Sooda leib kodus. Kodune kiirleib (sooda peal)

Soodaleib on paljudes riikides väga populaarne, sest selle valmistamine ei võta palju aega. Seda leiba kasutati eriti laialdaselt Iirimaal.

Kasu ja kahju

Pärmivaba küpsetamine on ohutu toidutoode, mis ei kahjusta keha. Kuid see omadus on ainult kodus küpsetamisel.

Ka poest ostetud pärmivaba leib ei sisalda pärmi, kuid mõned pärmikultuurid (ehk metsik pärm) on selles siiski olemas, kuna toode peab olema lopsakas. Seetõttu kasutatakse ehtsa soodaleiva saamiseks ainult hapnemata tainast.

Millised on siis iiri leiva plussid ja miinused? Leiva eelised hõlmavad järgmist:

Iiri leib täistera soodaga soodustab kiiret kaalulangust;
leib sisaldab suures koguses kiudaineid, vitamiine, valke, süsivesikuid;
aitab parandada seedesüsteemi tööd.

Iiri leiva miinuseks on see, et selle liigsel tarbimisel on happeprotsessid organismis häiritud. Pealegi, ülekaalulised inimesed peaksid leiba sööma ettevaatlikult- liigsel kasutamisel võib tekkida vastupidine efekt, kaal mitte ei vähene, vaid kasvab.

Iiri leib rikneb kiiresti, seega on parem seda süüa samal päeval.

Iiri leib – taust

Iiri soodaleiva traditsioonilise retsepti lõid vaesed inimesed, kes küpsetasid seda iga päev. Minimaalne valmistamisaeg ja kasutatud koostisosad on teinud sellest vaeste perede põhitoidu. Pühade ajal lisati leivale veidi kirsse, suhkrut või ürte.

Iirimaa armukesed tegid enne leiva ahju panemist sellele ristikujulised lõiked. Usuti, et selline amulett ajab pereliikmetelt kurjad vaimud eemale. Kuid mõned ajaloolased usuvad, et sisselõige ei hakanud seda tähtsust omistama kaugeltki kohe. Algul tehti leivale sisselõige, et pärast küpsetamist saaks selle kergesti tükkideks jagada.

Ümarleiba küpsetatakse sagedamini Iirimaa lõunapoolsetes piirkondades. Riigi põhjaosas valmistati soodaleiba ketta kujul, mis lõigati risti 4 osaks ja praeti pannil. Kõige vaesemates peredes, kus polnud ei pliiti ega panni, küpsetasid perenaised leiba malmpottides, mis riputati põleva turba kohale.

Iiri soodaleib aeglases pliidis

Juba välja kujunenud tohutu hulk sooda leiva retseptid toiduvalmistamiseks multikookeris.

Vajame järgmisi komponente:

jahu (parem kui jäme jahvatamine) - 2 tassi;
kaerahelbed - 1 supilusikatäis;
suhkur - 1 teelusikatäis;
sool - 1 tl (ilma slaidita);
või - 50 grammi;
keefir - 1 tass;
sooda - 1,5 tl ilma slaidita;
pähklid, seemned - valikuline.

Kõigepealt ühendage sügavas kausis kõik kuivained - teraviljahelbed, jahu, suhkur, sool, sooda, liigutage hästi. Pehmenda või ja lisa kaussi, vala keefir. Seejärel sõtku tainas. Kaua sõtkuda pole vaja, tainas peaks muutuma pehmeks.

Määri multikookeri kauss võiga. Tainas jaotub kausis ühtlase kihina, saia peale saab teha lõiked. Aeglane pliit seatakse režiimile “Küpsetamine” ja leiba küpsetatakse 35 minutit.

Protsessi lõpus tõmmatakse leib välja, koor määritakse võiga ja mähitakse rätikusse. Kui leib on jahtunud, võib seda süüa.

Iiri soodaleib sõstardega

Veel üks huvitav retsept soodaleiva valmistamiseks on sõstardega. Oleks vaja:

jahu - 3 tassi;
keefir - 1 ¾ tassi;
suhkur - 2/3 tassi;
või - 2 supilusikatäit;
küpsetuspulber - 3 teelusikatäit;
sõstar - ¾ tassi;
sool - 1 tl ilma slaidita;
sooda - 1 tl (ilma slaidita);
muna - 2 tk.

