Kõige maitsvam ja lihtsam kook camelina. Ingverikook - retseptid samm-sammult koos fotodega, kuidas kodus meekooke ja koort valmistada

Pakume kodus maitsvat Ryzhiki kooki vastavalt samm-sammult fotode retseptile. See kook on valmistatud imelistest karamelltortidest ja mõnusast kondenspiimaga hapukoore-võikreemist. Ryzhik kook osutub suureks ja raskeks, nii et see sobib suurele ettevõttele, kuigi väikeses peres ei seisa see kaua külmkapis.

Ryzhik koogi valmistamisel on väga oluline, et laseksid koogil enne serveerimist vähemalt 12 tundi külmkapis seista. Siis muutub see nii õrnaks, et seda saab "huultega süüa". Retseptis kasutatakse 250 ml klaasi.

Kreem koogile Ryzhik

Meie Ingveri kõige maitsvam kreem valmistatakse väga lihtsalt. Selle valmistamise retsepti leiate retsepti 10. sammu lingilt.

Kuidas Ryzhik kooki kaunistada

Koogi lihtsaim ja samas ilus ning originaalne kaunistus on kreemiga määrimine ja koogijääkidest purustatud purus rullimine. Ingveri peale võid pigistada suvalisest kreemist paar õit või lihtsalt kaunistada piparmündioksakesega.

Tortide jaoks

100 võid;
3 tassi jahu;
2 teelusikatäit soodat;
3 art. lusikad vedelat mett;
1 tass suhkrut;
2 muna.

Kreemi jaoks

2 tl vaniljeekstrakti;
600 g hapukoort;
400 g keetmata kondenspiima.

Kuidas süüa teha:

Tainas

Piisava mahuga kaussi purustage 2 muna ja valage pool klaasi suhkrut. Vahusta massi, kuni tekib kohev õrn vaht (5-6 minutit).

Sega paksu põhjaga kastrulis või ja pool tassi suhkrut. Kuumuta segu madalal kuumusel, kuni kogu suhkur on lahustunud. Valage mesi, segage, laske keema tõusta, seejärel lisage sooda. Sega uuesti kiiresti läbi. Mass peaks tugevalt vahutama ja ka mahult suurenema.

Sel hetkel tõsta kastrul tulelt ja lase massil veidi jahtuda (4-5 minutit), jätkates segamist. Järgmisena vala õhukese joana sisse muna-suhkrusegu, sega läbi ja tõsta kastrul madalale tulele.

Segage järk-järgult klaasi jahu, hõõrudes väga ettevaatlikult kõik tükid. Samamoodi sega juurde teine klaas jahu. Eemaldage kastrul tulelt. Laske massil veidi jahtuda ja seejärel segage sellele ülejäänud jahu.

Võib-olla ei pea te kogu kolmandat tassi taignasse segama, sest segu paksus sõltub kasutatud munade suurusest ja jahu tihedusest.

Tainas peaks olema pehme, õrn, töös väga painduv.

Jagage tainas 8 võrdseks osaks.

Rulli igast osast küpsetuspaberil väga õhukesed umbes 20 cm läbimõõduga koogid (võid rullida ristküliku või ruudu kujul).

Pagaritooted

Lõika iga kook vormi (taldrik, panni kaas) ja torka kahvliga mitu korda läbi (jäta kaunistused alles). Küpseta koogid ükshaaval 180 kraadini eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks (10-12 minutit).

Eemaldage valmis koogid veel soojalt küpsetusplaadilt, eraldades saiakesed paberist ja voltige need slaidiks. Jahtudes muutuvad koogid rabedaks ja rabedaks, ärge purunege.

Eraldi küpsetage kookide kaunistused, jahutage need ja jahvatage need puruks (mikseris või taignarulliga laual).

Kreem

Pane kaussi hapukoor, lisa vanill ja keetmata kondenspiim, sega ühtlaseks (mikseri madalaimal kiirusel, aga parem käsitsi).

Kokkupanek

Määri jahtunud koogid kreemiga, asetades üksteise peale.

Määri ka koogi küljed ja pealmine osa.

Puista rohkelt üle jäänud kookide puruga.

