Lehttaina retseptid sealt. Lehttaignas

Inimene omandab armastuse maiustuste ja magustoitude vastu lapsepõlves. Vanaemad ja emad kostitavad pärijat sageli isetehtud pirukate ja küpsetistega. Kui kellegi jäätisekirg kustub vanusega, siis küpsetised jäävad pea igaühe jaoks üheks ahvatlevamaks suupisteks.

Lehttaignast valmistatud retseptid on huvitavamad kui pärmist valmistatud retseptid. See valmib kiiresti ning mitmesuguste täidistega pirukad saavad väga maitsvad ja ilusad. Lehtküpsetised ja sarvesaiad on paljudes riikides, sealhulgas Prantsusmaal, pikka aega kuulunud klassikalise hommikusöögimenüüsse.

Itaallased valmistavad üht tüüpi pitsat lehttaigna peal ja austerlased oma kuulsat "laisa" õunastruudlit. Maailma populaarsete küpsetiste nimekirja võib veel kaua jätkata.

Peamine lehttaigna sõtkumise meetod on hoida seda ja koostisaineid külmas või isegi sügavkülmas. Paljusid komponente hoitakse enne taigna tegemist sügavkülmas.

Sõtkutakse 5-10 minutit, pärast mida pannakse tagasi külmkappi, et ära ei sulaks. Seal säilib see nädal, sügavkülmas aga kuni kaks kuud.

Vajalikud koostisosad

Lehttaina retsepte on mitu ja igaüks neist on omamoodi hea. Lihtsaim, mis sobib igat tüüpi küpsetamiseks, kannab nime "Kiirtainas". See sisaldab ainult avalikult kättesaadavaid tooteid, mida leiate teie kohalikust toidupoest.

Paljud inimesed ostavad valmis tainast, kuid et olla kindel kõigi komponentide kvaliteedis, on parem seda ise kodus valmistada.

Ühe osa taigna jaoks vajate:

• 1 kg jahu;
• 2 muna;
• 800 g külmutatud võid (margariin);
• 1 tl sool;
• 2 spl. 5% äädikat;
• 350 ml jäävett.

Ettevalmistus

Peate valmistama taigna kiiresti, ilma segajateta, et või ei sulaks. Enne sõtkumist tuleks võid või margariini hoida sügavkülmas ja vett külmkapi ülemisel riiulil.

Enne pirukate või koogi küpsetamist tuleks tainas külmast välja võtta. Niipea, kui need on valmis, asetatakse need küpsetusplaadile ja asetatakse ahju.

Taigna valmistamise protseduur on järgmine.

1. Sega kausis 2 muna, äädikas, sool jahtunud veega ning pane külmkappi.
2. Riivi külmutatud või ja sega jahuga.
3. Vormi segust küngas, mille peal on süvend, ja vala sinna külmikust tulnud vedelik.
4. Ärge sõtke tainast põhjalikult, vaid liigutage servi vaheldumisi keskkoha poole, kuni see muutub homogeenseks.
5. Vormi valmis tainas kangiks, pane kilekotti ning pane külmkappi ja sügavkülma.

Lehttaina samm-sammult retseptid

Lehttainast valmistatav oleneb juhusest ja perenaise lauakatmise plaanidest. Seda kasutatakse nii magustoitude kui ka põhimenüü roogade, näiteks pitsa ja khachapuri jaoks.

Allpool toodud samm-sammult küpsetamise retseptid on erinevates variatsioonides. Mõnda neist saavad valmistada ainult professionaalid, need on nii keerulised ja sisaldavad haruldasi koostisosi. Siin on mõned lihtsad ja taskukohased võimalused. Neid valdavad algajad kokad ja need, kes peavad lühikese ajaga maiuse valmistama.

Napoleoni kook on üks kümnest kuulsaimast magustoidust maailmas. Prantsusmaa keiser võidi troonilt kukutada juba kaks sajandit tagasi, kuid tema nimi jäi jäädvustama maitsvasse kergesse delikatessi. Õhulised õhukesed lehttaigna tordikihid on kaetud magusaga.

Kreemi koostisained:

• 4 muna;
• 100 g jahu;
• 300 g suhkrut;
• 20 g vanillisuhkrut;
• 350 g võid;
• 1 liiter piima.

1. Sega kastrulis jahu munade ja mõlemat tüüpi suhkruga ning sega hoolikalt ühtlaseks ja jahutükkideta.
2. Valage järk-järgult piim ja pange segades madalale kuumusele.
3. Segage segu pidevalt lusika või vispliga, kuni see pakseneb.
4. Tõsta tulelt keemiseni ja lisa 50 g võid.
5. Jahuta vanillikaste toatemperatuurile.
6. Vahusta 300 g võid ja sega keedukreemiga.

Järgmisena peaksite liikuma 12 koogi küpsetamise juurde, mis moodustavad klassikalise "Napoleoni". Lehttaignas tuleks jagada 12 osaks ja rullida pallideks. Enne ahju temperatuurini 180 °C saavutamist tuleb neid hoida külmkapis.

Kookide valmistamise protseduur on järgmine.

1. Rulli pall küpsetuspaberile 2 mm paksuseks.
2. Aseta selle peale taldrik ja lõika välja 2 cm läbimõõduga ring, jättes kaunistused lähedale.
3. Aseta paber koos koogiga ahjuplaadile, torka kahvliga mitmest kohast läbi ja küpseta 5 minutit, kuni see on valmis.
4. Kuni üks kook küpseb, rulli järgmine lahti.

Põhja koogi võib asetada tasasele alusele või alusele ja katta ühtlase kreemikihiga. Sel moel pane 12 kihist kook kokku ja vajuta kergelt ühtlaseks vormiks. Määri ka pealt ja külgedelt kreemiga.

Küpsetatud taignajäägid tuleks panna kotti ja taignarulliga puruks keerata. Koogi pealmise ja külgede piserdamine lõpetab koogi valmistamise protsessi. Pärast paaritunnist (või veel parem, üleöö) külmkapis seismist on Napoleon serveerimiseks valmis.

