Piimavaba kakaošokolaad. Kuidas valmistada kuuma šokolaadi kakaopulbriga

20.02.2013 03.08.2015

Seda delikatessi armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Maiasmokkadele on šokolaad lemmiktoit. Poe riiulilt leiate erineva kujuga ja kõige originaalsemate täidistega šokolaade. Tume šokolaad, piim, valge, pähklite, rosinate ja fudge - sortiment on lihtsalt hämmastav. Ja ärge arvake, et šokolaadikompvekkide valmistamine on keeruline, isegi mitteprofessionaalne kokk saab kodus šokolaadi valmistada.

Miks on vaja seda teha, kui täna on müügil magusaid plaate igale maitsele? Esiteks maitseb omatehtud šokolaad paremini. Teiseks jätab poešokolaadi kvaliteet enamikul juhtudel soovida. Kolmandaks võid valmistada endale meelepärase maiuse. Saidi sait avab šokolaadi valmistamise tehnoloogia üle pisut saladusloori.

Kuidas valmistada kakaopulbrist šokolaadi

Koduse šokolaadi valmistamiseks on vaja väga lihtsaid koostisosi, mida leidub igas kodus. Seega valmistame ette järgmisi tooteid:

1. suhkur - pool klaasi
2. kakaopulber - 50 grammi
3. piim või koor - 6 supilusikatäit
4. tärklis või jahu - 1 tl
5. või - umbes 50 grammi tükk

Võid katsetada suhkru ja piima kogusega. Näiteks võivad magusasõbrad valmistada kodus šokolaadi, kasutades selleks ettenähtud suhkrukogust. Sama kehtib ka piima kohta. Šokolaadijoogi puhul kasuta kolmekordset kogust piima kui kakaod. Ärge kasutage kuuma šokolaadi valmistamisel jahu.

Nüüd läheme otse tehnoloogia juurde, mida tuleb šokolaadi valmistamisel järgida. Sega potis kakaopulber suhkruga. Nüüd lisa segule vähehaaval piim. Segage pärast iga piima serveerimist. Kui kasutate kogu piima korraga, on võimalus tükke saada. Segamiseks võite kasutada tavalist lusikat või mikserit.

Pane šokolaadipiimasegu pliidile. Ärge minge liiga kaugele, sest piim keeb väga kiiresti. Pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini ja lisage või. Pärast lühikest aega (2-3 minutit) võite jahu õrnalt sisse valada. Sega šokolaad korralikult läbi ja tõsta tulelt.

Täidisega kodus šokolaadi valmistamiseks kasuta pähkleid, vahvlipuru või mõnda muud täiteainet. Vala šokolaad vormidesse ja lisa lisandid. Parem on seda teha nii: valage esimene kiht šokolaadi, seejärel valage pähklid ja valage viimane kiht. Paar tundi sügavkülmas viibimine aitab šokolaadi valmistamise protsessi lõpule viia.

Kui kodus pole vorme, võite kasutada küpsetusplaati. Seejärel saate valmistada šokolaadi õhukese tahvli kujul.

Koduse kakaovõi šokolaadi retsept

See retsept on lähemal kommide valmistamise poest ostetud versioonile. Teil on vaja järgmisi komponente:

1. kakaovõi - 50 grammi (tavaliselt müüakse baarides)
2. 200 grammi riivitud kakaod (kui te seda toodet poest ei leidnud, siis kasutage kakaopulbrit)
3. Suhkur või tuhksuhkur - umbes 8 supilusikatäit.
4. 10 spl koort (valikuline, kui soovid tumedat šokolaadi)
5. või - veerand standardpakist või 50 grammi.

Selle retsepti järgi kodus šokolaadi valmistamiseks kasutage auruvanni. Valmista kaks kastrulit - väike ja suur, väikese kastruli võib asendada vahukulbiga.Kalla potti vesi ja tõsta pliidile. Kastruli kohale tuleks asetada kulp, et selle põhi ei puudutaks veepinda. See on väga oluline nüanss, sest muidu võib teie šokolaad kõrbeda.

Sulata kakaovõi ja või veevannil. Segage seda segu pidevalt. Nüüd võid lisada kakaod, suhkrut ja koort. Nüüd on aeg šokolaad vormidesse valada.

Sellesse šokolaadi võib täidisena panna ka kuivatatud puuvilju, pähkleid ja mis tahes koostisosi.

