Keedetud ja hautatud veisesüda: retseptid kastrulis ja aeglases pliidis küpsetamiseks. Veise süda - toiduvalmistamise retseptid Veise südame pannkookide retsept

Toiduvalmistamine on põnev protsess ja kujutlusvõimet võib kesta kaua. Ainuüksi lihast valmib sadu erinevaid roogasid. Mida saab veisesüdamest valmistada ja kuidas seda teha, kirjeldatakse selles artiklis. See toode ei sisalda vähem kasulikke aineid kui liha. Salatid, kõikvõimalikud suupisted ja esimesed toidud valmistatakse lihtsalt südamest. Teiste kursuste nimekiri on veelgi mitmekesisem.

Toiteväärtus

Oma koostise tõttu on veisesüda kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Toode sisaldab kaks korda rohkem rauda kui liha. Veise süda sisaldab ka:

Salatid

Mida saab veisesüdamest hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks valmistada? Ideaalne variant on mitmesugused salatid. Need võivad olla koos seente, mereandide, ürtide jms lisamisega. Näiteks klassikalise suupiste jaoks vajate:

500 g valmis keedetud südant;
150 g sibulat;
100 g porgandit;
150 g seeni;
2 spl. l. päevalilleõli;
1 tl. äädikas;
maitseained maitse järgi.

Salat valmib väga kiiresti, kui kuivatatud seeni eelnevalt (kaksteist tundi enne küpsetamist) leotada. Neid keedetakse samas vees, milles nad olid viisteist minutit. Järgmisena tuleb need välja tõmmata, seejärel jahutada ja lõigata. Sibul hakitakse poolrõngasteks, pool marineeritakse äädikas.

Ülejäänud segu ja riivitud porgandid praetakse pannil kuldpruuniks. Keedetud süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pannakse nõusse. Sinna lisatakse praetud köögivilju, marineeritud sibulat ja vürtse. Kõik segatakse ja salat kaetakse majoneesiga.

Kerged suupisted

Mida saab veisesüdamest valmistada (retseptid koos fotodega on selles artiklis) kergete suupistete jaoks? Näiteks maksapasteet. Tema jaoks võtame:

600 g südant ja 200 g maksa;
150 g sibulat;
100 g porgandit;
50 g küüslauku;
adžika või kuum kaste (maitse järgi);
150 g jahvatatud kreeka pähkleid;
maitseained maitse järgi.

Süda, maks, sibul ja porgand lõigatakse tükkideks ja hautatakse väheses koguses vedelikus, kuni oreliliha on pehme. Seejärel lastakse kõik läbi hakklihamasina, lisatakse ülejäänud koostisosad ja kõik segatakse põhjalikult. Pasteet pannakse külmkappi. Nõu säilib mitu päeva. Serveeritakse tartlettides, võileival või eraldi roana.

Esimesed kursused

Mida saab veisesüdamest valmistada ja kuidas rooga serveerida? Esimesteks roogadeks soovitatakse ka veisesüdant. Süda on hästi pestud. Kõik kile ja veenid eemaldatakse. Seejärel lõigatakse süda pannile väikesteks kuubikuteks. Toodet piserdatakse sidrunimahlaga ja lastakse tund aega tõmmata.

Selle aja jooksul kooritakse sibul ja porgand. Kõik on peeneks hakitud. Kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks. Lisa pannile koos lihaga vesi ja lase keema tõusta. Järgmisena lisatakse sool ja südant keedetakse veel 2,5 tundi. Päevalilleõli valatakse pannile ja praetakse selles porgandid ja sibulad.

Kartulid lisatakse pannile südamega. Seejärel lisatakse praetud porgand ja sibul. Suppi keedetakse veel 20 minutit. Küpsetamise lõpus visatakse pannile loorberileht, hakitud ürdid ja pipar. Serveeritakse kuumalt. Igale taldrikule saate lisada täiendavalt hakitud ürte.

Teised kursused

Mida saab veisesüdamest pearoaks valmistada? Nende roogade nimekiri on väga mitmekesine ja neid on rohkem kui tosin. Kõige sagedamini valmistatakse guljašši, kuid on ka huvitavamaid retsepte. Näiteks õlles hautatud veise rups. Selleks vajate:

300 g südant;
100 g sibulat;
klaas õlut;
2 spl. l. taimeõli;
erinevaid vürtse maitse järgi.

