veiselihaga külma peedisupi retsepti.

Mida vajate:

• peet - 3 tk;
• veiseliha - 200 g;
• kanamunad - 3 tk;
• kurk - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• sidrunimahl - 2 teelusikatäit;
• rohelus;
• hapukoor;
• soola.

Keedetud veiseliha lõigatakse mitmeks väikeseks tükiks. Kartul ja peet keedetakse koos koorega, seejärel tuleb neil lasta jahtuda ja koorida.

Peet lõigatakse väikesteks tükkideks või riivitakse jämedale riivile, valatakse külma veega kastrulisse ja lastakse keema. Seejärel lisatakse sinna sidrunimahla, lõigatakse kartulid ja kurk väikesteks kuubikuteks. Hakitakse ka sibul ja segatakse soolaga. Tükeldatud köögiviljad ja munad valatakse supi sisse. Selle peale puistatakse peeneks ürte. Serveerimisel võid lisada hapukoort.

Kvassi supp

Klassikalise peedisupi originaalretsept kalja lisamisega meeldib kindlasti neile, kellele meeldib proovida ebatavalisi roogasid.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• peet - 4 tk;
• kalja – 0,5 l;
• kartul - 2 tk .;
• kanamunad - 2 tk;
• keedetud liha - 100 g;
• hapukoor - 3 spl. lusikad;
• rohelus;
• kurk - 1 tk;
• sool;
• sidrunimahl - 2 teelusikatäit;
• vürtsid.

Paar peeti riivitakse jämedale riivile ja täidetakse poolteist tundi kaljaga. Ülejäänud osa kooritakse ja keedetakse külmas vees pehmeks. Pärast seda eemaldatakse peet pannilt ja puljongile lisatakse sidrunimahl. Kui vedelik on jahtunud, tuleb see soolata.

Keedetud peet lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Kartul, liha, kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Munad keedetakse, munakollased eraldatakse valgetest ja jahvatatakse koos hapukoore, väikese koguse musta pipra ja soolaga.

Peete sisaldav kvass filtreeritakse läbi marli. Enne serveerimist kombineeritakse kaks osa peedist ja puistatakse peale ürtidega. Lisaks võid lisada hapukoort.

Talupojad on peedisuppi juba ammusest ajast tundnud Kholodniku suppina. Poola elanikkond kutsub suppi Chłodnik, valgevenelased – Khaladnik. Sisuliselt on peedisupp tavaline külm borš. Jahutatud supid kuuluvad paljude Ida-Euroopa kultuuride rahvusroogade hulka. Peedisupp on vene köögis olulisel kohal ja seda valmistatakse mitmel viisil. Ainus püsiv koostisosa on peet.

Mõistlik küsimus: mille poolest erineb peedisupp tavalisest okroshkast? Vastus pole nii ilmne, kui tundub. Muidugi valmistatakse okroshkat kaljaga ja peedisuppi kurnatud peedipuljongiga, kuid erinevused ei piirdu sellega. Peamine erinevus seisneb selles, et kholodnik on täielikult taimetoit ja ei sisalda lihatooteid. Kuid kaasaegsed koduperenaised jätavad selle reegli sageli tähelepanuta.

Peedisupi traditsiooniline baas on peedi- ja hapuoblikapuljong. Supi söödavad koostisosad on: marineeritud või keedetud peet, sibul, hakitud kurk, till ja petersell. Peedi jaoks on aga tavatuid valemeid, mille puhul kasutatakse alusena keefiri starterit. Neid ühendab üks joon – igal juhul serveeritakse suppi külmalt.

Suvel ei jää peedisupp populaarsuselt okroshkale alla ja ületab selliseid esimesi roogasid nagu borš. Ükskõik, kuidas võib tunduda, et peedi retsepte on väga palju, on tegelikult kõik retseptid sarnased. Erinevus on nii tühine, et on isegi üllatav, kuidas saate luua rohkem kui 30 Internetist leitud retsepti.

Traditsiooniline peedisupp on külm ja selle retsept on klassikaline – ainult lisatud koostisained muudavad veidi supi struktuuri. Püüame valmistada külma peedisuppi ilma klassikalist retsepti muutmata, kuid muuta vaid veidi toodete proportsioone ja koostist.