Kuidas valmistada kodus kohvimaitselist šokolaadi

See retsept rõõmustab kindlasti kõiki kohvisõpru. Selle retsepti koostisosad on järgmised:

1. kakaopulber - 50 grammi
2. pool tassi suhkrut
3. osta poest piimapulbrit, mida vajad klaasi
4. võid läheb vaja 200 grammi (1 standardpakk)
5. vanilliin - 1 tl
6. Apelsini koor - ärge lihtsalt riivake koore valget osa, kuna šokolaad on väga mõru)

Keeda kanget kohvi kiirusega 1 tund.Lusikatäis kohvi slaidiga pooles klaasis vees. Keevasse jooki lisa vanill ja apelsinikoor. Lase kohvil 5 minutit keeda. Pärast seda on tandemiks kohviga kakaopulber, suhkur ja piimapulber, mida saab eelnevalt omavahel segada. Kui lisanditega kohv uuesti keema läheb, saab selle tulelt eemaldada. Lisa kuumale šokolaadile peeneks hakitud või ja sega läbi. Lase šokolaadil veidi jahtuda ja vala vormidesse.

Klassikaline šokolaadivorsti retsept

Neile, kes ei tea, on šokolaadivorst küpsistest ja šokolaadist valmistatud kodune maiustus. Selle ime valmistamiseks kulub 13 kuni 20 minutit, sõltuvalt valmistatud delikatessi mahust.

• Küpsised 500 grammi (kõik);
• Või 200 grammi;
• Kakao 3 supilusikatäit;
• Piim 1/2 supilusikatäit;
• Suhkur 4 supilusikatäit;
• Suhkrustatud puuviljad 50 grammi;
• Pähklid 50 grammi (maitse järgi);
• Vanilliin (maitse järgi).

Šokolaadivorsti keetmine klassikalise retsepti järgi:

1. Haki suhkrustatud puuviljad peeneks.
2. Purusta küpsised, lisa suhkrustatud puuviljadele ja sega läbi.
3. Sega kakao suhkruga, lisa piim, sega, lisa vanilliin, sega uuesti ühtlaseks.
4. Lisage saadud homogeensele massile õli ja pange tulele, kuni õli ja suhkur lahustuvad.
5. Vala segu küpsiste, pähklite ja suhkrustatud puuviljadega, sega.
6. Laotame saadud massi fooliumile, vormime soovitud suurusega vorsti ja asetame 3-4 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

jaanileiva šokolaadi retsept

Carob on alternatiiv kakaole, selle aseainele. Jaanileivapuu on valmistatud jaanipuu viljadest. Erinevalt kakaost pole kerobil kibedust, see on magusam ja aromaatsem, selles on vähem kaloreid, peaaegu puudub rasv ja kofeiin.

Mida me vajame (koostisosad):

• jaanileib - 1 klaas;
• Mandlid - 1 supilusikatäis;
• Mesi - 1/2 tassi;
• Pähklid (mis tahes) - 1/2 tassi;
• Piim - 1-2 supilusikatäit;
• Kookoshelbed (maitse järgi).

Šokolaadi valmistamine jaanileivast

1. Leota pähkleid klaasis vees 8 tundi.
2. Jahvata pähklid blenderis koos mandlitega.
3. Saadud segule lisa jaanikaunapulber, mesi, kookospähkel ja piim.
4. Pane segu endale sobivasse vormi ja pane sügavkülma.

Ekaterina S. saidi At home.ru jaoks

Kuidas kodus šokolaadi valmistada, on paljude maiasmokkade unistus. Lõppude lõpuks sisaldab selline kauplustes müüdav maius väga sageli erinevaid maitseid ja maitseid. Ja mõnikord soovite tõesti hellitada ennast ja oma lähedasi mitte ainult maitsva, vaid ka tervisele ohutu hõrgutisega. Sellega seoses juhime teie tähelepanu mõnele lihtsale ja üsna taskukohasele viisile šokolaadi kodus valmistamiseks.

Magustoidu omadused

Kindlasti pole selliseid inimesi, kes oleksid šokolaadi suhtes ükskõiksed. Lõppude lõpuks on esitatud toode mitteametlikult tunnustatud antidepressandina. Seda hõrgutist võid süüa paar viilu – ja kohe tunda, kuidas hea tuju taas tagasi tuleb. Pealegi võib korralikult valmistatud šokolaad ilma kahjulike lisanditeta avaldada positiivset mõju veresoontele ja südamele, kaitstes neid ateroskleroosi eest. Selle põhjuseks on selles sisalduv F-vitamiin, mis vähendab oluliselt vere kolesteroolitaset, vähendades seeläbi südameinfarkti ja insuldi riski.

Enne lihtsa ja taskukohase šokolaadiretsepti rääkimist peaksite ütlema, et sellist toodet ei soovitata suurtes kogustes tarbida. Samuti ei tohiks seda lisada dieeti neile, kellel on suhkurtõbi või mõni tõsine seedetrakti haigus.

