Retseptid suppide valmistamiseks koore ja juustuga. Kreemja supi retseptid

Püreestatud kanasuppide retsepte on päris palju. Soovitan teha kreemjat kanasuppi. Selle supi õrn pehme maitse ei jäta teid ükskõikseks.

Kasutasin selles retseptis kanarinda, aga soovi korral võid kasutada ka kana või kanakoibu.

Niisiis, valmistame kreemja kanasupi jaoks vajalikud koostisosad.

Pese kanaliha (mina võtsin rinna) hästi jooksva veega. Seejärel täitke see külma veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, eemalda pinnalt vaht, lisa veidi soola ja keeda tasasel tulel 30 minutit.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae tasasel tulel pehmeks. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Eemaldage valmis liha puljongist, jahutage ja eraldage nahast ja luudest. Seejärel jahvatage läbi hakklihamasina (kogust reguleerige oma äranägemise järgi).

Kurna puljong, pane tulele, lase keema tõusta, lisa kartulid ja keeda, kuni köögivili on pehme. Eemaldage kuumusest. Valage osa vedelikust pannilt teise anumasse.

Lisa pannile praetud sibul ja tükeldatud kana. Kalla panni sisu blenderi abil läbi, lisades vähehaaval nõrutatud puljongit, reguleerides supi paksust vastavalt soovile.

Vala sisse koor (mina kasutan 10%). Tõsta pann uuesti tulele, kuumuta kanasuppi koort veel 5 minutit ja keera kuumus maha.

Vala valmis kanakreemsupp kaussidesse ja puista peale soovi korral hakitud ürte.

Kooresuppi peetakse üheks kergemaks esimeseks toiduks. Tänu kreemile on sellel õrn maitse ja meeldiv järelmaitse.

Teine eelis on küpsetusaeg. Elementaarsed kulinaarsed toimingud võimaldavad teil kiiresti roogi valmistada isegi neile, kes pole koka oskustest kaugel.

Selle supi miinused hõlmavad vajadust seda kiiresti süüa. Sellel pole samu omadusi, mis näiteks boršil, kui maitse aja jooksul ainult paraneb. Kreemjad supid on kuumaga head, aga pärast seda maitseomadused veidi tuhmuvad.

Olenevalt koore rasvasisaldusest muutub ka supp. Kui retsept sisaldab palju rikkalikke koostisosi, on parem valida madala rasvasisaldusega koor.

Kuidas valmistada kreemjat suppi - 15 sorti

Sellise supi üheks sobivaimaks koostisosaks on seened. Need tõstavad esile roa õrna maitse.

Koostis:

Seened - 150 g
Või - 1 spl
Pirnid - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Puljong - 1 klaas
Koor 33% - 1/2 tassi
Jahu - 2 spl
Sool ja jahvatatud must pipar

Ettevalmistus:

Seeni ei lõigata liiga peeneks, vaid sibulad, vastupidi, tuleks peeneks hakkida.

Küüslauku saab purustada pressi abil.

Aseta panni põhja või. Siis tuleb sinna sibulat ja seeni saata. Prae, kuni seened hakkavad mahla eralduma.

Hautisele lisatakse küüslauk ja jahu. Kui see muutub pruuniks, tuleb lisada puljong.

Sega supp korralikult läbi, et jahu jaotuks ühtlaselt.

Viimasel etapil lisatakse koor ja roog keedetakse.

Retsept võib sisaldada korraga erinevat tüüpi seeni. See lisab ainult maitset ja rikkust. Võite kasutada isegi kuivatatud seeni. Enne küpsetamist peate neid lihtsalt leotama.

Sellel toidul on väga huvitav maitse. Kõrvits muudab selle mõõdukalt magusaks ja aromaatseks.

Koostis:

Kooritud kõrvits - 1 kg
koor - 200 ml
Küüslauk - 2 nelki
Või - 100 g
Punane sibul - 1 tk.
Kana puljong - 1 l
Petersell
Pipar

Ettevalmistus:

Võiga pannil tuleb praadida sibul, seejärel lisada küüslauk ja seejärel kuubikuteks lõigatud kõrvits.

Kui kõrvits muutub pehmeks, tuleb segu panna kastrulisse ja täita see puljongiga. Keetke ja seejärel jahvatage kõik koostisosad segistis. Lisa koor, sega, lase keema.

Haki petersell peeneks ja puista see supile.

Selle valiku võib liigitada püreesuppide alla. Tänu kartulipudrule on see paksema konsistentsiga.

Koostis:

Kana puljong - 500 ml
Kartul - 5 tk.
Sibul - 1 tk
koor - 100 ml
Juust - 50 g
Sool ja pipar

Ettevalmistus:

Kartulid ja sibulad tuleb koorida ja tervelt pannile panna. Vala sisse kuum kanapuljong. Pärast seda pannakse pann tulele ja köögiviljad keedetakse.

Seejärel tuleb tooted purustada püreeks.

Saadud mass valatakse puljongisse ja keedetakse.

Tõsta pann tulelt ja vala sisse väikese joana koort. Peal puistatakse riivitud juust. Supp pannakse tagasi tulele, et juust sulaks.

Siinkohal on oluline koor sisse valada ilma suppi keetmata, vastasel juhul võib see kalgendada.

See on traditsiooniline Türgi roog, mis ühendab endas väga toitvaid ja aromaatseid koostisosi.

Koostis:

Läätsed - 150 g
Sibul - 1 tk
Porgand - 1 tk.
päevalilleõli - 30 ml
Või - 15 g
Jahu - 30 g
Kreem 33% - 50 ml
Sidrun - 1/2 tk
Mündi maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda läätsed ühes liitris vees.

Riivi porgandid, tükelda sibul.

Prae sibul ja porgand võis ja päevalilleõlis. Segusse valatakse jahu ja praadimine jätkub.

Asetage koostisosad kastrulisse, eemaldage see tulelt ja valage koor. Seejärel pange see uuesti pliidile ja laske supil keema.

Nõu ülaosale puistatakse ürte ja piparmünti.

Roog meenutab seenesuppi, kuid kreemised noodid muudavad selle originaalsemaks.

Koostis:

Seened - 300 g
Kartul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk
Kreem 20% - 100 ml
Või - 1 spl
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate võis praadima seened, sibulad ja porgandid. Lisa riivitud kartul ja jätka praadimist.

Tõsta segu kastrulisse. Seejärel lisa koor ja hauta tasasel tulel. Kui need keevad, lisa vesi ja lase keema tõusta.

Supp tuleb soolata ja lisada pipart.

Kreemisupp "Engamat"

See roog leiutati Rootsis ja esindab selle traditsioonilist toiduvalmistamist. See on kogunud populaarsust kogu maailmas ja hämmastab jätkuvalt gurmaane.