Lase koogil 1-2 tundi toatemperatuuril seista ja tõsta seejärel 12 tunniks külmkappi ümber.

Sellest ajast piisab, et koogid kreemiga imbuda.

Head isu!

Meekoogid on jätkuvalt pühadelaual ühed nõutumad. Ja paljude jaoks on meekook üks uusaastalaua põhielemente! Täna pakume kooki Ryzhik küpsetada nõukogude ajast pärit retsepti järgi. Aitäh kreemi retsepti eest.

Väljaande autor

Mulle meeldis õpilasena süüa teha. Samadel aastatel hakkas ta erinevatelt reisidelt erinevatesse riikidesse tooma ja koguma kokaraamatuid, millest praeguseks on kokku pandud enam kui 100 raamatust koosnev kogu. Ja Itaaliasse kolimisega algas uute gastronoomiliste "saladuste" aktiivne väljatöötamine. Sellel maal elamine ja toiduvalmistamist mitte armastada on peaaegu võimatu! Hindab soodsat ja maitsvat igapäevakööki, jagab vaid tõestatud retsepte! Ta eelistab elada põhimõtte järgi "Õnn on see, kui on, kellele ja millest süüa teha." Õnnelik naine ja kahe tütre ema.

Retsepti autor: Irina Proshunina
Pärast küpsetamist saate 1 tk.
Küpsetusaeg: 3 tundi

Koostisained

100 gr mett
1 tl sooda
200 gr suhkrut
1/8 tl soola
20 gr vett
80 gr võid
2 tk. muna
400 gr nisujahu
225 gr suhkrut
65 ml vett
150 ml koort
70 gr võid
700 gr hapukoort
200 ml koort 33%
70 gr tuhksuhkrut

Küpsetusmeetod

Soovitav on kasutada naturaalset, kvaliteetset mett. Pane mesi paksu põhja ja kõrgete külgedega kastrulisse. Kuumuta pliidil kuumaks, kuni umbes 70 kraadini. Valage sooda kuuma mee sisse. Sega tugevalt vahuseks. Seejärel lisa suhkur, sool ja vesi. Alandage kuumust madalaks ja jätkake meemassi keetmist, kuni vaht tumeneb ja omandab meeldiva karamellise värvi, lakkamata segamast. Ärge ülevalgustage - mass muudab kiiresti värvi, parem on see veidi varem eemaldada, kuni see on hele!

Tõsta valmis meemass tulelt ja lisa või. Sega läbi ja lase segul veidi jahtuda.

Sellel on mõnus karamelline tekstuur.

Klopi eraldi kausis lahti munad ja lisa need meemassile. See peaks olema kuum, kuid mitte nii kuum, et munad tarretuks muutuksid. Sega.

Lisage osaliselt 400 gr. sõelutud jahu. Alusta taigna sõtkumist otse kastrulis või kausis ja kui see muutub nii tihedaks, et lusikaga sõtkumist on raske jätkata, võid taigna lauale tõsta, vajadusel lisada veel 50 g. jahu ja jätka laual sõtkumist.

Sõltuvalt jahu kvaliteedist võib vaja minna veidi rohkem või vähem. Oluline on mitte vasardada tainast jahuga - see peaks olema sile, ühtlane, ilma jahutükkideta, kuid võib jääda pehmeks. Pärast kogu retseptis märgitud jahu lisamist võib tainas tunduda vedel ja soovite lisada rohkem jahu - parem on mitte kiirustada ja oodata, pärast jahutamist on tainas mittekleepuv ja plastiline.

Vormi taignast pall. Lase jahtuda kaks kuni kolm minutit.

Jagage see 9 võrdseks osaks. Vormi igast osast "kuklike". Kata toidukile või rätikuga, et taigna pind ei läheks ilma.

Lülitage ahi sisse, et see kuumeneb 190 kraadini. Rullige igast taignatükist küpsetuspaberilehel väga õhukesed koogid - see hõlbustab nii kookide rullimist kui ka nende küpsetusplaadile teisaldamist. Lõika kohe välja soovitud läbimõõduga ühtlane ümmargune kook (retseptis kasutati ümmargust kuju 20 cm läbimõõduga). Kogu ülejäänud tainas kokku ja lõpus tee neist 1-2 kooki.

