Solyanka seente, kartulite ja kapsaga retsept. Seene solyanka kapsaga

Sügis on paljudele perenaistele kiire aeg köögiviljade ettevalmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Kõik teavad, kui palju naudingut saate külmal talvepäeval, kui avate köögiviljakonservide purgi ja hingate sisse suve aroome. See on kaks korda meeldivam, kui kõik köögiviljad on kasvatatud oma aias ja seened korjatakse metsas oma kätega.

Solyanka on tuntud juba pikka aega, selle retsepte võib leida iidsetest kokaraamatutest. Nii kapsas kui ka seened sobivad suurepäraselt maitselt, lisaks saab seda rooga kasutada nii lisandina, külma eelroana kui ka esimeste roogade valmistamiseks. Täna tutvustame teile mitut meie lemmikretsepti selle maitsva roa jaoks ja saate valida endale sobivaima.

Seene solyanka kapsaga - parimad retseptid talveks

Paljudele koduperenaistele meeldib talveks seenehodgepodge'i valmistada. Lõppude lõpuks on see väga maitsev ja rahuldav roog. mis kaunistavad iga lauda. Valmistise peamised koostisosad on värsked köögiviljad ja seened. Pikantsuse ja vürtsikuse lisamiseks võite lisada ürte, vürtse või ürte.

Retsept ilma steriliseerimiseta

See on selle imelise roa kõige lihtsam ja kergem retsept, mis aitab teid ootamatult külaliste saabumisel või lihtsalt siis, kui soovite oma perekonda millegi maitsvaga hellitada.

Vürtsika solyanka valmistamiseks vajate kapsast kaks korda rohkem kui seeni.

Koostis:

3 kg kapsast,
1,5 kg seeni,
0,5 kg sibulat ja tomatit,
Sool ja suhkur on maitse järgi
taimeõli - 200 gr.,
Lauaäädikas - 40 gr.

Ettevalmistus:

Puhastage ettevalmistatud seened ja keetke neid täielikult küpseks,
Seejärel asetage sõela või kurn ja jahutage veidi.
Pange tomatid 2-3 minutiks kuuma vette, seejärel eemaldage, koorige ja tükeldage väikesteks tükkideks.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja kapsas kuubikuteks või paksudeks ribadeks.
Võtke mahukas paksude seintega pada, asetage sinna kõik köögiviljad ja hautage tund aega. Pärast aja möödumist lisage seened, kõik vürtsid, äädikas ja hautage veel 20 minutit.
Valmistage steriliseeritud purgid, proovige hodgepodge'i ja kui teile meeldib see vürtsikas ja hapukas, siis valage igasse purki veel teelusikatäis äädikat (või veini) ja asetage hodgepodge anumate vahele.

Täielikult jahtunud konserve võib hoida jahedas.

Väga maitsev seenesoljanka valmib kapsa ja värskete mee seentega. Selle ettevalmistamine pole keeruline.Teil on vaja traditsioonilist köögiviljakomplekti: kapsas, porgand, tomat ja sibul. Soovitav on võtta suuri meeseeneid, nii osutub hodgepodge mahlasem.

Köögiviljade ja seente kogus on arvestatud 3 purgile mahuga 0,5 liitrit.

Koostis:

Värsked mesi seened - 1200 kg.,
Punane ja valge sibul (kooritud) - ainult 600 g.,
kooritud porgandid - 600 gr.,
Kapsas - 600 gr.,
Tomatid - 600 gr.,
Päevalilleõli (maitseta) 250 gr.,
Sool 1 tl. liumäega
1/4 tl. sidrunhape

Ettevalmistus:

Haki kapsas ribadeks ja pane sügavasse anumasse. Lisa sidrunhape, püreesta ja jäta 2 tunniks seisma.
Vahepeal pese seened korralikult puhtaks ja keeda 30 minutit.
Asetage seened kurn, et kogu vesi tühjendada. Ja siis kerige meeseened läbi hakklihamasina.
Koori porgandid ja sibulad.
Seejärel lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile.
Lõika tomatid pooleks, eemalda varred.
Seejärel lõika kuubikuteks.
Vala paksupõhjalisse pannile päevalilleõli ja kuumuta. Lisa hakitud sibul ja prae 3 minutit.
Seejärel lisa porgandid, sega ja hauta veel 3 minutit.
Seejärel lisa pannile kapsas ja sega uuesti. Hauta 5 minutit.
Seejärel lisa tükeldatud tomatid, lisa sool, sega ja hauta 1 tund.
Selle aja möödudes lisage seened ja hautage veel 30 minutit.
Asetage ettevalmistatud kuum seenehodgepodge steriliseeritud purkidesse.

Keera kaaned peale ja pane teki alla jahtuma.

Seene solyanka ilma kapsata

Kui teile kapsas ei meeldi või soovite proovida midagi täiesti uut ja ebatavalist, valmistage kapsast ilma kapsata, ainult seentega. See üllatab teid meeldivalt oma õrna ja pikantse maitsega.

Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini šampinjonid või puravikud.

Selle roa valmistamiseks peate valima värsked tomatid ja seened:

1 kg tomateid
0,5 kg keedetud seeni,
1 suur sibul,
Vürtsid: sool ja musta pipra tera - maitse järgi,
Loorberileht - soovi korral.

Puhastame ja peseme seened, seejärel lõikame need väga õhukesteks viiludeks ja küpsetame 10 minutit. Samal ajal prae sibul kuldpruuniks.

Peske tomatid, koorige ja ajage läbi hakklihamasina. Aseta seened kurni ja sega praetud sibulaga.

Nüüd asetage kõik köögiviljad ühte paksude seintega kaussi ja asetage pooleks tunniks madalaimale tulele. Seejärel lisa vürtsid ja hauta uuesti 5 minutit.

Kui teile meeldib hodgepodge vürtsikam, lisage noaotsaga igasse purki musta või punast pipart ja segage.