1. Klassikaline külm peedisupp

Keegi ei sea kahtluse alla köögiviljade tarbimise eeliseid. Klassikalise peedisupi külmretsept sisaldab kõiki peamisi köögiviljakultuure, mille tulemuseks on äärmiselt tervislik roog. Lisaks muudavad kanamunavalged supi toitvaks, nii et pärast sööki ei teki pikka aega nälga.

Peedisupi klassikalise versiooni jaoks peate olema kannatlik ja omama minimaalselt toiduvarusid:

• Aluseks võtame peet - 500 g;
• salatilehed, till, petersell, basiilik - 100 g;
• värsked munad - 3 tükki;
• Paar või kolm kurki – 200 g;
• sibula võrsed - 20-40 g;
• veerand sidrunit;
• näputäis soola; granuleeritud suhkur - pool teelusikatäit;
• kaks kolmandikku klaasist hapukoort – 130 gr.

Alustuseks valmistame poolteist liitrit peedipuljongit. Selle saamiseks peseme köögiviljasaagi põhjalikult ja eemaldame selle pealmise kihi - me ei vaja puhastamist. Lisa paar teelusikatäit sidrunimahla kaheliitrisesse kastrulisse vette ja keeda. Seejärel vähendame oma pliidi võimsust ja jätkame peedi küpsetamist 40 minutit.

Samal ajal pane kulb ja keeda munad. Seejärel jahuta, koori ja eemalda munakollased. Meil pole neid vaja. Haki munavalged peeneks. Peedisupp on mõnusam, kui ei ole laisk ja lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Haki keedetud rohelised ja sibulad veelgi väiksemaks ning rebi salatilehed ribadeks.

Selleks hetkeks peaks peet olema saavutanud nõutava seisukorra, kontrollime nende valmisolekut õhukese noaga. Valmis köögivili on katsudes pehme ja sellest saab hõlpsasti ilma vaevata läbi torgata. Kui tegite kõik õigesti, on teie peet valmis õrnalt külma veega täidetud anumasse. Ülejäänud puljong on tulevase roa aluseks.

Valage see läbi peene sõela teise nõusse. Kurnatud puljongist peaks saama umbes 1,5 liitrit. Pole hullu, kui helitugevus ei vasta kuidagi ootustele. Kui lisate veidi keedetud vett, pole seda keeruline soovitud mahuni viia. Viimane samm on saata meie puljong külma kohta jahtuma.

Lõikasime juurvilja väikesteks kuubikuteks ja paneme sisse eelnevalt tükeldatud valged, kurgid ja ürdid. Soola maitse järgi ja lisa granuleeritud suhkur. Täida see kõik peedipuljongiga. Jagades portsjoniteks, maitsestage meie supp hapukoorega. Peedisupp on valmis.

Kavandatud retsepti saab võrrelda populaarse videoblogija klassikalise peedi retseptiga:

2. Peedisupp vorstiga tõelistele gurmaanidele

Kes soovib rammusamat rooga, võib pakkuda peedisuppi vorstidega.

• peet - 2 tk. (väike);
• 5 keskmist kartulit;
• vorst (võite kasutada keedetud või vorste) - 250 g;
• munad - 4 tk;
• kurgid - 5 tk;
• õunasiidri äädikas - 1 tl;
• soola.

Vaja läheb suuremat riivi. Peseme ja koorime toored peedid, hakime peeneks või riivime ja asetame suuremasse kastrulisse. Lisage vähemalt 2 liitrit. vesi. Keeda 3-4 minutit, lisades soola ja äädikat.

Jätke puljong jahedasse kohta või lihtsalt pliidile, kuni see põhjalikult jahtub. Kurnata pole vaja, lase sel niisama jahtuda. Parem on lõigata kõik koostisosad, mis meie tassi lähevad, väikesteks kuubikuteks. Kui lõiked on samad, näeb valmis roog palju ilusam välja.

Lõika munad ettevaatlikult: neil on ebameeldiv omadus, et need võivad lõikamisel mureneda. Tükeldame kartulit, kurki ja lihatooteid. Sega meie põhi ja maitsesta see peeneks hakitud ürtidega. Jaga viilud portsjoniteks ja lisa koos puljongiga peet. Soovi korral võid lisada ka hapukoort.

Võrdle külma peedisuppi külma boršiga vorstiga:

3. Peedi retsept keefiriga

Kas soovite ebatavalist ja värskendavat suppi? Võib-olla saab keefiriga valmistatud peedisupp teie jaoks originaalseks uudiseks.

