Meetod noorte roheliste herneste kodus konserveerimiseks tulevikuks (talveks). Roheliste herneste säilitamine kodus talveks

Suvel magusate roheliste herneste nautimiseks pole loodusel liiga palju aega. Vaid umbes nädala pärast jäävad terad pehmeks. Siis saavad nad tärklist juurde ja muutuvad sitkeks. Seetõttu jääb roheliste herneste konserveerimiseks 2–4 päeva. Kuid talvel saate omatehtud hernestest valmistada nii Olivieri kui ka suppe ja lisandeid. Siin on mõned retseptivalikud.

Kuidas säilitada rohelisi herneid ilma steriliseerimiseta

Valmista marinaad. Selleks võta 1 liitri vee kohta 3 tl soola, 3 sl suhkrut ja teelusikatäis sidrunhapet. Keeda vesi soola ja suhkruga. Vala pannile kooritud ja pestud herned. Keeda seda 15 minutit. Keetmise lõpus lisa sidrunhape.
Tõsta herned lõhikuga lusikaga steriliseeritud purkidesse. Alles seejärel täitke need kuuma marinaadiga ja keerake kaaned kokku.

Kuidas säilitada rohelisi herneid äädikaga

Nõutavate toodete loend:

noored herned - 3 kg;
vesi - 1 l;
sool - 1 spl. lusikas;
suhkur - 1 spl. lusikas;
lauaäädikas 9% - 1 spl. lusikas;
söögisoodat purkide pesemiseks.

Pese purgid soodaga ja pane steriliseerimiseks ahju.
Keeda herneid 20 minutit. Seejärel kurna vesi ja jäta terad kurni nõrguma.
Marinaadi jaoks lahusta keevas vees sool ja suhkur. Asetage herned purkidesse, lisage sinna lusikatäis äädikat. Alles seejärel täida marinaadiga ja sulge kaaned.

Kuidas rohelisi herneid autoklaavida

Selleks, et kodus valmistatud konserveeritud herneste maitse oleks võimalikult lähedane poest ostetud kolleegi maitsele, peate järgima spetsiaalset toiduvalmistamistehnoloogiat.

Kastke ettevalmistatud herned kurnis 3-5 minutiks temperatuurini 80–90 °C kuumutatud vette.
Loputage kuumad terad jooksva vee all, et marinaad ei tumeneks tärklisest.
Laota köögiviljad purkidesse ja vala peale keev marinaad. Purgidesse peaks jääma veidi ruumi, et need steriliseerimisel plahvatada ei saaks. Lisaks võivad herned oma füsioloogiliste omaduste tõttu veidi paisuda.
Keerake raudkaanega purgid kokku ja kastke autoklaavi. Tõsta temperatuur 120°C-ni. Poole tunni pärast lülitage autoklaav välja. Laske purkidel jahtuda temperatuurini 40°C.

Millised herned sobivad kõige paremini konserveerimiseks

Kõik hernesordid ei sobi talveks purkidesse koristamiseks. Kasutage ainult taimsete roheliste herneste pomoloogilisi sorte. Need on nn suhkrusordid: Alpha, Candy, Swiss hiiglased. Need sisaldavad rohkem suhkrut ja vähem tärklist.

Hoida konserveeritud rohelisi herneid jahedas kohas. Pöörake tähelepanu marinaadi värvile ja konsistentsile. Kui see muutub häguseks või näeb välja nagu lima, ei saa selliseid toorikuid süüa. Seega tehti konserveerimisprotsessis vigu.

Rohelised herned on peaaegu iga perenaise köögis üks olulisemaid tooteid, sest neid kasutatakse sageli mitte ainult salati koostisosana, vaid ka maitsva liha- ja muude roogade lisandina. Hoolimata poest ostetud suurest valikust on kodused konservherned minu lemmikud. Täna saate tutvuda parimate retseptidega, mis räägivad teile, kuidas herneid kodus talveks säilitada (fotomaterjalid on lisatud).

