Talveks mõeldud ploomikompoti retsept. Klassika - kompoti kõige lihtsam versioon

Viljade valmimise hooajal, et kogu talveks saak säiliks, alustavad perenaised omatehtud ettevalmistustega. Magusa säilitamise hulgas konkureerib suletud purkide arvu poolest moosiga vaid kompott. See aitab säilitada suviste kingituste kasulikke vitamiine, mis on kordades parem kui värvilised pakendid poemahladega. Maitsvad joogid valmivad erinevatest puuviljadest ja marjadest tervelt või viilutatuna klassikaliste või originaalretseptide järgi. Ploom kui raviomadustega puuvili koristatakse kompottide, mahlade kujul, külmutatakse, kuivatatakse.

Kuidas valida ja valmistada ploome konserveerimiseks

Enne konserveerimist tuleb ploomid korralikult valida ja ette valmistada. Puuviljad, mis on türnpuu ja kirssploomi hübriid, võtavad koristamiseks tihedad, parem veidi küpsed. Õhukese koorega, üleküpsenud viljade või mustade täppidega sordid ei sobi talveks joogiks konserveerimiseks. Ideaalne on neilt moosi koristada või täidiseks külmutada. Maitsva joogi saadakse Ungari sordi tervetest ploomidest, kuid need tuleb enne seemneid eemaldamata blanšeerida või nõelaga läbi torgata.

Kuidas valmistada ploomikompotti talveks koristamiseks

Talvel vajab keha palju vitamiine ja mineraalaineid. Kasulike ainete rikas ploom sobib immuunsuse toetamiseks üsna hästi, seega on koristuskompott tõeline toode. Jook valmistatakse vee ja suhkru baasil. Proportsioone jälgides saab valmistada erineva magususega lõhnava ploomikompoti: rikkalikust magusast hapu maitseni. Sulgege ploom edaspidiseks kasutamiseks nii üksi kui ka kirssploomi, apelsini, sidruni, õunte ja muude puuviljade lisamisega.

Juhtme all

Lihtsaim ploomikompoti valmistamise retsept viitab sellele, et te ei pea isegi puuviljadelt seemneid eemaldama. See aitab kiirendada konserveerimisprotsessi, mis mõnel juhul (kui saak on suur) muutub säästuvõimaluseks. Joogi rikkalikuks muutmiseks torgatakse viljad enne säilitamist läbi, kuid see pole vajalik, eriti kui sulgeda heledad suhkrurikkad sordid. Süvenditega ploomidest joogiks (3-liitrise purgi alusel) võtke:

400-600 g puuvilju;
150 g suhkrut;
vesi (vastavalt purgi mahule ääreni).

Samm-sammult retsept:

Valage puuviljad puhastesse klaaspurkidesse, mis on eelnevalt keeva veega steriliseeritud.
Keeda suhkrusiirup, vala see puuviljadele.
Kodusäilitamist steriliseeritakse umbes pool tundi, kaetakse kaantega ja hoitakse taset “õlgadeni”.
Seejärel keeratakse purgid tiheda kaanega kokku, keeratakse ümber, lastakse jahtuda, et hoida.

Maitsev kollaste ploomide ja õunte kompott

Sügise eel saabub soodne aeg juurviljade marineerimiseks, marjadest ja puuviljadest kompottide keetmiseks. Paljud koduperenaised on aprikoosid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistanud ja nüüd on käes ploomide, õunte, viinamarjade, virsikute kord. Talvel marjadest ja puuviljadest kompottide joomine on immuunsusele väga kasulik. Jooke valmistatakse nii igast liigist eraldi kui ka assortii. Kollaste ploomide tandemit õuntega kasutades omandab omatehtud mahl õrna magushapu maitse.

Koostisosad omatehtud joogi valmistamiseks:

15 tk. äravool;
6-7 tk. õunad
200 g suhkrut;
1,2-1,3 liitrit vett.

Kokkamine:

Pese puuviljad, lõika õunad neljaks osaks, eemaldades südamiku, ja jaga ploomid pooleks, eemaldades kivi.
Täidame purgi ettevalmistatud puuviljadega, valame kuuma keedetud veega. Lase tõmmata veerand tundi.
Tühjendame vee purgist, keetke uuesti, lisades suhkrut ja keetke siirupit, kuni see on täielikult lahustunud.
Valage valmis siirup purki, keerake tiheda kaanega kokku, keerake ümber. Omatehtud tooriku eemaldame ladustamiseks, kui see on täielikult jahtunud.