Pestud ja kilest ja veenidest vabastatud süda lõigatakse väikesteks tükkideks. Need pannakse pannile ja täidetakse õllega. Kõige peale lisa hakitud sibul, sool ja maitseained. Kata pann kaanega ja pane kaheksaks tunniks külmkappi.

Seejärel piserdatakse marineeritud südant sidrunimahlaga ja asetatakse teisele paksu põhja ja seintega pannile (soovitavalt malm). Marinaadist saadud sibul puistatakse peale, see valatakse sisse ainult poolenisti. Nõu aetakse keema ja keedetakse 30 minutit. Seejärel valatakse taimeõli ja kõike keedetakse veel pool tundi.

Mida saab veel veisesüdamest valmistada? Gruusia köögi jaoks on väga maitsvad retseptid. Näiteks kuchmachi, mida valmistatakse veisesüdamest, kopsudest ja maksast. Sarnane roog on ka kasahhidel. Peamised liha koostisosad on samad, roog kannab nime kuyrdak kartuliga.

Multikeetja retseptid

Aeglases pliidis veisesüdamest saab valmistada palju retsepte. Selle meetodi eeliseks on see, et see on vähem aeganõudev. Et süda oleks pehme, keedetakse seda vähemalt kolm tundi. Aeglases pliidis väheneb see aeg peaaegu poole võrra. Köögiviljaroa valmistamiseks vajate:

1 kg südant;
2 porgandit;
200 g sibulat;
2 spl. l. päevalilleõli;
maitse järgi lisatakse erinevaid maitseaineid.

Süda puhastatakse kilest, rasv lõigatakse ära ja veresooned eemaldatakse. Lõika kuubikuteks, soola ja puista maitseainetega. Seejärel lisatakse konteinerisse taimeõli. Süda infundeeritakse pool tundi. Mass pannakse multikookerisse ja täidetakse kuuma veega. Hauta tund aega režiimis “küpsetus”.

Seejärel eemaldatakse katlakivi, lisatakse veidi õli ja lisatakse tükeldatud köögiviljad. Lisa pool klaasi vett. Režiim "küpsetus" valitakse uuesti ja roogi hautatakse veel kolmkümmend viis minutit. Seejärel lisatakse tomatipasta. Süda ja köögiviljad jätkavad podisemist veel kümme minutit.

Mikrolaineahju retseptid

Mida saab veel veisesüdamest valmistada (mikrolaineahjus fotodega retseptid on selles artiklis)? Näiteks ühe neist vajate:

400 g südant;
150 g sibulat;
25 g võid;
1 spl. l. 3 protsenti äädikat;
maitse järgi lisatakse erinevaid vürtse.

Süda pestakse ja puhastatakse kiledest ja anumatest. Seejärel asetatakse see külma veega pannile ja keedetakse tavalisel kuumusel tund aega. Seejärel visatakse puljong ära ja seda enam ei kasutata. Keedetud süda pestakse külmas vees ja lõigatakse tükkideks. Puista üle soolaga ja aseta viieteistkümneks minutiks spetsiaalsesse kaussi mikrolaineahju.

Koori ja tükelda sibul. Tema ja ülejäänud koostisosad lisatakse anumasse südamega. Kõik läheb mikrolaineahju. Maksimaalne võimsus on sisse lülitatud. Roa valmistamiseks kulub umbes viisteist minutit. Järgmisena vähendatakse võimsust kolmandiku võrra ja teist hautatakse veel kolm minutit.

Erinevaid roogasid

Mida saab veisesüdamest valmistada Palju roogasid? Süda küpsetatakse ahjus, tehakse pasteete ja salateid ning praetakse sellega mune. Keedetud toodet saab serveerida lihtsalt viilutatuna. Südamega saab väga maitsvaid pirukaid ja pannkooke. Lisandiks võib kasutada kõike: spagette, rohelisi salateid, kartulit, tatart, riisi ja palju muud.

On ebatõenäoline, et veisesüdameid saab nimetada tooteks, mis meie lauale regulaarselt ilmub - reeglina valmistatakse seda harva, kuigi sellest valmistatud toidud osutuvad korralikult valmistades lihtsalt hämmastavad. Sellesse kogusse oleme kogunud mõned parimad veisesüdame küpsetamise retseptid - lihtsad, arusaadavad ja maitsvad!

