Piimatoodete reklaami esitlus. Piima ja piimatoodete esitlus

Esitluse kirjeldus üksikutel slaididel:

1 slaid

Slaidi kirjeldus:

"Kokatöö". Teema: “Piim ja piimatooted” Lõpetanud: tehnoloogiaõpetaja MOU keskkool nr 125 Abuzyarova O.M.

2 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Tunni teema: "PIIM JA PIIMATOOTED." "Jooge, lapsed, piima – jääte terveks!"

3 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Tunni eesmärk: Tutvustada õpilasi piima ja piimatoodete toiteväärtusega; piimakokteil tehnoloogia. Kasvatada hoolikat suhtumist toidusse, täpsust, tõhusust, vastutustunnet.

4 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Piima nimetatakse "elu eliksiiriks", sest. piim sisaldab kõiki kasvavale organismile vajalikke toitaineid. Inimene on seda kasutanud juba mitu aastatuhandet esimestest elupäevadest kuni vanaduseni. Lehmapiim on enam kui kahesajast erinevast orgaanilisest ja mineraalsest ainest koosnev vesilahus. Piima koostis sisaldab kõiki vajalikke toitaineid ja vitamiine:

5 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Piima väärtus seisneb selles, et selle koostist moodustavad toitained on organismis väga kergesti omastatavad. Seetõttu on piim dieet- ja imikutoidus asendamatu. Ilma piimata ei kasva lapsed hästi, sageli haigestuvad ja väsivad kiiresti, eriti koolilapsed. Lapsed peaksid jooma vähemalt kaks klaasi piima päevas.

6 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Piim on kiiresti riknev toode, see ei säili kaua. Mikroobide neutraliseerimiseks ja hapukuse eest kaitsmiseks keedetakse seda kodus ja pastöriseeritakse meiereis (kuumutatakse temperatuurini 80–85º). Piima ei tohi külmkapis hoida ettenähtud aja jooksul kauem. Ärge hoidke piima lahtises anumas ja teiste lõhna tekitavate toodete läheduses (kala, sibul jne), kuna piim imab need lõhnad kergesti endasse. Tutvustan teile piima ja piimatoodete säilivusaega.

7 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Piima ja piimatoodete kõlblikkusaeg TOODETE SÄILIVUSAEG (temperatuuril +4 kuni +8º C) Toorpiim 20 tundi. Piimatooted 24 tundi. Kohupiim 36 tundi. Hapukoor 72 tundi. Juust 5 kuni 15 päeva. Või 5 päeva. Ghee või 15 päeva.

8 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Piima saadakse loomadelt: lehmad, kitsed, hobused, kaamelid, pühvlid, lambad. Erinevad rahvad valmistavad oma rahvuslikke fermenteeritud piimatooteid.

9 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Rahvuslikud fermenteeritud piimatooted Erinevad riigid valmistavad ise oma rahvuslikke fermenteeritud piimatooteid. RAHVUSED TOOTE NIMETUS MILLEKS PIIMA KASUTATAKSE Vene Prostokvasha, Varenets, hapukoor Lehma ukrainlased Ryazhenka Cow's Kasahs, Kirghiz, Usbeks Kurt, chal Lehm, lambad, kitsed Kaukaasia mägismaalased Mataloomenid Gruusia mägismaalased Mataloumenid, gruusia mägismaalased Cow's, Cuffens, Cow's, Cow's, , Buffalo's Cow's lammas, kits Aserbaidžaan Katyk Lehm, pühvlid, lammas, kits osseedid Keefir Lehm Altailased, Burjaadid Keefir Lehm, mära Baškiirid, Kalmõkid Kumis, šubat Mare, lehm, kaamel

10 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Koos piimaga kasutatakse toitumises ka teisi piimatooteid: koor, hapukoor, või, keefir, kalgendatud piim, hapendatud küpsetuspiim, varenetid, juustud, kohupiimatooted jne.

