Pähklitäidisega rullid. pähklirull

Väga lihtsalt valmistatav rull ja väga maitsev! Ainus, mille peale raha kulutada, on kreeka pähklid, kuid täidise kogust võib poole võrra vähendada. See on suurepärane magustoit tassi tee ja tassi kohvi kõrvale. Aga minu jaoks on kõige parem süüa sooja piimaga :)

Sain 3 korraliku suurusega rulli. Aga võid taigna paksemaks rullida, rulle lühemaks teha jne. Kõik sõltub sinust. Kõigepealt on parem teha täidis ja alles siis teha tainas.

Taigna küpsetasin oma lemmikretsepti järgi, samm-sammult retsepti ja selgituste saamiseks olete teretulnud. Ka siin jätan retsepti, aga see jääb lühikeseks.

Testi jaoks:

• 1 spl kiirkuivpärm
• 2 spl Sahara
• 3 spl jahu
• 300 ml sooja vett või piima
• 1 tl soola
• 1/3 tassi taimeõli
• 2-2,5 tassi jahu

Täitmiseks:

• 150 ml piima
• 500 gr kooritud kreeka pähkleid
• 200 gr suhkrut
• 80 ml mett
• poole sidruni koor
• 1 tl vanillisuhkur või 1/2 tl. vanilje ekstrakti

Määrimiseks: 1 muna

Sega kausis vesi (või piim), suhkur ja jahu. Selles segus lahustage pärm. Kata puhta rätikuga ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma. Lisa sool ja õli. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainast nii, et see käte külge ei jääks. Jäta veel 15 minutiks, tainas peaks kasvama 1,5-2 korda.

Täidise jaoks kuumuta madalal kuumusel piim suhkru ja meega. Ärge lase keema, peate lihtsalt suhkru ja mesi lahustama.

Haki pähklid. Võite kasutada segisti, hakklihamasinat või nuga. Ilma fanatismita ei tohiks pähklid jahuks muutuda.

Kalla kuum piimasegu pähklite hulka. Homogeense massi saamiseks segage hästi. Jahutage veidi.

Jaga tainas 3-4 osaks (jaota ka mõtteliselt täidis). Rulli igaüks ristkülikukujuliseks (võimalusel) 0,5 cm paksuseks kihiks.Pane täidis tainale, silu ühtlaseks, mitte ulatuda paari sentimeetrini äärteni. Keera lühikesed servad täidise peale (need on rulli otsad)

Rulli piki pikka külge.

Aseta rullid küpsetuspaberiga määritud või õlitatud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Kata need rätikuga ja jäta 15-20 minutiks sooja kohta veidi kerkima. Seejärel torgake need pikuti hambatiku või puukiluga, et need küpsemise ajal pragu ei läheks. Klopi pokaalis või kausis lahti muna ja määri sellega rullid.

Saatke rullid umbes 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Need peaksid olema pruunid, nagu fotol. Kui see juhtub enne näidatud aega, tõmmake need julgelt välja, et need ei põleks. Tehke sama, kui aeg on täis ja rullid pole veel kuldseks ja punakaks muutunud, s.t. oodake, kuni nad saavad ilusa värvi.

Võta rullid ahjust välja, kata rätikuga ja lase jahtuda. Ja siis saab lõigata ja serveerida.

Head isu!

Pähklitäidise jaoks:

kooritud kreeka pähklid - 1 tass;

Suhkur - 1/2 tassi (tuhksuhkru valmistamiseks);

Munavalged - 2 tk;

Kuidas kreeka pähklitega rulli valmistada, foto

Valmistuma rulli pähklitäidisega rulli jaoks on vaja valmistada muretaigna tainas ja teha pähklitäidis. Seejärel aseta see täidis tainasse, millest keera rull.

Kõigepealt valmistan muretaigna pähklitäidisega rulli jaoks. Pähklitega rulli jaoks muretaigna valmistamise fotot ja retsepti on üksikasjalikult kirjeldatud ja näidatud minu artiklis "".

Seetõttu ma ei korda ennast, vaid asun kohe rulli pähklitäidise valmistamise juurde, kuna selle rulli jaoks valmistatud muretaigna tainas on juba külmkapis.

Pähklitäidise valmistamiseks kallan kooritud kreeka pähklid praepannile ja praen 10 minutit kuumas ahjus umbes 160 - 180 kraadi juures. Seejärel lasen need läbi hakklihamasina.

Jahvatan kohviveskis suhkru ja saan tuhksuhkru. See on palju praktilisem, kui osta poest sama tuhksuhkrut. Murran munad, eraldan munakollastest valgud ja panen kaussi, lisan sinna tuhksuhkru ja vanilliini.

Kõik see vahustatakse mikseriga kuni saadakse paks kohev mass.

Segan saadud valgumassi pähklitega, lasen läbi hakklihamasina ja segan.

Seejärel võtan muretaigna külmkapist välja.

Rullin taigna taignarulliga ristkülikukujuliseks, 0,5 cm paksuseks kihiks.

Määrin rullitud taignale valgu-pähklitäidise ja jaotan kogu taigna pinnale. Ma ei määri kogu täidist laiali, vaid jätan 3 spl täidist peale küpsetamist rulli määrimiseks.

Peale täidise laotamist keeran rulli.

mulle meeldib rullid mooniseemnetega Ja kirsid et me küpsetame Jõulude ajal, ja sel aastal otsustasin proovida teha pähklitega rulli. See on ka maitsev, proovige järgi!

Kreeka pähklirulli koostisosad:
Tainas:

3 muna;
- ¼ tassi piima;
- 50 g värsket pärmi;
- 75 g suhkrut;
- 125 g võid või margariini;
- ¼ tassi päevalilleõli;
- 3 tassi jahu.

Pähklitäidis rullile:

1 tass kreeka pähkleid, kooritud;
- kirss või rosinad, et täidis ei oleks kuiv;
- 3-4 supilusikatäit mett.

Kuidas pähklirulli valmistada:

sõtkumine magus pärmitaigen meie firma retsepti järgi mida saab vaadata lingilt.

Maitsva pähklitäidise saamiseks võib pähkleid keerata hakklihamasinas või lihtsalt rullida taignarulliga.
Puista laud üle jahuga ja rulli tainas umbes poole sentimeetri paksuseks ristkülikukujuliseks koogiks.

Puista koogile ühtlaselt hakitud pähkleid, kirsse (rosinaid), puista peale kergelt mett.

Rullime koogi rulli.

Me pigistame serva.

Otsustasin seekord proovida serva kujukalt näppida ja rulli ahjuplaadile panna õmblusega üles, mitte alla, nagu ikka. Selle tulemusena läks küpsemise ajal veidi mõranema :) Aga ilus ja maitsev tuli ikkagi.

Rulli pruuniks saamiseks määrisin umbes 25 minutit pärast ahju panemist (umbes 200-220C), kui puutikk katse ajal kuivaks jäi, määrisin lahtiklopitud munaga ja tõstsin veidi kuumust.

Lõikes näeb pähklitega rull väga ilus välja!