Küpsetatud paprika ja juustuga salati retsept. Röstitud pipra salat

Maitse paprika See ilmneb kõige täielikumalt siis, kui seda küpsetatakse sütel, mis ilmuvad meie ellu üliharva. Jah, elul kortermajade korrustel on oma eripärad. Seega ei saa te lihtsalt õue grillima minna ja elavat tuld nautida. Aga vaade aknast on vapustav - meie suured ja väikesed mäed, Kaukaasia ahelik ja ilus Elbrus selge ilmaga, hästi näha. Paprika saab ahjus küpsetada ja sellest teha mahlase ja särava salati.

Teil on vaja:

• paprika 4 tk
• poole sidruni mahl
• sojakaste 2 tl.
• suhkur 1 tl
• küüslauk 2 küünt

Selle salati jaoks on parem võtta suured erinevat värvi mahlased paprikad, siis näeb see huvitav välja, aga võid samu küpsetada, maitset see ei mõjuta.

Samm-sammult foto retsept:

Paprikat on vaja pesta Ja torgake kahvliga mitmes kohas.

Nüüd saab neid määrida taimeõliga, panna küpsetusplaadile ja küpsetada väga kuumas ahjus, kuni pealmine koorik on söestunud. Mina aga läksin teist teed – keetsin paprikat küpsetuskotis, mille peamiseks eeliseks on puhas ahi ja küpsetusplaat. Vaadake, kuidas neid pakette õigesti kasutada.

Niisiis, torgake paprikad kahvliga läbi ja asetage need kotti, siduge koti ots kinni või kinnitage kaasasolevate klambritega. Aseta kott paprikatega ahjuplaadile ja tee peale väikesed lõiked.

Küpseta paprikaid ahjus kl t 200°C 30-35 minutit. Eemaldage pann ahjust ja lase paprikal jahtuda, ära kotti lõika.

Paprikate röstimisel ilma kotita, võta see ahjust välja, tõsta kaussi, kata kile või plaadiga ja lase jahtuda.

Jahutatud pipar eemalda pealmine kile ja seemned.

Kalla piprast lõikamise käigus eraldunud mahl kaussi. Võid selle läbi sõela kurnata, et lõpuks seemnetest lahti saada.

Pigista küüslauk läbi pressi mahlakaussi.

Lisa sinna sidrunimahl. Võtsin lupja, aga vahet pole. Kaste nõuab hapet ja kui sidrunit või laimi pole, lisa äädikat.

Ärge unustage suhkur Ja sojakaste, mille saab asendada soolaga. Ja muidugi oliiviõli. Sega kõik kokku ja sega.

Lõika kooritud paprika tükkideks ja pane koos kastmega kaussi.

Sega pipar kastmega ja salat ongi valmis!

Lõkkesuitsust, nõustun, ei piisa, aga vaade aknast korvab kõik!

Enne serveerimist on parem seda salatit jahutada. Head isu!

Röstitud pipra salat. Lühike retsept.

Teil on vaja:

• paprika 4 tk
• poole sidruni mahl
• sojakaste 2 tl.
• suhkur 1 tl
• ekstra neitsioliiviõli 2 spl.
• küüslauk 2 küünt

Pese paprikad, torgake kahvliga läbi ja asetage küpsetuskotti. Küpseta ahjus 200°C juures 30-35 minutit. Asetage kuumad paprikad kaussi, katke ja jahutage. Eemaldage pealmine kile ja seemned. Kurna pipra lõikamisel eraldunud mahl kaussi, lisa küüslauk, sidrunimahl, suhkur, sojakaste ja oliiviõli. Tükelda kooritud paprika ja sega kastmega.

Peperoni arrostiti con pomodori on üks neist klassikalistest roogadest, mis jäädvustab Lõuna-Itaalia köögi vaimu, maitsed, tekstuurid ja värvid.

Taaskord kiitsin ennast, et ostsin Itaalia vanaemalt raamatu Retseptid. Alates sellest, kui naasime oma reisilt Itaaliast Campaniast, olen iga nädal küpsetanud selles raamatus toodud täpseid retsepte ja leidnud, et iga kord on see järjest kasulikum.

Kui rääkida tänasest roast, siis see on nii salat kui ka soovi korral isetehtud. Mul õnnestub harva midagi korraga süüa teha. Antud juhul pole see sugugi probleem: nii küpsetatud paprika ja tomatid säilivad külmkapis mitu nädalat. Kahtlustan, et oliiviõli toimib siin loodusliku säilitusainena.

