Keedetud jõekalasalat. Keedetud kalaga salatite retseptid

Kerged ja samas isuäratavad salatid valmivad kalast. Neid saab valmistada nii talvel kui suvel, puhkuseks või kaasa võtta. Lisaks on see tänu rasvhapetele ka organismile väga kasulik. Kõik ütleb, et on aeg teha üks neist salatitest!

Klassikaline retsept

Kuidas valmistada klassikalist keedetud kalasalatit:

Punase kala salat

• 7 oliivi;
• 60 g võid;
• 0,2 kg kõva juustu;
• 5 muna;
• 0,2 kg forelli;
• 1 küüslauguküünt;
• majonees.

Aeg: 35 min.

Kalorid: 237.

Salati kokkupanemise protsess:

1. Keeda kala nagu tavaliselt. Pikalt küpsetada pole vaja, muidu läheb laiali ja kaotab maitse. Forelli asemel võite võtta muud kala punase lihaga;
2. Keeda munad kõvaks, vala peale külma vett ja eemalda seejärel koored. Riivi jämedalt otse salatikaussi või küpsetusrõngas olevale nõudele;
3. Pigista kooritud küüslauk läbi pressi majoneesi sisse, sega läbi ja pintselda pealt munadega;
4. Riivi juust samamoodi nagu munad ja jaota pealt salatikaussi;
5. Võid seda veidi pipardada ja ka valge kastmega määrida;
6. Lõika juba jahutatud kala ribadeks ja aseta peale, määri ainult kergelt;
7. Järgmisena riivi õli. Selleks on parem hoida sügavkülmas umbes kümme minutit, siis ei lähe laiali;
8. Lõika oliivid mitmeks tükiks ja puista peale, võid kaunistada ürtidega.

Salat keedetud kala ja riisiga

• 0,1 kg riisi;
• 0,4 kg kala;
• 160 ml kerget majoneesi;
• 0,4 kg maisi;
• 1 sibul

Aeg: 25 min.

Kalorid: 149.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Võtke näiteks merekala, nototeenia, merluus või pollock. Kui see on külmunud, tuleb see külmkapis loomulikult sulatada, kuid mitte mikrolaineahjus ega vee all. Lõika ära uimed, peske, eemaldage sisikond ja pange küpsema;
2. Pane ka pestud riis keema, segada pole vaja, lisa vette soola;
3. Pärast seda loputage teravilja uuesti külma vee all ja asetage see kaussi, kuhu salat kogutakse;
4. Eemaldage konservmais purgist, laske veidi nõrguda ja lisage seejärel riisile. Kui mais on värske, tuleb see keeta ja seejärel kapsa peast noaga lõigata;
5. Eemalda sibulalt koor, lõika kuubikuteks ja lase keeva veega üle. See eemaldab kibeduse. Seejärel tühjendage vesi ja lisage ülejäänud salatikaussi kogumassile;
6. Jahtunud valmis kala võta käsitsi lahti väikesteks tükkideks, eemaldades ettevaatlikult luud. Tükid peaksid olema suured ja külmad. Lisage need ülejäänud koostisosadele;
7. Lisa majonees, pipar, sega väga hoolikalt. Serveeri kohe.

Salat keedetud kala ja kartuliga

• 60 g oliive;
• 270 g lõhet;
• 140 ml majoneesi;
• 1 marineeritud kurk;
• 1 tomat;
• 1 kartul;
• 0,2 kg krevette;
• 30 g punast kaaviari;
• 1 hapu õun;
• 40 g rohelist salatit.

Aeg: 40 min.

Kalorid: 157.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda lõhe kergelt soolaga maitsestatud vees, misjärel vajab see aega jahtuda;
2. Eemaldage nahk, eemaldage kõik luud, lõigake liha ribadeks;
3. Pestud kartul tuleb keeta “ümbrises” ja kui see on jahtunud, koorida ja tükeldada väikesteks kuubikuteks;
4. Pese värske tomat, eemalda selle vars ja lõika väikesteks tükkideks;
5. Lõika pestud õun samal viisil; ära kasuta südamikku ega koort;
6. Loputage salatilehed vee all, seejärel eemaldage niiskus ja rebige lehed kätega väikesteks tükkideks;
7. Marineeritud kurk (võib asendada värskega) lõigata lühikesteks ribadeks;
8. Segage kõik ülaltoodud komponendid väikese koguse majoneesiga;
9. Keetke krevetid ja eemaldage need ettevaatlikult peast, koorest ja soolestikust. Selle väljatõmbamiseks peate tegema alt väikese lõike. Parem on küpsetada vees sidruniviiluga, mitte rohkem kui neli minutit;
10. Aseta krevetid ettevaatlikult salati peale, sellega saad kaunistada küljed. Laota peale kaaviar ühtlase kihina ja kaunista tilliga.

Ungari kalasalat

• 0,6 kg turska;
• 60 g sibulat;
• 15 g rohelisi;
• 1 nelk;
• 1 oksake estragoni;
• 30 ml kuiva valget veini;
• 4 salatilehte;
• 60 g punast paprikat;
• 60 g kollast paprikat;
• 30 ml oliiviõli;
• 1 suvikõrvits;
• 15 ml puuviljaäädikat;
• 80 g suvikõrvitsat;
• 45 g ketšupit;
• 3 g paprikat;
• 15 g margariini.

