Valmista süstlaga kreemikoogikaunistus. Retseptid, mis sobivad igasuguste kookide kaunistamiseks torukotiga

Vajalike reeglite ja soovituste kohaselt valmistatud koogi kaunistamiseks mõeldud kreem muudab omatehtud magustoidu suurejooneliseks ja vääriliseks lisandiks pidulikule pidusöögile. Sellega saate mitte ainult delikatessi kaunilt kaunistada, vaid ka varjata kookide küpsetamise ajal tekkinud vigu.

Kuidas valmistada tordi kaunistamiseks kreemi?

Kauakestva tordikaunistuskreemi valmistamiseks on oluline järgida head retsepti ja tunda mõningaid tehnoloogia peensusi. Peaaegu iga täidise võimalust saab paksendada ja kasutada kookide kaunistamiseks.

1. Tordi kaunistamiseks mõeldud hapukoore- või kodujuustukreem hoiab hästi vormi, kui lisada selle koostisesse spetsiaalne paksendav pulber. Sellest roose on raske teha, kuid minimaalne ilus disain on vägagi võimalik.
2. Valgukreem on valmistamisel kõige nõudlikum, seetõttu tuleb seda teha kõiki soovitusi arvesse võttes. Ta on kõige elastsem igasuguste kujundite loomisel.
3. Toorjuust osutub alati paksuks ja tihedaks, kuid Philadelphia ja mascarpone pole kõigile kättesaadavad. Võite kasutada mis tahes toorjuustu, mida poest leiate.
4. Koogi kaunistamiseks õnnestunud kreemi retsepti saab tegelikult luua igal alusel, lisades kompositsioonile head õli, paksendades želatiini või spetsiaalse pulbriga.

Märg besee on ideaalne proteiinikreem koogi kaunistamiseks. Peate võtma vastutuse koostisosade valmistamise eest. Eraldage valgud, jälgides hoolikalt, et munakollase või koore osakesed ei satuks kogumassi. Koor vahustatakse, lisades pulbrit järk-järgult, ja soovitatav on kasutada ostetud magusainet, mitte ise jahvatada.

Koostis:

• oravad - 5 tk;
• pulber - 400 g;
• sidrunimahl - 1 tl

Kokkamine

1. Valgud kasutavad toatemperatuuri. Alusta vahustamist, lisa pulbrit.
2. Pange veevanni, oodake, kuni pulber lahustub, lakkamata peksmist.
3. Jätkates seadme käiku, eemaldage see tulelt, valage sidrunimahla ja peksake kuni tugevate siledate tippudeni.
4. Kasutage seda kreemi kohe koogi kaunistamiseks.

Koogi kaunistamiseks on see väga lihtne valmistada, ei vaja keerukaid koostisosi ja hoiab oma kuju suurepäraselt. Kõikvõimalikud figuurid saab sealt suurepäraselt kätte, oluline on kasutada väga jahutatult. Valmis kreem peaks olema lopsakas, kerge, sile ja läikiv.

Koostis:

• õli 82,5% - 400 g;
• pulber - 2 spl.;
• piim - ½ spl.

Kokkamine

1. Vahusta pehme või suhkruga mikseri madalal kiirusel heledaks massiks.
2. Valage suurel kiirusel piima.
3. Enne kasutamist hoida külmkapis.

See kreemiretsept kondiitrikotiga koogi kaunistamiseks sobib. Charlotte ei ole klassikalises versioonis väga tihe, pigem vastupidi, see on kerge, õrn, seetõttu on sellest lilli ja muid kujundeid keeruline teha. Kreemi paksendamiseks hauta massi veidi kauem ja lisa veel võid. Magustoidud on kaunistatud tugevalt jahutatud koorega.

Koostis:

• munakollased - 5 tk;
• pulber - 200 g;
• piim - 150 ml;
• õli 82,5% - 250 g.

Kokkamine

1. Aja piim ja suhkur keema.
2. Jahvatage munakollased, lisage õhukese joana kuumale piimale, klopige mass segistiga läbi. Lase madalal kuumusel keema.
3. Jahuta kreem toatemperatuurini.
4. Vahusta pehme või valgeks kohevaks massiks.
5. Kalla järk-järgult jahtunud piimapõhi mikseriga jätkates õlipõhja sisse.
6. kaunistada kook peaks olema sile, läikiv ja õhuline.

See kookide kaunistamise kreemi retsept on pigem paks glasuur või ganache. Jahtudes muutub see paksuks ja tihedaks. Selle valmistamisel tuleb arvestada, et mida rohkem šokolaadis on kakaoube, seda paremini ja kiiremini kreem pakseneb. Vaja on võimalikult rasvast koort 33-35% või spetsiaalseid kondiitritooteid.

Koostis:

• tume šokolaad - 200 g;
• kondiitritoodete kreem - 120 ml;
• pulber - 70 g.

Kokkamine

1. Kastrulis soojendage koort pulbriga, ärge keetke.
2. Viska purustatud šokolaad vedelasse massi, sega korralikult, kuni tükid lahustuvad.
3. Koogi kaunistamiseks mõeldud šokolaadikreemi kasutatakse jahutatult.

Raskuste vältimiseks ja täiusliku valmistamiseks kasutage kondiitrikreemi või köögivilja. Need on suurepäraselt vahustatud, ei kihistu, neid on lihtne värvida ja maitsestada. Et mass liiga kreemjas välja ei tuleks, võid lisada väikese näpuotsatäie sidrunhapet, see tasakaalustab maitse hästi.

Koostis:

• koor 33-35% - 400 ml;
• pulber - 150 g;
• sidrunhape - väike näputäis.

Kokkamine

1. Vahusta jahutatud koor kohevaks, puista peale pulber ja sidrun.
2. Vahusta suurel kiirusel tugevate tippudeni.
3. Kasutage seda tordikaunistuskreemi kohe ära.

Tihe ja sile koogi kaunistamiseks, on see biskviitmagustoitude kujunduses juba ammu end sisse seadnud. See ei immuta kooke hästi, kuid saab suurepäraselt hakkama omatehtud maiuste kujundusega. Selle maitse pole üldse suhkrune, konsistents on alati ühtlane, sobib hästi värvimiseks.

Koostis:

• koor 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• pulber - 50 g.

Kokkamine

1. Jahutatud koor vahustatakse tippudeks.
2. Vala sisse pulber.
3. Corollade kulgu jätkates tutvustatakse mascarponet.
4. Vahusta ja määri kohe koogi kaunistamiseks toorjuust.