Lehttainakesed ananassiga

Kaunis ja maitsev magustoit valmib 20 minutiga ning on oma esialgse kuju tõttu tõeline lauakaunistus. Lisaks lehttaignale läheb vaja vaid kooritud ja ringidesse lõigatud ananasse, näpuotsaga tuhksuhkrut ja tosin suurt marja.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Rulli tainas kihiks ja lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.
2. Mähi ring sümmeetriliselt taignaribaga, viies selle keskelt läbi.
3. Küpseta lehtküpsetisi ahjus 20 minutit 200°C juures.
4. Puista valmis, veidi jahtunud magustoit peale tuhksuhkruga ja aseta keskele ere marja.

Kogenud perenaine kulutab selle populaarse magustoidu küpsetamisele vähem kui pool tundi. Lisaks 400 g taignale tuleb võtta kaks 100 g šokolaaditahvlit ja üks muna.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Rulli lehttainas 5 mm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks.
2. Lõika see pikkadeks kolmnurkadeks.
3. Aseta šokolaad sügavkülma, seejärel võta see välja ja purusta väikesteks tükkideks.
4. Aseta täidis kolmnurga laiale servale ja rulli tihedaks bageliks.
5. Vormi see poolkuu kujuliseks ja aseta küpsetusplaadile.
6. Klopi lahti muna ja pintselda sellega sarvesaiade pealsed.
7. Küpseta 20 minutit. temperatuuril 220 °C.

Vorstid tainas

Lehttaignas on magustamata, seega sobib see hästi magusate, liha- ja segatäidistega. Huvitab täiskasvanuid ja lapsi kiire ja maitsva suupistena. 10 portsjoni jaoks vajate umbes 300 g tainast.

Täidiseks võib olla lihtsalt vorst või vorst, millele on lisatud kurgi- ja juustuviil. Klopitud muna abil saate saavutada kuldse kooriku efekti.

Täidise koostisained:

• 10 vorsti;
• 70 g juustu;
• 1 suur marineeritud kurk;
• 1 muna.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Rulli tainas lahti ja lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.
2. Lõika kurk ja juust viiludeks ning juustutükid peaksid olema vorstist lühemad, et küpsemise ajal välja ei valguks.
3. Vajutage vorstile mõlemalt poolt juustu- ja kurgiviil ning alustage selle mähkimist ühest servast, liikudes teise poole. Taignaribad peaksid üksteisega kattuma.
4. Määri tainas olevad vorstikesed lahtiklopitud munaga ja küpseta 25 minutit. ahjus 200°C juures.

Pitsa tomatite ja juustuga

Mida valmistada lehttaignast, et roog ilmuks menüüsse täisväärtusliku kuuma roana? Õige lahendus oleks teha Margherita pitsat tomatite ja juustuga. Soovi korral võid sinna lisada vorsti, oliive ja seeni, sest Margherita on põhipitsa, mis sisaldab vaid põhilisi koostisosi.

Täidise koostisained:

• 1 suur tomat;
• 150 g mozzarella juustu;
• basiiliku lehed.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Koori tomat ja püreesta püreeks.
2. Rulli tainas küpsetuspaberil ümmarguseks 2 mm paksuseks kihiks ja laota ahjuplaadile.
3. Aseta peale esimene kiht tomatipüreed, seejärel tükkideks jagatud mozzarella ja paar rebitud basiilikulehte.
4. Küpseta ahjus 8-10 minutit. temperatuuril 250 °C.

Kapsapirukas

Täidisepirukas sobib hästi eraldi vahepalaks või lisandiks puljongile. Kulebyaka valmistamine võtab täidise eraldi praadimise tõttu aega tund aega. Olenevalt tähistamisest antakse kapsapirukale klassikaline ristkülikukujuline või ümardatud kuju, nagu tõeline kulebyaki. Selleks kulub umbes 800 g tainast.

Täidise koostisained:

• 1 kg valget kapsast;
• 3 muna;
• 2 munakollast;
• 3 sibulat;
• 2 spl. võid;
• 2 tl granuleeritud suhkur;
• 1 tl sool;
• till ja petersell;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Lõika ja visake kapsa pea vars ära, seejärel tükeldage lehed, kuid ärge tükeldage neid.
2. Pange kapsas 4-5 minutiks keevasse vette. ja tõsta taldrikule.
3. Keeda munad kõvaks ja haki need peeneks.
4. Haki sibul ja ürdid.
5. Kuumuta ja sulata selles või.
6. Prae kõigepealt sibul, seejärel lisa veidi niiske (mitte märg) kapsas ja prae segades umbes 10 minutit.
7. Viimasena lisa munad, ürdid, suhkur, sool ja pipar.
8. Jaga tainas 2 võrdseks osaks ja rulli need õhukesteks kihtidena vastavalt ahjuplaadi suurusele.
9. Aseta alumisele kihile täidis, kata pealmise kihiga ja näpi servad kinni.
10. Torka kulebyaki pealmine kiht ohtralt kahvliga läbi ja kaunista ülejäänud taignast punutistega.
11. Pintselda pealt lahtiklopitud munakollastega ja aseta pirukas 30-40 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.

Lehttainastruudel pole küll päris õige Austria retsept, kuid saab hästi hakkama funktsiooniga saada isuäratavaks tee magustoiduks. Enne küpsetamist võid seda üle puistata pruuni suhkruga või veeretada valmis struudlit tuhksuhkru sees. Magustoidu portsjonit täiendab supilusikatäis vaniljejäätist ja piparmündioksake.

Täidise koostisained:

• 4 õuna;
• 1/2 tassi jahvatatud kõvasid pähkleid;
• 2 spl. nisujahu;
• 2 spl. puru puru;
• 3 spl. pruun suhkur või tuhksuhkur;
• 4 spl. valge granuleeritud suhkur;
• 2 tl kaneel;
• 50 g võid;
• 1 munakollane.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Puhasta õunad ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Sega need poole valge granuleeritud suhkru, jahu ja kaneeliga.
3. Sega jahvatatud pähklid puru ja ülejäänud granuleeritud suhkruga.
4. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika pooleks.
5. Määri iga kiht võiga, vala sellele ettevaatlikult pool portsu kreekereid ja pähkleid ning pane peale pool õunatäidisest.
6. Rulli struudel rulli ja näpi servad kinni.
7. Tee pealt mitu lõiget kuni õunteni, pintselda pealt lahtiklopitud munakollasega.
8. Küpseta ahjus 45 minutit. temperatuuril 180 °C.