Kuidas kodus šokolaadi valmistada: tumeda maiuse retsept

Enne selle magustoidu klassikalise valmistamisviisi tutvustamist tuleb öelda, et kodus valmistatud šokolaad ei osutu peaaegu kunagi selliseks, nagu seda müüakse kauplustes ja supermarketites. Tõepoolest, selle delikatessi valmistamisel kasutavad suured kondiitritootjad alati erinevaid maitse- ja täiteaineid. Kodutootmise osas kasutatakse selles protsessis ainult looduslikke koostisosi.

Enne kodus šokolaadi valmistamist peate valmistama järgmised tooted:

Kuumtöötlus

Mis see on? Pole midagi lihtsamat kui kodus šokolaadi valmistamine. Selleks võtke paksuseinaline roostevaba kauss, valage sinna piim ja seejärel pange keskmisele kuumusele. Kui toode hakkab keema, tuleb sinna lisada värsket võid, kakaopulbrit ja granuleeritud suhkrut. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb need tulelt eemaldada. Selliste toimingute tulemusena peaksite saama viskoosse šokolaadimassi. Sel juhul peaksite hoolikalt jälgima, et koostisosad ei kõrbeks, kuna kuumutatud granuleeritud suhkur võib sellele üsna kiiresti kaasa aidata.

Moodustamisprotsess

Esitatud retsepti järgi valmistatud omatehtud šokolaad osutub tumedaks ja väga maitsvaks. Kui kõik koostisosad on termiliselt töödeldud, peaksite võtma mis tahes vormi ja määrima see heldelt võiga. Järgmisena vala soe šokolaadimass valmis roogadesse ja pane sügavkülma.

3-5 tunni pärast on delikatess täielikult kasutatav. Magustoit tuleb vormist välja võtta ja koos kuuma ja kange teega lauale tuua. Tuleb märkida, et omatehtud šokolaadi on kõige parem hoida külmkapis või sügavkülmas. Lõppude lõpuks, kui jätate selle toatemperatuurile, sulab see kergesti ja seda saab tarbida ainult lusikaga.

Piimašokolaadi keetmine

Nagu teate, sisaldab piimašokolaad väikeses koguses kakaod. Ja et selline maius korralikult paksemaks läheks, lisatakse sellele nisujahu. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Niisiis, enne kui räägite, kuidas kodus šokolaadi valmistada, peate valmistama järgmised koostisosad:

• rasvane koor - 100 ml;
• maapiim - 100 ml;
• kakaopulber - 6 suurt lusikatäit;
• värske või - umbes 40 g;
• vahukommid - 2-3 tk;
• juubeli-tüüpi küpsised - 3-6 tk.;
• nisujahu - 2 suurt lusikat;
• granuleeritud suhkur - 150 g (lisage oma äranägemise järgi).

Toiduvalmistamise koostisosad

Mida edasi teha? Kuidas kodus šokolaadi valmistada? Küsimusele on palju vastuseid. Kui soovid saada piimjat maiust, siis tuleb kakaopulbrit kasutada väikestes kogustes. Samuti on sellise magustoidu täitmiseks soovitatav kasutada igasuguseid lisandeid küpsiste või vahukommide kujul.

Koduseks piimašokolaadi valmistamiseks tuleb võtta paksuseinaline kastrul, valada sinna maapiim ja koor ning lisada kakaopulber ja granuleeritud suhkur. Pärast seda tuleb nõud koos koostisosadega panna madalale kuumusele. Pärast granuleeritud suhkru lahustumist tuleks toodetele lisada värsket võid ja nisujahu. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb neid veidi soojendada ja seejärel kohe tulelt eemaldada.

Kuidas vormida šokolaadi (retsept)?

Kodus on sellise delikatessi valmistamine üsna lihtne. Kuid selleks peate esmalt ostma spetsiaalse vormi plaadi kujul. Lisaks on soovitav, et see oleks silikoon, kuna jahutatud magustoitu on kõvast plastist üsna raske välja võtta. Kui magusa toote alus on valmis, võite alustada täiteaine töötlemist. Selleks on soovitatav hakkida vahukommid, samuti jahvatada kuivad küpsised suureks puruks.

Valmis koostisained lisa põhjale alles pärast seda, kui see on veidi jahtunud. Järgmisena tuleb šokolaadimass koos täidisega põhjalikult segada ja seejärel hoolikalt spetsiaalselt ettevalmistatud vormi valada. Muide, sellised nõud on soovitatav eelnevalt võiga määrida. Nii on teil valmis maiuspala palju lihtsam hankida.

Viimane etapp

Pärast vormi šokolaadiga täitmist tuleb see panna sügavkülma ja hoida selles vähemalt 3 tundi. Pärast määratud aja möödumist tuleb külmutatud maius ettevaatlikult vormist eemaldada. Sellist magustoitu soovitatakse serveerida lauale koos kuuma teega.