Peame varuma:

• peet - 500 gr;
• kõrge rasvasisaldusega keefir - 3 tassi;
• paar kurki;
• paar muna; rohelus;
• hapukoor;
• lauasool.

Pestud ja hästi keedetud peedid asetatakse täielikult veepannile ja hautatakse tasasel tulel umbes 50 meetrit. Peedi täieliku valmimiseni vajalik aeg määratakse nende suuruse ja kõvaduse järgi. Niipea kui peet on keedetud, valage need külma vette ja laske 30 minutit jahtuda. Koorime jahtunud peedid, riivime suurte piludega riivis või lõikame kuubikuteks, paneme kastrulisse ja lisame vaid veidi soola.

Täida peet keefiriga ja lisa pool klaasi vett. Sega segu hästi läbi ja lisa uuesti soola, seekord maitse järgi. Samal ajal võta minut aega ja keeda munad kõvaks. Haki munad ühte kaussi koos ürtide ja kurkidega. Saadud salatit hoitakse eraldi ja see toimib supi kastmena. Enne sööki täida “salati” põhi peedi-keefiri tõmmisega ja serveeri näljastele pereliikmetele.

4. Peedisupp küpsetatud peedipuljongiga

Kõigile ei meeldi toores peet. On gurmaane, kes eelistavad peedisuppi küpsetatud peediga. Nende jaoks on ka originaalretsept:

Kogume tootekomplekti:

• peet - 4 tk;
• kana puljong - 0,5 l;
• sibul - 1 tk;
• mitu küüslauguküünt;
• veidi taimeõli.

Küpsetatud peet aitab meil seda originaalset retsepti rakendada. Aseta peedid vette ja lase korralikult märjaks saada, nii saab niiskusest küllastunud mustuse kergemini maha pesta. Saladus on selles, et peet küpsetatakse koores ja see peab olema puhas. Kuivatage puuviljad, lõigake pealsed ja juured ära ning asetage need kergelt taimeõliga määritud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 200 C°-ni ja aseta köögiviljad 40 minutiks sisse.

Selleks, et saaksime maitsva ja huvitava puljongi, peame seda maitsestama. Natuke koore lisamiseks vala panni põhja taimeõli ning prae selles sibul ja küüslauk. Samal ajal keeda eraldi kanapuljong.

Puhastame küpsetatud peedid, tükeldame need 7-8 tükiks ja paneme oma küüslauguõliga pannile. Vala sisse puljong ja keeda. Vähenda kuumust: et peet aromaatse puljongi endasse imaks, peavad nad 15-20 minutit podiseda. Enne pliidilt võtmist maitsesta puljong ürtidega.

Tõsta punapeet tulelt ja blenderiga sega ühtlaseks massiks. Asetage see jahedasse kohta, et punapeet saaks korralikult jahtuda. Teie suppi saab lõunaks serveerida!

5. Külm peedisupp veiselihaga

Väga rahuldav retsept, mis sobib neile, kes ei saa ilma lihata hakkama.

Sisaldab:

• peet - 3 tk;
• veiseliha - 200 g;
• kanamunad - 3 tk;
• kurk - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• pool sidrunit;
• rohelised, hapukoor, sool.

Keeda liha, jahuta ja lõika osadeks. Keeda kartulid ja peet koorega. Ärge unustage neid külma vee alla panna: nii tuleb nahk kergemini maha. Puhastame ettevalmistatud köögiviljad.

Peet lõigatakse väikesteks tükkideks või riivitakse, pannakse veepannile ja keedetakse. Pigista sinna pool sidrunit. Saadud puljong toimib puljongina.

Lõika keedetud munad, kartul ja kurk kuubikuteks. Haki rohelised veelgi peeneks. Seega koosneb supp kolmest komponendist: tükeldatud köögiviljad munaga, tükeldatud veiseliha ja puljong. Kombineerime need enne sööki ja naudime rammusat lõunasööki. Hapukoor aitab maitseelamust parandada.

Peedisupp veiselihaga: täiuslik külmsupp suveks koos samm-sammult juhistega:

6. Peedisupp kaljaga

Väga huvitav retsept peedisupiks kaljaga. See mitmekesistab teie menüüd ja rõõmustab teie perekonda oma originaalse maitsega. Koostises on ka liha, nii et roog on üsna rammus.