Koostis:

Lillkapsas - 1/2 tükki
Porgand - 3 tk.
Kartul - 3 tk.
Köögiviljapuljong - 1 liiter
Jahu - 1 spl
koor - 200 ml
Munakollane - 2 tk
Pipar

Ettevalmistus:

Lase puljong keema ja lisa viiludeks lõigatud köögiviljad.

Sega munakollased ja jahu koorega ning vala supi sisse. Keeda veidi ja võid serveerida.

See roog ei kasuta mitte ainult kanapuljongit, vaid ka kana ennast, muutes selle täidlasemaks.

Koostis:

Kanafilee või rinnatükk - 400 g
Seened - 250 g
Porgand - 2 tk.
Seller - 2 vart
Küüslauk - 3 nelki
koor - 250 ml
Või - 3 spl
Jahu - 2 spl
Paprika - 1/2 tl
Kuiv tüümian - 1/2 tl
Petersell - 1 kamp
Sool ja pipar

Ettevalmistus:

Seened lõigatakse viiludeks. Kõik köögiviljad tükeldatakse käsitsi või köögikombaini abil.

Sibul, porgand ja seened praetakse võis. Lisatakse küüslauk, tüümian ja paprika. Köögivilju hautatakse veel 10 minutit.

Kana lõigatakse sobival viisil ja lisatakse seenesegule. Jahu läheb ka sinna.

Kõik segatakse hästi ja lisatakse vett koguseni, mis on lõpuks vaja saada.

Koor valatakse supi sisse, pärast mida keedetakse veel 5-10 minutit. Puista peale ürte.

See roog ei sobi kõigile. Vürtsid annavad sellele vürtsika aroomi ja maitse, mis külalistele alati ei meeldi.

Koostis:

Või - 40 g
Küüslauk - 3 nelki
Sibul - 1 tk
Kartul - 500 g
Köögiviljapuljong - 500 ml
Kreem 33% - 250 ml
Selleri juur - 50 g
Mädarõigas - 30 g
Nelk - 2 tk.
Loorberileht - 2 tk
Muskaatpähkel maitse järgi
Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Aseta panni põhja või, sulata ja prae sibul ja küüslauk. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul, puljong ja keeda.

Vala sisse koor. Lisa tükeldatud seller, riivitud mädarõigas, nelk, loorber ja muskaatpähkel.

Vahusta segu blenderiga kreemjaks.

Üks maitsvamaid kreemjaid suppe. See on kallim, kuid maitset ei saa võrrelda selle roa lihtsate versioonidega.

Koostis:

Lõhe - 400 g
Tomatid - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Kreem 30% - 500 ml
Rohelised - 1 kamp
Loorberileht - 1 tk
Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Kartulid tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, porgandid riivida jämedale riivile, sibul peeneks hakkida ja tomatid samamoodi kuubikuteks hakkida.

Lõhe tuleb koorida ja lõigata keskmisteks tükkideks.

Pannile valatakse veidi taimeõli. Sibul, porgand ja tomatid asetatakse sinna samm-sammult. Kõik segatakse ja praetakse, kuni koostisosad on pehmed.

Seejärel valatakse 1,3 liitrit vett ja kartulid valatakse välja. Suppi soolatakse maitse järgi.

Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisatakse lõhe.

Järk-järgult valatakse koor. Roog on maitsestatud vürtsidega. Portsjoneid saab kaunistada ürtidega.

Selles roas pole peale sojakastme midagi “jaapanipärast”. Kuid seda on lihtne valmistada ja sellel on originaalne maitse.

Koostis:

Kartul - 500 g
Lihapuljong - 500 ml
Sojakaste - 2 spl
Hapukoor - 100 g
koor - 100 ml
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Keeda kartulid puljongis ja tükelda blenderiga.

Vala sisse hapukoor ja koor, ära keeda.

Lisa sojakaste, lisa veidi soola ja pipart.

Kreemjad supid on populaarsed kogu maailmas. See Soome supp “Lohikkeito” on selle tõestuseks.

Koostis:

Lõhe (pea ja saba) - igaüks 1 tükk
Sibul - 1 tk
Loorberileht - 1 tk
Musta pipraterad - 2-3 tk.
Kartul - 5 tk.
Lõhefilee -400 g
Kreem 33% - 300 ml
Jahu - 2 spl
Või - 1 spl
Till - 1 kamp

Ettevalmistus:

Algstaadiumis peate valmistama kalapuljongi. Selleks pannakse lõhe pea ja saba pannile, täidetakse veega ja keedetakse. Protsessi käigus lisatakse anumasse sibul, loorberileht ja pipraterad.

Pärast kala küpsetamist võetakse see välja, jahutatakse ja fileeritakse.

Saadud puljongisse lisa tükeldatud kartul, sibul ja tükkideks lõigatud lõhefilee. Kõik see keedetakse madalal kuumusel.

Jahu lisatakse koorele ja kui köögiviljad ja kala on keedetud, valatakse need supi sisse.

Konsistentsi tuleb keeta veel 10 minutit ning seejärel lisada või ja till.

Puljongi läbipaistvamaks muutmiseks tuleb see pärast kalasaba ja pea keetmist kurnata.

Roog, mis väärib külalistele esitamist. Sellel on õrn maitse ja seda on lihtne valmistada.

Koostis:

Suvikõrvits - 2 tükki
Või - 2 spl
Sibul - 1 tk
Küüslauk - 1 nelk
koor - 1/2 tassi
Kana puljong - 1/2 liitrit

Ettevalmistus:

Pange pannile või, seejärel tükeldatud suvikõrvits, sibul ja küüslauk, peeneks hakitud. Kõik tuleb välja panna.

Kui tooted muutuvad pehmeks, tuleb need segistiga purustada.

Vala saadud mass pannile, vala peale puljong ja koor. Pange tulele ja keetke.

Brokkoli sobiks suurepäraselt ka kreemjas supi sisse. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

Koostis:

Kana - 300 g
Kartul - 3-4 tk.
Brokkoli - 300 g
koor - 100 ml
Sulatatud juust - 100 g
Sibul - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Muskaatpähkel
pune
Basiilik
Koriander
Värsked ürdid

Ettevalmistus:

Liha lõigatakse tükkideks ja keedetakse. Pärast kana keetmist lisatakse kuubikuteks lõigatud kartulid.

Brokkoli lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse samuti pannile.

Sibul hakitakse peeneks, praetakse võis ja valatakse kogumassi.

Sulatatud juust purustatakse kuubikuteks ja lisatakse järk-järgult supile.

Valatakse koor ning lisatakse kõik vürtsid ja ürdid. Pärast roa keemist keetke seda veel 10-15 minutit ja lülitage pliit välja.

Jälle üks kreemja supi esindaja, kuid huvitava peedi ja koore kombinatsiooniga.