Sõeluge jahu läbi sõela, lisage sellele küpsetuspulber, sool, suhkur, sooda; lisa sõstrad. Sulata või, klopi lahti munad ja lisa jahule. Seejärel vala keefir. Sõtku tainas. Taigna konsistents peaks meenutama biskviiti.

Määri vorm võiga ja jaota valmis tainas sinna laiali. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta selles leiba tund aega. Valmis leiba ei pea kohe vormist välja võtma, on vaja, et see täielikult jahtuks.

Iiri soodaleib, autor Darina Allen

Darina Allen pakkus välja oma versiooni sooda leiva retsept mis on üsna lihtne. Selle ettevalmistamiseks vajate:

täisterajahu - 1 1/3 tassi;
tavaline jahu - 2/3 tassi;
sool - 1 tl, ilma slaidita;
söögisoodat - 1 tl, ilma slaidita;
muna - 1 tk;
taimeõli (päevalill või muu) - 1 supilusikatäis;
mesi, melass või pruun suhkur - 1 supilusikatäis;
petipiim - 1 2/3 tassi, lisa vastavalt vajadusele;
päevalilleseemned, seesamiseemned - valikuline.

Kõigepealt tuleb ahi 200°C-ni eelkuumutada.

Sõeluge jahu, lisage sellele sool ja sooda. Klopi muna kergelt lahti ja sega jahuga. Seejärel segatakse sisse ülejäänud ained - mesi, pett, õli. Sõtku tainas korralikult läbi. Kui tainas on sitke, lisa veel petti, kuni tainas on pehme. Valmis tainas jääb käte külge kergelt kleepuv.

Vorm määritakse õliga, tainas jaotatakse selles. Puista saia ülaosale seesamiseemneid või seesamiseemneid. Küpseta 45-60 minutit, saia valmisolekut saab kontrollida hambatikuga. Enne serveerimist jahutatakse leib restil toatemperatuurini.

Kõigepealt segatakse taigna kuivained ja alles siis lisatakse vedelad.
Kui leiba on plaanis küpsetada leivamasinas, siis peaks koostisosade ladumine toimuma leivamasina mudelis ette nähtud järjekorras.
Petipiima võib asendada keefiri või koorega.
Ahi on alati kuumutatud 180-200 ° C-ni.
Kui leivakoor osutus sitkeks, määritakse see võiga.
Leiba serveeritakse veidi soojalt või külmalt.
Kuju võib olla mis tahes - ümmargune, ristkülikukujuline või pätsi kujul.
Retsepti võib lisada pähkleid, seemneid, seesamiseemneid, linaseemneid, koriandrit või kuivatatud puuvilju.

Praegu on kaalu kaotamise teema väga aktuaalne. Tüdrukud püüavad alati hea välja näha, seega võitlevad nad pidevalt ülekaaluga. Nüüd on olemas suur hulk erinevaid populaarseid dieete ja meetodeid liigsete kilode vastu võitlemiseks. Üks selline meetod on söögisooda kasutamine kehakaalu langetamiseks. Kiire kaalulangusefekti saavutamiseks ei tohiks rasvade lagunemise aktiveerimiseks juua soodalahust. See on väga kahjulik ja võib põhjustada seedetrakti peptilisi haavandeid. Leeliseline soodalahus söövitab sisemiste seedeorganite limaskesta ja võib põhjustada sisemist verejooksu. Soda kasutamine on ohutu ainult siis, kui annus on õigesti arvutatud. Siiski on annust väga raske valida.

Ohutum on kasutada soodavannide võtmise meetodit, mis aitab vabaneda liigsetest kilodest. Hea efekti saavutamiseks on vaja jälgida erinevate ainete kombinatsiooni õigeid proportsioone: 200 liitri vee kohta (tavalise vanni maht) - 300 g söögisoodat ja 500 g meresoola. Sama oluline on jälgida valmistatud lahuse teatud temperatuuri - 37-39 kraadi. Sellist soodavanni võite võtta mitte rohkem kui 20 minutit. See võimaldab teil kaotada 1-2 kilogrammi korraga selline vann. Leivasooda kehakaalu langetamiseks on väga tõhus kaasaegne tööriist, mis aitab võidelda ülekaaluga. Soodavannid pole aga kõigile kättesaadavad – need on vastunäidustatud teatud haigustega inimestele: diabeet jne. Need inimesed peaksid enne soodavannide võtmist nõu pidama arstiga.

