Konserveeritud mereandide supp. Valmista pehme mereandide supp

Kuni viimase ajani peeti mereandide suppi delikatessroaks, mida serveeritakse eliitrestoranides miniatuursete portsjonitena. Tänaseks on see maitsev toit muutunud kõigile kättesaadavaks. Ja parima toiduvalmistamise retsepti valimise probleemi jätame teile!

Mis on klassikaline mereandide supp? See on ennekõike valmistamise lihtsus, toidu rikkalikkus ja toiteväärtus. Need on Jaapani köögi iidsed põhimõtted, milles veealuse maailma kingitused on omandanud peaaegu kultusliku tähenduse.

Koostis:

suvikõrvits ja daikon - igaüks 40 g;
miso pasta - 4 spl. l.;
Tsuyu kaste (maitse järgi);
shimiji ja shiitake seened - igaüks 10 g;
dashi pulber - 2 tl;
kuivatatud merevetikad - 20 g;
lõhefilee - 150 g;
Hiina salat - 5 g;
Tofu juust - 150 g;
sibula sulgede kobar;
Shichimi vürtsid;
pirn.

Küpsetusmeetod:

Jaapani supi aluseks on miso puljong. Selle saamiseks leotage kuivi merevetikaid 2 tundi, kuni see paisub, seejärel lõigake see lühikesteks ribadeks.
Vala 600 ml filtreeritud vett kastrulisse, kuumuta keemiseni, lisa dashi pulber. Sega vedelik ühtlaseks, alanda kuumust.
Lõika juust tükkideks. Lahjendame misopastat vahukulbiga puljongiga ja lisame saadud segu supile. Segage segu hoolikalt ja viige kuumus kohe miinimumini. Lisage tofu tükid, merevetikad ja kuubikuteks lõigatud lõhe. 3 minuti pärast lõpetame toiduvalmistamise.
Valage miso puljong kaussidesse, asetage kalatükid, seened ja köögiviljad: hakitud roheline sibul, daikon, salat, suvikõrvits.

Maitsesta mereandide supp Tsuyu kastmega ja kaunista värske koriandriga.

Kreemja maitsega

Valmistame mereandidega õrna kreemja supi. Meeldiv maitse ja isuäratav esitlus muutsid roa meie laual sagedaseks külaliseks.

Komponentide loend:

krevetid (sh mitu suurt) ja rannakarbid - igaüks 150 g;
kartul - 4 tk .;
oliiviõli;
rõõsk koor - 180 ml;
vein (eelistatavalt kuiv või poolmagus) - 200 ml;
porrulauk - 1 tk;
sool, till.

Ettevalmistusprotseduur:

Köögiviljad peseme ja koorime. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, haki porru hele osa rõngasteks. Pruunista toit kastrulis oliiviõliga madalal kuumusel. Maitsesta segu näpuotsatäie soolaga.
Kui köögiviljad omandavad kuldse tooni, lisage kuni 200 ml joogivett. Kuumuta koostisosad keemiseni, lisa kartulid ja keeda pehmeks.
Asetage panni sisu blenderi kaussi, blenderdage püreestamiseks, viige see eraldi kaussi. Lisa siia koor ja vein ning jätka küpsetamist.
Pese sulatatud mereannid korralikult puhtaks, koori ja prae õlis kiiresti roosaks. Soovi korral tükelda rannakarbid ja krevetid köögiriistaga või aseta tervelt supi sisse. Ootame uut keetmist, lülitame tule välja.

Valage toit sügavatesse kaussidesse, kaunistage eelnevalt keedetud suurte krevettide, basiilikulehtede ja muude ürtidega.

Juustu esimene käik

Mereandidega juustusuppi võib pidada kõige populaarsemaks roaks valmistamise lihtsuse, kasutatavate toidukomponentide kättesaadavuse ja välimuse keerukuse tõttu.

Nõutavad koostisosad:

koorega krevetid - 350 g;
sulatatud juust - 240 g;
kartul - kuni 400 g;
loorberileht, pipraterad, veerandi sidruni mahl;
kivideta oliivid - 6 tk;
maitseained ja vürtsid (karri, ingver, riivitud muskaatpähkel, kurkum);
roheline.

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda kooritud kartulid kergelt soolaga maitsestatud joogivees pehmeks. Nõruta suurem osa vedelikust välja, purusta mugulad saumikseriga ja lahjenda püree reserveeritud puljongiga. Lisage peeneks riivitud juustu laastud ja segage segu uuesti köögimasinaga.
Asetage sulatatud ja pestud krevetid keevasse vette. Lisa veidi soola, loorberileht, paar pipratera, veerandist väikesest sidrunist pressitud mahl. Keeda toitu mitte rohkem kui 3 minutit alates uue keetmise algusest. Üleküpsetatud koorikloomad muutuvad sitkeks ja maitsetuks. Selle reegliga arvestame alati!
Koorime krevetid, eemaldame nende kestad (paar jätame kaunistuseks), tükeldame kalaliha jämedalt ja paneme supi sisse. Lisa veidi riivitud pähkleid, hakitud ingverit ja näpuotsaga karrit. Keeda segu, minuti pärast lülita kuumus välja.

Valage juustu esimene roog kaussidesse ja kaunistage suurte krevettide, oliivide ja peterselli okstega.

Tai supp "Tom Yam"

Väga huvitav versioon mereandisupist. Roog on nii väljendunud maitsega, et mäletad seda esimesest lusikast ja elu lõpuni!

Tooteloend:

galangal (mitmeaastane taimejuur);
pirn;
sidrunhein (vürtsikas sidruni aroomiga ürt);
laimi puu;
krevetid - 300 g;
kalakaste - kuni 100 ml;
küüslauguküünt - 2 tk;
austri seened - 450 g;
koriander, tšillikaun.