Roheliste herneste kasulikkusest

Rohelised herned on taimetoitlaste seas üsna populaarsed ja see pole üllatav, sest need on tõeline inimorganismi jaoks oluliste vitamiinide ja mikroelementide ladu.

Herned on üsna toitvad ja neid on väga lihtne töödelda. Samas sisaldab see arvestatavas koguses väärtuslikku taimset valku. Valgu toitumine võib selgitada herneste võimet keha kiiresti küllastada ja pikaks ajaks energiat anda.

Lisaks valkudele sisaldab hernes arvestatavas koguses vitamiine (eriti B-rühma), suhkruid (umbes 6%) ja kiudaineid. Seega on küpsetes hernestes umbes 35% puhast valku ja kalorite poolest on see saak peaaegu kaks korda suurem kui kartul.

Nõuanne. Rohelised herned on tegelikult kehale aku, eriti ekstreemsetes või sellistele lähedastes tingimustes. Seetõttu on soovitatav seda pikkadele reisidele kaasa võtta. Isegi kui te pole äärmuslik inimene, kuid juhite aktiivset elustiili - rohelised herned on toode, mis peaks regulaarselt teie söögilauale ilmuma.

Rohelised herned on tuntud ka oma kasuliku mõju poolest nahale ja juustele (nendes sisalduvate antioksüdantide tõttu). Lisaks on see võimeline (regulaarse kasutamise korral) normaliseerima soolte ja seedetrakti organite tööd.

Roheline hernes

Kahjuks, nagu enamik aiakultuure, on ka hernes hooajaline, mistõttu on mõttekas neid talveks varuda.

Roheliste herneste konserveerimiseks ettevalmistamise valikukriteeriumid ja omadused

Väärib märkimist, et mitte iga roheliste herneste sort ei sobi talviseks säilitamiseks, seega tuleks õige sordi valimise küsimusesse suhtuda väga tõsiselt, et saaksite seejärel julgelt oma töö vilju nautida.

Seega tuleks konserveerimiseks valida ainult rohelised herned, mis on veel piisavalt pehmed, et neid vaid kahe sõrmega purustada (nn "aju" herned). Täielikult küpsed või üleküpsed herned ei sobi eriti konserveerimistooteks, kuna konserveerimise käigus annavad need soolveele ebameeldiva hägususe ja valmistoote maitse on liiga tärkliserikas.

Mis puutub herneste töötlemisse enne konserveerimist, siis see on üsna lihtne ega nõua erilisi oskusi: piisab herneste (kui plaanite herneid eraldi konserveerida) või hernekaunade põhjalikust pesemisest, kui soovite end mahlase magusaga lubada. hernekaunad talvel.

Parimad konserveeritud herneste retseptid

Teie tähelepanu on maitsvad ja samal ajal väga lihtsad retseptid herneste talveks säilitamiseks.

Retsept number 1. Konserveeritud herned äädikaga. Konserveeritud herneste valmistamiseks vastavalt esimesele retseptile vajate toodet otse konserveerimiseks, samuti soolvett. Allpool on toodud 1 liitri vee baasil valmistatud soolvee peamised komponendid:

suhkur - 1 tl (täis);
sool - 2 tl (täis);
äädikas (6%) - 2 tl.

Piimaherned tuleb välja sorteerida ja põhjalikult pesta. Seejärel valage külm vesi ja pange madalale kuumusele. Pärast vee keemist keetke umbes 20 minutit (kuni vesi keeb peaaegu täielikult ära). Tõsta keedetud herned eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja vala üle ettevalmistatud soolveega (hernestest nõrutatud veele lisa sool ja suhkur). Seejärel vala igasse purki äädikas.

Kata iga purk paksu plastkilega. Jätke tekiga kaetud sooja kohta. Säilitamise kvaliteeti on lihtne kontrollida: vaadake lihtsalt kilet – see lohiseb purki. Pärast seda saate külmkapis purke ümber paigutada.

