Veisemaksarull munaga. Maksarull juustu ja küüslauguga

Maksarull on maitsev ja ebatavaline roog. See kaunistab mitte ainult pühadelauda, vaid ka tavalist pereõhtusööki. Kasutades snäki valmistamiseks erinevaid koostisosi, saad katsetada selle maitseid.

Juustutäidisega kanamaksarulli retsept

Kanamaks on madala kalorsusega toode. See sobib ideaalselt rullide tegemiseks ning juustutäidis annab sellele erilise maitse.

Serveerimisel võib rooga kaunistada värskete ürtide ja tomatitega.

Veisemaksarull võiga

Veisemaks on üks kasulikumaid rupsi. Sellest valmistatud rull on õrn ja maitsev. See eelroog näeb pidulik välja ja sobib suurepäraselt eriliseks sündmuseks.

Nõutavad koostisosad:

650 grammi veisemaksa;
200 grammi võid;
100 ml vett;
taimeõli praadimiseks;
üks suur või kaks väikest sibulat;
soola ja pipart.

Valmistamiseks kulub 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus on väike ja moodustab 149 kalorit 100 grammi valmis roa kohta.

Valmistage veisemaks praadimiseks, eemaldades sellelt kile ja lõigates väikesteks tükkideks;
Prae taimeõliga määritud kuumal pannil peeneks hakitud sibulat 4-6 minutit;
Lisage neile maks ja vähendage kuumust. Vala vesi, sool, pipar ja hauta kuni valmis;
Jahvatatud maks jahvatage mitu korda hakklihamasinaga. Konsistents peaks meenutama püreed;
Lisa pasteedile supilusikatäis sulavõid, sega läbi;
Määri segu kuni 1 cm kihina laotatud pärgamendile. Määri kogu pind võiga.
Vormi rull, keerates nõude servi;
Mähi valmis suupiste toidukilesse ja aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist tuleb rull lõigata vähemalt pooleteise sentimeetri laiusteks viiludeks. Õhemad tükid võivad laguneda. Soovi korral saab roogi kaunistada punase kaaviariga.

Maksarull sibula ja porgandiga

Seda rulli versiooni peetakse maksa töötlemise viisi tõttu dieediks. Selles retseptis on see pigem keedetud kui pannil. Tänu sellele on valmis roog vähem rasvane ja kaloririkas.

Nõutavad koostisosad:

pool kilogrammi veisemaksa;
kaks keskmist porgandit;
kaks keskmist sibulat või üks suur;
kolm supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort;
taimeõli praadimiseks;
soola.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Roog on dieetne ja sisaldab vaid 144 kalorit 100 grammi kohta.

Vabastage maks kilest ja lõigake väikesteks tükkideks;
Keeda soolaga maitsestatud vesi ja lisa sellele maks. Küpseta kuni valmis;
Vahepeal praadige väikeses koguses taimeõlis peeneks hakitud köögivilju;
Laske koostisosadel jahtuda ja seejärel segage need kokku;
Laske maks koos sibula ja porgandiga läbi hakklihamasina. Mida rohkem kordi seda teete, seda õrnem on pasteet. Optimaalne kogus on 2 korda;
Asetage toidukilele paksu kihina, selle paksus ei tohiks ületada ühte sentimeetrit. Määri hapukoorega ja vormi rulliks;
Mässi kilesse ja pane külmkappi. Kolme tunni pärast on suupiste söömiseks valmis.

See dieetrull sobib hästi keedetud kanamunaga. Serveerimisel lõika valmis roog ja kaunista munapoolikutega.

Lavašširulli retsept tursamaksaga

Lavašširull on suurepärane suupistevõimalus pidulikuks pidusöögiks. See valmib kiiresti, ei vaja kuumtöötlust ja meeldib kõigile. Kuid majoneesi, juustu ja pita leiva olemasolu tõttu on selle kalorisisaldus suurem kui teistes maksarullides. Seda rooga saab serveerida mitte ainult puhkuseks, vaid ka lõuna-, õhtusöögiks ja isegi hommikusöögiks.

Nõutavad koostisosad:

üks pakk tursamaksa (vajalik umbes 100 grammi);
kolm kõvaks keedetud kanamuna;
üks suur värske kurk või kolm väikest;
viis supilusikatäit majoneesi;
200 grammi kõva juustu;
üks pakk Armeenia lavašši.

Küpsetamiseks kulub vaid 30 minutit.

Kalorite sisaldus on 198 kalorit 100 grammi kohta.