Küpsetusprotsess:

Asetage külmutatud krevetid 5 minutiks keevasse vette, võtke need välja, eemaldage seljast sinised veenid (sooled) ja asetage need taldrikule. Me tagastame kestad ja küpseta veel kümme minutit.
Klopi sidrunhein kulinaarse haamriga läbi. Haki kooritud sibul ja küüslauguküüned peeneks. Lõika galangal väikesteks viiludeks. Rebime seenekübarad kätega meelevaldse kujuga tükkideks.
Prae sibul ja küüslauk õlis, seejärel purusta saadud segu blenderi kaussi. Kurna kalapuljong, lisa galangal, laimilehed ja hakitud sidrunhein. Keeda supi koostisosi kuni 10 minutit.
Lisa roale kalakaste. Mitte mingil juhul ei vaheta me seda sojatoote vastu. Roa maitse saab olema täiesti erinev! Lisa austri seened, küpseta veel 5 minutit, seejärel pigista laimimahl.
Nüüd laadime ootamisest “väsinud” krevetid ja puistame toidule suure koguse hakitud koriandrit. Maitse puljongis soola ja pipra osas.

Tom Yum supil on nii erksad toidumaitsed, et järele jäänud järelmaitset on tunda mitu tundi.

Kuidas keeta mereandidest suppi

Selle roa leiutasid kunagi Marseille'i kalurid. Tasapisi on lihtne mereandidest valmistatud supp kogunud samasuguse maailmakuulsuse kui prantsuse baguette, creme brulee või croissant.

Komponentide komplekt:

kammkarbid - 70 g;
kalmaar - 250 g;
oliiviõli - 40 ml;
kooritud rannakarbid - 300 g;
tomatid - 3 tk;
kartul - 4 tk .;
kalafilee (valikuline) - 1 kg;
suured krevetid - 270 g;
sibul - 2 tk .;
küüslauguküünt - kuni 5 tk;
sidrunimahl;
väikesed kalad - 300 g;
magus porgand;
safran, loorberileht, rohelised.

Küpsetustehnoloogia:

Traditsiooniline Marseille supp valmistati ilma kartulita, seega kasutame vastavalt eelistusele viiludeks lõigatud juurvilju.
Väikeste kalade komplekti puhastame, rookime ja peseme hästi, valame peale sidrunimahla ja jätame veerand tunniks seisma. Asetage eraldatud sabad, pead ja uimed keevasse joogivette, keetke 20 minutit, seejärel eemaldage ja visake minema.
Haki kalafilee nagu teisedki mereannid peeneks, pane kurnatud puljongisse, keeda 10 minutit. Eemaldame tükid pannilt, jätame taldrikusse ja laseme toidu vedela koostisega uuesti läbi sõela.
Lõika kooritud porgand ja sibul viiludeks. Haki küüslauguküüned ja tükelda tomatid väikesteks viiludeks. Prae köögiviljad pehmeks, aseta need puhtasse kaussi kalasupi valmistamiseks, lisades safranit, loorberilehed ja kartulid (valikuline).
Vala supi koostisosad kalasupiga, keeda tooted pehmeks, lase toidul 20 minutit tõmmata.

Võtame fileetükid pannilt välja, tõstame portsjonid serveerimistaldrikutele, lisame puljongi, puistame peale hakitud ürte. Aromaatne mereandide supp on valmis!

Mere kokteilist

Mereandide esmaroogade valmistamisel on erinevaid variatsioone. Valime sortimendist välja soovitud koostise ja naudime isuäratava kalasupi valmistamist.

Koostisosade loetelu:

sibul - 120 g;
oliiviõli - 50 ml;
peterselli juur (5 cm), selleri vars - 230 g;
kartul - 250 g;
tomatipasta - 220 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
tšillipipar;
mereandide kokteil - 1 kg;
magus porgand - 100 g;
loorberileht, safran;
kirsstomatid - 5 tk;
vein (eelistatavalt kuiv) - 120 ml;
soola, pipart

Küpsetusmeetod:

Maitsva ja rikkaliku supi saamiseks kasutame merekokteili, mis sisaldab erinevat tüüpi kalu: pangasius, krevetid, kalmaar, rannakarbid, tilaapia, väikesed kaheksajalad ja teised veealuse sügavuse asukad, keda poelettidel leidub ohtralt. .
Valage emailpannile 2 liitrit filtreeritud vett, lisage pestud sibul koos koorega, kooritud porgand, petersellijuur, sellerivars.
Keeda köögivilju kuni 45 minutit, seejärel kurna puljong, lisa viiludeks lõigatud kartulid ja keeda pehmeks.
Haki peeneks sibul, petersell ja sellerijuur, küüslauguküüned, tšillipipar (eemalda saba ja seemned). Prae köögiviljad oliiviõlis läbipaistvaks. Lisa erinevaid mereande, pooleks lõigatud kirsstomateid ja näpuotsaga safranit. Vala juurde vein, soola toit, hauta 10 minutit.
Pange panni sisu koos ettevalmistatud kartulitega kaussi ja küpseta veel 5 minutit.

Finišis anname toidule aega pruulida.

Asetage toidu paks osa serveerimistaldrikule ja valage seejärel lõhnav puljong. See on idamaine esimese roa serveerimise etikett!

Tomatisupp mereandidega

See roog on Itaalia variatsioon kalasupi teemal, mida riigi traditsioonilises köögis pole kunagi eksisteerinud. Andekate kokkade maitsvast “ideest” sai luksuslik toit!

Nõutavad tooted:

köögiviljapuljong - 700 ml;
konjak - 20 ml;
pune - 2 spl. l.;
või (või ja oliiv) - igaüks 50 g;
valge kalafilee (maitse järgi) - 350 g;
tomatid - 5 tk;
kooritud krevetid - 450 g;
rõõsk koor (rasvasisaldus 35%) - 200 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
soola, pipra segu.

Toiduvalmistamise omadused:

Peseme kalafilee, keedame veerand tundi soola lisamisega, seejärel võtame toote välja, jagame suurteks tükkideks ja jätame eraldi kaussi.
Hauta kastrulis oliiviõlis kooritud ja viilutatud tomatid. Lisa hakitud küüslauk koos punega, vala koostisosadele puljong ja keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Blenderda valmis supipõhi blenderiga püreeks.
Prae sulatatud ja pestud krevette kuni 3 minutit võis, lisa konjak. Pärast keetmise algust soojendage toitu lühikest aega ja asetage see koos nõude põhjaga kastrulisse. Lisa siia koor, maitsesta toit soola ja pipraga ning 2 minuti pärast keera kuumus maha.

