Supp kalatükkidega. Kuidas kalasuppi keeta

Kalasupid- mitte vähem populaarne esimeste roogade kategooria kui lihasupid. Maitsvad ja lõhnavad, on nad pikka aega olnud koduse toiduvalmistamise lahutamatu osa. Veelgi enam, värske kala baasil valmistatud suppide valmistamine on tüüpiline mitte ainult slaavi rahvastele. Neid keedetakse võib-olla peaaegu kõigis riikides. See pole aga sugugi üllatav. Kala on toitev toode, mis on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Lisaks on selles tootes mass ekstraheerivaid (lahustuvaid) kasulikke aineid, mis keetmisel muutuvad puljongiks. Seega on kalasupid sama kasulikud kui kala ise.

Kala on kõige väärtuslikum valguallikas, mis lisaks imendub kordades kiiremini kui loomne valk.

Valmista kalasuppe värskest, jahutatud, külmutatud ja isegi soolatud kalast. Lisaks võib selliste esmaroogade valmistamiseks kasutada ainult päid või muid toidujäätmeid, nagu nahk, luud, uimed, saba.

Parimad supid valmivad värskest ja jahutatud kalast. See jääb mahlasem, on rohkem väljendunud maitse ja aroomiga. Maitsev kalasupp tuleb aga välja vaid siis, kui selle valmistamise põhiaine on tõesti värske. Kala tuleks valida visuaalsete märkide põhjal:

värv on ühtlane ja loomulik;
rümba pinnal on vähe lima, see on läbipaistev ja lõhnatu;
liha konsistents on tihe;
lõpused on erepunased;
silmad on punnis ja läbipaistvad.

Lisaks ei tohiks värske kala olla ebaloomulikult terava lõhnaga.

Paljud kalasuppide retseptid soovitavad kasutada peaaegu iga kala. Arvatakse, et kõige rikkalikumad esimesed toidud saadakse "kala pisiasjadest", pealegi pole vahet, kas meri või jõgi. Te ei tohiks valida kala, mis küpsemise ajal tugevalt mureneb, samuti seda, millel on loomulik spetsiifiline maitse ja lõhn. Loomulikult on sellisest kalast võimalik suppi keeta, kuid peate kohandama selle aromaatseid ja maitseomadusi, lisades suures koguses vürtse ja vürtse või isegi soolvett.

Valitud kala õige lõikamine on veel üks maitsvate omatehtud suppide valmistamise saladus. Soomustatud kala puhastatakse soomustest. Kasutage selleks kas tavalist nuga või spetsiaalset riivi. Kui soomused on eriti kõvad ja neid on raske puhastada, tuleb kala esmalt keevas vees ära kõrvetada. Selleks tuleks rümp viieteistkümneks kuni kolmekümneks sekundiks kasta väga kuuma vette. Mõned kalad on liiga paksult nülitud. Samuti peate eemaldama uimed.

Järgmine samm on kala rookimine. Selle protseduuri jaoks tehakse sisselõige piki kõhtu peast sabani. Kala avatakse ja sisemused eemaldatakse sellest ettevaatlikult. Väga oluline on sapipõit mitte purustada, sest muidu jääb liha kibedaks maitseks. Kui ülaltoodud häda siiski juhtus, soovitavad kõik retseptid kala koheselt pesta ja sapi sattunud kohtadesse suures koguses soola hõõruda. Siis tuleb need kalatükid lõigata.

Pärast kala rookimist lõigatakse lõpused välja. Kui need jätad, jääb keedetud kalapuljong väga mõruks. Pea saab ära lõigata või jätta.

Pärast puhastamist ja rookimist tuleb värsket kala pesta voolavas vees. Kuid seda protsessi ei tohiks edasi lükata, vastasel juhul kaotavad kalad oma organoleptilised omadused ja paljud kasulikud ained.

Kala saab küpsetada nii supi jaoks tervikuna kui ka portsjoniteks lõigates. Lisaks saad lihtsalt ära kasutada pärast kala lõikamist tekkinud toidujäätmed – pea (ilma lõpusteta), nahk, luud, uimed, saba. Neist puljong osutub mitte vähem rikkalikuks ja maitsvaks ning pealegi mitte vähem tervislikuks. Selliste toidujäätmete kogus kolme-neljaliitrise panni kohta peaks olema vähemalt üks kilogramm.

Kui peate supi valmistamiseks kasutama külmutatud või soolatud kala, tuleb see kõigepealt valmis teha. Esimesel juhul tuleks toode üles sulatada. Selleks asetatakse kala kas toatemperatuuril veepotti või jäetakse õhku sulama. Muud sulatusmeetodid ei sobi, kuna need võivad rikkuda liha kiustruktuuri ning lisaks vähendavad oluliselt kala toiteväärtust. Mis puudutab soolakala, siis see tuleb kõigepealt leotada. Selleks valatakse soolane toode külma veega kiirusega kaks liitrit vedelikku kilogrammi liha kohta. Kõigepealt leotatakse kala tund aega, seejärel roogitakse. Pärast seda leota umbes 6-10 tundi, vahetades vett 3-4 korda. Protseduuri aeg sõltub kala soolsuse astmest.

Selleks, et kalasupp saaks läbipaistev, samuti lõhnav ja tõeliselt maitsev, on soovitatav seda keeta ilma kaaneta. Keetmine ei tohiks olla liiga aktiivne ja seetõttu peaks küpsetusprotsess toimuma väikesel tulel.

Siin on võib-olla kõik peamised saladused kalasuppide valmistamisel värskest, külmutatud, soolatud kalast, aga ka kalajäätmetest (pead ja muud osad). Kõik muud selle või selle esimese kursuse loomise peensused leiate saidi selles jaotises olevate samm-sammult koos fotodega retseptidega.

Kuidas valmistada konservist maitsvat esimest rooga?

Konserveeritud toidu põhjal on maitsvat kalasuppi palju lihtsam valmistada kui värskest, külmutatud või soolatud kalast, sest tegelikult on ülaltoodud toode juba valmis. Peate lihtsalt valima kala, mis on konserveeritud omas mahlas või taimeõli lisamisega. Kala tomatikastmes seda tüüpi roogadesse ei sobi.

Kalakonservi tuleb supile lisada alles sel hetkel, kui kõik selle muud komponendid on pehmeks keenud. Vastasel juhul riskite kala üle küpsetada, muutes sellest inetu jama.