Aeg: 1 tund

Kalorid: 47.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

1. Tursk tuleb pesta ja fileerida. Lõika see ribadeks, mitte liiga õhukesteks, umbes sõrme laiusteks;
2. Haki kooritud sibul kuubikuteks;
3. Määri väike kastrul margariiniga, vala põhja sibul, jaota ühtlaselt;
4. Aseta sibula peale kalaribad;
5. Vala veidi veini, lisa veidi vett. See peaks kala katma ainult kergelt;
6. Aseta siia oksake estragoni, nelki ja soovi korral ka väike loorberileht;
7. Lase küpsetada. Kui see keeb, peate selle tulelt eemaldama ja laskma kalal leotada ja jahtuda otse puljongis;
8. Mõlemat tüüpi paprikad tuleb seemnekapslist vabastada ja viljaliha ribadeks lõigata;
9. Pese noor suvikõrvits. Kui tegu on juba vana viljaga, tuleb koor ära lõigata ja teelusikaga seest seemned välja kraapida. Pärast seda lõigake õhukesteks poolringideks. Tehke sama ka suvikõrvitsaga;
10. Sega äädikas õli, pipraga, lisa paprika ja sool, sega hulka ketšup. Pese ja haki rohelised peeneks, sega saadud kastmesse;
11. Valage see kaste suvikõrvitsatele, paprikatele ja suvikõrvitsatele ning laske neil umbes viisteist minutit leotada;
12. Kui kala on juba jahtunud, liiguta ribad ettevaatlikult kastmes olevate köögiviljade külge, sega läbi, vala sisse paar supilusikatäit kalapuljongit;
13. Pese salatilehed ja aseta neljale väikesele taldrikule. Kui soovite, võite selle ruutudeks lõigata;
14. Selle peale aseta valmis kalasalat kastmega.

Tomatiga serveeritud kalasalat

• 0,2 kg kala;
• 1 kurk;
• 8 tomatit;
• 2 muna;
• 160 ml majoneesi;
• 2 kartulit;
• salati lehed.

Aeg: 45 min.

Kalorid: 124.

Kuidas rooga valmistada:

1. Keeda kala nagu tavaliselt, seejärel visake nahk ja luud ära. Lõika puhas liha väikesteks kuubikuteks;
2. Kartulid tuleks koorega keeta, seejärel eemaldada ja ka viljaliha kuubikuteks lõigata;
3. Eemaldage värskelt kurgilt nahk ja tükeldage;
4. Keeda munad kõvaks ning seejärel eralda munakollane ja valge. Valge tuleks lõigata kuubikuteks ja munakollane riivida;
5. Segage kõik need tooted, välja arvatud munakollane, omavahel, seejärel lisage majonees ja segage uuesti;
6. Pese tomatid. Need peavad olema tugevad. Neil tuleb vars välja lõigata ja seejärel lusikaga osa viljalihast eemaldada;
7. Sama lusikaga asetage salat ettevaatlikult tomati sisse. Ilu jaoks võite lokkis noaga teha tomatile tornikesi või nelki;
8. Puista iga portsjoni peale munakollane;
9. Pese salatilehed, aseta taldrikule, peale tõsta ettevaatlikult kalaga täidetud tomatid.

Kontrollida tuleb kala luude olemasolu, isegi kui osteti puhas filee. Kõige parem on luud sõrmeotstega üles otsida ja pintsettidega välja tõmmata. Jõe- ja järvekaladel on palju rohkem luid, näiteks ristikalal. Kuid merluusil on väga vähe luid, eriti sabas.

Külmutatud kala ostmisel peate eelnevalt muretsema sulatamise pärast. Seda tuleb sulatada järk-järgult. Vala peale keev vesi, sulata ahjus või mikrolaineahjus – see pole valik, sest siis läheb kala lihtsalt laiali. Pikaajalist kuumtöötlemist see niikuinii ei talu, seega pole mõtet seda kaua küpsetada. Peate seda vees hoidma mitte rohkem kui kakskümmend minutit ja mõnikord piisab kümnest.

Ühe meetodina saate kala mitte ainult keeta, vaid ka aurutada. Nii säilivad selle kasulikud omadused paremini. Igal juhul on kõik need salatid toitev ja vitamiinipomm, mis on täis hämmastavat maitset.

Mõned kõige maitsvamad salatid on õigustatult need, millele on lisatud kala. See võib olla keedetud, soolatud, suitsukala või isegi kalakonserv. Keedetud tursasalat kartulitega on suurepärase maitsega. Ja need mereannid annavad kehale palju rohkem kasu kui näiteks vorsti- või krabipulgad. Kahtlemata on need kartuliga keedetud eriti väärtuslikud ja seetõttu nii armastatud. Lisaks on hetkel kartuliga pollocki salatite variatsioone nii palju, et neid kõiki ühte kokaraamatusse koguda on lihtsalt võimatu. See artikkel tutvustab parimaid ja originaalsemaid pühade- ja igapäevaseid retsepte, mida ei tohiks tähelepanuta jätta.

Hämmastav sinepikaste koos suitsukala meeldiva aroomi ja keedukartuli õrnusega teeb imet. Salat suitsumakrelli ja kartuliga pole mitte ainult kerge, vaid ka toitev, maitsev ja kordumatu. See loob tõelise gastronoomilise ime, mis rõõmustab kindlasti kõiki, kellel on õnn seda rooga proovida.

Kala- ja kartulisalati jaoks läheb vaja:

• 600 gr. kartul;
• 450 gr. kuumsuitsutatud kala;
• 350 gr. rohelised oad;
• 1 sibula pea;
• 20 gr. Dijoni sinep;
• 20 gr. veiniäädikas;
• 60 gr. oliiviõli;
• 40 gr. kapparid.