Koostis:

laim või sidrun - ½ puuvilja;
krevetid - 150 g;
šampinjonid - 200 g;
kanafilee - 1 tk;
porgand;
kookospiim - 450 ml;
sibul - 2 tk .;
tšillikaun;
ingveri juur - kuni 5 cm;
koriander, sool, petersell.

Toiduvalmistamine:

Lõika pestud kanafilee kuni 2 cm tükkideks, pane kastrulisse, lisa 1,5 liitrit filtreeritud vett. Kuumuta keemiseni, eemalda kindlasti vaht.
Koorime köögiviljad, tükeldame porgandid ribadeks, hakime sibula peeneks ja valame koostisosad puljongisse.
Jagame seened õhukesteks viiludeks ja lisame peale uue keetmise algust ülejäänud supikomponentidele. Maitsesta toit soolaga, lisa tükeldatud tšillikaun (eemalda saba ja seemned), riivitud tükk ingverijuurt. Jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
Nüüd on aeg kookospiima jaoks. Vala see koos toiduga pannile, lisa laimimahl, veidi tsitrusvilja koort ja krevetid. Keeda toitu mitte rohkem kui minut, maitsesta ürtidega ja lase pliidil tõmmata.

Seda muljete buketti, mis kookospiimaga supist saame, on võimatu sõnadega edasi anda. Peate seda maitsma, tunnetades kõiki roas kombineeritud komponentide toiteväärtusi.

Mereandide supp on juhtum, kui eksootiliste kulinaarsete meistriteoste mood varustas meie keha vajalike ainete ja mikroelementidega. Kasutagem ära merede ja ookeanide kingitusi, kuni võimalus on olemas!

Kuidas keeta mereandidest suppi? Mereandide suppide retsepte on palju. Igal neist on oma toiduvalmistamise saladused. Mida rohkem koostisaineid supis on, seda rikkalikum ja toitvam see on.

Klassikaline mereandide supi retsept sisaldab puljongit ja värskeid köögivilju. Igal rahvusköögil on mereandidest valmistatud supi valmistamisel oma nipid.

Mereandisupi valmistamiseks peate otsustama põhikomponendi üle: kalmaar, krevetid, rannakarbid, austrid, kala jne. Hispaania mereandide supi valmistamiseks on vaja krevette, Jaapani mereannisuppi aga kalmaari, merevetikaid ja misopastat.
Võid valmistada mereannisuppi piima või koorega, mereandide püreesuppi või kooresuppi, tomatilisandiga jne.

Hispaania mereandide supp

Koostis:

1 liiter kalapuljongit
150 g kooritud krevette
10 tk. koorimata krevetid
100 g kalmaari rõngaid
15 tk. rannakarbid
1 tükk valge kalafilee
3 tk. kartulid
2 tk. tomatid
1 tükk paprika
1 tükk sibulad
3 küüslauguküünt
kuiv punane pipar
pipraterad
loorberileht
safran
värsked ürdid

Küpsetusmeetod:

Selle mereandisupi jaoks võid kasutada kas krevette ja rannakarpe või külmutatud Sea Cocktaili segu.

Koori kartulid, paprika, tomatid ja lõika kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning pruunista pannil koos kuiva punase pipraga mõõdukal kuumusel. Seejärel lisa tükeldatud köögiviljad ja hauta tasasel tulel, kuni paprika on küpsenud. Pärast seda jahvatage hautatud köögiviljad segistis, pange need tagasi pannile ja valage puljong.

Tükelda kooritud krevetid ja kalafileed, loputa krevetid koos koorega. Vala kõik köögiviljadega puljongisse. Hauta mereannisuppi tasasel tulel mitu minutit, et kala üle ei küpseks.
Eraldi küpseta kartulid kastrulis pooleks keedetud. Lisage sellele panni sisu, safran, loorber ja sool. Jäta kaane all 10 minutiks seisma.
Hispaania mereandide supp on valmis. Kaunistuseks võid puistata peale hakitud värskeid ürte.

Head isu!

Itaalia supp mereandide ja koorega

Koostis:

300-400 ml vett
200 ml koort (15% rasva)
200 ml poolmagusat valget veini
300 g mereande
3 tk. kartulid
1 tükk porrulauk
till ja krevetid - kaunistamiseks
jahvatatud valge pipar

Küpsetusmeetod:

Mereandide ja koorega supi valmistamiseks peate kasutama 15% või 20% rasvasisaldusega rõõska koort.

Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, lõika porru valge osa rõngasteks, pane sügavale pannile ja prae 8-10 minutit ilma vee ja õlita kuldpruuniks. Seejärel lisa vesi ja hauta 15 minutit mõõdukal kuumusel keemiseni. Pipar ja sool. Keeda veel 3-5 minutit, seejärel jahvata mass blenderis püreeks.

Tõsta püree kastrulisse, lisa vein ja koor. Kuumuta keemiseni.

Eraldi praadige pannil mereannid, seejärel pange need pannile supi sisse ja segage.
Vala Itaalia mereandide supp kaussidesse, kaunista tilli ja krevettidega.

Head isu!

Mereandide supp seentega

Mereandide püreesupp, mille retsept on allpool kirjas, kuulub Prantsuse rahvuskööki. Selle retsepti leiab ka kreemja mereandisupi nime alt.

Koostis:

1 kg krevette
3 spl. kana puljong
1 spl. kuiv valge vein
1 spl. koor (20% rasva)
1 spl. vahukoor
1/2 spl. šampinjonid (peeneks hakitud)
4 spl. lusikad võid
1 oksake sellerit
1/8 tl jahvatatud punast pipart
1/8 tl muskaatpähklit
värsked ürdid

Küpsetusmeetod:

Mereandide püreesupi valmistamiseks tuleb krevetid koorida nende kestadest, pesta ja peeneks hakkida.

Pane või, krevetid ja šampinjonid kastrulisse ning prae 5 minutit. Vala peale vein ja puljong. Lisa mereandide supile seller, pipar ja muskaatpähkel. Keeda suppi madalal kuumusel 15-20 minutit.

Pärast seda kurna mereannisupp, eemalda seller ja peenesta blenderis. Lisa püreesupile koor ja lisa soola.

Enne serveerimist lisa igasse kaussi mereandide püreesupi 1 spl. lusikatäis vahukoort ja kaunista ürtidega.

Head isu!