Asortii kontsentreeritud kompott ploomide, virsiku ja õuntega

Kõige kasulikum ja maitsvam omatehtud kompott saadakse puuviljavaagna põhjal. See moodustab suurema osa panga mahust. Kontsentreeritud jook osutub väga aromaatseks ning lühike kuumtöötlus aitab säilitada vitamiine ja mineraalaineid. Sellise kõrge toiteväärtusega loodusliku hoidise kasutamine aitab talv väljas tervist tugevdada.

3-liitrise purgi jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

400 g ploome;
300 g virsikuid;
600 g õunu;
200-250 g suhkrut;
1 liiter vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Pese puuviljad hoolikalt, eemalda õuntelt südamik, lõika neljaks osaks viiludeks. Lõika ploomid, virsikud pooleks, eemalda seemned.
Pane konserveerimiseks ettevalmistatud puuviljad purki üles.
Eraldi valmista suhkrusiirup, mis tuleb puuviljadele valamiseks keema ajada.
Toorikut on vaja steriliseerida vähemalt 15 minutit, keeva vee tase peaks ulatuma klaaspurgi “õlgadeni”.
Valmis kompott keerake tiheda kaanega kokku, keerake ümber, laske täielikult jahtuda.

Retsept tervetest ploomidest ja aprikoosidest ilma steriliseerimiseta

Erinevatest puuviljadest omatehtud kompottide kogumine talveks õigustab täielikult toiduvalmistamiseks kuluvat aega. Sellise toote loomulikkus on väljaspool kahtlust ja koos eelistega tagab see ka suurepärase maitse. Ploomide raviomadused on kasulikud inimestele, kes kannatavad kõhukinnisuse all, kuna sellel puuviljal on lahtistav toime. Ilma steriliseerimiseta säilitamine aitab kaasa väärtuslike ainete maksimaalsele säilimisele ning selline ploomikompott valmib kiiremini.

Nõutavad koostisosad:

12-14 tk. ploom (väike sort);
10-12 tk. aprikoos;
300 g suhkrut;
1,3 liitrit vett.

Retsept:

Pese puuviljad ilma kivideta, vala klaaspurki.
Keetke vesi, valage see puuviljadega ettevalmistatud anumatesse, laske 10-15 minutit seista.
Kurna kastrulisse, vala suhkur, keeda.
Vala puuviljad suhkrusiirupiga, keera kaas tihedalt kokku, jäta kompott täielikult jahtuma.

Kirsikompott ja kivideta ploomid aeglases pliidis

Multikeetja majapidamises on köögis alati tööd. Sellel seadmel pole võrdset, kui peate saama rikkaliku ja rikkaliku maitsega kompotti. Kui seal on kuivatatud puuvilju, ploome, piparmünt, külmutatud marju, värskeid puuvilju - kõike, millest jooke valmistatakse, säilitab aeglane pliit oma maitse, värvi ja kasulikud omadused. Seda tüüpi kodumasinaid kasutatakse ka kodu konserveerimiseks. Pikkadeks talvekuudeks kasuliku kompoti varumiseks peate võtma:

500 g ploome;
500 g kirsse;
200 g granuleeritud suhkrut;
1 liiter vett.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Puuviljad pestakse, valatakse keeva veega, loputatakse külma veega.
Konserveerimiseks ettevalmistatud puuviljad pannakse steriliseeritud klaaspurki.
Aeglane pliit lülitatakse sisse režiimile, mille temperatuur on 160 kraadi, viies kausis oleva vee keemiseni. Seejärel valatakse granuleeritud suhkur, jättes umbes 5 minutiks keema.
Valage valmis siirup purgile nii, et see voolaks veidi üle.
Talveks valmistumiseks asetatakse aeglasesse pliidinõusse ploomikompotiga anum, valatakse kaussi puhta veega, keetmine kestab 10 minutit.
Siis jääb üle vaid kaas kokku keerata, lasta hoidisel täielikult jahtuda.

Lõhnav pirni-ploomikompott ilma suhkruta

Koduse suhkruvaba joogi dieetversioon meeldib tõelistele looduslike hoidiste tundjatele. Puuviljad keedetakse omas mahlas. Selleks, et omatehtud preparaat oma kasulike omadustega pikka aega meeldiks ja sellest jätkuks kõikideks talvekuudeks, kasutatakse säilitusainet - sidrunhapet või värsket sidrunit. Koduste suhkruvabade kompottide eeliseks on see, et neid on lihtne valmistada ja need nõuavad minimaalselt aega. Kui teile meeldib juua aromaatseid jooke, kasutage Redmondi pirne.