Torgake koorik kahvliga nii tihti kui võimalik.

Küpseta kooke 190 kraadini eelsoojendatud ahju keskosas umbes 4-5 minutit, kuni need on kaunilt kuldsed. Koogid on veel pehmed, kuid paari minutiga muutuvad kõvaks ja hoiavad ideaalselt vormi.

Keera valmis kook ettevaatlikult restile ja eemalda koheselt sellelt küpsetuspaber. Selle saab ära pühkida ja uuesti kasutada järgmiste kookide rullimiseks ja küpsetamiseks.

Valmistage kõik koogid sel viisil ette, ärge unustage küpsetada taignajääkidest veel 1-2 kooki. Voldi koogid üksteise peale – need ei jää kokku.

Kuni koogid jahtuvad, võib asuda kreemi valmistama. Selleks on soovitav hapukoort eelnevalt kaaluda mitu tundi (aeg sõltub selle esialgsest rasvasisaldusest ja kvaliteedist üldiselt).

Valmistage karamell: segage kõrge küljega kastrulis suhkur ja vesi. Pange madalale tulele ja oodake, kuni suhkur lahustub. Kui suhkur on täielikult lahustunud, suurendage kastruli all kuumust ja muutke siirup rikkalikuks pruuniks. Ära sekku. Samuti on oluline siirupit mitte liiga tulele panna, et see kõrbema ei läheks, muidu jääb karamell kibe ja kreem rikneb.

Valage kuum koor ettevaatlikult kastrulisse. Olge ettevaatlik, kuna mass hakkab suurenema, vahutama ja kasvama. Sega ja hoia tasasel tulel umbes 30 sekundit segades. Tõsta karamellkaste tulelt. Kui karamell on jahtunud, lisa või ja klopi blenderiga ühtlaseks ja ühtlaseks tekstuuriks.

Vahusta külm koor tuhksuhkruga blenderiga stabiilseteks tippudeks (mass peaks muutuma paksuks ja liikumatuks). Pane hapukoor suurde kaussi ja alusta vahustamist, lisades järk-järgult täielikult jahtunud karamellkastet.

Kõige lõpus lisa vahukoor ja sega kõik õrnalt läbi.

Kook on soovitav koguda eemaldatavasse rõngasse. Asetage esimene kook välja, määrige see heldelt koorega. Kata teise koogiga ja korda samu samme kõigi kookidega. Tõsta üks kook kõrvale, et koogile puru puistata.

Kõige lõpus määri ka pealmine kook kreemiga, jättes veidi alles järgnevaks tordi külgede määrimiseks. Jäta kook rõngasse, kata pealt toidukilega ja pane koorem (näiteks väike veega täidetud kastrul). Pane kook vähemalt 8-12 tunniks külmkappi. Võite ka 24 tundi, et koogid oleksid hästi koorega küllastunud.

Järgmisel päeval võta kook külmkapist välja, eemalda ülevalt kile, eemalda rõngas, määri koogi servad kergelt ülejäänud kreemiga. Jahvata reserveeritud kook puruks ja puista kook igast küljest üle.

Kaunista kook vastavalt soovile: kondiitrikaunistus või värske puuvili.

Meekook valmis. Head isu!

Millegipärast polnud mu blogis ikka veel meekoogi retsepti. Parandan ennast, pealegi sellises šikis versioonis nagu Ryzhik kook. Proovisin seda esimest korda ja mulle täitsa meeldis! Enne seda küpsetasin klassikalise meekoogi veidi teistsuguse retseptiga. See sisaldas pool klaasi mett. Ja safranipiimas suure hulga koostisosade jaoks ainult kolm supilusikatäit. Aga nagu mu kondiitrist sõber mulle selgitas, siis meekoogis ei tohiks olla liiga palju mett, sest siis ei pruugi koogid kerkida. Kuid kolme lusikaga kook osutus väga lopsakaks ja õhuliseks ning kõrgeks))

Ja mee maitset on vaja saavutada mitte kvantiteedi, vaid kvaliteetse mee kasutamise tõttu.