Khachapuri juustuga

Khachapuri saab teha ümmarguse pitsa sarnaseks või teha mitu väikest ümbrikupirukat, mida külalised tassist võtta. Rõõmsad küpsetised valmivad erinevat tüüpi juustudest, millest igaüks lisab roale erilise maitse. 400 g lehttaigna jaoks vajate ligikaudu sama kaaluga täidist.

Täidise koostisained:

• 250 g Adyghe juustu või fetajuustu;
• 100 g kõva juustu;
• 1 muna;
• 60 g võid;
• värsked rohelised.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Riivi juust jämedale riivile, sega munavalge, või ja hakitud ürtidega.
2. Jaga tainas kaheks osaks, vormi neist pallid, seejärel rulli ümmargusteks kihtideks.
3. Alumise kihi servad peaksid kerkima ümmarguse ahjuvormi põhjast paar cm.
4. Laota täidis ühtlase kihina, kata pealmise kihiga ja näpi servad kinni.
5. Lõika khachapuri 6 või 8 portsjoniks ja pintselda pealt lahtiklopitud munakollasega.
6. Küpseta 35-40 minutit. temperatuuril 180 °C.

Roosid kodujuustuga

Kuklid sobivad hästi lastelauale. Ka täiskasvanud armastavad neid väga ja on valmis end eelkooliealistena ette kujutama, kui söövad lõhnavaid roose kodujuustuga.

Täidise koostisained:

• 1 muna;
• 100 granuleeritud suhkrut;
• 100 g rosinaid;
• 500 g kodujuustu;
• näputäis vanilliini.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Sega kõik täidise koostisosad ühtlaseks massiks.
2. Rulli tainas vorstideks ja lõika risti-rästi lamedaks kookideks.
3. Rulli need ringideks ja lõika keskelt läbi kolme erineva suurusega osa.
4. Asetage keskele supilusikatäis täidist ja ümbritsege see kõigepealt väikseima taignaosaga, seejärel keskmise ja viimasena suurima taignaosaga.
5. Küpseta ahjus 35-40 minutit. temperatuuril 200 °C.

Konserveeritud kalapirukas

Toekas ja elegantne pirukas serveeritakse kõige paremini tervena, kui pealmine taignakiht on tehtud soomuste kujul. Sugulastele ja külalistele meeldib see armas küpsetatud kala.

Täidise koostisained:

• 2 konservi;
• 3 sibulat;
• 400 g keedetud riisi;
• 300 g konserveeritud herneid;
• 2 spl. taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Koori ja tükelda sibul, pane taimeõliga pannile ja prae 10 minutit.
2. Lisa sibulale keedetud riis, ilma vedelikuta rohelised herned ja kahvliga püreestatud kala.
3. Prae kõike koos veel 5-7 minutit, lisa soola ja pipart.
4. Tõsta lahtirullitud ovaalse kujuga taignakiht ahjuplaadile, aseta sellele täidis ja tõmba ääred keskkoha poole.
5. Lõika klaasi abil teisest, väiksemast kihist välja ringid ja aseta need piruka peale, et tekiks kaalude efekt.
6. Küpseta 45 minutit 220°C juures.

Lehttaigna retseptid on kiired, nii et saate vaid mõne minutiga valmistada mitut tüüpi küpsetisi. Kui täidiseks on minimaalselt koostisaineid, on reeglina lihtne valmistada 2 või isegi 3 sorti erineva täidisega pirukaid või lehttaignaid.

Olenemata lehttaigna kooriku paksusest tuleb see mitmest kohast kahvliga läbi torgata. Tänu sellele jäävad need ahjus tasaseks ega paisu.

Pitsa lehttainas peaks olema valmistatud spetsiaalsest jahust. Seda nimetatakse "Pizza jaoks". Jahu erilise koostise tõttu osutub tainas õhuline, mulliline ja küpsetamisel tekib sellele kuldpruun koorik. Täidis ei tohiks sisaldada palju niiskust, muidu tainas pehmeneb.

Järeldus

Internetis on videoid, mis näitavad samm-sammult lehttaigna küpsetiste valmistamist. Kui hakkate toiduvalmistamise keerukustega tutvust tegema, on visuaalsed õppetunnid väga kasulikud ja võimaldavad teil vältida põhiliste vigade tegemist.

Lehttainapirukaid võid endale küpsetada, sest see tegevus ei nõua palju aega. Pärast tegusat sündmusterohket päeva on mõnus istuda kodus tassikese teega ja süüa õhulist lehttaigna või napoleoni kooki.

Iga päev on kordumatu ja end maitsva toiduga hellitades on seda lihtsam positiivsest küljest meenutada. Lõpuks algab homme uus päev ja värske pidusöögi pärast saate vabaneda kahetsusest, külastades spordiklubi.

Minu nimi on Julia Jenny Norman ning ma olen artiklite ja raamatute autor. Teen koostööd kirjastustega "OLMA-PRESS" ja "AST", samuti läikivate ajakirjadega. Praegu aitan edendada virtuaalreaalsuse projekte. Mul on Euroopa juured, kuid veetsin suurema osa oma elust Moskvas. Siin on palju muuseume ja näitusi, mis laevad positiivsusega ja annavad inspiratsiooni. Vabal ajal õpin prantsuse keskaegseid tantse. Mind huvitab igasugune teave selle ajastu kohta. Pakun teile artikleid, mis võivad teid köita uue hobiga või pakkuda teile lihtsalt meeldivaid hetki. Tuleb unistada millestki ilusast, siis see saab teoks!

Lehttaignast valmistatud toidud on peaaegu võitnud võimalus ootamatu külaliste sissetungi korral või siis, kui on vaja kiiresti midagi maitsvat valmistada. Poodides müüakse mitut sorti lehttainast: tavalist pärmi- või hapnemata lehttainast ja meile läänest tulnud filotainast, mis valmistatakse ilma suure koguse õlita, mis muudab selle dieetlikumaks (kui selline määratlus on üldiselt rakendatav taigna puhul). Veebisaidilt leiate alati mitmesuguseid retsepte mis tahes tüüpi lehttaigna valmistamiseks, kui teile meeldib seda ise valmistada, ja me räägime teile roogadest, mida saab valmistada nii lehttaignast kui ka roogadest, milles lehttaignast valmistatakse. kondiitritoodetel on väike, kuid väga oluline roll.