Kõige valgem kreem koogi kaunistamiseks on kodujuust. Tuleb tihe, hoiab hästi vormi, kuid selle valmistamiseks on vaja ühtlast, ühtlast ilma teradeta kohupiimamassi. Kristallsuhkrut ei soovita kasutada, see sulab vahustamise käigus ja mass muutub vähem tihedaks. Kasutage ostetud tuhksuhkrut, selle koostisele lisatakse sageli tärklist, sellel on kasulik mõju valmiskreemi kvaliteedile.

Koostis:

• kohupiima mass - 500 g;
• pulber - 150 g;
• õli 82,5% - 150 g.

Kokkamine

1. Vahusta või valgeks, lisades pulbrit.
2. Sisesta kohupiima mass, klopi kohevaks.
3. Kasutage kreemi täielikult jahutatult.

Ideaalne paks kreem koogi kaunistamiseks on vahukomm. Selle valmistamine pole sugugi keeruline ja kui peate kondiitritootele looma reljeefse mustri, on see parim retsept. Ta suudab muuta ka kõige tagasihoidlikuma magustoidu, täiendades hõrgutist originaalse välimuse ja hõrgu maitsega. Selle valmistamiseks piisab kahest koostisosast - vahukommid ja või.

Koostis:

• vahukommid - 10 poolikut;
• õli 82,5% - 150 g.

Kokkamine

1. Sulata vahukommid veevannis ja mikrolaineahjus.
2. Vahusta vahukommi mass, lisades õli.
3. Kreem tahkub koheselt!

Relvastatud hea ja sobiva retseptiga ei tundu kodus kreemiga kookide kaunistamine nii üle jõu käiv ülesanne. Magustoitu saate valmistada ilma erivarustuseta.

1. Proteiinikreem hoiab hästi vormi, nii et sellest tulevad välja kaunimad figuurid. Spetsiaalse põleti abil koogi pinnale saate suurepärase kaunistuse karamellise besee kujul.




Originaalsed ideed koogi kaunistamiseks kreemiga



Ilus variant tordi kaunistamiseks kreemiga



2. Koogi võikreemiga kaunistamiseks läheb vaja kondiitrikotti või süstalt. Koogi külgi aitavad tõhusalt kaunistada igasugused spaatlid.

Huvitavad ideed koogi kaunistamiseks võikreemiga





Kaunis kreemika tordi kaunistus



3. Toorjuust sobib suurepäraselt paljaste kookide kaunistamiseks. Näeb eriti hea välja šokolaadi ja punaste küpsistega.



Toorjuust koogi kaunistamiseks – parim viis magustoidu kaunistamiseks




Mascarpone kreem koogi kaunistamiseks hoiab hästi vormi



Kaunis toorjuustuga kaunistatud tort


4. Charlotte kreem sobib lihtlillede kaunistamiseks ja tordi külgede kaunistamiseks.



Kerge kreemjas charlotte koogi kaunistamiseks




Maitsev ja paks kreem kauniks tordikaunistuseks


5. Šokolaadikreemiga koogi kaunistamiseks võid kasutada selle käigus paksu kreemi või ganache’i, mida kasutatakse pinna tasandamiseks või plekkide moodustamiseks.


Kreemjas ganache kauniks koogikaunistuseks




Kuidas kaunistada kooki šokolaadikreemiga originaalsel viisil?



Ebatavaline võimalus šokolaadikreemiga koogi kaunistamiseks



6. Paks kohupiimakreem hoiab suurepäraselt vormi ja sobib nii koogikihiks kui ka suurejooneliseks magustoidukujunduseks.


Hea viis koogi kaunistamiseks on kaunistada kohupiimakreemiga




Paks kohupiimakreem koogi kaunistamiseks



7. Vahukommi kreem valmistatakse lihtsamini kui ükski teine, samas hoiab see suurepäraselt kuju ja külmub koheselt. Kasutades kondiitritoodete koti jaoks erinevaid otsikuid, saate omatehtud toodet ebatavaliselt kaunistada.



Kaunis vahukommikreemiga kaunistatud tort




Originaalne tordikaunistus vahukommikreemiga

Süstlast. Selliste hõrgutiste retseptid võivad sisaldada erinevaid komponente. Peaasi, et nad võtaksid neile antud kuju hästi ja hoiaksid seda ka pärast kerget jahtumist.

Kreemjas ehted: üksikasjalikud toiduvalmistamise retseptid

Pole midagi maitsvamat kui omatehtud kook. Armastusega valmistatud ja maitsvalt lõhnavad küpsetised kaunistavad kindlasti iga pühadelauda. Aga selleks, et isetehtud kook tõeliselt ilus oleks, tuleks päris kõvasti pingutada. Lõppude lõpuks nõuab see kreemi eraldi ettevalmistamist ja seejärel selle korrektset kandmist moodustunud magustoidu pinnale.

Klassikaline võikreem

Kindlasti teavad paljud koduperenaised, kuidas valmistada süstlast klassikalist kreemi kookide kaunistamiseks. Reeglina sisaldab see järgmisi komponente:

• võimalikult värske või - umbes 200 g;
• tuhksuhkur (võite peene suhkruga) - 8 suurt lusikat.

Võikreemi valmistamise protsess

Õlikreem süstlale valmib üllatavalt kiiresti ja lihtsalt. Alustuseks peaksite selle eelnevalt külmkapist eemaldama ja ootama, kuni see täielikult pehmeneb. Järgmisena tuleb õli panna blenderisse ja tugevalt peksma (suurimal kiirusel), lisades järk-järgult pulbrit või suhkrut.

Kirjeldatud toimingute tulemusena peaksite saama süstlast lopsaka ja õhulise kreemi kookide kaunistamiseks. Muide, see sobib ka mastiksi aluseks.

Kui teil on vaja saada mitmevärvilist kreemi, tuleks see kõigepealt jagada osadeks ja seejärel segada toiduvärviga. Sellise puudumisel võib kasutada šokolaadiglasuuri, porgandi- või peedimahla vms.

Proteiinikreemi valmistamine

Süstlast kookide kaunistamiseks hoiab see oma kuju halvemini kui õli. Aga kui proovida, siis saab sellise massiga algselt kaunistada magustoidu külgmised osad, samuti teha reljeefse äärise.

Niisiis, me vajame:

• munavalged - 4 suurest munast;
• peen suhkur - klaasitäis (võib olla ka veidi rohkem);
• sidrunimahl - paar tilka.