Rasvade lagunemise kiirust saab suurendada, kui lisada soodavannidele erinevaid eeterlikke õlisid. Soodat ei saa võtta ainult ülekaaluga võitlemiseks, viimasel ajal on väga populaarne ravi leivasoodaga, millel on erinevad raviomadused. Näiteks soodalahusega köhides kurku kurku, mis aitab köha leevendada. Lisaks on soodal bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Soda on kasulik ka vereringesüsteemile. Näiteks arütmia (südame rütmihäire) rünnaku ajal peaksite võtma nõrga sooda lahuse, mis aitab rahustada südamelööke ja taastada selle rütmi. Soda võib aidata ka võitluses hüpertensiooniga (kõrge vererõhk), eemaldades kehast vedelikku ja aidates vähendada survet.

Erinevate seedehäirete (kõhulahtisus, oksendamine jm) puhul aitab ka soodalahus soolaga, mis aitab täita vedelikukaotust ja taastada organismi soolatasakaalu, kõhukinnisuse korral kasutatakse soodalahusega klistiiri puhastamiseks. sooled. Hammustuskohtade töötlemine soodalahusega leevendab sügelust. Külmetushaiguste korral on soodalahusega inhalatsioonid väga kasulikud. Nõrka soodalahust kasutatakse ka konjunktiviidi (silma limaskesta põletik) puhul. Kõrvetiste korral võetakse soodalahust suukaudselt, kuna see võimaldab neutraliseerida maohapet, kuid sellel on ka kõrvalmõju - võib tekkida puhitus ja soodalahuse pikaajaline kasutamine toob varem või hiljem kaasa soodalahuse vabanemise. suur hulk hapet maos.

Soodat kasutatakse ka jalgade seente raviks - vedelikud tuleks valmistada madala kontsentratsiooniga sooda lahusest. Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse soodat hammaste valgendamiseks, samuti küünarnukkide ja jalataldade kareda naha pehmendamiseks. Leivasoodaga töötlemine on viimasel ajal väga populaarne. Soda aitab toime tulla paljude probleemidega – seedeelundite (haavandid, kõrvetised), vereringe (arütmia, hüpertensioon), hingamisteede (köha, ülemiste hingamisteede põletikud) süsteemide haigused jne.

Täna küpsetame Iiri soodaleiba - väga lihtne ja kiire retsept, kuid mitte vähem huvitav ja maitsev tulemus. Tihe, krõbe, punakas koorik, mille all on peidus õrn, pehme ja elastne puru. See pärmivaba leib, mis meenutab soolast kooki, on hea värskelt või ja moosiga tehtud.

Pean ütlema, et klassikalise Iiri leiva retsept sisaldab minimaalset komplekti kõige lihtsamatest koostisosadest: jahu, hapupiim, sool ja sooda. Mis puudutab nisujahu valikut: leiba saab küpsetada nii 100% kõrgeimast sordist kui ka segada madalama sordiga (nagu minu oma, näiteks täistera). Petipiima kasutatakse originaalis fermenteeritud piimapõhjana (see on nii-öelda või valmistamise kõrvalsaadus), kuid seda saab hõlpsasti asendada igasuguse rasvasisaldusega keefiriga, lahja loodusliku jogurtiga, madala rasvasisaldusega. hapukoor, hapupiim või jogurt.

Lisaks lihtsale soodaleiva retseptile on sellel teemal tohutult palju variatsioone. Võtame näiteks igasuguste maitselisandite lisamise: kuivatatud puuviljad, või, koor, mesi, melass, munad, vürtsid ja isegi tsitruseliste koor. Kõik need muudavad valmis leiva maitse rikkalikumaks - peate lihtsalt vajaliku koguse õigesti arvutama.

Oluline on ka see, et soodaleiva säilivusaeg oleks lühike – maksimaalselt paar päeva ja see hakkab riknema. Sellepärast ärge seda tulevikuks küpsetage - värskelt küpsetatud kujul selline leib, oi kui hea. Ja kui te ei jõudnud päevaga tervet pätsi ära süüa, lõigake ülejäägid portsjoniteks ja külmutage – peaaegu iga omatehtud leib tundub sügavkülmas suurepäraselt.