Üldiselt võib kalakonservidel põhinevaid omatehtud suppe nimetada kiirsuppideks. See on tõeline pääste, kui on vaja lühikese ajaga valmistada maitsev ja samas rahuldust pakkuv roog.

Kõik muud soovitused lihtsate konserveeritud kalasuppide valmistamise kohta leiate saidi selles jaotises toodud retseptidest koos samm-sammult fotodega.

Summeerida…

Kõike eelnevat kokku võttes tuleb märkida, et lisaks saladuste ja nippide kasutamisele selle või teise kalasupi valmistamisel tuleb süüa teha hingega. Ainult sel juhul osutub teie esimene roog tõeliselt maitsvaks ja saab majapidamise väärilise hinnangu parimaks!

Sellest saidi jaotisest leiate palju retsepte kalasuppide valmistamiseks. Valige endale meelepärane, varuge vajalikke koostisosi ja minge kokkama. Valitud retsepti soovitused ja selle samm-sammult fotod aitavad teid toiduvalmistamise protsessis.

Kalasupp on maitsev ja rahuldav esimene roog, mis valmib kiiresti ja lihtsalt. Sellise roa jaoks võite kasutada isegi konserve. Kalakonservidega variant on nii lihtne, et sellega saab hakkama isegi öömaja tudeng.

Koostis: purk saury õlis, 2 kartulit, porgandit, 2 liitrit puhastatud vett, sibul, peen sool, paar loorberilehte.

Konserveeritud kalasupp on kergesti seeditav ja väherasvane roog.

Kartulikuubikud valatakse keeva veega ja lastakse keema.
Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse ja praetakse kuni kergelt pruunistumiseni.
Kui kartulid keevad 8-9 minutit, saate prae sellele nihutada.
Veel 15-17 minuti pärast pannakse kalakonservid. Need tuleb esmalt luude küljest lahti võtta ja kahvliga puruks pühkida. Supi sisse valatakse ka purgist õli - see muudab roa eriti lõhnavaks.
Jääb lisada soola ja loorberilehti.

Pärast 5-6 minutit madalal kuumusel keetmist on kalakonserv täiesti valmis.

Rikkalik kõrv forelli peast ja sabast

Koostis: forelli pea ja saba, 1-2 kartulit, sibul, jäme sool, porgand, pool hunnikut rohelist sibulat, supi jaoks maitseainete segu.

Kalapea pestakse põhjalikult, lõpused lõigatakse sellelt ära. Kui jätate need, võib valmis roog olla mõru. Saba valmistatakse samamoodi. Osad kalarümbast täidetakse veega. Neile pannakse kohe terve sibul, lisatakse sool ja vürtsid.
Kala küpsetatakse 15-17 minutit. Lisaks eemaldatakse selle tükid veest, liha eemaldatakse neist. Ülejäänud osad visatakse koos vibuga minema.
Puljongile lisatakse väikesteks tükkideks lõigatud porgand ja kartul.
Suppi keedetakse forelli peast ja sabast, kuni köögiviljad pehmenevad.

Enne serveerimist puista peale hakitud sibul.

Õrn kalasupp koorega

Koostis: kilo värsket lõhefileed, sool, 6 klaasi vett, kilo kartuleid, 2 porgandit, 2 porrut, 2 spl. raske koor, 3 spl. supilusikatäit võid, aromaatseid ürte.

Seda suppi kutsutakse soome keeles ka kalasupiks.

Kõik köögiviljad pestakse ja tükeldatakse peeneks. Porru - rõngastega, kartul - baarides, porgand - õhukeste ringidena.
Kalafilee pestakse ja lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
Rösteris sulavõis praetakse sibul esmalt läbipaistvaks ja kuldseks. Seejärel lisatakse sellele ülejäänud köögiviljad, valatakse kohe vesi, sool ja maitseained.
Massi keedetakse, kuni köögiviljad on pehmed.
Seejärel lisatakse lõhetükid ja keetmine jätkub veel 10-12 minutit.
Jääb üle valada koor ja keeta veel 3-4 minutit. Võite lisada maitse järgi soola.

Valmis kalasupp koorega on kaunistatud hakitud tilliga.

Punasest kalast

Koostis: 5 kartulit, 370 g lõhet, 2 sibulat, porgandit, suur muna, väike tükk võid, loorberileht, sool.

Kala puhastatakse soomustest, täidetakse veega ja saadetakse terve tükina küpsetama. Sellele lisatakse kohe keskmisteks kuubikuteks lõigatud kartul.
Köögiviljad tükeldatakse juhuslikult ja praetakse võis. Saate oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse. Kui koostisained on praetud, valatakse need 3-4 spl. lusikad kalapuljongit ja hauta 6-7 minutit.
Valmis kala (20-25 minuti pärast) eemaldatakse pannilt, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse tagasi puljongisse. Luud utiliseeritakse.
Röstitud köögiviljad viiakse äsja keedetud puljongile, lisatakse sool, lavrushka leht.
Pärast 3-4-minutilist keetmist aetakse supi sisse toores muna ja segatakse lusikaga intensiivselt, kuni ilmuvad valge-kollased niidid.

Valmis roog eemaldatakse tulelt, kaetakse kaanega ja lastakse pooleks tunniks tõmmata.

Aeglases pliidis

Koostis: nael mis tahes kala, 1 tk. sibul ja porgand, 3-4 kartulit, 2 suurt lusikatäit valget riisi, sool, hunnik tilli, 3-4 hernest vürtspipart.

Supp rõõmustab alati teie peret ja mitmekesistab teie toitumist

Kala vabaneb luudest, nahast ja kõigest üleliigsest, lõigatakse suurteks tükkideks ja saadetakse hautamiseks mõeldud programmis “targa poti” kaussi soolaga maitsestatud keevasse vette (1,5–2 liitrit) keema.
5-6 minuti pärast lisatakse konteinerisse kõik kooritud ja tükeldatud köögiviljad, samuti teravili.
Paar minutit enne seadme signaali roogi soolatakse, hakitud rohelisi ja pipart valatakse.

Valmis maiuspala serveeritakse lauale koos omatehtud hapukoorega.

Tursast

Koostis: 420 g turska, 2 tk. porgand, suur sibul, nael kartuleid, 2 suurt lusikatäit sõelutud jahu, 60 g võid, sool, kõik sobivad maitseained.