11 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Kuumad kohupiimaroad valmivad poolrasvast kodujuustust. Nende hulka kuuluvad juustukoogid, vormiroad, pelmeenid, pudingid, pannkoogid kodujuustuga. Enne küpsetamist kodujuust hõõrutakse või lastakse läbi hakklihamasina. Vanasti kutsuti kodujuustu juustuks. Nii kutsutakse seda praegu mõnes riigis. Siit pärineb ka tavalise kodujuustust valmistatud roa nimi - "syrniki".

12 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Tahan teile tutvustada imelist toodet, mida lapsed normaalseks kasvuks ja arenguks vajavad. See aitab tugevdada luusüsteemi, lihaseid, küüsi, juukseid. Kodujuust on väärtuslik toiduaine, kuna sisaldab valku, rasvu, vitamiine A, E, B-vitamiine, eriti hinnatud kaltsiumisoolade sisalduse poolest, seetõttu soovitatakse kodujuustu roogasid laste ja dieettoitmisel.

13 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Toidud piimast ja piimatoodetest Piima ja piimatooteid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. TOOTE LIIGID NIMETUS TOOTED Supid Teraviljadega, pastaga, köögiviljadega, pelmeenide või pelmeenidega Kashi Manna, riis, nisu, kaerahelbed Kohupiimaroad Juustukoogid, vormiroad, pudingid, teraviljad, kodujuust piimaga, kohupiimaga, kohupiimaga. Piimatooted, hapukoor, hapukoor tomatiga, hapukoorekaste Magusad toidud ja joogid Piimatarretis, piimatarretis, piimakreemid, jäätis, kokteil Taignatooted Vareniki, pannkoogid, pannkoogid, pirukad, juustukoogid

14 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Tööstuses saadakse piimast palju piima- ja hapupiimatooteid. Olete nendega juba kohtunud. Kaasaegsed meiereid on varustatud kõrgtehnoloogiaga: automaatsed masinad, piima pastöriseerimise, jahutamise ja villimise seadmed. Nendes ettevõtetes töötavad täispiima ja hapukoore-kohupiima tootmise meistrid, juustu- ja võitootjad, kondenspiima tootmise aparatshid. Piimatooteid tuleb käsitseda ettevaatlikult. Nende tootmiseks ja elanikkonna varustamiseks kulutavad tohutult tööd paljud agrotööstuskompleksi töötajad - karjased, lüpsjad, masinaoperaatorid, aga ka tootmis- ja teenindussektori töötajad - meiereide töötajad, sõidukid, müüjad jne.

15 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Kui hapupiima jääb üle, siis tee sellest pannkooke, pannkooke, kodujuustu. Väga kasulik on juua jogurtit. Kuid kindlasti jälgige piimatoodete kvaliteeti. Vananenud toidul on spetsiifiline ebameeldiv lõhn. Nende pind on kaetud samblataolise kilega, muutub libedaks, värvus muutub, tekib mõru maitse.

16 slaidi

Slaidi kirjeldus:

Täna hakkame valmistama PIIMA SHAKER Roa valmistamiseks vajame: Lao nimetus Kogus Kauss 1 Klaas 1 Taivutaja 1

Piim

Piima keemiline koostis

Piima keemiline koostis

Piima keemiline koostis

Joogipiima tootmise tehnoloogiline skeem

Piima klassifikatsioon

Sõltuvalt töötlemisastmest ja -tüübist eristatakse järgmisi piima- ja piimatoodete liike:

Piima klassifitseerimine kuumtöötluse tüübi järgi näeb ette järgmise jaotuse:

Piima liigid

Piima liigid

Piima liigid

Kreem

Piima ja koore kvaliteedi hindamine

Ladustamise tingimused

Piimatooted

Hapupiim jaotatakse kääritamise laadi järgi rühmadesse

Hapupiimajoogid

Piimajookide sortiment

Kääritatud piimajookide ladustamine

Hapukoor

Hapukoore tootmise tehnoloogiline skeem

Kodujuust ja kohupiimatooted

Kodujuustu valmistamiseks on kaks võimalust:

Kohupiimatoodete ja kodujuustu ladustamine

Piimakonservid

Sõltuvalt tooraineallikast ja säilitusviisist jagunevad piimakonservtooted

Jäätis

Sõltuvalt kasutatud tooraine koostisest jagatakse jäätis rühmadesse:

nataša sidorova
Ettekanne "Piim ja piimatooted"

Arvan, et projekt on toonud häid tulemusi. Lapsed näitasid üles suurt huvi selle teemaga tegelemise vastu, nad tegid hea meelega eksperimente piim ja piimatooted tõi pilte, luuletusi, vanasõnu. Ja mõnuga jõid teed koos enda küpsetatud pirukaga. Ja mis kõige tähtsam, lapsed hakkasid roogasid sööma, mis põhinevad piim!

