Tursk kala taignas. Pannil praetud tursk taignas

Nad teavad, kuidas taignat küpsetada igal pool, iga perenaine omal moel. Keegi kasutab jahu asemel tärklist, keegi kasutab riisijahu, kellelegi meeldib munatainas piimaga ja kellelegi meeldib hapukoor. Kuid põhimõte on kõigil sama - erineval määral on tainas vedel, nagu pannkookidel, millesse praadimiseks mõeldud toode kastetakse. Muide, see pole sugugi vajalik, et see oleks tursk: sobivad kana- või seakarbonaad, baklažaaniviilud või kõik, mida saab piisavalt kiiresti valmis praadida. Kuid veiseliha on parem mitte taignas praadida, see tõenäoliselt ei küpse. Tõsi, saate siis edu kinnistada ahjus või mikrolaineahjus. Kuigi see ei vasta päris kategooriale "taignas".

Ja siis on brizol. Tegelikult on see omletis praetud toode. Meil on ka peaaegu omlett, ainult jahuga. Tänane teema on tursk taignas. Esimene retsept on pärmi- ja õlletainas; roog osutub üsna originaalseks ja hämmastavalt maitsvaks. Kala säilitab selles kogu oma mahla.

Tursk taignas õllel ja pärmil

Selle roa jaoks vajate: kilogramm tursafileed, sidrunimahl, valge pipar, maitseained kalale, taimeõli, pool kilogrammi esmaklassilist nisujahu, pool liitrit sooja keedetud vett, kolmesajagrammine pudel heledat õlut, teelusikatäis suhkur ja sool, väike (15 g) kott kuivpärmi.

kokkamine

Valage pannile vesi ja õlu (kõik peaks olema soe, kuid mitte kuum), valage suhkur, sool ja pärm, segage, lisades järk-järgult jahu. Nüüd peaks tainas kerkima, selleks on soovitatav see pooleteiseks kuni kaheks tunniks sooja kohta panna. Selle aja jooksul tuleb tursafilee tükkideks lõigata ning sidrunimahlas, valges pipras ja kalamaitseainetes marineerida. Kui taigna maht on rohkem kui kahekordistunud, võite hakata praadima. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Seda peaks olema rohkem kui tavalise kala praadimiseks. On vaja, et kala oleks peaaegu pooleldi õlisse kastetud, see tähendab, et pann tuleb täita kaks kuni kolm sentimeetrit.

Rulli iga tursatükk jahus nii, et tainas märjal pinnal ei libiseks ja ei libiseks ning seejärel kata ohtralt taignaga. Mugav on kasutada kahte kahvlit: kasta tainasse, keera ümber, eemalda, pane pannile. Pole vaja kiirustada: tursk taignas peaks praadima vabalt, ilma tunglemiseta. Niipea kui esimene portsjon on maha pandud, vähendage tulekahju ja praege kala, kuni moodustub krõbe kuldne koorik. Ärge keerake uuesti. Piki serva on näha, kas koorik on pruunistunud või mitte. Pange valmis kala paberrätikule, et liigne rasv nõrguma, ja seejärel nõule. Ja serveeri kohe!

Tursk taignas vahustatud oravatel

Nõutavad koostisosad: kilogramm tursafileed, kaks muna, sidrunimahl, viis supilusikatäit jahu, pool klaasi taimeõli taignaks pluss palju fritüüriõli, soola.

kokkamine

Tükelda tursk osadeks, vala peale poole sidruni mahl. Marineerimise ajal valmista taigen. Sega munakollased soolaga, seejärel taimeõliga, pigista ülejäänud sidrun välja, lisa jahu ja sega. Vahusta valged mikseriga tugevaks vahuks ja sega taignaga kokku. Veereta kala jahus, kasta taignasse ja prae suures koguses korralikult kuumutatud taimeõlis. Prae mõlemalt poolt vähemalt viis minutit. Ärge pöörake kala enne, kui üks külg on pruunistunud! Seejärel vaadake tulemust - kas reguleerida temperatuuri režiimi või mitte. Liiga tugev tuli – sees olev liha ei praadida, liiga nõrk – taigen on õlist küllastunud ja ei maitse hästi. Peab karjuma! Patsutage kala paberrätikutega kuivaks ja serveerige oma lemmiklisandiga.

