Shuba salat ilma kalata hapukurgiga. Kasuka all marineeritud kurgid

Kuulus salat “heeringas kasuka all” võib kergesti konkureerida igal pühadelaual vaieldamatu lemmikuga - samm ja kui seda rooga kaunistab loominguline fantaasia, saab sellest ka isuäratavalt särav kaunistus pere pidusöögile. Ja seda saab valmistada terve perega, siis tunnevad kõik end silmapaistva kokana 😉

Retsepte on väga palju, täna vaatleme üht atraktiivset võimalust kala- ja köögiviljasalati veelgi originaalsemaks serveerimiseks.

Koostisosad heeringa jaoks kurkidega kasuka all:

• soolatud heeringas, suur, rasvane - 1 tükk;
• kõvaks keedetud kanamuna - 2 tükki;
• keedetud kartul “jopes” - 3 tükki;
• keedetud väike peet - 2 tk;
• keskmise suurusega keedetud porgandid - 3 tükki;
• marineeritud kurgid - 120 grammi;
• sibul - 1 sibul;
• majonees;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• rohelised kaunistamiseks.

Retsept heeringa valmistamiseks kurkidega kasuka all:

1. Pane kartulid ja porgandid eraldi kastrulisse ja küpseta pehmeks. Keeda peet eraldi, värsked kanamunad kõvaks.
2. Eemaldage kõik keedetud koostisosad, jahutage, eemaldage köögiviljadelt koor ja munadelt koored ning tükeldage need: peet ja porgand - riivile, asetades need erinevatesse anumatesse ja kartulid - väikesteks kuubikuteks. Kooritud mune võib riivida või peeneks hakkida noa või muu vahendiga.
3. Haki kooritud sibul noaga, pane kurn, lase keeva veega üle ja lase vesi nõrguda. See pehmendab selle kibedust ja lõhna.
4. Lõika marineeritud või marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks ja pane eraldi anumasse.
5. Koorige heeringas, peske, kuivatage paberrätikuga ja eraldage fileed, eemaldades sellelt kõik luud. Lõika filee väikesteks tükkideks.
6. Kõik on valmis - “patarei” kaussidest tükeldatud juurviljade, munade ja fileetega ühtlases vormis, olemas ka sobiv lamedapõhjaline äärtega roog ning kasuka alla saab hakata räime vormima.
7. Kihtide järjekord on järgmine: 1 - osa kartulist, mis on kergelt soolatud ja kaetud majoneesikihiga; 2 - laotage heeringas ühtlaselt ja sellele viilutatud sibul ning katke ka majoneesiga; 3 - hakitud porgand ja kaetud majoneesiga; 4 - osa peedist ja majoneesist; 5 - tükeldatud munad ja majonees; 6 - teine ​​osa kartulist ja majoneesist; 7 - hakitud marineeritud kurgid ja majonees; 8 - katke ülejäänud peediga ja katke kogu salat koos külgedega majoneesiga.

Ei jää üle muud, kui jätta salat mitmeks tunniks külma kohta seisma ja enne serveerimist selle pealispind kaunistada ürtide, munakollase puru või keedetud köögiviljadest lõigatud figuuridega.

Selle salati saab vormida näiteks südamekujulises piruka või koogi küpsetamiseks mõeldud vedruvormis. Selle valiku korral peate kihtide ladumisel katma vormi seinad majoneesiga ja serveerimisel eemaldama selle ning määrima “salati südame” küljed uuesti õhukese majoneesikihiga.

Kindlasti olete kuulnud naljakat anekdooti sel teemal, kui mees ja naine vestlevad ja naine ütleb talle: "Kallis, ma tahan kasukat!" Ja vastab rahuliku ilmega: “Mu armuke! Ma lähen toon heeringat ja peeti." Vaevalt, et naine söödavat kasukat silmas pidas, aga moraal on selline: mehed söövad seda salatit hea meelega mõlemal põsel, nii et idee võeti vastu entusiastlikult.

Populaarsuse poolest saab klassikalise Olivieriga võrrelda ainult “kasukat”. Mõlemad salatid on juba mitukümmend aastat kaunistanud lauda kõige olulisematel pühadel. Ja hoolimata sellest, et iga endast lugupidav perenaine on proovinud kümmekond teist eksootilisemat salatit, pole kahtlustki, et kasuka all olev heeringas peab konkurentsis vastu.