Kookide kaunistamine ei too lõpptulemusele mitte ainult esteetikat, vaid ka mitmekesist maitset, kodus saavad ka kõige algajamad kondiitrid, näidates üles kujutlusvõimet, kooki originaalselt kaunistada, vaadake meie fotosid. Tavalised maiustused ja küpsised loovad külluse, pidupäeva, muretu lapsepõlve meeleolu ning šokolaadi ganache teeb koogi magusamaks.

Hoiatan, sellest retseptist saab hiiglasliku koogi! Ma ise olin šokeeritud. Kuigi tundub, et tooteid on umbes sama palju kui tavalise meekoogi jaoks. Kuid siin kerkivad koogid tugevamalt, nii et see on mahukam. Üldiselt on täiesti võimalik küpsetada 28 cm läbimõõduga vormis, kui mitte rohkem. Või vähenda kogust poole võrra ja saad 24 cm vormi jaoks tavalise koogi.

Kook "Ryzhik" hapukoorega

Tooted:

5 muna

2 spl. Sahara

5 st. jahu

3 art. lusikad mett

3 tl sooda

Kreem:

Mul kulus 6 suurt purki 350 gr hapukoort. See on 2 liitrit! Ja siis nad imestavad, miks on omatehtud koogid kallimad kui poest ostetud. Seekord võtsin 20% hapukoort, et kook paremini leotada.Aga 25% on ka võimalik.

Sellele kogusele kulus 2,5 tassi suhkrut.

(Algretseptis oli 800 grammi hapukoort ja 1,5 tassi suhkrut. Aga minu arvates on seda väga vähe!)

Kihiks võib kasutada ka vahukomme või hapukat moosi, marmelaadi, pähkleid või suhkrustatud puuvilju. Mul kulus 5 vahukommi, kuid võimalik on ka rohkem - algses retseptis 400 grammi, see on valikuline.

Kooki "Ryzhik" valmistamine kodus

Sega 5 muna ja 2 tassi suhkrut. Ma tegin seda öösel, nii et ma isegi ei vispeldanud, et mitte müra teha, vaid segasin kahvliga!

2. Sega kolm supilusikatäit mett kolme teelusikatäie söögisoodaga

3. Lisa mesisegu munasegule, sega läbi.

4. Lisa 2,5 tassi jahu, sega

5. Taigna võid kastrulisse tõsta, aga mina tegin selle kohe kaussi. Üldiselt peate veevanni panema kaussi või kastruli taignaga. Ja küpseta tainast 20 minutit (arvesta hetkest, mil vesi veevannis keeb). Protsessi käigus näeb see välja järgmine:

6. Seejärel tõsta pliidilt, lisa veel 2 tassi jahu.

7. Siin saate selle juba lauale panna ja oma kätega segada, lisades pool klaasi jahu. See on retsepti järgi, aga mul kulus rohkem, ilmselt veel üks klaas (võib-olla oli tainas vedel, kuna kasutatud munad on väga suured). Üldiselt juhinduge siin oma tunnetest, tainas peaks olema piisavalt paks, et rullida, kuid ärge üle pingutage.

8. Jaga 8 osaks. Fotolt näen, et tainas on veel vesine, lahti rullides lisasin igale tükile juurde.

9. Rulli lahti 8 kooki. Puista laud ja kook ise jahuga üle, et see kinni ei jääks.

10. Laota jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, ilma õlita. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks. Nagu hiljem selgus, on paremad kergelt pruunistunud koogid, mis annavad koogi kontekstis sellise isuäratava tumeda karamellise värvi. Koogid küpsetatakse sõna otseses mõttes 3-5 minutit. Vaata ette!

11. Lõika soovitud kuju, kuni kook on kuum. Siis muutuvad nad rabedaks.

12. Siin on nii suur virn 8 kooki ja see on ilma kreemita! Pöörake tähelepanu sellele, kui lopsakad need mee jaoks on.

13. Nüüd valmistame hapukoort. Tavaliselt siis, kui tahan, et see lamaks paksu kihina, eriti biskviitkoogi sisse. Aga siin ma tahtsin maksimaalset lihtsust. Ja nii ma vahustasin 2 liitrit hapukoort 2,5 tassi suhkruga. Aga sellise vedelama kreemiga on soovitav koguda vormi, et kreem välja ei voolaks. Samm-sammult juhised hapukoore valmistamiseks.