Kala pestakse põhjalikult, puhastatakse seest, uimedest, soomustest. Seejärel loputatakse uuesti veega, lõigatakse suurteks tükkideks, valatakse 2 liitrit vett ja lastakse keema.
Valmis kala eemaldatakse pannilt, lõigatakse tükkideks. Puljong filtreeritakse ja tükeldatud tursafilee pannakse sinna tagasi.
Mahutisse lisatakse vürtsid ja sool.
Pärast uuesti keetmist võite valada kartulibatoonid, porgandikuubikud.
Sel ajal sibul tükeldatakse ja praetakse või ja taimeõli segus. Kui juurviljatükid on kuldsed, kaetakse need jahuga ja küpsetatakse veel paar minutit sageli segades.
Pärast prae lisamist supile keedetakse seda veel 7-8 minutit.

Serveerimisel puistatakse valmis roog üle värskete ürtidega.

Rõõm kalasupp hirsiga

Koostis: 620 g kala, 5-6 väikest kartulit, 60 g hirssi, 2 keskmist sibulat, suured porgandid, pipar, peen sool.

Lõhnav ja maitsev kalasupp.

Kala valatakse külma veega ja hautatakse tasasel tulel veidi vähem kui pool tundi. Kui kasutatakse pead, tuleb neilt lõpused ära lõigata.
Tükeldatud köögivilju (va kartul) praetakse mis tahes rasvas kuldseks.
Kartulid lõigatakse ribadeks, kruubid sorteeritakse ja pestakse, seejärel leotatakse neid mitu minutit jäävees.
Kui kala on valmis, asetatakse pannile kolmanda etapi ettevalmistatud koostisosad. Nõu keedetakse veel 17-20 minutit.
Pannile valatakse pipar, sool.

Supi keetmine jätkub veel 5-6 minutit. Sel ajal on soovitatav seda mitte segada.

Kõrva tulel vanas vene keeles

Koostis: 320 g ahvenat, 620 g koha, suured porgandid, sibulad, hunnik erinevaid värskeid ürte, sool, maitseained maitse järgi.

Kõigepealt keedetakse väiksed kalad potis tulel puljongiks. Seda ei saa puhastada - ainult pesta ja roogitud. Kui kala on piisavalt keenud, eemaldatakse see puljongist. Saate seda süüa koos lisandiga.
Puljong filtreeritakse ja pannakse tagasi potti. Sinna saadetakse puhastatud ja roogitud koha. See küpseb 40-45 minutit.
Kala eemaldatakse uuesti puljongist. Sellest eemaldatakse fileetükid ja asetatakse tagasi.
Vedelikusse pannakse kooritud porgandite ringid, terve sibul, hakitud ürdid, puistatakse üle soola ja vürtsidega.
Kui puljong on ära keenud, lisatakse veidi keedetud vett.
Kõrva keedetakse veel pool tundi minimaalsel keemisel.

Suppi tuleks tõmmata kaane all 15-17 minutit, pärast mida saab sellest proovi võtta.

Lõhe kalasupp - samm-sammult

Koostis: 330 g lõhet, 1/3 porrut, keskmised porgandid, peotäis kirsstomateid, 2-3 kartulit, lauasool, värvilise jahvatatud paprika segu.

See on väga rafineeritud ja maitsev roog.

Kaaludeta lõhe valatakse külma veega ja keedetakse. Vaht eemaldatakse vedeliku pinnalt. Kala küpsetatakse veidi vähem kui pool tundi. Puljong on soolane.

Jõekala roogitakse ja keedetakse 1,5 liitris soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks. 30-35 minutist keetmisest piisab. Saadud puljong filtreeritakse, sinna jäetakse vaid tükeldatud kalafileed.
Supipõhjaga potti saadetakse mis tahes sobival viisil tükeldatud sibulakuubikud, teraviljad, kartulibatoonid ja porgandid.
Nõu keedetakse, kuni köögiviljad pehmenevad ja teravili on valmis, soolatud, maitsestatud pipraga.

kalasupp. Kalasupp osutub alati kergeks, rahuldavaks, maitsvaks ja tervislikuks. Samas on oluline mõista, et kalasupp ja kalasupp on täiesti erinevad toidud, kuna kalasupil on oma keetmisomadused ja erinevalt supist saab seda valmistada kaugeltki igast kalast. Pealegi saab kalasuppi keeta isegi kalakonservidest! Ainus asi on see, et oluline on meeles pidada, et latikas, särjest, särjest või karpkala supid võivad mõnikord olla kergelt mõrkja maitsega, nii et need toidud on suurema tõenäosusega amatöörlikud.

Kalasuppi saab keeta väga erinevate koostisosade lisamisega - pasta, erinevad teraviljad (peamiselt riis), kaunviljad, köögiviljad, mereannid ja kõikvõimalikud maitseained. Kellelegi meeldib keeta traditsioonilist kalasuppi ja keegi kipub ennast ja oma lähedasi perioodiliselt suurepärase püreesupiga lubama. Sel juhul on kõik võimalused head!

Maitsvad supid valmivad punasest kalast – forellist, lõhest, lõhest või roosast lõhest. Kõige dieetlikum supp saadakse roosast lõhest, lõhesuppi keedetakse sageli kalapeadest, eriti hästi läheb lõhe Soome koorega kalasupis. Mitte vähem maitsvaid suppe saab keeta tursast või makrellist. Muide, merluus, tursk ja paljud teised lahja merekala sordid on suurepärane alus juustu, hirsi või odraga kalasuppide valmistamiseks (eriti head on odraga tomatisupid).

Suppide valmistamiseks mõeldud kala peab olema värske - selle värskust saate määrata lõpuste järgi: kui need on punased, siis on kala värske ja seda saab ohutult kasutada. Ja kui lõpused osutusid tumedaks või mõne muu ebatavalise varjundiga, siis on kala juba halvenenud. Värske kala tuleb põhjalikult pesta ja rookida ning pea ja sabad koos uimedega ära lõigata - viimasest saab muide alati imelist kalapuljongit keeta.

Võid keeta terve kala supiks või vabastada selle servadest ja luudest ning lõigata tükkideks. Tervet kala on äärmiselt oluline mitte seedida (eriti kui see on jõgi), sest üleküpsetatud kala puruneb sageli tükkideks ning kõik selles sisalduvad luud kukuvad otse supi sisse. Seega, niipea kui ilmnevad esimesed märgid kala seedimisest, tuleb see kohe pannilt eemaldada.