Koostis:

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Lülitage ahi kohe sisse, et soojeneda 200 kraadini, kuna leiva tainas ei vaja kääritamist. Mul on tavaline gaasipliit, alumine kuumus. Sõelu kahte tüüpi nisujahu suurde ja sügavasse kaussi. Kvaliteetne jahu läheb hästi läbi peene sõela, kuid täisterajahu vajab suuremate aukudega sõela.

Sega kõik korralikult läbi, et sooda ja sool jaotuksid ühtlaselt kogu kuivsegus. Isiklikult sõelun kõik uuesti läbi, kuna sooda võib olla tükiline - need kohad jäävad valmis leivas kibedaks.

Teeme keskele augu ja valame sinna toatemperatuuril keefiri. Kuna ma tean, kuidas mu jahu käitub, siis lisan vedeliku korraga. Lisage järk-järgult, kuna keefiri kogus sõltub jahu niiskusesisaldusest.

Segage kõiki koostisosi, kuni moodustuvad sellised jahutükid. Lisaks on tainast mugavam sõtkuda tööpinnal, see tähendab köögilaual.

Sõtkume kätega tainast, kuni see koguneb tükiks - oluline on, et sinna ei jääks jahusaari. Minu tainas muutus 2-3 minuti pärast suhteliselt homogeenseks. Konsistentsi järgi peaks kasejuuretise leiva tainas olema üsna elastne, kuid mitte väga tihe - muidu tuleb küpsetis sama.

Seejärel kogume selle kihi palliks, tõmmates servad keskele. Me pigistame õmbluse. Pöörame töödeldava detaili õmblusele, rullime selle mõlema käega veidi üles, andes sellele ümara kuju.

Viime tooriku küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui teil on kvaliteetne pärgament, ei pea te seda millegagi määrima. Kuid kui te pole kindel, määrige paber kergelt lõhnatu taimeõliga.

Pulbertame leivatooriku nisujahuga - piisab teelusikatäiest (seda kogust pole koostisainetes märgitud).

Paljud inimesed püüavad tänapäeval toiduvalmistamisel pärmi kasutamist lõpetada. Sageli kehtib see reegel ostetud toodete kohta. See on sageli põhjus, miks kauplustes müüdavast leivast tagasi lükatakse. Kuid leib on toode, millest on väga raske keelduda. Seetõttu tegelevad inimesed selle kodus küpsetamisega. Harvad on küpsetusfoorumid või veebisaidid, kus esitatakse selliseid küsimusi nagu "kas saate leiba teha ilma söögisoodata?". Vastus on "saate" ja parim asendaja oleks soodaleib, mille mõned retseptid on toodud allpool.

Maitsvate ja õhuliste pirukate valmistamiseks lisavad paljud koduperenaised lisaks pärmile tavalist söögisoodat - naatriumvesinikkarbonaati

Eeltingimused sooda kasutamiseks leivaküpsetamisel

Pärast pärmi täielikku hülgamist on vaja neile leida asendus. Sageli soovitatakse need asendada omatehtud juuretistega. Selleks valmistatakse toitainekeskkond, millele moodustub käärimist soodustav mikrofloora. Enamasti on sellise "käärimiskompoti" koostisosadeks tavaline vesi, mis tahes jahu ja midagi magusat, näiteks suhkur või mesi. Tihti soovitatakse sinna lisada humalat või selle ekstrakti.

See pole aga pärmi tagasilükkamine, vaid ostetud, isekasvatatud asendus. Fakt on see, et käärimist põhjustavad mikroorganismid, mis satuvad lahusesse kõige sagedamini koos jahuga, moodustavad lõpuks sama pärmi. Ja humala eesmärk on kaitsta üsna ebastabiilset pärmikultuuri.

Isetehtud juuretise baasil tehtud leib, tegelikult sama pärm.

Seetõttu võib sooda, millele on lisatud happeliste omadustega toodet, näiteks sidrunhapet või tavalist keefirit, olla ideaalne võimalus pärmi asendamiseks. Üheskoos teevad nad taigna lahtisaamisel suurepärase töö, asendades selles postituses pärmi.