Tumeda šokolaadi valmistamine kodus

Kuidas kodus šokolaadi teha, et see kibe oleks? Selleks soovitame kasutada minimaalselt vedelikku ja maksimaalselt kakaopulbrit. Siiski tuleb märkida, et sellise magustoidu valmistamine nõuab erilist hoolt. Tõepoolest, kuumtöötlemise ajal võib põhi üsna kiiresti põleda ja osutuda maitsetuks.

Nii et kodus tumeda šokolaadi valmistamiseks vajame:

Küpsetusprotsess

Enne sellise delikatessi valmistamist peate võtma paksu seinaga kausi või panni ning seejärel panema sinna kakaopulbri, granuleeritud suhkru ja joogivee. Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist tuleb need tulele panna ja veidi soojendada. Pärast seda, kui suhkur hakkab sulama, peate põhjale lisama värsket võid ja nisujahu. Pärast massi ühtluse saavutamist tuleb see kiiresti pliidilt eemaldada ja kohe võiga määritud vormidesse valada. Kui sellise protseduuriga viivitate, võib šokolaad otse kausis taheneda.

Aromaatse massiga täidetud nõud tuleb panna sügavkülma, kus on soovitav vastu pidada vähemalt 2 tundi. Sellest ajast piisab, et tume šokolaad täielikult taheneda. Serveerida tuleks külmalt koos kuuma teega.

Kuidas ise Snickersit teha?

Snickersi baarile on üsna raske ära öelda. Alati ei taha aga selle pärast poodi minna. Ja siin kerkib uus küsimus: kas sellist šokolaadi on võimalik ise valmistada? Esitletud batooni retsepti (seda delikatessi kodus valmistada pole väga keeruline) hoiab selle tootja püha. Sarnast magustoitu saab aga siiski teha iseseisvalt.

Nagu teate, koosneb Snickersi riba mitmest kihist. Igaüks neist sisaldab eraldi koostisosi.

Niisiis, aluse jaoks vajame:

• valmis piimašokolaad - 300 g;
• maiustused "Iris" - 90 g;
• või - 90 g.

Nougati jaoks peaksite ostma:

• värske või - 4 suurt lusikad;
• granuleeritud suhkur - täis klaas;
• kondenspiim - ¼ tavalist purki;
• vahukommi kreem - ½ tassi (vt retsepti allpool);
• maapähklivõi - 60 g;
• vanilliin - magustoidu lusikas;
• hakitud soolatud maapähklid - ½ tassi.

Vahukommikreemi jaoks vajate:

• munavalged - 3 tk .;
• õunamoosisiirup - 2 suurt lusikat;
• granuleeritud suhkur - 3 suurt lusikat;
• kiirželatiin - magustoidu lusikas;
• joogivesi - ¼ tassi;
• peen sool - ¼ magustoidulusikat.

Karamelli jaoks vajate:

• maiustused "Iris" - 400 g;
• koor 40% - ¼ tassi.

Esimese kihi ettevalmistamine

Alumise kihi valmistamiseks kasuta ½ põhikomponentidest. Seega tuleb kausis madalal kuumusel sulatada 150 g piimašokolaadi, 45 g iirist ja sama palju võid. Kõik tooted tuleb omavahel segada, seejärel valada võiga määritud ahjuplaadile, siluda spaatliga 0,5 cm paksuseks ja panna külmkappi.

Vahukommi kreemi valmistamine

Enne nugati valmistamist tuleks valmistada vahukommi kreem. Selleks vala želatiin vette ja jäta 50 minutiks paisuma. Järgmisena peate vahustama valgud näputäie soolaga, segama õunamoosisiirupi suhkru, veega ja panema madalale kuumusele. Nende koostisosade küpsetamine võtab umbes 7 minutit. Kõige lõpus lisa moosile lahustunud želatiin ja vahustatud valgud. Pärast kõigi komponentide segamist tuleb need pliidilt eemaldada, kilega katta ja mõneks minutiks kõrvale jätta.

Teise kihi ettevalmistamine

Pärast vahukommikreemi valmistamist sulatage kastrulis või ning lisage sinna kondenspiim ja granuleeritud suhkur. Pärast segu keetmist tuleks seda regulaarselt segades keeta umbes 5 minutit. Järgmiseks tuleb see tulelt eemaldada ja kiiresti maapähklivõi, vahukommikreemi, vanilli ja soolapähklitega kokku segada.