Kalakonservidest suppide valmistamiseks sobivad ühtviisi hästi nii kala tomatis kui kala õlis. Kõige sagedamini valivad perenaised konserveeritud makrelli, roosa lõhe või saury. Ja need supid on ka suurepärase maitsega!

Lõhnavat ja maitsvat kalasuppi saab valmistada mitmel erineval viisil: soodsalt ja kiiresti konservidest või suurepäraselt lõhefileest, millele on lisatud erinevaid köögivilju ja teravilju, vürtse, vürtse ja ürte. Valige endale ja oma perele parimad kala esmaroad, keetke traditsiooniliste meetoditega maitsvaid suppe kogu maailma rahvaste retseptide järgi.

Kuidas kalasuppi keeta

Saate keeta puljongit paljudest kalasortidest. Enne küpsetamist pestakse põhikomponent põhjalikult, eemaldatakse lõpused ja sisikond. Väikesed sordid keedetakse tervelt ja suured lõigatakse portsjoniteks. Maitse parandamiseks kasutavad kokad mitut kalasorti korraga, näiteks takja ja siia kombinatsioon muudab puljongi magusaks ja pehmeks.

Millist kala on parem suppi keeta

Maitsva kalasupi valmistamise saladus peitub õiges põhikoostisaines. Kõrgelt hinnatud on valgetest sortidest valmistatud esmaroad: lest, tursk, koha. Populaarne retseptid ja lõhe või lõhe, forell. Suurepärase maitse saavutate mis tahes magevee- või mereliigi keetmisel, välja arvatud latikas, särg, karpkala ja vobla, need muudavad puljongi mõruks.

kalasupi koostisained

Kui kõrv on valmistatud piiratud kogusest toodetest, võib kalasuppi täiendada mitut tüüpi köögiviljade, teraviljade ja vürtsidega. On retsepte, mis sisaldavad jahu ja veini. Kartul ja riis on koostisosad, mis sobivad kalapuljongiga kõige paremini. Vürtsidest kasutatakse sageli lavrushkat, ingverijuurt, rosmariini oksi ja pipratera.

Konserveeritud kalasupp

Aeg: 30 min.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas õhtusööki kiiresti ja maitsvalt valmistada, võtke kasutusele kalakonservide, näiteks konserveeritud roosa lõhe või sardiinide retsept. Rikkaliku esimese käiguga taldriku lauale jõudmiseks ei kulu rohkem kui pool tundi. Algajale kokale on lihtne aru saada, kuidas kalakonservi keeta, kui võtate fotolt juhised. Seda valmistatakse ka konserveeritud sauryga.

saury õlis - 1 b.;
kartul - 5 tk;
sibul, porgand - 1 tk;
suitsutatud seapekk - 30 g;
paprika, sool - maitse järgi;
pipraterad, loorberilehed - 2-3 tk.

Koori kartulid ja porgandid, lõika kuubikuteks ja ringideks.
Pane kartulikuubikud ja porgandiviilud keevasse vette.
Nõruta saurusest õli, pane kala kastrulisse. Lisa vürtsid.
Salo, hakitud väikesteks tükkideks, prae pannil kergelt läbi.
Saada tükeldatud sibul rasvale, praadida, panna kastrulisse.
Serveeri kalakonservisupp hapukoorega.

Värskest kalast

Aeg: 50 min.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 55 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Soome.
Raskusaste: keskmine.

Traditsiooniline Lapimaa lohikeitto kalasupi retsept hõlmab punase kala kasutamist. Sobivad värske chum lõhe, lõhe, roosa lõhe. Selline roog on suurepärane soojendav ja rahuldav eine, millest osa ei lase isegi kõige külmema ilmaga külmuda. Peate keetma värsket kalasuppi, järgides juhiseid, kasutama retsepti koos fotoga, et saada unustamatu maiuspala.

sibul - 1 tk;
porgandid - 2 tk .;
kartul - 6 tk .;
vesi - 2 l;
punane kala - 600 g;
sidrun - ½ tk;
koor - 200 g;
või - 30 g;
loorberileht, mädarõigas, ürdid - maitse järgi.

Määri hakitud sibul ja riivitud porgand kastrulis võiga.
Vala tükeldatud kartulid, vala keeva veega.
Keeda köögivilju madalal kuumusel pehmeks.
Koori roosa lõhe või forell, lõika viiludeks, vala üle sidrunimahlaga.
Pane tükid köögiviljapuljongisse, kui kartul on valmis.
Vala 200 g rõõska koort, lisa vürtsid ja keeda 10 minutit.
Soome suppi serveerides puista see üle tilliga.

Külmutatud kalast

Aeg: 50 min.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 45 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Kui olete Vene köögi klassikalisest pärl-odraga hapukurgist üsna tüdinud, proovige selle ebatavalist versiooni - kala. Suppi kalaga saab keeta külmutatud toitudest, parem - meresortidest. Sobivad meriahven, makrell, võib võtta kõhu-, selja- või lõhefileed. Kalapuljongid seeduvad paremini kui seenekastmesupid ja lihapuljongid.

kala - 0,5 kg;
vesi - 3 l;
oder (keedetud kuni pooleks keedetud) - 250 g;
kartulimugulad - 5 tk;
sibul - 1 tk;
marineeritud kurgid - 3 tk;
tomatipasta (võite võtta tomatipüree) - 1 spl. l.;
vürtsid - maitse järgi;
taimeõli - praadimiseks.

Vala sulatatud kala veega ja pane tulele, lase keema tõusta, lisa soola ja pipart.
Puhasta ja tükelda köögiviljad.
Tõmmake kala välja, asetage kartulid ja kondita kalaviilud ettevalmistatud puljongisse.
Prae sibul, porgand, lisa kurgid, vala tomatikaste.
Pane passerovka odraga supi sisse, kui kartul on keedetud, lisa ürdid ja vürtsid.