Veise süda on esimese kategooria rups, st oma toiteväärtuselt on see peaaegu sama hea kui liha ja mõnes mõttes isegi ületab seda: näiteks on südames 1,5 korda rohkem rauda ja 6 korda rohkem B-vitamiine ( B2, 3, 6, 9 ja 12) kui veiselihas endas. Paljud peavad seda rupsi raskeks, kuid see pole päris tõsi: südames on 4 korda vähem rasva kui veiselihas, kuid sama palju valku, palju vitamiine ja mineraalaineid ning samas on see ka madala kalorsusega (100). grammi südant sisaldab ainult 87 kcal).

Süda sisaldab lisaks juba nimetatutele järgmisi kasulikke aineid: A-, E-, C-, PP-, K-vitamiinid, mineraalid nagu magneesium (parandab südamelihase talitlust; selle vaeguse korral on inimene ärrituv), tsink, fosfor, kaltsium, naatrium, kaalium. Arstid soovitavad seda toodet süüa kõigile, kes seisavad silmitsi suurenenud kehalise aktiivsusega, aga ka vanematele inimestele.

Muidugi, et hinnata kõiki selle toote kasutamise eeliseid, peate selle õigesti valima.

KUIDAS VALIDA ÕIGE VEISELIHASÜDA

Ütleme kohe: jahutatud veisesüda sisaldab kordades rohkem kasulikke aineid kui külmutatud süda, mis on tavaliselt odavam, nii et poodides on parem valida esimene variant (tavaliselt tuuakse need kohalikest taludest, külmutatud aga välismaalt ). Välimuselt peaks see rups, nagu ka teised lihatooted, välja nägema värske ja lõhnama nagu värske liha, sellel ei tohiks olla hambakattu ega plekke ning see ei tohiks olla üleniisutatud. Värvus peaks olema tumepunane, hea, kui südamekambrites on verd – see näitab toote värskust, kuid südant kõige paksemast kohast kattev rasv eemaldatakse tavaliselt enne müüki koos kõvade torudega. Üldiselt on värske südame struktuur väga elastne, see peaks pärast survet võtma kohe oma eelmise kuju.

Veisüdame kaal on tavaliselt 1,5-2 kg, arvatakse, et noorte lehmade ja pullide süda on maitsvam.

VEISELIHASÜDAMINE: ÜLDPÕHIMÕTTED JA RETSEPTID

Enne toiduvalmistamist tuleb süda põhjalikult loputada jooksva külma veega, lõigata pikuti pooleks ning eemaldada kõik trombid ja veresooned, samuti rasv, kui ostsite valmistamata toote. Parem on, kui leotate seda enne toiduvalmistamise alustamist 2-3 tundi külmas vees. Kuid kas seda on vaja keeta, oleneb valmistatavast roast.

Veisüda keedetakse nii: vala peale külm vesi ja keeda 1,5-2 tundi, vahetades vett iga poole tunni tagant.

Südamest saab valmistada palju roogasid, sealhulgas küpsetada, praadida, hautada tervena või hakituna. Keedetud südamega valmistatakse tavaliselt mitmesuguseid salateid ja suupisteid, pasteete, pirukate täidiseid ja muid kulinaariatooteid. Täiesti südamest tulnud roogade hulgas on guljašš, lihapallid, karbonaad, hautised jne Kuidas neid toite valmistada? Väga lihtne.

VEISE SÜDAMEST GULAŠHI VALMISTAMISE RETSEPT

Vaja läheb: 500g veisesüdant, 1 sibul, 1 spl. tomatipüree, taimeõli ja jahu, pipar, sool, loorberileht.

Kuidas valmistada guljašši veisesüdamega. Pese ja valmista süda, lõika umbes 30-40g kuubikuteks, loputa uuesti, maitsesta soola ja pipraga. Aseta süda paksuseinalisele kuuma õliga pannile, prae, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, prae veel 5-10 minutit, lisa ühtlaselt jahu, prae veel 3-5 minutit, vala peale kuuma keedetud vett (peaks lihtsalt katke liha), lisage tomat, lahe . Hauta guljašši südamest kaane all madalal kuumusel 1-1,5 tundi, serveeri köögiviljade lisandiga.

Guljašši pehmemaks muutmiseks leotage tükeldatud südant eelnevalt 2 tundi piimas.

RETSEPT VEISESÜDAMIST MAITSEVATE KOOTLETTE (BITSIDE) VALMISTAMISEKS

Vaja läheb: 1 veisesüda, 2 muna, 1 suur sibul, 2 spl. manna, taimeõli, jahvatatud pipar, sool.