Retsept number 2. Konserveeritud herned ilma äädikata. See valik sobib neile, kellele ei meeldi konserveerimisel hapu maitse või kellel on probleeme seedetraktiga. Herneste valmistamiseks vajate ainult vett, suhkrut, soola. Iga liitri vee kohta peaks minema umbes 1 tl. suhkur ja 1 spl. lusikatäis soola.

Lahustage sool ja suhkur vees, pange tulele. Kuumuta keemiseni. Vala herned soolveesse ja keeda umbes 3-5 minutit. Tõsta ettevalmistatud purkidesse, jättes servani umbes 2 cm.Steriliseerige purke umbes pool tundi. Seejärel laske jahtuda ja saatke plastkaantega kaetud külmkappi. 12 tunni pärast pange purgid uuesti vette ja steriliseerige umbes pool tundi. Rullige pangad kokku.

Retsept number 3. Marineeritud herned. Sobib neile, kes tahaksid detsembri esimeste päevade tulekuga nautida roheliste herneste kõige õrnemat maitset. Eelnevalt valitud rohelised herned tuleb vees põhjalikult pesta. Seejärel laske 3-5 minutiks keevasse vette. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse.

Eraldi keeda vesi marinaadi jaoks. Seejärel lisage sellele sool (1 supilusikatäis), äädikas (3 supilusikatäit). Arvud põhinevad 1 liitri vee kohta. Vala herned kuuma marinaadiga ja steriliseeri purke kuumas vees umbes 20 minutit. Rullige pangad kokku.

konserveeritud herned

Retsept number 4. Soolatud rohelised herned. Soolatud rohelised herned sobivad ideaalselt liharoogade lisandiks. Nüüd saate ka talvel nautida oma lemmikroogade maitset koos kõige õrnemate hernestega.

Hernekaunad tuleks hoolikalt välja sorteerida, eemaldades sitked ja kahjustatud. Seejärel tuleks kaunad põhjalikult pesta ja kasta keevasse vette. Keeda umbes 10 minutit, lase tootel jahtuda. Seejärel peate jaotama herned purkidesse ja valama ettevalmistatud soolveega (300 g soola 1 kg toote kohta). Rullige pangad kokku.

Nõuanne. Kui sulle meeldib vürtsikas, kergelt vürtsikas säilitamine, võid igasse purki lisada paar mitmeks tükiks lõigatud küüslauguküünt ning veidi punaseid ja muid pipraterad.

See lõpetab meie ülevaate parimatest retseptidest herneste talveks säilitamiseks. Naudi oma einet!

Värsked rohelised herned säilivad maksimaalselt 2 nädalat. Konserveeritud - kuni aasta. Talveks roheliste herneste koristamine on võimalus mitmekesistada toitumist, süüa maitsvat ja vitamiinirikast toitu aastaringselt. Pakume kahte võimalust – säilitamine ja kuivatamine. Iga meetod on omal moel hea.

Roheliste herneste koristamine talveks: säilitamine

Säilitamiseks tuleks kasutada ainult ebaküpseid, õrnu, ühtlase värvusega teri. Vanad ja üleküpsed muutuvad magustamata ja tärkliserikkaks. Need ei sobi töödeldavate detailide jaoks.

3 pooleliitrise purgi konserveeritud herneste valmistamiseks vajate ühte liitrit marinaadi või soolvett.

Retsept nr 1

1 liitri vee jaoks vajate:

1 spl soola
1,5 supilusikatäit suhkrut
1 tl sidrunhapet.

Kokkamine

Kaunad vabastatakse teradest. Herned pestakse hästi. Visake ära kõik riknenud või kahjuritega nakatunud puuviljad.

Herneste koguse määramiseks tuleb see jaotada üle pooleliitriste purkide, mitte ulatuda 2 cm äärteni. Seejärel valatakse herned külma veega soola ja suhkruga. Lase keema. Keeda pool tundi, 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunhape.

Valmis herned visatakse kurni. Seejärel asetatakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanega.

Vesi, milles terad keedeti, filtreeritakse läbi marli. Parem on võtta mitu kihti kangast. Vedelik keedetakse ja valatakse hernestesse. Pangad steriliseeritakse keevas vees vähemalt 1 tund ja rullitakse kokku.