Tursk hapukoores

See roog nõuab: pool kilogrammi tursafileed, sidrunimahl, maitseained kalale, sool, taimeõli praadimiseks, neli supilusikatäit jahu, kolm muna, kolm supilusikatäit hapukoort.

kokkamine

Jaga filee portsjoniteks, soola veidi, puista peale kala maitseaineid ja vala üle sidrunimahlaga. Valmistage tainas: klopige munad hapukoorega, seejärel jahuga, jahvatage kuni homogeense konsistentsini, mis meenutab paksu hapukoort. Paneeri kala jahus, kasta igast küljest taignasse ja prae suures koguses väga kuumas taimeõlis – prae viis kuni seitse minutit mõlemalt poolt.

Tursk hapukoorekastmes

Roa valmistamiseks vajalikud koostisosad: pool kilogrammi tursafileed, kolm sibulat, jahu paneerimiseks, poolteist klaasi hapukoort, klaas piima, kaks muna, jahvatatud valget pipart ja soola.

Ja nüüd toiduvalmistamise protsess ise. Lõika kogu sibul poolrõngasteks. Määri tursatükid põhjalikult ja heldelt jahuga ning prae kuumal pannil väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Kata kala hakitud sibulaga, alanda kuumust miinimumini, kata pann kaanega ja valmista kaste. Klopi munad hapukoorega lahti, maitsesta soola ja pipraga, klopi uuesti läbi, siis vala juurde piim ja sega. Pannil vaheta sibul ja kala – nüüd peaks tursk sibula peal olema. Valage see kõik hapukoorekastmega, lisage kuumus, laske keema tõusta, vähendage tulekahju miinimumini. Kata pann uuesti kaanega ja jäta umbes pooleks tunniks seisma. Kaste peaks osaliselt aurustuma ja tunduvalt paksenema. Sel viisil küpsetatud kala sõna otseses mõttes sulab suus.

Mida saab tursafileest küpsetada? Seda toodet kasutav retsept peab olema teie kokaraamatus olemas. Nii saate igal ajal valmistada kerge, kiire ja mis kõige tähtsam - tervisliku ja toitva roa.

Tursafilee (selle valmistamise retsepte arutatakse hiljem) on õrn ja uskumatult maitsev toode. Seda saab hautada, praadida ja keeta. Samuti saadakse selle koostisosa abil suurepärased lihapallid, lihapallid, vormiroad, täidisega pirukad jne.

Samm-sammult retsept: taigna tursafilee

Kui sul pole aega kaua pliidi ääres seista ja õhtusööki valmistada, siis soovitame teha taignas kiire, kuid väga maitsva kalaroa, millel on ka kõrge toiteväärtus. Seda saab serveerida lauale täidlasena koos lisandiga või külma eelroana.

Milliseid tooteid on vaja tursafilee praadimiseks? See retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

väikesed munad - 4 tk;
külmutatud tursafilee - umbes 900 g;
sõelutud valge jahu - 2 tassi;
päevalilleõli - umbes 50 ml (praadimiseks);
jäme sool - lisage oma äranägemise järgi.

Kala töötlemine

Proovime pannil tursafileed praadida. Selliste roogade jaoks on erinevaid retsepte, kuid need kõik hõlmavad taigna kasutamist. See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Kuid kõigepealt valmistame kala ette.

Enne praadimist tuleb seda hästi töödelda. Selleks sulatatakse koostisosa täielikult, pestakse ja jäetakse niiskusest maksimaalselt ilma. Seejärel lõigatakse töödeldud toode suurteks tükkideks.

taigna valmistamine

Taignat nimetatakse taignaks, millesse kala esmalt kastetakse ja seejärel praetakse. Sellise toote valmistamiseks peate munad lahti lööma, lisama neile sõelutud jahu ja lauasoola. Pärast komponentide segamist peaksite saama viskoosse ja õhukese massi.

