Lehttaignas kapsaga. Lehttaigna pirukas kapsaga

Samm-sammult retseptid maitsva ja lihtsa lehttaignapiruka valmistamiseks värske ja hapukapsaga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

5 gr.

18 gr.

süsivesikuid

267 kcal.

Variant 1. Klassikaline lehttaigna kapsapiruka retsept

Isuäratav ja maitsev pirukas serveeritakse lõunasöögi eelroana või õhtusöögi pearoana. Küpsetusprotsess on lihtne, kuna ettevalmistamist vajab ainult kapsas, mida tuleb hautada.

Koostis:

• pool kahvlit valget kapsast;
• 700 g lehttainast;
• neli muna;
• hunnik värskeid ürte;
• 80 g oliiviõli.

Lehttaigna kapsapiruka retsept samm-sammult

Minu kapsapea, eemalda ülemised lehed. Rebi kapsas terava noa või purustajaga väikesteks õhukesteks ribadeks.

Tõsta hakitud kapsa kastrulisse, vala peale veidi oliiviõli ja hauta köögivilja tasasel tulel umbes viis minutit, kuni see on pehme.

Keeda mune kõvaks keemiseni kaheksa minutit. Jahuta jooksva külma vee all. Puhastame ja tükeldame peeneks. Loputage pestud rohelised, kuivatage ja tükeldage. Kombineerime munad, hautatud kapsas ja rohelised. Maitsesta soola ja vürtsidega. Me segame.

Lehttaignas sulatatakse täielikult looduslikes tingimustes. Jagame selle kaheks osaks: suur ja väike. Panime vormile suure taignalehe ja teeme küljed. Laotame täidise laiali ja tasandame. Kata täidis väiksema taignalehega. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja torgi kahvliga mitmest kohast läbi.

Kuumutame ahju 200 C. Pane pirukas sinna ja küpseta 45 minutit.

Haki kapsas väga õhukesteks ribadeks. Täidis osutub mahlasem, kui köögivili eelnevalt soolata ja kätega sõtkuda.

Variant 2. Kiirlehttaigna kapsapiruka retsept

Kapsas on lihtne, tervislik ja taskukohane toode. Lehttainast saab nüüd osta igast poest, nii et selle valmistamiseks pole vaja kulutada vaeva ja aega.

Koostis:

• kg pärmi-lehttainast;
• 30 ml piima;
• kg valget kapsast;
• munakollane;
• neli pirni;
• sool;
• viis muna;
• Loorberileht;
• värskelt jahvatatud musta pipart.

Kuidas kiiresti lehttaignast kapsapirukat valmistada

Koorige sibulad, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Asetage praepann keskmisele kuumusele, valage sinna taimeõli ja soojendage seda hästi. Pane sinna sibul ja prae pidevalt segades kergelt pruuniks.

Haki kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks. Lisa pannile tükeldatud köögivili, sega läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel. Kui kapsas on mahult vähenenud ja muutunud pehmeks, vala peale veidi oliiviõli, pipart ja pane peale loorberileht. Sega ja hauta kuni valmis. Jahuta kapsas täielikult.

Jahuta kõvaks keedetud munad, koori ja murenda keskmisteks kuubikuteks. Seejärel haki noaga veel peeneks. Lisage kapsale ja segage hästi.

Jaga sulatatud tainas kaheks osaks. Rulli üks tükk ristkülikuks. Jaotage pool täidisest kogu pikkuses keskele. Ühendage servad keskel ja kinnitage tihedalt.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele kook õmblusega pool allpool. Rulli teine ​​osa taignast lahti. Keskele pane ülejäänud täidis, jättes põhja 2 cm vaba tainast, äärtesse 5 cm.. Tee külgedele sisselõiked, et saada ühesugused triibud. Torka sisse ülemised ja alumised osad. Lao küljeribad patsi kujul täidisele. Asetage teine ​​kook küpsetusplaadile.