Retsept number 2

700 gr. kooritud herned,
1 liiter vett
1 spl soola
1 spl suhkrut
3 grammi sidrunhapet.

Kokkamine

Noored herned on hästi sorteeritud ja pestud. Laota emaili kaussi. Lisa vesi. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit. Vesi kurnatakse, herned kurnatakse.

Suhkur ja sool lisatakse puhtale veele. Sega hästi. Lase keema, lisa sidrunhape. Marinaad on valmis.

Purgid steriliseeritakse, neisse pannakse kuumad terad, valatakse äsja keedetud marinaadiga, kaetakse steriilsete kaantega, lastakse vähemalt tunniks steriliseerida, seejärel keeratakse rulli.

Retsept number 3

herned - 700 gr.,

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett
1 spl suhkrut
1 spl soola
3 tl äädikat.

Kokkamine

Külmale veele lisatakse sool, suhkur, lastakse keema tõusta, lisatakse äädikas. Kaunadest ja riknenud teradest puhastatud herned pannakse kurni. Kastetakse 10 minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse ettevaatlikult lusikaga ja asetatakse steriilsetesse purkidesse. Täida soolveega. Sulgege kaantega. Kindlasti steriliseerige purke vähemalt 1 tund.

Roheliste herneste koristamine talveks kodus: kuidas kuivatada

Konserveeritud või soolatud rohelised herned sobivad hästi eelroogadesse, salatitesse. Kuivatatud lisatakse suppidele ja pearoogadele. Saagikoristuseks on parem kasutada küpsemata rohelisi teri. Need peaksid olema piisavalt suured - läbimõõduga alates 5 mm.

Retsept nr 1

noored herned - 1 kg,
joogisooda - 10 g.

Kokkamine

Herned kooritakse kaunadest. Nad sorteerivad seda. Visake välja riknenud ja liiga väikesed terad.

Soda lisatakse veele. Kuumuta keemiseni ja vala hernestele. Kui soodat ei lisa, on kuivatatud terad kõvemad.

Herneid keedetakse 10 minutit. Jahuta ja kuivata ahjus 80 kraadi juures 1 tund. Pärast selle langetamist 65 kraadini. Terasid kuivatatakse veel 2-3 tundi.

Toorikut hoitakse suletud kaanega klaaspurgis. Enne kasutamist leotatakse herneid 3 tundi. Keeda 30 minutit kuni 1 tund soolata vees.

Retsept number 2

Herned asetatakse metallsõela ja blanšeeritakse mitu minutit. Loputage ja laske veidi jahtuda. Korrake protseduuri uuesti.

Terad visatakse kurn. Laotage kangale või paberile. Puhastatakse pimedas kohas ja lastakse veidi kuivada.

Ahi kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi. Tõsta herned küpsetusplaadile ja kuivata 12-14 tundi. Pärast jahtumist.

Terad rullitakse lauaga või asetatakse neile midagi rasket. See on vajalik tiheduse andmiseks ja tühimike kõrvaldamiseks. Jäta koormuse alla 8-10 tunniks.

Kuivatage ahjus veel paar tundi temperatuuril 60-70 kraadi.

Kui seda õigesti teha, muutuvad herned tumeroheliseks. Nende pind muutub matiks ja sametiseks. Kui herned on heledad, tuleb need uuesti blanšeerida.

Kui pühad lähenevad ja perenaine seisab silmitsi menüü koostamise küsimusega, ilmuvad konserveeritud rohelised herned vajalike toodete nimekirja, mida kasutatakse salatite, liha ja kala jaoks. Siiski on väga raske valida maitsvat toodet, mis retsepti ei riku, nii et spetsialistid soovitavad seda suvel ise valmistada.