Kuidas valmistada vürtsikat ja lõhnavat tursafileed? Selliste roogade retseptid nõuavad vürtside ja maitseainete (jahvatatud paprika, basiilik, värsked ürdid, pipar) täiendavat kasutamist. Neid saab lisada otse taignale.

praadimisprotsess

Kui kaua peaksid tursafileed pannil praadima? Selle eelroa retseptid nõuavad kala hoolikat kuumtöötlust. See peaks olema seest hästi küpsenud ja väljast pruun.

Pärast kala ja taigna valmistamist peaksite hakkama neid praadima. Selleks pane suur pann kõrgele tulele, lisa õli ja kuumuta korralikult. Tükk fileest tuleb kasta taignasse ja panna kuuma nõusse. Pärast panni täielikku täitmist tuleks kala praadida madalal kuumusel 8-9 minutit mõlemalt poolt. See peaks muutuma punakaks ja pehmeks.

Õhtusöögiks serveerimine

Nüüd teate, kui lihtne on tursafileed praadida. Sellise roa retsepti tuleks kasutada, kui soovite valmistada kiiret õhtusööki või originaalset suupistet pidulikule lauale.

Kala taignas on soovitatav serveerida täidlasena koos lisandiga. Kui soovite toodet snäki kujul esitleda, tuleks filee kõigepealt jahutada.

Tursafilee aurutamine: retseptid koos fotodega

Tursafilee on madala rasvasisaldusega, maitsev ja toitev toode, mis sobib ideaalselt dieettoitumiseks. Kui soovite oma figuuri mitte rikkuda ja tervist hoida, siis soovitame seda koostisosa mitte praadida, vaid aurutada. Sel juhul saate tõelise dieet- ja tervisliku roa.

Niisiis, aurukala küpsetamiseks vajame:

küüslauguküünt - 2 tk;
külmutatud tursafilee - umbes 800 g;
kala- või köögiviljapuljong - umbes 150 ml;
värske roheline sibul - väike hunnik;
sidrunimahl - ½ puuviljast;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
värske petersell ja piparmünt - oksal.

Kala valmistamine

Enne toote kuumtöötlemist tuleks tursafileed üles sulatada, pesta ja seejärel niiskusest ilma jätta. Pärast seda tuleb kala lõigata suurteks tükkideks.

Marinaadi valmistamine

Paljud koduperenaised usuvad, et aurutatud kala on mahe ja maitsetu. Aga ei ole. Lõppude lõpuks leotatakse sellist toodet eelnevalt kastmes koos aromaatsete vürtside ja maitseainetega.

Seega tuleks marinaadi valmistamiseks segada purustatud küüslauguküüned kala või köögiviljapuljongiga ning seejärel lisada sidrunimahl, hakitud roheline sibul, petersell ja piparmünt. Saadud segusse on vaja kalatükid kasta ja hoida neid 30 minutit toatemperatuuril. Sel juhul tuleks toodet perioodiliselt ümber pöörata, et see oleks kastmega ühtlaselt küllastunud.

Kala töötlemine auruga

Tursafilee retseptid võivad hõlmata täiesti erinevate köögiseadmete kasutamist. Sel juhul vajame aurutit. Selle võrgust kaussi tuleb määrida taimeõliga ja seejärel asetada selle pinnale ettevaatlikult marineeritud kalatükid. Neid tuleks küpsetada 25 minutit. Selle aja jooksul muutub filee pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks.

Serveeri lauale

Pärast tursafilee aurutamist tuleb see ettevaatlikult ruudustikult eemaldada ja kaunilt taldrikule asetada. Piserdades dieetrooga rohelise sibulaga, laotades sellele sidruniviilud, võite selle julgelt õhtusöögiks pakkuda.

Küpseta kala kartulitega

Kuidas tuleks küpsetatud tursafileed valmistada? Sellise roa retseptid võivad hõlmata nii ahju kui ka aeglase pliidi kasutamist. Otsustasime valida teise variandi. Sellega meie õhtusöök ei põle ja valmib palju kiiremini.