Röstitud paprika ja tomati salat

Koostis:

• 3 punast paprikat;
• 6 suurt ploomtomatit või 12-15 kirsstomatit;
• ½ tl. punase kuuma pipra helbed;
• 1 magus punane sibul, õhukeselt viilutatud;
• 3 küüslauguküünt, hakitud;
• 1 sidruni koor ja mahl;
• 3 spl. peterselli lehed, hakitud;
• 2 spl. oliiviõli;
• sool, jahvatatud must pipar;
• oliiv.

Kuumuta ahi 220C-ni.

Asetage paprikad küpsetusplaadile ja röstige ahjus, aeg-ajalt keerates, umbes 10–15 minutit või kuni paprika on söestunud. Lisa küpsetusplaadile tomatid ja küpseta veel 5 minutit.

Tõsta paprikad kilekotti ja lase jahtuda.

Koori paprika, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Lõika tomatid tükkideks või jäta terveks, kui need on kirsstomatid.

Sega kausis paprika, tomatid, punase terava pipra helbed, sibul, küüslauk, sidrunikoor ja -mahl ning petersell.

Kes Bulgaariat sageli külastab, teab, et pea iga restorani menüüs on esimene roog Shopska salat, see on Bulgaaria moodsa köögi tunnus. Kui inimesed seda kord proovivad, saavad neist fännid kogu eluks. Shopska salatit on sama palju, kui on kokkasid, kes seda valmistavad, nii nagu. Näiteks küpsetatud paprika ja fetajuustuga salat sobib hästi spetsiaalse Shopska salati kontseptsiooniga.

Mäletan, et kord Bulgaarias sattusime kokku kuulsa laulja Demiss Roussosega. Selgub, et ta peatus põgusalt kõrval asuvas mitmetärnihotellis. Meile räägiti lugu kuulsast lauljast, kes tellis hommikusöögi. Tellimus on umbes selline: midagi kohalikust toidust teie äranägemise järgi. Tavaliselt taandub "diskreetsus" kohalikele küpsetistele, kohvile ja Shopska salatile. Suurepärane kreeklane proovis Shopska salatit ja... järgmisel hommikul kõlas tellimus järgmiselt: “. Kolm!".

Kuigi ausalt öeldes süüakse Shopska salatit reeglina lõuna alguses, kaaslaseks peaaegu kohustuslik klaas viinamarja rakiat. Shopska salat (bulgaaria keeles Shopska salata) on köögiviljasalat, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest (kurk, tomat, sibul, paprika), mis on rikkalikult maitsestatud toorjuustuga, maitsestatud oliiviõliga. Suurepärane roog, mida tuntakse kaugel Bulgaaria piiridest. Shopska salat on populaarne ka Serbias, Montenegros, Albaanias, Tšehhis ja isegi Ukrainas.

Kuskilt lugesin, et Shopska salatiroog pole ajalooline ega ole iidsete juurtega. Ja Balkantouristi kokad valmistasid seda kuskil 60ndate keskel. Vahepeal vaidlevad paljud Shopska salati autorsuse üle, kuulutades, et selline salat on nende rahvuslik ja nende leiutatud.

Kui vaatate tähelepanelikult, on Shopska salatil palju ühist kreeka salatiga, lambakoera salatiga, ja teil on veel meeles mitu võimalust, sama. Shopska salat küpsetatud paprikaga on lihtne roog, kui kõik juurviljad käes, siis valmib poole tunniga, pole enam raske ja suurem osa ajast kulub paprikate küpsetamisele.

Shopska salati samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Juust juust 100 gr
• Tomatid 2 tk
• Kurgid 2 tk
• Magus punane pipar 2 tk
• Magus lilla sibul 1 tükk
• Petersell 4-5 oksa
• Oliiviõli 2-3 spl. l.

1. Bulgaaria restoranis Shopska salatit tellides ei saa kunagi kindel olla, millise salati saad. Õigemini, salatisse jääb alati tomateid, kurke ja fetajuustu. Kuid erinevad köögiviljade lõikamise viisid, sibula, paprika, mõnikord mustade oliivide olemasolu, kaste - ja salat muutub täiesti erinevaks. Valdav enamus juhtudel serveeritakse Shopska salatit ilma kastmeta ja igaüks kallab selle oliiviõliga ise üle – oma maitse järgi.