Koostis:

Punapeet - 400 g
Porgand - 100 g
Sibul - 1 tk
Tomatipüree - 50 g
Küüslauk - 2 nelki
Kreem 40% - 200 ml
Kana puljong - 1 liiter
päevalilleõli - 50 ml

Ettevalmistus:

Lõika peet, porgand ja sibul kuubikuteks ning prae. Kui need muutuvad pehmeks, lisa tomatipüree.

Asetage puljong pliidile, soojendage, valage tomatisegu. Vahusta saadud mass segistiga, lisa koor, klopi uuesti läbi.

Lisa küüslauk ja kuumuta keemiseni.

Väga originaalne esimene roog. Tomati ja koore kombinatsioon ei sobi kõigile, kuid igaüks peaks seda proovima.

Koostis:

Tomat - 400 g
Tomatipasta - 2 spl
Kreem 10% - 150 ml
Sibul - 1 tk
Küüslauk - 1 nelk
Basiilik - 1 spl
Petersell - 1 spl
Kuivatatud paprika - 1 spl
Oliiviõli

Ettevalmistus:

Küüslauk tuleb peeneks hakkida. Petersell, basiilik ja sibul hakitakse peeneks.

Vala pannile oliiviõli, lisa sibul ja prae. Sellele lisatakse küüslauku, ürte, paprikat ja kõik on praetud.

Mahutisse lisatakse tomatipasta ja tomatid.

Blenderi abil püreestatakse kõik koostisosad. Vala juurde rõõsk koor ja lase supil paar minutit tasasel tulel podiseda.

Kui supp on liiga hapu, võid lisada veidi suhkrut.

Kreemsupp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kõik teavad, et esimesed kursused on vajalikud seedetrakti nõuetekohaseks toimimiseks. Kui olete tavalistest suppidest, kapsasupist ja boršist veidi tüdinenud, võite end ja oma lähedasi lubada maitsva õrna koorega supiga. Sellist roogi saate valmistada aastaringselt, sest sellise supi valmistamiseks vajate kõige tavalisemaid ja kättesaadavamaid tooteid. Kreemsuppi saab valmistada kartuli, kurgi, tomati, kõrvitsa, porgandi, avokaado, šampinjonide ja muude seente, brokoli, lillkapsa ja paljude teiste toodetega. Vedela alusena võite võtta köögiviljade või seente keetmist, lihapuljongit ja tavalist vett. Supp koorega ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, seega valmib üsna kiiresti. Roog on eriti aktuaalne olukordades, kus on planeeritud ootamatu pidusöök ja saabuvaid külalisi tuleb kostitada millegi rammusa ja maitsvaga. Kreemjas supid sobivad hästi erinevat tüüpi juustude, mereandide, punase kala ja ürtidega. Tavaliselt serveeritakse rooga kuumade krutoonide, riivjuustu ja hakitud ürtidega.

Kreemsupp - toitude ja roogade valmistamine

Roa valmistamiseks võib vaja minna kastrulit või sügavat kastrulit, praepanni, sügavat kaussi, nuga, lõikelauda, riivi ja blenderit. Kõige sagedamini on vaja blenderit, kuna enamik koorega suppe on kreemja või püreetaolise konsistentsiga ning selle tekstuuri saab selle seadmega saavutada. Kui teil ei ole blenderit, peate end varustama masheri, vispli ja veidi lisaaega. Suppi koorega serveeritakse tavaliselt sügavates taldrikutes või väikestes, kuid jällegi sügavates kaussides.

Enne supi reaalset valmistamist tuleb ained ette valmistada: eelnevalt liha- või köögiviljapuljong keeta, köögiviljad pesta ja koorida, tükeldada ja praadida (või seeni keeta), ürdid hakkida jne.

Kreemjasupi retseptid:

Retsept 1: kooresupp

See kerge, õrn koorega supp meeldib eriti naistele, sest erineva rasvasisaldusega koore kasutamisel saab roogi muuta vähem või toitvamaks. Seened lisavad maitsvat maitset, samas kui paprika ja sibul lisavad vürtsikat maitset.

Nõutavad koostisosad:

400 g värskeid šampinjone;
koor (10%) – 125-130 g;
Või - 10 g;
1 pea valge sibul;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Rohelised kaunistuseks.

Küpsetusmeetod:

Aseta kolmandik tükeldatud šampinjonidest keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda umbes viis minutit. Kõik ülejäänud seened tuleb panna sügavasse kaussi, lisada hakitud sibul, keedetud seened ja kurnata pool klaasi seenepuljongist. Järgmiseks tuleb kõik tooted blenderiga püreestada. Asetage tükk võid väikesesse kastrulisse ja lisage saadud segu. Keeda segu umbes kümme minutit. Nüüd on aeg koor sisse valada, pärast mida tuleb supp keema ajada. Seejärel tuleb rooga pipardada ja maitsestada oma lemmikvürtsidega, lisada võib poolik purustatud küüslauguküünt. Kata supp kaanega ja lase umbes 10-15 minutit tõmmata. Serveerida saab kreemjat suppi ürdiokste ja kuumade krutoonidega.

Retsept 2: kreemjas suvikõrvitsasupp

Suvikõrvitsa abil saate valmistada mitte ainult maitsvaid pearoogasid, vaid ka esimesi roogasid. Proovige valmistada seda imelist kreemjat suvikõrvitsasuppi ja serveerige seda oma külalistele ja lähedastele.

Nõutavad koostisosad:

Suvikõrvits - 2 tk;
Või - 30 ml (2 spl);
1 sibul;
pool klaasi koort;
karri;
Küüslauguküünt;
Pool liitrit kanapuljongit.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate poolest rinnast keetma kanapuljongi. Liha võib jätta teiseks käiguks ja puljong ise vajab kurnamist. Haki suvikõrvits peeneks, haki sibul ja küüslauk. Sulata pannil või ja hauta selles hakitud köögivilju. Köögivilju pole vaja praadida - need peaksid muutuma pehmeks. Nüüd tuleb kogu köögiviljasegu blenderis ühtlaseks purustada. Järgmisena tuleb segu vahustades järk-järgult sisse valada kanapuljong, seejärel koor. Järgmiseks tuleb lisada karri maitseaine ja segada uuesti. Vala segu kastrulisse, pane tulele ja lase keema, kuid ära keeda. Laske roal 3-4 minutit seista, pärast mida saab seda serveerida.

Retsept 3: Kreemjas lõhesupp

See suurepärane lõhe esimene roog peaks kindlasti saama pühade pidusöögi või suure pereõhtusöögi tipphetkeks. Suppi valmistatakse koorega ning lisaks kalale on sees ka kartul, tomat ja porru.

Nõutavad koostisosad:

300 g lõhet;
Kartul - pool kilo;
Tomatid - 300 g;
200 g porrut;
500 ml koort (10%);
150 g porgandit;
Sool ja must pipar - maitse järgi;
taimeõli - 30 ml;
Hunnik värskeid ürte.