Kuidas rohelisi herneid kodus säilitada

Toorik võib olla soolvee või marinaadiga täidetud toode. Viimane variant sobib suurepäraselt salatite, linnuliha, liharoogade jaoks. Soolatud terad valmivad kiiremini, näitavad end huvitavalt suppides, kõht talub paremini, nii et isegi lapsi saab nendega toita. Üldised tööreeglid:

Rohelisi herneid soovitatakse kodus konserveerida läbi väikeste purkide: pool liitrit või veidi rohkem.
Valige keedunõu maht nii, et vedelik kataks terad täielikult.
Konserveerimiseks võta ainult noortega kaunad nn. "piima" terad. Kui kasutate kõva, liiga küpset, tekitab kuumtöötlemise ajal suurenenud tärklise osakaal hägune sade ja muudab toote maitse krobeliseks. Aga need sobivad hästi kartulipudruks.
Pärast konserveerimiseks sobivate kaunade valimist peate need koorima ja terad uurima: kahjustunud ja riknenud kaunad visake ära, jättes alles ainult kõige ilusamad, ühtlasemad, kahvaturohelised.
Kui mõni tera keetmise või steriliseerimise ajal lõhkeb, püütakse need kinni ja eemaldatakse, et vältida vedeliku hägusust.
Lihtsaim viis valmisolekut jälgida on lusikaga paar hernest välja kühveldada ja vaadata, kas need on jõudnud kortsuda. Kui vastus on jaatav, on aeg toode pankadesse laiali jagada.
Kui otsustate konserveerimist edasi lükata, tuleb herned kuni selle ajani blanšeerida ja külmutada.
Valmistoodet võite proovida alles 3. päeval pärast kaante rullimist, vastasel juhul ei jõua terad marinaadis täielikult imbuda.

Klassikaline retsept roheliste herneste kodus konserveerimiseks

Sellise toote traditsiooniline valmistamine valmistatakse äädika abil: see võib olla kas 9%, mida peetakse kõige õigemaks, või vähem kontsentreeritud - 6%. Mõned koduperenaised võtavad pehme õuna, kui nad ei taha liiga tugevat haput maitset või 70%, kuid väga väikestes kogustes. Ühe liitri marinaadi kohta on tavaks võtta 1 kg herneid ning soola ja suhkru vahekord määratakse silma järgi.

vesi - 2 l;
äädikas 9% - 50 ml;
suhkur ja sool - igaüks 70 g;
herned (terad) - 2 kg.

Roheliste herneste säilitamine kodus toimub järgmiselt:

Valage terad keevasse vette (mis tahes mahus vett), keetke pehmeks, kuid mitte rohkem kui pool tundi.
Võta marinaadi alla eraldi pann, sega liiter vett ja suhkrut soolaga. Keeda, vala sisse äädikas.
Püüdke herned lusikaga kinni, puistake purkidele, valage marinaadiga.
Soojendage anumaid koos töödeldava detailiga pool tundi veevannis, keerake kaaned kokku.
Jahutage end teki all.

Herneste konserveerimine kodus ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi valmistatud toode on peaaegu identne toidupoodide riiulitelt leiduvaga: õrn värske maitse, läbipaistev kergelt magus marinaad, summutatud rohelised terad. Sellised kodus konserveeritud herned muutuvad teie pere lemmiktooteks, kui järgite kõiki retsepti samme õigesti. Põhitoote maht võib siin olla 1,5–1,7 kg. Liitri marinaadi jaoks, millest piisab 1,5 liitri tooriku jaoks, vajate:

sool ja suhkur - igaüks 3 tl;
sidrunhape - 1 tl;
vesi - 1 l.

Säilitamine käib nii:

Koori hernekaunad, loputa terad, vala restile või kurnile.
Keeda vesi, lisa suhkur ja sool. Kohe pärast seda viiakse sinna rohelised herned.
Kui vesi keeb uuesti, peate ootama veerand tundi ja lisama sidrunhapet.
Purkidesse pakkimine toimub 2 etapis: esmalt jagage herned lusikaga võrdseteks osadeks, seejärel valage marinaad, mis keeb edasi.
Kui kardate toote ohutuse pärast, peaksite iga purgi kohta lisama pool lusikatäit minimaalse kontsentratsiooniga äädikat.
Kaaned tuleb kokku keerata või plastikust kaante kasutamisel eelnevalt keeva veega üle kasta.