Tooted:

• peet – 4 tk (väike);
• kalja – 0,5 l;
• 2 väikest kartulit;
• munad - 2 tk;
• liha (lahja) - 200 g;
• hapukoor, maitsetaimed;
• kurk (sobib 2 keskmist)
• sool; pool sidrunit; vürtsid.

Küpseta liha, lase jahtuda, lõika osadeks.

Puhastame peedi. Riivi kaks toorest keskmise suurusega peeti ja sega kaljaga. Lase segul paar tundi seista. Ülejäänud kaks keedame keevas vees, oodates, kuni need muutuvad pehmeks. Eemalda peedid pannilt ja pigista puljongisse sidrunimahl. Kui punane keeduvesi on jahtunud, võid sellele soovi korral soola lisada.

Keedetud peet lõigatakse nagu McDonaldsis kartuleid või isegi õhemaks. Kurgid, suured kartulid ja liha tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Sega keedetud munakollased hapukoorega ja maitsesta järk-järgult musta pipraga. Lõika ülejäänud valged väiksemateks tükkideks, lisa soola ja serveeri eraldi pokaalis.

Kurna kalja ja peedi segu läbi marli. Enne serveerimist valatakse salatipõhi puljongiga ja kaunistatakse ürtidega. Roog sobib väga hästi hapukoorega.

Videojuhised peedi valmistamiseks kaljaga:

7. Maapeet

See on populaarne supp neile, kes elavad suvel maal või kellel on oma aed. Traditsioonilise kapsasupi ja borši võib jätta sügiseks ja talveks ning peedisupp mitmekesistab menüüd hästi suvel.

Keeda seitsesada grammi veise- või vasikaliha tund aega. Lisa keetmise ajal puljongile paar musta pipratera ja kaks-kolm loorberilehte. Küpsetamise ajal lisa veidi soola, eemalda kindlasti vaht. Puljongi valmistamise ajal võite teha rohelisi.

Pese ja haki peeneks kaks või kolm kimpu peedipealseid. Lõika kaks õhukest porgandit rõngasteks. Kui porgandid on suured, siis piisab ühest riivitud porgandist. Lõika suur sibul väikesteks kuubikuteks. Koori viis kuni kuus keskmist kartulit ja lõika kuubikuteks. Jahuta keedetud liha ja lõika kuubikuteks.

Soovi korral saate selle kiududeks lõigata. Lisa puljongile kõik köögiviljad ja keeda, kuni kartul on valmis. Pärast seda lisage liha ja keetke. Enne keetmise lõppu lisa sool ja lisa peeneks hakitud ürdid. Haljastuse koguse ja liigi määrab perenaine ise. Väga hea kooslus on petersell+till+roheline sibul. Laske tassil hästi jahtuda. Peedisuppi serveeritakse hapukoorega.

8. Peedisupp ingveriga

Ingveripeet üllatab kindlasti oma värvika maitsega. Värsket ingverit hautatakse peedi ja kartuliga, et saada toitev supp. Ingveri peedi ja jogurti kombinatsioon võimaldab teil saada tervikliku roa.

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss veel serveerimiseks;
• Ekstra neitsioliiviõli;
• 1/2 kollast sibulat, peeneks hakitud;
• 2 spl hakitud kooritud ingverit, pluss 1/4 tl riivitud ingverit;
• 3 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud;
• koššersool ja värskelt jahvatatud pipar;
• 3 tassi tükeldatud kooritud peeti (alates 2 keskmisest);
• 1 tass peeneks hakitud kuldseid kartuleid (alates 1 suurest);
• 1/2 tassi Dannoni madala rasvasisaldusega tavalist jogurtit.

Ingveri riivimiseks soovitame kasutada keraamilist riivi, et tulemus oleks võimalikult täpne ja jääks võimalikult vähe tüütuid juukseid. See retsept on hämmastav! Ingver ja küüslauk sobivad hästi koos ning peen peedimaitse muudab supi ebatavaliselt värskeks. Väga lihtne teha. Soovite seda kindlasti uuesti teha.

9. Peedisupp keedetud munaga

Peedi saladus peitub Provence'i ürtide ja värskelt jahvatatud musta pipra lisamises. Lisa keetmise ajal paar hernest aromaatset pipart ja maitsesta keeduvesi loorberilehega. Serveerimisel täida peedisupp värskete ürtide, poole kõvaks keedetud muna ja hapukoorekastmega. Lihtsad näpunäited munaga peedisupi keetmiseks.