Küpsetusmeetod:

Koori ja riivi porgandid. Lõika porru rõngasteks. Lõika kala väikesteks tükkideks, koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika tomatid kuubikuteks, pärast koore eemaldamist (selleks tuleb teha ristlõiked ja panna tomatid keevasse vette). Valage kastrulisse taimeõli ja praege sibul ja porgand otse läbi. Seejärel pane sinna tükeldatud tomatid ja prae mõnda aega kõiki köögivilju koos. Järgmisena tuleb pannile valada liiter vett ja supp keema ajada. Niipea, kui vesi keeb, peate kartulid välja panema, lisama veidi soola ja küpsetama kõike umbes 7-8 minutit. Järgmisena tuleb lõhe, millele järgneb koor. Suppi tuleb koorega keeta seni, kuni kartulid on valmis (umbes 5-7 minutit), siis tuleb rooga maitsta ja vajadusel lisada veel veidi soola. Serveeri suppi peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 4: Kreemjas kõrvitsasupp

See kreemjas kõrvitsasupp tundub esmapilgul väga lihtne – tundub, et selles on kasutatud ühte kõrvitsat, sibulat, kanapuljongit ja koort. Lõpptulemus on aga väga rammus ja maitsev roog. See saavutatakse köögiviljade maitsestamise ja brändis hautamise teel.

Nõutavad koostisosad:

1 kilogramm kõrvitsat;
Lilla sibul - 1 pea;
Kana puljong - 1 liiter;
koor - 200 g;
Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
2 spl. l. Sahara;
kõrvitsaseemned - 50 g;
20 g peterselli;
6 küüslauguküünt;
Brändi - 50 g;
Või - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Tõsta või sügavasse kastrulisse ning prae hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk. Kõigepealt peate sibulad välja panema. Küüslauku tuleks praadida kuni esimese aroomi ilmumiseni, siis muutub see kibedaks. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks ja pane kastrulisse. Prae kõrvits koos küüslaugu ja sibulaga pidevalt segades. Kontrollige, kas kõrvits on muutunud pehmeks, lisage brändit ja hautage kõike koos, kuni alkohol on täielikult aurustunud. Järgmisena vala kastrulisse puljong, lisa sool, pipar ja suhkur. Keeda kõike koos umbes 7 minutit. Saadud mass tuleb segada koore ja hakitud ürtidega ning blenderiga korralikult läbi segada. Serveeri kreemjat kõrvitsasuppi koos pannil praetud kooritud kõrvitsaseemnetega.

Retsept 5: kreemjas kurgisupp

See kreemjas supp on täiuslikult värskendav, täidlane ja lihtsalt annab hea tuju ja energia terveks päevaks. Roa põhi koosneb kurkidest, koorest ja jogurtist, piparmünt ja sidrunikoor lisavad aga rikkalikku, särtsaka maitse ja aroomi.

Nõutavad koostisosad:

1 kilogramm kurke;
magustamata jogurt - 500 ml;
1 sidrun;
2 küüslauguküünt;
piparmünt - 50 g;
¼ liitrit koort;
Valge veini äädikas - 45 ml;
Sool ja jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod:

Peseme kurgid põhjalikult, koorime, tükeldame peeneks ja paneme sügavasse kaussi. Lisa tavaline magustamata jogurt, rebitud piparmündilehed, valge veini äädikas, hakitud küüslauk ja ühe sidruni koor. Nüüd tuleb kõik koostisosad sukelmikseris püreestada, kuni saadakse meeldiva roheka varjundiga homogeenne mass. Seejärel vala aeglaselt sisse koor ja vahusta kõik vispliga korralikult läbi. Maitsesta roog maitse järgi soola ja pipraga ning serveeri piparmündilehtedega.

Et rõõmustada oma külalisi ja lähedasi maitsva kreemja supiga, kasutage neid parimate kokkade ja kokkade kasulikke näpunäiteid:

— kuna koor on kiiresti riknev toode (nagu kõik teisedki piimatooted), ei ole soovitatav suppi koos koorega pikka aega säilitada. Seetõttu arvutage toodete ja portsjonite arv, et saaksite roogi süüa samal päeval;

- küpsetamise lõpus proovige kuumale roale lisada riivitud pehmet või kergelt vürtsikat juustu - see muudab supi veelgi maitsvamaks ja pikantsemaks;

- kui soovid valmistada vähem kalorsusega rooga, kasuta 10% koort, kuid mida rasvasem toode, seda rikkalikum ja rafineeritum supp tuleb;

— piim ja või täiendavad koort suurepäraselt. Peaasi on meeles pidada, et kõik need tooted tuleks lisada toiduvalmistamise lõpus;

— koorega suppi tuleb pärast koore lisamist ettevaatlikult madalal kuumusel kuumutada, kuid mitte pikka aega keeta, vastasel juhul tõmbub piimatoode kokku ja rikub kogu roa;

— kreemjaid suppe täiendab suurepäraselt või ja väikese koguse jahu segu;

- koorega supid sobivad suurepäraselt imikutoiduks, kuid sel juhul peate hoolikalt valima koostisained ja proovima kasutada minimaalselt vürtse, maitseaineid, seeni ja muid lapse kehale ebasoovitavaid tooteid.

Näita äriuudiseid.

Paks kreemjas kanasupp ja köögiviljad. Maitsev supp valmib kiiresti ja süüakse veelgi kiiremini.

Koostis:

Kana - 1 kg
Porgand - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Petersell (varred) - 20 g.
Till - 50 g.
Jahu - 2 spl.
koor - 150 ml.
Sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Aseta kana keevasse vette, koori vaht ning lisa kooritud porgand ja terved sibulad, pipraterad ja petersellivarred.

2.Keeda umbes tund madalal kuumusel poolsuletud kaane all. Seejärel eemalda kõik pannilt ja kurna kanapuljong.

3. Me ei vaja enam sibulat, lõigake porgandid kuubikuteks, eemaldage kana luudest ja nahast ning lõigake keskmisteks tükkideks.

4. Sega kastrulis koor jahuga ja keeda kuni mass pakseneb.

5.Lisage keevale kanapuljongile kuubikuteks lõigatud kartulid ja keetke pehmeks. Seejärel pane tagasi kanaliha, porgand ja vala koor.

Koostis:

Peate võtma lõhet, lõhet, võib-olla filee - 400 g, sobivad pea ja saba supikomplektid;
Piim mahus 400 ml;
Sool - maitse järgi;
Suured kartulid - 4 tükki, väikesed - 6-8;
Paprika ja sidruni maitse - ½ tl;
Jahu - 1 supilusikatäis;
Sibul - 1 keskmine pea.