Pärast esimese šokolaadikihi tahkumist tuleb leht külmkapist välja võtta. Aluse pinnale peate kandma värskelt valmistatud nougatit maapähklitega. Silu vahukommi segu spaatliga õrnalt ühtlaseks ja pane külmkappi.

kolmas kiht

Kastrulis kolmanda kihi valmistamiseks sega Irise maiustused koorega ja keeda tasasel tulel, kuni segu sulab. Samuti tuleb seda regulaarselt segada. Järgmiseks tuleb külmkapist küpsetusplaat kätte saada ja samamoodi karamell kanda juba olemasolevale kahele kihile.

Viimane kiht

Viimane kiht isetehtud šokolaadi valmib täpselt samamoodi nagu esimene. Valmis alus tuleb kanda kogu maiuse pinnale ja panna kohe külmkappi. 2 tunni pärast on magustoit valmis. See tuleb lõigata tükkideks ja serveerida teega. Head isu!

Šokolaaditooted on alati teretulnud "külalisteks" igal pühadelaual. Need teevad tuju heaks ja annavad ka võimaluse nautida lapsepõlve ainulaadset maitset. Kuidas kodus oma kätega šokolaadi valmistada? See on väga lihtne – olge kannatlik ja järgige täpselt selles artiklis kirjeldatud juhiseid.

Tõeline piimašokolaad peaks olema magus, nii et koostises on granuleeritud suhkur, aga ka vanillisuhkur - rikkalikuma maitse saavutamiseks. Neid tooteid saab aga asendada teiste koostisosadega: linnased, mis keetmisel muutuvad kõrbenud suhkruks, aga ka mee, moosi või magusa vahtrasiirupiga. Magusat omatehtud toodet on soovitav hoida alati külmkapis ja see on soovitatav enne serveerimist välja võtta.

Šokolaadi põhikomponent on kakaopulber – soovitav on osta peeneks jahvatatud toode. See hoiab ära tükkide tekkimise šokolaadimassi valmistamisel. Kogenud kondiitrid soovitavad lisaks kakaopulbrit läbi peene sõela sõeluda. Nad ütlevad, et see maitseb palju paremini. Kui kasutate kaneeli, on parem lisada see enne ülejäänud koostisosadega segamist piimale.

Kodune piimašokolaad kuivatatud puuviljade ja pähklitega

Kallitele inimestele maitsva kingituse tegemiseks peate poest eelnevalt ostma järgmised tooted:

• või - 150-200 grammi;
• kakaopulber - 250 grammi (2 tassi);
• värske lehmapiim - 150-170 ml;
• granuleeritud suhkur - 120-150 grammi;
• kuiv piim - 1/2 tee klaasi;
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• kuivatatud puuviljad ja pähklid - 200-300 grammi.

Proportsioonid on klassikalised, nii et saate neid oma äranägemise järgi muuta, kui soovite. Oma kätega saab šokolaadist valmistada maiustusi, sünnipäevatorti ja muid isetehtud maiustusi.

Pane värske lehmapiim väikesele tulele ja aja aeg-ajalt segades keema. Sulata või eraldi kausis veevannil, lisa keev piim ja vala seejärel hoolikalt segades sisse piimapulber. Mugavam on kasutada mitte metallist lusikat, vaid spetsiaalset silikoonlabidat. Vaheldumisi lisa ülejäänud koostisosad: kakaopulber, granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur.

Kuivatatud puuviljad ja pähklid pannakse vormidesse, peale valatakse kuum šokolaad. Pärast seda peaks omatehtud magustoit sügavkülmas seisma vähemalt 2-3 tundi. Kui on plaanis teha oma originaalne kook, asendab kuum šokolaad kreemitäidist ja sobib ideaalselt ka fondandiks. Olles oma kätega šokolaadiümbrise valmistanud, saate teha eksklusiivse magusa kingituse oma perele või sõpradele igaks puhuks.

Klassikaline valge šokolaad

Tegelikult ei kehti valge "kolleeg" traditsioonilise šokolaadi kohta, kuid seda kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses. Kooki sellest teha ei saa, aga maiustamiseks sobib see täitsa hästi. Selle toote kodus valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi:

1. kakaovõi - 200-300 grammi;
2. tuhksuhkur - 1,5 tassi;
3. kuiv piim - 250 grammi;
4. vanillisuhkur - maitse järgi.

Esmalt peate kakaovõi veevannis sulatama, seejärel lisama sellele ülejäänud koostisosad: piimapulber ja tuhksuhkur. Kui sulle meeldib meeldiv "magus" maitse, lisa keedumassile veidi vanillisuhkrut. Segage toitu kiiresti ja põhjalikult, et midagi ei kõrbeks. Ligikaudne küpsetusaeg on 15-20 minutit.