Naiste oskus läheneda loovalt mis tahes ülesande, sealhulgas toiduvalmistamise lahendusele, on viinud selleni, et retseptil on palju variatsioone. Niisiis õnnestub koduperenaistel see salat pätsis valmis teha, et see siis viiludeks lõigata või rulli kujul kasuka teha. Uued tootekombinatsioonid valitakse suure õhinaga, lisatakse näiteks riivjuustu või õuna või marineeritud seeni.

Kirjeldatud heeringaga salati retsept on lähedane klassikalisele, see annab edasi igaühe lemmikkasuka parimaid traditsioone. Üks uuendustest on marineeritud või marineeritud kurkide kihi lisamine. Need annavad salatile hapukuse, krõmpsu ja mõnusa pikantsuse.

marineeritud kurgi retsept

Selleks, et kasukas saaks imeliselt õrn ja maitsev, peate õppima mitte ainult koostisosade ja vahelduvate kihtide õigesti paigutamist, vaid ka nende tükeldamist. Suur riiv teeb sel juhul head tööd.

Arvutage koostisosade proportsioonid nii, et kihid oleksid ligikaudu ühesugused. Kurkide kiht tuleb veidi väiksem. Põhimõtteliselt võite sellest täielikult keelduda. Aga võta salatisse nii palju räime, et hing rõõmustaks! Reeglina tõmmatakse selle kihi taha salatikaussi lusikad. Kuna köögiviljad võivad olla erineva suurusega, on nende koguse kohta raske tingimusteta selgeid juhiseid anda.

Koostis:

• kartul 5-6 keskmist mugulat (kogus olenevalt suurusest);
• heeringas – 3 tk;
• marineeritud või marineeritud kurgid 4-5 tk.;
• keedetud munad 5-6 tk;
• porgandid 2 tk. suur või 5 väikest;
• peet - 4 tk. väike (või 2 suurt juurvilja);
• majonees - maitse järgi;
• sibul - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Kõik köögiviljad tuleb koorega keeta. Mõni küpsetab neid koos, mõni eraldi, võite isegi ahjus küpsetada. Peete on mugav keeta eraldi pannil, pärast kotti panemist ja sulgemist. Selle nipi eeliseks on see, et kaunid pannid ei kaota oma välimust ega määrdu ning köögivili ise pole vesine ja magus, nagu oleks aurutatud. Kõige kauem küpseb peet, kõige kiiremini porgand ja kartul.

Keeda kõvaks keedetud munad. On olemas versioon "shuba" salatist, mis on valmistatud ainult köögiviljadest, ilma munadeta. Uskuge mind, see pole vähem maitsev. Seetõttu võite paastuajal sellist heeringat küpsetada lahja majoneesiga kasuka all.

Võtke heeringas lahti, eemaldage nahk, eemaldage kõik luud ja lõigake pea ära. Kui sa ei taha kala lõikamisega vaeva näha, võta valmis kalafilee või heeringapasteet. Aga minu arvates on kõige maitsvam salat valmistatud tünnisoola või kergelt soolatud heeringaga, eriti kui see sisaldab kaaviari või piima.

Kõik keedetud köögiviljad ja munad tuleb koorida. Riivi keedetud peet jämedale riivile. Vajadusel tühjendage liigne peedimahl.

Tee sama ka keedetud porgandiga.

Samal riivil riivi ka keedukartul.

Haki soolatud või marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks või kasuta riivi.

Salati kauniks muutmiseks vormi see piruka moodi ümmargusse vedruvormi. Või portsjonitena kulinaarsetes rõngastes, asetatuna otse taldrikule või portsjonitaldrikule.

Laiale nõudele laotakse kihid ükshaaval väikese läbimõõduga salatikaussi, kihte võib korrata kaks korda;

Esitatud samm-sammult fotoretseptis laotakse kihid klassikalises järjestuses, ainsaks erinevuseks on see, et lisatakse kurgid.

Iga kiht on maitsestatud majoneesiga, kõige mugavam on seda peale kanda võrguga.

Maitsvam saab, kui paned salatisse esimese kihina riivikartulit. Seda tuleks kergelt majoneesiga määrida.

Aseta peale peeneks hakitud sibul ja hakitud heeringafilee tükid. Siin on majonees valikuline; kui kihid on väga õhukesed, ei pea te seda üldse määrima.

Järgmine kiht on hakitud kurgid. Riivi sellele valged. Kata kurgid nendega ja lisa peale veidi majoneesi.

Nüüd lisa porgandikiht. Selle peal - peet.

Peedikihil - majonees.

Et salat näeks isuäratav välja, tuleks pealmine kiht teha keskmisel või peenel riivil riivitud munakollastest, seda pole vaja katta majoneesiga.