Toidu valmistamine

Seda valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt nagu õli. Eralda esmalt ettevaatlikult munavalged munakollastest ning aseta siis mõneks ajaks külmkappi. ¼ tunni pärast tuleb toode eemaldada, panna sügavasse kaussi, eelnevalt määrida sidrunimahlaga ja hakata peksma. Seda protseduuri saab läbi viia kolmel erineval viisil:

Esimene võimalus on kõige usaldusväärsem. Käsivispliga saad parajalt koheva ja stabiilse valgumassi, mis hoiab hästi vormi. Selle meetodi peamiseks puuduseks on aga see, et valkude peksmise ajal on vaja suurt füüsilist pingutust.

Mis puudutab mikserit ja blenderit, siis nendega saab ka stabiilse vahu. Kuigi selleks vajate üsna võimsaid seadmeid, millel on suur pöörete arv minutis.

Küpsetusmeetod

Pärast munavalgete jahutamist tuleks neid kohe vahustada. Soovitatav on seda teha kiiresti. Tootele tuleb perioodiliselt lisada suhkrut. Veelgi enam, mida rohkem seda on, seda uhkem ja stabiilsem kreem osutub.

Eriti tuleb märkida, et valgumassi valmistamiseks on vaja kasutada granuleeritud suhkrut, mitte pulbrit. Viimane koostisosa ju sulab kiiresti ja muudab kreemi vedelamaks, mis koogi kaunistamiseks sugugi ei sobi.

koogi jaoks

Kui otsustate teha šokolaadikoogi, sobib ganache selle kaunistuseks. Sellise ebatavalise kreemi valmistamiseks peaksite ostma:

ganache'i keetmine

Omatehtud magustoidu kaunistamiseks šokolaadikreemi valmistamiseks valage suurde kaussi raske koor ja seejärel kuumutage see kõrgeks, kuid ärge laske keema. Järgmisena tuleb piimatoote juurde panna viiludeks purustatud šokolaad ja või. Neid komponente on soovitatav kuumutada, kuni need täielikult sulavad. Kokkuvõtteks tuleks saadud segu pliidilt eemaldada, jahutada ja 4 tunniks (soovitavalt üleöö) külmkappi panna.

Pärast määratud aja möödumist tuleb koor eemaldada, hoida toatemperatuuril umbes 10 minutit ja seejärel asuda omatehtud magustoidu kaunistama.

Vastuvõtud ja võtted tortide kaunistamisel

Nippe ja tehnikaid, millega saab kaunistada mis tahes magustoitu, on palju. Kaasaegsete koduperenaiste seas on kõige populaarsem kulinaarne süstal. Seda on väga lihtne kasutada ja see pole kallis. Selle kasutamiseks omatehtud koogi kaunistamiseks peate lihtsalt täitma anuma valitud kreemiga (õli, valk, šokolaad jne) ja seejärel pigistama vormitud maiuse pinnale. Kui teil on vaja hankida originaaljoonis (näiteks lilled, kroonlehed jne), võite kasutada spetsiaalseid otsikuid, mis tavaliselt kuuluvad komplekti.

Nagu näete, on koogi kaunistamine abiga üsna lihtne. Kui aga on vaja magustoit katta keerukamate figuuridega, siis soovitame selleks kasutada mitte koort, vaid mastiksit või valgukaramelli. Nende valmistamine kodus on lihtne ja lihtne. Selleks peate lihtsalt rangelt järgima kõiki retsepti nõudeid ja omama loomingulist kujutlusvõimet.

Summeerida

Nüüd teate, millised kreemid sobivad omatehtud koogi või küpsetiste kauniks kaunistamiseks. Kui teil pole süstalt käepärast, võite selle asemel kasutada tavalist kontoripaberit. Sellest tuleks teha väikese suurusega kott ja seejärel soovitud paksuse ja kujuga ots ära lõigata. Sellise seadmega saate kindlasti samasugused originaalmagustoidud, mis spetsiaalse kondiitrisüstlaga.

Esimene samm on valmistada kreem ise ja värvida see soovitud värvidega. Meie võikreemi jaoks oli vaja 250 grammi pehmet võid valgeks vahustada, seejärel lisada osade kaupa, mikserit peatamata, kolm tassi sõelutud tuhksuhkrut ja valada paar supilusikatäit piima.

Pärast kreemi osade värvimist jagage need kondiitrikottidesse ja kui kondiitrikotte pole, sobivad lihtsad tihedad lukuga kotid.

Valitud kondiitritoode, olgu selleks siis kook, kook, koogikes või küpsis, on samuti kaetud valitud kaunistuse suhtes kontrastset värvi kreemi-, šokolaadi- või suhkruglasuuriga.

Kui kõik ettevalmistavad toimingud on lõpetatud, võite hakata harjutama. Ilma spetsiaalsete otsikuteta ei tohiks kaunistustest erilist mitmekesisust oodata, kuid klassikalisi lilli ja kreemi kroonlehti on täiesti võimalik reprodutseerida.

Esimeste pisikeste lillede jaoks torka torukotti ots kinni ja lõika volt vertikaalselt.

Kui koti ots on kaunistatava ala pinnaga risti, alustage väikeste portsjonite kreemi ladestumist, pöörates magustoitu nii, et kroonlehed kattuksid üksteisega, ühendades terve lille. Jagage kreemi portsjonid kiiresti välja ja katkestage need teravate liigutustega. Tilgutage lille keskele veidi erinevat värvi kreemi või pange anumat imiteeriv ümmargune komm.

Sellised krüsanteemid ei ole raskemad, kuid võtavad rohkem aega. Lõika ära kondiitrikoti nurk, nagu joonisel näidatud.

Asetage kott lõigatud pool allapoole 45 kraadise nurga all pinna suhtes. Väljastage väike kogus koort ja seejärel tõmmake kotti tagasi.

Nüüd on kõige klassikalisem kreemjas dekoor roosid. Neid on kõige lihtsam teha. Koti ots volditakse ja lõigatakse samamoodi nagu esimesel juhul, kuid mõlema poole sisselõigete asemel on vaja need teha neljast küljest, uuesti õgvendades ja keerates otsa uuesti teises suunas. Lõiked peavad olema võimalikult ühtlased.

Hoidke kotti risti ja pöörake kaunistatavat eset, kuni saavutate soovitud punga suuruse. Pärast punga keskpunkti jõudmist tõstke kott terava liigutusega üles.

Tortlandia veebipoes esitletavad moodsad kondiitrikotid on ülimalt vastupidavad ja praktilised. Neile, kes ei soovi kulutada aega tööriistade kreemist pesemisele, on loodud ühekordsed kotid. Korduvkasutatavaid tooteid saab pesta ja taaskasutada.

Erinevad düüsid võimaldavad teil luua erineva suurusega oivalisi mustreid. Maiustuste roosidega kaunistamiseks vajate:

• saiakott,
• ümmargune väike otsik,
• lameda otsaga otsik.