Ettevalmistus:

Kõigepealt koorige sibul ja kartul, seejärel tükeldage, lõigake sibul poolrõngasteks ja kartul kuubikuteks, mõõtmed ei tohiks ületada 2,5 cm.
Vala kastrulisse 1 liiter vett, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Peale keetmist pane sinna kartulid ja sibul ning küpseta suletud kaane all 10 minutit, alanda kuumust keskmisele.
Pese ja lõika kala suurteks tükkideks, lisa pannil olevatele köögiviljadele, lisa sidrunimaitselist pipart.
Vala piim jahu hulka, sega korralikult läbi, lisa supile ja lase keema tõusta, seejärel tõsta pliidilt.
Vala supp kaussidesse, tükelda ürdid, kaunista iga portsjon ja serveeri.

Koostis:

Lõhesupi komplekt;
Porrulauk, 1 vars;
Suur lõhe praad umbes 400 g;
Keskmine porgand, 1 tk;
Sibul, 1 pea;
Kartul, 3 suurt või 5 väikest mugulat;
Nisujahu, 1 spl. lusikas;
Selleripulk;
Sool, pipraterad, loorberileht - maitse järgi;
Valmis roa puistamiseks tilli.

Ettevalmistus:

Loputage pead, eemaldage neilt lõpused, sest need lisavad puljongile kibedust, pange need kastrulisse, valage 2 liitrit külma vett, oodake, kuni see keeb, seejärel eemaldage pinnalt vaht, vähendage kuumust keskmisele;
Kui vahtu enam ei tule, pane pannile kartul ja sibul ning küpseta pehmeks;
Keeda puljong köögiviljadega supikomplektis, kuna Soome kalasupp vajab kalapuljongit;
Eemaldage luud ja pead, eemaldage mittevajalik, kurnake, eemaldage liha peadest, pange tagasi pannile;
Eemaldage kartulid, purustage need, lisage puljongile, pange roog tagasi tulele;
Pese seller ja porru varred, tükelda ribadeks, prae võis kuldpruuniks, lisa puljongile;
Lõika kartul kuubikuteks, porgand ribadeks, lisa sibulale ja sellerile, eemalda keedetud sibul;
Sel ajal peate valmistama kastme, kuivatama jahu sügaval pannil, lisama võid, praadima veidi, valama klaasi puljongit, segama, ootama keemiseni ja valama koort. Kui kogu mass keeb, valage see supi sisse ja segage;
Lõika lõhe (steik) portsjoniteks, aseta keevasse vedelikku, kata kaanega ja hauta paar minutit, vältides keemist.

Lase 40 minutit seista, vala taldrikutesse, lisa tilli ja serveeri.

Koostis:

Värske väike forell, 1 tk;
Erinevad mereannid, umbes 400 g;
koor, 100 g;
ingveri juur 5 cm pikk;
Keskmised tomatid, 3 tk;
4 keskmist kartulit;
Paprika, 2 tükki;
Porru vars, 1;
Sibula pea - 1;
Marineeritud kapparid (maitse järgi) - 15 g;
sulatatud juust (näiteks "Viola") - 200 g;
Paprika, soola, loorberilehe, ürtide segu - maitse järgi;
Küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

Puhasta kala küljed, lõika ära, eemalda peast lõpused, pane kastrulisse, lisa vesi, lisa maitseained ja loorberilehed ning pane küpsema;
Kurna keedetud puljong, lisa kooritud ja tükeldatud kartulid, kapparid, ingver, tükeldatud porgand, porru ja poolrõngasteks lõigatud mereannid, kuumuta keemiseni ja alanda kuumust;
Kui kartulid on pooleldi valmis, pane pannile tükeldatud tomatid, paprika ja palju ürte;
Võta valmis ja jahtunud forell lahti, tõsta korralikud lihatükid pannile tagasi, vala juurde koor ja lisa sulatatud juust. Soojendage supp ja serveerige.

Koostis:

Punane kala, 200 g;
Kartul, 2 mugulat;
Külmutatud köögiviljasegud, 100-150 grammi
50 ml kõrge rasvasisaldusega koort;
Vürtsid ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda kala 2-liitrises kastrulis 10 minutit;
Eemaldage valmis kala ja lisage puljongile sool;
Koori ja tükelda kartulid ribadeks ning pane kastrulisse;
Võtke kala lahti, lisage liha kartulitele, küpseta, kuni need on valmis;
Valage anumasse 100-150 grammi külmutatud köögiviljasegu;
Lisa koor, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Maitse parandamiseks võid panna pool kruusi sidrunit ja teelusikatäie punast kaaviari, maitsestada tilliga ja serveerida.

Koostis:

koor, 1 liiter;
Kalalõikused puljongi jaoks;
sibulad, 2 tk;
Või praadimiseks;
Lõhe- või forellifilee, 300g;
Kartul, 4 mugulat;
Sool, pipar, maitseained, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Asetage kalamarjatükid kastrulisse, lisage suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja keetke puljong;
Kurna valmis puljong ja pane tagasi pliidile;
Küpsetamise ajal praadige sibula poolrõngad, kui need kaotavad oma tuhmuse, pange neile nahata kalafileed, praege igast küljest minut aega intensiivselt, seejärel tõstke need pannile;
15 minuti pärast vala juurde koor, veel 5 minuti pärast lisa soola, pipart ja tõsta tulelt, lase 5 minutit tõmmata ja roog ongi valmis!

Koostis:

Kalasupi komplekt, 1 kg;
Sibul, 1 pea;
Kartul, 3 tk;
Suitsulõhefilee, 300-400 g;
koor, 1 klaas;
Sool, ürdid, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda puljong supikomplektis, maitse lisamiseks on parem, kui see pärineb punasest kalast, lisa vürtsid ja terve kooritud sibul;
Kurna valmis puljong, lisa terved kartulid, pärast keetmist eemalda ja purusta;
20 minuti pärast lisa suitsulõhe, lase keema tõusta ja vala juurde koor, seejärel lisa sool, sega läbi ja maitsesta tilliga.

Kala välimuse säilitamiseks ei tohiks seda pikka aega keeta, see on väga õrn ja puruneb kergesti väikesteks tükkideks.

Koostis:

Konserveeritud lõhe purk õlitäidisega;
Sibul, 1 tk.;
Porru vars;
6 kartulit;
koor, 1 klaas;
Petersell tilliga - igaüks 1 hunnik;
Pipar, sool, vürtsid - maitse järgi;
Taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Avage konserv, eemaldage kaladelt luud ja eemaldage uimed, valage konservist õli praepannile, kus köögiviljad praaditakse;
Haki porru, sibul ja porgand, pruunista taimeõlis;
Asetage suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid keevasse vette, viige peaaegu valmis ja lisage praadimine, lisage kooritud kalakonserv;
Lisage soola ja pipart, valage klaas koort, laske keema tõusta ja eemaldage pliidilt, seejärel lisage rohelised.

Esimene on valmis, tuleb lasta 10 minutit seista ja võibki lõunatada.

Puljongi valmistamiseks kalatükkidega, mitte "shagadega", on parem võtta ka roosa lõhe või makrell õlis.