Asetage valmistatud hodgepodge steriliseeritud purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Köögiviljade koristamise hooajal, kui need on kvaliteetsed ja odavad, on mõistlik neid talveks ette valmistada. Kapsa, seente ja paprikaga solyanka valmistamise retsept on väga lihtne ja maitseb originaalselt. Valmistamine on mugav, sest ei võta perenaiselt palju aega.

Selle roa valmistamiseks peate võtma:

Kapsas ja paprika erinevates osades, igaüks 1 kg,
seened - 2 kg,
värsked tomatid - 2 kg,
Sibul – 0,5 kg ja sama palju porgandeid.

Roa valmistamiseks vajate ka maitse järgi soola, lauaäädikat - 100 g, musta pipratera ja loorberilehte ning kui teile meeldib terav pipar, siis võtke üks kaun.

Ettevalmistus:

Lõika keedetud seened õhukesteks ribadeks.
Lõika ka pestud ja kooritud tomatid ribadeks.
Haki või lõika kõik muud köögiviljad ribadeks.
Asetage ettevalmistatud puuviljad suurde kastrulisse, kui soovite tomatite asemel kasutada tomatipastat, siis lisage see köögiviljasegule.
Maitsesta köögiviljasegu soola ja pipraga ning hauta 40 minutit.
Pärast seda lisa äädikas ja terav pipar, hauta veel 5 minutit.

Asetage valmis hodgepodge eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, jahutage ja hoidke jahedas kohas.

Šampinjonidega

Kui teil polnud aega või ei saanud metsaseeni korjata, siis ärge muretsege – saate teha poest ostetud šampinjonidega hodgepodge’i.

Koostis:

1 kg värske kapsa jaoks vajate:

0,5 kg. šampinjonid
300 gr. pipar
Üks suur sibula ja porgandi pea,
praadimiseks veidi taimeõli,
3 spl. tomatipasta
Sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige kapsas määrdunud lehtedest ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Seejärel pane keedetud kapsas paja või pardipotti, lisa taimeõli ja pool klaasi vett. Hauta tund aega, kuni see on valmis.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tükelda porgandid jämedale riivile. Lõika seened õhukesteks viiludeks.
Prae pannil sibul ja porgand, seejärel lisa seened ja hauta veerand tundi, seejärel lisa tomatipasta ja maitseained.
10 minutit enne kapsa valmimist sega pajas kõik köögiviljad läbi ja hauta. Ärge unustage lisada soola ja kui teile meeldib vürtsikas, lisage supilusikatäis äädikat.

Valmis kaaviari võib süüa kohe kuumalt, serveerida külma eelroana või keerata purkidesse ja jätta talveks.

Maitsvat solyankat saab valmistada mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud seentest. Seetõttu, kui teil pole praegu aega, keetke ja külmutage seened ning talvel valmistage see maitsev roog ja hellitage oma perekonda. Üks nõuanne: küpseta korraga rohkem, sest see roog sööb väga kiiresti.

Teil on vaja:

1,5 kg keedetud seeni (võite võtta erinevaid, mis teil käepärast on),
1,5 kg värsket kapsast,
0,5 kg sibulat ja porgandit,
250 ml tomatipastat või kastet,
2 spl. suhkur slaidiga,
2 spl. sool ilma liumäeta,
70 gr. lauaäädikas (9%),
250 ml taimeõli.
Pipar - 4 hernest
2 loorberilehte

Ettevalmistus:

Pese seened hoolikalt ja keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Seejärel pane kurn ja lase liigsel veel ära voolata.
Haki kapsas ja sibul peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile või haki peeneks ribadeks.
Prae kapsast mitu minutit sügavas pajas, seejärel kata kaanega ja lase tasasel tulel podiseda.
Vahepeal umbes prae porgandid sibulaga ja lisa koos kapsaga pada.
Lõika keedetud seened kuubikuteks ja lisa ka pada. Lisa tomatipasta, maitseained, loorberileht, sool, suhkur. Sega läbi ja lase tasasel tulel tund aega podiseda.
Küpsetamise lõpus lisa äädikas.

Pane kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kokku, mässi teki sisse ja lase täielikult jahtuda.

Kui kahtlete konservide ohutu säilitamise võimaluses, steriliseerige hodgepodge'i purgid suures kastrulis 30 minutit ja alles siis keerake kaaned üles.

Tõsi, kogenud perenaised usuvad, et kui võtta hästi läbiküpsetatud seeni, säilib hodgepodge hästi aasta, kui seda enne ära ei söö.

Solyanka seentega talveks on näpuga lakkumine hea - video

Koduse konservi valmistamine nõuab eriteadmisi, mida kogenud perenaised omavad ja on valmis meiega jagama:

Üks solyanka koostisainetest on seened. Selle roa jaoks tuleb neid põhjalikult pesta ja seejärel keeta soolaga maitsestatud vees kuni täieliku valmimiseni ning alles siis saab neid kasutada hodgepodge'i valmistamiseks. Seened on valmis, kui nad on põhja vajunud.
Kõige maitsvam, tõeliselt maitsev solyanka on valmistatud puravikest või puravikest. Kuid mõned inimesed vastavad, et selle roa jaoks on kõige parem võtta kukeseened või meeseened, kuid isegi kui lisada erinevaid seeni, mida sai korjata, ei halvene maitse üldse.
Parem on valida kapsasordid, mida saab pikka aega säilitada. Eemaldage riknenud lehed ettevaatlikult, vastasel juhul võivad purgid "plahvatada".
Üks solyanka koostisainetest on küpsed tomatid. Tomati koort pole vaja eemaldada. Kuid kui retsept nõuab sellist protseduuri, on seda lihtsam teha, kui hoiate tomateid paar minutit keevas vees.
Kõiki seeni sisaldavaid konserve võib säilitada mitte rohkem kui ühe aasta. Kuigi need on tavaliselt nii maitsvad, et ei istu sel perioodil sahvris jõude.