Sega munakollane piimaga, raputa ja pintselda saadud seguga pirukad. Küpseta 20 minutit 200 C-ni eelsoojendatud ahjus.

Ärge kasutage taigna sulatamiseks mikrolaineahju. Täidist on kõige parem valmistada õrnast noorest kapsast. Kui kasutate talviseid köögivilju, siis enne hautamist püreestage see kindlasti kätega.

Variant 3. Pirukas kapsa ja lehttaigna riisiga

Selles retseptis lisatakse täidisele lisaks kapsale ka keedetud munad ja riis. See muudab küpsetised maitsvaks ilma kaloreid lisamata. Selline kook ei kahjusta teie figuuri sugugi.

Koostis:

• 400 g valget kapsast;
• sool;
• kaks sibulapead;
• 30 ml päevalilleõli;
• virna keedetud riis;
• pool kilogrammi lehttainast;
• kaks keedetud muna;
• munakollane.

Kuidas süüa teha

Sorteeri riisitangud, loputa puhta veeni, pane väikesesse kastrulisse ja keeda pehmeks. Jahuta keedetud riis.

Peske munad, pange need kastrulisse, täitke puhta veega ja pange tulele. Keeda alates keemishetkest seitse minutit. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Haki kooritud sibul peeneks. Vabastage kapsas ülemistest lehtedest. Haki purustaja või terava noaga õhukesteks ribadeks. Soola ja purusta kergelt kätega.

Kuumuta pliidil pann, vala sinna päevalilleõli ja lisa sibul. Prae köögivili pidevalt segades kuldpruuniks. Tõsta sügavasse kaussi. Samal pannil saatke kapsas ja praadige segades kõrgel kuumusel, kuni vedelik on aurustunud. Nüüd lisa praetud sibul, sega läbi ja hauta tasasel tulel küpseks. Tõsta pann kõrvale ja jahuta. Kombineeri soe kapsas keedetud riisi ja munadega. Segage.

Võtke ring vormist välja. Rulli tainas lahti ja lõika kook ringikujuliselt välja. Kata pärgamentide põhjad, pane sellele taignaring. Pane sellele kapsatäidis. Silu ühtlaseks, jättes ringikujuliseks veidi vaba tainast. Koguge jäägid kokku, rullige lahti ja lõigake ribadeks. Laota need võrekujuliselt täidise peale. Aseta 35 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.

Täidisena võid kasutada peale õhtusööki jäänud hautatud kapsast. Kui riis on kleepuv, tõsta see sõelale ja loputa jooksva vee all.

Variant 4. Avapirukas lehttaignakapsa ja tuunikalaga

Paljud arvavad, et kapsapirukas on roog, mida ei sobi pidulaual serveerida. Pakume teile retsepti tõelistele gurmaanidele. Kook näeb suurejooneline välja ja maitse on lihtsalt vapustav.

Koostis:

• lehttaignaleht;
• kaheksa brokoli õisikut;
• poolteist virna. piim;
• virna hakitud Cheddari juust;
• kolm muna;
• 180 g tuunikalakonservi tükkidena;
• kolmas virn. hakitud roheline sibul;
• näputäis soola;
• 10 g hakitud tšillipipart;
• 5 g kuivatatud basiilikut.

Samm-sammult retsept

Lülitage ahi 180 kraadini sisse. Pange sulatatud lehttaigna leht ahjuvormi, tehke küljed. Pane ahju ja küpseta viis minutit. Seejärel eemalda kook ja alanda ahju temperatuuri 120 kraadini.

Segage sügavas kausis piim munadega ja loksutage kergelt vispliga. Lisa peeneks hakitud roheline sibul, basiilik, tšilli ja sool. Raputage uuesti. Pane munasegusse tuunikalatükid ja pool klaasi riivjuustu. Segage. Vala saadud segu lehtkoogi sisse ja pane pooleks tunniks ahju.