Salat kala ja kartuliga:

1. Kartulid pestakse pintsliga ja keedetakse siis kastrulis soolaga maitsestatud vees, jahutatakse ja kooritakse, lõigatakse laual viiludeks ja valatakse salatikaussi.
2. Kartulitega samal ajal keeda oad, seejärel kurna kurnis ja aseta samasse salatikaussi.
3. Järgmisena valmista sinepist, õlist, äädikast ja kapparitest kaste ning sega need komponendid omavahel.
4. Vala pool sellest kastmest kartulitele ja ubadele.
5. Kala eraldatakse nahast, eemaldatakse kõik luud ja lõigatakse noaga peeneks.
6. Sibul vabastatakse kestast, pestakse ja hakitakse noaga õhukesteks viiludeks.
7. Sibul ja kala lisatakse salatikaussi ning valatakse üle kastmega.
8. Sega kõik lusikaga läbi.

Kartulisalat kalaga

Mõte, et see on pühadelaual olemiseks liiga lihtne, on petlik. Jah, loomulikult pole selles mingeid erilisi komponente, isegi majoneesi kui sellist pole, aga kangete jookide snäkiks sobib see ideaalselt, olenemata nende kangusest. Sobib suurepäraselt nii õlle kui ka viina kõrvale. Loomulikult ei saa ükski puhkus ilma selleta hakkama.

Nõutavad komponendid:

• 400 gr. heeringas tünnist;
• 350 gr. kartul;
• 1 paprika;
• 200 gr. marineeritud kurgid;
• 1 sibula pea;
• 1 hunnik värsket tilli;
• 2 gr. sool;
• 4 gr. pipar;
• 30 gr. võid;
• 10 gr. 9% äädikat.

Kalasalat kartuliga:

1. Pardal olev heeringas puhastatakse, lõigatakse ja pestakse. Saadud filee lõigatakse noaga väikesteks ruutudeks.
2. Kartulid tuleb pintsliga pesta, keeta soolaga maitsestatud vees, sundida jahtuma ja lõigata noaga ruutudeks.
3. Lõika kurgid laual veel väiksemateks ruutudeks ja pigista neid soolveest veidi välja.
4. Paprikad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse.
5. Sibul puhastatakse ja tükeldatakse noaga.
6. Till pestakse, kuivatatakse ja pärast tükeldamist lisatakse ülejäänud koostisosadele.
7. Vala kõik selleks hetkeks valmistatud tooted salatikaussi ning vala üle õli ja äädikaga, puista peale soola ja pipart ning sega lusikaga kõik läbi.

Nõuanne: sel juhul on parem kasutada puhastamata, rafineeritud võid, millel pole üldse lõhna, vaid rafineerimata võid.

Keedetud kalasalat kartulitega

Selle salati teeb eriliseks kala. Tõepoolest, sel juhul lisatakse see salatile keedetud kujul. Tänu sellele on keedetud kala ja kartuliga salati maitse eriline ning sellel on tohutult palju kasulikke omadusi. Köögiviljade seltsis näeb kala maagiline välja ja sel juhul on selle maitse lihtsalt erakordne.

Keedetud kala ja kartuliga salati jaoks vajate:

• 500 gr. värske kala;
• 3 suurt muna;
• 300 gr. kartul;
• 150 gr. porgandid;
• 1 sibula pea;
• 200 gr. marineeritud kurgid;
• 250 gr. herned purgist;
• 120 gr. majonees;
• 2 gr. sool;
• 4 gr. pipar

Salat keedetud kala ja kartuliga:

1. Kala pestakse, puhastatakse ja asetatakse soolaga maitsestatud veega kastrulisse, kus see keedetakse. Seejärel jahutage, eemaldage absoluutselt kõik luud ja nahk. Filee lõigatakse noaga tükkideks.
2. Kartulid ja porgandid pestakse pintsliga ja keedetakse tavalises vees, seejärel jahutatakse ja lõigatakse laual kuubikuteks.
3. Teisel pannil keetke mune umbes kaksteist minutit. Pärast seda keev vesi kurnatakse ja neisse valatakse külm vesi, jahutatakse, kooritakse kestad ja purustatakse tavalise kahvliga.
4. Sibul kooritakse ja pestakse, asetatakse lauale ja hakitakse õhukesteks viiludeks.
5. Kurgid lõigatakse laual kuubikuteks.
6. Valage absoluutselt kõik tooted salatikaussi, kuhu lisage sool, majonees ja pipar ning segage.
7. Asetage herned purgist kurn, oodake, kuni marinaad nõrgub, ja valage need keedetud kala ja kartuli salatisse. Sega kõike veel üks kord.

Nõuanne: peate võtma kõige tavalisema sibula või vähemalt lilla. Just need sibulasordid sobivad ideaalselt kalaga.

Kartulisalat tomatite ja sardiinidega

Seda on uskumatult lihtne valmistada, kuid samal ajal osutub see uskumatult maitsvaks, säravaks ja rikkalikuks. Kõik tooted on suurepäraselt ühendatud, kuid samal ajal paistavad silma ega sulandu homogeenseks massiks.