Kuidas valida kondiitritoodete koti otsikut

Vaid 5-6 erineva kuju ja suurusega otsikut võimaldavad luua mitmesuguseid kreemililli. Torte kaunistavale kondiitrile võib soovitada osta:

• ümarad pihustid- väikesed ja keskmised (suuri neist kasutatakse ekleeride, profitroole ja choux kuklite vormimiseks);
• lamedad pihustid- väikeste abil on mugav luua krüsanteemi kroonlehti, keskmised ja suured sobivad kookide kaunistamiseks pojengide ja roosidega.

Kuidas valmistada kreemi koogi kaunistamiseks

Parim variant on õlikreem. Seda on lihtne valmistada, see võtab kergesti soovitud kuju, hoides seda hästi.

Võikreemi valmistamiseks peate võtma:

• 250 g võid,
• 3 tassi tuhksuhkrut
• 1-2 supilusikatäit piima
• toiduvärv (vajadusel).

Loetletud koostisaineid vahustatakse segistiga keskmisel kiirusel 5 minutit. Kasulik on meeles pidada, et toatemperatuuril on õlikreem plastilisem, meeldiva läikega, kuid kaotab kergesti reljeefse kuju ja ujub. Jahtunud kreem on mati tooniga, tihedam ja hoiab hästi vormi.

Maiustuse säravaks muutmiseks kasutage mitut kondiitrikotti, täites need erinevat tooni kreemiga. Kontrastsed värvid näevad kõige paremini välja.

Kreemirooside valmistamine

Tordi kaunistamise alustamiseks tuleb peale panna valitud otsik ja täita kondiitrikotike kreemiga. Soovitatav on hoida düüsi vasaku käega, parema käega kreemi kotist välja pigistada.

Roosi loomise põhimõte on järgmine: keskosa tehakse ümmarguse otsiku abil - see on väike kreemikolonn, mis ümbritseb kroonlehti. Järgmisena vahetatakse otsik lameda vastu ja kreem pressitakse õrnalt ringjate liigutustega välja, luues kroonlehe. Kroonlehed on pikisuunalised ja kattuvad. Kauni sümmeetrilise lille loomiseks on mugav asetada kook pöörlevale kondiitriringile ja kroonlehtede väljapressimise ajal toodet pöörata.

Kreemist mustri pealekandmiseks on veel üks meetod. Võite võtta ruudukujulise biskviiditüki vastavalt tulevase lille suurusele. Kreemi pressitakse biskviidi pinnale kuni roosi saamiseni. Kreemilillega biskviit tuleks panna mitmeks minutiks külmkappi tahenema, seejärel eemaldada kahvliga kaunistus ja tõsta koogile.

Väikesed nipid

Kondiitrikotti valides kooreroosidega kookide kaunistamiseks peate pöörama tähelepanu järgmistele üksikasjadele.

• Tihedus. Kreem pressitakse surve all kotist välja. See tähendab, et kui tekstiili avad on liiga suured, tungib kreem neist läbi. Kui kott on valmistatud polümeersest materjalist, võib kreem läbi kinnitusvahendi välja lekkida või koti ja otsa vaheline ühendus võib lahti tulla. Seetõttu on oluline kontrollida toote tihedust.
• Kuju ja maht . Kõige mugavam on kooniline mudel, mis laieneb ülespoole. Nii saad sisu supilusikaga kiiresti kotti laiali ajada.

On palju kondiitritooteid, mida on raske ette kujutada ilma kreemikateta kaunistusteta. Koogid, kondiitritooted, besee, küpsised, profitroolid, keeruliste kreemimustriteta koogid on igavad ja näevad välja väga isuäratavad, isegi kui neil on hämmastav maitse ja ahvatlev aroom.

Selleks, et teie kulinaarsed meistriteosed üllataksid teie perekonda ja külalisi mitte ainult maitsva maitse, vaid ka esteetilise välimusega, peate lihtsalt valdama küpsetiste koorega kaunistamise tehnikat. Selleks on vaja hankida spetsiaalsed tööriistad – kondiitrisüstal või otsikutega kott, ilma milleta ükski kondiiter hakkama ei saa.

Neid tehases valmistatud tööriistu võid vabalt osta või ise torukotti teha, kuna see on üsna lihtne. Võimalus improviseeritud materjalidest sellist kujundust teha võib teile kasulikuks osutuda, kui eelistasite süstalt kasutada ja teie ustav köögiabiline ebaõnnestus ootamatult ning selle taastamiseks pole aega või pole see liiga kallis.

Hädaolukorras isetehtud seade päästab lihtsalt päeva.

Lõppude lõpuks saab seda mõne minutiga kilekotist või paksust paberist valmistada. Tõsi, see on ühekordne, kuid seda ei pea pesta ja võite selle täita peaaegu iga kreemja seguga.

Soovi korral saab valmistada kondiitritoodetest kootud koti korduvkasutatavaks kasutamiseks. See on tugevam ja avaram. Väga mugav on kasutada vetthülgavast kangapõhistest materjalidest tooteid. Selliseid seadmeid tuleb põhjalikult pesta ning puuvillaseid saab desinfitseerimiseks keeta ja triikida.

• kilekott
• paberkott
• riidest kott
• Plastpudeli otsikud
• Näpunäiteid algajatele kondiitritele
• Arvustused ja kommentaarid

Selle valmistamiseks on vaja ainult kotti (soovitavalt paksust polüetüleenist, näiteks piimast või tõmblukuga) ja kääre. Täida kott kreemiga, lõika maha sobiva suurusega nurk (sellest sõltub pressitud koore riba paksus) ja jätka küpsetamise kunstilise kaunistamisega.

paberkott

Nii lihtsa seadme jaoks läheb vaja vaid sobiva suurusega küpsetuspaberit, vahapaberit või küpsetuspaberit. Selle valmistamise protsess on järgmine: lõika paberist ruut või kolmnurk ja voldi see koonusekujuliseks.

Paberikihtide vahel ei tohiks olla tühimikke, millesse kreem võib imbuda. Konstruktsiooni kinnitamiseks painutage koonuse aluse servad. Pärast seda täitke see kreemiga ja lõigake nurk ära. Paksel paberil saate nurga lokkis serva välja lõigata. Ta saab düüsi osaliselt asendada.

Kondiitrikotti saab teha ka isetegemise otsikutega. Selleks lõigake tavalisel plastpudelil kael maha, astudes niidist paar millimeetrit allapoole, ja kinnitage see kleeplindiga (väljastpoolt) kotile.