Tai mereandide supp

Kuidas valmistada vürtsikat mereandidest suppi? Mereandide supp, mille retsepti on kirjeldatud allpool, kuulub Tai kööki. Erinevalt Itaalia mereandide supist on Tai köök tuntud oma kuumade ja vürtsikate roogade poolest. Tai tunnuseks on vürtsikas mereandide supp Tom Yam.

Koostis:

1,2 l kalapuljongit
250 g kammkarpe
200 g tiigerkrevette, kooritud
4-6 tk. rohelise sibula suled
1 tükk punane paprika
1 pulk sidrunheina
1/2 tk. laim (koor)
väike tükk ingverit (umbes 2,5 cm)
2 spl. supilusikatäit värskeid koriandri lehti
1/4 spl. lusikad tšillipastat
vürtsikad Tai maitseained

Küpsetusmeetod:

Tai mereandisupi valmistamine võtab aega 35 minutit.

Lõika sidrunheinapulk pikuti pooleks. Koori ingver ja lõika viiludeks. Tai maitseained ja tšillipasta muudavad supi vürtsikaks. Peske mereande.

Aseta kastrulisse puljong, sidrunhein, laimikoor, hakitud ingver ja tšillipasta. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit.

Viiluta õhukeselt rohelise sibula suled, lõika krevetid pikuti pooleks, ilma saba eraldamata.
Lisa pannile sibul ja küpseta veel 2-3 minutit. Lisa soola. Seejärel lisa kammkarbid ja krevetid, küpseta umbes 1 minut, kuni kammkarbid muudavad värvi ja krevetid on kähara.

Enne serveerimist puista Tai mereannisuppi värske koriandriga ja kaunista punase paprikaga.

Head isu!

Miso supp mereandidega

Jaapani kultuur on tuntud oma iidsete traditsioonide poolest ja selle kööki iseloomustab laialdane mereandide kasutamine roogades. Jaapani mereandisupil on mitmeid valmistamisvõimalusi, kuid tuntuim on misosupp, milles koos mereandidega on põhikoostisaineks misopasta.

Miso on oapasta, mis on valmistatud keedetud ja purustatud sojaubadest, millele on lisatud soola ja linnaseid. Segu kääritatakse ka nädal kuni aasta. Miso ei ole roog, see on lihtsalt maitseaine, mis toob esile toidu tõelise maitse.

Miso suppi mereandidega, mille retsepti on kirjeldatud allpool, saab hõlpsasti kodus valmistada.

Koostis:

1,8 liitrit dashi puljongit (dashi)
300 g mereande (krevettide, rannakarpide ja kaheksajalade segu)
250-300 g kohupiima tofut
180 g misopastat
120 g shibuki merevetikaid

Küpsetusmeetod:

Selle mereandide misosupi retsepti valmistamiseks vajate dashi (dashi) puljongit. Dashi puljong on valmistatud kuivatatud anšoovisest (niboshi) ja kuivatatud pruunvetikast (kombu).

Lõika tofubrikett 1-2 cm suurusteks kuubikuteks Lõika vetikalehed õhukesteks viiludeks. Aja puljong keema, lisa tofu, vetikate ja mereandide segu. Keeda 5 minutit madalal kuumusel, seejärel lülita kuumus välja.

Lahustage misopasta vahukulbis kuumas puljongis, kuni tükid lahustuvad. Vala kastrulisse ja kuumuta misosupp madalal kuumusel ilma keemiseni.

Serveeri kuumalt mereandidest valmistatud misosuppi.

Head isu!

Hiina mereandide supp

Traditsiooniline Hiina supp valmistatakse kala või mereandidega ning erinevalt vürtsikast Tai mereandide supist on omapärase hapu maitsega.

Koostis:

1 liiter vett
300 g külmutatud mereande
1 tükk tomatid
2 tk. mahlane laim
1-2 tk. tšillipipar
peotäis pikateralist riisi
3 küüslauguküünt
2 tl meresoola
sojakaste
koriander või petersell
piment

Küpsetusmeetod:

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi või haki peeneks. Vala kastrulisse vesi, lisa küüslauk ja meresool, kuumuta keemiseni. Seejärel lisa riis ja küpseta 5-7 minutit. Lisa mereannid, küpseta veel 2-3 minutit. Külmutatud mereandide asemel võid supi valmistamiseks kasutada maitse järgi kala või lihtsalt krevette, kalmaari, kaheksajalga või muud.

Pigista laimist mahl ja lõika tšillipipar ribadeks. Lisa pannile koos mereandisupiga laimi- ja tšillimahl, sojakaste, piment, sega korralikult läbi. Lõika tomat tükkideks, aseta kastrulisse ja küpseta veel 3-5 minutit.

Kaunista valmis Hiina mereandide supp värske koriandri või peterselliga. Serveeri kuumalt.

Head isu!

Juustusupp mereandidega

Kuidas valmistada mereannisuppi juustu ja punase kalaga? Siis on mereandide juustusuppi retsept teie jaoks!

Koostis:

1 liiter vett
1 tükk punane kalafilee (näiteks lõhe)
20 tk. krevetid
2 tk. sulatatud juust (160-200 g)
1 tükk kartulid
1 tükk porgandid
1 tükk sibulad
2 spl. lusikad oliiviõli
petersell
jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Keeda vesi, lisa kartulid.
Koori köögiviljad, haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks, prae kõik oliiviõlis mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.

Riivi juustud ja pane kastrulisse, kui kartul on küpsenud, sega kõik põhjalikult, kuni juust on täielikult lahustunud. Lisa praetud köögiviljad ja sool.

Mereandidega kalasupi jaoks sobib maitse järgi igasugune punane kala. Lõika lõhefilee kuubikuteks, koori krevetid, lisa kõik supile ja küpseta 5 minutit. Seejärel alanda kuumus madalaks, lisa mereandide ja juustuga kalasupile petersell ning lase umbes 5 minutit tõmmata.

Juustusupp mereandide ja punase kalaga on valmis!

Head isu!

Mereandide kreemsupp

Mereandide kreemsuppi on lihtne ja lihtne valmistada. Sellel on õrn maitse ja see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Retseptile annavad erilise rafineeritud maitse kolm supipõhja: puljong, piim ja koor.
Kreemjas mereandide supp, mille retsept on allpool kirjas, on valmistatud värsketest rannakarpidest ja peekonist.