Väikesed nipid Soome suppide valmistamiseks

Esimese roa maitsekamaks muutmiseks peate laskma sellel päev seista ja alles siis sööma;
Selleks, et punase kala liha oleks pehme, ei tohiks seda kunagi keeta! Tuleb vaid paar minutit kaane all podiseda ja kuumas keskkonnas anum supiga tulelt tõsta, kala valmib mõne minutiga ja on kordumatult pehme!
Kui teil on rahalisi raskusi, võite keeta soome suppi supikomplektist, see ei maksa palju ja pealihast piisab, see on nn eelarvevalik;
Kalapuljongi aromaatsemaks muutmiseks tuleks peale üldtunnustatud maitseainete lisada ka teisi nelgipulki, tillioksi ja seemneid ning valada peale väike kogus valget veini.

Koostis:

1 terve kana (umbes 1500-1700 g)
2 keskmist porgandit
2 keskmist sibulat
hunnik peterselli varsi (lehti pole vaja)
10 tera musta pipart
3 liitrit vett
50 g võid
2 spl. l. jahu
3 keskmist kartulit
2-3 väikest kaalikat
150 ml. koor (20-33%)
serveerimiseks hakitud tilli

Ettevalmistus:

Aseta kana suurde kastrulisse, rinnapool allpool. Sinna saadame ka 1 pooleks lõigatud sibula ja 1 porgandi, peterselli varred ja pipraterad.
Vala 3 liitrit vett, pane pann tulele, lase keema tõusta, alanda leek peaaegu miinimumini ja küpseta umbes tund.
Eemaldage valmis kana puljongist ja jahutage nii, et seda saaks kätega käsitseda.
Kurna puljong, vala väiksemasse kastrulisse ja pane uuesti tulele. Maitse sügavuse saavutamiseks keeda umbes 10-15 minutit.
Lõika porgandid ja sibul kuubikuteks.
Lõika kartul ja kaalikas umbes 1-1,5 cm küljepikkusteks kuubikuteks.
Sulata või suures potis. Prae sibulaid ja porgandeid umbes 5 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Lisa jahu ja
praadige segades veel 1 minut.
Vala pannile kuum puljong, lisa kaalikas ja kartul. Küpseta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
Eemaldage jahtunud kana liha, visake luud ja nahk ära.
Kui köögiviljad on küpsed, lisa supile tükeldatud kana ja vala juurde koor. Soojendage paar minutit.
Vala supp kaussidesse ja puista peale hakitud tilli.

Koostis:

oliiviõli - 3 spl.
porrulauk (peeneks hakitud) - 1 tk.
vesi - 3 tassi + 1 spl.
loorberileht - 1 tk.
kartul - 340 g (kooritud ja ruutudeks lõigatud)
lõhefilee - 340 g (nahata, kondita ja peeneks hakitud)
koor - ¾ tassi
tärklis - 1-1,5 spl. (mida rohkem tärklist, seda paksem on puljong)
või - 1 spl.
soola ja pipart
värsket peterselli või tilli
sidrun

Ettevalmistus:

Kuumuta suures potis oliiviõli ja prae selles sibul. Kui sibul on muutunud pehmeks, vala peale 3 tassi vett ja lisa loorberileht. Kuumuta keemiseni.
Alanda kuumust ja lisa kartulid. Sulgege kaas ja küpseta, kuni kartul on valmis.
Aseta lõhe pannile ja küpseta umbes 5 minutit.
Seejärel valage koor ja segage.
Valmistage pasta, segades tärklist 1 spl veega, segades, kuni tärklis on täielikult lahustunud.
Lisa see pasta supile ja keeda, kuni supp pakseneb.
Lisa või, sega ja eemalda tulelt.
Sool ja pipar maitse järgi.
Puista peale piisavalt hakitud peterselli või tilli.
Serveerimisel pigista soovi korral peale sidrunimahla.

Koostis:

200 grammi kukeseeni;
300 grammi kartulit;
sibul;
150 ml koort;
õli, vürtsid;
peterselli lehed.

Ettevalmistus:

Kui kukeseened on väikesed, siis küpseta tervelt. Suured seened saab lõigata mitmeks osaks. Pane pannile õli ja prae seal kukeseened.
Haki peeneks kooritud sibul ja saatke see seentele. Prae koos.
Valage kastrulisse umbes 1,5 liitrit vett ja asetage see pliidile.
Koorige kartulid, lõigake ülejäänud kuubikuteks. Pange kõik kokku juba keedetud ja soolaga maitsestatud vette. Küpseta 10 minutit, kuni kartulid on poolküpsed.
Tõsta praetud kukeseened pannile, sega läbi ja keeda suppi veel 5 minutit.
Vala juurde rõõsk koor, lisa hakitud petersellilehed, vajadusel lisa soola ja supp ongi valmis!

Koostis:

400 grammi šampinjone;
4 kartulit;
porgand;
pirn;
100 ml koort;
2 sulatatud juustu (200 grammi);
veidi õli, vürtse ja mis tahes ürte, võite võtta kuivatatud.

Ettevalmistus:

Koori kartulid, tükelda kuubikuteks ja aseta 1,5 liitri vee või puljongiga kastrulisse.
Haki šampinjonid viiludeks ja prae õlis kõrgel kuumusel 2-3 minutit.
Koori sibul ja porgand, tükelda tavalisel viisil, lisa seentele ja küpseta koos.
Kohe, kui köögiviljad ja šampinjonid on praetud, lisa pannilt koos kartulitega 2-3 kulpi puljongit ja hauta edasi.
Juustud tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel panna need pannile ja segada, kuni tükid sulavad.
Tõsta panni sisu pannile koos peaaegu valmis kartulitega, maitse järgi soola, vala koorega ja keeda paar minutit. Maitsesta ürtidega.

Koostis:

400 grammi kana;
350 grammi seeni;
2 küüslauguküünt;
300 grammi koort 15-20%;
3 kartulit;
1 sibul;
2 spl tärklist;
porgand;
sool, õli.

Ettevalmistus:

Aseta kanatükid kastrulisse, lisa vesi (2 liitrit) ja keeda puljongit umbes tund.
Peseme seened, eemaldame kõik mittevajalikud ja lõikame viiludeks. Kui te pole nende kvaliteedis kindel, keetke neid 20 minutit.
Koori kartulid, tükelda suvaliselt ja lisa supile.
Prae seeni pannil minut aega, lisa tükeldatud sibul ja porgand. Prae kuni valmis.
Vala peale puljong, jahuta ja lahusta tärklis. Seejärel valage see segu seente hulka, segage ja lülitage välja.
Tõsta seenemassi kastrulisse juba pehmete kartulitega, lase kõik kokku keema, maitsesta koore, vürtside, hakitud küüslauguga, keeda minut ja lülita välja.