Kui ostsite majoneesi klaaspurki ja seisate silmitsi tõsiasjaga, et salatikihti on ebamugav lusikaga katta, siis viige see lihtsalt õhukese otsikuga kondiitrikotti (või kilekotti, lõigates nurga ära) . See aitab teil teha kihtide vahele kerge majoneesivõrgu ja mitte koormata suupistet lisakaloritega.

Kui soovite valmistada salatit klassikalises versioonis, eemaldage lihtsalt kurgid koostisosadest ja tehke kõike nii, nagu retseptis kirjeldatud, ainult ilma nendeta.

Oluline nüanss: roog peaks mitu tundi külmas seisma ja leotama nagu koorega kook.

Rõõmustage oma külalisi maitsva salatiga, võib-olla mõnele saab sellest helge nostalgia lapsepõlve või nooruse järele. Kõik uus, nagu öeldakse, on vana unustatud.

Parimate soovidega, Anyuta.

Sulle võib meeldida minu kanasalat ploomidega:

Ettevalmistus

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Keeda kartul ja peet. Keeda ka munad eelnevalt läbi. Koori sibul. Tähtis! Jahutage kõik keedetud toidud.



Valmista ka heeringas: eemalda kõik seemned (neid on heeringas palju, seega kulutage sellele protsessile rohkem aega). Kui te ei taha kontidega jännata, siis ostke valmis, kooritud heeringat. Lõika kalafilee kuubikuteks.



Kui kõik on ette valmistatud, võite hakata tassi vormima. Valmista ette suur roog. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile. Lisa veidi soola ja pintselda esimene kiht majoneesiga.



Nüüd kiht heeringat. Lisage rohkem kala, et muuta roog rikkalikumaks. Heeringat, nagu kartulit, tuleb määrida majoneesiga.



Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja laota taldrikule kolmanda kihina. Seda kihti pole vaja majoneesiga katta.



Riivi hapud, marineeritud (soolatud) kurgid jämedale riivile. Neid võib muidugi lõigata, aga siis nad krõmpsuvad. Aga kellele see rohkem meeldib? Pigista riivitud hapukurk ja aseta sibulale. Nüüd saate määrida majoneesiga.



Koorige eelnevalt keedetud munad ja riivige need jämedale riivile. Aseta paksu kihina taldrikule. Lisa sool ja määri majoneesiga.



Peet tuleb ka jämedale riivile riivida. Lisa riivitud köögiviljale majonees ja sega läbi. Saadud peedi-majoneesi segust vormi viimane kiht.



Pese till, kuivata paberrätikuga ja haki peeneks. Kaunista valmis salat värskete ürtidega. See on kõik, klassikaline roog heeringast kasuka all koos kurkidega on valmis. Pahvsalati võid panna 30-40 minutiks külmkappi, nii et see on läbi imbunud, aga võid kohe lauale serveerida. Loodame, et see samm-sammult fotodega retsept oli teile kasulik. Head isu!

Suurim kasukaalune räim valmistati 2010. aastal Kaliningradis. Valmis roa kaal oli ligi 500 kg. Seda salatit proovis 4,5 tuhat inimest. Kuid viis aastat hiljem, 2015. aastal valmistati Saratovi linnas 631 kg kaaluv salat. See rekord kanti Venemaa rekordite raamatusse.

Kirjeldus

Kasukas kurkidega- See on klassikaline salat “Heeringas kasuka all”, mida on täiendatud uute maitsekombinatsioonidega. Lisades kasukale marineeritud kurki ja õunu, värskendame ja rikastame oma lemmiksnäki maitset.

Kurkidega kasukat võib nimetada vitamiiniroaks, kuna traditsioonilisele retseptile lisatud koostisosad rikastavad seda salatit kasulike omadustega.

Selgub, et lisaks kergelt soolatud heeringa kasulikele omadustele lisab sellele salatile lisakasu krõmpsuv kurk. Kindlasti teavad vähesed, et hapukurk sisaldab kasulikke baktereid, mis parandavad seedetrakti tööd. Lisaks on neis rohkesti kiudaineid, aga ka joodiühendeid, mis meie organismis kergesti omastatavad. Õunte eelised on legendaarsed. Õunad on rikkad raua poolest ja vähendavad "halva" kolesterooli taset veres. Need sisaldavad vähesel määral kaloreid, seega sobivad ideaalselt neile, kes oma figuuri jälgivad.