Soda pagaritoodete retseptid

Koduse soodaleiva küpsetamiseks kasutatakse peamiselt kahte retsepti: soodapulbri ja sidrunhappega või keefiri või hapupiimaga. Ülejäänud on kas neist tuletatud või vähetuntud.

Soda pulber ja sidrunhape

Selle retsepti järgi valmistatud pagaritoodet nimetatakse sageli "päriseks pärmivabaks leivaks". Koostis:

Jahu - 700 g (võite kasutada rukki ja nisu segu või jämedat jahvatamist, kuid kogusumma ei tohiks alati olla suurem kui näidatud).
Keedetud vesi (erandlikult külm) - 700 ml (täisterajahu kasutamisel 750 ml).
Lauasool - 10 g.
Sidrunimahl - 2 teelusikatäit.
Naatriumvesinikkarbonaat - 11 g.

Soodatainas pirukate jaoks - kiireim viis avatud ja suletud küpsetiste valmistamiseks

Järjestus:

Sega pool nisujahu mahust ja kogu naatriumvesinikkarbonaadi pulber hoolikalt läbi.
Sõtku saadud segust tainast 10 minutit vees, arvestamata sidrunimahla lahjendamiseks mõeldud klaasi.
Lahjendage sidrunimahl klaasis vees.
Lisa segule ülejäänud jahu, sool, sidrunimahla lahus ja sõtku 2 minutit (rohkem sõtkuda pole vaja, kuna tainas läheb laiali).
Pane saadud mass vormidesse või anna soovitud kuju ja pane ahju.
Küpsetamise esimene etapp viiakse läbi temperatuuril 70°C 15 minutit.
Teine - 210 ° C juures 65 minutit.
Leib on valmis!

Pagaritoode on tihedam kui ostetud, kuid mitte vähem elastne. Ja arvestades, et see on oma kätega keedetud - maitsvam.

Soda ja keefir

See retsept on peaaegu koopia traditsioonilisest Iiri pärmivabast leivast, väikese asendusega: algse Iiri petipiima (madala rasvasisaldusega koor) asemel kasutatakse keefirit. Koostis 1 portsjoni jaoks:

Nisujahu - 300 gr (võite segada erinevaid liike ja sorte, kuid ärge ületage määratud kogust).
Keskmise rasvasisaldusega keefir - 120 ml (1 keskmine klaas).
Söögisoodat - 7 gr.
Lauasool - 7 gr.
Suhkru liiv - 15 gr.

Õige tehnoloogia järgi ei jää sooda peal küpsetamine mingil juhul pärmile alla.

Järjestus:

Sega keefir, sool ja suhkur ning sega kõik korralikult läbi.
Segage saadud segu naatriumvesinikkarbonaadiga ja lisage kiiresti segades jahule.
Tainast tuleb sõtkuda, kuni see ei kleepu enam käte külge.
Pane mass vormi või anna sellele ise soovitud kuju (viimasel juhul asetatakse ahjuplaadile võiga määritud küpsetuspaber või spetsiaalne silikoonkiht).
Küpsetamise esimene etapp viiakse läbi temperatuuril 210°C 30-35 minutit.
Teine - temperatuuril 180 ° C mitte rohkem kui 15 minutit.

Vahelduseks võib jahule lisada kaerahelbeid, sõtkumise etapis aga rosinaid või ploome – sellised küpsetised lähevad kindlasti lastele populaarseks.

Enne küpsetamist veenduge, et rosinad või ploomid ei jääks taignast välja, et vältida nende kõrbemist.

Soodapulber ja hapupiim

Selle retsepti järgi on hea küpsetada pagaritooteid, kui piim on hapu ja seda pole kuhugi panna, samuti on soov lubada end isetehtud pärmivabade küpsetistega, mille valmistamine võtab väga vähe aega. Koostis:

Premium jahu - 600 gr (võite teha ka rukki ja nisu segu või muud tüüpi teraviljast, kuid mitte üle määratud koguse);
Hapupiim - 400 ml.
naatriumvesinikkarbonaat - 5 gr.
Sool - 7 gr.
Suhkru liiv - 35 gr.
Oliiviõli (või mis tahes taimeõli) - 30 ml.