Koostis:

300 grammi seeni;
pool klaasi pärl otra;
3 kartulit;
pirn;
õli, sool;
200 ml koort.

Ettevalmistus:

Keeda pärl oder pehmeks, nõruta vesi.
Asetage pann 1,5 liitri vee (või puljongiga) pliidile. Kuumuta keemiseni, lisa soola. Loe lähemalt:
Koori kartulid, lõika suvalisteks viiludeks ja pane supi sisse.
Haki seened väikesteks tükkideks, prae pannil poolküpseks, seejärel lisa sibul ja küpseta koos.
Peaaegu keedetud kartulitele lisage pärlmutter ja minuti pärast praetud seened.
Keeda kõike koos 3-4 minutit, vala juurde koor ja keeda veel minut. Lisage rohelisi ja lülitage välja.

Paljud inimesed peavad püreesuppe restoraniroogadeks ja kostitavad end ainult “väljas käies”. Kuigi šampinjoni kreemsupp koorega on väga lihtsa retseptiga, mida on lihtne kodus valmistada. Ja ärge arvake, et koostisosad on saadaval ainult kuulsatele kokkadele - kõik on palju lihtsam, kui võite arvata.

Euroopas ilmusid püreesupid, kus need võeti kohe toiduvalmistamise “kõrgeima värvina” vastu. Seal süüakse suppe elegantsete ümarate otstega väikeste lusikatega ning serveeritakse kaunites ürtidega supikaussides. Kreemjas maitse ja õrn tekstuur võitsid kiiresti tuhandeid fänne üle maailma. Ja supid imenduvad kehas kergesti, nii et nende kasulikkus on dieet- ja imikutoidu jaoks hindamatu.

Mõned koduperenaised kurdavad, et retsepti on kodus keeruline korrata - supid osutuvad mõnikord paksuks, mõnikord "halliks", mõnikord ei purune need lõpuni ja saate ebameeldivate tükkidega. Kas on mingeid erilisi omadusi? Neid on vähe, aga midagi peab ikka meeles pidama.

Mida vajate:

koor 25% rasva - 250 ml klaas;
värsked šampinjonid - 1000 g;
sibul - 1 tk;
jahvatatud pipar, muskaatpähkel - näputäis;
võid 50 g.

Lõika seened suurteks tükkideks ja prae võis pehmeks. Eraldi pannil praadige poolrõngasteks lõigatud sibul. Selles toiduvalmistamisetapis ei tohiks seeni ja sibulat kombineerida: mõlemad koostisosad eraldavad vedelikku ja hakkavad sõna otseses mõttes omas mahlas keema, kuigi tehnoloogia järgi tuleks neid hautada. Kui seened ja sibulad on peaaegu valmis, pange need kastrulisse, lisage väike kogus vett (nii, et see kataks vaevu sibula-seenekastme) ja küpseta edasi.

Sel ajal prae pannil jahu võis läbi. Mäletate, kuidas meie vanaemad tegid kapsasupi jaoks lubivärve? Põhimõte on sama. Lisage supile lubivärv ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Vesi peaks veidi aurustuma ja supp paksenema. Niipea kui see on valmis, lisage sool, vürtsid ja blenderiga blender - kas sukelmikser või klassikaline klaasis.

Kuumuta klaas koort, lisa supile ja klopi uuesti läbi. Tulemuseks peaks olema kreemjas mõnus pärlivärvi mass. Lauale pakume suppi valgete krutoonide, riivitud parmesani ja ürtidega, mida ei lõigata peeneks, vaid igasse portsjonisse pannakse eraldi oksake. Seenepüreesupp tuleks serveerida kohe pärast keetmist: kui roog istub, kaotab see oma võlu. Kuid võite olla kindlad, see ei pea seisma: see süüakse koheselt!

Vedeliku kogust saab hõlpsasti varieerida, kui enne blenderis jahvatamist veidi klaasi valada ja järk-järgult seenepüreesuppi paksust reguleerides lisada.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Säästlikud ja kiired koduperenaised ei kuluta toidu valmistamisele liiga palju aega. Püreesuppi saab valmistada aeglases pliidis, kuid sel juhul ei saa kõike nutikale ahjule jätta: peate proovima kõike samm-sammult küpsetada.

Kuidas valmistada aeglases pliidis aromaatset püreesuppi?

Prae režiimis “praadimine” mitme kausi põhjas.
Lisa kaussi hakitud sibul.
Prae kuni vedelik on aurustunud.
Vala köögiviljadele klaasitäis vett (juurviljapuljong, kanapuljong).
Maitsesta soola ja vürtsidega.
Hauta 30 minutit.
Täida koorega.
Hauta veel 30 minutit režiimil “Hautis”.

Serveeri ürtide, küüslaugu, valgete krutoonidega. Aeglase keeduga supp on hea, sest sellel on aega podiseda, mis mõjutab soodsalt supi maitset ja konsistentsi. Kuid üldiselt ei vähene küpsetusaeg oluliselt võrreldes klassikalise elektri- (gaasi)pliidil küpsetamise versiooniga.

Kreemjas seenesupp koore ja kartuliga

Mis vahe on kooresupil ja püreesupil? Kreemjasupi puhul on sageli aluseks bešamellkaste ning 25% rasvasisaldusega koor valatakse pannile kõige viimases keetmisetapis. Prantsuse köögis on kõne all üle 70 roa liigi, kuhu on lisatud pähkleid, apelsinikoort, peekonit või ürte.

Kartul on nendes suppide retseptides väga levinud. See on kahtlemata loogiline: maitsvad, murenevad juurviljad lisavad täidlust ja lisajõudu. Valige valged kartulisordid, suured juurviljad ja siis osutub kõik täiuslikuks!

Suppi on põhiretsepti järgides väga lihtne valmistada. Kuid seente ja sibulate praadimise ajal tasub kartulid väheses vees läbi keeta: seenesegu lisamise ajaks peaksid need olema peaaegu täielikult küpsed nagu kartulipuder. Kurna vesi kartulite alt eraldi anumasse – see tuleb kasuks. Ja väikeses koguses vedelikus keetke kõik kolm komponenti koos, kuni need on täielikult keedetud.

Jääb vaid supp blenderiga püreestada, lisada koor, maitsestada pipra ja soolaga. Kartuli-seene kreemsuppi serveeritakse ideaalselt koos seentega: need lõigatakse viiludeks, hautatakse kergelt läbi ja asetatakse seejärel paksule kreemjale supile. Selle supi kõrvale sobivad suurepäraselt magustamata krutoonid küüslaugu, ürtide ja riivjuustuga.

Sulatatud juustuga

Kogu armastuse juures vürtside vastu on parem mitte lasta neist koorest seenesuppi valmistada. Seened ja koor on väga õrna maitsega, mida on oluline rõhutada, kuid mitte vürtsidega üle ujutada. Aga seenemaitseline (või klassikaline) sulatatud juustu kolmnurk oleks väga-väga sobiv.