Järeldus

Kodused valmistised võimaldavad teil mitte ainult mitmekesistada menüüd ja saada köögiviljaroogadest maksimaalset kasu, vaid mõjutavad oluliselt ka eelarve kokkuhoidu. Ja pealegi, milline koduperenaine ei tahaks oma lähedastele ja kallitele inimestele oma kulinaarsete edusammudega uhkustada?

Ärge olge laisk, valmistage maitsvaid koduseid toite ning kostitage oma majapidamist alati naeratuse ja hea tujuga. Nende rõõm korvab kogu nende ettevalmistamisele kulunud aja.

Edu ettevalmistustes ja head isu!

Solyanka on supp? Aga ei! Vähemalt selles versioonis. Seenesolyanka kapsaga on roog, mida saab serveerida pearoana. Aga kui tahad midagi kuuma, lisa lihtsalt puljong ja kartul.

Koostisained

Valge kapsas - 600 g.
Seened - 400 g Mina kasutasin austrite seeni, aga sobivad ka kõik muud seened, mis teil on: šampinjonid, metsaseened jne.
Porgand - 150 g.
Sibul - 110 g.
Tomatipasta - 1,5 supilusikatäit.
Marineeritud või marineeritud kurgid - 150 g.
Taimeõli - 2-3 supilusikatäit.
Kuivatatud till või petersell
Küüslauk, kuivatatud või värske
Sool ja pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada seeni solyanka kapsaga

Kõigepealt tükelda sibul.
Riivi porgandid jämedale riivile.
Asetage pestud seened soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke 10 minutit.
Kuumuta pannil õli ja prae sibulat ja porgandit aeg-ajalt segades 5 minutit.
Haki kapsas peeneks.
Lisa see praetud sibulale ja porgandile.
Lisa tomatipasta, kuivatatud till või petersell, küüslauk. Lisa veidi soola.
Lisa 200 ml keedetud seente puljongit. Sega pannil koostisained ja lase keskmisel kuumusel kaaneta podiseda.
Vahepeal tükelda seened. Lihtsalt ära ole pinnapealne! Ma ei haki väikseid seeni üldse, vaid lõikan suured üsna suurteks tükkideks.
Aseta seened koos kapsaga pannile. Sega hodgepodge ja hauta veel 5 minutit ilma kaaneta.
Tükelda kurgid ja lisa hodgepodge’i. Segage ja jätkake hautamist ilma kaaneta veel 5 minutit.
Serveeri kuumalt, värske tilli ja peterselliga üle puistatuna. Kuigi seente solyanka on jahutatult maitsev.

Kui teile pakutakse restoranis või sööklas “solyanka”, siis teadke, et see on moonutatud sõna “seljanka” (sõnast “selo”, see tähendab maatoit).

Ajalooliselt on see tõsi: selle nime mõtlesid välja pärisorjast kokad või nende isandad, see tähendas: "talupojatoit", "talupojahautis".

Sõna “talupoeg” meie keelest kadus on aga möödunud palju rohkem kui sada aastat. Ja keel, kasutades ära asjaolu, et selliseid suppe valmistatakse tavaliselt üsna soolaselt, hakkas nende vana nime muutma uueks "solyankaks".

Mulle tundub, et me ei peaks seda nimetama sõna "moonutamiseks"; see on lihtsalt ühe sõna asendamine teisega.

(Hinnuseid veel pole)

Suurepärane viis kogu pere kiireks ja maitsvaks toitmiseks on valmistada isetehtud kukeseen seente ja kapsaga. Rikkalik köögiviljamaitse täiendab suurepäraselt iga lisandit ning külma eelroana või salatina saab roog sagedaseks külaliseks kõigil pühadepidudel. Ja hodgepodge'i valmistamine võtab natuke aega ja vaeva. Seda saab tarbida mitte ainult pearoogade lisandina, vaid ka suppide ja borši kastmena. Sel juhul on mugav selliseid konserveeritud köögivilju talveks varuda.

Kuidas valmistada konserveeritud solyankat kapsa ja puravikkudega

Sellise toote pitseerimiseks ei nõua see palju pingutusi ja aega. Piisab teada selle steriliseerimise põhireegleid. Köögiviljakaste tuleb rohkem kui kunagi varem kasuks talvel, kui kasulikke mikroelemente napib.

Koduse konserveeritud solyanka valmistamiseks valge kapsa ja puravikkudega vajate:

500 g puravikke.
150 g kapsast.
1 sibul.
250 ml viljalihaga tomatimahla.
4 oksa tilli.
2 oksakest basiilikut;
50 ml taimeõli.
50 ml äädikat.
4 näputäis soola.

Pese seened, koori ja lõika ribadeks.

Haki kapsas peeneks, lisa soola ja purusta kätega kuni mahla ilmumiseni.

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

Kuumuta sügaval pannil õli ja hauta esmalt sibulaid 5 minutit, seejärel seeni 7-8 minutit.

Seejärel vala kõige peale mahl, lisa kapsas ja hauta 15 minutit.

Seejärel lisa hakitud ürdid, sool ja äädikas, sega läbi, hauta tasasel tulel 4-5 minutit.

Enne seente ja värske kapsaga talveks hodgepodge'i valmistamist hoolitsege konserveerimisanumate eest, valides väikesed purgid, millel pole laastu ega pragusid. Kuni köögiviljad pannil podisevad, steriliseerige nõud ja kaaned auruga. Seejärel laota valmis segu ettevalmistatud anumatesse ja rulli kokku. Pidage meeles, et ainult kuumad tooted rullitakse purkidesse – otse kuumusest.