Vorm ei pea olema valmistatud klassikalises versioonis - vaaside või muude anumate kujul. Alternatiivina võib kasutada silikoonmatti. Sel juhul lihtsalt määri kuum mass õhukese kihina üle pinna. Pärast šokolaadi vormimist määra koheselt selle koht vähemalt paariks tunniks sügavkülmas. Saate selle pakkida karpi ja esitada selle enda tehtud magusa kingitusena.

Ebatavaline omatehtud šokolaadi retsept

Kas soovite oma majapidamist rõõmustada originaalsete "äärmusliku" maitsega šokolaadidega? Selleks vajate järgmisi tooteid:

• mõru šokolaad - 1 tahvel;
• värsked mustikad - 200 grammi;
• meresool - 20-30 grammi.

Mustikad, nagu granaatõunaseemned, on ideaalselt kombineeritud meresoolaga, nii et gurmaanid hindavad neid maiustusi, eriti kuna need on käsitsi valmistatud. Soovitav on kasutada värskeid mustikaid, kuid sel juhul sobivad ka külmutatud marjad. Meresool on parem valida jäme jahvatamine, kuid selle leidmine tavaliste kaupluste riiulitelt on väga problemaatiline, seega kasutage seda sorti, mida leiate.

Sulata tume šokolaaditahvlid vesivannil pidevalt segades. Laota mustikad kommivormidesse ja täida need kuuma šokolaadimassiga. Puista peale meresoola. Pange tulevased maiustused mitmeks tunniks sügavkülma. Nagu näete, on kõik äärmiselt lihtne ja mis kõige tähtsam, see ei nõua palju aega. See on suurepärane kingitus sünnipäevaks või aastapäevaks.

Šokolaadiglasuur koogile

Koogi tõeliselt peen ja kauniks muutmiseks peate valmistama glasuuri, mis rõhutab suurepäraselt kreemitäidise ja biskviitkookide maitset. Klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1. kakaopulber - 3 spl. lusikad;
2. tuhksuhkur - 2/3 tassi;
3. värske piim - 60-70 ml;
4. või - 45 grammi;
5. vanillisuhkur - ½ tl.

Segage kakao suhkruga, valage piim ja pange sügavad nõud veevanni. Massi on vaja keeta, kuni see hakkab aktiivselt vahutama. Ärge unustage seda pidevalt segada, vastasel juhul muutub glasuur tükkidega. Eemaldage pann ja oodake 10-15 minutit, kuni mass pakseneb. Lisa või koos vanillisuhkruga ja klopi mikseriga õrnalt läbi. Koogi glasuuriga katmiseks määri lihtsalt paks mass spaatliga ühtlaselt üle pinnale. Kui käepärast on valmis karp, saab magustoidu kohe “pakkida” ja külmkappi panna.

Üksikasjalik meistriklass selle kohta, kuidas valmistada kodus tõelist maitsvat šokolaadi, kulutades minimaalselt aega, vaadake spetsiaalset videot, mille leiate meie veebisaidilt.

Professionaalse kondiitri võimeid pole üldse vaja, piisab vaid šokolaadi valmistamise tehnoloogia tundmisest. kodus. Supermarketite lettidel on lai valik erinevat tüüpi, kuju ja täidisega šokolaade. Maiustusi saab igaüks osta vastavalt oma maitsele ja rahakotile. Hea kvaliteet šokolaad poes on kallis. Ja odavamate kaubamärkide kvaliteet ja maitse jätavad üldiselt soovida. Seetõttu on soovitatav õppida šokolaadimagustoitu ise valmistama.

Esiteks olete kindel, et toode on valmistatud looduslikest koostisosadest. Teiseks säästate raha. Kolmandaks on omatehtud šokolaad palju maitsvam ja tervislikum kui poešokolaad.

Kuidas saab kodus šokolaadi valmistada?

Küpseta šokolaadi- lihtne protsess, mis ei nõua palju pingutust ja aega ning vajalikud tooted on tavaliselt alati külmkapis. Kakao (kakaovõi, kakaomass või kakaopulber), või ja suhkur (tuhksuhkur) on koduse šokolaadi valmistamisel hädavajalikud koostisosad. Poešokolaadide maitse saavutamiseks on parem kasutada kakaovõid. Kuid seda toodet on poelettidelt üsna raske leida.

Tavaliselt valitakse koostisosade arv teie äranägemisel. Magusama maitse jaoks ära koonerda suhkruga. Mõru maitse saavutamiseks peate suurendama kakao annust. Kui peate küpsetama palju šokolaadi, peaksite kasutama rohkem võid.