Kartuliga küpsetatud kala valmistamiseks vajame:

Valmistame tooteid

Küpsetatud roa valmistamiseks on vaja kalafilee sulatada, põhjalikult loputada, niiskust eemaldada ja lõigata keskmisteks tükkideks. Pärast seda peate köögiviljad puhastama ja tükeldama ringidesse. Eraldi tuleks riivida ka kõva juustu.

Lõunasöögi vormimine ja küpsetamine

Selleks, et küpsetatud roog ei kõrbeks ega kleepuks multikookeri kausi põhja, tuleks see määrida pehme võiga. Seejärel tuleb iga tursafilee tükk pipra ja soolaga maitsestada ning seejärel seadme anumasse panna. Tõsta kalale kartuliviilud, mis tuleks samuti maitseainetega üle puistata. Lõpus tuleb kogu roog katta sibularõngaste, majoneesi või hapukoorega. Samuti võid roale puistata riivjuustuga.

Sellisel kujul tuleb kala küpsetada suletud kaane all 55 minutit. Sel juhul peab multikeetjal olema küpsetusprogramm.

Serveeri otse õhtusöögiks

Nüüd teate, kuidas küpsetatakse tursafileed. Aeglase pliidi retseptid võivad hõlmata mitte ainult kartulite ja sibulate, vaid ka köögiviljade (nt porgand, spargelkapsas, suvikõrvits, kõrvits, baklažaan jne) kasutamist.

Kui roog on valmis, tuleb see taldrikutele laotada, värskete ürtidega üle puistata ja koos leivaga külalistele serveerida.

Maitsva piruka valmistamine

Tursafilee pirukas on suurepärane roog pereõhtusöögiks. See valmistatakse üsna kiiresti, kuid see osutub väga maitsvaks.

Niisiis, piruka jaoks vajame:

või - 100 g;
madala rasvasisaldusega keefir - 500 ml;
keskmine muna - 1 tk;
söögisoodat - 2/3 magustoidu lusikad;
sool, pipar ja muud vürtsid - omal äranägemisel;
sõelutud jahu - alates 300 g;
pikk riis - täis klaas;
külmutatud tursafilee - umbes 600 g

Taigna valmistamine

Sellise piruka tainast tuleks kasutada ilma pärmita. Selle valmistamiseks peate madala rasvasisaldusega keefirit veidi kuumutama ja seejärel valama sinna soodat. Pärast piimajoogi vahutamise lõpetamist tuleks sellele lisada sulatatud toiduõli (jahutada veidi!), sool ja lahtiklopitud muna. Lisage segule järk-järgult sõelutud jahu. Pärast segamist peaksite saama homogeense ja ühtlase taigna.

Täidise ettevalmistamine

Piruka täidiseks otsustasime kasutada pikka riisi. Seda tuleb külmas vees hästi pesta, seejärel keeta ja sõelale visata. Pärast seda peaksite ootama, kuni teravili on niiskuse kaotanud.

Piruka tegemiseks vajame ka tursafileed. See tuleb sulatada, pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Kala võid maitsestada soola ja pipraga.

Me moodustame toote

Piruka vormimiseks tuleks valmis tainas jagada 2 osaks. Suurem tuleb rullida kihiks ja panna võiga määritud ahjuplaadile või muusse vormi. Pärast seda asetage peale keedetud riis ja jaotage see ühtlaselt kogu lehe pinnale. Järgmisena peate teraviljale panema fileetükid, mis olid eelnevalt vürtsidega maitsestatud. Seejärel tuleks täidis katta aluse teise osaga. Soovitatav on koogi ääred ilusti näpistada.

Ahjus küpsetamine

Pärast toote moodustamist tuleb see panna eelsoojendatud ahju. Pirukat riisi ja tursafileega on soovitav küpsetada 200 kraadi juures 55 minutit. Selle aja jooksul muutub roog pehmeks, punakaks ja väga maitsvaks.