Koostis:

12-15 tk. äravool;
3-5 tk. pirnid;
1 tl sidrunhapet;
1,2 liitrit vett.

Kokkamine:

Pese puuviljad põhjalikult, tükelda ploomid, tükelda pirnid, eemaldades südamiku.
Pange kõik purki, valage keedetud kuum vesi, milles on eelnevalt lahustatud sidrunhape.
Steriliseerige purke 15 minutit, keerake kokku, laske enne ladustamist täielikult jahtuda.

Video

Kas teil on talveks puuviljade koristamise hooajal alati käepärast tõestatud retseptid? Siis on aeg proovida originaalseid konserveerimisviise. Ühtegi GOST-i järgi valmistatud poest ostetud mahla ei saa võrrelda talveks kodus valmistatud preparaatidega ning igas mõttes kasulikud kompotid osutuvad mitte vähem maitsvaks, lõhnavaks ja atraktiivseks kui kuulus Globus. Päikeseloojang ploomipuu viljadest suhkrusiirupil või omas mahlas, mõistlik kalorisisaldus - need on vaid mõned eelised, mille kohta saate sellest videost teada:

Talveks mõeldud ploomikompoti samm-sammult retseptid suurtes ja väikestes purkides, steriliseerimata sidrunhappega ja ilma

2018-09-27 Marina Vykhodtseva ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

79213

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0 gr.

süsivesikuid

9 gr.

36 kcal.

Variant 1: Klassikaline ploomikompott talveks

Prügikastide riiulitel peaksid kindlasti olema maitsvad omatehtud joogid. Kogenud perenaised, eriti need, kellel on oma saak, püüavad hoida oma pingutuste vilju nii kaua kui võimalik. Ploomikompott on suurepärane võimalus, uskuge mind, mahla ei saa võrrelda.

Kompott on eriti maitsev, kui ploomid ise on lihavad ja magusad. Ploomidest pole vaja kahju tunda, mulle meeldib, kui purk on üle poole marju/puuvilju täis. Talvel võib kompotti lauale serveerida mis tahes saia või magustoidu, pirukate või kookidega. Seega, kui Sinu plaanidesse kuulub ka tuleviku jookide valmistamine, siis alustame!

Koostisained:

Ploomid - 300 g
Vesi - 0,7 l
Suhkur - 2 spl
Sidrunhape - 1 näputäis

Küpsetusprotsess

Valmistage kõik koostisosad ette. Ploomid valivad magusad ja maitsvad, mitte pehmed. Ploomid peavad olema kahjustuste ja vigadeta, ilma mustade täppideta jne. Pese kõik ploomid jahedas vees.

Kindlasti peske kompotipurk korralikult läbi, seejärel steriliseerige endale sobival viisil. Täida purk puhaste ploomidega, anuma võid täita poolenisti või rohkemgi.

Aja pliidil puhas vesi keema – kalla ploomidele.

Kata purgi kael steriilse kaanega, seejärel isoleeri purk rätikuga ja jäta 15 minutiks seisma.

Mõne aja pärast tühjendage vesi pannile, keetke ja pange uuesti purki – korrake infusiooniprotsessi 15 minutit.

Mõne aja pärast kurna värviline vesi uuesti pannile, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda minut ja pane jook tagasi aurutatud ploomidele. Sulgege purk kohe kaanega.

Pange kompotipurk kaanega alla, katke tekiga ja jätke 24 tunniks seisma. Mõne aja pärast eemaldage kompott keldris või sahvris.

Head isu!

Variant 2: Kiire ploomikompoti retsept talveks

Võib-olla on see kõige lihtsam ja kiireim talveks mõeldud ploomikompoti retsept, mis saab ainult olla. Samuti on parem seda küpsetada kolmeliitristes purkides, et ploomidel oleks aega hästi soojeneda. Suhkrut võtke üks standardsuuruses tassitäis. Me ei keeda vett veekeetjas, selles võib olla katlakivi, vaid puhtas kastrulis. Kompotiks sobivad igasugused ploomid.

Koostisained

400 g ploome;
tass suhkrut;
1 tl sidrunhape;
keev vesi.

Kuidas kiiresti ploomikompotti valmistada

Ploomid peseme, raputame neilt kogu vee maha, soovitav on kuivatada. Valage steriliseeritud purki. Vilju võib olla veidi vähem või rohkem, kuid need ei tohiks purki kolmandiku võrra kõrgemalt täita.