14. Niisiis, panin koogid lahtikäivasse vormi ja katan paksu kreemikihiga.

15. Mina vaheldusin: omakorda lihtsalt hapukoor ja koor vahukommi tükkidega. Ehk siis esimesele koogile panin just hapukoore peale. Ja järgmiseks laotasin ka tükeldatud värvilised vahukommid (huvitavam oleks, kui lilli oleks rohkem). Aga vahukomme võib panna kõikide kookide vahele.

16. Tulemuseks on selline tohutu kook. Ma olin šokeeritud, sest ma ei oodanud seda! Ja mägijääke on veel alles!

17. Seadke leotama vähemalt kolmeks tunniks ja eelistatavalt ööseks. Õnneks peale ööd külmkapis jäi kook veidi väiksemaks)

18. Eemaldas vormi ja lõikas servad ära.

Võin kindlalt väita ja mitte eksida, et kuulsal “Ryzhik” tordil on alates nõukogude ajast üles kasvanud rohkem kui üks põlvkond meie riigi kodanikke. Ja kui uurida magustoidu päritolu ajalugu, suureneb põlvkondade arv märkimisväärselt.

Sajandite jooksul on magustoit kandnud mitut nime. "Honey fluff", "Honey kook" ja tavakeeles tunti teda peaaegu nõukogude igapäevaelus paremini kui "Ryzhik"

On teada, et Saksamaalt Venemaale saabunud keiser Aleksander I naine, kellest pärast õigeusu vastuvõtmist sai Elizaveta Alekseevna, ei talunud mett. Juhtus nii, et kohtukokk ei teadnud sellest. Valmistasin maitsva koogi ja serveerisin... Värskelt valminud keisrinnale meeldis aga magustoit nii väga, et ta küsis retsepti. Saanud teada salajasest koostisosast, oli ta üllatunud ja premeeris kondiitrit.

Ingverikook - klassikaline retsept hapukoorega (samm-sammult)

Suhtu meevalikusse vastutustundlikult, sest sellest sõltub piruka maitse. Proovige, kui ei meeldi, muutke seda.

Kookide jaoks on vaja:

Jahu - 2,5 tassi.
Suhkur - klaas.
Mesi - 3 supilusikatäit.
Munad - 3 tk.
Õli - 150 gr.
Kreemi valmistamiseks:
tuhksuhkur - 150 gr.
Sidrunhape - 2 väikest lusikatäit.
Hapukoor 20% - 600 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Valage vesi väikesesse, üsna laiasse kastrulisse. Asetage sellesse sama läbimõõduga kauss, kuid väiksem, et selle põhi ei puudutaks alumises potis olevat vett. Pange või, lisage suhkur, lisage mesi.

Pange anum tulele. Pärast vedeliku põhjas keemist oodata, kuni mee ja magususega õli õitseb, muutub enam-vähem homogeenseks massiks.

Paralleelselt murra munad teise kaussi, lisa sooda. Töötage segistiga kohusetundlikult, segu muutub veidi valgeks, vaht, tekivad mullid. Kui mass veidi seisab, settivad munad maha ja on pealmisest kihist tumedamad – see on normaalne.

Munad tuleb valada meekomponendiga kaussi. Pealegi tehke seda väga kiiresti, et munad ei kõverduks, sisu aktiivselt segades. Ärge valage kõike korraga, siis on raske massi segada. Vala, vahusta tugevalt ja vala uuesti.

Tähelepanu! Kui pritsite selles etapis paar supilusikatäit piima, tuleb tainas liivasem.

Alustage toote sõelumise ajal jahu lisamist. Saate seda eelnevalt teha, kaamelina keetmise tehnoloogiat ei rikuta. Kuid siin peate jahu täitma väikeste portsjonitena. See hõlbustab taigna ilma tükkideta sõtkumist.