Nõutavad komponendid:

• 350 gr. kartul;
• 400 gr. sardiinid;
• 3 paprikat;
• 200 gr. tomatid;
• 1 sibula pea;
• 30 gr. võid;
• 50 gr. valge vein;
• 2 gr. sool;
• 4 gr. pipar;
• 5 gr. Sahara;
• 3 küüslauguküünt.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Kartulid pestakse pintsliga ja asetatakse pannile, mis on sel hetkel juba täidetud veega, keedetakse ja asetatakse kohe külmkappi, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse noaga väikesteks kuubikuteks.
2. Pipar pestakse, sellest võetakse karp seemnetega välja ja hakitakse noaga peeneks.
3. Tomatid hakitakse samuti peeneks.
4. Ava sardiinipurk ja tükelda kalafileed terava noaga.
5. Sibul puhastatakse ja pestakse, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, valatakse seejärel pannile ja segatakse veini, suhkru ja soolaga. Selles koostises on see hautatud.
6. Küüslauk kooritakse ja purustatakse küüslaugupressis, valatakse sibula hulka.
7. Kõik tükeldatud tooted valatakse salatikaussi ja valatakse sibulaseguga, segage kindlasti lusikaga.

Kartulisalat konserveeritud sardiinidega koorega

See roog erineb kõigist tuntud roogadest just esitusviisi poolest. Suured pastakarbid on täidetud salatiga. See osutub mitte ainult väga ilusaks, vaid ka mugavaks. Üks kest – üks portsjon. Hämmastav suupiste, millest ei saa keelduda ega end lahti rebida. Ja laual eristub see gastronoomiline ime kõigest muust, mis sellel on.

Nõutavad komponendid:

• 300 gr. Conchilioni kestad;
• 2 suurt muna;
• 200 gr. kartul;
• 1 keskmine kurk;
• 1 pea punast sibulat;
• 400 gr. sardiinid purgis;
• 80 gr. majonees;
• 2 gr. sool;
• 10 gr. rohelus;
• 50 gr. salati lehed;
• 2 keskmist tomatit;
• 60 gr. juust.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Karbid asetatakse täielikult keevasse soolaga maitsestatud vette, millele on lisatud 1 spl rafineeritud taimeõli, ning keedetakse, kuni need muutuvad pehmeks ja visatakse kurn. Jahutage seal ja kuivatage.
2. Kalapurk avatakse ja kogu selle sisu sõtkutakse kahvliga läbi.
3. Kartulid pannakse soolaga maitsestatud veega pannile ja keedetakse, seejärel jahutatakse ja tükeldatakse jämeda riiviga.
4. Samuti keedetakse munad, sunnitakse jahtuma ning seejärel kooritakse ja lõigatakse noaga kuubikuteks.
5. Kurk pestakse ja kooritakse, lõigatakse kuubikuteks.
6. Tomatid pestakse ja lõigatakse kuubikuteks.
7. Sibul kooritakse ja asetatakse lauale, kus see lõigatakse väikesteks viiludeks.
8. Vala kõik valmistatud tooted kaussi, vala üle majoneesiga ja sega lusikaga läbi.
9. Salatilehed pestakse, kuivatatakse ja asetatakse nõude põhja.
10. Jahtunud kestad täidetakse ettevalmistatud salatiga ja laotakse hoolikalt salatilehtedele.
11. Juustu jahvatamiseks kasutage keskmise suurusega riivi.
12. Puista nõudele laotatud kestad juustuga.

Kilu ja kartuliga salatid on alati erilise maitsega. Ja nende erakordselt maitsvate salatite serveerimine kilu ja kartuliga võib olla kõige erakordsem, atraktiivsem ja lummavam. Tänu sellele on nende küpsetamine tõeline puhkus. See lihtne, kuid uskumatult põnev protsess köidab nii vahetut osalejat kui ka palju pealtvaatajaid. Lõppude lõpuks tunnevad absoluutselt kõik huvi, kuidas selline peen roog seekord välja tuleb. Kui me räägime maitsenaudingust, mida iga söögis osaleja saab, siis on seda lihtsalt võimatu sõnadega kirjeldada, näiteks salatitel on saury ja kartuliga väga ebatavaline maitse ja aroom on lihtsalt hämmastav.

Peatükk:
Kalaköök (kaluri köök, kaluri köök)
3. osa. Köögis valmistatud road
6. lehekülg

KALASALATID

KALASALAT KANADA STIIL

Koostisained :
400 g koha, 1 sibul, 1 õun, 1 värske kurk, 1 juurselleri, 2 spl. lusikad majoneesi, 1 spl. lusikatäis “Yuzhny” kastet, 1 muna, petersell, kaunistuseks salat, sool.

Ettevalmistus

Puhasta kala, rooki see välja, pese ja keeda koos sibulaga väheses koguses soolaga maitsestatud vees madalal kuumusel 15 minutit.
Seejärel eemaldage, koorige nahk, jagage väikesteks tükkideks ja jahutage.
Tükelda õun, kurk, seller, petersell, maitsesta soola, majoneesi ja Južnõi kastmega, lisa kala. Sega hoolikalt ja tõsta kuhjaga salatikaussi.
Kaunista pealt peterselli, hakitud muna ja salatilehtedega.

KÖÖGIVILJASALAT KALAGA

Koostisained :
200 g kala, 2 kartulit, 1 kurk, salat, 400 g rohelist sibulat, 1/4 tassi kalapuljongit, 1 muna, 2 spl. lusikad taimeõli, 2 spl. lusikad hapukoort või majoneesi, 2 punast redist, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kala ilma naha ja luudeta fileedeks, aseta taimeõliga määritud nõusse, vala juurde kala nahast ja luudest valmistatud poolkurnatud kalapuljong, lisa sool, kata anum kaanega ja keeda madalal kuumusel. hauta pehmeks, seejärel jahuta koos puljongiga.
Lõika keedetud kooritud kartul, värske või soolatud kooritud kurk õhukesteks viiludeks, lõika salatilehed 3-4 tükiks, tükelda roheline sibul.
Enne serveerimist sega köögiviljad külma keedetud kala ja väikese koguse puljongiga, maitsesta majoneesi või hapukoorega.
Kaunista roheliste salatilehtede, keedumunaviilude, punaste redistega (tomatid, kurgid).