Tõsta kreem otsikusse ja kreemi voolu suunates kaunista magustoit.

riidest kott

Saate seda osta valmis kujul, kuid kondiitrikotti on lihtne oma kätega õmmelda. Kangast valides kontrolli, et seda oleks lihtne pesta. Parem on valida valge, kuid kui soovite õmmelda toodet värvilisest materjalist, veenduge, et see ei valguks. Tihe tiikpuu sobib suurepäraselt – see on vastupidav, naturaalne ja seda saab kõrgetel temperatuuridel desinfitseerida.

Lõika kangast välja kolmnurk (võrdhaarne), õmble 2 külge, mille ülaosa lõigatakse düüside suurusele, millele selle peale panete. Töötle (sikuta) õmblused piki koonuse serva. Õmblused piki konstruktsiooni peaksid olema väljastpoolt, et neid ei oleks vaja kreemist maha pesta.

Plastpudeli otsikud

Plastpudelitest korkide abil saate teha mitmesuguseid lokkis otsikuid igale kotile, mille külge on kinnitatud sama pudeli kael. Selleks tuleb lisaks mainitud mahutavusele end relvastada terava otsaga noa ja markeriga.

Joonistage kaanele kavandatava augu piirjooned, seejärel lõigake kujund noaga täpselt mööda kontuuri. Jooniste kõige lihtsamad variandid - tähed, lumehelbed, kroonid - annavad kreemiribale kaunid piirjooned. Olles sel viisil mitut katet töödelnud, saate juba terve komplekti erineva konfiguratsiooni ja suurusega aukudega vahetatavaid otsikuid!

Pudelikaela saad kootud koti külge kinnitada nõela ja niidiga.

Selleks lõigake kael veidi niidist alla, tehke nõela jaoks augud ja keerake mööda serva, millega õmblete selle toote külge.

Sarnasel viisil saab väikese kujuga otsikuid valmistada ka ninasprei pudelite korkidest. Neil on mugav teha õrnemat tööd, rakendada ažuurseid mustreid.

See lihtsustab lukuga korgi valmistamist, nagu lastele või sportlastele mõeldud mineraalveepudelite puhul. Katik on hõlpsasti korgilt eemaldatav ja kitsas ava ise on mugav kreemiga joonistamiseks.

Küpsetamise kaunistamise hõlbustamiseks ning kaunistuste korralikumaks ja ilusamaks muutmiseks kasutage kreemimustrite pealekandmiseks järgmisi näpunäiteid:

• kondiitrikotti kasutades tehke vasaku käega mustreid, parema käega hoidke seda ja samal ajal kergelt pigistage;

• alustada harjutamist lihtsate joonistega;
• "tõmmetena" kasutage esmalt tärne ja punkte;
• punktide pealekandmiseks võtke ümmargune otsik, pigistage punkt välja ja tõstke kott kiiresti õrnalt vertikaalasendisse, lõpetades sellele surve avaldamise;
• tehke tärnid samamoodi, ainult lokkis otsikuga;
• et käsi pingest ei väriseks, asenda vasak käsi toena parema käe alla;
• väikeste mustrite või pealdiste pealekandmisel hoidke otsikut küpsetuspinna lähedal.

Kodune küpsetamine pole mitte ainult huvitav ajaviide, vaid ka väga asjakohane hobi, arvestades, et tänapäevases kondiitritööstuses ei kasutata alati looduslikke koostisosi, kvaliteetseid ohutuid rasvu, rääkimata värvainete, säilitusainete ja muude kemikaalide laialdasest kasutamisest.

Seetõttu, kui teil on vähemalt natuke vaba aega, ärge kahetsege ja leidke tund aega, et leida lihtne ja kiire retsept maitsvate omatehtud küpsetiste jaoks. Lõppude lõpuks on neid Internetis praegu palju - igale maitsele - traditsioonilistest tõestatud "vanaema" retseptidest kuni moodsate, gurmee- või eksootiliste magustoitudeni.

Siin on näiteks populaarsete ekleeride retsept:

• keetke klaas vett, lisage veidi soola, lisage või (150 g) ja keetke kõik uuesti, lisage sinna järk-järgult klaas jahu, segage pidevalt ja lülitage gaas pärast keetmist välja;
  klopi lahti 4 muna, aja säästmiseks kasuta mikserit, lisa taignale umbes veerand mahust ja sega korralikult läbi, seejärel lisa samamoodi järk-järgult ülejäänud munad, kuni tainas muutub paksuks;
• pigista tainas kondiitrikotist tükkidena välja paberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta koogid ahjus 200 kraadi juures - 25 minutit, siis veel 170-180 kraadi juures 10 minutit;
  Valmista tavaline keedukreem (või mis sulle meeldib, võid kasutada vahukoort) ja täida kondiitrikotti kasutades ekleerid sellega.

Valmistage oma lastele selline imeline maius värsketest looduslikest toodetest ja nende säästetud tervis on teie töö tasu. Ja selleks, et nad eelistaksid rohkem ema küpsetisi poest ostetud küpsetistele, kaunistage oma magustoidud ülalkirjeldatud lihtsate seadmete abil.

Kogemustega hakkate looma mustreid, mis ületavad professionaalsete kondiitrite tööd ja üllatavad kõige kogenumaid külalisi.

Kooki või kooki küpsetades mõtleme, kuidas seda kõige parem kaunistada. Võite selle lihtsalt valada glasuuriga või kaunistada maalitud lillede, mustrite ja kroonlehtedega. Keerukate kreemi- või pastamustrite loomiseks vajate torukotti.

Aga mis teha, kui sellist kotti käepärast pole ja kohe on vaja koogid kreemiga kaunistada või küpsisetainast rosetid teha. Ärge heitke meelt, improviseeritud materjalidest saate oma kätega kondiitritoodete koti valmistada.

DIY kondiitri kott plastpudelist ja kilekotist

Kreemist nikerdatud mustrite tegemiseks on vaja mass nikerdatud otsaga kotist välja pigistada. See peab olema kindel ja taluma igasugust sellele avaldatavat survet, muidu muster ei tööta. Nendel eesmärkidel kasutatakse plastpudelit.

Vaja läheb järgmisi materjale: plastpudel, väike puhas kilekott, marker, käärid ja tarbenuga.

1. etapp

Mõõtke 4-5 cm pudeli ülaosast ja märkige. Tehke mitu märki ja ühendage need ühe joonega.

2. etapp

Keerake kork lahti ja eemaldage sellelt sisemine silikoonikiht, mis on igas kaanes.

3. etapp

Tehke kaane sisse umbes 0,5-0,7 mm läbimõõduga auk.