Toiduvalmistamise algoritm järgmiseks. Süütame pliidi ja paneme anuma võiga väikesele tulele. Või kiiremaks sulamiseks on soovitatav see enne tükkideks lõigata. Kui või keeb, vala sinna suhkur ja kakao. Kakao tuleks valada järk-järgult, samal ajal lusikaga segades. Massi konsistents peaks muutuma paksuks. Kui seda ei juhtu, tuleks lisada veel kakaod ja seejärel paar minutit keeta. Peate pidevalt segama, et see ei põleks. Aurusaunas küpsetades on võimalik eelnevalt ära põletada. Tõsta valmis šokolaadimass tulelt.

Tume šokolaad saab täidisega, kui lisada pähkleid, suhkrustatud puuvilju või vahvlipuru. Seejärel vala kuum segu vormidesse või väikestesse taldrikutesse, jahuta ja pane külmkappi. Magustoit on söömiseks valmis mõne tunni pärast, kui see võtab tahke vormi.

Seejärel saate šokolaadi valmistamise käigus katsetada kakao, suhkru koguse või täidise tüübiga. Võite proovida ka piimašokolaadi ja kuuma šokolaadijooki valmistamist.

Kuidas valmistada piimašokolaadi kodus?

Toiduvalmistamiseks piimašokolaad on vaja vähendada kakaopulbri annust ja lisada piima.

Kuumuta piim madalal kuumusel, aja keema. Seejärel tuleb sinna valada suhkur ja kakao, lisada eelnevalt tule kohal sulatatud või. Segame kõik hästi. Keeda saadud segu mitu minutit, kuni moodustub paks konsistents, ilma segamist katkestamata. Seejärel saadame selle külmkappi, valades segu väikestesse vormidesse. Vormidena võid kasutada jää jaoks kausse või vorme. Valmis piimašokolaadi saab nautida mõne tunniga.

Koduse šokolaadi valmistamise retsepti tundmine aitab teie lähedasi sagedamini maitsva maiusega rõõmustada ning üllatada külalisi oma kulinaarsete oskustega.

Kuidas kodus kuuma šokolaadi valmistada?

Kuum šokolaadijook soojendab suurepäraselt pakaselistel talveõhtutel ja suvekuumuses ei jäta magusaisu ükskõikseks.

Kodus kuuma šokolaadi valmistamine on lihtne. Peamine soov, paar vaba minutit ja vajalikud tooted.

Joogi aluseks on kakaopulber või tume šokolaad, lõss ja suhkur. Lisada saab erinevaid maitseid. Kaneel, muskaatpähkel annavad erilise aroomi. Oluline on mitte ületada mõõtu, et mitte varjutada šokolaadi enda maitset.

Valmis kuum šokolaad on soovitav serveerimisel kaunilt kokku panna. Võimalusi on palju, peamine on fantaasia sisse lülitada. Näiteks vala mõni lõhnav jook kaunitesse pokaalidesse ja kaunista vahvlipuru või vahukoorega. Võite kasutada ka karamelli, tsitruseliste koort ja muid maiustusi.

kuuma šokolaadi retsept

Mõelge omatehtud šokolaadijoogi valmistamise lihtsaimale retseptile.

Kuumuta veevannis u. 150 ml piima. Lisage järk-järgult umbes üks supilusikatäis kakaopulbrit ja suhkrut 5 g kaneeli. Pidevalt segades lase segul keema tõusta. Saadud jook valatakse tassidesse ja kaunistatakse pealt. vahukoor.

Väikese vaevaga ja mõne minuti oma ajast kulutades saad maitsva ja tervisliku maitsestatud joogi.

Kui kasulik on šokolaad inimesele?

Šokolaad on rikkalik süsivesikuid, mitmesugused vitamiinid(A, B, D, E) ja mikroelemendid millel on positiivne mõju inimkehale. On märgata, et selle pidev kasutamine parandab mälu, stimuleerib vaimset aktiivsust, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab ka meeleolu.

Veelgi enam, mida rohkem kakaod on šokolaaditahvlis, seda kasulikum on see kehale. Toob suurimat kasu kuuma šokolaadi jook.

Kahtlemata on šokolaad inimorganismile kasulik. Sellest hoolimata ei tasu päevakogust ületada, sest tegemist on üsna kaloririkka tootega. Kolmandikust šokolaaditahvlist päevas piisab, et küllastada keha kasulike omadustega ja laadida akusid.

Endale suurepärase tuju loomine on lihtne, eriti kui teate pärast selle artikli lugemist, kuidas kõige paremini kodus šokolaadi valmistada.