Meil on vaja:

• Kana rinnatükk - 1 tk;
• Peet - 1 tk;
• Kartul - 3 mugulat;
• Keskmine porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Paprika - 100 gr. (1 arvuti);
• Või - ​​30 gr.

Sool maitse järgi, rikkalik must pipar maitse järgi, Provence'i ürdid maitse järgi, ürdid maitse järgi, hapukoor maitse järgi. Keedetud munad - pool portsjoni kohta.

Retsepti juhised. Koguge oma koostisained kokku. Lisaks neile peame ostma toidufooliumi. Alustame! Mähime iga kooritud peedi toidukilesse, säästmata läikivat materjali. Küpseta pallikesi ahjus umbes tund aega 175 kraadi juures. Kui toode on valmis, eemalda foolium ja jahuta küpsetatud peet.

Lõika kanarind väikesteks tükkideks ja aseta 10 minutiks keevasse vette. Valmistame kartulid ette nagu praadimiseks, sarnaselt McDonaldsi suurusele. Vala kartulid potti koos kanaga ja keeda veel 15 minutit. Lisa aromaatsed pipraterad.

Koorige sibul ja peske porgandid. Jahvata need jämedamaks ilma liigset jõudu kasutamata, sest need tuleb veel blenderis kokku segada. Saadud köögiviljapüree lisatakse kanapuljongile ja maitsestatakse võiga.

Jätkame peedisupi keetmist ja kontrollime, millal kartulid muutuvad pehmeks. Me ei raiska aega ja valmistame kõvaks keedetud mune, laseme neil kraanikausis jahtuda. Vajame suurte fraktsioonidena riivitud küpsetatud peeti.

Viimases etapis lisage puljongile püreestatud peedimass, oodake, kuni kõik keeb, ja eemaldage pliidilt. Peedisupp on valmis. Vala taldrikutele, kaunista poole muna, lusikatäie hapukoorega ja puista üle heldelt ürtidega.

Suvel saab lisaks okroshkale serveerida veidi unustatud, aga ka väga maitsvat peedisuppi.

Peedisuppi valmistatakse traditsiooniliselt peedipuljongist, kaljast, keefirist ja isegi mineraalveest. Punapeedisupp ehk kholodnik on suurepärane alternatiiv külmale boršile ja okroshkale. Peedi sünnimaaks peetakse Poolat, Leedut ja Valgevenet.

Kui peedi maitset on vaja hapukamaks muuta, lisa soolvett, sidrunimahla või lauaäädikat. Valmis peedisupp tuleb 1-2 tunniks külmikusse seista.

Klassikaline peedisupp koosneb:

Peedipuljong ja kalja: Keetmine saadakse peedi keetmisel vees, sobib ka hapukas okroshka või leivakalja. Peedisuppi saab valmistada ilma kaljata, suurendades peedipuljongi kogust;

Punapeet. Supp tuleb maitsvam koos noorte väikeste peedidega, kuid eelmise aasta hea peet seda ei riku, samuti sobivad hästi konserveeritud ja küpsetatud peet. See on riivitud või peeneks hakitud;

Kurk. Värske kurk annab sellele külmale supile erilise suvise maitse;

Keedetud muna. Kõvaks keedetud mune võib riivida või peeneks hakkida. Kindlasti jäta paar pooleks lõigatud osa kaunistuseks;

Rohelus: roheline sibul, till, petersell, koriander jne. Rohelised lisavad supile värskust ja peedisupp on ilma selleta mõeldamatu;

Hapukoor. Hapukoort kasutatakse peedisupis kastmena.

Mõnikord lisatakse peedisupile (holodnik) ka järgmist:

Muud köögiviljad. Peedisupile on tavaks lisada samu köögivilju, mis traditsioonilisele boršile: kartulit, porgandit, vahel kapsast ja tomatit (või tomatit);

Piimatooted. Neid kasutatakse peedi täidisena ja need on väga populaarsed: matsoni, keefir, jogurt, ayran ja tan, petipiim, vadak;

Mineraalvesi. Mineraalvesi asendab peedis üsna sageli peedipuljongit ja kalja. See muudab supi kergemaks. Ainus asi, millega tuleb arvestada, kui peedisupi või külmsupi valmistamisel kasutatakse vett, on see, et sellisesse suppi tuleb panna 2 korda rohkem hapukoort;

Keedetud liha(valikuline element). Keedetud liha muudab peedisupi sarnaseks okroshkaga, mida paljud gurmaanid peavad jumalateotuseks. Kuid liha ei riku supi enda maitset. Lisaks lihale võid peedinõusse panna linnuliha või sinki;

Keedetud mereannid ja kala(valikuline element). Traditsiooniliselt läks peedisupi sisse keedetud vähid. Kuid võite proovida seda suppi valmistada keedetud või isegi konserveeritud kalaga. Keedetud vähid võib asendada krevettide või kalmaaridega.