Solyanka seente, kapsa ja värskete tomatitega aeglases pliidis

Aja ja vaeva säästmiseks on sellist roogi väga mugav valmistada tavalise multikookeri abil. Kõik valmistatud tooted asetatakse kaussi ja seejärel teeb seadmed kõik ise. Pole vaja pingutada, piisab seadme väikesest visuaalsest kontrollist.

Aeglases pliidis seente ja värske valge kapsaga hodgepodge'i valmistamiseks vajate:

700 g šampinjone.
300 g kapsast.
2 sibulat.
1 porgand.
6 punast tomatit.
3 oksakest basiilikut.
2 oksa peterselli.
0,5 tl soola.
70 ml oliiviõli.

Seda hodgepodge'i valmistatakse mitte ainult seente ja kapsaga, vaid ka värskete tomatitega. Kõigepealt peske ja koorige seened, seejärel lõigake väikesteks viiludeks. Pärast sibula ja porgandi koorimist tükelda ribadeks. Soola hakitud kapsas, vajuta käega suurema mahlakuse saavutamiseks ja aseta aparaadi kaussi. Kuumuta tomatid keeva veega ja vala peale külma vett, niipea kui nahk hakkab maha kooruma, koori ja tükelda kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibulad, seened ja porgandid. Seejärel asetage kõik multikookeri kaussi, lisades tomatid, ürdid ja paprika. Segage ja lülitage seade režiimile "Kustutamine". Umbes 40-50 minutiga on roog valmis.

Solyanka retsept hapukapsa ja värskete seentega

Rikkalikuma maitse saamiseks oleks hea lahendus seentega solyanka retseptis kasutada ka marineeritud valget kapsast. Lisaks võite lisada soolatud või marineeritud seeni.

Kerge hapuka maitsega maitsev teine roog meeldib kõigile kodus. Sobib suurepäraselt suupisteks või supikastmeks.

Valge hapukapsa ja värskete seentega solyanka valmistamiseks vajate:

800 g šampinjone.
400 g hapukapsast.
1 tükk sibulat.
1 tükk porgandit.
1-2 tükki paprikat.
1 liiter tomatimahla.
2 oksa rohelist basiilikut.
3 oksa tilli.
40 g soola.

Kapsast tuleb hästi pigistada või panna kurn, et kogu soolvesi välja voolaks. Loputage seened ja lõigake viiludeks. Haki ülejäänud kooritud köögiviljad (sibul, paprika ja porgand) ribadeks. Kuumuta sügavas potis õli ja prae selles kõigepealt umbes 5 minutit sibulaid, seejärel veel 8-9 minutit seeni, seejärel paprikat ja porgandit. Kogu läbipääsul peaks olema helekuldne toon. Järgmise sammuna hautage roog madalal kuumusel. Selleks peate kombineerima köögiviljade, tomatite, soola, ürtide ja pressitud kapsa praadimist. Pärast kõike põhjalikku segamist küpseta 20-25 minutit, samal ajal kui liigne vedelik peaks aurustuma.

Solyanka hapukapsa ja austrite seentega

Teine hea retsept põhineb samuti kääritatud koostisosade kasutamisel, kuid on kõrge kalorsusega ja rikkaliku maitsega.

Hapukapsa (hapukapsa) ja värskete seentega hodgepodge'i valmistamiseks vajate:

1 kg austrite seeni.
300 g hapukapsast.
2 sibulat.
1 magus pipar.
1 porgand.
1 liiter tomatimahla.
40 g soola.
3 oksa tilli.
4 supilusikatäit searasva praadimiseks.
2 oksakest basiilikut.

Loputage austrid ja lõigake neljaks (kui suured seened, siis 6 tükiks). Koori sibul, paprika ja porgand ning lõika õhukesteks neljandikku (viiludeks). Kuumuta pann ja lisa pekk, kui see sulab, lisa sibul, 3 minuti pärast – seened ning veel 5 minuti pärast – paprika ja porgand. Prae madalal kuumusel. Niipea, kui tekib kuldne koorik, asetage tooted savipottidesse (kui mitte, siis ahjuvormi). Saada sinna soolveest välja pigistatud kapsas, tomatid, ürdid ja sool. Hauta ahjus vähemalt 20-30 minutit.

Solyanka retsept kurkide, marineeritud seente ja kapsaga

Selle roa algne maitse kujuneb soolaseente kombineerimisel värskete köögiviljade ja marineeritud kurkidega. Suurepärane toekaks ja toitvaks õhtusöögiks.

Konserveeritud kurkide, marineeritud seente ja värske kapsaga hodgepodge'i valmistamiseks vastavalt esitatud retseptile vajate järgmisi koostisosi:

1 kg soolaseid šampinjone.
2 marineeritud kurki.
300 g kapsast.
2 sibulat.
200 g porgandit.
70 ml päevalilleõli.
3 oksa tilli.
2 oksa peterselli.
20 g soola.
50 g tomatipastat.
100 ml joogivett.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Eemaldage šampinjonid ja kurgid soolveest ning kuivatage paberrätikuga. Koori sibul ja porgand ning lõika poolrõngasteks. Eemalda kurgilt koor ja seemned ning lõika ribadeks. Lahjendage tomatipasta veega, lisades soola ja pipart. Kuumuta paksul pannil õli ja prae selles sibul ja porgand. Seejärel aseta need ahjukindlale pannile ja pruunista samal pannil seened. Seejärel lisa küpsetusnõusse seened, hakitud kapsas, tomat, kurgid, sool ja ürdid. Pane ahju madalal kuumusel 1 tunniks podisema. Sega aeg-ajalt ja lisa vajadusel vett.

Solyanka soolaseente, hapukapsa ja keedetud ubadega

Kui kombineerida soolaseened ja keedetud oad, saad imelise eelroa pühadelauale või lihtsalt originaalse salati.