Seotud väljaanded:

Eelkooliealised lapsed ei mõista piima ja piimatoodete tähtsust inimorganismi arengus. Kõik lapsed ei ole õnnelikud.

Septembrist oktoobrini 2018 tegelesime lastega projektiga "Piimahambad". Lapsed õppisid tundma hammaste ehitust, nende nime, kasulikkust.

Pikaajalise projekti "Piim ja piimatooted" perspektiivplaan keskmisele rühmale Kesklinna linna eelarveline koolieelne õppeasutus Laste Arenduskeskus "Lasteaed nr 239". Perspektiiv.

Kognitiivne uurimistegevus "Kust piimajõed voolavad?"(töökogemusest) Eesmärk: sotsiaalse arengusituatsiooni loomine kognitiivse-mängulise tegevuse protsessis "Kust voolavad piimajõed?".

Keskmise vanuserühma haridusprojekti "Köögi- ja puuviljad - tervislikud tooted" esitlus Projekti liik: hariv Projekti kestus: 10. septembrist 14. septembrini 2018 Projektis osalejad: keskmise vanuserühma lapsed.

Uurimisprojekt "Mis imepiim!" Uurimisprojekt "Mis imepiim!" Projekti kallal töötasid: Projekti autorid: Eelkooli segarühma "F" lapsed ja vanemad Juhataja:.

Vallaeelarveline koolieelne õppeasutus Lasteaed nr 68 kombineeritud tüüpi. Projekt teemal: „Piim ja piimatooted.

Aprillis toimus Kellade rühmas temaatiline projekt “Joo piima, lapsed!” Koostanud õpetaja Koršunova Nina Nikolajevna. Tüüp.

Keefir Keefir: kasulikud omadused ja vastunäidustused. Keefiri kasulikud omadused on paljudele teada. See imendub organismides suurepäraselt, normaliseerib soolestiku mikrofloorat, aitab parandada seedetrakti tööd, toime tulla kõhukinnisusega ja parandada ainevahetust. Keefir on kasulik nõrgenenud immuunsüsteemi, düsbakterioosi, aneemia, unehäirete, kroonilise väsimuse ja närvisüsteemi haiguste korral. Eksperdid soovitavad keefirit kasutada lastel, eakatel, aga ka haigetel ja paranevatel. Keefirit kasutatakse laialdaselt ülekaalu vastu võitlemiseks ja see sisaldub erinevates dieetides. Seda kääritatud piimajooki soovitatakse juua mõõdukalt, kuid regulaarselt ja siis toob see kehale suurt kasu.

Jogurt Jogurt: kasulikud omadused ja vastunäidustused. Jogurt on üks populaarsemaid piimatooteid maailmas. Erinevaid jogurteid on tohutult palju, kuid kahjuks pole kõigil neist kasulikke omadusi. Kasulikud on looduslikud jogurtid, mida valmistamisel ei ole kuumtöödeldud ja mis sisaldavad elusaid piimhappebaktereid. Selliste jogurtite säilivusaeg on väga lühike. Looduslikul jogurtil on lai valik tervisele kasulikke omadusi. See aitab kaasa seedesüsteemi normaliseerumisele, aitab leevendada valu ja ebamugavustunnet maos, parandab soolestiku mikrofloorat. Mõjub soodsalt organismi üldseisundile, parandab immuunsust, parandab naha, luude ja hammaste seisundit.