Valage kohe purki suhkur ja lisage sidrunhape. Oluline on need koostisosad pakenditest võtta. Suhkrut ei pea suhkrukausist koguma, seal võib olla puru.

Keeda umbes kaks ja pool liitrit vett. Täida purk ettevaatlikult ploomide, suhkru ja sidruniga, keera kohe rulli.

Võtame purgi ülevalt ja alt pihku, kasutame käterätikuid või köögipotihoidjaid, et mitte ära põletada. Raputage kompotti õrnalt, kuni liiv on täielikult lahustunud. Võite lihtsalt purgi põrandale panna, rullida ühes ja teises suunas.

Ploomid on soovitatav võtta talveks kompoti jaoks tihedalt, ilma mädanemise ja mõlkideta. Kahjustatud, üleküpsenud vilju on kõige parem kasutada mooside, keediste, keediste, omatehtud tarretise, veini ja muude preparaatide valmistamiseks.

Variant 3: ploomikompott talveks topelttäidisega

Veel üks ploomikompoti retsept ilma steriliseerimiseta, kuid vajalik on topelttäidis. See meetod on hea, sest see sobib isegi liitriste purkide jaoks. Tänu kahele täidisele soojeneb äravool suurepäraselt. Kui kompott jääb alles, siis purgid seisavad kindlasti järgmise saagikoristuseni ja kauemgi. Arvestades liitrise purgi retsepti. Kui teil on vaja teha 1,5-, 2- või 3-liitrised purgid, siis suurendame lihtsalt proportsionaalselt koostisosade arvu.

Koostisained

200 g ploome;
750 ml vett;
100 g suhkrut.

Kuidas süüa teha

Kalla pestud ja kuivatatud ploomid steriilsetesse liitristesse purkidesse. Keedame vett, on näidatud ligikaudne kogus. Täitke ploomide purk keeva veega, katke kaanega, laske viisteist minutit soojeneda. Kaheliitriseid purke võib jätta 20 minutiks.

15 minuti pärast peate kogu vedeliku äravoolust tühjendama. Selleks on mugav kasutada aukudega kaant. Kurna kõik kastrulisse, lisa suhkur, pane pliidile ja keeda paar minutit.

Täida meie ploomid siirupiga, rulli üles. Pööra ploomikompoti purk ümber, kata tekiga, jäta päevaks seisma.

See retsept ei sisalda sidrunhapet, kuid kui kasutate väga magusaid ploome, võite seda maitse parandamiseks lisada teisel valamisel.

Variant 4: ploomikompott talvepoolikuteks

Sellist kompotti saab valmistada väikestes ühe- või pooleteiseliitristes purkides. Kuna kasutatakse ploomipoolikuid, peaks süvend kergesti lahti tulema. Kui sort on kapriisne, siis on parem kompotti teha tervete ploomidega.

Koostisained

3 kg ploome;
4,5 liitrit vett;
2 tl sidrunhape;
1 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept

Lõika pestud ploomid pooleks, visake kivid ära. Steriliseerime vajaliku mahuga purgid, jahutame ja paneme ettevalmistatud puuviljad välja. Täidame poole või 2/3, kontsentreeritud kompoti jaoks võite laduda pooled kõige ülaossa.

Segame suhkru ja vee, paneme pliidile ja keedame paar minutit. Kõige lõpus valage sidrunhape otse siirupisse ja lülitage see kohe välja.

Niipea, kui siirupis olev sidrun lõpetab susisemise, valage kõik ploomipooled ettevalmistatud vedelikuga. Paneme purkidele kaaned peale, aga ära veel keera.

Panime rätiku laiale pannile, paneme purgid ploomikompotiga. Sel hetkel peate vee keema. Valage see kuumade purkidega kastrulisse ja lülitage seejärel pliit sisse.

Ootame keetmist, aga mitte ploomikompotti, vaid vett kastrulis. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, salvestame kohe aja. Steriliseerime liitriseid purke 10 minutit, pooleteiseliitriste purkide puhul 15 minutit.

Võtame kaant tõstmata välja ühe purgi kompotti, rullime selle kiiresti kokku, keerame ümber. Järgmiseks keerame kõik teised purgid kokku, siis katame kõik kokku, laseme päeva seista.

Kui magusat siirupit on äkki rohkem kui vaja (kõik oleneb purkide täidisest), siis lahjendame selle lihtsalt veega, viskame ploomid sisse, keedame tavalise kompotti joogiks.