Järjestus:

Sega sobivas kausis kõik “puru koostisosad” ehk jahu, soodapulber, sool ja suhkur (ühele järgnevatest etappidest tuleb jätta 50 grammi jahu).
Saadud segusse on vaja teha süvend, kuhu valada kogu piim, segada kõik vispliga ja lasta 10 minutit hingata.
Lisa õhutatud taignale oliiviõli ja ülejäänud kogus jahu, mille järel tuleks massi 5-7 minutit sõtkuda (aktiivselt sõtkuda ei pea, kuna tainas on piisavalt pehme).
Määri küpsetusplaat oliiviõliga ja pane sellele tainas, andes sellele teatud kuju, või aseta ahjuvormi, määrides eelnevalt oliiviõliga.
Küpsetusprotsess kestab 50 minutit temperatuuril 180 ° C (ahi tuleb enne küpsetamist eelsoojendada).

Esimesel etapil võite kuivsegule lisada midagi oma lemmikrohelistest, see annab leivale täiendava pikantse maitse.

Kõigi nende retseptide üks eeliseid on see, et nende järgi valmistatud leib ei pruugi kauaks roiskuda.

Koduse soodaleiva retsepte on palju ning nende järgi valmistatud küpsetised on väga maitsvad ja mis peamine – tervislik toit. Kui inimene otsustab loobuda pagaripärmist ja nende baasil küpsetatud ostetud toodetest, on leiva valmistamiseks soodapulbri kasutamine tema jaoks parim valik.

Seda valget soodaleiba küpsetan siis, kui kodus väga leiba vaja on, aga pärmileiva jaoks pole absoluutselt aega. See valmib väga kiiresti, kuid see osutub väga maitsvaks, krõbedaks ja lõhnavaks. Soodaleib on populaarne paljude rahvaste seas, kuid mina võtsin aluseks Iiri retsepti. Selle retsepti jahu võib olla täistera, mis muudab leiva jämedamaks, kuid tervislikumaks, kuid see on ka soodaleiva traditsiooniline variant. Selle retsepti oluline punkt on küpsetusvormi valimine, see võib olla kastrul, sügav pann või hautis, peaasi, et selle saab kaanega sulgeda ja ahju panna.

Koostis:

450 g küpsetusnisujahu
300 ml petipiima (vedel jogurt, keefir, kalgendatud piim või mõni muu fermenteeritud piimatoode)
0,5 tl soola
0,5 tl sooda

Leiva valmistamine

Lülitage ahi sisse ja soojendage see 200 kraadini. Sel ajal, kui ahi eelsoojeneb, valmista tainas. Selleks sõelu jahu suurde kaussi ning sega söögisooda ja soolaga.
Tee jahu keskele süvend ja lisa petipiim.
Sõtku tainas mikseriga või käsitsi. Tainas on üsna pehme ja kergesti sõtkutav. Samas ei tohiks tainas olla liiga pehme, nii et vajadusel lisa veel veidi jahu.
Puista laud jahuga, pane sellele tainas ja vormi kätega pall. Tasandage pall veidi, umbes 4 cm paksuseks, nii et saate sellise lihava ringi.
Väga terava noaga ja eelistatavalt teraga tehke lõikeid risti, umbes ühe sentimeetri sügavusele. Lõiked olgu sügavad, siis avanevad hästi ja kaunilt.
Küpsetamiseks vajate kuumakindlat kaanega panni, mille läbimõõt on umbes 20 cm ja kõrgus 7-8 sentimeetrit. Kasutan kuumakindlat klaaspanni, talub hästi kuni 230 kraadist temperatuuri. Peaasi: ärge jätke klaasnõusid temperatuurišokile. Ahju eelsoojenemise ajal on pann pliidil ja soojeneb veidi, nii et leib tuleb kõige paremini välja. Puista panni põhi jahuga ja pane sinna taigna toorik. Kata pott kaanega.
Pane pott ahju ja küpseta keskmisel temperatuuril umbes 45-50 minutit, kuni soodaleib on kerkinud ja on ilusat kuldset värvi. Eemaldage pann ahjust ja laske viis minutit seista, seejärel avage kaas, eemaldage leib ja jahutage see restil. Kui jätate leiva pannile, muutub see niiskeks ja ei jää krõbedat koorikut.
Valge soodaleib osutub tihedaks, väikese poorsusega, pehme puru ja maitsva krõbeda koorikuga.