   Köögiviljad salati jaoks

2. Eelistame valmistada Shopska salatit sibulaga, vahel rohelise ja vahel magusa sibulaga. Shopska salat röstitud paprika ja rohelise või maguslilla sibulaga – meile väga meeldib.
3. Küpsetatud paprikaga salati valmistamiseks vajate kõige värskemaid köögivilju. Kurgid peaksid olema krõmpsud, rohelised ja ideaalis värsked aiast. Vaja on kõige värskemat juustu.

   Maitsev juust

4. Tomatid on erakordselt punased ja küpsed. See on oluline. Suured küpsed tomatid tuleks isegi koorida. Lõika tomatid neljaks osaks, lõika välja valge kasvuvöönd, eemalda seemned ja lõika viiludeks või kuubikuteks.
5. Eemaldage punastelt paprikatelt seemned ja sabad, määrige veidi oliiviõliga ja küpsetage ahjus või mikrolaineahjus. Seejärel jahuta ja haki peeneks. Bulgaarias küpsetatakse paprikat enamasti tervelt grillil (skara) või spetsiaalses elektriseadmes - chushkopekis, unistan endale ühe toomisest, kuid see on väga raske. Lõika küpsetatud pipar väikesteks tükkideks.
6. Kurke võib koorida, kui kardad, et need maitsevad kibedaks. Järgmisena lõika kurgid pikuti neljaks ja lõika väikesteks tükkideks. Bulgaarias võib aga leida väga suuri lõikeid, peaaegu kuubikuteks.
7. Võtke magus lilla sibul, näiteks Jalta, ja lõigake see õhukesteks ribadeks. Muide, see on väga maitsev, kui küpsetatud paprikaga salati valmistamisel kasutatakse nii rohelist kui ka sibulat.
8. Petersell, ainult lehed, peeneks hakitud.

   Tükelda kõik köögiviljad ja riivi juust

9. Brynza (bulgaaria sireen), eelistatavalt värske ja mitte kõige kõvem soolvesi, riivi peenele riivile või murenda kätega - oma äranägemise järgi. Fetajuustu tihedus peaks olema nagu kodusel kodujuustul.
10. Ahjupaprikaga Shopska salatit võib kohe segada ja taldrikutele panna, kuid parem on köögiviljad kihtidena või “sektorite kaupa” laotada ja taldrikule segada.

    Aseta taldrikule värsked köögiviljad

11. Teine meetod on eelistatavam, kuna samal ajal ei eraldu köögiviljadest mahla.
12. Asetage kurgid ja tomatid ükshaaval. Lisa sibul ja puista peale petersell.

    Laota hakitud sibul ja seejärel röstitud paprika

13. Asetage röstitud paprikad. Soovi korral võid lisada veidi pipart või näpuotsatäie kuiva soolast. Puista peale riivjuust – valge juustukübara kujul salati peale.

    Asetage röstitud paprikad

14. Juba laual segab igaüks endale salati kokku ja kostitab maitse järgi. Kaste on tavaline oliiviõli. Võid lisada veidi veiniäädikat ja pipart. Sageli lisatakse salatile 2-3 musta oliivi. Aga minu meelest sobib sinna ainult oliiviõli.

Üksikasjad

Küpsetatud paprika salatit on väga lihtne valmistada. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt lihtsaid koostisosi. Kuid vaatamata sellele osutub salat üllatavalt õrnaks ja maitsvaks. Rõõmustage oma pere suurepärase röstitud pipra salatiga, mida on lihtne valmistada. Salat on nii maitsev, et see meeldib kõigile. Proovige seda salatit teha. Te ei kahetse seda kindlasti.

Röstitud paprika salat küüslaugu ja peterselliga

Nõutavad koostisosad:

• paprika - 4 tk;
• petersell - 1 kamp;
• tume palsamiäädikas - 2 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

Kuivatage hästi pestud paprika paberrätikuga. Pärast seda tehke kahvliga paprikatesse mitu torki. Pärast oliiviõliga pintseldamist asetage need küpsetusplaadile.

Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage 25 minutit, lülitades seadme 200 kraadini sisse. Asetage kuumad paprikad kotti või küpsetuskotti. Sulgege kott ja jätke paprikad sinna 20 minutiks. Seda tehakse nii, et paprika on korralikult kooritud.

Kui aeg on möödas, eemaldage paprikad kotist ja koorige nii seemned kui ka koor. Lõika pipar suurteks ribadeks.