Variant 5: Vürtsikas ploomikompott talveks apelsiniga

Üks lõhnavamaid ploomikompoti sorte, millele on lisatud tsitruselisi. Küpsetada võib ka sidruniga, sel juhul vähendame kuiva happe kogust kolmandiku tl-ni. Arvestus kolmeliitrise purgi kohta. Kuna võimalus on ilma steriliseerimiseta, ei ole soovitatav sellist kompotti väikestes purkides valmistada.

Koostisained

2 viilu apelsini;
15 ploomi;
280 g suhkrut;
1 nelk;
tükk kaneelipulka;
1 tl sidrunid.

Kuidas süüa teha

Et kompott kibedaks ei läheks, kasutame vaid paari apelsiniviilu. Enne seda peseme tsitruselised põhjalikult, seejärel tükeldame, eemaldame kõik seemned. Loputage ja kuivatage ploomid. Katkesta või lõika kaneelipulgalt tükk ära, valmista üks nelk.

Panime ploomid purki, viskame vürtsid ja tsitruselised, lisame kuiva sidrunhapet. Keeda suhkrusiirup, kasuta umbes 2,6 liitrit vett. Me keedame liiva vähemalt kaks minutit.

Täida purk ploomide ja muude lisanditega keeva siirupiga. Lase mullidel kerkida, siis pane kaas peale. Keerame ploomikompoti võtmega. Kasutada saab keeratava kaanega purke. Pärast õmblust keerake ümber, katke kinni, jätke päevaks seisma.

Kui purki tekkisid jahutamisel mullid ja vaht, siis ei pea ootama, kuni kompott käärib ja kaas paisub, parem avada ja juua kohe ära, toorik ei jõudnud 1-ga hapuks minna. -2 päeva.

Variant 6: ploomikompott talveks sidrunhappega

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti ploome, kuid parem on valida väikesed puuviljad, mis on kiiresti ja lihtsalt aurutatud. Vajadusel saab paksu naha mitmest kohast läbi torgata. Siin on klassikaline retsept ilma steriliseerimiseta. Antud on kolmeliitrise purgi kompoti proportsioonid. Lisaks vajate kuiva sidrunhapet, millest saab säilitusaine. Steriliseerige purk ja kaas.

Koostisained

2,5 liitrit vett;
400 g ploome;
250 g suhkrut;
1 tl sidrunhape.

Klassikalise ploomikompoti samm-sammult retsept

Kuna kompoti retsept on steriliseerimata, siis pöörame suurt tähelepanu roogade ja põhitooraine puhtusele ja kvaliteedile. Ploomid peseme põhjalikult mitmes vees, seejärel loputage jooksva vee all. Me levitame selle salvrätikule, laseme kuivada, proovige seda uuesti mitte puudutada. Valage steriilsesse purki.

Mõõdame vee ja valame kastrulisse, lisame kohe suhkru ja paneme pliidile. Lase siirupil hästi keema, keeda minut.

Valage ploomile teelusikatäis sidrunhapet purki, valage keev siirup. Teeme seda ettevaatlikult, laseme õhukese joana voolata, lastes purgil soojeneda, muidu võib see temperatuuri languse tõttu lõhkeda.

Vala siirup kaelani, jälgides, et ei jääks ruumi õhule. Panime kaane peale, keerame kohe võtmega kokku.

Pöörake panka. Pane ploomikompott tagurpidi ja mässi teki sisse. Nii et see peaks seisma, kuni see on täielikult jahtunud. Tavaliselt valmistatakse kompotti mitu purki, need asetatakse lähedale, nii et jahtumine võib võtta paar päeva.

Kui kompott on täielikult jahtunud, saab selle ümber pöörata, viia jahedasse kohta, kus see seisab suurepäraselt. Pidage meeles, et kivitoorikud ei säili kauem kui kaks aastat.

Toorikute jaoks on oluline kasutada mitte ainult kvaliteetseid koostisosi, vaid ka head võtit. Kui pärast panga ümberpööramist kostub kahinat või mullid tõusevad, peate õmblust viivitamatult kordama ja uuesti võtmega kaanest läbi minema.

Kompott on üks lihtsamaid ja aromaatsemaid jooke ning selle maitse võib olla kõige uskumatum. Võib-olla see või mõni marja, mida eelistate. Meie puhul on see must ploom. Kompotis domineerib hapukus, mis rõhutab selle joogi maagilist maitset ja see ei ole eriti magusaga küllastunud. Ja tõenäoliselt on ta teie pere ja lähedaste ringis kõige armastatum. Loodan, et talveks steriliseerimata ploomikompoti retsept on teile kasulik.