Kui lehttaigna valmistamise protsess ei eruta või lihtsalt ei jätku üsna pikaks rullimise ja jahutamisega askeldamiseks aega, on alati võimalik poest osta paki külmutatud valmis tainast ja valmistada sarvesaiad. või lehttaignad hommikusöögiks, pirukad vahepalaks või midagi monumentaalsemat õhtusöögiks nagu lihapirukas, originaalpilaf või kanakoivad “taskurätikutes”.

Koostis:
300 g pärmivaba lehttainast,
3 õuna,
2 muna
3 spl. hapukoor,
1 spl. tärklis,
suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Rulli sulatatud lehttaigen kergelt lahti ja rebi kätega tükkideks. Aseta ettevalmistatud pannile rida taignatükke ning selle peale rida kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud õunu. Tee mitu kihti, viimane peaks olema taignakiht. Valmista munadest, hapukoorest ja suhkrust täidis ning vala tooted vormi. Pane küpsetama 180°C eelsoojendatud ahju. Valmis magustoit peaks olema roosiline. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Koostis:
850 g konserveeritud ananassirõngaid (1 suur purk),
1 kiht lehttainast ilma pärmita,
6 aprikoosi või 12 kirsi,
tuhksuhkur, kaneel - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Rulli sulanud tainas õhukeseks ja lõika 1-1,5 cm laiusteks ribadeks Ribade arv peaks vastama ananassirõngaste arvule. Kuivatage ananassirõngad, puistake üle kaneeliga ja mähkige iga rõngas taignaribaga, ajades see läbi rõnga keskel oleva augu. Tainas peaks moodustama midagi kroonlehtede taolist. Tõsta rõngad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane keskmise kuumusega ahju umbes 20 minutiks. Aseta iga rõnga keskele pool aprikoosi või terve kirss, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri teega.

Koostis:
1 pakk lehttainast,
5 õuna
½ tassi pruun suhkur,
1 tl jahvatatud kaneel,
2 spl. võid,
100 g seemneteta rosinaid.

Ettevalmistus:
Sulata tainas. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika kuubikuteks. Kuumuta pannil või, lisa õunad ja prae paar minutit, seejärel lisa pestud ja kuivatatud rosinad ning hauta veel umbes minut. Sega suhkruga, puista peale kaneeli ja tõsta tulelt. Rulli sulatatud tainas lahti, lõika 5 cm küljega ruutudeks, pane iga ruudu keskele täidis ja kinnita vastasnurgad. Küpseta 200°C juures 15 minutit.

Koostis:
300 g valmis lehttainast,
5 spl. pruun suhkur,
2 tl jahvatatud kaneel,
1 muna.

Ettevalmistus:
Sega suhkur ja kaneel. Rulli sulatatud tainas kergelt lahti ja pintselda taignakihid 1 spl lahtiklopitud munaga. vesi. Lõika tainas 2 cm laiusteks ja 10 cm pikkusteks ribadeks Kasta ribad suhkru ja kaneeli segusse ning rulli pikkadeks spiraalideks. Asetage need ahjuplaadile, surudes otsad kinni, et spiraalid lahti ei rulluks, ja asetage 10-12 minutiks 180°C-ni kuumutatud ahju.

Koostis:
1 pakk valmis lehttainast,
2 purki lõhet,
2 muna
2 spl. hakitud rohelised,
1 spl. roheline sibul.

Ettevalmistus:
Kurna kalapurkidest vedelik välja, purusta sisu kahvliga ja sega lahtiklopitud munaga. Lisage rohelised, segage. Rulli sulatatud lehttaigen kergelt lahti ja lõika ruutudeks. Aseta täidis tainale, murra see pooleks kolmnurkadeks ja näpista servad korralikult kinni. Aseta 190°C ahju 15-20 minutiks.

Koostis:
1 kg lehttainast,
500 g kõrvitsat,
suhkur ja kaneel maitse järgi.

Ettevalmistus:
Riivi kõrvits jämedale riivile, lisa maitse järgi suhkur ja jahvatatud kaneel, sega läbi. Jaga tainas ruutudeks, rulli iga ruut veidi lahti ja aseta keskele täidis. Näpi ümbrikutesse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 250-280°C juures kuni valmis (umbes 20 minutit).

Koostis:
1 pakk hapnemata lehttainast (või filotainast)
1 sibul,
300 g spinatit,
150 g fetajuustu,
100 g kodujuustu,
1 muna,
3 spl. taimeõli,
1 tl sool,
200 g võid.

Ettevalmistus:
Prae taimeõliga pannil tükeldatud sibul pehmeks, lisa spinat ja sool ning hauta paar minutit. Lisa feta, kodujuust ja lahtiklopitud muna. Hauta hästi segades madalal kuumusel 5–10 minutit. Rulli sulatatud tainas õhukesteks kihtideks ja pintselda pehme võiga. Lõika 10-12 cm laiusteks ribadeks, aseta iga riba lõppu täidis, murra tainas täidise peale, et moodustuks kolmnurk, ja jätka taignariba voltimist lõpuni. Küpseta 200°C juures 15 minutit, määrides kolmnurgad pehme võiga.

Koostis:
200 g juustu või fetat,
3 spl. hakitud roheline sibul,
1 muna,
1 pakk lehttainast,
1 munakollane,
1 tl vesi.

Ettevalmistus:
Sega kausis murendatud juust, muna ja roheline sibul. Lõika sulatatud tainas 12 ruuduks, mille külg on umbes 8 cm, niisuta servad veega, laota täidis välja ja voldi kolmnurkadeks. Klopi munakollane kahvliga veega lahti, pintselda saadud pirukad üle ja aseta ahjuplaadile. Küpseta 190°C juures kuldpruuniks.