Koostis:

1,5 kg rannakarbid
750 g kartulit
500 ml piima
300-350 ml puljongit
125 ml koort
1 spl. vesi
3 tk. peekon
1 tükk sibulad
1 küüslauguküünt
3 spl. lusikad peterselli
2 spl. supilusikatäit taimeõli

Küpsetusmeetod:

Mereandisupi valmistamiseks vajate värskeid rannakarpe. Kõigepealt on vaja
visake ära katkiste koortega rannakarbid või need, mis on avatud ja ei sulgu. Leota ülejäänud rannakarpe 1-2 tundi külmas vees, seejärel kurna kurnis ja pane kastrulisse, vala sisse 1 spl. vesi, katke kaanega. Niipea kui vesi keeb, vähenda kuumust ja hoia umbes 5 minutit. Seejärel tühjendage vedelik eraldi anumasse ja visake lahti kõik rannakarbid, mis pole avanenud. Eemaldage rannakarbid ülejäänud kestadest. Võite kasutada ka muid mereande: krevette, kalmaari või kaheksajalga.

Haki peekon ja sibul peeneks, suru küüslauk läbi küüslaugupressi. Eraldi kuumutage potis taimeõli, lisage peekon, sibul ja küüslauk. Hauta segades mõõdukal kuumusel, kuni peekon on kuldpruun ja sibul pehme. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja sega läbi.

Vedelikule, milles rannakarbid küpsesid, lisage vesi, et saada 1 1/4 tassi, valage pannile ning lisage ka piim ja puljong. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel hoia kooresuppi tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kartulid on valmis. Pärast seda eemaldage kaas ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel lisa koor, rannakarbid, pipar ja sool.

Enne serveerimist kuumuta mereandisupi koor, kuid ära keeda. Kaunista peterselliga.

Head isu!

Tomatisupp mereandidega

Mereandidega tomatisupi retsept valmistatakse ilma puljongi ja piima või kooreta. Selle retsepti järgi mereandidega tomatisupi valmistamiseks kasutatakse reeglina tomateid omas mahlas. Kuid seda on võimalik valmistada ka värsketest tomatitest või tomatipastast. Tomati mereandide supp on paks.

Koostis:

tomatid omas mahlas
500 g kalafilee (maitse järgi)
500 g krevette
2 tk. sibulad
2 küüslauguküünt
oliiviõli
maitseained (Itaalia ürdid)
petersell
jahvatatud must pipar, suhkur, sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Mereandide ja tomatitega tomatisupi jaoks on parem valida omas mahlas ja ilma äädikata konserveeritud tomatid. Kui kasutad värskeid tomateid, siis mida vesisemad need on, seda vesisemad need on.

Haki küüslauk, lõika sibul poolrõngasteks ja prae kõik kastrulis oliiviõlis. Koori tomatid, tükelda ja pane kastrulisse. Vala sisse tomatimahl sellest purgist, kus olid tomatid. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa tükkideks lõigatud krevetid ja kala. Pipar, sool, puista peale suhkrut ja maitseaineid. Paks mereandide ja tomatisupp on valmis!

Serveeri tomatisupp mereandidega kuumalt, kaunista värske peterselliga.

Head isu!

Piima (kreemjas) supp mereandidega

Alloleva retsepti abil saate valmistada mereandidest valmistatud suppi, mida tuntakse mereandide piimasuppina või kreemja mereandisupina.

Koostis:

1 liiter piima
500 g mereandide kokteili (külmutatud)
500 g koort (33% rasva)
125 g hapukoort (40% rasva)
2 tk. sibulad
1 spl. lusikatäis võid
1 spl. lusikas jahu
värsked ürdid
pipar, sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Külmutatud mereandide supil on oivaline maitse, kui keedate seda piimaga, millele on lisatud hapukoort ja koort.

Sulata mereandide segu. Koori sibul, haki peeneks ja prae kergelt võis. Lisa jahu, hauta pidevalt segades 3-4 minutit. Seejärel lisa hapukoor ja koor, sega ja küpseta umbes 5 minutit kuni paksenemiseni.

Vala piim kastrulisse, lase keema tõusta ja jäta madalale kuumusele. Asetage mereannid ja küpseta 2-3 minutit. Pärast seda lisa ettevaatlikult valmistatud segu piimasupile ja hauta paksenemiseni. Mereandide suppi pipar ja soola maitse järgi.

Enne serveerimist kaunista kreemise mereandisupi taldrik värskete ürtidega.

Head isu!

Arutelu 1

Sarnased materjalid

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Kuum, aromaatne, uskumatult maitsev mereandide supp on rammus ja väga tervislik lõunasöök kogu perele. Krevetid, kammkarbid, kalmaar, kaheksajalad, krabid ja austrid on madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega, rikkad joodi, kaltsiumi ja raua poolest. Neil on õrn ja rafineeritud maitse, mida on oluline õigete koostisosadega esile tõsta. Esimesed mereandidega toidukorrad on suurepärane alternatiiv tavalistele köögivilja- või lihapuljongiga suppidele ning muudavad teie toitumise tasakaalustatuks ja mitmekülgseks. Peaasi on valida hea, tõestatud retsept.

Kuidas valmistada mereandidest suppi

Selleks, et valmistada tervislikest mereandidest tõeliselt maitsvat suppi, peate meeles pidama mõnda olulist reeglit. Aromaatset suppi saab valmistada kas puljongi või veega. Krevetid, kammkarbid, kaheksajalad ja muud mereannid kaotavad vitamiine, muutuvad üleküpsetamisel “kumisemaks” ja maitsetuks, seega võtab kuumtöötlus sõna otseses mõttes paar minutit. Kui esimene roog sisaldab lisaaineid, nagu riis, oad, kartul, lillkapsas või kõrvits, tuleks need eelnevalt keeta või praadida.

Mereandide supi retsept

Merekokteiliga toekate esmaroogade valmistamiseks on palju võimalusi. Mereannid on kombineeritud aromaatsete tomatite, peekoni, koore, seente, sulatatud juustu ja kõva juustu, pelmeenide ja merekalaga. Täiendavad koostisosad lõigatakse portsjoniteks, praetakse või keedetakse puljongis pehmeks, seejärel blenderis blenderis ühtlaseks ja kreemjaks või jäetakse terveks. Kõik sõltub retsepti keerukusest, maitse-eelistustest ja saadaolevatest toodetest.