Keeda potis joogivesi, soola ja keeda brokkolit selles viis minutit. Eemaldage kapsas lusikaga ja asetage see paberrätikule. Rahune maha. Tõsta pirukas ahjust välja, laota peale keedetud brokoli, vajuta kergelt munasegusse. Pane ahju veel pooleks tunniks. Puista pirukas ülejäänud juustuga ja küpseta veel viis minutit.

Cheddari asemel võite kasutada mis tahes muud kõva juustu. Talvel saab valmistada külmutatud köögiviljapirukat.

Variant 5. Värske ja hapukapsaga pirukas lehttaignal

Hapukapsas on väga tervislik, sest sisaldab rohkesti C-vitamiini. Värske ja hapukapsa kooslus muudab küpsetamise veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• vürtsid ja sool;
• 300 g värsket kapsast;
• taimeõli;
• kaks pirni;
• munakollane;
• 300 g hapukapsast;
• neli keedetud muna.

Kuidas süüa teha

Haki kooritud sibul ja värske kapsas peeneks. Pane köögiviljad taimeõliga eelkuumutatud pannile ja prae pehmeks. Seejärel kata kaanega, alanda kuumust ja hauta veel paar minutit.

Koori keedetud munad ja haki peeneks. Sega hautatud kapsas hapukapsaga, lisa munad ja sega korralikult läbi.

Rulli tainas lahti ja aseta ahjuplaadile, tehes piisavalt kõrged servad. Määri täidis ühtlaselt keskele. Tasandage ja keerake servad sissepoole. Rulli ülejäänud jäägid lahti, lõika ribadeks ja laota need võre kujul täidise peale. Vahusta munakollane kahvliga ja kata sellega pirukas.

Saatke kook neljakümneks minutiks 200 C-ni eelsoojendatud ahju.

Enne hapukapsa täidisele lisamist pigista see soolveest korralikult välja. Soovi korral võid hapukapsast värskega hautada.

Pakume valmistada lehttaignapirukaid kapsaga, mis on üsna kiire ja lihtne. Suurem osa ajast kulub köögiviljade hautamisele, mis toimib pirukate täidisena. Sellest toodete kogusest tuleb umbes 8 keskmise suurusega pirukat, vajadusel suurenda koostisosade arvu.
Soovi korral võid täidisega küpsetamiseks võtta pärmivaba lehttaigna. Pirukad jäävad pehmemad ja ei pudene. Lisaks on sellise taignaga lihtsam töötada ja seda on lihtne ise valmistada.

Maitseteave Patties

Koostisained

• Lehtpärmitainas - 250 g või üks plaat;
• Nisujahu mahlakaks rullimiseks - 50 g;
• Valge kapsas - 300 g;
• Suured porgandid - 1 tk;
• Sibul valge sibul - 1 tk;
• Tomatipasta või kvaliteetne ketšup - 1 spl. l.;
• Toores kana muna - 1 tk;
• Rafineeritud taimeõli praadimiseks;
• Lauasool - sosin;
• Granuleeritud suhkur - 1 tl;
• Tolmutamiseks näputäis lina- või seesamiseemneid.

Kuidas valmistada lehttaignapirukaid kapsaga

Haki hästi pestud ja kooritud porgand suurteks ribadeks.


Samuti vabastage sibul kestast ja lõigake ruudukujulisteks segmentideks.


Eemalda kapsalt pealmised lehed, haki terava noaga õhukesteks lühikesteks ribadeks.


Lühiajaliseks passiveerimiseks viska porgand ja sibul kuumutatud õliga pannile.

Mõne minuti pärast laadige tükeldatud kapsas. Tihti segades hauta umbes 20 minutit, jälgi, et kapsas ära ei kõrbeks.


Selle protsessi keskel lisa kapsale pasta, maitsesta suhkru ja soolaga. Võite lisada ka veidi keevat vett. Kui kapsas on pehme, eemaldage see tulelt ja jahutage täielikult.