Serveeri pere lauas

Pärast määratud aja möödumist tuleks kalapirukas eemaldada ja kohe jäätisevõiga üle pintseldada. Järgmisena tuleb toode tükkideks lõigata, taldrikutele seada ning külalistele ja pereliikmetele serveerida.

Muide, sellisesse pirukasse võib keedetud riisi asemel panna kartulit, aga ka õlis praetud porgandit ja sibulat.

Summeerida

Nüüd teate, kuidas küpsetada tursafileed pliidil, topeltkatlas, aeglases pliidis ja ahjus. Selliste roogade valmistamiseks võite kasutada mitte ainult mainitud toodet, vaid ka muid kalaliike (makrell, lõhe, roosa lõhe, pollock, lõhe jne). Naudi oma einet!

Tursk on väga populaarne kulinaarne kala. Sellest valmistatakse palju erinevaid roogasid, alates lihtsatest, nagu pekstud tursk, kuni selliste keerulisteni nagu

Tursk on valge, üllatavalt mahlase ja maitsva lihaga merekala. Seda on mitut tüüpi: Valge meri, Vaikne ookean, Atlandi ookean või jää (vastavalt elupaigale). Nende vahel pole suurt vahet peale suuruse. Samal ajal sisaldavad kõik tursatüübid palju vitamiine. See on rikas valkude, aga ka fosfori, naatriumi, väävli, kaaliumi, magneesiumi poolest, mis on kasulik ajutegevusele ja vereloomeorganitele. Lisaks on tursk kergesti seeditav ja normaliseerib seedetrakti tööd.

Tursk taignas valmistatakse lihtsalt ja piisavalt kiiresti, see retsept meeldib isegi neile, kellel pole suuri kulinaarseid kogemusi.

Mida on vaja maitsva roa valmistamiseks? Tursk taignas muutub maitsvaks, kui valmistate ette järgmised koostisosad: nael üks muna, paar supilusikatäit taimeõli, pool sidrunit, kaks supilusikatäit jahu, pipart ja soola.

Kõigepealt puhastame tursk soomustest, peske hoolikalt, lõigake filee võrdseteks tükkideks. Et söömisega probleeme ei tekiks, tuleb väga hoolikalt valida lihast kondid. Seejärel soola ja puista peale poole sidruni mahl. Lase kalal veidi lamada ja hakkame taigna valmistama.

Valmistamine on piisavalt lihtne. Murra muna kaussi, lisa sellele paar näpuotsatäis soola ja musta pipart. Kõigepealt peate muna vürtsidega lahti lööma, seejärel järk-järgult lisama jahu ja segage tainas. Konsistentsilt peaks see välja nägema nagu pannkoogitainas. Järgmisena peate iga tursatüki mõlemalt poolt taignasse kastma. Samal ajal jälgi, et iga tükk oleks ühtlaselt taignaga kaetud, sellest oleneb roa üldilme.

Järgmine samm. Võtame praepanni, kuumutame seda veidi ja määrime taimeõliga. Seejärel pane sellele taignasse ettevalmistatud kalatükid. Igast küljest tuleks praadida tasasel tulel kaane all 12–15 minutit. Siis osutub teie kala väga mahlakaks ja ei põle. Esimese viie minuti jooksul soovitan kaane eemaldada, et liigne niiskus aurustuks. Prae kuni ilmub ilus kuldpruun. Seejärel peate kala salvrätikule eemaldama. Õigesti keedetud tursk taignas mitte ainult ei näe ilus välja, vaid on ka suurepärase maitsega.

Kui teile meeldib kastmega kala, on allolev retsept teile huvitavam kui eelmine.

Ahjus küpsetatud tursk hapukoorekastmes.

Võtame: tursk 500 g, seened 60 g, keedukartul 3 tk, sibul 80 g, tilli kobar, 30 g, sulavõi 55 g, või 30 g, 2 muna, juust 50 g, hapukoor 200 g, sool ja jahvatatud pipart.