KALASALAT

Koostisained :
800 g karpkalafilee (kondita), 1 hunnik rediseid, 2 hunnikut salatit, 5 muna, 2 rohelist paprikat, 2,5 klaasi Riesling veini, kaste, majonees, hapukoor, 20 g jahvatatud musta pipart, sool maitse järgi .

Ettevalmistus

Koorige redis, eemaldage pipralt südamik ja lõigake need köögiviljad viiludeks. Tõsta salat lehtedeks lahti ja loputa hoolikalt. Keeda munad kõvaks ja lõika viiludeks.
Keeda kala soolaga maitsestatud vees, lõika kuubikuteks ning pane veini ja pipraga marinaadi. Lase kalal marineerida, nõruta kurnis ja kui kogu marinaad on nõrgunud, aseta taldrikutele laotatud salatilehtedele.
Kaunista rohelise pipra viilude, redise ja munadega.

LEEST VÕI PELETU KÖÖGIVILJAGA

Koostisained
Proportsioonid on suvalised: kala, kuiv valge vein, või, spinat, piimakaste, juust.

Ettevalmistus

Valmistage kala ette, loputage ja hautage kuiva valge veiniga. Pruunista spinat õlis, laota kihiti plaadile ja aseta peale lest.
Vala see kõik üle paksu piimakastmega, puista peale riivjuust, piserda üle õliga ja küpseta kiiresti ahjus.
Serveeri roog kuumalt või külmalt.

KALASALAT UNGARI STIIL

Koostisained
4 portsjoni jaoks: 600 g kalafileed (lõhe, tursk), 1/2 sibulat, 1 spl. lusikatäis margariini, 2 spl. lusikad kuiva valget veini, 1 loorberileht, 1 nelgipun, 1 oksake estragoni, 0,5 kauna punast paprikat, 1/4 kauna kollast paprikat, 1 suvikõrvits, 0,5 suvikõrvitsat, 1 spl. lusikatäis puuviljaäädikat, 2 spl. lusikad oliiviõli, soola, jahvatatud musta pipart, maitse järgi magusat jahvatatud paprikat, 3 spl. lusikad tomatiketšupit, 1 spl. lusikatäis värskeid hakitud ürte (estragon, till), 4 salatilehte.

Ettevalmistus

Pese kalafilee ja lõika sõrmejämedusteks ribadeks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Määri pann margariiniga, pane sinna sibulakuubikud, neile fileeribad. Nirista üle valge veini ja vähese veega. Aseta kastrulisse pool loorberilehte, nelk ja estragon. Kuumuta keemiseni ja eemalda pann tulelt. Laske kalal hästi liguneda ja seejärel jahutage selles puljongis.
Pese paprika, eemalda varred koos seemnetega ja lõika ribadeks. Pese suvikõrvits, lõika pikuti pooleks ja kraabi teelusikaga seemned välja. Lõika viljaliha õhukesteks poolkuu kujulisteks viiludeks.
Sega äädikas, oliiviõli, sool, pipar ja jahvatatud paprika, lisa ürdid ja tomatiketšup. Vala see marinaad paprikatele ja suvikõrvitsatele, jättes 15 minutiks ligunema.
Lisa jahtunud kalafilee ribad ettevaatlikult paprika ja suvikõrvitsa segule, maitsestades väikese koguse kalapuljongiga.
Koori salat, pese ja kuivata.
Laota salatilehed 4 rosetti ja lisa igale üks portsjon kalasalatit.

LÕHE SALAT (Saksa köök)

Koostisained
2 portsjoni jaoks: 200 g rohelisi ube, 1 kollane paprika, 2 tomatit, 1 sibul, 1 väike hunnik salatit, 8 oliivi, 130 g lõhekonservi, 1 kõvaks keedetud muna, sool.
Kastmeks: 1,5 sl oliiviõli, 4 sl koort, 3 sl hakitud peterselli, soola.

Ettevalmistus

Pese oakaunad ja lõika 4 cm pikkusteks tükkideks. Keeda ube soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Nõruta ja jahuta oad.
Eemalda pipralt vars koos seemnetega, tomatitelt kõva põhi, lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
Koori sibul, lõika õhukesteks rõngasteks ja vala üle keeva veega. Koori salat ja lõika lehed tükkideks.
Pange salat ja köögiviljad kaussi ja segage.
Sega oliiviõli koorega. Lisa hakitud petersell ja maitsesta kaste soolaga.
Vala kaste salatile ja pane peale oliivid.
Lõika lõhe õhukesteks ribadeks, munad 8 tükiks ja kaunista nendega salat.

KALASALAT KARTULIGA

Koostisained :
300 g kala (haug, haug), 3 kartulit, 1 kurk, 1 hunnik rohelist salatit, 100 g majoneesi, 1 tomat, äädikas, sool maitse järgi, ürdid.