Marineeritud kurkidega kasukas sobib suurepäraselt nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale. Klassikalise retsepti täiendamine krõbeda kurgi ja magushapu õuna originaalse kombinatsiooniga lisab meie kasukale erakordset pikantsust.

Teeme kulinaarse katse, kombineerides kurgid ja õunad ning lisades need oma salatile. Samm-sammuliste fotojuhiste abil saate selle maitsvaks ja õigesti valmistada. Lugege retseptist, kuidas heeringat küpsetada kurkidega kasuka all.

Koostisained

• 
  (1 suur või 2 väikest)
• 
  (2 tk.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (4 tk keskmise suurusega)
• 
  (maitse järgi)
• 
  (4 tk.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (maitse järgi)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistame oma köögiviljad ette. Pese kartulid, porgandid ja peet jooksva vee all. Täida need veega ja pane tulele. Küpseta köögivilju kuni täieliku küpsemiseni. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja aseta nõude põhjale.



Koorige sibul, tükeldage peeneks ja asetage kartulitele.



Määri peale väike kiht majoneesi. Parem on kasutada täisrasvast majoneesi, kuna see sisaldab vähem paksendajaid.





Puhastame heeringa nahast. Rookige see ettevaatlikult seestpoolt, lõigake selgroog välja, eemaldage ka kõige väiksemad luud, et saada pehme filee. Pärast seda lõigake kala väikesteks tükkideks. Aseta kurkide peale.



Määri heeringat õhukese majoneesikihiga ja jaga hästi laiali.



Küpseta munad valmis. Puhastame kõvaks keedetud munad, loputame ülejäänud kestade eemaldamiseks ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Aseta heeringa peale.



Järgmisele kihile pane tükeldatud porgandid. Me jaotame selle nii, et munad pole nähtavad.



Määri porgandikiht ohtralt majoneesiga.



Koori õunad, eemalda seemned, lõika väikesteks kuubikuteks ning kata porgandi ja majoneesikihiga.



Nüüd on peedi kord. Pange tähele, et me hakkime peeti ainult jämeda riiviga. See tuleb asetada porganditele. Aja õrnalt laiali ja lisa veidi soola.



Määri peedikiht majoneesiga.



Puista valmis kasukale kurgid ja õunad musta pipraga.



Enne serveerimist anna salatil veidi aega “puhata” ja leotada korralikult. Meie kulinaarne eksperiment on lõppenud: kurkidega kasukas on valmis! Uskuge mind, kurkide ja õuntega kasuka all olev heeringas omandab suurepärase pikantsuse ja värskuse. Kõik, kes seda salatiretsepti proovivad, on rõõmsad!



Head isu!

Kasuka all marineeritud kurgid

Kasuka all marineeritud kurgid. Klassikalise uusaasta salati Shuba lihtne taimetoitlane versioon, kasutades hapukurki. Taimetoidu salat “Kasuka all” ilma heeringata.

Ühend:

Porgand 50 gr
Kartulid 50 gr
Punapeet 50 gr
Marineeritud kurgid 70 gr
Nori jätab 20 g
Kodujuust või fetajuust (võib asendada Adyghe juustuga) 50 g
Hapukoor 15% rasva 60 ml (3 supilusikatäit)
Taimeõli 20 ml (1 supilusikatäis)
Asafoetida 2 g (noa otsas)
Kurkum 3 g (1/2 teelusikatäit)
Sool 5 g (1 tl)
Jahvatatud must pipar 3 g (1/2 teelusikatäit)

1. samm

Loputage hästi ning keetke kartulid ja porgandid 300 ml vees. Porgand küpseb 15 minutit, kartul 10 minutit.

2. samm

Keeda või küpseta peet (.

3. samm

Riivi kodujuust jämedale riivile. Osta saab kodujuustu või Koori ja riivi peet, kartul, porgand ja hapukurk jämedal riivil. Lõika norilehed 2-3 cm suurusteks ruutudeks.

3. samm

Kuumuta õli väikeses potis või spetsiaalses vürtside praadimiseks mõeldud vahukulbis. Lisa kurkum ja asafoetida. Prae vürtse 5 sekundit, kuni ilmub iseloomulik lõhn.

4. samm

Lisa hapukoorele maitseained. Lisa sool ja must pipar. Sega korralikult läbi, nii et või seguneks hapukoorega.

5. samm

Paneme oma salati kokku. Kandikule või taldrikule tõsta 0,5 cm paksuse kihina kartul, marineeritud kurk, porgand, 1/2 kastmest, norilehed, kodujuust, peet ja vala peale ülejäänud kaste.