Selle soolaseente ja hapukapsast valmistatud koogi valmistamiseks vajate:

500 g soolatud šampinjone.
150 g hapukapsast.
100 g ube, keedetud pooleks keedetud.
1 sibul.
1 tükk punast paprikat.
70 ml taimeõli.
20 g soola.
200 ml tomatimahla.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Solyanka mitte ainult seente ja hapukapsaga, vaid ka keedetud ubadega on väga toitev ja rahuldav roog, mida saab kiiresti ja ilma täiendavate pingutusteta valmistada. Selleks pane šampinjonid ja kapsas kurn, et kogu soolvesi nõrguma. Koori sibul ja pipar ning lõika kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul ja pipar kuldpruuniks. Asetage ettevalmistatud köögiviljad keraamilisse pada ja pruunistage samas õlis veeranditeks või viiludeks lõigatud seened. Seejärel sega kõik koostisained pajas kokku, lisa oad, tomat, pipar, sool ja kapsas. Pane ahju 1-1,5 tunniks küpsemiseni.

Solyanka marineeritud seente ja nuikapsastega

Marineeritud seente ja värske nukakapsaga valmistatud Solyanka võlub teid mitte ainult erksa maitsega, vaid ka valmistamise lihtsusega.

Nõutavad tooted:

500 g marineeritud šampinjone.
350 g nugarabi.
2 sibulat.
2 marineeritud kurki.
30 g tomatipastat.
100 ml joogivett.
50 ml päevalilleõli.
3 oksa peterselli.
15 g soola.
20 g riivitud sellerijuurt.

Eemaldage šampinjonid ja kurgid soolveest ja kuivatage paberrätikuga ning lõigake seejärel viiludeks. Haki nuikapsas peeneks ja püreesta kätega soolaga, et rohkem mahla eralduks. Prae kuubikuteks lõigatud sibul õlis kuldpruuniks, lisa tomatipasta ja vesi, sega, kuni see on täielikult lahustunud. Pane kastrulisse ja kombineeri kapsa, seente, ürtide, selleri ja kurkidega. Prae 20-25 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Kuivatatud seente ja kapsaga hautatud solyanka retsept

Kasutades tavalisi värskeid seeni poest või supermarketist, võite olla kindel, et need on söödavad.

Kuid toote metsast kogutud või kuivversioonide puhul peate olema võimalikult ettevaatlik. Ja parem on neid enne retsepti järgi tassi lisamist täiendavalt kuumutada.

Kuivatatud seente ja värske valge kapsaga köögivilja solyanka retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

200 g kuivatatud seeni.
200 g kapsast.
1 marineeritud kurk.
1 sibul.
1 punane paprika.
100 ml tomatipüreed.
100 g marineeritud kappareid.
50 ml rafineeritud päevalilleõli.
4 oksakest basiilikut.
3 küüslauguküünt.
Näputäis soola.

Alustuseks leotage seeni eelnevalt 3 tundi joogivees, et need paisuks. Pärast seda tühjendage vedelik, milles need seisid, täitke värskega ja keetke 30 minutit vaevu soolaga maitsestatud vees. Prae poolrõngasteks lõigatud sibulat õlis 5-6 minutit, seejärel lisa pipar ja ribadeks lõigatud seened. Pärast kuldse tooni ilmumist valage tomat, lisage kapparid, ürdid, purustatud küüslauk, peeneks hakitud kapsas, sool ja tükeldatud kurk. Valge kapsa ja kuivatatud seentega hautatud solyankat keedetakse madalal kuumusel vähemalt 40 minutit, et konsistents oleks ühtlane ja pehme.

Solyanka retsept metsaseente ja värske kapsaga

Metsas korjatud seente puhul olge ettevaatlik ja veenduge, et need on söödavad. Kõige parem on kasutada puravikke, puravikke, rohevinte, puravikke või kukeseeni.

Maitsva solyanka valmistamiseks metsaseente ja värske kapsaga vastavalt pakutud retseptile vajate:

500 g võid.
200 g kapsast.
2 magusat paprikat.
1 sibul.
¼ tl jahvatatud musta pipart.
200 ml tomatimahla.
4 oksakest basiilikut.
20 g soola.
50 ml oliiviõli.

Enne metsaseente ja värske kapsaga juurviljapuravike valmistamist tuleb esmalt valmistada puravikud koorides ja keetes soolaga maitsestatud vees 40 minutit. Seejärel lõika kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks. Prae samal pannil kuubikuteks lõigatud sibul ja pipar. Sega praetud koostisosad puuviljamahla, soola, peeneks hakitud kapsa, musta pipra ja basiilikuga. Pärast segamist hauta kaane all 30 minutit.

Solyanka supi valmistamise retsept seente ja valge kapsaga

Kõigist maitsesuppidest on Solyankal kõige rikkalikum ja säravam maitse.

Ja erinevate lihatoodete ja seente lisamisega muutub selline maius mitte ainult maitsvamaks, vaid ka rahuldavamaks.

Solyanka supi valmistamiseks porcini seente ja värske kapsaga vastavalt retseptile vajate:

400 g seeni.
150 g kapsast.
1 sibul.
8 tükki konserveeritud oliive.
8 tükki oliive.
40 g kapparid.
4 viilu sidrunit.
50 ml päevalilleõli.
1,5 liitrit kana- või veisepuljongit.
30 g tomatipastat.
40 g soola.
4 g jahvatatud punast pipart.

Enne solyanka supi keetmist seente ja valge kapsaga hoolitsege puljongi eest. Muidugi võite seda vees küpsetada, kuid siis pole teil nii eredat maitset. Parim on küpsetada liha-kondipuljongiga ning pärast keetmist kurnata vedelik, et eemaldada liigne rasv ja väikesed valguosakesed.

Koorige seened ja sibul, lõigake kuubikuteks ja seejärel praege õlis 15 minutit. Lisa tomatipasta ja hauta 5 minutit. Seejärel lase puljong keema ja keeda selles peeneks hakitud kapsas ning hauta 20 minutit. Lisa oliivid, oliivid ja rõngasteks lõigatud kapparid. Maitsesta soola ja pipraga ning paar minutit enne küpsetamise lõppu lisa sidruniviilud.