Saagis - 3 liitrit kompotti.

Tooted:
- äravool - 1/3 kolmeliitrisest purgist;
- granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
- vesi - 2,5 liitrit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Talveks steriliseerimata ploomikompott - samm-sammult retsept:
Esmalt valage vesi, keetke gaasil. Vahepeal valmista marjad. Loputage ploomid põhjalikult jooksva vee all ja eraldage varred. Luu pole vaja lõigata, sest see annab maitsva ja rikkaliku maitse. Seejärel pese purk soodaga ja pane sinna marjad umbes kolmandiku võrra sisse. Kui paned rohkem, tuleb talveks mõeldud ploomikompott rikkalikum. Võtke mis tahes sorti mahlased ja küpsed ploomid, kuid mitte liiga hapud - kuna peate granuleeritud suhkru kogust suurendama.

Kui vesi keeb, täida purk esimest korda kaelani ja kata konservikaanega. Purki ja kaant ei ole vaja steriliseerida, kuna täidad selle 2 korda ja toimub isesterilisatsioon. Laske 5-10 minutit soojeneda.

Kastrulisse, kus keedeti vett, lisage granuleeritud suhkur. Järgmiseks vala kogu purgi sisu aukudega kaane abil tagasi ja keeda uuesti.

Pärast keetmist valage ploom siirupiga ja sulgege purk õmblusega. Pöörake purk ettevaatlikult üle valamu, et vältida kaane purunemist. Kui veepiisad ei leki, asetage purk tagurpidi jahtuma.

Säilitage jahtunud ploomikompott kodus toatemperatuuril pimedas kohas või pange keldrisse. Talvel on väga meeldiv avada sellise joogi purk ja nautida ploomide imelist maitset ja aroomi. Peale ploomijoogi joomist võib ära tarvitada ka ülejäänud magusad marjad. Sellest maitsvast joogist jäävad meie perre vaid kondid.

Ilma steriliseerimiseta ploomikompoti retsepti autor Olga Kostyuk
Võite vaadata ka mõnda teist retsepti

Kui teile meeldivad värsked puuviljad, siis tõenäoliselt ei keeldu te oma lemmikpuuviljadest valmistatud joogist. Kui loete hoolikalt meie retsepte, saate talveks ilma suuremate raskusteta valmistada kaevudega ploomikompoti. Olles kulutanud üsna vähe aega ja vaeva, saate suurepärase värskendava joogi, millel on suurepärane maitse ja aroom.

Ploomikompott süvenditega lihtsa retsepti järgi

Asjatundjad ütlevad, et sellist jooki võib kodus ohutult säilitada terve aasta. Siiski kahtleme, et teie varu on kevadeni sahvris. Tõenäoliselt lõpeb see palju varem, kuna selle ploomikompoti maitsele ei suuda ükski magusasõber vastu panna.

Ühe kolmeliitrise purgi koostisosad:

sinised ploomid - 500 grammi;
suhkur - 250 grammi;
vesi - kaks ja pool liitrit.

Valige parimad puuviljad, eemaldage "sabad" ja seejärel loputage neid hästi voolavas vees. Pane ploomid puhtasse kolmeliitrisesse purki. Kui teil on võimalus pesta anumat nõudepesumasinas, kus temperatuur tõuseb 70 kraadini, siis ei pea seda täiendavalt steriliseerima.

Mõned puuviljad võivad küpsetamise ajal lõhkeda. Loomulikult ei riku see joogi maitset, kuid sellist olukorda saate hõlpsalt vältida. Fakt on see, et tavaliselt õhuke nahk ei talu järsku temperatuurimuutust. Seetõttu on parem ploomid eelnevalt külmkapist välja võtta, seejärel vette lasta ja madalal kuumusel soojendada.

Keeda kastrulis vesi ja vala seejärel purki. Et nõud ei lõhkeks, ärge unustage sisse panna roostevabast terasest lusikat. Kata purk plekkkaanega ja jäta 15 minutiks seisma.

Nõruta saadud tõmmis kastrulisse, hoides ploome kas lusikaga või kasutades spetsiaalset aukudega plastikust kaant. Sega vedelik suhkruga ja keeda pliidil. Tõsta keev siirup tagasi purki ja keera masinaga kaas üles.