4. etapp

Joonistage silikoonikihile, mille kaanest välja võtsite markeriga keskel, muster, mida soovite saada. Kasutades kontorinoa, lõigake muster piki kontuuri välja. Ärge hoidke oma fantaasiaid tagasi, sest sellest, millisest lõikest te teete, tuleb see muster.

5. etapp

Sisestage silikoonikiht tagasi kaane sisse. Veel kord peske pudeli kael ja kork põhjalikult plastikust laastudest ja tolmust.

6. etapp

Lõigake koti üks nurk 2 cm võrra ära, asetage see niidile ja keerake kork nii, et kott oleks tugevdatud korgi ja pudelikaela keerme vahele. Kui koti kehvasti fikseerid, siis pudel ei pea vastu ja sellise kotiga ei saa töötada.

On veel üks variant, kuidas muidu saab koti ja pudeli kaela kinnitada. Sisestage pakend sellesse. Viige koti lõigatud nurk kaela, sisestades selle lõigatud osa küljelt ja eemaldage see kaelast. Keerake koti servad keermete külge ja keerake kaas peale.

Ehk siis pudelikael pannakse pakendi lõigatud nurgale ning pakendi lõigatud nurga servad keeratakse välja ja fikseeritakse keeratud korgiga. Niisiis, saite oma kätega kondiitritoodete koti. Koogikreem või küpsisetainas pannakse kotti ja see pressitakse läbi kaane välja, omandades teie väljamõeldud ja välja lõigatud mustri kuju.

Saate teha mitu vahetatavat kaant, mille sees on erinevad mustrid. Pakend, milles mass asub, on ühekordne ja visatakse kohe pärast kasutamist minema. Järgmine kord vajate uut kotti.

Sama meetodit kasutades saate hõlpsaks joomiseks kasutada pikliku korgiga pudelit.

Seda saab kasutada omamoodi mustrina, kandes seda samas kaelas, kui niit sobib.

Samuti saab pudelikorgi auku muuta laiemaks kuni 1,5 cm läbimõõduga, silikoonikihi mustrit aga suuremaks ja keerukamaks.

DIY paberist kondiitri kott

Seda tüüpi kondiitritoodete koti jaoks on vaja tugevat veekindlat paberilehte ja kääre. Küpsetamiseks sobib hästi küpsetuspaberi leht.

1. etapp

Tee lehest ühtlane ruut ja murra see pooleks viltu või nurgast nurka.

2. etapp

Asetage saadud kolmnurk nii, et see oleks täisnurga all ülespoole ja volditud osa teie poole.

Kaks teravat nurka asuvad külgedel.

3. etapp

Nüüd rulli see lehtriga kokku. Alloleval pildil on näha, kuidas õigesti rullida.

4. etapp

Ülemised servad võivad segada tööd kondiitritoodetega, mistõttu need on volditud või ära lõigatud.

Pärast koti sisuga täitmist saab servad (kui te pole neid ära lõiganud) keerata sissepoole või keerata spiraaliks. Teise võimaluse korral on pakendi sisu väljapressimine palju mugavam.

5. etapp

Lõika kokkuvolditud nurk diagonaalselt või anna sellele ilus tähe- või lainemuster.

Ise-tegemise kondiitri kott on valmis. See on ühekordne, nii et töö lõpus visatakse see prügikasti.

Selline paberist kott sobib suurepäraselt õrna tekstuuriga kreemi või pastaga töötamiseks. Tiheda taina jaoks kasuta kõvemast materjalist kondiitrikotti.

DIY saiakott kilekotist

Sellise koti tegemiseks on vaja tihedat kilekotti. Tiheduse poolest on üsna sobiv tsellofaan, millest valmistatakse ahjus toodete küpsetamiseks mõeldud hülss või dokumentide fail.

valik 1

Tsellofaanist riie volditakse lehtri abil kokku, nagu paberist kondiitritoodete koti eelmises versioonis. Teravnurk lõigatakse mustri või poolringikujulise augu kujul.

2. variant

Võite seda kasutada ka kotiga, kuhu kreem asetatakse ja seejärel lehtri abil kokku rullida. Sel juhul lõigatakse tekkinud terav nurk ettevaatlikult kääridega läbi, mille kaudu sisu pressitakse ettevalmistatud pinnale.

DIY saiakott kasutatud alumiiniumpurgi killust

Seda tüüpi kondiitrikottide materjalidena vajate: kasutatud alumiiniumpurki joogist, tugevat kilekotti ja kleeplinti.

1. etapp

Peske alumiiniumpurk joogijääkidest ja tolmust ning lõigake tükkideks. Lõika sellelt ära ülemine ja alumine osa, jättes keskele purgi seintelt rõnga kujul. Lõika rõngas pikuti. Seega on teil õhukesest alumiiniumist metallleht.

2. etapp

Voldi metallleht lehtrisse ja kinnita välisserv teibiga.

3. etapp

Lõika lehtri kitsas serv välja sakiliste hammastega tärni või muu meelepärase mustriga.

4. etapp

Lõika kilekoti nurk kääridega ära.

Nurga osas ei tohiks väljalõige tõusta kõrgemale kui 2 cm.

5. etapp

Sisestage metallist otsik kotti nii, et see lukustuks ega tõmbaks selle augu kaudu välja.

Alumiiniumpurgi fragmendist isetehtav kondiitrikott on valmis. Võite selle täita taigna või koorega ja asuda tööle.

Kuidas kondiitrisüstlaga kooki kaunistada

Kas olete õppinud maitsvate kookide küpsetamise keerulist kunsti? On aeg õppida neid kaunistama. Selleks, et teie maiustus näeks täiuslik välja, kasutage spetsiaalset süstalt. Selle külge kinnitatud otsikute abil saate valmistada terve rea kaunistusi - peenest tähtede kudumisest kuni lopsakate lillekorvideni.

Juhend

1. Torti on lubatud kaunistada lillede, lehtede, ääriste, kujukeste, kaunistuste või pealdistega. Kõiki neid kaunistusi saab hõlpsasti teha düüside komplektiga kondiitrisüstlaga. Komplektis on tavaliselt 4 kuni 10 erinevat otsikut. Mida suuremad need on, seda suuremad on teie tõenäosused.

2. Enne töö alustamist valmista koor, vahukoor või joonistusmass. Kaunistuseks sobib igasugune kreem – kreemjas, õline, proteiinine või vanillikaste. Seda saab värvida toiduvärvide või puu- ja köögiviljamahladega.

3. Mõelge läbi koogi kujundus või pigem joonistage kõik dekoratiivsed elemendid paberile. Kui kook on juba küpsetatud, vaadake selle ümber - võib-olla peate mõne koha maskeerima.