Soljanka supp lillkapsa ja värskete seentega

Soljanka supp lillkapsa ja värskete seentega on väga tervislik roog isegi lastele. Nõutavad koostisosad:

1 liiter kanapuljongit või vett.
200 g lillkapsast.
200 g šampinjone.
1 sibul.
200 ml tomatimahla.
3 oksa tilli.
3 oksa peterselli.
50 ml päevalilleõli.
1 porgand.
30 g soola.
1 punane paprika.
Oliivid - valikuline.

Seente ja lillkapsaga tervisliku hodgepodge'i valmistamine ei kesta kauem kui üks tund. Selleks keeda kapsast eraldi soolaga maitsestatud vees 15 minutit, tõsta nõusse ja lase jahtuda. Vahepeal lõika kooritud šampinjonid, porgand ja sibul ribadeks ning prae õlis kuldpruuniks. Vala tomat praetud köögiviljade hulka ja hauta 6-8 minutit. Keeda puljong ja lisa hautatud kapsas, õisikuteks lõigatud kapsas, ürdid, sool ja pipar ning oliivid. Keeda 20 minutit madalal kuumusel.

Retsept solyanka valmistamiseks seente, kartulite, oliivide ja kapsaga

Solyanka supp seente, kartuli ja värske kapsaga valmistatakse lihtsa retsepti järgi ning roa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

400 g šampinjone.
200 g kapsast.
300 g kartulit.
1 sibul.
1 magus pipar.
8-9 konservi oliivi.
3 viilu sidrunit.
150 ml tomatikastet.
1 liiter vett või kurnatud puljongit.
40 g soola.
20 g võid.
Must pipar maitse järgi.
4 oksa tilli, peterselli ja rohelist basiilikut.

Enne solyanka supi valmistamist seente, kartulite ja kapsaga peate loputama ja koorima kartulid, šampinjonid, sibulad ja paprikad. Lõika ribadeks ja prae kõike peale kartulite õlis 15-17 minutit. Lisa kartulid keevasse vette ja keeda 20 minutit. Seejärel lisage pruunistatud, kaste, ürdid, sool, pipar, oliivid ja hakitud kapsas. Keeda 10 minutit, serveeri sidruniviiluga.

Maitsev solyanka liha, vorstide, seente ja kapsaga

Tõelistele lihasööjatele on sellise kõhutäidise supi valmistamisel parim viis lisada liha, vorsti või suitsuliha.

Solyanka supp veiseliha ja vorstide, seente ja värske kapsaga on rikkaliku lihamaitsega ning seda on väga lihtne valmistada.

Selleks vajate:

1,5 liitrit veisepuljongit.
200 g keedetud veiseliha (puljongist).
200 g võivorste.
200 g šampinjone.
100 g kapsast.
5 kartulit.
1 sibul.
40 g soola.
200 ml tomatikastet Krasnodari.
10 konservi oliivi.
10 marineeritud oliivi.
50 ml päevalilleõli.
40 g kapparid.
5 g jahvatatud punast pipart.
3 oksa tilli ja basiilikut.

Maitsva seente, vorstide ja kapsaga lihasupi saladus peitub rikkalikus puljongis. Parim on seda küpsetada kondiga lihast, millele on lisatud piment ja loorber, ning seejärel kurnata, et eemaldada liigne rasv.

Peale puljongi keetmist lisa sool ja kuubikuteks lõigatud kartul. Küpseta 15-20 minutit. Vahepeal lõika kooritud sibul ja šampinjonid ribadeks, pruunista õlis kuldpruuniks ja lisa seejärel puljongile. Haki liha ja vorstid ribadeks. Kui kartulid on pehmeks keedetud, lisage hakitud kapsas ja kaste. Järgmisena asetage rohelised, paprikad, liha, vorstid, oliivid ja kapparid. Küpseta 5-10 minutit

Seeneköök: kuidas valmistada solyanka suppi seente, suitsuliha ja kapsaga

Seene-solyanka supp seente, suitsuliha ja värske kapsaga vallutab kõiki pereliikmeid oma rikkaliku maitse ja meeldiva suitsuliha aroomiga.

Selle seeneroa valmistamiseks vajate:

1,5 liitrit puljongit.
400 g suitsusinki.
150 g puusuitsu kanavorsti.
100 g kapsast.
250 g värskeid austrite seeni.
4 kartulit.
100 g marineeritud šampinjone.
1 tükk sibulat.
1 magus pipar.
40 g soola.
3 oksa peterselli.
40 g konserveeritud oliive.
50 ml päevalilleõli.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
200 ml tomatimahla.
Sidruniviilud ja hapukoor – serveerimiseks soovi korral.

Enne marineeritud seente, suitsuliha ja kapsaga hodgepodge'i valmistamist tuleb šampinjonid soolveest eemaldada ja paberrätikuga kuivatada ning seejärel lõigata neljaks, kui suured seened, siis 6 ossa. Ja siis vala kooritud ja kuubikuteks lõigatud keeduleeme hulka. Loputage värsked austrid, koorige ja lõigake viiludeks. Haki sibul ja pipar väikesteks ribadeks. Kartulite keemise ajal hauta õlis sibulaid, seejärel austerservikuid ja paprikat. Kui ilmub kuldne koorik, vala praad puljongisse. Lõika sink ja vorst ribadeks ning pane kastrulisse küpsema. Niipea, kui kartul on keedetud, võite lisada ülejäänud koostisosad: puuviljajoogi, hakitud kapsa, ürdid, pipra, soola ja oliivid. Seejärel küpseta 10 minutit ning serveeri sidruniviilu ja hapukoorega.

Solyanka kui esimese roa seente ja kapsaga valmistamise protsessi hõlbustamiseks vaadake allolevat videot, mis kirjeldab kogu protsessi üksikasjalikult.