Kuidas valmistada veisesüdame lihapalle. Valmista ja keeda süda pehmeks, seejärel jahvata hakklihamasinas hakklihaks. Lisa hakklihale peeneks hakitud ja praetud sibul ja manna, sega läbi, klopi sisse toored munad, pipar ja sool, lisa maitse järgi vürtse, sega läbi ja jäta küpsenud hakkliha 15 minutiks seisma. Vormi hakklihast kotletid ja prae neid jahus paneeritult kuumas õlis mõlemalt poolt pruuniks.

Kui tahad, et lihapallid oleksid vähem rasvased ja kaloririkkad, küpseta neid ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil kuni pruunistumiseni.

RETSEPT VEISESÜDAMEKOTTELE

Kuidas valmistada veisesüdamekotlette. Lõika ettevalmistatud süda 1 cm paksusteks viiludeks, mitte paksemaks, täitke need 1-2 tunniks külma veega, vahetage 2 korda. Lööge iga viil ettevaatlikult ühelt poolt, mässige see fooliumisse, hõõruge pipra ja soolaga, määrige majoneesiga ja laske pooleks tunniks marineerida. Pane marineeritud karbonaadid pannile (pärast jahus paneerimist), prae mõlemalt poolt 7-9 minutit. Järgmisena aseta karbonaad fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus tund aega.

Kas te ei soovi majoneesi kasutada? Asendage see mõne muu enda valitud kastmega: sinep, tomat jne.

VEISESÜDAMEGA KÖÖMVIRIRAGU RETSEPT

Vaja läheb: 500g veisesüdant, 34 musta pipra tera, 6 kartulimugulat, 5 porgandit, 2 loorberilehte ja marineeritud kurki, 1 suur sibul ja petersellijuur, 4 spl. või, tomatipasta, küüslauk ja sool maitse järgi, juured südame keetmiseks.

Kuidas valmistada veiseliha südamega köögiviljahautist. Valmista süda ette, lõika pikuti, kata külma veega ja keeda, lisades juured ja sibulad pehmeks. Haki keedetud süda peeneks kuubikuteks, prae õlis, lisa hakitud porgand, petersellijuur ja sibul, prae veel veidi koos, lisa kuubikuteks lõigatud kurgid (kooritud ja seemned eemaldatud), keskmise suurusega hakitud kartul, vala tomatipasta, hauta kuni kartulid on valmis, lisa hakitud ja püreestatud küüslauk soolaga, sega läbi, puista enne serveerimist üle ürtidega.

SEENE JA INGVERIGA HAUTATUD VEISESÜDAME RETSEPT

Vaja läheb: 500g veisesüdant, 50g kuivatatud seeni, 4 spl. taimeõli, 2 spl. kanapuljong, 1 spl. sojakaste, 1 tl. hakitud küüslauk ja jahvatatud ingver, must pipar, sool.

Kuidas hautada veisesüdant seentega. Lõika ettevalmistatud süda ribadeks, kata 2 tunniks külma veega ja keeda poolküpseks. Prae süda õlis, lisa ingver, eelnevalt leotatud ja poolküpseks keedetud seened, küüslauk, lisa puljong ja sojakaste, lisa sool ja pipar, hauta valmis. Parem on roog kohe kuumalt serveerida.

ÕLLES HAUTATUD Vürtsika VEISESÜDAME RETSEPT

Vaja läheb: 300g veisesüdant, 1 sibul ja klaas õlut, 0,5 sidruni (mahla), 2 spl. taimeõli, ingver ja kardemon maitse järgi, sool.

Kuidas valmistada veisesüdant õlles. Lõika pestud ja ettevalmistatud süda tükkideks, vala sisse kardemoni ja ingveri ning sibulaga segatud õlu (see tuleb poolrõngasteks lõigata ja kätega püreestada, kuni mahl väljub), kata kaanega ja pane külmkappi. marineerida 6-8 tundi. Enne küpsetamist piserdage südant sidrunimahlaga, asetage paksude seinte ja põhjaga kastrulisse, katke sibulaga, valage pool marinaadist, lasege keema tõusta, hautage pool tundi, valage taimeõli, hautage veel 20. 30 minutit. Seda südant saate serveerida mis tahes kastmega.

Soovi korral saab sellise pealtnäha keerulise toote nagu veisesüda valmistamisega hakkama ka kogenematu kokk, kes pole seda varem küpsetanud. Proovige ja nautige veiseliharoogade aroomi, eeliseid ja imelist maitset

Veise süda on rups, mis sisaldab rauda ja B-vitamiine, mineraalaineid, magneesiumi, tsinki ja fosforit. Sel põhjusel on veisesüda väga kasulik nii südame-veresoonkonna haigustega inimestele kui ka sportlastele ja eakatele. Tervete inimeste jaoks on see suurepärane lisand dieedile. Selle tervisliku rupsi maitsvaks valmistamiseks on palju retsepte. Vaatame neist kõige populaarsemaid.