Tursa valmistamiseks hapukoores nagu mitte ainult teie kass, vaid kogu pere, järgige hoolikalt meie soovitusi. nagu eespool öeldud, valige luud. Seejärel jaga tursafilee tükkideks, soola, veereta maisijahus ja prae ghees, kuni iga tükk muutub kuldseks. Haki sibul ja seened peeneks ning prae ka peale aga eraldi. Munad ja kartulid keedetakse eelnevalt. Kui need on jahtunud, tuleks need peeneks hakkida. Vahepeal valmista hapukoorekaste. Selleks tuleb hapukoor lahjendada külma keedetud veega vedelasse olekusse.

Vala panni põhja lahjendatud hapukoor, selle ümber tõsta praekala, keedukartuli viilud. Seened ja sibul panna otse tursa peale ning kõrvale asetada munaringid, soola, pipraga ja katta kõik hapukoorekastmega. Puista peale riivjuust, nirista kergelt üle sulavõiga ja küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Serveerimisel kaunista tilliga.

Tänu laiale kalavalikule spetsialiseeritud kauplustes saab iga koduperenaine valida oma maitsele ja eelarvele sobiva isendi. Kuid pärast kala koju toomist küsib iga kulinaarspetsialist endalt, kuidas ja kuidas ostetud toodet küpsetada. Selles artiklis - kõige huvitavamad retseptid tursa keetmiseks pannil taignas.

See on kõige lihtsam retsept, mille tulemuseks on maitsva koorikuga tursk.

Valmistage ette:

½ kg filee;
natuke soola;
3 muna;
50 g jahu;
päevalilleõli.

Valmistamismeetod:

Sulatatud, pestud ja kuivatatud filee lõigatakse osadeks.
Väikeses kausis klopitakse munad näpuotsatäie soolaga lahti ning seejärel segatakse segusse jahu, et taigna valmistada.
Iga tursatükk kastetakse ettevaatlikult munamassi ja asetatakse kuuma õli sisse, kus seda praetakse igast küljest.

Parema praadimise huvides võid panni kaanega katta, kui sellega seoses on muret. Kuid sel juhul peate krõbeda kooriku unustama.

Kuidas juustutainas praadida

Taignas praadimine on populaarne tehnika isuäratava kooriku saamiseks. Selleks otstarbeks on taigna valmistamisel palju variante, kuid juustutainas on eriti maitsev.

Sellises krõbedas "kasukas" kalaroa valmistamiseks vajate:

½ kg turska;
sidrunimahl;
200 g juustu;
150 g majoneesi;
muna;
50 g jahu;
päevalilleõli, sool ja pipar.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Tursast valmistatakse tükid, mis soolatakse, maitsestatakse ja piserdatakse sidrunist saadud mahlaga.
Kalatoorikute soolamise ajal segatakse anumas majonees, muna, jahu ja eelriivitud juust.
Pliidile asetatakse anum, kuhu valatakse üsna suur kogus õli.
Tursk kastetakse juustutainas ja asetatakse keevasse rasva. Mõne minuti pärast moodustub sellele kuldne koorik.

Saadud rooga võib serveerida eraldi või koos riisi, kartuli või muude köögiviljade lisandiga.

Õllega taignas mahlane kala

Õlletaignas osutub kala alati suurepäraseks. Saadud roog eristub põsepuna, pehmuse ja mahlasuse poolest.

Koostisosad retsepti ellu äratamiseks:

400 g filee;
250 g jahu;
300 ml heledat õlut;
muna;
pipar ja muud vürtsid;
taimeõli praadimiseks;
soola.

Sel viisil tursa praadimiseks järgime lihtsat algoritmi:

Tursast, eemaldades pea, uimed ja harja koos luudega, valmistatakse filee, mis lõigatakse kohe õhukesteks ribadeks.
Kalaosad soolatakse ja maitsestatakse.
Tainas valmistatakse õllest, munadest, soolast ja 200 g jahust.
Kalatoorikud rullitakse ülejäänud jahus, asetatakse tasasele taldrikule ja kastetakse seejärel hästi taignasse.
Tükke praetakse suures koguses kuumas õlis 3 minutit ühelt ja teiselt poolt.