Lihaga lehttaignast valmistatud Empanada pirukad (Argentiina stiilis)

Koostis:

½ tassi taimeõli,
2 sibulat,
500 g hakkliha,
2 tl kuivatatud paprika,
¾ tl kuum punane pipar,
1 tl köömned,
1 spl. 6% äädikat,
¼ tassi rosinad,
½ tassi kivideta oliivid,
2 keedetud muna,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Kuumuta pannil taimeõli ja prae hakitud sibul kuldpruuniks. Tõsta tulelt, lisa pipar ja sool. Vahepeal aseta hakkliha kurn, keeta keeva veega ja tõsta kaussi. Lisage äädikas ja köömned, segage, segage praetud sibulaga ja segage hästi. Aseta segu tasasele taldrikule, silu ühtlaseks ja lase jahtuda. Lõika munad väikesteks kuubikuteks, oliivid ringideks. Lõika sulatatud taignast 10 ringi. Aseta iga ringi keskele hakkliha, munad, oliivid ja pestud rosinad. Pintselda taigna servad veega ja voldi see pooleks, nagu suur pelmeen. Pigistage poolkuu servad lipu moodustamiseks, tehes seda eriti ettevaatlikult, sest kui pirukas avaneb, voolab kogu mahl sellest välja. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, lao välja empanadad, tee igasse pirukasse hambatikuga 1-2 torki, et aur välja pääseks ja pintselda munaga. Küpseta 180°C juures 20-30 minutit.

Koostis:
1 pakk valmis lehttainast ilma pärmita,
300 g liha (mis tahes),
2 kartulit,
1 sibul,
sool, jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika liha ja kartulid 1 cm kuubikuteks ning hauta kaanega pannil 10 minutit. Soola ja pipart, lisa vürtsid. Lõika tainas 6 võrdseks tükiks. Määri muffinivorm õliga ja vooderda seest taignaga, määrides seda mööda muffinitopside külgi ja jättes veidi peale, et saaksid taigna täidise peale keerata. Asetage täidis igasse vormi, keerake tainas ja sulgege. Küpseta 180°C juures 20-25 minutit.

Koostis:
300 g sparglit,
250 g peekonit,
250 g valmis lehttainast,
1 muna.

Ettevalmistus:
Pese ja kuivata spargel. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja mässi spargel peekoni sisse, keerates selle spiraali. Sulatage lehttainas, rullige see kergelt lahti ja lõigake 4-5 cm laiusteks ribadeks Samuti mässige peekonis olevad sparglid taignasse spiraalselt ja kinnitage taignariba, et see lahti ei läheks. Klopi muna kahvliga vähese veega lahti ja määri spiraalid. Aseta lokid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180°C juures 20 minutit kuldpruuniks.

Koostis:
600 g kanahakkliha,
250 g valmis pärmivaba lehttainast,
2 sibulat,
1 munakollane,
sool, jahvatatud must pipar, vürtsid ja maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lisa kanahakklihale peeneks hakitud sibul, sool, pipar ja maitseained ning sõtku korralikult läbi. Rulli sulatatud tainas mitte liiga õhukeseks ja lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks. Veereta hakklihast väikesed lihapallid ja rulli nende peale taignaribad. Tõsta ahjuplaadile, pintselda pealt munakollasega ja küpseta 180-200°C juures kuldpruuniks.

Koostis:
700 g vasikaliha,
2-3 muna,
1 pakk valmis lehttainast
3-4 spl. jahu,
1 munakollane,
5-6 spl. taimeõli (eelistatavalt oliiviõli),
2 tl kuivatatud Provence'i ürdid,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Segage taimeõli 1 tl. Provansi ürdid, sool ja pipar ning hõõru saadud seguga vasikalihatükile. Asetage liha mitmeks tunniks külmkappi. Seejärel prae liha pannil igast küljest kuldpruuniks ja jahuta. Vahusta munad jahu ja 1 tl. Provence'i maitsetaimed ja küpseta omlett laial pannil. Aseta omlett sulatatud taignale, aseta sellele liha, keera tihedalt rulli ja näpista taigna servad. Määri pind munakollasega, aseta ahjuplaadile ja küpseta 180°C-ni kuumutatud ahjus 40-50 minutit.

Koostis:
2 lehte valmistatud lehttainast
8 kanakintsu,
2 spl. võid,
1 sibul,
150 g šampinjone,
100 g juustu,
sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:
Peske kanakintsud, kuivatage need ja eemaldage luu, lõigates kõhre ja keerates viljaliha pahupidi. Seejärel keera viljaliha koorega pool välja, sool ja pipar seest ja väljast. Vahepeal valmista täidis: prae hakitud sibul võis läbipaistvaks, lisa peeneks hakitud seened ja hauta 5-7 minutit, jahuta, riivi täidisesse juustu, sega. Täida kanakoivad seguga. Rulli sulatatud tainas õhukesteks kihtideks ja lõika iga kiht 4 tükiks. Asetage kanakoib vertikaalselt iga ruudu keskele, tõstke tainas ja näpistage, et moodustada kotike. Aseta koivad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit kuldpruuniks.

Koostis:
500 g valmis lehttainast,
200 g võid,
1-2 sibulat,
1 magus kollane pipar,
1 suur kana
½ tl. sool,
5 tl kurkum,
1 tl köömned,
500 g riisi,
500 ml piima,
2 spl. jahu,
2 spl. maisijahu,
rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid, pistaatsiapähklid, koerapuu marjad - natuke kõike, maitse järgi.

Ettevalmistus:
Eralda liha kontidest, kata luud vähese veega ja pane puljong keema, lõika liha tükkideks ja prae paksu põhja ja seintega pajas või pannil võis (100 g) koos sibulaga. ja paprika. Maitsesta soolaga, lisa maitse järgi köömneid, kurkumit ja koriandrit. Peske ja leotage kuivatatud puuvilju. Valmis puljong kurna, lahjenda piimaga vahekorras 1:1, lisa soola ja keeda selles pestud riis. Tõsta valmis riis (ära üle keeda!) sõelale. Rulli sulatatud tainas nisu-maisijahu segust lahti kihiks, millest piisab paja sisemuse vooderdamiseks ja jääb pakkimiseks. Sulata ülejäänud või, määri kondiitripintsliga pada sisepind, vooderda taignaga ja määri ka õliga. Valage riis, valage järelejäänud õli, laotage kuivatatud kuivatatud puuviljad, seejärel kiht kanaliha köögiviljadega ja õli, milles see kõik oli praetud. Sulgege, keerake taigna servad kokku, näpistage korralikult. Määri õliga ja pane 40 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Serveerimisel keerake pilaf laiale tasasele taldrikule. Lõika nagu kook ja pane peale pistaatsiapähklid ja koerapuu.