Veise südamekotletid

See roog sobib suurepäraselt köögiviljade, riisi ja muude tavaliste lisanditega. Seda saab kaunistada ürtide või kastmetega.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

Veise süda 1 tk.
Sibul 1-2 tk.
Muna 2 tk.
Manna 2 spl. l.
Taimeõli.
Jahu.
Sool ja pipar maitse järgi.

Toimingute jada:

Loputage veisesüda ja keetke see soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahuta ja aja läbi hakklihamasina.
Koori sibul ja haki peeneks. Seejärel prae seda taimeõlis kuni täieliku küpsemiseni.
Sega sibul hakitud südamega ja lisa maitse järgi manna, munad, sool ja pipar. Valmis hakkliha jäta 5-10 minutiks seisma.
Vormi kotletid ja veereta neid jahus. Seejärel prae neid kuumutatud taimeõlis.

Veise südamehautis

Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad koostisosad sobivad omavahel suurepäraselt, mis võimaldab veisesüdamehautist nimetada üheks tervislikumaks retseptiks.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

Veise süda 400-500 gr.
Porgand 4 tk.
Kartulid 5-6 tk.
Sibul 1 tk.
Marineeritud kurk 2 tk.
Loorberileht.
Või.
Tomatipasta.
Küüslauk, sool, pipar maitse järgi.

Toimingute jada:

Veisüda tuleks lõigata kaheks võrdseks osaks ja keeta soolaga maitsestatud vees, kuni see on täielikult keedetud. Süda tuleb peeneks hakkida ja seejärel taimeõlis praadida.
Lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, seejärel lõika marineeritud kurgid väikesteks tükkideks. Lisa praetud veisesüdamele sibul, porgand ja kurk.
Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa kartulid veisesüdamele, sibulale, porgandile ja kurkidele. Seejärel lisa sool, purustatud küüslauk ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi ja prae segu madalal kuumusel 7-10 minutit. 3-5 minutit enne täielikku valmisolekut lisa hautisele tomatipasta ja sega kõik korralikult läbi. Selle aja jooksul peaksid kartulid ja köögiviljad olema täiesti valmis.

Veise südame guljašš

See guljašš saab suurepäraseks kaunistuseks igale lauale. Värsked ürdid sobivad selle kaunistamiseks suurepäraselt. See mitte ainult ei lisa roale uusi värve, vaid muudab selle veelgi isuäratavamaks. Guljaši valmistamiseks on kõige parem kasutada paksu põhjaga panni. Kui soovite, et guljašš oleks õrnem, siis asetage veisesüda enne küpsetamist 1,5-2 tunniks piima sisse.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

Veise süda 0,5 kg.
Sibul 1 tk.
Jahu.
Tomatipasta 1-2 spl. l.
Keedetud vesi.
Taimeõli.
Loorberileht.
Sool, maitseained maitse järgi.

Toimingute jada:

Loputage veisesüda külmas vees ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Prae veisesüda taimeõlis eelkuumutatud praepannil. Praadimise ajal lisa sool ja maitseained ning seejärel sega kõik korralikult läbi.
Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa koos veisesüdamega pannile. Prae neid 5-10 minutit. Seejärel lisa pannile jahu ja prae segu 3 minutit.
Vala segu veega (see peaks katma kogu liha), tomatipasta, soola ja pipraga, lisa loorberileht. Sega kõik korralikult läbi ja hauta guljašši kaane all veel tund aega.

Kõik need retseptid võimaldavad teil valmistada maitsvaid veisesüdameroogasid. Kõik nende koostisosad on suurepäraselt ühendatud ja muudavad roa mitte ainult väga maitsvaks ja toitvaks, vaid ka tervislikuks.

Retseptide loend

Veise südames on palju kasulikke aineid ja vitamiine, mis on vajalikud igas vanuses inimesele. Sellel on ka väga vähe kaloreid ja liha sarnane maitse. Lisaks soovitatakse seda kasutada sportlastel, kes kogevad suuri koormusi, ja lihtsalt inimestele, kes hoolitsevad oma figuuri eest ja järgivad dieeti. Tänu kõigele sellele võivad veisesüdamega road olla väga erinevad: valmistada saab aromaatset šašlõki, rikkalikku puljongisuppi, pirukaid ja palju muud. Retsepte on palju, kõige huvitavamaid neist kirjeldatakse käesolevas artiklis. Mõne retsepti reprodutseerimiseks peate südame eelnevalt keema, mis võtab aega umbes 3 tundi, ja vett tuleb vahetada iga tund.