Sega kotti jäänud mahl hakitud küüslaugu ja peeneks hakitud peterselliga. Lisa saadud segule palsamiäädikas ja sega läbi.

Valage valmis kaste hakitud paprikatele. Sega, unustamata lisada soola ja pipart. Aseta salat 20 minutiks külmkappi imbuma, seejärel serveeri maitsva köögivilja eelroana koos lisandi või liharoaga.

Küpsetatud paprikate salat fetajuustuga

Nõutavad koostisosad:

• paprika - 3-4 tk;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• taime- või oliiviõli;
• küüslauk - 1 nelk;
• feta juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Peske paprika hästi, seejärel kuivatage paberrätikuga, et eemaldada köögiviljadest liigne niiskus. Aseta paprikad ahjuplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta paprikat 15-20 minutit, kuni ilmuvad mustad laigud. Seejärel tõsta paprikad pärast ahjust väljavõtmist kohe kotti ja jäta sinna jahtuma. Tänu sellele kooruvad paprikad hästi.

Koori jahtunud paprikad ja lõika seejärel pikkadeks viiludeks või ribadeks. Aseta paprikad salatikaussi või taldrikule. Nüüd pöörduge küüslaugu juurde. Koorige ja tükeldage peeneks või pange läbi pressi.

Lisa küüslauk paprikatele. Sega, valades salatile õli ning maitsestades soola ja pipraga. Murenda peale juust.

Salatit võib serveerida kohe, kuid parem on lasta sel vähemalt veidi aega tõmmata.

Salat küpsetatud paprikatest ja tomatitest

Nõutavad koostisosad:

• paprika - 3 tk;
• sool - maitse järgi;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 3-4 spl;
• tomatid - 3 tk;
• oliivid - 0,5 purki;
• Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
• lilla sibul - 1 tk;
• roheline;
• pehme juust - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Esimene samm on paprika küpsetamine. Peske neid hästi ja kuivatage ning asetage seejärel 30 minutiks kuuma ahju.

Asetage küpsetatud paprikad kotti ja pärast sidumist jätke umbes 20 minutiks. Seejärel koorige ja seemneke. Lõika pipar ribadeks.

Valmistage oliiviõlist kaste, millele peate lisama soola, pipart, samuti kuivatatud ürte ja hakitud küüslauku. Valage valmis segu tükeldatud paprikatele ja segage õrnalt. Aseta paprikad 3-4 tunniks külmkappi.

Koorige sibul ja lõigake seejärel õhukesteks poolrõngasteks. Lõika tomatid viiludeks. Asetage sibulad ja tomatid paprikate peale. Seejärel lisa terved oliivid.

Puista salat hakitud ürtidega. Murenda peale pehme juust ja serveeri salatit.

Küpsetatud paprikatega salat on väga õrna maitsega. Lisaks ei kahjusta selline salat teie figuuri, kuna see on madala kalorsusega ja kõik selles olevad tooted on suurepäraselt ühendatud. Sõltuvalt oma maitsest saate sellele lisada väga erinevaid rohelisi. Erinevate rohelistega saad täiesti erinevad salatid, kuid siiski väga kerged ja maitsvad. Salati kauniks muutmiseks on soovitav kasutada erinevat värvi paprikat.

Valmistage ette vajalikud tooted.

Pese ja kuivata paprika. Pintselda paprikad oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile või pannile. Küpseta paprikaid ahjus 200°C juures umbes 15 minutit.

Asetage kuumad paprikad kilekottidesse. Seo kotid tihedalt kinni. Jätke pipar nendesse 15 minutiks.

Vahepeal peske ja lõigake tomatid suurteks kuubikuteks.

Haki rohelised.

Haki küüslauk noaga peeneks.

Eemaldage pipar kottidest. Pärast seda, kui pipar on kotis, peaks nahk olema üsna kergesti eemaldatav. Koori paprikad. Eemaldage seemned. Lõika pipar suurteks tükkideks.

Sega jahtunud paprika, tomatid, küüslauk ja ürdid. Soola salat maitse järgi. Maitsesta salat oliiviõli ja sidrunimahlaga. Segage.

Lõika Feta juust väikesteks kuubikuteks.

Tõsta salat salatikaussi ja tõsta peale Feta tükid. Kaunista salat ürtidega.

Kerge, tervislik ja maitsev salat on valmis.

Head isu!