Pole midagi maitsvamat kui aromaatne hodgepodge seente ja kapsaga. See on tõeliselt vene roog, mis on endiselt populaarne. Allpool vaatleme kuulsate kokkade parimaid retsepte.

Solyanka seente ja värske kapsaga

Seened ja värske kapsas on parim kombinatsioon isuäratava ja lõhnava roa jaoks. Kas see on tõsi? Vaatame ühe enimlevinud retsepti näidet.

Kuidas valmistada solyankat:

Retsept hapukapsaga

Oma perele ja sõpradele imelise ja rahuldust pakkuva maiusega on lihtne rõõmustada. Selleks järgige lihtsalt kõiki järgmisi valmistamise etappe.

Nõutavad koostisosad:

hapukapsas - 150 grammi;
kuivatatud seened - 50 grammi;
värsked šampinjonid - 150 grammi;
tomatipasta - 50 grammi;
sibul - 3 tükki;
porgandid - 100 grammi;
sool ja pipar - maitse järgi;
õli praadimiseks - 65 milliliitrit;
petersell - hunnik;
sidrun - valikuline.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta: 350 kcal.

Kuidas rooga valmistada?

Puhastame kõik köögiviljad. Valmistage kuivatatud seened.
Tükelda kooritud ja pestud värsked seened ja sibul ning haki kapsas ja porgand tükkideks. Prae sibulad ja seened õlis läbi. Niipea, kui need on valmis, saadame neile soola ja pipraga tomatid. Sega. Saadame neile kapsast ja porgandit. Lõpuks kaunista segu kuivatatud seentega. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel.
Küpseta hautatud köögivilju koos seentega kümmekond minutit. Selle aja möödudes eemaldage hodgepodge pliidilt ja serveerige. Kaunista iga plaat mõne sidruniviilu ja peterselliga.

Valmistamismeetod kuivatatud seentega

Solyanka kuivatatud seente ja kapsaga on mitmekülgne delikatess kogu perele. Allpool räägime teile, kuidas seda valmistada.

Nõutavad koostisosad:

värske kapsas - 150 grammi;
porgandid - 120 grammi;
sibul - 3 tükki;
kuivatatud seened - 240 grammi;
taimeõli - 45 milliliitrit;
sool, pipar, loorberileht - maitse järgi;
rohelised - 55 grammi;
sidrun - 5 viilu.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 250 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake väikesteks tükkideks. Haki kapsas väikesteks tükkideks. Prae sibulad pannil õliga läbi ning lisa neile siis kapsas ja porgand. Hauta suletud kaane all soola, pipra ja muude maitseainetega. Kõige lõpus lisa kuivatatud seened ja loorberilehed.
Kuumuta köögiviljasegu 5-7 minutit. Enne serveerimist eemalda loorberilehed. Tõsta tulelt ja serveeri. Seda on kõige parem teha sidruni ja ürtidega.

Solyanka seente ja kapsaga talveks

Talvel on oluline saada võimalikult palju vitamiine kõige lihtsamatest roogadest. Pole midagi tervislikumat kui hodgepodge. Mõelge allolevale retseptile.

Koostis:

lihapuljong - 80 milliliitrit;
värske kapsas - 1 väike pea;
porgandid - 340 grammi;
sibul - 4 tükki;
suur tomatipasta - 65 grammi;
värsked šampinjonid - 7 tükki;
vürtsid - maitse järgi;
oliivid - 8 tükki;
oliiviõli - 70 milliliitrit;
vorstid - 120 grammi.

Küpsetusaeg: 2 päeva ja 35 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 340 kcal.

Kuidas seda teha?

Prae vorstid pannil oliiviõliga. Me eemaldame need mõneks ajaks.
Tükeldame kapsa, porgandi, sibula ja seened. Kõik köögiviljad on ligikaudu ühesuurused. Prae sibulad ja seened pannil koos vürtsidega küpseks. Lisa vähehaaval tomatipasta, porgand ja kapsas. Sulgege kaas ja hautage 10 minutit.
Aseta köögiviljasegu purki. Asetage vorstid steriliseeritud purki. Puista peale hakitud oliivid. Rullime purgi kokku ja asetame tagurpidi sooja teki alla. Kui see jahtub, saadame selle keldrisse. Kahe päeva pärast saate selle avada.

Video näitab lihtsat retsepti talveks seentega hodgepodge'i valmistamiseks:

Retsept tomatitega

Õhtusöögiks pole midagi paremat kui hautatud kapsas seentega. Allpool räägime teile, kuidas seda valmistada, et üllatada oma lähedasi ainulaadse aroomi ja maitsega.

Koostis:

vesi - 40 milliliitrit;
porgandid - 3 tükki;
sibul - 2 tükki;
suitsuvorst - 90 grammi;
kapsas - 190 grammi;
värsked seened - 6 tükki;
sool ja pipar - maitse järgi;
õli praadimiseks - 40 milliliitrit;
rohelised - maitse järgi;
tomatid - 2 tükki.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 290 kcal.

Kuidas teha?

Pese kapsas ja tükelda see parajateks väikesteks ribadeks. Sega see näpuotsatäie soolaga. Jätame selle kõrvale.
Koori porgandid ja sibulad. Lõika need väikesteks tükkideks. Sama teeme värskete seentega. Aseta köögiviljad ja seened õliga kuumutatud praepannile. Prae kogu segu viis minutit. Lisa vürtsid. Sega kõik läbi. Panime neile kapsa peale. Hauta roog suletud kaane all, lisades veidi vett.
Prae eraldi vorstitükid ja tomatid. Sega need hodgepodge'iga. Haki rohelised peeneks.
Küpseta 5-7 minutit ja eemalda ahjust. Serveeri lauale.