Ettevalmistus

Valmistage kala ette ja keetke, lõigake väikesteks tükkideks, eemaldage luud; Keetke kartulid ümbrises, koorige ja lõigake viiludeks.
Peske rohelised salatilehed, kuivatage ja lõigake igaüks 3-4 tükiks. Aseta kõik alusele, lisa sool, lisa majonees, äädikas, sega läbi ja tõsta kuhjaga salatikaussi.
Keskele asetage roheluse põõsas, äärtesse asetage tomati- ja kurgiviilud.

KÖÖGIVILJASALAT KEEDETUD KALAGA

Koostisained :
300 g keedetud kala, 2 keedukartulit, 1 marineeritud kurk, 1 hunnik rohelist sibulat, 1 paprika, 1 porgand, 3-4 spl. lusikad rohelisi herneid, 2 muna, 200 g majoneesi, maitse järgi soola.

Ettevalmistus

Lõika keedetud kartul, porgand, marineeritud kurk ja sibul viiludeks, paprika ribadeks, roheline sibul ja kõvaks keedetud munad väikesteks tükkideks, keedetud kala kuubikuteks.
Sega kõik tooted, lisa rohelised herned, maitsesta majoneesiga.
Tõsta salat kuhjaga salatikaussi, kaunista keedetud munade, porgandite ja rohelise sibulaga.
Salati valmistamiseks kasutatakse makrelli, saury, turska ja makrelli.

KALASALAT SEENTEGA

Koostisained :
200 g keedetud kalafileed, 200 g keedetud riisi, 100 g majoneesi, 2 õuna, 2 muna, 100 g marineeritud seeni, 100 g rohelist salatit, ürte, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika värsked õunad viiludeks, haki kõvaks keedetud munad peeneks, lõika marineeritud seened väikesteks kuubikuteks.
Sega kõik tükeldatud keedetud kala ja keedetud riisiga, maitsesta majoneesiga.
Tõsta salatikaussi või vaagnale rohelistele salatilehtedele ja määri majoneesiga, kaunista õunte, muna- ja seeneviiludega, puista peale ürte.

“AMATUURI” SALAT

Koostisained :
300 g keedetud kala, 50 g kõva juustu, 2 porgandit, 50 g majoneesi, 150 g hapukoort, 2 küüslauguküünt, peterselli ja tilli, maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Riivi porgand ja kõva juust, sega purustatud küüslaugu ning hakitud peterselli ja tilliga. Maitsesta hapukoore, majoneesi, soola ja jahvatatud musta pipraga.
Sega kõik läbi.
Vala segu küngasse, kaunista salat keedetud kalaviiludega, vala üle majoneesiga ja kaunista ürtidega.

TURSASALAT

Koostisained :
250 g turska, 4-5 keedukartulit, 2 kurki, 100 g mädarõigast, 0,5 tassi majoneesi, 2 tl äädikat, 2 spl. supilusikatäit hakitud rohelist sibulat, peterselli.

Ettevalmistus

Keeda tursk ja lõika tükkideks. Lõika kooritud keedukartulid ja kurgid viiludeks.
Pane riivitud mädarõigas kaussi, lisa majonees, sool, äädikas, sega tükeldatud kala, kartuli, kurgiga ja tõsta salatikaussi.
Kaunista salat kurgiviilude, peeneks hakitud rohelise sibula, riivitud mädarõika ja peterselliga.

MAKELLERI SALAT

Koostisained :
200 g keedetud või marineeritud makrellifilee, 6 kartulit, 2-3 kõvaks keedetud muna, 2-3 hapukurki, roheline salat või hapukurk, 2 sibulat, 2 spl. lusikad kalamarinaadi või kalapuljongit, sidrunimahla või äädikat, 4-5 spl. spl taimeõli, petersell, till, sool.

Ettevalmistus

Koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees ja lõika viiludeks. Lõika kala tükkideks, kurgid ja munad kuubikuteks ning sibul ribadeks. Lisa kartulitele, sega läbi.
Valmista täidis veest, milles kartulid keedeti, kalamarinaadist või kurnatud kalapuljongist, taimeõlist ja sidrunimahlast või äädikast. Vala see segu salatile ning puista peale hakitud petersell ja till.
Tõsta 30 minutiks külmkappi.
Kaunista rohelise salati või hapukurgiga (olenevalt aastaajast) ja keedumunaga.
Täidise saab valmistada sidrunimahlaga lahjendatud majoneesist, täidisele võib lisada kuubikuteks küpsetatud punapeeti ja serveerida lisandina riivitud hapu õuna- või tomativiiludega.

KALASALAT

Koostisained :
1,5 kg kala, 500 g kornišonid, 2 kõvaks keedetud muna, 2 sibulat, 2 keedetud porgandit, 1 purk majoneesi, 2 spl. lusikad hapukoort, 1 tl sinepit, 0,5 tassi kuiva valget veini, suhkur, jahvatatud must pipar, sool.

Ettevalmistus

Puhastage kala, loputage, keetke ja jahutage. Eemalda nahk, eemalda luud, lõika kuubikuteks ja aseta salatikausi põhjale. Kata kala kornišonide, sibulaviilude, porgandi ja neljaks lõigatud munaga.
Jahvata majonees ja hapukoor sinepiga, vala juurde vein, maitsesta soola, suhkru ja jahvatatud musta pipraga ning sega läbi. Võite lisada sidrunimahla.

Koostis:

• Valge kalafilee (meriahven, merluus jne) - 400 g
• Sibul (maitsvam salatiga) - 1-2 tk.
• Oranž (keskmine) - 2 tk.
• Riis (0,5 spl.) - 100 g
• Taimeõli (oliiviõli) - 1 spl. l.
• Vesi - 1 klaas.
• Oregano (või muud lemmikürdid)
• Vürtsid (sool, pipar - maitse järgi)
• Petersell (kaunistuseks)
• Sidrun (mahl) - 0,5 tk.