4. Kata tort spetsiaalse mastiksi, glasuuriga või kreemiga. Tasandage kõik noaga hoolikalt. Tordi külgedele võib puistata biskviidi- või pähklipuru või riivitud šokolaadi. Pange tähele, et kreemikaunistused püsivad hästi ainult siledal horisontaalsel pinnal. Enne tordi kreemiga kaunistamist lase kattel veidi kuivada.

5. Täida süstal teelusikaga kreemiga? maht. Kandke kreem tihedalt peale, et süstlakolbi ei tekiks tühimikud, vastupidi, teie joonistus võib kahjustuda.

6. Enne kooki kaunistama asumist tee taldrikule proovid.

Tavaliselt koogi serva ääristavad kaunid volangitaolised äärised on tehtud kaldotsiku toel. Kiilukujulise lõikega otsik on vajalik igasuguste lehtede kujutamisel. Tähed ja mustrid joonistatakse tiheda sirge otsaga kornetiga. No hammastega otsad moodustavad lillede ja tärnide kujul kreemi.Ehete suurust saab varieerida süstlakolvi vajutamisega. Kätt lainetena liigutades ja seadme nurka muutes saab ühe ja sama otsikuga teha erinevaid kaunistusi.

7. Võtke kudumisvarras või tohutu varras ja märkige koogile mustri siluetid. Suurema mugavuse huvides hoidke süstalt kahe käega. Liigutage otsa õrnalt, reguleerides selle kallet ja survet. Väikeste kujunduste rakendamisel hoidke süstalt koogi pinna lähedal, töötades tohutute motiividega, tõstke süstal kõrgemale.

8. Pärast joonistamise lõppu lõpetage surve kolvile ja liigutage süstla otsaga endast eemale piki joonist. Siis jääb silmapaistmatult lebama väike keel, mis tekkis pärast kreemi eraldamist.

Märge!
Pärast süstlaga töötamist peske seda põhjalikult kuumas vees. Ärge unustage loputada kõiki kasutatud otsikuid.

Kasulikud nõuanded
Pange tähele, et ehete reljeef sõltub suuresti kreemi disainist. Mida tihedam on kreemjas mass, seda värvilisem on kaunistus. Liiga õrn või tohutult vedel mass võib hägustada.

Kui olete algaja kondiiter, peaks teil olema idee, milliseid tööriistu ja seadmeid teil vaja võib minna. Kutsume teid tutvuma ülevaatega kondiitri töövahenditest ja kaunistustarvikutest. Muidugi ei esitatud selles ülevaates kõiki olemasolevaid kondiitritooteid, kuid saate tutvuda selles olevate põhiliste komplektiga.

1.

Põhilised küpsetamise tööriistad ja tarvikud.

On esemeid, mis peavad köögis olema, kui perenaine küpsetada armastab.

1.1 Mõõtetopsid ja lusikad.

Näiteks need:

1.1.1 Või see mõõteriistade komplekt:

1.3 Sõel. Tavaline ehk mugav versioon kruusi kujul.

1.4 Käsivispli. Isegi kui teil on statsionaarne mikser või köögikombain, on hea mõte see omada, kui vajate koostisosi eriti õrnalt vahustades või segades.

1.5 Mahutid koostisainete segamiseks. Näiteks need:

1.6 Blender tükeldatud taigna jaoks

1.7 Harjad. Tavaliste harjaste või silikooniga.

1.8 Riiv tsitrusviljade koorimiseks.

1.9 Spaatliga.

1.10 Vormid (valik) küpsiste vormimiseks või taignast erinevate kujundite välja lõikamiseks.

1.11 Nuga taignaga töötamiseks. Neid kasutatakse ka martsipani ja suhkrufudge töötamiseks.

1.12 Küpsetusnõud:

1.12.1 Tortide ja tartlettide vormid.

1.12.2 Kandikud.

1.12.3 Vormikomplektid mitmetasandiliste kookide küpsetamiseks.

1.12.4 Tükeldatud vormid.

1.12.5 Koogi- ja muffinivormid

1.13 Võre. Valmis küpsetised jahtuvad sellel.

1.14 Suur spaatel tordi või kookide jaoks.

2. Põhilised vahendid kreemidega töötamiseks ja tarvikud kondiitrikotiga kaunistamiseks

Enne kaunistamise alustamist peate ostma spetsiaalsed tööriistad. Kõik allpool loetletud üksused pole vajalikud. Saate hankida kõige vajalikuma ja seejärel järk-järgult suurendada oma kondiitritoodete kollektsiooni.

2.1 Reegel on lihtne ja reljeefsete servadega.

2.2 Kaabitsad, tavalised ja kõrgendatud servadega.

2.2.1 Tüübiseade kaabits. Te ise loote reljeefi, valides elemente ühes või teises järjekorras.

2.3 Ümmargused ja kandilised plaadimängijad.

2.4 Maiustuste spaatel.

2.5 Kondiitrikotid ja otsikud.

2.6 Kondiitrinael, paber ja vahend kaunistuste ülekandmiseks küünelt koogile. Seda kasutatakse kondiitrikotti kasutades lillede loomisel.

2.7 Kondiitrikottide hoidmiseks mõeldud mahutid.

2.8 Märgistatud matt sümmeetriliste, täpsete ja ühtsete kaunistuste loomiseks.

2.9 Pintslid värvainetega töötamiseks. Samuti sobivad tavalised akvarellid.

3. Seadmed mastiksi, martsipani ja suhkrufudgega töötamiseks

3.1 Taignarull mastiksi jaoks. Samuti on olemas tekstureeritud taignarullid erinevate ornamentide ja tekstuuride pealekandmiseks.

3.2 Seade fondandi, martsipani või suhkrufondindi silumiseks koogile.

3.3 Silikoonmatt märgistusega mastiksi ja martsipani rullimiseks

3.4 Rõngastega taignarull martsipani või mastiksi rullimiseks teatud paksuseni.

3.5 Lõikurid (valik) mastiksist detailide väljalõikamiseks. Näiteks lillelised elemendid.

3.6 Virnad (spetsiaalsed tööriistad) mastiksist, suhkrumassist ja martsipanist modelleerimiseks.

3.7 Kolvid dekoratiivelementide loomiseks mastiksist või martsipanist. Näiteks see, lehe kujul:

3.8 Seadmed lillede modelleerimiseks ja loomuliku kuju andmiseks.

4. Abimaterjalid ja -seadmed.

4.1 Pistikud ja tolmukad, samuti dekoratiivtraat.

4.2 Seisud valmis kookide jaoks.

4.3 Korraldajad kondiitritarvikute ja tööriistade hoidmiseks.

4.4 Šabloonid küpsetiste kaunistamiseks.