Kuidas sulgeda rohelisi herneid kodus ilma äädikata

Eespool on juba pakutud konserveerimisvõimalust, kus juhtroll on antud sidrunhappele ja steriliseerimine on välistatud. Siiski on veel paar ideed, kuidas herneid kodus ilma äädikat kasutamata säilitada. Näiteks absoluutselt maheda maitse ja happesusega koostisega: marineerida tuleb suhkru-soola seguga, seega sobib toode ka limaskestaprobleemidega, seedetrakti haigustega inimestele. Sellise säilimise läbinud rohelised terad sobivad ideaalselt lisandiks.

Marinaadi jaoks võetakse:

suhkur - 1,5 spl. l.;
pipraterad - 4 tk;
sool - 1 tl;
vesi - liiter.

Kodune konserveerimine käib järgmiselt:

Keeda vesi ja lisa sellele suhkur. Lisa sool, tilguta kooritud rohelised terad kohe keevasse vette (maht on silma järgi, seetõttu pole seda retseptis märgitud).
Mõne minuti pärast võetakse herned lusikaga välja, jaotatakse kuumadesse kuivadesse purkidesse, lisatakse pipar.
Vala marinaad, jättes umbes 2-3 cm tühja kõrguse kurguni.
Pane avatud täidetud purgid keeva veepoti põhja, vii läbi konserveerimise viimane etapp, mis kestab pool tundi.
Kata iga purk nailoni või volditud marliga, lase jahtuda.
Päeva jooksul korrake steriliseerimist, vähendades seda 20 minutini ja alles pärast seda keerake katted kokku.

Soovita sõpradele:

Rohelised herned, konserveeritud purkides - üks populaarsemaid konserve, mida me toitumises kõige sagedamini kasutame: lisandina või salatitele lisamiseks.

Nii et kõik langes kokku, see jäi mulle esmalt silmatõestatud retsept konserveeritud roheliste herneste jaoks , ja juba järgmisel päeval nägin herneid ennast müümas.

Saatus, mõtlesin ... kombineerida retsept hernestega ja minateha talveks konservherneid . See on minu esimene selline ettevalmistus.

Konserveeritud rohelised herned. Retseptid koos fotodega. konserveeritud herned talveks

konserveeritud herneste retsept see osutus tõesti väga lihtsalt valmistatavaks (v.a roheliste herneste töötlemise protsess) ja töökindlaks, mille kohta võin nüüd põhjusega öelda, et see on tõesti tõestatud retsept. Hernepangad seisid mu soojas toas suvest kuni külmani, kuni kasutasin seda salatites.

Kuidas rohelisi herneid kodus säilitada

Koostis:

Kooritud rohelised herned

Marinaadi jaoks:

1 liitri vee kohta (sellest veekogusest piisab umbes 2-3 täis pooleliitrisele purgile)

Sidrunhape - 1 tl

Sool ja suhkur - igaüks 1,5 supilusikatäit

Kuidas marinaadi teha :

Aja vesi keema, lisa sool ja suhkur. Niipea kui vesi keeb, valage sidrunhape ettevaatlikult välja ja lülitage gaas välja.

Võtame herned kaunadest välja ja blanšeerime kuumas vees 10 minutit, seejärel loputame kiiresti külmas vees. See on vajalik tärklise kadumise vähendamiseks marinaadis.

Purkide ettevalmistamine konserveerimiseks: peske neid hoolikalt. Blanšeeritud herned laotame purkidesse vahekorras: herned 50-55%, marinaad - 45-50%. Valage herned ettevalmistatud marinaadiga, ilma purki täitmata.

Pane riie või rätik suure kastruli põhjale, vala vesi ja kuumuta. Vajame, et vedeliku temperatuuride erinevus purkides ja pannil ei oleks liiga kontrastne, muidu võivad purgid lõhkeda. Paneme purgid kastrulisse, vesi peaks jõudma "õlgadeni" ja jätma 2,5 tunniks steriliseerima.