Kreemjas

Aeg: 40 min.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 89 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vahemere köök.
Raskusaste: keskmine.

Õrn kreemjas mereandide supp on klassikalise Vahemere köögi üks maitsvamaid, populaarsemaid ja rafineeritumaid roogasid. Turska võib asendada mis tahes muu merekalaga, näiteks lest, lõhe, hiidlest, kuldlõhe, forell, lõhe. See kala ei sisalda praktiliselt süsivesikuid ja sobib suurepäraselt mahlase kalmaari, rannakarpide ja kaheksajalaga. Soovi korral võid vee asemel kasutada rammusat kalapuljongit, mis muudab supi veelgi maitsekamaks. Kreem peaks olema täisrasvane (vähemalt 33-35%), annab sametise tekstuuri ja paksuse.

Koostis:

mereannid - 500 g;
koor - 200 ml;
munakollane - 1 tk;
kuiv valge vein - 250 ml;
vesi - 500 ml;
tursk - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Pese tursk ja lõika tükkideks.
Lisa puhastatud, põhjalikult pestud mereannid.
Lisa vesi ja keeda.
Vala sisse vein.
Küpseta 15 minutit ilma kaanega katmata.
Kasutage tursatükkide ja erinevate mereandide püüdmiseks lõhikuga lusikat.
Kurna puljong.
Kombineeri koor ja toores munakollane segistis, klopi ühtlaseks.
Lisa vähehaaval kurnatud puljong.
Aseta segu kastrulisse, lisa tursatükid ja mereannid.
Kuumuta läbi ilma suppi keema laskmata.

Kuidas valmistada külmutatud mereandidest suppi

Aeg: 45 min.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 87 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Külmutatud mereandide õige valmistamine on maitsva supi valmistamise üks peamisi tingimusi. Kalmaari, krevette, rannakarpe, kammkarpe ja muid merekokteili komponente ei saa lihtsalt külma vette valada, vastasel juhul loovutavad nad vedelikule peaaegu kõik kasulikud ained. Mõlemad võidavad variant on allutada mereannid šokk-kuumtöötlusele. Selleks kastetakse koostisosad kastrulisse, täidetakse puhta külma veega, keedetakse ja ilmub rikkalik vaht, misjärel pestakse need kohe jooksva vee all.

Koostis:

külmutatud mereannid - 300 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
vesi - 250 ml;
jahu - 2 spl. l.;
selleri juur - 50 g;
rohelised herned - 100 g;
piim - 500 ml;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Asetage mereannid veekindlasse kotti ja kastke külma vette, kuni need on täielikult sulanud.
Haki sibul.
Prae õlis kuldpruuniks.
Lisa pannile herned, kuubikuteks lõigatud porgand ja kooritud juurselleri.
Prae 10 minutit.
Vala pool portsjonist vett. Hauta, kuni köögiviljad on peaaegu valmis.
Lisa mereannid.
2 minuti pärast vala juurde kuum piim ja keeda.
Vala juurde ülejäänud pool jahuga segatud vett. Sega.
Keeda, küpseta 3 minutit.

Vürtsikas

Aeg: 35 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 36 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Vürtsika mereandisupi maitse saab rikkalik, huvitav ja tõeliselt kuninglik, kui lisada puljongile 300 grammi rannakarpe, krevette ja kalmaari, mis tuleb koorida. Mereandide kokteili loomulikud maitsed saab “kinnitada”, kui pannil iga koostisosa paar minutit eelpraadida. Sel juhul tuleks nende järgneva kuumtöötlemise aega lühendada. Supp tuleb veelgi pikantsem ja vürtsikam, kui lisada õunaäädikat, Jaapani sojakastet ja veel paar ürti ja vürtse, näiteks kardemoni, aniisi, köömneid.

Koostis:

mereannid - 900 g;
kalapuljong - 1,5 l;
tšillipipar - 0,5 tk;
paprika - 1 tl;
küüslauk - 1 hammas;
tomatid - 3 tk;
taimeõli - 1,5 spl. l.;
sidrunimahl - 4 spl. l.;
sibul - 1 tk;
paprika - 2 tk;
koriander - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Bulgaaria pipar, lõigake sibul kuubikuteks.
Riivi küüslauk.
Haki tšillipipar peeneks.
Kuumuta suures potis õli ja lisa valmis koostisosad.
Prae 5-8 minutit.
Vala sisse kalapuljong.
Lisa paprika, sidrunimahl.
Keeda, küpseta 10 minutit.
Lisa koriander, kooritud ja tükeldatud tomatid, mereannid.
Küpseta 5 minutit.

Miso supp

Aeg: 45 min.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 93 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Jaapani köök.
Raskusaste: keskmine.

Misoshiru mahlaste krevettidega on Jaapani köögi kuulus esimene roog, mille koostisosi saab muuta olenevalt aastaajast, meeleolust ja maitse-eelistustest. Traditsiooniliselt serveeritakse seda ümmargustes või kandilistes lakitud kaussides, mida on lihtne huultel hoida, et rikkalikku soolast puljongit üle serva rüübata. Dashi puljong on veelgi maitsvam, kui asendate porgandid peotäie kuivatatud suitsutatud tuunikalahelveste (katsuobushi) või sardiinidega (irikodashi). Misopastaga roogasid ei soovitata soojendada, seega ei tohiks misosuppi edaspidiseks kasutamiseks keeta.

Koostis:

krevetid - 300 g;
miso pasta - 4 spl. l.;
nori – 3 tk.;
tofu juust - 700 g;
munad - 2 tk;
vesi - 2,5 l;
porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage krevettidelt kestad ja pead.
Lõika kooritud porgandid suurteks kuubikuteks.
Kombineeri kastrulis porgandid, 1 käsitsi mitmeks tükiks purustatud leht norit ning krevetipead ja -koored.
Vala vesi, küpseta 20 minutit.
Kurna puljong sõela või marli abil.
Segage umbes 150 ml puljongit misopastaga, see peaks täielikult lahustuma.
Sega kastrulis puhas kurnatud puljong, puljongi segu misopastaga, krevetid, suurteks kuubikuteks lõigatud tofu, 2 käsitsi purustatud norilehte.
Keeda segades keskmisel kuumusel 2 minutit.
Kloppige ükshaaval sisse munad, hoides munakollased terved.
Keeda suppi veel 4 minutit.