1. Peedisupp keefiriga

Koostis:

Kurgid - 350 g
keefir - 1 l
roheline sibul - 30 g
peet - 350 g
till - 30 g
küüslauk - 2 küünt
soola maitse järgi

See dieetne külmsupp põhineb toores peedil. Supp on väga tervislik ja kergesti valmistatav. Riivi kurk jämedale riivile. Kui nahk on kibe, eemaldage see kõigepealt. Koori toores noor peet ja riivi peenele riivile.

Pane kurgid ja peet suurde kaussi või pannile, lisa keefir ja peeneks hakitud ürdid. Lisa sool ja väga peeneks hakitud küüslauk. Sega korralikult läbi, lisa veidi külma vett, kontrolli soolasisaldust ja serveeri ürtidega üle puistatud.

2. Peedisupp kaljaga

Koostis:

Noored peet ülaosaga - 400 grammi
porgandid - 100 grammi
leivakaljas -1,3 l
äädikas 3% - kaks supilusikatäit
roheline sibul - 100 grammi
kurk - 250 grammi
hapukoor - 200 grammi
suhkur - üks teelusikatäis
hakitud tilli rohelised - 80 grammi
keedetud muna - 4 tk.
soola maitse järgi

Eralda peedid pealstest, koori ja lõika ribadeks. Lõika varred pealt ära ja lõika tükkideks. Vala peale hakitud peediga kuum vesi, lisa äädikas ja hauta kaane all pehmeks. Küpsetamise lõpus lisa ribadeks lõigatud pealsete roheline osa ja kuumuta keemiseni. Jahutame.

Lõika kurgid ribadeks. Haki sibul peeneks. Lõika porgandid ribadeks, hauta ja jahuta. Sega porgandid, peet puljongi ja kattega, kurgid ja sibulad kergelt hapukoore, soola ja suhkruga. Vala kurnatud kalja ja sega läbi.

Serveerimisel vala peedisupp taldrikutesse, lisa pool keedumuna, ülejäänud hapukoor ja till.

3. Peedisupp vutimunadega

Koostis:

Väike peet - 3-4 tk.
väikesed porgandid - 3-4 tk.
väikesed kartulid - 3-4 tk.
vutimunad - 3-4 tk.
kurk - 1 tk.
peedipealsed - maitse järgi
roheline sibul - maitse järgi
tilli maitse järgi
suhkur - 1 tl
soola maitse järgi
hapukoor - 1-2 spl.
Äädika jaoks:
punase veini äädikas - 1-2 spl.
peotäis vaarikaid

Esiteks soovitame valmistada vaarikaäädikat. Lihtsalt lisage punase veini äädika hulka vaarikaid ja laske peedil äädika või sidrunimahlaga erksa värvuse säilitamiseks läbi tõmmata. Jahutage vett, milles peet keedetakse, sellest saab peedisupi.

Eraldi keetke kartulid, porgandid ja munad. Lõika kõik köögiviljad ja munad pooleks. Lase täielikult jahtuda. Viiluta või riivi kurk õhukeselt. Sega roheline sibul soolaga. Lisa kõik ained jahtunud peedisupile. Lisa maitse järgi veel soola ja veidi äädikat. Serveeri peedisupp hapukoorega.

Sinepi võid lisada veidi rohkem, eriti maitsev sinepiubadega.

4. Peedisupp keefiril rohelise sibulaga

Koostis:

Punapeet - 2 tk.
kurgid - 2 tk.
munad - 4 tk.
roheline sibul - 3-4 vart
till - 3 spl.
keefir - 700 ml
soola, pipart maitse järgi

Pese köögiviljad. Küpseta peete fooliumis 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Soovi korral koori kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja till.

Keeda munad, jahuta ja haki peeneks. Segage kõik koostisosad, valage keefir ja segage. Sool ja pipar. Külmkapp on valmis!