Videoretsept: šokolaadi valmistamine kodus - lihtne ja lihtne

Järgmisena soovitame vaadata informatiivset ja kasulikku videot, mis kirjeldab kodus šokolaadipasta valmistamise protsessi. Heitke pilk peale ja saate aru, kui lihtne ja isegi põnev protsess on:

Tumeda šokolaadi eelised on hindamatud. See imeline maius annab meile energiat, tugevdab südant ja veresooni, eemaldab kolesterooli, võitleb vananemisega, parandab ainevahetust. Kuid paljud kahtlevad poest ostetud šokolaadi kvaliteedis. Ja tõepoolest: odavas tumedas šokolaadis ei koonerda tootjad maitseainete, säilitusainete ja kunstlike lisanditega, samuti asendavad kakaovõi sageli taimeõlide ja hüdrorasvadega. Päris tume šokolaad ei ole liiga odav. Küll aga on täiesti võimalik omatehtud tumeda šokolaadiga oma lähedasi rõõmustada!

Vaata ka retsepte tumeda šokolaadiga:

Tumeda šokolaadi ja kakaovõi retsept

Koduse tumeda šokolaadi valmistamiseks vajate:

• 125 grammi kakaopulbrit;
• 75 grammi kakaovõid;
• mesi või suhkur maitse järgi;
• 50-100 grammi pähkleid oma maitse järgi.

Selle delikatessi retsept on lihtne:

1. Valmistage šokolaadivormid. Puista sisse omal valikul pähkleid.
2. Sulata kakaovõi. Parim on seda teha veevannis. Korraliku veevanni tegemise kohta saad lugeda siit.
3. Lisa sulavõile kakaopulber ja aseta saadud segu madalale tulele.
4. Segage saadud segu ühtlaseks, seejärel lisage sinna mesi või suhkur.
5. Segage vedelat massi, kuni suhkur või mesi on täielikult lahustunud.
6. Vala saadud mass vormidesse ja lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel pane külmkappi, kuni šokolaad on täielikult tahenenud.

Selle retsepti järgi valmistatud tume šokolaad rõõmustab teid ja teie perekonda kindlasti rikkaliku maitse ja suurepärase kvaliteediga.

Retseptid tumeda šokolaadi võiga

Retsept 1: tume šokolaad võiga

Kui kakaovõid ei leia, võid selle asendada võiga. Koduse tumeda šokolaadi koostis ilma kakaovõita on järgmine:

• umbes 50 grammi võid;
• 100 grammi kakaopulbrit;
• teelusikatäis suhkrut.

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud tumeda šokolaadi valmistamise meetod on väga sarnane esimese retseptiga:

1. Kõigepealt peate sulatama või veevannis.
2. Lisa võile kakaopulber ja suhkur, sega ühtlaseks ja küpseta veel kaks minutit. Ärge unustage pidevalt segada.
3. Valage valmis šokolaadimass vormidesse ja laske jahtuda.

Teie maius on valmis!

Retsept 2: tume šokolaad võiga

Võiga tumeda šokolaadi jaoks on veel üks retsept. Selleks vajate:

• 75 grammi võid;
• 40 grammi kakaopulbrit;
• veidi vanilliini;
• kaks teelusikatäit suhkrut;
• pähklid valikulised.

Küpsetusmeetod:

1. Pane kastrulisse või, vanill ja suhkur ning sulata need pidevalt segades tasasel tulel.
2. Lisa kastrulisse kakaopulber ja sega, kuni segu on ühtlane, ilma keemiseni. Kui otsustad pähkleid lisada, lisa need kohe šokolaadimassile.
3. Laota mass vormidesse ja lase taheneda.

Retsept on sama lihtne kui eelmised, kuid sel viisil valmistatud omatehtud šokolaadi üllas ja rikkalik maitse rõõmustab teid kindlasti.

Retsept šokolaadi tööstuslikuks tootmiseks

Kui soovite korrata šokolaadi tööstuslikus tootmises kasutatud retsepti, võtke kakaopulbri asemel riivitud kakaoube. Selle šokolaadi jaoks vajate:

• 100 grammi riivitud kakaoube;
• 50 grammi kakaovõid;
• umbes 30 grammi tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini;
• näputäis soola.

Küpsetusmeetod ise on samuti lihtne:

1. Pange kõik koostisosad veevanni. Pidevalt vahustades oota kuni kakaovõi ja tuhksuhkur on sulanud ning segu on ühtlane ja õilsat pruuni-mustat värvi.
2. Soovi korral võid saadud massile lisada maitse järgi pähkleid või muid lisandeid. Näiteks selle šokolaadi maitse täiendab ja rõhutab sõna otseses mõttes tilka punast kuuma pipart. Küll aga võid lisada näiteks suhkrustatud puuvilju või kookoshelbeid.
3. Laota saadud mass vormidesse ja lase šokolaadil toatemperatuurini jahtuda.
4. Saatke juba jahtunud šokolaad külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

Hämmastav kodune tume šokolaad on valmis. Teie pere rõõmustab kindlasti sellise tervisliku ja maitsva delikatessiga!