Tomat

Aeg: 35 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Raskusaste: keskmine.

Paks rikkalik supp pasta, aromaatsete tomatite omas mahlas ja mereandidega on isuäratava merevaigu värvi. Kui kasutate traditsioonilisi Vahemere maitseaineid - pune, majoraan, rosmariin, tüümian, omandab see ainulaadse itaaliapärase "iseloomu". Võid valida mis tahes pasta, kuid toekas esmaroas näevad eriti efektsed välja konchiglie kestad, õhukesed tagliatelle ribad, farfalle liblikad, spiraalikujulised fusilli- ja anellirõngad. Iga portsjonit saab kaunistada mitte ainult roheliste, vaid ka hiidkrevettidega, mis on grillil eraldi küpsetatud.

Koostis:

mereannid - 400 g;
tomatid (värsked või omas mahlas) - 250 g;
köögiviljapuljong - 400 ml;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 hammast;
sidrunimahl - 2 spl. l.;
oliiviõli - 2 spl. l.;
basiilik - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk.
Pruunista paksuseinalisel pannil õlis.
Lisa pestud, puhastatud mereannid.
Prae kõrgel kuumusel 4 minutit.
Lisa tomatid. Hauta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud (tomatite puhul omas mahlas).
Vala sisse köögiviljapuljong.
Lisa sidrunimahl. Keeda.
Lisa pasta, keeda 15 minutit madalal kuumusel.
Puista supp üle värske basiilikuga.

Juustuga

Aeg: 50 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 57 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Kuldne juustusupp suurte krevettide ja kartulitega on hämmastava kreemja maitse ja meeldiva paksu tekstuuriga. Soovitav on valida sulatatud juust ilma lisanditeta, kuid võite julgelt katsetada vürtside ja ürtide komplektiga. Pikantse ja aroomi saamiseks on hea lisada paprikat, loorberilehte, veidi muskaatpähklit või purustatud tšillipipart, seemnetest. Valmis suppi serveeritakse portsjonikaussidesse krutoonide või värske leivaga. Puista iga portsjon riivitud parmesaniga.

Koostis:

krevetid - 400 g;
sulatatud juust - 400 g;
vesi - 2 l;
kartul - 400 g;
porgandid - 3 tk;
taimeõli - 3 spl. l.;
kuivatatud till - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Lõika porgandid ribadeks või riivi.
Prae õlis pehmeks.
Keeda vesi.
Lisa sulatatud juust veega kastrulisse ja sulata.
Lisa kuubikuteks lõigatud kartul.
Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa porgand ja kooritud krevetid. Sega.
Pärast keetmist lisa kuivatatud till.
Enne supi serveerimist tuleb lasta sellel jahtuda ja suletud kaane all tõmmata.

Kalasupp mereandidega

Aeg: 35 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Mereandide supp tuleb eriti maitsev, kui keedad seda valge merekalaga - ahven, lest, tursk, pollock, hiidlest, punane snapper, pollock, kilttursk. Seda dieeti sisaldavat ja väga tervislikku esimest rooga serveeritakse portsjonitena või ilusas küpsetises krutoonide või värske saiaga. Vajadusel võib valge riisi asendada keedetud kartulitega, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks või valmisseguga mis tahes külmutatud köögiviljadest. Originaalse supi maitse muutub rikkalikumaks ja kontsentreeritumaks, kui kasutada vee asemel rikkalikku kalapuljongit.

Koostis:

merekokteil - 500 g;
valge kalafilee - 300 g;
riis - 100 g;
sibul - 1 tk;
vesi - 2,5 l;
küüslauk - 4 hammast;
päevalilleõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Keeda riis (valge või metsik) pehmeks.
Lõika filee keskmise suurusega tükkideks ja sibul kuubikuteks.
Prae paksuseinalisel pannil õlis.
Valage vette ja keetke.
Lisa pannile mereandide kokteil koos kala ja sibulaga ning küpseta 3 minutit.
Lisa riis. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest.
Lisa riivitud küüslauk, kata kaanega.

Seentega

Aeg: 40 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 86 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Toitev supp rannakarpide, krevettide ja šampinjonidega on meeldiva, kergelt vürtsika kreemja maitsega ja peen küüslaugu aroomiga, mis äratab koheselt isu. Šampinjonide asemel võid kasutada muid värskeid või konserveeritud seeni, näiteks shiitake, kukeseeni, puravikke, puravikke, mis sobivad hästi erinevate mereandidega. Seente maitsele aitavad kaasa vürtsid - piment, tüümian, loorber, kuid maitseaineid ei tohiks palju lisada. Soovi korral asenda teravad sibulad õrnema porruga, puljongile lisa tervislikku sparglit või sellerit.

Koostis:

rannakarbid - 200 g;
krevetid - 200 g;
šampinjonid - 300 g;
koor - 400 ml;
kuiv valge vein - 200 ml;
sibul - 2 tk;
või - 50 g;
kanapuljong - 1,4 l;
küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusmeetod:

Lõika šampinjonid viiludeks.
Riivi küüslauk, tükelda sibul. Prae paksuseinalisel pannil õlis läbipaistvaks.
Lisa pannile seened ja hauta 8 minutit.
Lisa vein. Hauta veel 8 minutit ilma kaaneta.
Vala kanapuljong ja keeda.
5 minuti pärast lisage rannakarbid ja krevetid.
3 minuti pärast lisa järk-järgult koor.
Sega ja keeda uuesti.

Lagman

Aeg: 30 min.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 62 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Kesk-Aasia köök.
Raskusaste: keskmine.

Algupärane lagman kalaleemes, keedetud koos tervislike mereandidega, on julge kaasaegne fusioon, mis ühendab endas Usbeki ja Euroopa köögi noote. Rikkaliku roa klassikaline versioon valmib suures paksuseinalises pajas, mis võimaldab kõikidel koostisosadel ühtlaselt kuumeneda ja maitseid vahetada. Kõvast nisust valmistatud munanuudlid peaksid olema kvaliteetsed, pikad ja mitte liiga õhukesed. Valmis suppi serveeritakse kuumalt portsjonitena jaotatud keraamilistes kaussides, mis hoiavad soojust pikka aega ning soovi korral kaunistatakse peeneks hakitud peterselli, tilli või koriandriga.