Kodujuust Kodujuust: kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kodujuust on kõige kasulikum kääritatud piimatoode, mida inimesed on iidsetest aegadest tundnud ja armastanud. Kodujuust on suurepärane kergesti seeditavate valkude, aminohapete, vitamiinide, kaltsiumi ja teiste inimorganismile oluliste ainete allikas. Kodujuustu regulaarne tarbimine avaldab kasulikku mõju peaaegu kõigile inimese süsteemidele ja organitele. See hapendatud piimatoode aitab parandada seedetrakti talitlust, parandada ainevahetust, soodustab luukoe moodustumist, tugevdamist ja taastumist, tugevdab immuun-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi. Spetsialistid soovitavad kodujuustu eriti lastele, rasedatele ja imetavatele naistele, eakatele ja haigustest nõrgenenud inimestele.

Hapukoor Hapukoor: kasulikud omadused ja vastunäidustused. Hapukoor, nagu ka teised hapendatud piimatooted, mõjub positiivselt seedesüsteemile, parandab soolestiku mikrofloorat. Kuumtöötlemisel hukkuvad hapukoores sisalduvad kasulikud bakterid, mistõttu soovitatakse seda toodet tarbida värskelt, näiteks süüa koos kodujuustu või mekk-salatitega. Hapukoor aitab tugevdada luukoe, küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega ning avaldab positiivset mõju reproduktiivfunktsioonile. Erinevalt enamikust hapendatud piimatoodetest soodustab hapukoor kaalutõusu ja on seetõttu soovitatav inimestele, kes soovivad tõsta kehakaalu. Samuti soovitatakse hapukoort kasutada haigustest kurnatud, kehva isuga inimestel. Regulaarne hapukoore tarbimine aitab tugevdada lihaskoe, parandada vaimset aktiivsust, parandada meeleolu. Hapukoort kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt igasuguste maskide alusena.

Kalgendatud piim Kalgendatud piim: kasulikud omadused ja vastunäidustused. Prostokvasha on populaarne fermenteeritud piimatoode Venemaal, Ukrainas, Gruusias, Armeenias ja teistes riikides. Varenetid ja fermenteeritud küpsetatud piim on kalgendatud piima sordid. Kalgendatud piima kasulikud omadused ei ole vähem laiad kui teistel hapendatud piimatoodetel. Jogurt mõjub soodsalt kogu seedekulgla talitlusele, normaliseerib mikrofloorat, parandab soolemotoorikat ja kõhunäärme talitlust ning aitab organismist välja viia toksiine. Jogurtit soovitatakse kasutada kõhukinnisuse, gastriidi, koliidi ja muude seedesüsteemi häirete korral. Sellel tootel on hea mõju südame-veresoonkonna süsteemile, see on kasulik hüpertensiooni, ateroskleroosi, aneemia ja südame isheemiatõve korral. Rikkaliku mineraalse koostise tõttu soovitavad eksperdid lisada jogurti laste dieeti. Jogurti regulaarne kasutamine parandab naha, küünte ja juuste seisundit. Jogurt sisaldub sageli kaalulangetusdieetides.juuksed

Või Vaatamata sellele, et või oli meie esivanemate üks põhitoiduaineid, asendatakse see nüüd üha enam halva kolesterooli kartuses taimeõliga Mida kaotavad need, kes täielikult võist keelduvad? Või vastutab eelkõige sileda naha, kaunite juuste ja tugevate küünte eest ning seda kõike seetõttu, et see sisaldab rasvlahustuvaid vitamiine A, D, E, K, aga ka 20 asendamatut rasvhapet Vastutab sileda naha eest