Eemaldage tursamaks pakendist ja püreestage kahvliga ühtlaseks massiks;
Riivi munad, juust ja kurk eraldi jämedale riivile;
Määri lavaššileht majoneesiga ja puista ühtlaselt juustuga;
Laota peale esmalt tursk, seejärel muna ja kurk;
Rulli pitaleib tihedalt rulli, seejärel keera see toidukilesse või fooliumisse;
Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Serveerimisel viiluta valmis rull. Roog näeb muljetavaldav välja, kui see on kaunistatud granaatõuna ja ürtidega. Selleks tuleb esmalt panna igale tükile oksake peterselli ja seejärel paar granaatõunaseemnet.

Toiduvalmistamise näpunäited

Kogenud kokkade nõuanded aitavad teil valmistada maitsvama roa ja vältida vigu põhikoostisosa valimisel:

Maksa värskust saab määrata selle ühtlase värvuse järgi. Vahepealsed hallid ja rohekad laigud näitavad, et toode ei ole värske;
Piitsa maksast kiireks eraldamiseks tuleb see mitmeks minutiks kuuma vette kasta. Pärast seda saab selle ilma raskusteta eemaldada;
Kui leotate maksa enne küpsetamist tund aega piimas, osutub valmis rull väga õrnaks ja pehmeks;
jahvatatud pipart võib asendada ürtidega. Tänu sellele omandab roog rikkaliku maitse;
Maksataignale võib lisaks sibulale ja porgandile lisada peaaegu kõiki komponente: kartulit, ürte, küüslauku, koort ja muid koostisosi. Kõik need mõjutavad maitset ja muudavad selle rikkamaks;
ürtidega kohupiimatäidis on universaalne. See sobib hästi igat tüüpi maksast valmistatud eelroogadega. Selle valmistamiseks peate segama kodujuustu soola, väikese koguse piima ja hakitud tilliga.

Rullide valmistamine mis tahes tüüpi maksast pole keeruline ja toiduvalmistamisprotsess võtab väga vähe aega. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Valmis roog osutub maitsvaks ja õrnaks. Tasub seda üks kord proovida ja sellest saab lemmikmaius argipäeviti ja igal pühal.

Selle maksarulli valmistasin issi sünnipäeva puhul veisemaksast - kogu rulli “sool” seisnebki selles, et seda saab serveerida nii eelroana kui ka lihtsalt võileivale määrida. Lisaks on sellel rullil ebatavaline maitse: õrn kanamaks ja vürtsikas korea porgand on üsna ebatavaline kombinatsioon. Soovitan neile, kellele meeldib katsetada!

Koostis:

700 g veisemaksa + 1,5 spl. piim maksa leotamiseks
1 sibul
150 g võid
250 g Korea porgandit
4 keedetud muna
4 spl. majonees
Roheline sibul maitse järgi
Sool, must pipar ja ürdid maitse järgi

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Loputage veisemaks hoolikalt ja lõigake tükkideks.
Leota piimas 30-60 minutit.
Kuumutage praepann taimeõliga ja saatke maks praadima.
Puhastame ja peseme sibula. Lõikasime peeneks.
Lisa sibul maksale ja prae.
Prae kuni maks ja sibul on täielikult küpsed. Soola maitse järgi, lisa musta pipart ja ürte.
Jagage pehmendatud või visuaalselt osadeks.
Jahvata maks koos võiga segistis ühtlaseks. Sellest saab omamoodi pasteet :)
Vajadusel lisa saadud segule soola.
Liigse vee eemaldamiseks pigistage Korea porgandeid kergelt.
Jahvatage Korea porgandid - laske need läbi hakklihamasina. Ma ei soovita blenderit kasutada - see on segadus.
Lisa majonees.
Sega ühtlaseks.
Keeda kanamune kuni küpsemiseni. Puhasta ja riivi peenele riivile.
Haki roheline sibul peeneks.
Vooderda laud toidukilega. Laotasime maksasegu sellele kihina, 0,5-0,8 cm paksuselt.
Aseta peale ühtlase kihina porgandid.
Puista üle munadega – see on meie rulli kolmas kiht. Määrige majoneesiga.
Asetage roheline sibul piki serva.
Rullime rulli, mähkides servad toidukilega, et need lahti ei läheks.
Aseta maksarull üleöö külmkappi, et see hästi tahetuks.

Head isu!

Peske maks (mina valmistasin selle hanemaksast), puhastage kiledest ja kuivatage. Veereta iga tükk jahus ja aseta ühe kihina taimeõliga kuumutatud pannile, prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit. Maksa pinnale peaks ilmuma kuldpruun koorik. Maksa on kõige parem praadida väikeste portsjonitena, et iga tükk saaks kuldpruuniks. Tõsta praetud maks kaussi.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, praege taimeõlis segades pehmeks (2-3 minutit).

Seejärel lisa sibulale maks, maitse järgi soola ja pipart.