Solyanka supp seente ja kapsaga

Tervislik, originaalne ja maitsev! Kuidas valmistada õhtusöögiks või lõunaks parimat rooga? Vaatame professionaalse koduperenaise originaalretsepti.

Koostis:

veiseliha puljong - 400 milliliitrit;
porgandid - 4 tükki;
sibul - 3 tükki;
kana - 100 grammi;
suitsuvorst või frankfurter - 120 grammi;
kapsas - 130 grammi;
värsked seened - 8 tükki;
vürtsid - maitse järgi;
taimeõli - 65 milliliitrit;
rohelised - 50 grammi;
sidruni viilud - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 55 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 350 kcal.

Kuidas teha?

Valmistage veiselihapuljong ja keetke kolmkümmend minutit. Lisage sellele peeneks hakitud porgand ja kana.
Prae õlis peeneks hakitud vorst või friikartulid. Seeni praeme ka seal. Saadame segu hodgepodge'i.
Eraldi hakitud kapsas koos vürtsidega hauta õlis koos hakitud sibulaga. Hauta viis minutit.
Pärast puljongi valmistamist küpseta hodgepodge'i umbes kakskümmend minutit.
Serveeri, kaunista sidruniviilu ja värskete ürtidega. Saate selle oma kätega taldrikuks lõigata või murendada.

Valmistage puljong eelnevalt ette, et see jõuaks tõmmata ja küllastuda. Alles pärast seda valmistage täisväärtuslik supp.
Tünnihapukurk supi sees on palju maitsvam kui purgis müüdav. Kasutage neid kogu pere lemmikroa kiiremaks ja maitsvamaks valmistamiseks.
Kõik koostisosad tuleb lõigata ühtlaselt. Järgige seda lihtsat nõuannet ja saate lõpuks maitsva maiuse.
Hodgepodge'i jaoks kasutage ainult värsket liha. Värskelt külmutatud sea- või veiseliha rikub maitse ära.
Proovige oliive mahlas hoida, kuni need pannile löövad.
Ära soolaga liialda, sest see võib kogu maitse ära rikkuda.
Pärast küpsetamist eemaldage loorberilehed. Enne serveerimist lisa taldrikule hakitud sidrun.
Parema maitse saamiseks prae suitsuvorst õlis. Nii et see annab täiendava aroomi ja rikkalikuma maitse.
Ärge kasutage sidruni asemel laimi. Hapukoore asemel võid enne serveerimist kasutada naturaalset jogurtit.
Pikantsuse saamiseks haki rohelised peeneks. See võib olla petersell, salat, till või mõni muu roheline.
Hauta kõik köögiviljad suletud kaanega. Vürtse on parem lisada pärast keetmist. Mõned perenaised ütlevad, et nii maitseb see paremini.
Kasutage suuri tomateid. Lisamaitse saamiseks koorige need kindlasti ära.
Ärge lisage vett, kui kasutate tomatipastat. See muudab maitse halvemaks.
Parim on kasutada šampinjone. Samas sobivad ka metsaseened puravike ja puravike kujul.

Video sisaldab üksikasjalikke juhiseid seentega hodgepodge'i valmistamiseks:

Solyanka seente ja kapsaga on maitsev looduslik roog, mis on valmistatud taimsetest koostisosadest. Seenehooajal mitmekesistab mõnusalt seeneroogade valikut. Ja talvel saab seda valmistada külmutatud, konserveeritud või värsketest poeseentest.

Roa tüüp: pearoog
Kalorite sisaldus: 37 kcal

Kapsas on suurepärane tervislik ja maitsev toode koos teiste selle retsepti komponentidega, muutes solyankast suurepärase madala kalorsusega tervisliku toidu.

Seene solyanka

Koostis:

valge kapsas - 500 g,

porgandid - 1 tk,

sibul - 2 tk.,

seened - umbes 300 g keedetud,

tomatimahl - 1 klaas (või 1 spl tomatipasta, lahjendatud vees)

sool, suhkur, jahvatatud pipar - maitse järgi

taimeõli praadimiseks

Tahaksin märkida, et rafineeritud õli sisaldab puhastustehnoloogia tõttu palju kahjulikke aineid (vt) ja on kahjulik toode. Praadimiseks soovitan kasutada ghee’d (see on 100% looduslik toode).

Ettevalmistus:

1. Hodgepodge'i valmistamiseks vajame sügavat panni. Kõigepealt küpsetame selles seened: tükeldame sibula ja praeme madalal kuumusel kuldpruuniks, lisame sellele keedetud seened, lisame maitse järgi soola ja pipart ning küpsetame valmis. Tõsta kaussi.

2.Haki teine sibul, riivi porgandid jämedale riivile ja prae samal pannil madalal kuumusel. Valmis köögiviljadele lisa klaas tomatimahla (või lahjenda 1 spl tomatipastat klaasis vees – mina kasutan Pomodorkat, vt).

3. Jätkake köögiviljade praadimist madalal kuumusel pidevalt segades. Lisa 0,5 tl. sool, 1 tl. suhkur, jahvatatud pipar ja viige see kõik paksu konsistentsini - see on tulevase hodgepodge'i alus, andes sellele omapärase meeldiva maitse.

4. Haki kapsas peeneks ja pane koos köögiviljadega pannile, sega läbi, kata kaanega ja hauta kõike aeg-ajalt segades tasasel tulel. Lisa maitse järgi soola ja suhkrut.

5.Kui kapsas on valmis, lisa köögiviljadele seened, sega läbi ja hauta umbes 3 minutit.

See on kõik, hodgepodge seentega on valmis. See on maitsev ja lihtne dieetroog. Kapsas on tervislik köögivili, mis on asendamatu kaalu langetamiseks, tervislike toitude valmistamiseks ja saadaval aastaringselt.

Muud kapsa retseptid:

Ja ka seeneretseptid:

Head isu ja olge terved! Jäta oma kommentaarid - tagasiside on väga oluline!
Parimate soovidega Lena Radova