Ettevalmistus:

Selle retsepti jaoks sobib igasugune "valge" kala. Retseptis soovitati meriahvenat, mina kasutasin heiki. Eemalda kaladelt luud ja nahk. Lõika tükkideks ja piserda sidrunimahlaga. Kuid pärast sulatamist ei tahtnud mu kala lahti riietuda, nii et ma ei lõikanud seda tükkideks, vaid võtsin ainult luud välja.

Loputage riisi mitmes vees, kuni vesi on täiesti selge.

Ja küpseta keskmisel kuumusel, unustamata lisada veele lusikatäit õli. Retsepti järgi tuleks riisi üksi keeta 10 minutit, seejärel lisatakse sellele kalatükid ja keedetakse tihedas seltskonnas veel 10 minutit. Aga kuna ma ei saanud kala koorida, siis küpsetasin selle eraldi ja esimesed 10 minutit lisasin riisile kalaluud.

Keeda kala kuni küpsemiseni. Seda pole vaja soolata, siin asendab soola sidrun. Võtame valmis kala pannilt välja, laseme veidi jahtuda (mugavuse huvides), eemaldame naha ja jagame väikesteks tükkideks.

Koori apelsinid. Parem on seda teha kausi kohal, et mitte kaotada eraldunud mahla - see on meie kaste. Lõikasime õhukesteks viiludeks. Kaunistuseks võid jätta paar ringi eraldi.

Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, nagu sulle meeldib (paar rõngast tõsta kaunistuseks kõrvale).

Ettevalmistav etapp on läbi. Pakun selle salati serveerimiseks välja kaks võimalust.

1. Portsjoni serveerimine. Selleks aseta poolringikujuliselt nõudele apelsiniviilud, millele järgnevad kalatükid kõrvuti. Soola ja pipar maitse järgi, lisa pune ja lao küngasse. Vala peale apelsinimahl, võid lisada paar tilka taimeõli. Kaunista sibularõngaste ja pealt petersellioksaga.
2. Regulaarne kohaletoimetamine. Sega kõik koostisosad, lisa maitse järgi soola, pipart, pune. Tõsta taldrikule ning kaunista apelsiniviilude, sibularõngaste ja peterselliga.

Koostis:

• tursk - 1 tk.
• roheline salat - 150 g
• magus paprika - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• tomatid - 1 tk.
• punased oad - 1 spl. lusikas
• kapparid - 1 tl. lusikas
• kivideta oliivid
• päevalilleõli - 1 spl. lusikas
• lauaäädikas - 1 spl. lusikas
• magus sinep - 0,5 tl. lusikad
• jahvatatud musta pipart
• petersell
• soola

Ettevalmistus:

Keeda tursk soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahuta ja eralda liha kontidest. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Keeda kanamunad kõvaks, eemalda koored ja haki peeneks. Haki sibul.

Lõika värsked tomatid ja paprika võrdseteks kuubikuteks. Keeda punased oad kergelt soolaga maitsestatud vees. Tühjendage vesi ja laske jahtuda. Sega kõik salati koostisosad. Salatisse on soovitatav lisada kappareid ja kivideta oliive.

Maitsesta salat lauaäädika, päevalilleõli ja magusa sinepiga. Puista peale soola ja jahvatatud musta pipart. Tõsta salatilehtedega vooderdatud taldrikule. Kaunista salat munaviilude ja värskete ürtidega.

Koostis:

• 300 g keedetud valget kala;
• 1 väike purk rohelisi herneid;
• 2 keskmise suurusega soolatud või marineeritud kurki;
• 3 keedetud muna;
• 1 keskmine õun;
• 1 sibul;
• majonees või hapukoor - maitse järgi;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• 0,5 tassi keeva veega;
• 1 tl. Sahara;
• 1 tl. äädikas 70%.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate sibulad marineerima. Selleks tuleb see lõigata poolrõngasteks, panna kaussi, valada peale keev vesi, lisada suhkur ja äädikas ning segada. Jätke 30 minutiks. Seejärel tühjendage vesi.

Eraldage kala luudest ja lahutage väikesteks tükkideks.

Lõika munad kuubikuteks.

Lõika kurgid kuubikuteks.

Lõika õun ilma kooreta kuubikuteks.

Sega omavahel keedetud kala, munad, herned, kurgid, sibulad, õunad, sool ja pipar ning maitsesta salat hapukoore või majoneesiga. Sega.

Pange salatikaussi, kaunistage ürtidega ja jahutage.

Koostis:

• 400 gr. keedetud kala;
• 250 gr. keedetud porgandid;
• 100 gr. sibulad;
• 4 suurt muna;
• 150 gr. kõva juust;
• 150g (2 keskmist) mittehapukat õuna;
• 400 ml. majonees

Ettevalmistus:

Salati asetasin 24 cm läbimõõduga taldrikule.

Esimesse kihti aseta pool riivitud porgandist. Määri veidi majoneesiga. Majonees ei tohiks olla paks.

Järgmiseks paneme kala kihi. Kala peaks olema väikeste tükkidega ja loomulikult ilma luudeta.

Määri see kiht ohtralt majoneesiga.

Seejärel lisa kiht ülejäänud porgandeid. Salati õhuliseks muutmiseks on parem hõõruda see ja kõik järgnevad kihid üle taldriku otse salatile.