Sulatage poolvalmis lehttainas, asetage see tööpinnale, üle puistatud ohtralt jahuga. Rulli tainas taignarulliga lahti ja lõika võrdseteks ruudukujulisteks tükkideks.


Aseta peale jahtunud kapsast täidis.

teaser võrk

Lehttaignas kapsaga valmis lehttaignast "Snail" on üsna ebatavaline, eriti oma idee poolest, kuid väga maitsev. Sellest koogist saab teie elupäästja neile, kellel peaks olema külalisi, see osutub väga õrnaks, isuäratavaks ja valmib väga kiiresti.
Selle valmistamisel pole peaaegu kunagi probleeme. Ostate valmis lehttaigna ja täidise valite oma äranägemise järgi, sageli sõltub see teie tujust. Selles retseptis valmistatakse täidis kapsast ja vorstidest.

Maitseteave Magustamata pirukad

Koostisained

• 250 gr. lehtpärmivaba tainas;
• 0,5 pea noort kapsast;
• 1 keskmine porgand;
• 1 keskmine sibul;
• 2-3 vorsti;
• taimeõli
• maitse järgi must pipar, sool;
• 1 kana muna.

Kuidas valmistada lehttainast kapsaga valmis lehttaignast "Tigu"

Sulata tainas. Järgmisena peate piruka jaoks kapsast hakkima. Spetsiaalne kapsa nuga on suurepärane, see hakib selle väga peeneks.


Lõika sibul neljandikku, seejärel üsna õhukesteks ribadeks.
Riivi porgandid väikeste aukudega riivis.


Valage pannile taimeõli ja soojendage see pliidil. Pane valmis kapsas hästi kuumutatud õlisse ja alanda kuumust. Seda tuleks pigem hautada kui praadida. Põlemise vältimiseks segage pidevalt. See võtab teil üsna palju aega, noor kapsas küpseb väga kiiresti.


5 minuti pärast lisa pannile sibul ja porgand. Jätkake hautamist mõõdukal kuumusel.


Soola ja pipar köögiviljad. Hauta 15 minutit.


Lõika vorstid piisavalt peeneks rõngasteks ja seejärel neljaks.


Lisa köögiviljadele tükeldatud vorstid ja sega kõik ained korralikult läbi.


Puista tööpinnale jahu ja rulli tainas taignarulliga lahti. Jaga tainas pikuti ribadeks. Tee igaüks nii laiaks, et saaks panna täidise ja näpista tainas.


Aseta iga riba peale jahtunud keedetud täidis.


Nüüd tuleb täidisega ribad ettevaatlikult kokku suruda, moodustades rullid.


Lao kõik rullid üksteise järel vormi põhja, alustades välimisest ringist. Laota rullid nii, et õmblused jääksid põhja.


Klopi eraldi kausis lahti kanamuna ja määri silikoonpintsliga piruka pind ohtralt rasvainega.


Pange pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg võtab umbes pool tundi. Saadud kuldse kooriku järgi määrake piruka valmidus. Kui teile meeldivad hästi pruunistunud küpsetised, lülitage ahi kõrgemale temperatuurile sisse 5 minutit enne koogi valmimist.


Valmis lehttaigna pirukas "Tigu" kapsa ja vorstidega on valmis.


Laske sellel hästi jahtuda, lõigake portsjoniteks ja kostitage oma kodu. Pealegi pole häbiasi kostitada külalisi selliste peente küpsetistega.

Kapsapirukate retseptid

lehttaignast kapsapirukas

30 minutit

150 kcal

5 /5 (1 )

Köögitehnika

• lõikelaud;
• terav nuga või purustaja;
• peedi riiv;
• pann;
• suur lame keraamiline tass;

• taignarull;
• kõrgete külgedega küpsetusplaat;
• vispelda;
• tass munade kattele löömiseks;
• kondiitripintsel.