Jäätis Enamikule meie kaasmaalastest meeldib väga jäätis. Mõned Venemaal viibinud välismaalased räägivad kodus õudusega, et venelased söövad jäätist isegi talvel, kolmekümnekraadises pakases ja tänaval. Võime öelda, et selles on mõningaid liialdusi, kuid üldiselt on kõik tõsi. Venemaal ostavad nii lapsed kui täiskasvanud jäätist igal põhjusel: süüa, närve rahustada, aju "laadida", lihtsalt nälga kustutada, palaval päeval end jahutada jne. Suhtumine jäätisesse on erinev, eriti toitumisspetsialistide seas. Keegi arvab, et võite seda süüa peaaegu iga päev, samas kui keegi ei soovita rohkem kui kaks korda nädalas. Kas jäätis on tervisele kahjulik või tervislik, seda pole võimalik kindlalt öelda. Tõenäoliselt peab paika tuntud väide, mis kehtib peaaegu kõigi toiduainete kohta - kõik vajab mõõtu. Ja ka jäätis võib olla nii suhteliselt tervislik kui ka kahjulik. Mis toode on jäätis? Jäätis võib olla pehme või tahenenud – see käib tootmismeetodi kohta. Pehme jäätis ei ole kunagi külmem kui -5°C, ei säili kaua ning on väga õrna maitsega. Karastatud jäätis külmutatakse tehastes kuni -25°C ja säilib sellisel kujul terve aasta. See on väga tihe ja kõva. Jäätis erineb ka rasvasisalduse astme järgi: piim, koor, jäätis ning puuviljad ja marjad.

Piimakokteil Lastele piim ei meeldi. Kuid niipea, kui lisate sellele jäätise ja puuviljad, hakkavad nad seda suurepäraselt jooma. Lihtsalt ärge segage piima ananassidega ja ärge lisage kakaod – teades neid ja teisi piimakokteilide saladusi, saate teada, kuidas valmistada maailma parimad kokteilid. Kes täpselt esimese piimakokteili leiutas ja valmistas – ajalugu vaikib, kuid võib julgelt väita, et see juhtus 1920. aastatel Ameerikas suure depressiooni ja keelu ajal. Kas see jook oli igavleva baarmeni fantaasia vili või väike julgustus Chicago gangsteri nõudlikule pojale, pole teada. Kuid tõsiasi, et piimakokteil saavutas hetkega populaarsuse, on vaieldamatu fakt. Lisaks õrnale maitsele ja hämmastavale aroomile on see jook suurepärane energiaallikas. See on kõrge kalorsusega, kuid madala rasvasisaldusega. Kokteil on rikas mikroelementide, valkude, mineraalide ja vitamiinide poolest, mistõttu sobib see ideaalselt lapse hommikusöögiks või pärastlõunaseks vahepalaks. Ja loomulikult saab temast teie järelkasvu sõprade lõbusas seltskonnas programmi tipphetk! Ja pole vahet, kas tegemist on sünnipäeva tähistamisega või otsustavad lapsed lihtsalt teie juures vihma oodata.

Piim (mis kõige tähtsam) Imetajate piim on erineva koostisega, mis tuleneb selle organismi liigiomadustest, kellele see on ette nähtud. See tähendab, et lehmapiimal on kitse-, lamba-, kaameli- ja veelgi enam inimese piima koostis erinev. Väärib märkimist, et looduses tarbib vastsündinu piima teatud aja jooksul, pärast mida ta seda tüüpi toitumise juurde ei naase. Kui tuua analoogia (kuna inimene kuulub ka imetajate klassi), ei tohiks ta ka täiskasvanueas piima tarbida. Nagu näha, siis ka pealiskaudse, loogilise analüüsi puhul kipuvad kaalud olema nii, et inimene ei peaks pärast ema imetamise lõpetamist piima joomist jätkama, vaid et info oleks võimalikult objektiivne, analüüsime plusse ja miinuseid, veidi sügavamale.

Piim ja piimatooted

Distsipliin: toiduainete kaubateadus

Lektor: Eleusyzova B.M.

TUNNI TEEMA : Piim ja piimatooted.

• Tunni eesmärk: Üldistada ja kinnistada teadmisi piima ja piimatoodete kaubaomadustest, soodustamaks erialaste pädevuste kujunemist.

• Piim on mitmekomponentne tasakaalustatud süsteem, millel on toitev ja bakteritsiidne toime.
• Piim sisaldab:
• rasvad on energiaallikas
• Valgud on meie keha ehituskivid
• Mineraalsoolad ja vitamiinid.

piim

Vastavalt kuumtöötlemise meetodile piim jaguneb pastöriseeritud ja steriliseeritud.

pastöriseeritud toota järgmist tüüpi: rasvasisaldusega 2,5; 3,5; 1,5; 3,2 ja 6% rasva; ghee – rasvasisaldusega 4 ja 6%;

valk- 1 ja 2,5% rasva; Koos C-vitamiin, mis sisaldab 3,2 ja 2,5% rasva ja mitterasvane: mitte rasvane .

steriliseeritud piim toodetud rasvasisaldusega 3,2 ja 2,5%; 1,5 ja 2,5%.