Ärge laske end heidutada pikast steriliseerimisprotsessist. Retsept on testitud ja usaldusväärne.

Siin on veel üks tõestatud retsept, mida jagab minu päeviku lugeja, see on palju lihtsam kui eelmine:

Konserveeritud rohelised herned. Retsept talveks - 2

Täidise valmistamiseks vajate:

1 liitri vee kohta

Sool ja suhkur - igaüks 0,5 tl

Peseme herned hästi, valame külma veega, lisame suhkru ja soola ning küpsetame pool tundi.

Seejärel viskame herned kurn, laseme täidisel nõrguda, seejärel paneme herned tihedalt purkidesse.

Filtreerime täidise läbi mitme kaubamärgi kihi, soojendame ja valame hernestega purkidesse. Ohutuse huvides lisage 9% äädikat, õunasiidri äädikat või sidrunhapet. Õunaäädika ja sidrunheinaga ei jää konservherned happeliseks. Äädika proportsioonid: 1 liitrile veele lisatakse 1 spl 9% äädikat või 1/3 tl sidrunhapet.

Panime pangad steriliseerimisele. Steriliseerige keevas vees 30-40 minutit.

Konservherneste ja marineeritud hernekaunade jaoks on veel kaks retsepti, kuid ma pole neid retsepte ise katsetanud.

Ettevalmistused talveks. Marineeritud rohelised herned. Retsept

Koostisained:

Värskelt korjatud rohelised hernedSidrunihapesoola

Kokkamine:

Puhastame värskelt korjatud herned tiibadest, peseme ja laseme 5 minutiks keevasse soolavette. Seejärel võta herned veest välja.

Valage herned steriliseeritud purkidesse, täitke veega, milles see keedeti. Lisa 1 liitrile vedelikule 1 tl sidrunhapet. Ja asetage purkide steriliseerimiseks 1 tund 20 minutit.

Samuti saate talveks valmistada mitte ainult rohelisi herneid, vaid ka noorte herneste marineeritud kaunasid

Ettevalmistused talveks. Marineeritud noored hernekaunad

Koostis:

Noored hernekaunad vaevu tardunud seemnetega

Soolvesi herneste keetmiseks:

5 klaasi vee jaoks

2 tassi soola

Soda - noa otsas

Marinaad:

1 liitri vee kohtaÄädikas 3% - 0,5 tassi

Viimase marinaadi jaoks:

1 liitri vee kohta

Äädikas 3% - 0,5 tassiVürtsid maitse järgiSuhkur - 2-3 supilusikatäit

Kokkamine:

Puhastame herneste kaunad soontest ja keedame ettevalmistatud soolalahuses umbes kaks minutit.

Seejärel kurname vee ära, paneme kaunad pestud purki, valame peale keedetud ja jahutatud marinaad. Sulgege kaaned ja jätke 2-3 nädalaks jahedasse kohta.

Pärast määratud aega valage marinaad purkidest välja, valage herned värske äädika lahusega (vürtside ja suhkruga). Laotame kaunad steriliseeritud purkidesse, suleme rauast kaanega. poes (ja enamik neist koduperenaistest, sest kõigil pole võimalust omal käel herneid talveks säilitada).

Tõenäoliselt on paljud märganud, et erinevate tootjate herneste mass ei ole sama.

Asjad, mida meeles pidada:

Herneid ostes pöörake tähelepanu netokaalule, s.o. palju herneid koos täidisega. Välimuselt identsetes purkides võib olla nii 380 kui 400 või isegi 420 grammi rohelisi herneid.

Vastavalt standarditele peab herneste massiosa etiketil märgitud netomassist olema vähemalt 65%.

Kvaliteetsed konservherned sisaldavad täistera, ilma kestade lisanditeta. Sel juhul ei tohiks täitevedelik olla läbipaistev.

Loodan, et konservherneste retseptid ja kasulikud näpunäited tulevad kasuks!

Edu konserveerimisel ja head isu!

Soovita sõpradele:

Populaarsed materjalid