Koostisained

Kas sa teadsid?Üks teelusikatäis sisaldab 5 grammi vedelikku või suhkrut ja 10 grammi soola. Ja söögitoas - vastavalt 20 ja 30 grammi.

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Poole kilo kaaluva taignakoguse jaoks piisab väikesest kapsakahvlist. Saab kombineerida värske ja hapukapsas, või teha täielikult hapukapsast täidis. Seda saab ette valmistada. Võid kapsa eelmisel päeval välja panna ja järgmise päevani külmikusse jätta.
• Olenevalt maitse-eelistustest võib kapsapiruka tainas olla pärm, paisupärm või puff. Dieedi järgijatel on parem pärmivaba keefiri tainas osta või ise küpsetada. Selle kalorisisaldus on palju väiksem kui pärmi küpsetamisel.
• Täidisega kapsast saab valmistada mis tahes tuntud meetodil. Lehttaina jaoks on kõige maitsvam variant kapsas, piimas hautatud väikese koguse või ja jämedalt hakitud keedetud munade lisamisega. Kui munad on väikesed, võtke üks rohkem kui retseptis märgitud.

Samm-sammult küpsetamine

Enne töö alustamist peate ahju sisse lülitama temperatuuril 200 ° C ja panema külmutatud tainas lauale. Nüüd saate otse täidise valmistamise juurde minna:

Liigume edasi testi juurde:

Kas sa teadsid?
Et täidis putru ei meenutaks ja munakollane ära ei jookseks, puistatakse täidise peale jämedalt hakitud keedetud munad ja alles pärast seda laotakse pealmine taignakiht.

Üldised põhitõed

• Vaatamata sellele, et traditsioonilised küpsetised alates pärmitainast pehmemaks ja pehmemaks, küpsemine võtab kaua aega. Lehttainast kapsapiruka valmistamine on kiire ja lihtne ning maitse üle võib pikalt vaielda.
• Ajapuudust saab rohkem kui kompenseerida valmis külmutatud pooltooted- paisu-, lehtpärmi- või pärmitainas.
• Vaatamata kõrgele kalorsusele on kapsapirukas perioodiliselt mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, et seda lauale serveerida, mis on ajastatud perekondlike pidustustega.
• Ideaalne kapsapirukas- minimaalne tainas suure koguse täidisega.

Võimalikud muud toiduvalmistamise ja täitmise võimalused

Kapsapirukad on metsikult populaarsed. See on maitsev hommikusöök, rikkalik lõunasöök ja korralik õhtusöök. Neid serveeritakse tee ja esimeste roogadega. Toiduvalmistamise retsepte on vapustavalt palju – kapsas ja sink ning lihtsalt hautatud kapsas.
Taigna isevalmistamiseks on lihtsalt tohutult palju retsepte. Vaadake retsepti ja tehke seda kiiresti ja väga lihtsalt. Neile, kellele meeldib köögis jahuga nokitseda, on toiduvalmistamise retsept suurepärane leid.
Samuti on pirukate valmistamiseks palju võimalusi, mitte ainult ahjus. Pirukaid saab küpsetada mikrolaineahjus ja pannil. Väga kiire ja väga lihtne küpsetada.

Lehttaigna kapsapiruka videoretsept

Teen ettepaneku vaadata kapsaga piruka samm-sammult valmistamist valmis lehttaignast väga oluliste nõuannetega. Video näitab selgelt, kui lihtne ja lihtne on kapsapirukat küpsetada:

Maitsev lehttaignast kapsapirukas

Väga pehme ja maitsev kook. Väga lihtne ja kiire. Meie pere üks lemmikuid. Kui teete täidise õhtul valmis (võite hoida külmkapis) ja ärkate hommikul pool tundi varem üles, siis kinnitan teile, et teie pere ei maga kauaks ... kõik tõmbavad selle poole. köök täiesti jumaliku, vinge aroomi jaoks!!! Teile pakutakse maitsvat ja rikkalikku hommikusööki.