Veinis marineeritud veisesüdame salat hernestega kaunistab teie lauda ja üllatab oma maitsega külalisi.

Koostis:

Herned purgis - 100 g;
Baklažaan - 100 g;
Vein - 200 ml;
Sibul - 1 tk;
Majonees - 3 spl. l.;
Süda - 0,5 kg;
Taimeõli - 5 spl. l.;
Rohelised, sool.

Ettevalmistus:

Valage vein sügavale taldrikule ja lisage majonees, segage.
Aseta pestud veisesüda marinaadi ja jäta 12 tunniks hästi marineeruma.
Lõika baklažaan viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
Lõika marineeritud veisesüda õhukesteks ja lamedateks viiludeks.
Asetage valmistatud tooted õliga praepannile ja praege kuni täieliku küpsemiseni.
Haki rohelised ja sega hernestega, seejärel lisa neile praetud toidud.
Maitsesta valmis veisesüdame salat oma äranägemise järgi: võid kasutada oliiviõli või majoneesi.

Head isu!

Veiselihasüdamepirukad võivad olla hea ja toitev vahepala. Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Koostis:

Või - 100 g;
Piim - pool klaasi;
Jahu - 400 g;
Pärm - 11 g;
Muna - 1 tk;
Kollased - 3 tk .;
Suhkur - 1 tl.

Täidise koostisained:

Süda - 0,3 kg;
Taimeõli - 1 spl. l. ;
Riis - pool klaasi;
Sibul - 2 tk .;
Tükeldatud rohelised - 2 spl. l.;
soola.

Ettevalmistus:

Lisage pärmile suhkur ja valage pool klaasi soojendatud vett, oodake umbes 20 minutit.
Valage pannile pool sõelutud jahust ja valage lahjendatud pärm.
Sega kõik korralikult läbi ja tõsta pooleteiseks tunniks kõrvale, oodates, kuni pirukate tainas paisub.
Lisa tainale munakollased ja näpuotsaga soola.
Kuumuta piim veidi ja vala tainasse.
Pehmenda või ja lisa koos ülejäänud jahuga tainale.
Puista lauale (või mis tahes sõtkumispinnale) väike kogus jahu ja sõtku tainas.
Pane tagasi pannile ja jäta veel poolteist tundi sooja kohta tõmbama.
Sel ajal tükelda ja prae sibul.
Keetke veisesüda pehmeks ja lõigake suvalisteks tükkideks, seejärel jahvatage hakklihamasinaga.
Keeda riis eraldi pehmeks ning sega sibula, südame ja hakitud ürtidega.
Soovi korral võid täidise mahlasemaks muuta, lisades väikese koguse puljongit südamest;
Tee taignast ruudud või ringid.
Aseta iga tüki keskele supilusikatäis täidist ja kata servad.
Määri ahjuplaat õliga ja aseta valmis pirukad, kergelt munaga üle määritud.
Küpseta mitte rohkem kui 20 minutit ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Head isu!

Kui tahad kõiki üllatada ja maitsvalt toita, siis proovi teha heh veisesüdamest. Selle roa retsept ei ole väga keeruline ja maitse on hämmastav.

Koostis:

Südamed - 0,7 kg;
Sibul - 2 tk .;
Porgand - 2 tk .;
Küüslauk - 3 nelki;
Magus pipar - 1 tk;
taimeõli - 70 ml;
Sojakaste - 2 spl. l.;
Äädikas 9% - poolteist spl. l.;
Suhkur - 1 tl;
jahvatatud koriander - 1/2 tl;
Punane kuum ja jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
soola.

Ettevalmistus:

Keeda veisesüda täielikult küpseks ja lõika väikesteks ribadeks.
Sega see sibula, porgandi ja paprikaga, mis on samuti õhukesteks ribadeks lõigatud.
Lisa neile hakitud küüslauk ja suhkur ning vala peale sojakaste ja äädikas.
Valage salatile kuum taimeõli ja lisage pipar.
Sega kõik korralikult läbi ja lase paar minutit tõmmata.

Head isu!

Veise südamest saab valmistada maitsvat, mahlast ja isuäratavat kebabi.