Talveks mõeldud kividega ploomidest valmistatud kompott jahtub pikaks ajaks. Pange purk kaanele ja katke see villase tekiga. Umbes päeva pärast võib joogi ülejäänud toorikutesse üle kanda ja sinna talveni jätta. Aga kui soovite proovi võtta, saate seda teha mõne päeva jooksul. Võib-olla tundub kompott teie jaoks liiga magus. Seda on aga lihtne parandada – lihtsalt vala see kannu ja lahjenda sooja veega.

Kui teile meeldib selle meeldiva joogi maitse, saate koostisainetega läbi viia veel mõned lihtsad katsed. Lisa retseptile näiteks õunu, pirne või lemmikmarju. Järgmisena pakume teile veel ühte huvitavat viisi selle maitsva maiuse valmistamiseks.

Kompott ploomidest ja viinamarjadest

Algne maitsekooslus saadakse mitut tüüpi puuviljade segamisel. Ja need annavad joogile erilise värskuse ja ebatavalise aroomi. Seekord räägime teile, kuidas valmistada ploomikompotti liitrises purgis.

Koostis:

tumedad viinamarjad - 130 grammi;
kaheksa ploomi;
suhkur - 160 grammi;
vesi - 800 ml;
piparmünt - kaks haru.

Kuidas valmistada kompotti ploomide ja viinamarjade seemnetega? Üksikasjalikku retsepti saate lugeda allpool.

Töötle ja puhasta viljad okstest ettevaatlikult. Peske purk soodalahuses seest ja väljast, seejärel loputage ja steriliseerige teile sobival viisil. Pange kaas mõneks minutiks keevasse vette ja eemaldage seejärel ettevaatlikult.

Pange ploomid ettevalmistatud nõusse ja valage seejärel keeva veega. Sulgege kael kaanega ja laske vedelikul viis-seitse minutit tõmmata. Kui vesi muudab värvi, valage see kastrulisse ja segage suhkruga. Lisa siirupile värsked piparmündilehed ja keeda paar minutit.

Kui sulle meeldivad vürtside aroomid, siis proovi kompotile lisada tähtaniisi, melissi või kaneeli. Talveks mõeldud ploomikompotid seemnetega sobivad hästi sidruni- või laimimahlaga.

Valage siirup tagasi puuviljadele ja keerake kauss kokku. Ärge unustage purki tagurpidi pöörata ja soojalt pakkida. Juba järgmisel päeval võid kompoti külmkappi või sahvrisse hoidmiseks saata.
Kui aeg kätte jõuab, lahjenda see jaheda keedetud veega ja serveeri jook lauale. Ärge unustage valmistada selle jaoks maitsvat omatehtud pirukat või šarlotti.

Nagu näete, valmistatakse talveks kivideta ploomidega kompott väga lihtsalt ja kiiresti. Reeglina ei vaja see täiendavat pikaajalist steriliseerimist ega muud töötlemist.

Pikkadeks talveõhtuteks varusid valmistades ei saa läbi ilma kompottide rullimiseta. Sünnipäevatordi söömise muudab veelgi isuäratavamaks lai valik kompotte ning just argipäeval kustutab kompott hästi janu, täites samas keha vitamiinidega. Et end millegi maitsvaga lubada, võib talveks ploomikompotti rullida.

Kompoti säilitamiseks sobivad paremini ploomi sordid, millest kivi kergesti lahkub:

ungari;
itaalia angerjas;
Hilised ploomid;
Renklod ja teised.

Selle kohta, kuidas ploomikompott talveks sulgeda, veidi hiljem ja nüüd - väikesed soovitused ploomikompoti õmblustehnoloogia kohta.

Seega peavad kompoti puuviljad olema terved, kahjurite poolt ega mehaaniliselt kahjustatud. Kompoti küllastumiseks tuleb valida hästi küpsenud ploom. Kui viljad on liiga suured, lõigatakse need ära ja väikesed saab tervelt rullida.

Konserveeritud ploomikompott, millesse jäävad luud, tuleb ära tarbida aasta jooksul, muidu hakkavad seemned eraldama kahjulikke aineid ja kompott muutub kasulikust kahjulikuks.