Kuidas sellist suppi valmistada? See on väga lihtne:

Lõika seened väikesteks tükkideks.
Prae paksu põhjaga pannil.
Lisa kuldpruuniks praetud sibul.
Võite lisada 4 ossa lõigatud kartulimugulaid.
Vala köögiviljadele poolteist klaasi vett (juurviljapuljong, kanapuljong).
Maitsesta soola ja vürtsidega.
Hauta 30 minutit.
Peenesta sibula-seene segu sumblendriga.
Lisage mõned kolmnurgad juustu (nagu Hochland või President).
Täida koorega.
Soojendage suppi veidi.

Suppide jaoks saate osta spetsiaalseid sulatatud juustu. Kuid siin on oluline tagada, et juust jääks tõeliseks juustuks, mitte juustutooteks. Odava piimarasva aseaine maitse rikub roa koheselt, lihtsustab ja muudab selle maitsetuks. Sel juhul pole mõtet säästa.

Šampinjonisupp kanaga

Kõrgköögi maailmas on sadu sorti püreesuppe. Ja liha omad kuuluvad lemmikute hulka. Maitsvad, rahuldavad, toitvad, kuid samal ajal kergesti seeditavad, neil on väga särav maitse ja ainulaadne aroom. Kuid siin on oluline konsistentsiga mitte üle pingutada ja supi lihakomponendid õigesti lisada.

Valmistage supp samm-sammult:

Keeda tulel nülitud jalast kanapuljong.
Koori kartulid, porgandid, lõika kuubikuteks.
Šampinjonid lõikame õhukesteks viiludeks ja tükeldame sibula.
Prae seeni, kuni liigne niiskus on aurustunud.
Lisa seentele köögiviljad.
Vala koor kartuli- ja köögiviljakastmele.
Hauta kõik kergelt läbi – segu pakseneb veidi ja muutub “kreemjaks”.
Me lööme selle segistisse.
Nüüd puhastame kanaliha luudest.
Lisa see köögiviljadele ja koorele.
Lahjenda kõik puljongiga (kuum, aga mitte keev!).
Maitsesta soola ja vürtsidega.

Seda suppi serveeritakse kaunistatud kanatükkidega, mis on jaotatud igale taldrikule. Vürtsikas, ebatavaline, maitsev, supp on kombineeritud tüümianioksaga, mis annab roale särava, ürdise, lõhnava maitse.

Juustuga

Kana-, kartuli- ja lihtsalt seenepüreesupp sobivad suurepäraselt erinevate juustuliikidega. Need lisavad vürtsi ja meeldivat nätske tekstuuri, eriti kui riivid juustu otse kuuma supi sisse.

Valmistage supp ükskõik millise retsepti järgi ja seejärel hõõruge sellesse 200 grammi. lemmik juustutüüp. Aseta kõik ettevaatlikult, et juust jaotuks ühtlaselt kogu supi peale. Söö valgete krutoonide, värskete ürtide ja küüslauguga.

Madala rasvasisaldusega juustud, nagu Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani ja Adygei, sobivad ideaalselt. Taimetoitlased saavad teha taimse versiooni, lisades tofu juustu tükke. Igal juhul ei tohiks juustuga koonerdada - see lisab vajaliku kerge vürtsi, mis tõstab edukalt esile kuuma roa kõigi komponentide maitse.

Koore ja muskaatpähkliga

Aga mida teha, kui blenderit käepärast pole? Sel juhul peate kõvasti tööd tegema ja supp läbi sõela kurnama. Töö tervikuna pole keeruline, kuid supi koostisosi tuleb veelgi rohkem keeta, et need sõna otseses mõttes tükkideks “lahkuksid”.

Seda on väga lihtne valmistada: tehke seda nagu põhiretseptis ja seejärel hõõruge see läbi sõela. Lahjenda puljongiga soovitud paksuseks. Viimasel hetkel vala püree hulka koor ja soojenda valmis suppi pliidil veidi. Näputäis muskaatpähkel on sellises roas väga sobiv.

Muskaatpähkel vürtsi, seente ja koore kombinatsiooni peetakse klassikaks kõigi maailma rahvaste köökides, kuid eriti armastavad seda eurooplased.

Lisandunud lillkapsas

Paljudele inimestele ei meeldi kapsas selle iseloomuliku lõhna pärast, mis võib supi maitse ületada. Lillkapsas on aga hoopis teine asi. See ei tõrju koostisosade maitset üle, vaid lisab supi tekstuurile mõnusat paksust ja õrnust.

Küpseta tulel jämedalt tükeldatud köögivilju: kartul, porgand, lillkapsas.
Prae šampinjonid pannil võis.
Lisa sibul, mis on samuti kuldpruuniks praetud.
Sega köögiviljad ja seened.
Täida supipõhi koorega.
Hauta kergelt, kuni segu veidi pakseneb.
Aseta blenderisse ja jahvata.
Maitsesta soola ja vürtsidega.

Kui seened supist välja jätta, võid seda lastele pakkuda. Ja pikantsuseks võid lisada kõrvitsaseemneid, mis puistatakse igale supikausile ja krõmpsuvad mõnusalt söögi ajal.

Koore ja valge veiniga

On selge, et valge vein soovitab süüa täiskasvanutele. Ja see võib toimida mitte ainult selle kerge ja maitsva supi koostisosana, vaid ka aperitiivina. Kuid ole ettevaatlik: kui liialdate veiniga, hakkab supp hapuks minema ja ei maitse eriti meeldivalt.

Siin on aluseks kartulid, mis kõigepealt keedetakse soolaga maitsestatud vees. Seened praetakse oliiviõlis, siis lisatakse neile sibul ja kui seened ja sibul on peaaegu hautatud, valatakse klaasi kuiva valget veini. Valmis segu lisatakse kartulitele ja blenderiga blenderdatakse. Köögiviljadest pole vaja midagi muud kasutada, kuid küüslauk ja meresool on väga väärtuslikud, kuna toovad roa maitse esile.

Oluline on valmistada roogasid valge või punase veiniga oliiviõlis; Päevalill ja või ei sobi veini kõrvale!

Soe kreem on viimane lihv, see valatakse sisse kõige lõpus. Suppi serveeritakse portsjonitena, puistatakse üle omatehtud krutoonidega. Toidule võib lisada marineeritud juustu ja täisteraleiba ürtidega.

Nagu näha, pole püreesuppide valmistamisel midagi keerulist. Säilitage konsistents ja ärge kartke koostisainetega katsetada, lisades praetud peekoniviile, kodujuustutükke ja isegi kõrvitsat. Valige noored šampinjonid ja jälgige konsistentsi: püreesupp ei tohiks meenutada putru, vaid pigem paksu koort. Katsetage, küpsetage, olge täis ja õnnelik.