Koostis:

Taimeõli - 1 tl. ;
Süda - 0,5 kg;
Punase pipra pasta - 1 spl. l. ;
Äädikas - pool klaasi;
Sool, pipar.

Ettevalmistus:

Segage äädikas pastaga ja lisage taimeõli.
Kastke pestud ja kooritud veisesüda marinaadi, lõigake see suvalisteks tükkideks.
Marineerige vähemalt 5 tundi.
Maitsestage marineeritud tükid soola ja pipraga, seejärel keerake need varrastele või varrastele.
Šašlikbabi saab küpsetada ahjus, praepannil või grillil.
Prae kebab igast küljest kuldpruuniks ja saad maitsta.

Seda maitsvat sealiha südamelisandit saab serveerida iga meelepärase lisandiga.
Koostis:

Sibul - 1 tk;
Porgand - 1 tk;
Süda - 0,5 kg;
Sool, ürdid, pipar.

Ettevalmistus:

Loputage veisesüda, eemaldage anumad ja kiled.
Lõika see väikesteks kuubikuteks ja lõika sibul poolrõngasteks.
Riivi porgandid jämedale riivile ja prae koos sibulaga täielikult küpseks.
Prae südametükid eraldi pannil õliga kuldpruuniks.
Seejärel pange praetud toidud sügavale praepannile.
Vala keedetud vesi või lihapuljong guljaššile, kattes koostisosad.
Maitsesta soola ja pipraga ning keeda tasasel tulel umbes tund aega.
Guljašš on söömiseks valmis.
Enne roogi serveerimist saate seda kaunistada ürtidega.

Maitsvad ja tervislikud veisesüdamete kotletid. Neid on lihtne valmistada ja maitsevad lihtsalt suurepäraselt.

Koostis:

seapekk - 80 g;
Sibul - 1 tk;
Muna - 1 tk;
Veise süda - 0,5 kg;
päts – 3 viilu;
Taimeõli - 1 spl. l.;
Riivsai - 4 spl. l.;
Maitseained, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Leota pätsi viljaliha piimas.
Asetage pestud ja puhastatud süda tunniks vette, lõigates see neljandikku.
Lõika südametükid koos searasvaga veelgi väiksemaks ja aseta hakklihamasinasse.
Jahvata ja hangi hakkliha, millele lisa päts.
Klopi muna hakkliha hulka, lisa sool ja pipar.
Vormi hakklihast kotletid või pallid.
Enne küpsetamist veereta kotlette või lihapalle riivsaias.
Prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Veise südamega täidetud maitsvate ja isuäratavate pannkookide retsept.

Koostisained taigna jaoks:

Täidise koostisained:

Või - 1 spl. l.;
Jahu - 1 spl. l.;
Sibul - 1 tk;
Süda - 0,5 kg;
Puljong südamest - 1 klaas;
Pipar, sool;
Riivitud muskaatpähkel.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb vispliga lahti kloppida kaks muna ja üks munakollane, lisada sool ja suhkur.
Lisa õli ja jätka vahustamist.
Lisa jahu ja seejärel vala soe piim.
Klopi kõik korralikult läbi ja lase pannkoogitaignal umbes kaks tundi seista.
Prae pannkoogid mõlemalt poolt läbi ja hakka täidist valmistama.
Lõika keedetud süda ühtlasteks kuubikuteks.
Sulata pannil või ja lisa jahu. Küpseta, kuni kõik tükid on kadunud.
Vala sisse puljong ja veendu, et tükke ei jääks.
Küpseta, kuni moodustub paks kaste, seejärel lisa muskaatpähkel, sool ja pipar.
Sega ja jahuta.
Haki sibul ja pruunista.
Sega kõik täidise jaoks ettevalmistatud koostisosad.
Aseta pannkookidele supilusikatäis täidist ja mässi need ümbrikusse.
Aseta pannkoogid võiga pannile ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Veisüdame puljongist saab valmistada lõhnava ja isuäratava supi. Roa maitse ei jäta teid ega teie külalisi ükskõikseks.

Koostis:

Ettevalmistus:

Aseta pestud ja puhastatud süda sügavale taldrikule ja piserda peale sidrunimahla. Tõsta tunniks ajaks marineerima.
Haki sibul ning lõika porgandid ja kartul kuubikuteks.
Asetage marineeritud süda veepannile ja oodake, kuni see keeb.
Lisage soola ja laske keeda mitte rohkem kui 2,5 tundi, eemaldades perioodiliselt vahtu.
Sel ajal praadige sibul ja porgand taimeõlis pehmeks, valage need tomatikastmega ja küpseta veel umbes kaks minutit.
Lisa puljongile kartulid ja praetud köögiviljad ning keeda pehmeks.
Mõni minut enne keetmist lisa puljongile loorberileht, pipar ja ürdid.