Retsept: Kiirusta parim lehttainas! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
No väga maitsev - Pärmitainast ahjus kapsaga pirukad! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Meie Sweet Home kanal https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
ootame fotosid teie kulinaarsetest meistriteostest meie gruppi http://vk.com/familykuhnya MEIE SAIT PEREKÖÖK http://familykuhnya.com/ Meie uus kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z

Samm-sammult retseptid avatud ja suletud pirukate valmistamiseks valge ja hiina kapsaga lehttaignast ilma pärmita

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

3 gr.

14 gr.

süsivesikuid

224 kcal.

Variant 1: Klassikaline lehttaigna kapsapiruka retsept

Lehttainast valmistatud kapsapirukas valmib palju kiiremini kui pärmitaignaga versioon. Kuid on üks väga oluline tingimus! Koduse lehttaigna valmistamiseks on vaja ainult kvaliteetseimat nisujahu ja vaba aega.

Taigna koostisosad:

• pool kilo valget kapsast;
• üks sibul;
• üks porgand;
• üks suur tomat;
• 30 ml taimeõli;
• soola maitse järgi.

Täitmiseks:

• 260 g võid;
• 420 g nisujahu;
• 210 ml vett;
• sool;
• 1/3 tl sidrunhape.

Lehttainast ilma pärmita valmistatud kapsapiruka samm-sammult retsept

Kõigepealt valmistame piruka jaoks ette kapsatäidise. Puhastage ja loputage kõik köögiviljad. Lõikame kapsa õhukese purustajaga, sibula poolrõngasteks ja riivime porgandid. Jahvatage tomat eraldi püreeks.

Aseta kõik köögiviljad ja tomatipüree kastrulisse. Valage õli ja sulgege kaas. Kui viilud veidi langevad, sega ja soola. Hauta kuni peaaegu keedetud kapsas.

Juba praegu saame ahju sisse lülitada temperatuuril 190-200˚С. Seejärel sõelu jahu eraldi kaussi. Valage sinna sool ja sidrunhape. Lisa vesi ja sõtku tainas. Seda on raske sõtkuda, kuid see on vajalik.

Pehme või õhukesteks viiludeks lõigatud. Puista laud kergelt jahuga ja laota tainas välja. Rulli ristkülikuks. Laotame sellele õlitükid - kulutame poole. Voldi taigna “raamatuga” või lihtsalt kolme kihina. Rulli algse ristküliku suuruseks lahti ja kata uuesti võiga. Rulli kokku ja rulli uuesti lahti. Seejärel voldime taigna neljaks kihiks ja rullime uuesti lahti, kuid meie pirukavormi kujul.

Aseta küpsetusplaadile tükk küpsetuspaberit ja aja tainas laiali. Me kujundame küljed ja nihutame kapsatäidise sinna. Haarame tainast veidi külgedelt, et selle servad veidi kokku tõmmata - kook jääb lahti.

Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta kooki umbes 45 minutit.

Väga oluline on paisutatud pooltooted hästi kuumutatud ahju panna, muidu voolab õli kihtidest välja ja need ei tööta.

Variant 2: Kiirretsept lehttaignast kapsapirukaks

Poest ostetud lehttaigen vähendab oluliselt koduse küpsetamise küpsetusaega. Ainus asi, mille eest peate eelnevalt hoolitsema, on ostetud pooltoote õige sulatamine.

Koostis:

• nael valmis pärmivaba lehttaigna;
• 300 g valget kapsast;
• pool sibulat;
• pool porgandit;
• 50 g Brynza juustu;
• 50 ml taimeõli;
• paar oksa noort rohelist;
• kaks munakollast.

Kuidas lehtpärmivabast taignast kiiresti kapsaga pirukat küpsetada

Külmunud taigna võtame eelnevalt kotist välja (kihti peaks olema kaks) ja jätame lauale sulama. See protsess võtab keskmiselt umbes kaks tundi.

