Hapukoore-tomatikaste küüslaugu ja ürtidega. Kuidas valmistada ja külmutada tomati-hapukoorekastet kapsarullidele Hapukoorest ja tomatimahlast valmistatud kaste

Alustame kastme valmistamisega sibulaga kapsarullidele. Esialgu tuleb see muidugi puhastada ja alles siis tükkideks lõigata. Kuidas lõigata? Mis iganes teile meeldib: poolrõngad, kuubikud, veerandrõngad – kuidas seda kastmes esitate, lõigake. Lõikasin õhukesteks veerandrõngasteks. Asetan sibula kuumale pannile ja hakkan praadima. Ärge unustage lisada sinna ka taimeõli. Ärge tõstke kuumust liiga kõrgeks, sibul läheb ainult põlema ja me tahame, et need küpseksid ühtlaselt.

Noh, röstimise ajal koorige porgandid. Mulle meeldib riivida riivis, mis on peenem kui peedi-porgandi riiv. Sel juhul lahustuvad porgandid kastmes täielikult (minu nooremale ei meeldi need hautatud ega keedetud).
Lisage porgandid sibulatele ja jätkake praadimist. Kahest minutist piisab.

Järgmiseks tuleb tomatipasta. Ta armastab ka röstimist, mille järel avalduvad kõik aroomid ja maitse. Prae veel minut ja lisa hapukoor. Mulle ei meeldi kasutada täisrasvast hapukoort, sest ma ei vaja lisakaloreid ja 15% hapukoorega on maitse umbes sama hea kui 30% hapukoorega.

Sega ja kuumuta köögivilju hapukoorega paar minutit.
On aeg lisada maitseaineid ja ürte. Nagu fotol näha, võtan tüki kuuma punast pipart (valin seemned), aga see pole kindlasti vajalik. Võid lihtsalt maitsestada tavalise musta pipraga.

Lisa sool ja ürdid. Kasutan alati traditsioonilist tilli ja peterselli ning kastmele veidi maitse andmiseks lisan alati koriandrit. Natuke, umbes supilusikatäis peeneks hakitud või, nagu minu puhul, kõik rohelised olid värskelt külmutatud (kasutan kiiresti ära eelmise aasta jäägid). Niisiis, mul on 1 supilusikatäis peterselli, tilli ja koriandrit.

Jääb üle vaid lisada vesi ja viia kaste sellisele konsistentsile, mis meeldib ja maitseb. Minu jaoks on optimaalne variant 250-300 grammi. Kuumuta kapsarullikaste keemiseni ja hauta väga madalal kuumusel umbes 2 minutit. Kui kavatsete valada selle valmis kapsarullidesse, siis hautage 5-7 minutit. Kui valada see ahjus või pannil hautamiseks mõeldud kapsarullidele peale, siis hauta minut-paar ja kalla kaste ettevaatlikult tihedalt pakitud kapsarullidele ning hauta, kuni viimased on valmis. Peale podisemist viskan tšillipipra ära.

Tomatid on meie toidulaual olnud pikka aega ja neid peetakse alati dieedi lahutamatuks osaks. Pole üllatav, et selle köögivilja ja selle derivaatide kasutamine erinevate kastmete ja kastmete valmistamisel on teiste toodetega võrreldes ehk kõige levinum. Näiteks paljude traditsiooniliste kastmete hulka kuulub hapukoorega kastme retsept, mis valmistatakse tomatipasta lisamisega.

Kodus hapukoorekaste tomatiga: maailma köögis aktsepteeritud tehnoloogiline kaart võimaldab seda kiiresti ja väga lihtsalt valmistada. See on võimalik tänu protsessi enda lihtsusele, aga ka lihtsate ja juurdepääsetavate koostisosade lisamisele retseptile, mis ei nõua töötlemise ajal keerulisi kulinaarseid nippe.

Mahlase tomatikastmega löövad kõik laual olevad toidud uute värvidega särama, mistõttu enamik koduperenaisi nimetab seda retsepti üheks oma lemmikuks. Seda on mugav valmistada mitte ainult pühapäeva lõuna- ja õhtusöögiks, vaid ka argipäeviti, mil pole aega keeruliste roogade jaoks, kuid soovite tõesti oma peret maitsva toiduga hellitada.