Merekaladest

Aeg: 30 min.;
Portsjonid: 5 inimest.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Esimesi roogasid ei küpsetata alati fileetükkidest, mõnikord valmistatakse neid merekala sortidest hakklihaga. Peamine raskus seisneb selles, et pehmed lihapallid pehmeks ei keeks. Kokkadel on omad saladused, esitletud retseptis on nipiks riivsaia, mis riisisupi sisse “liimib” tükeldatud filee.

hakitud merekala - 300 g;
riis - 1/3 st;
muna - 1 tk;
küüslauk - 2 hammast;
petersell, roheline sibul - igaüks 1 kamp;
kartul - 3-4 tk;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 1 tk;
riivsai - 1 peotäis;
sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Keeda riisi pooleks keedetud.
Haki sibul, küüslauk ja ürdid peeneks. Sega loetletud koostisained hakkliha ja munaga.
Soola ja pipar lihapallide põhi, vormi pallid, veereta neid riivsaias.
Tükelda kartul, sibul ja porgand.
Pane kartulid, sibulad, porgandid, lihapallid keevasse vette.
Pärast kalalihapallide valmimist puista supp peterselliga.

Valgest kalast

Aeg: 40 min.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 37 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vahemere köök.
Raskusaste: lihtne.

Klassikalise Vahemere retsepti järgi rohkete köögiviljadega kalahautis osutub maitsvaks ka kulinaariatundjatele, kes alles õpivad kunsti põhitõdesid. Te ei vaja fotoga retsepti - kõik on äärmiselt lihtne. Nõu kasutatakse dieettoidus selle madala kalorsusega sisalduse tõttu. Valmis supp pannakse taldrikutele, lisatakse hapukoor, värsked ürdid.

vesi - 3 l;
valge kala - 1 kg;
värsked tomatid, sibul - 3 tk;
petersell - 1 kamp;
küüslauk - 6 hammast;
paprika - 1 spl. l.;
oliiviõli - 50 g;
vürtsid, sool - maitse järgi.

Pane vette potti 1 sibul, loorberilehed. Kuumuta keemiseni.
Loputage filee, lõigake suurteks tükkideks, pange need vette, lisage hakitud rohelisi ja 3 hakitud küüslauguküünt.
Lõika ülejäänud sibul, prae pannil. 5 min pärast. lisa hakitud küüslauk.
Tükelda nahata tomatid, lisa röstile, hoia põleti peal veel 5 minutit.
Pane röst kastrulisse, keeda tasasel tulel 20 minutit, puista peale värsket peterselli.

Punasest kalast

Aeg: 50 min.;
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 49 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Soome.
Raskusaste: lihtne.

Klassikaline Soome supp-püree on valmistatud punasest kalast. Kui teie pere on juba proovinud tuntud kalasupi retsepte, proovige neid üllatada ebatavalise esimese roaga. Supp kalapuljongil osutub oivaliseks, nii et see sobib pidulikuks õhtusöögiks. Meriforell või roosa lõhe on parim valik, andes mõnusa tekstuuri ja suurepärase maitse.

lõhe - 0,5 kg;
sibul, porgand - 1 tk;
koor - 1 spl.;
kartul - 2 tk .;
porrulauk - 20 cm;
või - 1 tl;
sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Eralda filee luudest. Luudest keeda puljong koos sibulaga, lõika filee tükkideks.
Tükelda kartulid, keeda porru puljongis, lisa filee, maitseained.
5 minutit enne valmimist lisage koor ja lusikatäis võid.
Blenderda segistiga ühtlaseks massiks.

Pea kalasupp

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 48 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Iga kala peast kalasupiks ei sobi. Väike kilu on küllusliku roa jaoks sobimatu komponent. Siin on sobivam suurem kala, näiteks haug või lõhe. Kui valmistate külmutatud puljongit, laske sellel toatemperatuuril sulada ja seejärel leotage seda 30 minutit vees, et verest lahti saada.

lõhe pea - 1 tk;
porgandid, sibulad - 2 tk;
kartul - 3 tk .;
rohelised - hunnik;
vesi - 2 l;
vürtsid, sool - maitse järgi.

Eemaldage lõpused ja silmad, pange pea, terve sibul ja porgand keevasse vette.
Tükelda ülejäänud köögiviljad.
Eemaldage keedetud pea ja köögiviljad pannilt. Eemalda söödavad osad, tõsta need koos tükeldatud toore köögiviljaga puljongisse tagasi, lisa vürtsid.
Küpseta kuni keedetud, puista maitsetaimedega.

Video

sovets24.ru

Kalasupi valmistamise retsept fotoga. Eksklusiivne teave.

Lõika kartulid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

Jaga kalakonserv väikesteks tükkideks.

Pane tükeldatud kartulid keevasse vette.

Kui tõelised vene rahvustoidud on looduses olemas, siis ukha on kindlasti üks neist. Seda lõhnavat ja rikkalikku kalasuppi on Venemaal keedetud iidsetest aegadest peale. Ja tänaseni on see üks meie lemmik kalaroogasid. Kalasupi retsepte on palju ja igaühel neist on oma maitse. Tutvustame teile täna üht neist ebatavalistest roogadest, pakkudes välja huvitava omatehtud retsepti ja foto väga originaalse kastmega ristikalasupist, mis tuleb pliidil küpsetada.

Kreemjas lõhesupp soojendab suurepäraselt oma õrna kreemja maitsega ja annab energiat tänu lõhe kasutamisele. See supi versioon meeldib ka kõige tulihingelisematele kalavihkajatele, sest sellel roal pole teravat järelmaitset. Selle supi valmistamisel võite kasutada mis tahes kala, näiteks lõhet, forelli jne. Selle kreemja supi retsepti käepärast hoidmine on iga koduperenaise unistus, sest selle abiga saate toita kogu pere ebatavalises ja ebatavalises toidus. väga rahuldav viis.

Kuidas kalasuppi õigesti ja maitsvalt valmistada. Erakorralised uudised.

Järgmine samm on kala rookimine. Selle protseduuri jaoks tehakse sisselõige piki kõhtu peast sabani. Kala avatakse ja õrnalt eemaldada tema sisemustest. Väga oluline on sapipõit mitte purustada, sest muidu jääb liha kibedaks maitseks. Kui ülaltoodud häda siiski juhtus, soovitavad kõik retseptid kala koheselt pesta ja sapi sattunud kohtadesse suures koguses soola hõõruda. Siis tuleb need kalatükid lõigata.

Kala on kõige väärtuslikum valguallikas, mis lisaks imendub kordades kiiremini kui loomne valk.