Lõpuks saate massi, milles näete auke (nii hakkas sooda toimima). Õige partii on paks, kuid mitte järsk, lauale pannes levib see sujuvalt külgedele.

Taignaks kulus 2,5 tassi jahu, ülejäänu pole märgitud. Seda on vaja lauale puistamiseks ja koogi edasiseks vormimiseks. Puista taignapall ohtralt jahuga üle. Hakka massi aeglaselt kätega tihedaks tükiks kraapima.

Puista jahu nii palju kui selle manipuleerimise jaoks kulub. Selle tulemusel peaks tainas muutuma äärmiselt pehmeks, sõna otseses mõttes levima külgedele, kui see üksi jätta. Samas peaks see päris hästi vormi hoidma. Juhendage, et üks klaas jahutoodet lahkuks. Kogenud kondiitrid soovitavad jätta tooriku umbes tunniks soojaks, et “puhata”. Aga kui sul on kiire, siis jäta see tööpaus vahele, küpseta kook kohe.

Tähelepanu! Enne järgmise sammuga jätkamist peate otsustama, kui palju kooke küpsetate. Ja mis suurused need olema saavad? Selle põhjal võtke paar lehte pärgamentpaberit. Mul on neid 9. Ja vali kuju, millega kooke lõikad. Võtsin 22 cm läbimõõduga pannilt kaane.Tore oleks korraga kasutada kahte küpsetuspaberit, et protsess kiiremini läheks (sel ajal kui kook ühel küpseb, valmistad ette järgmist).

Rulli paks vorst kokku, jaga üheksaks osaks. Rullige iga osa palliks. Pange need kaussi ja katke rätikuga, et need ära ei kuivaks.

Asetage taignapall pärgamendiplaadile. Vajutage seda kergelt kätega ja lööge külgedelt, andes sellele ümara kuju. Rulli väga-väga õhukeseks, nii et kook oleks peaaegu poolläbipaistev, nagu fotol. Koogi paksus jääb alla 0,5 cm, niipalju kui jaksad rullida. Võtke vorm (mul on kaas) asetage toorik peale ja lõigake, andes ühtlase ringi kuju. Ärge eemaldage kaunistusi kohe, see ei tööta ja need tulevad hiljem kasuks, ka küpsetatuna.

Ahi peaks olema väga kuum, soojendage seda kuni 200 ° C. Viige pärgament küpsetusplaadile, küpsetage 2 minutit.

Töötlemise ajal rulli kiiresti lahti järgmine kook, võta valmis ja pane teine küpsetama. Jätkake nii, kuni kõik toorikud on küpsetatud.

Lõika valmis purukookidelt kaunistused ära. Pange need kaussi ja jahvatage (võite kasutada purustajat või blenderit).

Määri tort kreemiga. Ärge lisage liiga ohtralt, vastasel juhul tuleb kook liiga märg. Pane järgmine peale, vajuta veidi (mitte kõvasti). Määri kreemiga ja kata teisega. Jätka, kuni kook on moodustunud.

Määri ülemine kook ohtralt kreemiga, kata küljed. Puista puru kogu koogile. Lase magustoidul seista ja leotada hästi. Seejärel viiluta ja naudi.

Kuidas teha Ryzhikile hapukoort

Vala tuhksuhkur ja vanill hapukoorega kaussi. Kui hakkate suhkrust kreemi valmistama, lisage vanillisuhkur.
Vahusta mass, laotades pulbri kahes etapis. Hästi vahukoor on vedel, see ei tohiks teid hirmutada.
Vala sisse sidrunimahl, sega lusikaga korralikult läbi.

Kodune meekook Ryzhik vanillikreemiga - parim retsept

Veel üks retsept, mida peetakse õigustatult esituse klassikaks.

Võtke:

Suhkur - klaas.
Munad - 2 tk.
Mesi - 2 suurt lusikatäit.
Või - 100 gr.
Jahu - 0,5 kg.
Söögisoodat - väike lusikas.
Kreemi valmistamiseks:
Suhkur - 1,5 tassi.
Muna.
Piim - 2 tassi.
Jahu - 2 suurt lusikatäit.
Õli - 150 gr.
Tärklis - 2 suurt lusikatäit.