Teadaolevalt on ploomil üsna tihe koor. Ploomide suhkruga küllastumise hõlbustamiseks kompoti steriliseerimise ajal tuleb need kõigepealt blanšeerida. Selleks lisa ühe liitri vee kohta söögisoodat (1 tl), kasta ploomid maksimaalselt 5 minutiks väga kuuma vette. Et viljad töötlemisel ei lõhkeks, torgatakse need nõela või hambaorkuga.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage puuviljad ja kastke jäävette. Pärast sellist protseduuri kattub nahk minipragudega ja laseb suhkru kiiresti vilja sisse, pealegi ei lagune ploom steriliseerimise käigus laiali. Ja jäävees "suplemine" võimaldab ploomidel oma värvi säilitada.

Nagu eelpool märgitud, valitakse talveks ploomikompoti koristamiseks ainult küpsed ploomid, kuna puuvilja magusus mõjutab ka kompoti suhkru hulka: mida küpsem ja magusam on vili, seda vähem suhkrut vaja läheb.

Talveks ploomikompoti rullimisel tasub arvestada tõsiasjaga, et need viljad sisaldavad palju hapet, mistõttu on parem kasutada sulgemiseks lakitud kaane.

Ploomikompoti mitmekesistamiseks või maitse parandamiseks lisatakse sellele konserveerimisel erinevaid maitseaineid (kaneel, nelk, vanill), aga ka muid puuvilju. Üldiselt pole ploomikompoti ületalve keetmises midagi keerulist, vaja on vaid veidi aega ja soovi.

Talveks ploomikompott

See lihtne talveks mõeldud ploomikompoti retsept ei vaja eelnevat blanšeerimist. Konserveerimiseks vajate suuri puuvilju.

Komponendid:

granuleeritud suhkur - 750 g;
suured ploomid - 3 kg;
vesi - 1,5 l.

Toiduvalmistamise etapid:

Blanšeeritud ploomikompott

Veel üks lihtne ploomikompott talveks. Selles retseptis töödeldakse keskmise suurusega ploome, mida kasutatakse tervikuna, enne purkidesse panemist soodalahuses.

Komponendid:

suhkur - 900 g;
keskmise suurusega ploomid - 3 kg;
vesi - 1,5 l.

Toiduvalmistamise etapid:

Ploomikompott "Vkusnyashka" ilma vett lisamata

Väga maitsev ploomikompott talveks saadakse, kui teha seda ilma veeta. Selle ainsaks puuduseks on see, et mõne jaoks võib see tunduda liiga kontsentreeritud, sest purgis olev ploom on omas mahlas. Kuid see pole hirmutav, kompotti võib alati enne kasutamist veega lahjendada.

Niisiis, kompoti valmistamiseks peate võtma:

granuleeritud suhkur - 500 g;
ploomid - 3 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

Renklodi ploomikompott - video

Ploomikompott süvenditega

Steriliseerimata ploomikompoti säilitamiseks on olemas ka kiirendatud retsept - see on ploomikompott ilma seemneid sealt eemaldamata.

1 kolmeliitrise pudeli kompoti jaoks vajate:

vesi - 2,5 liitrit;
suhkur - 1 tass;
ploomid - 500 g;

Samm-sammult ettevalmistamine:

Kompott ploomidest ja õuntest "Vitamiin"

Aias kasvavatest isetehtud ploomidest ja õuntest kompotist saab tõeline vitamiinikokteil, mille valmistamine pole keeruline.

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi kohta):

suhkur - 350 g;
kõvad ploomid - 0,5 kg;
vesi - 2 l;
keskmise suurusega - 1 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

Kompott ploomidest ja pirnidest

Vitamiinikompoti valmistamiseks peate võtma värskeid ploome ja kui lisate neile pirne, suurendab see ainult vitamiinide hulka kompotis. Pirnil on positiivne mõju põiele, neerudele ja maksale, lisaks on sellel ka põletikuvastane toime.

Ploomi- ja pirnikompoti säilitamisel on üks hoiatus – enne pirni purki panekut tuleb seda veidi keeta.

Koostis (1 kolmeliitrise pudeli jaoks):

granuleeritud suhkur - 200 g;
vesi - 1 l;
ploomid - 400 g;
kõvad pirnid - 1 kg;

Toiduvalmistamise etapid:

Ploomikompott punase veini ja maitseainetega

Komponendid:

vesi - 750 g;
vein - 0,75 l;
suhkur - 750 g;
küpsed ploomid - 3 kg;
nelk - 2 asja;
vanilje
kaneeli.

Toiduvalmistamise etapid:

Talveks meisterdatud ploomikompott muudab uusaasta pühad säravaks ja rõõmustab teie kodu lihtsalt rikkaliku maitse ja imelise aroomiga. Head isu kõigile!