Piima keemiline koostis

oravad(kaseiin, albumiin, globuliin);

mineraalid(kaltsium, fosfor, kaalium, magneesium ja teised);

vitamiinid: A (kasvu ja nägemise jaoks), D, E, B1

(tiamiin - suhkru imendumiseks) ja teised;

piimaensüümid(lipaas ja teised), aidates kaasa paremale seedimisele ja ainevahetusele;

piimasuhkur(laktoos), mis on vajalik südame, maksa, neerude tööks. Annab piimale magusa maitse;

piimagaasid(hapnik, vesinik, süsihappegaas) aurustuvad keemise ajal, samal ajal kui piima pinnale tekib vaht.

mineraalid 0,7%

vesi

piimasuhkur 4,7-5,2%

valgud 2,8-4,3%

vitamiinid A, D, E

Piima tähendus:

Valk - 16,6%

Rasvad - 12,9%

Kaltsium - 63,5%

Fosfor - 28,5%

raud - 3,3%

A-vitamiin - 10,7%

B-vitamiin - 9,8%

vitamiin B 2 - 31,6%

PP-vitamiin - 2,4%

C-vitamiin - 4,3%

• Kui vana on piim? - Inimene avastas piima 7-8 tuhat aastat tagasi. Sellest annavad tunnistust arheoloogide väljakaevamised, legendid, legendid ja muinasjutud.
• Piimast kirjutasid iidsed teadlased - Herodotos, Aristoteles, Hippokrates

• Inimesed söövad kitsede, lammaste, pühvlite, kaamelite, märade, eeslite ja hirvede piima.

• Kitsepiima peetakse kõige toitainerikkamaks ja ema rinnapiimale lähedasemaks.

• Üks liiter piima katab päevase valkude, rasvade ja süsivesikute vajaduse.
• Kaltsium piimas leidub koos D-vitamiiniga ja tänu sellele imendub see kiiresti.
• Piim on väga kaloririkas, 100 grammi - 60 kcal

piima kvaliteedi nõuded

Piim peaks olema homogeense vedeliku kujul, ilma setteta. Värvus on valge kergelt kollaka varjundiga, sulanud kreemja varjundiga, mitterasvane, kergelt sinaka varjundiga.

Ei ole lubatud vastu võtta mõru, sööda-, rääsunud ja muu võõra maitse ja lõhnaga, samuti saastunud piima.

• Piimal on inimeste toitumises oluline koht.
• Piim on väärtuslik toiduaine, millel on kasulik mõju organismi arengule.

• Iidsed arstid määrasid piima kopsutuberkuloosi, maohaiguste raviks.
• Vana-Egiptuses, Roomas kasutati piima aneemia raviks.

• Peamine reegel on käsitleda seda toodet nagu toitu.
• See ei sobi hästi liha, munade, pähklitega.
• See sobib hästi magusate puuviljade, marjade, keedukartuli ja erinevate teraviljadega.

• Ole terve ja tugev -

JOO PIIMA!

Lahenda ristsõna: 1. Kääritatud piima dieettoode on paks hapendatud piim. 2. Hapupiima tervist parandav lahja alkoholijook, kasulik tuberkuloosi, aneemia ja teiste haiguste ravis. 3. Piima kuumtöötlemine temperatuuril üle 100 C, millele järgneb selle hoidmine sellel temperatuuril 4. Piima kuumutamine temperatuurini 65 C, millele järgneb sellel temperatuuril hoidmine pool tundi. 5. Käärimist põhjustav bakteriaalne koostis. 6. Traditsiooniliselt see keskmine toodetud piimast on 3,5%. 7. Küpsetatud lehmapiimast saadud fermenteeritud piimatoode.

Ristsõna vastused