Täidise jaoks puhastame ja peseme köögiviljad. Lõikame kõik väiksemaks ja õhemaks. Võime porgandit riivis jahvatada. Tükeldame rohelised.

Keedetud köögiviljad koos 30 ml taimeõliga hautage pannil või kastrulis pehmeks. Soola pole vaja.

Lõika juust väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Sega kergelt jahtunud kapsa ja hakitud rohelisega.

Määri küpsetusvorm ülejäänud vedela õliga.

Rulli ahjuvormi üks paisukiht lahti. Nihutame selle sisse ja moodustame sõrmedega madalad küljed. Laota täidis ühtlase kihina. Kata teise paisukihiga, näpista veidi servi. Tee keskele auk, et aur välja pääseks. Ahvatlevama kujunduse saamiseks saame pealiskihi mitmest kohast kahvliga läbi torgata või lokkis lõikeid teha.

Määri pind munakollastega ja saatke kook 35-40 minutiks kuuma ahju temperatuuril 180-200˚С.

Poolvalmis piruka pealmise määrimiseks sobib munakollaste ja piima segu, kuumas piimas pruulitud kurkum või safran, aga ka mistahes rasvasisaldusega lihtne koor.

Variant 3: pirukas kapsaga (Peking) lehttaignast ilma pärmita

Salat Pekingi kapsas on suurepärane pirukate jaoks. Selle pehmed ja õrnad lehed ei vaja eelnevat kuumtöötlust.

Taigna koostisosad:

• 2,5-3 spl. jahu (nisust);
• 1,5 pakki tavalist margariini;
• 2 spl. külm vesi;
• ½ tl mingit soola.

Täitmiseks:

• pool pead hiina kapsast;
• pool magus pipar;
• üks väike porgand;
• 2-3 spl. l. taimeõli;
• 110 g suitsutatud sea kõhtu;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Teostame valitud köögiviljade esmase töötlemise. Haki hiina kapsas peeneks ja jäta praeguseks ajaks seisma. Jahvatage porgandid riivis ja lõigake pipar noaga. Rinnatüki lõikame ka õhukeseks, koor kindlasti ära - seda pole retseptis vaja.

Kuumuta pannil õli ning lisa sellele porgand ja paprika. Möödumine paar minutit. Lisa rinnatükk ja sega. Veel mõne minuti pärast segage kapsaga ja eemaldage kuumusest. Võite maitse järgi soola. Kata kaanega, et täidis soojas püsiks.

Lisa külma vette sool ja jahu. Hakkame massi sõtkuma. Kui see muutub tükiks ega jää käte külge, rullige see taignarulliga lahti. Selleks puista tainas ja laud jahuga üle. Vajame poolfabrikaati - ruutu või ristkülikut.

Seejärel võtame pihku tüki margariini ja paneerime jahus. Keera näppudega koogiks. Sõtku kätega ja kasta jahusse. Määrime koogi taigna keskele ja katame servadega nagu teki. Rulli lahti ja murra kolmeks-neljaks tükiks. Teeme kolm-neli rullimist ja voltimist.

Lõika tainast väike tükk ära. Ja rullige vastavalt vormi läbimõõdule suureks. Panime selle sisse ja teeme piruka küljed. Jagame täidise laiali. Veereta teine ​​taignapall ja lõika ribadeks. Laota ribad täidisele võre kujul.

Panime vormi koos lehttaigna kapsapirukaga kuuma ahju. Temperatuur - 200˚С, aeg - 35-40 minutit.

Kui pärast resti panekut on tainast üleliigne, keerame ribad lilledeks. Selleks pead vaid altpoolt “teoks” keeratud riba näpistama – saad roosi. Selliste roosidega kaunistame kooki külgedelt või selle keskelt.