Head isu!

Pasteet on kiire ja maitsev suupiste, mis säilib külmkapis kaua. Pasteeti saab valmistada mitte ainult lihast, vaid ka veiseliha rupsist.

Koostis:

Maks - 0,2 kg;
Süda - 0,2 kg;
Kerge - 0,2 kg;
hakitud kreeka pähklid - 150 g;
Sibul - 3 tk .;
Küüslauk - 3 nelki;
Adžika - 2 tl;
till;
koriander;
äädikas;
sool;
Granaatõuna mahl.

Ettevalmistus:

Keeda kõik rups kuni täieliku küpsemiseni.
Jahvatage need lihaveski abil.
Saadud pasteedile lisa sool, pähklid, adžika, ürdid ja hakitud sibul, vala juurde granaatõunamahl, 2 spl puljongit, milles tooted keedeti, ja äädikas.
Sega kõik hoolikalt ühtlaseks ja saad lõhnava ja rahuldava pasteeti.
Säilivusaja pikendamiseks võib pasteeti purkidesse keerata.

Head isu!

Valmistame ette paljude meeste lemmikhõrgutise – pilafi. Pilafi retsepte on palju, saate katsetada ja lisada pilafile erinevaid tooteid.

Koostis:

Riis - 1,5 tassi;
Sibul - 1 tükk;
Küüslauk - 1 tk;
Porgand - 2 tk .;
Lodjapuu - 0,5 tl;
koriander - 1/4 tl;
Süda - 1 tk;
Zira - näputäis;
Sool ja pipar - ¾ tl.

Ettevalmistus:

Lõika pestud süda ühtlasteks tükkideks.
Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake väikesteks kuubikuteks.
Aseta süda kuumutatud taimeõliga katlasse ja küpseta kuldpruuniks.
Lisa sibul ja küpseta kuldpruuniks, seejärel lisa porgandid ja küpseta pehmeks.
Kuumuta klaas vett ja vala see pada.
Lisa pilafile sool, köömned, koriander ja lodjapuu.
Pärast keetmist keera kuumus madalaks ja sulge kaas.
20 minuti pärast lisage pilafile pestud riis.
Vala kolm klaasi vett ja lase suletud kaanega keeda mitte rohkem kui 20 minutit.
Kui olete valmis, eemaldage pilaf tulelt ja laske sellel veel 10 minutit tõmmata.

Veise südamest saad teha karbonaad riivsaias. Kotletid on lihtsaks lisandiks lisandiks.

Koostis:

riivsai;
Süda – 0,5 kg;
Majonees - 4 spl. l.;
Maitseained, sool ja pipar.

Proovisin hiljuti ahjus küpsetatud südant küpsetada, küpsetasin seda fooliumis koos köögiviljadega, süda sai päris maitsev ja pehme. Selle retsepti järgi saab ahjus küpsetada veise-, sea- või lambasüda, mina kasutasin kahte sealiha.

Küpsetatud südame retsepti jaoks vajate:

Koostis:

Sealiha südamed - 2 tk,
Värsked porgandid - 2 tk,
Sibul - 1 tk,
sool,
pipar,
Küüslauk - 1 nelk,
Vürtsid, kuivatatud ürdid (Provence'i või Itaalia köök),
Küpsetamiseks mõeldud foolium.

Küpsetusprotsess:

Enne küpsetamist tuleb südant pesta vees, hõõruda soola, pipra, kuivatatud ürtide ja riivitud küüslauguga. Laske sellel rupsil leotada vürtside aroome.

Koori porgandid ja sibulad ning lõika rõngasteks.

Aseta fooliumilehe põhjale tükeldatud köögiviljad, mässi nende peale süda.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta südant fooliumis sügaval eemaldatava käepidemega ahjuplaadil või pannil 45 minutit. Pärast määratud aja möödumist ava foolium ja lase südamel pruunistada. Sea- ja lambasüdamed on väiksema suurusega, nii et need valmivad kiiremini kui terve veiseliha. Soovitan veisesüda enne küpsetamist kaheks pooleks lõigata.

Tänu fooliumis küpsetamisele küpseb süda omas mahlas ning osutub mahlakaks ja maitsvaks!