5. Peedi okroshka

Koostis:

Munad - 3-4 tk.
redis - 1 kamp
roheline sibul - maitse järgi
tilli maitse järgi
kurgid - 300 g
peet - 1 tk.
tomatid - 200 g
kartul - 1-2 tk.
vorst - 150 g
äädikas maitse järgi
soola maitse järgi
hapukoor maitse järgi
suhkur maitse järgi

Koori peet, lõika viiludeks ja lisa vesi, keeda pehmeks. Valmis puljongile lisa äädikas ja jahuta. Keeda mune 8 minutit, jahuta külmas vees. Koori kartulid ja keeda pehmeks, lase jahtuda.

Haki roheline sibul ja till peeneks, lisa kuubikuteks lõigatud kurgid, munad, vorst, kartul, redis ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Lisa maitse järgi soola. Lisa peedipuljongile veidi suhkrut. Tõsta valmis okroshka taldrikutele ja vala sisse peedipuljong, lisa hapukoor ja serveeri.

Väikesed näpunäited

Selleks, et puljong oleks küllastunud, võite lisada mõne tilga äädikat, sidrunimahla või sidrunhapet. Peedisupi jaoks ei saa kõiki koostisosi mitte ainult kuubikuteks või ribadeks lõigata, vaid ka riivida. Seda suppi valmistades ei tohiks hapukoorega koonerdada. See rikastab maitset.

Kui peedi maitset on vaja hapukamaks muuta, lisatakse sellele hapukurgisoolvett, sidrunimahla või äädikat. Saate katsetada peedi maitset, kombineerides värskeid koostisosi soolatud või marineeritud koostisosadega. Valmis peedisupp tuleb 1-2 tunniks külmikusse seista.

Peedisuppi, nagu okroshkat, serveeritakse erineval viisil: segatuna ja maitsestatud või kõik koostisosad eraldi.
Maitsestatud peedisupp säilib külmkapis 1 päeva, muidu võib see muutuda väga viskoosseks ja maitselt hapuks. Kuid kõige maitsvam on värske leotispeet või holodnik.

Vähesed teavad, et kõigile kättesaadavatest toodetest saab valmistada madala kalorsusega ja väga tervislikku esimest rooga – peedisuppi. Seda saab serveerida külmal aastaajal kuumalt, kuumal hooajal ka külmalt. Roog osutub loomulikult kõige rikkalikumaks talvel ja koostisosi leiab kindlasti iga poe või supermarketi köögiviljaosakonna riiulitelt.

Klassikaline retsept

Kuumaid suppe peetakse inimeste toitumises vajalikuks komponendiks. Nad taastavad veetasakaalu kehas, imenduvad kergesti ja toovad kaasa palju kasulikke aineid.

Kuuma peedisuppi ehk peedisuppi on üsna lihtne valmistada ja see on ka sama borš, kuid ilma kapsata.

Küpsetamist tuleks alustada peedi puhastamisest. Seejärel lõigatakse see õhukesteks ribadeks, valatakse pannile, täidetakse veega ja saadetakse kakskümmend minutit küpsetama.

Sel ajal kooritakse ja tükeldatakse ka ülejäänud köögiviljad oma maitse järgi - porgandid riivitakse jämedalt, sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küüslauk purustatakse pressi all. Praepannile valatakse õli ja kuumutatakse. Sellele lisatakse porgand ja sibul. Köögiviljad viiakse kuldpruuniks, neile lisatakse soola, äädikat, küüslauku ja suhkrut. Kõik segatakse, keedupeedile lisatakse praadimine ja loorberilehed. 5 minuti pärast eemaldatakse peedisupp pliidilt ja jäetakse veel 15 minutiks seisma.

Serveeri kuum roog hakitud ürtide, hapukoore ja peale puistatud kõvaks keedetud munaga.

Kuum peedisupp lihaga

Kõige aromaatsem ja rikkalikum on peedisupp lihaga. Tavaliselt serveeritakse seda kuumalt, see võib keha imeliselt soojendada ja küllastuda. Sel juhul saab lihatoote valida oma äranägemise järgi ja juurvilju sellises koguses, mida perenaine eelistab.

Kuid klassikalise esimese kursuse loomiseks vajate:

• sealiha (tselluloos) - 0,5 kg;
• peet - 0,3 kg;
• sibul, porgand - igaüks 100 g;
• kartul - 0,4 kg;
• taimeõli - 30 ml;
• vürtsid, sool - igaüks 10 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• tomatipasta - 100 g;
• vesi - 3 l.