Vahusta koores hautatud maks segistiga või aja läbi hakklihamasina.

Lisa hakitud maksale pehme või ja sega läbi. Valmistatud pasteet peaks olema keskmise konsistentsiga – ei vedel ega kuiv.

Täidise valmistamiseks riivi sulatatud juust, lisa soola ja pipart, lisa peeneks hakitud till, hakitud küüslauk ja majonees, sega korralikult läbi.

Laota tasasele pinnale toidukile või foolium (mina laotasin küpsetushülsi) ja laota pasteet ühtlase kihina.

Keera maksarull kilet kasutades ettevaatlikult kokku, et juustu-küüslaugutäidis oleks sees.

Seejärel keera rull samasse kilesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

Väga maitsev ja ilus maksarull täidisega valmis.

2-3 tunni pärast tuleb see külmkapist välja võtta, kile eemaldada, ebatasased servad ära lõigata ja saab serveerida isuäratavat maitsvat maksarulli juustu ja küüslauguga.

Head isu!

On tõestatud tõsiasi, et maks on väga toitev ja maitsev toode. Veise-, kana- või seamaksast saab roogasid, mis on kasulikud lastele ja diabeetikutele, naistele, kes unistavad ilusast ja nooruslikust nahast.

Vormis valmistatud rups näeb väga värviline ja isuäratav välja.

Selle “toote” originaalsuse annavad porgand, keedetud muna, või või muud koostisosad, mida kasutatakse vastavalt teie maitsele. Garanteeritud tulemuse peamiseks tingimuseks on värske ja kvaliteetse toote valik. Minu pakutud retsept ütleb teile ülejäänu.

Maitsev maksarull

Külma eelroa jaoks läheb vaja

Koostis:

0,5 kg veise-, kana-, vasika- või seamaksa (võite segada mitut tüüpi maksa),
1-2 sibulat,
200 g soolamata võid,
50 ml taimeõli,
1-2 magusat porgandit,
2-3 keedetud muna,
50 g soolatud seapekki või võid,
vürtsid - maitse järgi,
sool,
Rohelised kaunistuseks (roheline sibul või petersell).

Küpsetusprotsess:

Roog saab ilus, kui maksapasteet on õigesti valmistatud, nii et see valmistootes ei murene, vaid on elastsete omadustega.

Esialgu tuleks maks kilest puhastada, kõvad sapijuhad välja lõigata, tükkideks lõigata ja poolteist tundi piimaga täita. Kui kasutate pehmeid kanamaksa, võite selle sammu vahele jätta. Õrnama maitse saamiseks kasutage väikest soolapeki või peekoni tükki. Lõika see väikesteks tükkideks. Valmistage köögiviljad ette, koorige ja loputage. Haki porgandid ja sibul jämedalt. Keeda kanamunad kõvaks ja koori.

Valage praepannile või multikookeri kaussi taimeõli ja soojendage. Aseta tükeldatud peekonitükid, maks, tükeldatud köögiviljad. Prae kõik pidevalt segades läbi.

Küpseta maks multikookeris programmi “Küpsetamine” abil, küpsetusaeg 30 minutit. Praepannil kulub veidi vähem aega, vaatame rupsi praadimisastet.

Praadimise lõpus ärge unustage soola. Et maks mahlane jääks, tuleb see päris lõpus soolata.

Pasteedi dieetversiooni puhul pannil praadimine tõenäoliselt ei toimi. Siis läheme teist teed, keedame maksa, porgandi ja muna eraldi.

Praetud maks köögiviljade ja munadega tuleb hakkida hakklihamasina või segistiga.

Kui searasva variant sulle ei sobi, võid selle asendada võiga. Lisa püreestamise ajal. Jääb vaid segada, kontrollida soola ja pipra olemasolu. Jahuta sellise temperatuurini, et või, mis rulli keerates kihiti peale kantakse, ei sulaks.

Rulli ettevalmistamine on kõige olulisem hetk. Selleks vajate fooliumi või toidupaberi (küpsetuspaberi) lehte.

Pasteet tuleks laotada kihina paberile, tasandades kogu pinna.

Määri kogu pasteedikihi pind toatemperatuuril pehmendatud võiga.

Jääb üle vaid välja mõelda ja koos pasteetiga ettevaatlikult ja ettevaatlikult kokku keerata foolium või paber, eraldades see samal ajal sisemistest kihtidest. Mähkige pasteeti “palk” samasse abimaterjali, et pind ei kuluks.

Asetage valmis maksarull koos võiga külmkappi, et see kõvastuks ja omandaks kõik originaalroa peened omadused. See on tõeliselt maitsev toode, mis sobib hommiku-, õhtusöögiks või suupisteks.