Koostis:

mereannid - 500 g;
nuudlid - 300 g;
tomatid - 2 tk;
kalapuljong - 1,5 l;
paprika - 2 tk;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 2 spl. l.;
küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusmeetod:

Tomatid, paprika, sibul kuubikuteks lõigatud.
Prae õlis 5 minutit.
Vala sisse soe kalapuljong.
Lisa mereannid.
Keeda. Vähendage kuumust, küpseta, kuni see on valmis.
Eraldi keetke nuudlid valmis. Nõruta kurnis.
Jaga nuudlid sügavatele taldrikutele.
Vala sisse mereandide puljong.
Puista supp riivitud küüslauguga.

Tai

Aeg: 45 min.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 63 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Tai.
Raskusaste: keskmine.

Soolane esimene roog rohelise karripasta, austrikastme ja mereandidega, üks paljudest tom yumi supi variatsioonidest, mis on populaarne Tais, Malaisias, Indoneesias ja Singapuris. Madala kalorsusega, uskumatult aromaatne Tai köögi roog on ainulaadse eksootilise maitsega tänu ainulaadsele kalapuljongi ja kookospiima kombinatsioonile. Soovi korral võib kaunistuse ja lisaainena kasutada õlis eelnevalt praetud laimiviile või suuri krevette koos kuumade vürtside ja purustatud küüslauguküünega.

Koostis:

mereannid - 700 g;
kalmaar - 300 g;
sidrunhein - 3 tk;
austrikaste - 4 spl. l.;
roheline karripasta - 1 spl. l.;
kalapuljong - 800 ml;
kookospiim - 800 ml;
pärna lehed – 3 tk.;
ingveri juur - 50 g;
koriander - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Lisa puljongile kuni 3 cm pikkusteks tükkideks lõigatud ingver, laimilehed, koriandri varred ja sidrunhein.
Keeda, vähenda kuumust. Hauta 20 minutit.
Vala sisse kookospiim ja Aasia austrikaste.
Keeda uuesti ja hauta 10 minutit.
Lisa karri ja mereannid.
3 minuti pärast eemaldage Tai supp tulelt.
Puista peale peeneks hakitud koriandrilehti.
Eraldi grillige kalmaari.
Serveerimisel asetage igasse supikaussi portsjon kalmaari.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Mereandide supp - retsept

Mereannid on alati ebatavalised, see hõlmab köögiviljade, aga ka merede ja ookeanide elanike kasutamist, mis lisab roale hämmastava aroomi ja ainulaadse maitse. Sageli sisaldab koostis koort ja erinevaid juurikaid, mis vahustades (ja sarnast meetodit selliste roogade puhul sageli kasutatakse) muudavad vedeliku õrnemaks ja kreemjamaks. Siin on mõned olemasolevad valikud.

Retsept Hispaania variatsioon

Tomatid, paprika ja kartul, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks, piisab 2 koostisosast. Haki sibul ja paar küüslauguküünt ning prae kuldpruuniks, lisa veidi punast paprikat. Lisa kõik köögiviljad, välja arvatud mugulad, ja hauta, kuni paprika on valmis. Vahusta ained blenderisse, pane tagasi vokki ja vala juurde liiter puljongit (kala või vähemalt kana). Pese krevetid (150 grammi) ja tõsta koos tükikese valge kalafileega vedelale, lisa puhtad kestad koos rannakarpidega ja keeda, kuni filee on valmis. Eraldi keetke kartulid, lisage kogu segu pannilt, lisage loorberilehed, paar musta pipart ja näpuotsaga safranit. Lase 10 minutit madalal kuumusel seista. Serveeri kohe koos kreekerite või värske leivaga.

Mereandide supp. Retsept Norrast

Keeda lõhefilee pehmeks, lisades veidi sellerit või petersellijuurt. Seejärel eemalda kala, kurna vedelik ja tõsta tagasi pliidile. Riivi kolm sulatatud juustu ja aseta veidi kuumale pannile. Koori kartulid (paar tükki), sibul ja porgand. Lõika esimene koostisosa kuubikuteks ja lisa puljongile, tükelda ülejäänud koostisosad ja prae kuldpruuniks. Mereandisupi retsept on üsna lihtne, sulatage krevetid, rannakarbid, kalmaarid, kaheksajalad (võite kasutada ka muid koostisosi) ja asetage need kuumutatud vokkpannile. 7–10 minuti pärast tühjendage neist vesi ja lisage hakitud sibul (kokku vajate kahte), prae hästi, lisades oma lemmikvürtse või -ürte. Paar minutit enne küpsetamise lõppu lisa keedetud lõhe tükid, loorber, piment ja pipar koos soolaga. Tõsta ained kastrulisse ja hauta veidi, võid lisada paprikakuubikuid ja kindlasti ka peterselli. Serveeri krutoonide või krutoonidega.

Miso - mereandide supp

Lisaks ookeanielanikele sisaldab see esimene roog ubadest valmistatud nuudleid. Ettevalmistamisel pole aga midagi keerulist. Kuivatatud anšoovise ja pruunvetika baasil on vaja keeta spetsiaalne puljong, saadud vedelikku nimetatakse dashiks. Peate selle keema (piisab kahest liitrist), lisage kuubikuteks lõigatud tofu (mitte rohkem kui 250 grammi) ja 100 grammi hakitud merevetikaid. Lisage rannakarbid, krevetid, kaheksajalad ja muud ookeanisügavuse esindajad. Keeda 7 minutit ja lülita kuumus välja. Võtke klaas puljongit, lahjendage selles 200 grammi misopastat ja valage segu uuesti pannile. Kuumutage anum hästi, kuid ärge laske keema. Saate serveerida.

Järeldus

Mereandisupi retsepti saab valmistada kas ühest või mitmest koostisosast. Küpsetamise lõpus võite seda lahjendada väikese koguse koorega või, nagu Norra versioonis, lisada pikantsuse saamiseks sulatatud juustu.