Meie kodulehelt leiad klassikalise Napoleoni koogi, magusad rullid kreemiga ja teiste lehttaignaroogade retsepte, nii lihtsaid kui ka keerukamaid - vali, kasuta oma fantaasiat!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Lehttaignas on ainulaadne toode, mis võimaldab valmistada mitmekesiseid, maitsvaid ja muljetavaldavalt esitletud roogasid. Seda kasutatakse erinevate liha, kala, köögiviljade, soolaste küpsetiste, magusate magustoitude valmistamisel koore-, puuvilja-, marja-, šokolaadi-, juustu- ja kohupiima täidisega. Õhuke, krõbe, suussulav lehttainas on peaaegu kõigi rahvusköökide asendamatu koostisosa ning selle abil valminud oivalised kulinaarsed meistriteosed kaunistavad vastuvõtte ja pidulikke sündmusi.

Üksinda lehttainast sõtkuda on üsna raske, see on pikk ja töömahukas protseduur. Ideaalne lahendus probleemile oleks poest valmis külmutatud lehttainas, mis ei jää kuidagi alla klassikalisele omatehtud taignale. Toode vormitakse juba portsjoniteks plaatideks, pakitakse spetsiaalsetesse pakenditesse ja säilitatakse temperatuuril kuni -20° jaoks 5-60 päevadel. Selle ostmisel peate pöörama tähelepanu valmistamiskuupäevale.

1. Sulatage järk-järgult, külmiku alumisel riiulil või toatemperatuuril;
2. Alustage tööd, kui toode säilitab endiselt oma elastsuse;
3. Rulli õhukeseks, ainult ühes suunas;
4. Lõika väga terava noaga;
5. Asetage õlis leotatud pärgamendile;
6. Küpseta temperatuuril 180-220°.

Lehttaigna toidud - lihtsad ja maitsvad

Lehttainast roogade valmistamine on meeldiv ja esteetiline protsess, mis avab laiad võimalused loovusele ja fantaasiale. Kodulehel olev kogumik sisaldab fotosid erinevatest roogadest ja nende valmistamise samm-sammult retsepte.

Mida saate süüa teha:

• kondiitritooted - küpsised, saiakesed, koogid, sarvesaiad;
• suupisted - pirukad, nurgad, keeled, lehttaignad;
• rahvusliku maitsega toidud - khachapuri, quiche, pasta;
• pühade- ja igapäevatoit - liha- ja juurviljarullid, salatid, supid.

Väikesed saladused:

• mida rohkem kihte, seda maitsvamad on küpsetised;
• ilusa kuldse kooriku saamiseks tuleb küpsetuspind munaga määrida;
• 100 g toodet sisaldab ligikaudu 360 kcal, et oma figuuri säilitada, tuleks seda kasutada mõõdukalt.

Soovime teile meeldivaid gastronoomilisi reise!

Maiustuste maailm on terve galaktika. See sisaldab täheparvesid, suuri ja väikeseid planeete, riike, piirkondi, linnu ja isegi varjatud tänavaid, mis koosnevad nende endi saladustest, saladustest ja julgetest eksperimentidest. Ja seal elavad vanad head kulinaarsed traditsioonid. Suurtel planeetidel ja vaiksetel tänavatel reisimine on alati põnev. Isegi kui tundub, et olete siin juba olnud, kõike näinud ja kõike proovinud. Alati on midagi uut avastada.

Täna rändame Lehttaina küpsetamise tähesüsteemi. Leiame selles süsteemis planeedi "Magusad küpsetised valmistaignast". Ja meie ekskursioon algas!

Meie teekonna põhieesmärk on leida sellised retseptid, et meie lähedased ja sõbrad oleksid meie andekusest üllatunud ja tunnustaksid meid Suure Kokana. Kuid samas kulub meil iga delikatessi valmistamiseks väga vähe aega, sõna otseses mõttes teelusikatäis ja näpuotsatäis vaeva ning et täidise jaoks oleks kõik lihtne ja sageli meie prügikastides.

Kuigi teie ja mina valmistame oma kulinaarseid meistriteoseid valmis taignast, tahaksin teile teabeks selgitada, et lehttaigna sorte on tohutult: pärm, pärmita prantsuse, taani, hapnemata, sooda jne. Poest valmis tainast ostes kontrolli. See aitab leida õige retsepti. Ja ma püüan soovitada retsepte erinevat tüüpi taigna jaoks.

Pärmivabast lehttaignast valmistatud küpsetised

Idamaine magusus

Selle retsepti saladus on pähkli-mee täidise ja krõbeda taigna kombinatsioon. Kõik on lihtne, kuid kokkuvõttes meenutab roog eksootilist idamaist magusust.

Koostis:

• Pärmivaba lehttainas – 1 pakk (500g);
• Pähklid - 400 g (oma maitse järgi võite võtta mis tahes);
• Mesi - 2-3 spl;
• Suhkur - 1 spl;
• Või - ​​50 g;
• Muna (kollane) - 1 tk;
• Kaneel – puistamiseks.

1. Proovi pähklid peeneks hakkida ja veidi praadida. Kui kasutate kreeka pähkleid, on parem neid mitte praadida - need on kibedad. Lihtsalt tükelda.
2. Kuni pähklid on kuumad, sega need mee ja suhkruga. Lisa kaneel. Sega kõik hästi ja lase veidi tõmmata, et pähklid oleksid kaneeli ja mee aroomiga küllastunud.
3. Töötlemise hõlbustamiseks jagage tainas mitmeks osaks.
   Rulli iga osa hästi lahti. Paksus ei tohiks olla suurem kui 5 mm.
4. Enne täidise lisamist pintselda iga kiht sulavõiga.
5. Aseta täidis ja jaota ühtlaselt taignale.
6. Siin on tähelepanu! Taignakihid võib asetada üksteise peale, et moodustada pirukas või koogid, kui pirukas lõigatakse enne küpsetamist tükkideks. Aga rulle saab rullida. Iga koduperenaine otsustab ise, võttes arvesse tema tuju ja perekondlikke eelistusi.
7. Keera rull kokku. Pintselda rulli ülaosa vahustatud munakollasega.
8. Küpseta rulle 250 kraadi juures 20 minutit.

Lehttaignas, pähklid ja mesi muudavad rulli baklava sarnaseks. Baklava valmistamiseks kasutatakse aga teistsugust tainast.