Teil on vaja:

• Hapukoor (rasv) – 350 ml
• Tomatipasta – 2 supilusikatäit
• Kana puljong – 200 ml
• Või – 50 g
• Nisujahu – 2 supilusikatäit
• Petersell, värske – 1 väike hunnik
• Must pipar, jahvatatud – maitsta
• Kuivatatud paprika – maitsta
• soola – maitsta

Portsjonite arv – 5

Küpsetusaeg – 35 minutit

Tomatid koorega

Tomatite ja hapukoore maitse kombinatsioon kastmes on ideaalne ainult siis, kui kõik tooted on õigesti valitud. Esiteks puudutab see hapukoort, mida on poelettidel suurtes kogustes. Tasub kohe märkida, et ostmisel tuleb mööda minna madala rasvasisaldusega hapukoorest – väga madala rasvasisaldusega toode, aga ka kaasaegsed asendajad nagu jogurt. Hea tomati-hapukoorekastme jaoks on vaja paksu konsistentsiga rasvast piimatoodet ja selgelt väljendunud kreemja maitsega. Seda hapukoort võib leida supermarketite ja talupoodide loodustoodete osakondadest. Tõenäoliselt on selle maksumus tavalisest poest ostetud ekvivalendist pisut kõrgem, kuid eelised ja maitse on palju suuremad.

Tomatipasta valitakse sõltuvalt perenaise enda kogemusest. Enamik naisi on oma lemmikkaubamärgi juba ammu teadmiseks võtnud, seega on kõige parem valida pasta, mida on roogade ja kastmete valmistamisel juba korduvalt kasutatud.

Saate ise valmistada pastat, kasutades tomateid omas mahlas, kuid see retsept võtab palju kauem aega.

1. Aseta või sügavale praepannile ja sulata vedelaks. Kui see saavutab määratud oleku, lisatakse sellele paar supilusikatäit nisujahu, seejärel segatakse kõik klompide eemaldamiseks vispliga. Jahu praetakse mitu minutit, kuni selle värvus muutub kergelt kreemjaks. Nüüd lisatakse segule tomatipasta ja kõike kuumutatakse veel 2 – 3 minutit.
2. Pärast seda võite valmistisele lisada kuumutatud kanapuljongit, seejärel segage tükkide vältimiseks hoolikalt. Lisatakse must pipar, sool ja paprika. Sellisel kujul keeb toorik umbes 5 minutit; Selle aja möödudes valatakse sinna hapukoor. Kastet segatakse ja kuumutatakse ilma keetmiseta 10 minutit. Selle valmisolekut näitab märgatav paksus ja viskoossus.
3. Keetmise lõpus lisatakse kastmele värsket peterselli, mis on võimalikult palju blenderis hakitud. Rohelisepüree lisatakse kastmele mõni minut enne pliidi väljalülitamist. Valmis hapukoore-tomatikastet infundeeritakse suletud kaane all umbes 5 minutit, pärast mida võib seda serveerida.

Innings

Nagu teisedki hapukoorekastmed, ei vaja ka hapukoorega tomatikastme retsept säilitamist. Maksimaalne periood on 1 päev ja kastet tuleks hoolikalt kuumutada, et hapukoor ei hakkaks korduval kuumtöötlemisel tarduma.

Parim on valmistada täpselt vajalik kogus kastet, arvutades varu jaoks ühe lisaportsjoni. Kastet saab serveerida erineval kujul ja erinevate roogadega:

Selle kastme retsept tasub igal perenaisel teadmiseks võtta. Teades, kuidas valmistada tomati-hapukoorekastet, võid alati kindel olla, et iga nädalavahetusel või argipäeva lõunaks planeeritud roog tuleb palju maitsvam ja tervislikum.

Head isu!

1. samm: valmistage või ja jahu.

2. samm: lisa puljong ja hapukoor.

3. samm: valmistage hapukoor ja tomatikaste.

4. samm: serveerige hapukoort ja tomatikastet.

Head isu!

Hapukoore-tomatikastmesse võid lisada küüslauku või riivitud kreeka pähkleid.

Paprika võib asendada värskelt jahvatatud musta pipraga, 5 paprika seguga või jahvatatud punase pipraga.

1. Hapukoore ja tomatikastme retsepti alusel saab valmistada muid hapukoorekastmeid, võid näiteks tomatipasta asendada sinepiga ja siis saad kalaroogadesse ideaalselt sobiva sinepi-hapukoorekastme. Kui lisada hapukoore-tomatikastmele peeneks hakitud praetud sibul, saate tomati ja sibulaga hapukoorekastme, mida võib serveerida lihapallide või kapsarullidega.
2. Võtke suur praepann, soojendage see ning segage ja pehmendage või ja jahu. Neid tuleb põhjalikult segada ja seejärel kergelt praadida.
3. Valage samale pannile järk-järgult kalapuljong (vesi), kuid peame intensiivselt segama, vastasel juhul ei väldime tükkide tekkimist.
4. Lisa hapukoor ja sega kõik uuesti korralikult pannil läbi. Peame saama homogeense massi ja vältima põletamist.
5. Lisa kastmele tomatipasta ja võid kohe lisada soola ja ülejäänud maitseained. Samuti, kui sul on kodus konservtomateid, võid need blenderis blenderdada ja kasutada tomatipasta asemel. See osutub veelgi maitsvamaks. Lõppude lõpuks, looduslik toode.