Kalasupid kohal paljudes rahvusköökides – inimesed on õppinud neid küpsetama iidsetest aegadest peale. Paljude Euroopa rahvaste jaoks peetakse kalasuppi üheks peamiseks toiduks.

Klassikalise kalasupi samm-sammult retsept. Kiireloomuline teave.

Pärast puhastamist ja rookimist tuleb värsket kala pesta voolavas vees. Kuid seda protsessi ei tohiks edasi lükata, vastasel juhul kaotavad kalad nende organoleptilised omadused ja palju kasulikke aineid.

Üldiselt võib kalakonservidel põhinevaid omatehtud suppe nimetada kiirsuppideks. See on tõeline pääste, kui on vaja lühikese ajaga valmistada maitsev ja samas rahuldust pakkuv roog.

Oleme harjunud pidama kalasuppi ehk kalasuppi roogiks, olgugi maitsvaks, kuid tavaliseks. Meie tänane prantsuse kalasupi valmistamise retsept on kutsutud seda väljakujunenud arvamust ümber lükkama, sest lisaks kalale sisaldab see krevette, rannakarpe ja isegi kalmaaribeebi. Meie jaoks ebatraditsioonilistest koostisosadest tuleb mainida veel apteegitilli vilju ja looduslikku safranit, mis muudavad roa maitse eriti säravaks ja huvitavaks. Kui soovite oma lähedastele muljet avaldada ebastandardse kalasupiga, on teile vajalik prantsuse kalasupp meie samm-sammult retsepti järgi koos fotoga.

Rikkalikud kalasupi retseptid koos üksikasjaliku kirjeldusega. Viimased üksikasjad.

Pärast kala rookimist lõigatakse lõpused välja. Kui need jätad, jääb keedetud kalapuljong väga mõruks. Pea saab ära lõigata või jätta.

Kalakonservi tuleb supile lisada alles sel hetkel, kui kõik selle muud komponendid on pehmeks keenud. Vastasel juhul riskite kala üle küpsetada, muutes sellest inetu jama.

10 minuti pärast lisa kartulitele kalakonserv, loorberileht ja pipraterad ning küpseta veel 10-15 minutit.

Prae sibul ja porgand taimeõlis läbi ja lisa supile 5 minutit enne küpsetamist.

Soola ja pipar maitse järgi suppi.

Lülitage kuumus välja ja pange peeneks hakitud petersell või till.

Laske supil suletud kaanega tõmmata 5-10 minutit.

Serveerimisel lisa igasse kaussi hakitud rohelist sibulat.

Naudi oma einet!

Videoretsept, kuidas kalasuppi keeta. Tänase päeva kokkuvõte.

salat-production.com

Kuharim

Terve täiskasvanu õige toitumine peaks sisaldama vähemalt kolme kalatoidukorda nädalas. Kuid tõenäoliselt ei taha te õhtusöögiks kogu aeg kuuma kala süüa, seega ei saa te ilma menüüst kalasuppideta hakkama. Kogenud kokad teavad kuidas kalasuppi keeta igaks puhuks: dieetroana, lastelauale, külalistele või harvaesineva maiuspalana, kui aega või raha napib.

Kalasuppe on palju lihtsam valmistada, kui esmapilgul võib tunduda.

On olemas üldine meetod kuidas kalasuppi keeta. Hea supi aluseks on kasulike mikroelementide, maitse ja lõhnaga küllastunud puljong. Seetõttu ei väärtustata toiduvalmistamisel kalakonservisuppe, sest konservist ei saa head puljongit. Puhastustest ja kalajäätmetest saad aga suurepärase supipõhja.

Kui teie ülesandeks on valmistada lihtne, kuid maitsev ja rahuldav kalasupp, kasutage kõige lihtsamat universaalset kalasupi retsept. See retsept on skeem mis tahes koostisosade komplektiga supi valmistamiseks (võite ohutult kombineerida köögivilju ja vürtse, saades iga kord täiesti uue ja ainulaadse roa).

Esmalt valmista kala: pese ja puhasta soomustest, soolestikust. Kui kalad on väga väikesed, võite jätta need terveks või tükkideks lõigata. Kalasupi retsepti koostamisel tuleks arvestada kala endaga. Harilik ahven, ristikarp, latikas lõigatakse 10 sentimeetri paksusteks tükkideks, kuid tuurakala valmistamisel tuleks erilist tähelepanu pöörata luukasvude eemaldamisele.

Mõned supid serveeritakse näiteks kalalihaga kalasupp riisiga. Mõned retseptid nõuavad aga ainult puljongit.

Kalasupi lihtsad skeemid

Igatahes kuidas kalasuppi keeta, põhineb kala ja vee õigel vahekorral: valage umbes 2,5 liitrit vedelikku ühe kilogrammi põhitoote kohta. Valage pannile vesi, lisage veel soola, laske keema tõusta, seejärel lisage tulevasele puljongile köögiviljad.

Kui sa veel ei tea kuidas kalasuppi keeta vastavalt konkreetsele retseptile vali standardsed kombineeritud tooted. Haki üks sibul peeneks, üks kartul kuubikuteks ja porgand ribadeks. Lase kõik keema tõusta ja keeda 15 minutit, peale seda lisa tükeldatud kala (see on kalasupi kõige lihtsam retsept) ja jäta tulele veel viieteistkümneks minutiks.

Lisa maitse järgi maitseaineid ja ürte. Mõne minuti pärast saate lisada täiendava koostisosa: hapukurk, riis, spetsiaalne pasta supi jaoks, tomatipasta. Lase supil veel paar minutit podiseda kalasupp riisiga, kartul, pasta või mõni muu koostisosa on valmis.

Sageli on vaja selliseid leida kalasupi retsept, mis ei nõuaks palju raha ega palju aega, samas oleks see nii dieediline kui ka rahuldust pakkuv.

Toekas supp kalaga on haruldane, kuna kala sisaldab väga vähe kaloreid, rasvu ja süsivesikuid, nii et te ei saa sellist rooga süüa. Paljude maade kokad on leidnud viise, kuidas kalasupp ilusaks ja väga toitvaks muuta. Üks populaarsemaid retsepte kalasupp riisiga.