Lehttainakesed õuntega

Need on lahtised kuklid. See tähendab, et peal olevad õunad kaunistavad neid.

Koostis:

• Tainas - 300 g;
• Õunad - 2 tk;
• Moos – aprikoos või moos – 60-70 g;
• Muna - 1 munakollane;
• Vesi - 30 g.

1. Valmista tainas. Sulatage ja rullige lahti. Lõika 4 osaks, millest igaüks on 15 x 10 cm ristkülik.
2. Koori õunad ja eemalda seemned. Lõika õhukesteks (mitte üle 0,5 cm paksusteks) viiludeks.
3. Lahjendage moos veega ja pange 2 minutiks tulele. Seejärel ajame selle läbi sõela.
4. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele tükid.
5. Me taganeme 1,5 cm igast servast, kattuvad õunad iga tooriku keskel. Määri neid moosiga. Ja määri tainas munakollasega.
6. Pane 10-15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Määri valmis kuklid moosiga.

Hapnemata tainas (phyllo)

Tšeburekid on meile kõigile tuttavad. Kas teadsite, et seda tüüpi pirukad kuuluvad suurde perekonda - burek või burekas. Ja selles peres on üks "hooletu sugulane". Ja ta on hoolimatu, sest ta on... armas. Jah, jah! Burekid on eranditult magustamata täidisega. Ja ainult kreeka galaktoboureko sai kuidagi magustoiduks.

Koostis:

• Lehttaignas – 450 g (10 lehte);
• Sl. või - 250 g

Kreemi jaoks:

• Manna - 150-170g;
• Piim – 0,5 l;
• Suhkur - 250 g;
• Sl. või - 50 g;
• Munad - 4 tk;
• Vanill.

Siirupi jaoks:

• Vesi – 400-450 g;
• Suhkur - 800 g;
• Sidrunikoor - alates 1 tk;
• Mesi - 2 spl. l.;
• Vanilliin.

1. Kõigepealt keedetakse siirup. Valage roog ainult jahutatud siirupiga.
   Siirupi jaoks segage kõik koostisosad (v.a mesi). Kuumuta segades keemiseni. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõsta kõrvale ja lisa mesi.
2. Nüüd peate kreemi valmistama:
   Eraldage munakollased valgetest.
   Vahusta munavalged (50g) suhkruga tugevaks vahuks.
3. Vahusta 50 g munakollastega paksuks.
4. Lisades munakollastele vähehaaval besee, sega kõik ettevaatlikult läbi.
5. Keeda piim koos ülejäänud suhkruga.
6. Segades lisa vähehaaval manna ja vanill.
7. Alanda panni all kuumust ja küpseta paksu hapukoore konsistentsini.
8. Kui manna on küpsenud, tõsta tulelt ja lisa õli.
9. Sega manna ja munasegu. Vahu tekkimise vältimiseks segage.
10. Määri küpsetusplaat õliga.
    Laota järk-järgult 5 taignalehte, piserdades neid sulavõiga.

Huvitav! Peensus, nagu lehtede õliga pintseldamine, muudab taigna krõbedamaks.

1. Vala koor taignale. Ja peal on ülejäänud 4-5 lehte. Ja jälle piserdage neid heldelt.
   Kui õli jääb järele, vala see peale, peale väikeste sisselõigete tegemist taigna ülemistes kihtides.
2. Küpseta 60 minutit. 160 kraadi juures.
3. Vala kuumale pirukale külm siirup ja lase tõmmata
   See on teatud tüüpi galaktoboureko. Kuna tõelises Kreeka magustoidus kasutatakse teistsugust tainast, mitte filot.

Tuubid valgukreemiga

Unistus ja armastus lapsepõlvest peale. Kas teadsite, kui lihtne on neid valmistada? Kui sul on kodus metallkõrred, siis oled oma unistusest poole tunni kaugusel!

Koostis:

Ettevalmistus:

Tähtis! Kui metallvorme pole, võite kasutada paksu paberit. Tehke sellest torud ja kinnitage servad klammerdajaga.

Magus pitsa

Pole üllatav, et pitsa on magus. Ei. See on lihtsalt kõik. Milline peaks olema täidis ja kaste, et roog oleks mahlane?

Koostis:

Kastme jaoks:

Täidise jaoks:

Ettevalmistus

Küpsetamine pärmi-lehttaignast

Šokolaadi-lehttaignad

Selle retsepti ilu seisneb selles, et see on täiesti probleemivaba. Peate lihtsalt šokolaadid pakkima, et need ahjus sulades ei lekiks. See on kõik!

Koostis:

Ettevalmistus:

Šokolaadide “pakendamiseks” saate kasutada erinevaid meetodeid.

Peamine! Astuge šokolaadist 0,5 cm võrra tagasi vasakule ja paremale, ülalt ja alla.

On veel üks voltimisvõimalus - nagu . Selle põhimõtte näitamiseks kopeerin foto kõrvalolevast retseptist. Ainult kirsside asemel on šokolaaditükid. Meetodi lühikirjelduseks käib see nii: rulli tainas ringiks, jaga võrdseteks kolmnurkadeks, pane laiale servale täidis ja rulli laiast servast alustades kokku.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat rasvaga. Selle peale panime šokolaadirullid. Ja pane 25-30 minutiks ahju.

Neid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.
Šokolaad võib olla täiesti ükskõik milline: piim ja must, täidisega või ilma. Võite isegi kommi kasutada.

Keeled puruga

Lihtne ja ebatavaline retsept. Kus “puru” pole mitte ainult kaunistus, vaid ka suurepärane lisand maitsele. Muide, võite keeli lihtsalt suhkruga puistata ().

Koostis:

Ettevalmistus

See on lehttaigna ilu. Et see ise on maitsev küpsetatud. Ja kui "kaunistate" selle originaalse puruga, võib see osutuda delikatessiks.

Teod rosinatega

Koostis:

Valmistame ette:
Ahi – eelsoojenda 200 kraadini;
Tainas – sulatada;
Küpsetusplaat – kata küpsetuspaberiga;
Rosinad – leota kuumas vees, seejärel kuivata rätikul.

Rosinatega teod saab valmistada ka muul viisil: valmista vanillikaste (1/3 portsjonist), määri taignaleht kreemiga ja alles siis laota rosinad välja ja keera rulli, saad õrna täidise.