Riivi kõvaks keedetud munavalged. Määrige majoneesiga.

Riivi õunad.

Kolm juustu peenel riivil.

Tõsta sellele lusikaga majonees, kuid ära määri seda.

Kolm munakollast peenele riivile. Samuti on parem neid salatiroa peale riivida. Aseta vähemalt 2 tunniks külmkappi. Salat peaks olema hästi leotatud. Kaunista tilliokstega.

Koostis:

• 500 g värsket pollockit,
• 1 suur sibul,
• 2 supilusikatäit võid,
• majonees, piim, sool maitse järgi,
• 1 porgand,
• rohelised oksad.

Ettevalmistus:

Loputage kala põhjalikult jooksva vee all, lõigake väikesteks tükkideks, asetage pannile, lisage piim, sool ja küpseta kümme kuni viisteist minutit, kuni see on keedetud.

Jätke valmis kala piima sisse, kuni see täielikult jahtub, seejärel eemaldage see ja eraldage liha luudest.

Aseta valmis liha ühtlase kihina laiale alusele. Vala lihale majonees.

Koori sibulad, tükelda, prae pannil võis kuldpruuniks, jahuta ja aseta majoneesikihile.

Enne serveerimist kaunista valmis salat ürdiokste ja värske porgandiviiludega.

Koostis:

• 100 g ahvenafilee,
• 3 väikest porgandit,
• 2 muna,
• 1/2 punast paprikat,
• 2 spl. lusikad majoneesi,
• petersell,
• sool,
• jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Keetke kaks porgandit, jahutage, koorige, lõigake pooleks ja seejärel poolringideks. Keeda ahvenafilee, seejärel eemalda kondid ja lõika ribadeks. Ahvena asemel võid kasutada mis tahes muud jõekala. Keetke munad, koorige, lõigake või riivige jämedale riivile. Tõsta sügavasse anumasse ahvenafilee, tükeldatud porgand, tükeldatud munad. Koorige üks porgand, tükeldage peeneks riivis ja asetage samasse anumasse. Eemaldage punasest paprikast seemned, lõigake see pooleks, seejärel lõigake üks pool ribadeks. Ühe salatiportsjoni valmistamiseks kulub vaid pool piprast, teisega saab kaunistada valmis salatit. Lisa hakitud paprika kala, porgandi ja munaga anumasse, maitsesta kõik majoneesiga. Sega saadud mass hoolikalt läbi, seejärel pane salatikaussi ja kaunista petersellioksaga. Lõika pool punasest paprikast ribadeks või viiludeks ja aseta salatile.

Keetke kaks porgandit, jahutage, koorige, seejärel lõigake poolringideks.

Keeda ahvenafilee, seejärel eemalda kondid ja lõika ribadeks.

Keeda munad, tükelda või haki jämedale riivile.

Koorige üks porgand, tükeldage peeneks riivis ja asetage samasse anumasse.

Eemaldage punaselt paprikalt seemned, lõigake see pooleks ja lõigake üks pool ribadeks.

Lisa tükeldatud paprika kala, porgandi ja munaga anumasse, maitsesta majoneesiga.

See maitsev keedetud punase kala salat on suurepärane lisa pühadelauale või seda saab valmistada romantiliseks õhtusöögiks. See osutub väga rafineeritud, õrn ja uskumatult maitsev. Roa peamiseks koostisosaks on ju keedetud punane kala.
Salatisse sobib igasugune kala, näiteks forell, lõhe või lõhe. Soovi korral saab selle roa jaoks kala valmistada erineval viisil: keeta koos köögiviljadega vees või aurutatult, küpsetada ahjus või grillida, sellest sõltub valmiva roa maitse. Allpool kirjeldasin teile üksikasjalikku retsepti koos lihtsa salati fotoga.
Salati lisakomponentideks on keedetud riis (parem on võtta pikateraline riis, see osutub muredaks), keedetud muna, sibul ja värske kurk. Algne koostisosade kombinatsioon loob roale ainulaadse maitse: kala lisab mereandidele loomulikku, rafineeritud maitset, sibul lisab teravust ja kurk värsket aroomi. Küllatunde tekitamiseks lisatakse riisi ja mune ning kastmeks kasutatakse mis tahes kastet (hapukoor, majonees). Olen ka teile ette valmistanud
Salatit võib serveerida portsjonite kaupa väikestes kausikestes või ühises salatikausis.




Koostis:

- värske külmutatud kala (punane) - 300 gr.,
- keedetud pikateraline riis - 200 g,
- värske kurgi puuvili - 200 gr,
- kanamuna - 2 tk,
- sibul - 1 tk,
- majoneesikaste - maitse järgi,
- sool - maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Esmalt pese kala, eemalda luud ja keeda küpseks.
Seejärel lõikasime selle noaga väikesteks tükkideks.
Keeda mune 7-8 minutit kõvaks, jahuta ja koori.
Järgmisena jahvatage need riivis.




Peseme riisi ja küpsetame pehmeks, seejärel loputame ja asetame kurn.
Haki kooritud sibul peeneks.
Peseme värsked kurgid, lõikame mõlemalt poolt otsad ära ja viilutame. Haki sibul peeneks.




Pane munad, sibulad ja kurgid salatikaussi. Seejärel lisa keedetud riis.




Ja tükeldatud kala ja lisada majonees.






Soola maitse järgi ja sega. Uueks aastaks soovitan teil valmistada see väga maitsev ja ilus