Kuidas valmistada rammusat kalasuppi

poolteist liitrit vedelikku
vähemalt 100 grammi riisi (või isegi oluliselt rohkem, olenevalt sellest, kui paks supp peaks olema)
porgand
kartul
sibul
mõned värsked ürdid
vürtsid ja loorberileht

Puhastage kala hoolikalt ja jagage tükkideks, pange külma soolaga maitsestatud vette ja saatke pliidile. Kuni vesi soojeneb, koori sibul ja porgand, võid porgandid tükkideks lõigata ja sibul terveks jätta.

See kalasupi retsept mõeldud valgete kalade jaoks, mida on lihtne osta. Keeda kõike koos viisteist minutit, seejärel lisa kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud kartulid. Lase kõigel keema tõusta ja küpseta 15 minutit, ära unusta vahtu eemaldada.

Selle aja jooksul loputage riis ja lisage seejärel supile. Ärge unustage suppi soolasuse osas maitsta, sest riis ja kala võtavad palju soola ning supp võib osutuda mahe. Küpseta kõike, kuni riis on valmis, seejärel lisa lavrushka ja ürdid ning lülita kahe kuni kolme minuti pärast välja.

Lihtne retsept kalasupi keetmiseks dieetversioonis - forellisupp köögiviljadega. Selle puljong on erksavärviline ja köögiviljad võimaldavad teil teha supi võimalikult maitsvaks ilma lisakaloriteta. Igasugust madala rasvasisaldusega punasest kalast valmistatud suppi peetakse juba dieediliseks.

Lihtne forellisupi retsept

Selle retsepti jaoks võtke:

mitte liiga suur forell
kolm suurt kartulit
üks porgand ja sibul
pool sidrunit
purk oliive
paar värsket tomatit
maitsetaimed ja küüslauk
maitseained maitse järgi

See kalasupi retsept väga ökonoomne: eralda kalafilee ja tõsta teise roa jaoks kõrvale ning pane puljongisse pea, uimed, selg, saba ja kõik muud kaunistused.

Pane see kõik koos lavrushkaga külma soolvette, kui vaht lakkab (seda tuleb pidevalt eemaldada), alanda kuumust ja küpseta kala kaane all veel 10 minutit. Jätke pannile ainult puljong, eemaldage kõik muu.

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks ja saatke kõik puljongile. Kui te ei pea ranget dieeti, võite pooled köögiviljad praadida. Lõika kartulid ribadeks, nii valmib kiiremini, ja lõika tomatid suurteks kuubikuteks, et need keema ei läheks. Pange need puljongisse.

Kui kartulid on poolküpsed, lisa sidrunipoolrõngad ja oliivipoolikud. Keeda suppi seni, kuni köögiviljad on valmis ja kõige lõpus keera kuumus maha, lisa hakitud küüslauk ja ürdid. Suppi saab kaunistada värskete sidruniviiludega, mis annavad roale meeldiva hapukuse.

kalasuppi saab keeta kõigest, kala sobib hästi enamiku toiduainetega. Väga maitsvad on punase kala baasil valmistatud supid, millele on lisatud koort või piima, kalaga kombineeritakse ka erinevaid mereande.

Kui tunned isu oma peret hellitada, valmista traditsioonilist Soome suppi või kuninglikku forelli-kaaviarisuppi. Need toidud pole mitte ainult väga ebatavalised ja ilusad, vaid ka väga tervislikud.

Meeldis? Jaga oma sõpradega!

kuharim.com

Maitsvad retseptid

Pearoad

magustoidud

Kalasuppi võib valmistada värskest või konserveeritud kalast. Värskelt maitselt meenutab supp kõrva. Konservidest valmistatud supp valmib palju kiiremini ja samal ajal ei maitse see halvemini kui kalasupp.

Kalatoidu austajad võivad olla supi lisaroana - sushi. Sushit saab osta igas Jaapani restoranis. Kui aga tellid sushit ja rullid läbi sushicity.su veebilehe, siis kohaletoimetamine Krasnogorskis on tasuta. Niisiis.

Vaja läheb: 4 kartulit, 3 supilusikatäit riisi, 2 purki konserveeritud sardiinid õlis, loorberilehte, peterselli, soola ja pipart maitse järgi, 2 sibulat, 2 porgandit.

Kokkamine. Puhastame sibula kestast, lõikame kuubikuteks ja praeme pannil taimeõlis kuldpruuniks. Peseme porgandid, koorime, riivime ja praeme pannil õliga läbi. Riis pestakse vees. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks.

Vala kastrulisse vajalik kogus vett ja pane pliidile. Kui vesi keeb, soola maitse järgi, pane kartulid, riis ja küpseta pidevalt segades 15 minutit. Kalakonservide purkide avamine. Tõsta sardiinid ja pool vedelikust taldrikule ning tükelda kahvliga. Pane kartuliga kastrulisse kala, praetud porgandid sibulaga, loorberileht, pipar ja küpseta viis minutit. Lisa hakitud rohelised ja tõsta pliidilt. Kõik! Purgisupp on valmis.

Värskest kalast supi valmistamine on väga lihtne. Vajame: 5 kartulit, 800 g kala, sibulat, porgandit, 2 paprikat, supilusikatäit võid, hunnikut peterselli, pipart ja soola maitse järgi, loorberilehte.

Kokkamine. Kõigepealt valmista supi jaoks puljong. Pese kala ja lõika tükkideks. Me puhastame luud. Vabastame pead lõpustest. Panime kalapead, sabad veega kastrulisse ja küpsetame tund aega. Kurna puljong uude kastrulisse.

Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae pannil õliga läbi. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Pese porgandid, koori ja lõika kuubikuteks. Eemalda pipralt seemned ja haki peeneks. Aseta puljongipott pliidile ja lase keema. Soola maitse järgi ja pane kartulit, porgandit ja kala. Me küpsetame 15 minutit. Lisa supile pipar, sibul, loorber ja küpseta veel 10 minutit. Serveeri valmis supp lauale väikeste taldrikutega, mis on eelnevalt kaunistatud hakitud peterselliga. Naudi oma einet.

vkusneda.ru

Kuidas kalasuppi keeta

Kuidas kalasuppi keeta? See polegi nii keeruline, nagu tundub kogenematutele perenaistele, kes lahendavad selle probleemi purgist (kalakonservidest) kalasuppi valmistades. Loomulikult lihtsustab see protsessi ja lühendab küpsetusaega ning mõnikord tuleb seda kasutada. Kuid ärge jätke tähelepanuta värskest kalast valmistatud maitsvat ja tervislikku puljongit.