Kuidas küpsetada:

Kombineeri mesi soodaga, kuumuta vannis, unustamata pidevalt segamist. Vala või ja suhkur, jätka kuumutamist, kuni mass muutub vedelaks. Lase segul veidi jahtuda.
Klopi sisse munad, klopi korralikult läbi. Valage aeglaselt jahu, jätkates sisu kogu aeg segamist.
Sõtku pehme painduv tainas. Mässi kilesse, peida kaussi ja aseta 20 minutiks külmkapi riiulile.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage tainas, vormige sellest paks žgutt. Jaga 6 osaks. Tõsta uuesti 10 minutiks külmkappi.
Rulli taignast kolobokid väga õhukesteks kihtideks, anna neile ringikujuline kuju.
Küpsetage eraldi küpsetusplaatidel, pannes pärgamenti (hiljuti kohandasin spetsiaalset silikoonist küpsetusmati ja olen juba hinnanud selle eeliseid - koogid ei kleepu). Temperatuur ahjus on 200 ° C. Küpsetusaeg - kuni kergelt pruunistumiseni.
Kindlasti koguge jäägid kokku, tükeldage ja kasutage magustoidu kaunistamiseks.
Valmistage kreem, segades retseptiloendis loetletud koostisosi, jättes õli kõrvale. Torgake mikseriga.
Pange segu gaasipõletile, lülitades sisse väikseima tule. Kuumuta segades, kuni kreem pakseneb.
Lisa kuumale massile õli. Sega, kuni see lahustub. Jahuta koor maha.
Määri valmis koogid vanillikreemiga, voldi kook kokku.
Saada mitmeks tunniks külmkappi leotada.

Tähelepanu! Kui valmistate pidustuseks magustoitu, näidake oma kujutlusvõimet ja kaunistage Ginger kaunilt. Selleks võite lisaks muretaignajääkidest saadud purule kasutada tuhksuhkrut, šokolaaditükke, kookoshelbeid, väikseid pähkleid.

Kook Ryzhik klassikaline meekook kondenspiimaga - retsept nõukogude ajast

See retsept väidab end olevat ka kõige autentsem, sellest ajast pärit. Mina isiklikult tegin kooki kondenspiimaga. Pealegi oli siin võimalus, sest mõnikord ei viitsinud me kreemi valmistada, määrides kooki keedetud kondenspiimaga.

Mesi - 70 gr.
Munad - 2 tk.
Jahu - 500 gr.
Suhkur - 200 gr.
Küpsetuspulber (või sooda) - kott.
Õli - 200 gr.
Hapukoor 15% - 400 ml.
Kondenspiim - 400 ml.

Küpsetame:

Vahusta munad suhkruga. Kerge vahu tekkimisel sega juurde mesi. Valage küpsetuspulber, segage uuesti. Asetage kastrul madalale tulele.
Kuumuta kuni segu koostisosad on sulanud.
Jahutage massi veidi, lisage jahu. Klopi mikseriga korralikult läbi, sõtku tainast. Nagu eelmistes retseptides, lisa jahu aeglaselt, osade kaupa.
Jagage valmis tainas mitmeks võrdseks tükiks. Veereta palliks, lameda kätega veidi. Rulli väga õhukeseks ümaraks vormiks. Tehke koogist ümmargune toorik ilma ülejääki ära lõikamata.
Küpsetage liivakooke temperatuuril 180-200 ° C. Valmisoleku signaal on toote kerge punetus.
Võta kook välja, murra kaunistused ära. Küpseta, kuni koogid on otsas. Purusta kaunistused blenderiga, jättes ingveri kaunistuste peale.
Kandke samal ajal kreem. Pehmendage või mikrolaineahjus, lisage sellele kondenspiim ja hapukoor.
Segage mass täielikult homogeenseks.
Katke koogid põhjalikult. Pange need koogi sisse. Puista puru magustoidu peale ja kata küljed.
Saada maius paariks tunniks leotama, asetades selle külmkapi riiulile. Seejärel keetke teed, lõigake kook ja hellitage ennast.