Vürtsikahuvilised saavad turska algfaasis maitsestada terava pipraga, mis muudab selle maitse selgemaks ja säravamaks.

Lopsakas taignas mineraalvee peal

Mineraalveega taignas kala näeb suurejooneline välja isegi pidulikul laual.

Selle kontrollimiseks saate tähistamise eelõhtul sellist rooga valmistada:

½ kg turska;
120 ml mineraalvett;
munad;
sidrun
sool ja vürtsid.

Toimingute järjestus:

Rümbast valmistatakse kondita filee, mis omakorda jagatakse 5 cm suurusteks tükkideks.
Kala purustatakse soola, pipraga ja valatakse sidrunimahlaga.
Toorikud segatakse saadud marinaadiga ja hoitakse pool tundi toatemperatuuril.
Sel ajal valmistatakse vispli abil taigen jäämineraalveest, jahust ja munadest.
Pärast määratud aja möödumist kastetakse kala taignasse ja saadetakse pannile praadimiseks.

Valmis tainas mineraalveel peaks oma konsistentsilt sarnanema pannkookide taignaga.

Küüslaugutaignas praetud tursk

Paljud inimesed armastavad küüslaugu aroomi ja maitset, mida see roogadele annab. Selle köögivilja asjatundjatele meeldib kindlasti praetud tursk küüslaugutaignas.

Kilo tursa jaoks vajate ka:

200 g jahu;
kott küpsetuspulbrit;
50 g tärklist;
pool küüslaugu pead;
120 ml vett;
pipar, paprika, sool ja päevalilleõli.

Isuäratav kalaroog valmistatakse järgmise skeemi järgi:

Rümm puhastatakse, vabastatakse uimedest ja lõigatakse mööda harja, mis eemaldatakse kohe koos luudega.
Saadud filee lõigatakse portsjoniteks tükkideks, millele puistatakse üle soola ja lemmik "kala" maitseaineid.
Sel ajal, kui kala külmkapis marineerib, segatakse lahtised koostisosad kausis kokku. Pärast vee lisamist saadakse vesine tainas - meie tulevane tainas. Sellesse lisatakse ka pressi läbi lastud küüslauk.
Valmistatud tursk kastetakse vürtsikasse koostisesse ja asetatakse pannile, kus juba keeb õli.
Kala praetakse igast küljest krõbedaks kuldpruuniks.

Tursk taignas on ka külmalt hea, seega ei vaja ta hommikul pärast eilset sööki soojendamist. Selline eelroog säilib aga harva hommikuni, lennates kohe pärast serveerimist lauast minema.

Lihtsas paneeringus pannil

Sel viisil tursa küpsetamiseks peaksite ostma järgmise toidukomplekti:

200 g filee;
50 g riivsaia;
sama kogus jahu;
muna;
veidi sidrunimahla, ürte, soola ja vürtse.

Roa valmistamise protsessis:

Filee lõigatakse tükkideks, mis soolatakse, maitsestatakse, piserdatakse mahlaga ja purustatakse hakitud ürtidega.
Tursk jäetakse toatemperatuurile umbes 15 minutiks marineerima.

Tursk omandab õrna maitse ja meeldiva aroomi tänu sinepitaignale, mis on valmistatud:

3 muna;
50 g jahu;
sinep;
päevalilleõli;
veiniäädikas.

Kala praadimiseks taignas:

Munad klopitakse vispliga sinepiga lahti.
Filee sulatatakse, kuivatatakse ja lõigatakse tükkideks, mis piserdatakse äädikaga ja soolatakse.
Turska marineeritakse kolmandiku tunni jooksul.
Munamassi lisatakse osade kaupa jahu, mille järel saadud taignasse kastetakse tursatükid.
Toorikud praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.

Tänu sinepi kasutamisele muudab kalafilee oma omadusi veidi, muutudes pehmemaks ja maitselt pikantsemaks.

Pekstud tursk on näide õilsast tootest, millel on lõhnav koorik, mis aitab säilitada selle maitsvat mahlasust ja meeldivat struktuuri.