Koostisosade lisamise järjekord kalasupp võib retseptis kirjeldada või ära jätta. Spetsiaalsetest tabelitest võib muidugi leida kõikide supi komponentide küpsetusaja, aga kes seda ikka tahab. Seetõttu anname allpool värske kalasupi valmistamisel toidu munemise põhiprotseduuri. Proovige välja mõelda oma versioon kalasupist.

Kalasupp, valmistamise peamised etapid:

1 kg kala jaoks vajate 2,5 liitrit vett, 1 sibulat, 1 keskmist porgandit, loorberilehte, pipart ja soola. Kalapuljongit ja -suppi saab valmistada igast kalast. Osakalad (näiteks koha, latikas, ahven) tuleb soomustest puhastada, lõigata kõht ja eemaldada sisemus, pea ära lõigata. Pese kala ja lõika osadeks.

1. Vala vesi, soola hästi, lase vesi keema, lisa hakitud sibul; kartul, lõigatud viiludeks, kangideks või kuubikuteks; porgandid - õled.

2. 15 minutit pärast keetmist lisage võrdseteks tükkideks (mitte rohkem kui 10 × 4 cm) lõigatud kala, küpseta 10-12 minutit. Keetmise lõpus lisa loorberileht, pipar, ürdid (petersell, estragon, till).

3. Soovi korral võite lisada ühe järgmistest koostisosadest:

a) hapukurk, kurgikurk või sidrun ja keeda veel 1-3 minutit;

b) pool klaasi tomatimahla või 2-3 sl tomatipastat, hoida tasasel tulel, mitte keema ajada;

c) riis (3 liitri kohta 2-3 supilusikatäit), lisada koos köögiviljadega;

d) veidi sellerit.

Kalatükid saab välja võtta ja teiseks kasutada. Sellistest kalaliikidest nagu tuur, tuur või beluga suppe keetes peate hoolikalt nahalt puhastama luukasvud - "lutikad" (kala küljed ja tagakülg). Selleks tuleb kalatükk 2-3 minutiks kuuma vette kasta, eemaldada ja luuplaadid kohe noaga eemaldada, nahk peaks jääma sile. Loputage kala, katke külma veega, lisage juured, sool ja keetke madalal kuumusel 20-30 minutit. Kala saab kasutada teisena, puljongit - supi valmistamiseks.

Täiskalapuljongil põhinev kalasupp:

Väikesed kalad, nagu ristikarp, meriahven, sisikond, umbra, võib pärast sisikonna eemaldamist tervelt keeta.

1. Kasta puhastatud kala külma vette, lase keema, eemaldades ettevaatlikult katlakivi. Kui kala keeb, soola, lisa vürtsid ja keeda tasasel tulel 30–40 minutit. Keetmise lõpus eemalda kala ja kurna puljong.

2. Keeda puljongi põhjal supp (vt ülalt). Köögiviljade küpsetamise lõpus võite lisada keedetud kala tükke.

Kalasuppidele lisatakse sageli kalalihapalle (hakkkala + muna ja maitseained), pelmeene (jahu + vesi + sool - taigna konsistents nagu pelmeenid), kõvaks keedetud mune, hapukoort jne. Samuti huvitab teid, kuidas kalajäätmetest valmistatud puljongil suppide keetmiseks.

Kalasupp on pikka aega hõivanud vene köögis auväärse niši. Rahvas nimetatakse kalasuppi kalasupiks, kuid mitte iga kalasupp pole kalasupp. Pigem, vastupidi, on kõrv omamoodi kalasupp ja iidsetes retseptides mainitakse peale kala ka kana-, hernes- ja isegi luigekõrvast. Kalasupi keetmine on seotud pikkade kulinaarsete traditsioonidega ning sellel on palju saladusi ja nippe. Nii näiteks on kõrv kolmekordne, segakala, tuur, punane; mõnda tüüpi kala ei soovitata üldse kõrva lisada. Kalasuppe on palju lihtsam valmistada, neid ei pea tunde järgi võluma, puljongit filtreerides ja koostisaineid kindlas järjekorras lisades. Kalasupi kiireks ja maitsvaks keetmiseks peate teadma vaid mõnda nüanssi. Ja esimene on see, et kalasupi jaoks mõeldud sibulat ja porgandit ei hautata, vaid keedetakse toorelt: porgandirõngad, kogu sibul võetakse pärast keetmist pannilt välja.

Lihtsaim kalasupp valmib konservidest. Köögiviljad, mis sulle meeldivad, keedetakse vees, keetmise lõpus lisatakse purgi sisu. Kalasupikonserviks sobib omas mahlas konserveeritud kala. Soovi korral pannakse kalakonservi sisse riisi (keetmise alguses), merikapsast või hapukurki.

Supp värskest või sama kiiresti keedetud kui supp. Peaasi, et kalad õigeks sulatamiseks sügavkülmast eelmisel päeval külmkappi nihutada. Kalasuppi saab valmistada peaaegu igast kalast – punasest, valgest, mere- või jõekalast. Siiski on kalaliike, mis kaotavad küpsetamisel oma kuju ja maitse ning mille keetmine on vastunäidustatud. Millist kala ei keedeta suppi? Seda tüüpi kalade hulka kuuluvad punane mullet, tint, moiva, põhjaputassuu, heeringas, makrell ja peaaegu kõik väikesed kalad, mis keevad lihtsalt supi sisse. Kuid ülejäänud kala jääb teie käsutusse. Kalasuppi võid teha kas valge kalaga, võid need ühes potis kokku segada ja supp tuleb sellest kasuks. Kalasupp on hea ka seetõttu, et selle valmistamiseks sobivad kõik kala osad: pea, saba, uimed, kõhud - kõik, mis pearoast järele jääb, saab panna kalasupi põhjapuljongi sisse. Iga kala valmib väga kiiresti, nii et kogu ettevalmistusega – kala lõikamine ning köögiviljade puhastamine ja lõikamine – võtab kogu üritus vaevalt rohkem kui tunni. Kalasupi jaoks läheb vaja: 3 liitrit vett, 0,5-1 kg mis tahes kala, porgandit, sibulat, musta pipart ja loorberilehte. Kalasuppi saab keeta ka kastmetega: tomati, koore vms Kalasuppide retseptid leiad netist ning parimat kala saab osta Moskvas kohaletoomisega LeaderFoodi poest.