Peedisupp valmib pooleteise tunniga ning sellise maitsva ja kauni supi kalorisisaldus on 45 kcal 100 grammi kohta.

Liha pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse keevasse vette.

Keemise ajal kooritakse köögiviljad ja lõigatakse eraldi anumatesse. Ühesuurused kartulid lihaga, peet peenikestes kangides.

Sibul poolrõngasteks, porgand väikesteks ribadeks.

Pärast seda, kui liha on umbes nelikümmend minutit keenud, lisatakse sellele peet ja kartul. Sel ajal peate praadimise ette valmistama. Selleks kuumuta õli ning prae porgandeid ja sibulaid, kuni need omandavad kauni kuldpruuni värvuse.

Tomatipasta lahjendatakse klaasi puljongis ja valatakse pannile koos köögiviljadega. Köögivilju hautatakse kakskümmend minutit, valatakse pannile koos keeva peediga. Pärast seda peate supi soolama, lisama valitud vürtsid ja laskma kuumal roal veel viis minutit podiseda.

Punapeedisuppi pole vaja kaua tõmmata, et see maha ei jahtuks, sest seda tuleb serveerida kuumalt, hapukoore ja ürtidega maitsestatud.

Peedisupp kanaga

Kõige õrnem ja üllatavalt maitsvam supp on valmistatud kanast. Kuum peedisupp pole erand. Kana lisamine muudab selle kergemaks ja soodsamaks, sest see on kõige populaarsem linnuliha. Koduseks peedisupi valmistamiseks vajate:

• kana (kinnipulk, rind, tiivad teie äranägemise järgi) - 0,5 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• peet - 300 g;
• porgand, sibul - 1 tk. (150-200 g);
• tomatipasta - 30 g;
• roheline sibul - 50 g;
• päevalilleõli - 50 ml;
• sool, vürtsid - igaüks 10 g;
• vesi - 3 l.

Kuum ja isuäratav roog valmib tunniga ning 100 g seda sisaldab 43 kcal.

Kana pestakse, lõigatakse vastavalt soovile tükkideks ja keedetakse vees. Sel ajal peedid kooritakse ja pärast puljongi keemist saadetakse need kolmkümmend minutit tervelt koos lihaga küpsetama.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Porgandi nahk kaabitakse noaga maha ja nahk ise hõõrutakse riivis jämedalt. Köögiviljad praetakse pannil kuumutatud õlis ja pannakse kõrvale. Keedetud peet eemaldatakse puljongist, lõigatakse kuubikuteks ja praetakse eraldi koos tomatipastaga. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse puljongile.

Kui punapeet on kümme minutit keenud, prae peet, porgand ja sibul, sool ja maitseained. Suppi keedetakse veel kümme minutit, kuni kartulid on täielikult küpsed ja alles siis valatakse sinna hakitud roheline sibul.

Maitsev roog tuleks serveerida kuumalt, koore või hapukoore, ürtide ja musta leivaga.

Tegelikult pole sellel roal valmistamisel selgeid piire. Seega võid soovi korral kartulid asendada eelkeedetud või konserveeritud ubadega, lisada praetud seeni, ürte, aromaatseid vürtse ja ürte. Ainus märkimisväärne punkt roa loomisel on leemele rikkaliku erkpunase värvi andmine, mis saavutatakse peedi keetmisel tervikuna. Kuid kogenud kokad soovitavad:

1. Valige roa peamine köögivili, punane sort "Bordeaux", "Cilinder";
2. Kõigi kasulike ainete säilitamiseks ärge praadige köögivilju, vaid küpsetage neid ahjus;
3. Sidrunimahla lisamine aitab säilitada roa erksat värvi;
4. Kui keeldute kartulit ja porgandit kuumas supis kasutamast, on vaja peedi kogust kahekordistada;
5. Just hapukoore lisamine roa serveerimisel muudab peedisupi nii rikkalikuks ja õrnaks, nii et sellest ei tasu kahju tunda.

Roog muutub kõige maitsvamaks alles teisel päeval, kui kõik köögiviljad on üksteise mahlaga küllastunud. Oluline on meeles pidada, et hapukoorega maitsestades ei säili klassikaline peedisupp kaua isegi külmas kohas.