Võikreemi kasutamine koogi jaoks on huvitav ja samas lihtne ja mis kõige tähtsam soodne viis küpsetise kaunistamiseks. See võib olla kook, petit four või terve kook.

Kodus võist koore valmistamine on enam kui lihtne ning see ei nõua palju aega ja vaeva! Sa ei pea olema silmapaistev kokk või kondiiter. Selliste kreemide saladus on kõrge rasvasisaldusega kvaliteetne või ja võetud toodete õiged proportsioonid.

Itaalia kreem valkude ja või peal

Milliseid tooteid on vaja:

• munavalge - 100 ml;
• granuleeritud suhkur või pulber - 200 g;
• keedetud või filtreeritud vesi - 40-50 ml;
• sidrunhape - näputäis;
• või (82% rasva) - 200 g.

Igasugune valgu-õli kreem on kerge, poorse, õrna tekstuuriga ja oma lumivalgeduse poolest väga atraktiivne. Niisiis, kuidas valmistada võikreemi samm-sammult kana munavalgega kookide ja kookide kaunistamiseks?

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt peate valmistama magusat siirupit. Sega suhkur, keedetud vesi ja sidrunhape. Keeda. Keeda segu seni, kuni pinnale moodustub aktiivselt mullide mass. Professionaalsed kokad kasutavad spetsiaalset termomeetrit - selle siirupi jaoks sobiks temperatuur 120 ° C. Segage siirup ja laske jahtuda.
2. Vala munavalged (100 ml vastab kolmele C0 munale) segamisnõusse. Siin saate kasutada ühte nippi - lisage valkudele 1-2 g tavalist jämedat soola. Järgmisena vahusta valgeid, kuni saadakse tihe valge vaht.
3. Edasine toiming on järgmine - jätkates vahu vahustamist, lisage sellele supilusikaga veidi siirupit või valage see joana. Samal ajal piitsutamine on madalal kiirusel parem. Vastasel juhul on kõik ümberringi väikestes tilkades suhkrusiirupis. Nüüd peate lööma kuni kompaktne.
4. Järgmine samm on või lisamine. On väga oluline, et see oleks hästi pehmendatud. Seejärel vispelda seda veidi käsivispliga hiilguse saamiseks. Teine oluline punkt – valgud ja või peavad kindlasti olema toatemperatuurist ühe võrra paremad. Kui neid nõudeid ei täideta, siis kreem ei tööta.
5. Nüüd jälle algsel vahustamiskiirusel lisa mitme käiguga õli.
6. Pärast õli sissetoomist tuleb koogi võikreem ühtlaseks kloppida.

Just sidrunhape annab massile nii laitmatult valge värvuse. Selle värvi jaoks olulise komponendi võib asendada mõne tilga värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Sellise valmistamise kreemil on üks nüanss - sellega koogi kaunistamiseks (näiteks biskviit) peab kreem olema täpselt toatemperatuuril. Seega, kui võtsite selle külmkapist välja, laske sellel enne kasutamist laual seista.

Koogi kaunistamiseks mõeldud valgu-õlikreemi võib valmistada tarretatuna. Võtke želatiin või agaroid. Need kaks ainet on sarnased, nagu ka nende kasutusalad.

Kui teed omatehtud võikreemikooki, lisa sellele meeldivama maitse saamiseks vanillisuhkrut või ekstrakti.

Kiire hapukoorevõikreem

Koostis:

• hapukoor (eelistatavalt rasvane) - 100 g;
• granuleeritud suhkur või pulber - 150 g;
• koor (või täispiim) - 100 g;
• või - 100 g.

Tordi hapukoor ja võikreem saab suurepäraseks kaunistuseks isetehtud rullbiskviidipõhjale. Seda tüüpi kreem moodustab ja hoiab ehteid hästi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Selleks, et hapukoore-võikreem tuleks lopsakas ja kerge, peavad selle jaoks valmistatud tooted olema sama temperatuuriga. Parem kui tuba. Sega paksu põhjaga potis või, koor ja hapukoor. Vahusta veidi ühtlaseks.
2. Lisage granuleeritud suhkur või tuhksuhkur ja segage lusikaga.
3. Vahusta vispli suurimal pöörlemisastmel kohevaks vahuks.

See on võib-olla kõige lihtsam kreemikoogi retsept. Vahustamise lõpus lisa sellele soovi korral tilk rummi, laua valget veini või essentsi.

Lihtsalt ärge võtke selleks konjakit, kreem omandab kergelt hallika varjundi.

Märkus omanikule

Paljud algajad koduperenaised ei tea, kuidas koogi jaoks võikreemi kasutada, kuid see on lihtne. Koogi või saia kõigi pindade tiheda kihiga kaunistamiseks peate võtma toatemperatuuril pehme kreemi. Ja kui teil on vaja teha kaunistusi lillede, paelte või muude reljeefsete mustrite kujul, on parem jahutada kreem otse kondiitritoodete kotis või süstlas. Tordi professionaalne kaunistamine võikreemiga, vaata fotot.

Kreemi kihilise lilleseade tordil saab luua erinevate kondiitritoodete kotiotsikute ja toiduvärvide komplekti abil.

Juhtub, et väga lühikese külmkapis hoidmisega tekib õlikreemi põhja vedelikukiht. See on liiga tugeva peksmise või väga õhukese želatiinisegu lisamise tagajärg. Seda defekti on võimalik parandada. Nõruta vedelik ja lisa koorele veel veidi pehmendatud võid. Ja peksid uuesti.

Tõenäoliselt kõige lihtsam ja soodsaim võikreemikoogi retsept on kondenspiimaga. Selle jaoks vajalikud tooted on või ja kondenspiim, mis võetakse võrdsetes osades. Aga see versioon on väga armas! Seetõttu proovi kondenspiimaga mitte liialdada. Muide, võite seda võtta nii poest ostetud kui ka kodus valmistatud täispiimast suhkruga.

Koogi kaunistamiseks võikreemiga värvi kasutades on kõige mugavam lisada vahustades üks või kaks näpuotsaga (olenevalt saadava tooni intensiivsusest) toiduvärvi. Kreemja massi toonimiseks sobib suurepäraselt vesivannil kuumutatud šokolaad, kakao või lahustuv kohv.

Sulle pole enam saladus, kuidas koogile võikreemi valmistada. Koogi kaunistamiseks võid kohe peale määrida kreemiga või jahutada seda veidi külmkapis. Koogi võikreemiga kaunistamise näiteid näete fotol.