Sega regulaarselt ja hoia pannil umbes 3-4 minutit. Seejärel võid lisada parika ja segada uuesti. Valmis!

See on kõik. Meie spetsiaalne hapukoore ja tomatikaste on teie roa jaoks valmis. Perekond hindab uuendust kindlasti. Lisaks sobib see suurepäraselt kalakapsarullidega. Ja nii, seda võib liigitada mitte ainult kala, vaid ka liha pearoogade alla!

Kastme hea külg on see, et selle maitset saab kohandada erinevate maitseainete lisamisega. Soovitame proovida erinevaid valikuid, et saaksite näha, mis teile kõige rohkem meeldib. Näiteks võite lisada kuivatatud basiilikut. Või värskelt jahvatatud pipart. Sellesse kastmesse sobib väga hästi ka ürdisegu.

Tomati-hapukoorekaste valmistatakse eelarvetoodetest. Valides õiged koostisosad, saate selle lisandi oma lemmikroogadele valmistada sõna otseses mõttes 15 minutiga.

Tomati-hapukoorekaste sobib enamiku pearoogadega.

Koostisained Hapukoor 15 grammi Tomatipasta 2 spl. Porgand 1 tk 1 pea Nisujahu 1 spl. soola 1 näputäis Jahvatatud must pipar 1 näputäis Jahvatatud paprika 1 näputäis Keedetud vesi 1 virn

• Portsjonite arv: 4
• Ettevalmistusaeg: 5 minutit
• Küpsetusaeg: 10 minutit

Lihtne tomati-hapukoorekastme retsept

Selle loodusliku kastme maitse ei jää alla poest ostetud kastmetele.

See valmistatakse järgmiselt:

1. Riivi porgandid ja tükelda sibul.
2. Prae köögivilju päevalilleõlis 3 minutit.
3. Lisa tomatipasta ja jätka kastme keetmist tasasel tulel veel 3 minutit.
4. Lisa sõelutud jahu, hapukoor ja vesi, lisa sool, maitsesta vürtsidega ja sega.
5. Hauta tasasel tulel paksenemiseni.

Hapukoore ja tomatipasta baasil valmistatud kaste sobib enamiku pearoogade, lisandite ja teraviljade juurde.

Kuidas valmistada küüslauguga tomati-hapukoorekastet

Ebatavaliselt aromaatne kaste valmib värsketest tomatitest, millele on lisatud ürte. See nõuab:

• tomatid - 4 tükki;
• hakitud sibul - 0,5 tassi;
• vedel hapukoor - 100 grammi;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 0,5 tl;
• küüslauk - 1 nelk.

Lisaks vajate pool tl. jahvatatud punane pipar ja värsked hakitud ürdid - tüümian, pune. Samuti vajate 2 tl. peeneks hakitud basiilik.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid ja vala peale keev vesi. See muudab naha eemaldamise palju lihtsamaks.
2. Püreesta tomatid blenderis.
3. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Sega punase pipraga ja hauta pannil veel 30 sekundit.
4. Lisa sibulale tomatipüree, pune, suhkur ja tüümian ning kuumuta keemiseni.
5. Tõsta pann pliidilt ja lisa hapukoor. Blenderis blenderis koos basiilikuga.

Seda kastet serveeritakse liha, kala, pasta ja riisiga.

Veel üks kastmete retsept, mis põhineb omas mahlas konserveeritud tomatitel. See nõuab 2 spl. piim, 1 spl. paks hapukoor, 150 grammi tomateid omas mahlas, 1 spl. l. võid ja 3 spl. l. nisujahu.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Sega veerand piimast jahuga. Keeda järelejäänud piim ja hoia madalal kuumusel.
2. Vala piima-jahu segu õhukese joana pannile ja sega, kuni kaste pakseneb.
3. Lisa hapukoor, tomatid koos mahlaga, pehme või ja sega läbi.
4. Kuumuta 5 minutit pidevalt segades, kuid keema laskmata.

Selles retseptis saab konserveeritud tomatid asendada värsketega, mis tuleb esmalt blenderis hautada ja tükeldada.

Tomati-hapukoorekaste sobib erinevatele pearoogadele – alates köögiviljapüreest ja riisist kuni hautatud liha ja kalani. Kui te sellele teravaid vürtse ei lisa, saab seda toidulisandit kasutada lastelaual.