Veel rohkem retsepte minu kanali videos:

Koostis:

Kuidas süüa teha:

10 kõige lihtsamat ja uskumatult maitsvat retsepti Lehttaina maailmast on valmis teie pere pühadele ja igapäevaelule sära andma.

Minu You Tube'i kanalil on samm-sammult lehttaigna retsept, millest saab valmistada sarvesaiu, lehttainast moosiga, juustu, kana... Soovitan seda lihtsat meetodit tähele panna ja võrrelda lehttaigna maitset. poest ostetud lehttaigen omatehtud taignaga. Tunnete erinevust!

Loodan, et teile meeldisid lehttaigna retseptid ja mõned ideed juurduvad teie köögis. Soovin teile edukaid katseid ja magusaid teeõhtuid!
Ootan teie tagasisidet, kommentaare, fotosid valmis küpsetistest.

Nagu selgus, pole see sugugi keeruline ning tainas tuleb palju maitsvam ja parem kui poest ostetud. Täna pakume teile suurepäraseid lehttaigna retsepte. Mida saab lehttaignast valmistada? Palju erinevaid maiustusi! Lihtsatest pahvikeeltest kuni luksusliku Napoleoni koogini; paisutorud, "ümbrikud", "nurgad", "roosid"; täidetud õunte, kodujuustu, juustu, vorsti, moosi, šokolaadi, vanillikreemiga! See on omatehtud lehttaigna põhiretseptis peituv variatsioonide rikkus.

Olenevalt sellest, kuidas taigna voltida ja millega vormitud tooteid täidad, saad iga kord oma majapidamise rõõmuks ja üllatuseks uue maiuse.

Kõik lehttaignad tuleks küpsetada jahuga ülepuistatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 200–220 ºC. On lihtne aru saada, kas see on valmis: küpsetised eralduvad ja omandavad kuldse värvi.

Rulli lehttainas 1 cm paksuseks, lõika umbes 10 cm pikkusteks, 3-4 cm laiusteks ribadeks. Küpseta, tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Ilmselt olete poes sageli kohanud maitsvaid kõrvaküpsiseid. Kodus valmistamine on lihtne: rulli tainas 0,5 cm paksuseks, puista koogile suhkru ja kaneeliga ning voldi esmalt parem serv, siis vasak tordi keskosa poole rulliks. Selgub, et see on topeltrull. Lõika see 0,5 cm paksusteks tükkideks, laota “kõrvad” pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta valmis.

Lõika tainas ruutudeks, pane igaühe keskele mittevedel täidis: õunatükid, kirsid, kodujuust või keedetud munad rohelise sibulaga või sibulaga praetud seened. Painutage taignaruudud diagonaalselt kolmnurgaks ja suruge sõrmega mööda perimeetrit, astudes servast 1 cm tagasi: siis ei "jookse" küpsetamise ajal täidis ära ja "nurkade" servad eralduvad ilusti. .

Võib valmistada magusaks või soolaseks. Pärast taigna 0,5 cm paksuseks rullimist lõigake kook 15 cm pikkusteks ja 3 cm laiusteks ribadeks.

Aseta tainale õhukesed poolringikujulised kaneelisuhkru või keeduvorstiga üle puistatud õunaviilud - nii, et servad ulatuksid veidi taignast kõrgemale - ja keerake tainas rulli. Kinnitame roosid hambaorkidega ja küpsetame kuldseks.

Taignaribasid võite puistata riivjuustu või mooniseemnetega, seejärel rullida - saate pahviks "teod".

5. Juustupulgad

Lõika kook 1 cm paksusteks ribadeks, pintselda lahtiklopitud munaga, puista peale riivjuust. Võid puistata üle köömnete või seesamiseemnetega.

Pärast taigna rullimist 0,5 cm koogiks lõigake klaasi või klaasi abil välja ringid. Lisa täidiseks näiteks keedetud kanafilee, hakitud ja praetud sibulaga segatud. Näpistame pirukad kokku, surume kergelt kinni, asetame ahjuplaadile, õmblusega pool allpool ja küpsetame kergelt kuldseks.

Nende valmistamiseks vajate spetsiaalseid metallist küpsetuskoonuseid. Mähime nende peale 1 cm laiused taignaribad, mis kattuvad kergelt ja küpsetame. Eemaldage valmis jahtunud torukesed käbidest ja täitke need koorega: või, vanillikaste või valku.

8. Lehttaignad “Croissandid”

Rulli tainas 0,5 cm paksuseks ringiks ja lõika kolmnurkseteks osadeks, nagu bagelite puhul. Laiale servale paneme mittevedelat täidist: marjad, tükk moosi, pähklid rosinate ja meega, tükk šokolaadi - ja rullige laiast otsast kitsasse. Kasta sarvesaia ülemine pool lahtiklopitud munasse, seejärel suhkrusse. Aseta ahjuplaadile ja küpseta kuldpruuniks.

Alternatiivina väikestele lehtküpsetistele saad küpsetada suure, suurejoonelise kihtkoogi! Rulli tainas 0,5 cm paksuseks, lõika pikkadeks kitsasteks ribadeks (5 cm lai, mida pikem, seda parem).

Ribade keskele paneme täidise: riivjuust, seened, hakkliha. Surume servad kokku ja asetame saadud “torukesed” koos täidisega spiraalselt vormi. Pirukat saab teha erinevate täidistega, neid vaheldumisi. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid või köömneid. Küpseta 180-200°C juures kuldpruuniks.

10. Napoleon

Kõige maitsvam ja lemmik lehttaigna retsept! Rulli taignast vastavalt küpsetusplaadi suurusele 2-3 mm paksused koogid (ja õhukese koogi rebenemise vältimiseks on mugavam seda kohe jahuga ülepuistatud pärgamendil lahti rullida), torgake koogid sisse. mitmes kohas kahvliga ja küpseta 15-20 minutit. Määri valmis koogid vanillikreemiga, puista koogile puruga ja jäta 3-4 tunniks ligunema.

Vaadake ka meie retsepti koos üksikasjalike fotodega

Nüüd teate, kuidas kodus süüa teha, ja teate palju uusi huvitavaid retsepte! Kumba sa esimesena proovid?