Variant 4: suletud pirukas kapsaga lehttaignast ilma pärmita

Pakume teile huvitavat keefiri lehttaigna versiooni. Soovi korral võime hapendatud piimatoote asendada hapendatud ahjupiima, kalgendatud piima või mistahes jogurtiga.

Taigna koostisosad:

• pool kilo jahu (nisu);
• pakk margariini;
• üks munakollane;
• pool klaasi keefirit (või kääritatud küpsetatud piima);
• näputäis soola.

Täitmiseks:

• 300 g brokkoli;
• 50 g pehmet juustu;
• üks munavalge;
• 1-2 spl. l. taimeõli;
• üks pirn;
• natuke soola.

Samm-sammult retsept

Pärast puhastamist ja pesemist haki kapsas ribadeks. Sibul - väike kuubik. Paneme viilutatud õlis soolaga läbi, kuni see on osaliselt keedetud. Seejärel jahutame veidi. Lisa lahtiklopitud munavalge, sool ja hakitud pehme juust.

Valmistame taigna eraldi. Lisa keefirile munakollane ja sool. Siis jahu. Segame ja purustame, kuni saame elastse ja pehme tüki.

Rulli tainas lahti, puista pinnale õhuke jahukiht. Sellele kihile kanname õhukesed tükid tükeldatud margariini. Voldi taigna “raamatuga” kokku ja rullime keskelt lahti. Seejärel keera uuesti kokku ja rulli uuesti lahti. Teeme seda veel korra ja meie tainas on valmis. Jagame selle kaheks osaks ja rullime mõlemad küpsetusplaadi kujuliseks. Laotame alumise kihi (külgi me ei tee) ja täidise peale. Siis pealmine kiht. Soovi korral määri pealt taimeõli, munakollase või piimaga.

Saadame koogi hästi kuumutatud ahju temperatuurini 180-200 ° C, et küpsetada kuni küpsetamiseni.

Selle retsepti puhul pole täidiseks ainult kapsas-juust, vaid ka keedetud hakitud muna ja ürdid. Ja ka hautatud kapsale võime lisada keedetud teravilja - otra, riisi või hirssi.

Variant 5: Pärmivaba lehttaignast kapsapirukas riisi ja munaga

Pirukas on väga rammus ja kaloririkas. Kui serveerite seda teega, võite pärastlõunase suupiste või õhtusöögi asendada ühe sellise tükiga.

Taigna koostisosad:

• kolm klaasi jahu;
• klaas vett;
• 1,5 pakki margariini;
• üks muna;
• lusikatäis lauaäädikat;
• ½ tl soola.

Täitmiseks:

• ¼ st. ümmargune riis;
• 300 g lillkapsa õisikuid;
• üks muna;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Lisame vette soola, äädikat ja muna. Sega ja lisa jahu. Sõtkume ja saame taignatüki. Veeretame selle kiviga. Pange keskele veidi pehme margariinitükk ja sulgege taigna servad. Alustame rullimist keskelt, liikudes servadele. Voldi tainas 3-4 kihiks ja rulli uuesti lahti. Teeme seda veel paar korda. Mähime tüki kotti ja paneme külmkappi.

Pese ja keeda riis. Muna keedame eraldi. Kolmandal pannil soolaga maitsestatud vees keeda kapsaõisikud.

Seejärel peseme riisi ja tühjendame vee. Puhastame muna ja tükeldame peeneks. Võtame kapsa puljongist välja, lõikame viiludeks. Sega riis, muna ja kapsas. Soola ja puista vürtsidega. Me segame.

Võtame taigna välja ja rullime vormi ladumiseks lahti. Teeme küljed ja nihutame täidise.

Panime koogi küpsetama 30-35 minutiks 200 ° C juures.

Kui koogipõhi hakkab kõrbema ja kook pole veel valmis, alanda temperatuuri 170˚С-ni. 10 minuti pärast võtame lehtpärmivabast taignast välja lõhnava kapsaga piruka. Naudi oma einet!