Väikesteks viiludeks lõigatud ja kaunile taldrikule laotuna võtab maks laual peamise kaunistusena väljateenitud aukoha.

Head isu ja häid retsepte!

Parimate soovidega, Anyuta.

On suurepärane, kui saate valmistada firmaroa soodsatest toodetest, samadest, mida saate osta igast poest. Otsustage ise: maks, juust, sibul, muna. Soovi korral võib kanamaksa loomulikult asendada kalkuni- või veiselihaga.

Eraldi paar sõna majoneesi kasutamise kohta. Ideaalne oleks muidugi omatehtud majonees, aga kui sa pole harjunud seda ise tegema, siis võid vabalt kasutada mõnda poest ostetud toodet või muud valget kastet, mis sulle kõige rohkem meeldib (selgitan, et selle retsept rull ei sisalda majoneesi kuumtöötlust, seega võite seda toodet ohutult kasutada).

Rulli valmistamiseks kasutasin topeltportsjonit koostisosi, sest mu sööjatele see suupiste väga meeldib.

Nagu näete valmis rulli fotol, koosneb see kahest kihist. Alustame kerge - juustu - kihiga. Selleks riivi kõva juust jämedale riivile. Lisage sellele riivitud keedetud munakollased. Ja sulge juustu-munamass majoneesiga. Asetage töödeldav detail ajutiselt kõrvale.

Nüüd teeme maksa kihi. Toores kanamaks tuleb põhjalikult pesta, eemaldada mittevajalikud kiled ja kuivatada. Kui soovite, võite maksa lõigata suurteks tükkideks või jätta selle terveks. See pole põhimõtteline küsimus, sest pärast teeme maksast pasteeti.

Hästi kuumutatud praepannile minimaalse koguse taimeõliga asetan ettevalmistatud maksa ja hakitud sibula. Prae väga kiiresti kõrgel kuumusel pidevalt segades. Mulle meeldib, kui maks jääb õrn, sõna otseses mõttes sulab suus. Ja selle efekti saavutamiseks tean ainult üht võimalust: kiirelt kõrgel kuumusel praadimine. Praadimise ajal tuleks maksa kergelt soolata ja pipraga panna.

Saate lisada oma lemmikvürtse, ürte ja maitsetaimi vastavalt oma maitsele. Näiteks mulle meeldib väga piprane maks, nii et ma ei karda pipraga liialdada. See on maitsev ja särav, kui lisate tulevasele maksapasteedile porgandit või punast paprikat. Üldiselt võite lisanditega katsetada. Kui praadimine on lõppenud, lase maksal veidi jahtuda.

Nüüd tuleb kanamaks sibulaga, aga ka keedetud munavalged pastamassiks muuta. Nendel eesmärkidel võite kasutada hakklihamasinat, köögikombaini või blenderit (nagu minu puhul). Meie ülesanne on muuta koostisained lihtsalt pehmeks püreeks.

Kokku on meil tulevase rulli mõlemad kihid valmis. Siiski jääb üks oluline nüanss - neid tuleb želatiiniga koos hoida. Selleks lahjenda kuiva želatiin kuue supilusikatäie keedetud veega, kuumuta segu veidi, et želatiin oleks täielikult lahustunud (ära unusta, et želatiini ei tohi kunagi keeta!). Saadud tarretuva segu valame võrdselt mõlemasse ettevalmistatud massi - maksa ja juustu sisse. Segage iga kiht õrnalt.

Jääb üle vaid kaunis triipudega rull vormida. Siin on kõik lihtne: asetage köögilauale suur kilekott, asetage sellele juustukiht korraliku ristkülikuna ja peal - keskel - veidi väiksem maksakihi ristkülik.

Nüüd, aidates end tekiga, keerame kõik rulli. Võib tunduda, et miski ei tööta, et kihid on liiga vedelad. Kuid ärge muretsege, želatiin hakkab varsti tööle ja seob meie kihid kokku ilusaks rulliks. Pärast rulli keeramist mässige see fooliumisse nagu kommid. Esiteks on toiduaineid mugavam hoida külmkapis fooliumis (nii ei ima roog võõrlõhna endasse) ja teiseks saab juba fooliumis vormi mehaaniliselt korrigeerida, andes sellele siledamad korrapärasemad vormid.

Nüüd tuleb rull panna külmkappi täielikult tahenema - umbes 2-3 tundi.

Ja peale seda võid valmis suupisterulli välja võtta ja meelepärasteks tükkideks lõigata. Juust ja maksarull näevad pühadelaual suupistebaaris kaunid välja. Selle rulliga valmivad väga maitsvad võileivad. Ja kõige rohkem meeldib mulle süüa tükike heledat ja ilusat rulli, mis on amps tassi kuuma kange kohvi kõrvale.