Retsept veisesüdame valmistamiseks seentega. Seasüda seentega

Teen ettepaneku valmistada maitsev ja rahuldav teine ​​roog - sealiha süda seentega. Isuäratav toit sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Sellise roa jaoks on soovitatav valmistada kartulipüree või oma lemmikpuder. Hankige täielik lõuna- või õhtusöök. Saate serveerida värskete või marineeritud köögiviljade salatit.

Sealiha südame küpsetamine on lihtne ja lihtne, kui teie köögis on kiirkeetja. Sellise assistendiga on liha pehme ja õrn. Kui teie aeglasel pliidil pole kiirkeedu funktsiooni, suurendage lihtsalt küpsetusaega. Selle tulemusena saate sama tulemuse.

Võtke järgmised tooted: sealiha süda, sibul, seened, tomatipasta, nisujahu, päevalilleõli, puljong, loorberileht, sool, jahvatatud must pipar.

Loputage sealiha südant hästi. Asetage multikookeri kaussi. Vala vett nii, et süda kataks. Lisa veidi soola, loorberilehte. Sulgeme kaane. Käivitame programmi "hautamine / liha" 40 minutiks. Pärast südame pesemist lõigake ribadeks. Osa puljongist kasutame järgmistes etappides.

Prae hakitud sibulat päevalilleõlis režiimil "praadimine" umbes 3-5 minutit.

Kasta iga südametükk jahusse ja lisa multikookeri kaussi. Prae koos sibulaga veel umbes kolm minutit ja lülita "praadimise" režiim välja.

Peseme seened, koorime, lõikame pooleks. Lisa südamesse.

Sega tomatipasta puljongiga, võid kasutada vett, vala kaussi. Lisa sool, pipar, loorberileht. Me segame. Sulgege kaas tihedalt ja käivitage 20 minutiks programm "hautamine / liha".

Südamed on minu käest poest ostetud, pakendis juba puhtad. Sügavkülmast piisas ainult sulatamisest.

Tükeldatud sibul ja porgand

Pane südamed õliga kuumale praepannile ja prae segades igast küljest 5-7 minutit.

Lisa seened. Võib otse külmutada. Vähendage gaasi keskmisele tasemele ja küpseta ilma kaant sulgemata, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Vajadusel lisa 1-2 spl taimeõli ning pane pannile sibul ja porgand. Prae kõike koos 7-10 minutit. Sool ja pipar lõpus.

Lisa hapukoor, sega, sulge kaas ja hauta 15 minutit. Hautamise ajal sega 2-3 korda.
Minu hapukoor on tiheda konsistentsiga, lusikas on seda väärt. Seega segasin 100 grammi hapukoort veega. Kui teie hapukoor voolab, võite julgelt võtta 200 grammi ja ärge segage veega.

Avage kaas, puistake rohkelt tilli ja peterselli, segage.

Serveeri lauale koos lisandiga. Kanasüdametega on minu lemmik muidugi või, sooja piima ja munaga keedetud kartulipuder. Kutsuge pere ja nautige sooja ja tervislikku omatehtud õhtusööki.
Naudi oma einet!

Kokkamine: 2 tundi 15 minutit

Retsept: 4 portsjonit

Tere mu kallid lugejad. Täna keetsin veisesüdame seentega hapukoores. Roog osutus maitsvaks ja lõhnavaks. Retsept pole keeruline. Ma tean, et paljudele koduperenaistele ei meeldi seda toodet tegelikult valmistada, kuid asjata.

Veisüda on toode, mis ei jää oma väärtuselt alla lihale ning rauasisalduse poolest ei jää B-vitamiinid sugugi alla veiselihale. See on konsistentsilt elastne ja seetõttu tuleb seda keeta. Kulinaarsetes retseptides kasutatakse seda keedetud kujul. Hapukoores keedetud süda seentega on ehk kõige lihtsam retsept, kuid roog on rammus ja maitsev.

Ja nüüd roa kohta. Keeda süda peaks olema piisavas koguses vett. See tuleb lõigata keskmise suurusega tükkideks ja valada külma veega nii, et tükid oleksid täielikult vees. Kuumutage keemiseni ja koguge vaht kokku, seejärel vähendage kuumust, keetmine ei tohiks olla äge. Keetmisel peate keskenduma liha aroomi välimusele. Veisüdame valmisolekut saate kontrollida järgmiselt: kui torkate noaga südametükki läbi, voolab punktsioonist välja selge vedelik, mis tähendab, et saate selle välja lülitada. Kuid võib juhtuda, et vedelik on punakas - jätkame küpsetamist.

Süda on väga mugav ette keeta (näiteks nädalavahetustel), siis ei võta õhtusöögi valmistamine pärast rasket päeva palju aega.

Südame küpsetamine seentega hapukoores

Koostisained

• Süda - 700 grammi
• Seened - 500 grammi
• Sibul - 2 keskmist sibulat
• Hapukoor - 200 grammi
• Jahu - 0,5 tl
• Pipar

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Olen teile juba rääkinud, kuidas seda rupsi keeta, seega liigun järgmise toiduvalmistamisetapi juurde. Keedetud süda lõigatakse õhukesteks ribadeks. Soovitav on seda mitte õhku jätta, sest see ilmastikunähtub väga kiiresti.

Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.

Loputage seened, koorige, eemaldage tumedad laigud, lõigake väikesteks tükkideks.

Võite toimida järgmiselt: valage malmile päevalilleõli ja soojendage seda. Kasta ettevalmistatud sibul õlisse, prae kergelt läbi. Sibul peaks olema pehme, kuid mitte praetud. Seejärel lisa seened ja hauta tasasel tulel pehmeks. Seened eraldavad mahla, nii et vett pole vaja lisada. Soola seened maitse järgi.

Kui seened on valmis, võid lisada südametükke. Et kõik segada. Sel ajal, kui roa peamised koostisosad on hautamine, sega hapukoor jahuga ja sega korralikult läbi. Ei tohiks olla tükke. Vala potti hapukoor, sega uuesti läbi. Keeda. Siin on retsept valmis.

Toiteväärtus:

• Kalorid: 130 kcal
• Rasvad: 10 gr
• Süsivesikud: 1,9 gr

Kui arvate endiselt, et veisesüda on sitke ja sobib seetõttu ainult toiduvalmistamiseks, siis eksite suuresti. Sellisest rupsist saate valmistada suurepärase hautise, millel on õrn ja mahlane maitse. Selleks peate varuma lauaveini, mis täidab marinaadi rolli. Tänu temale muutuvad südame kiud pehmemaks ja roog maitseb paremini. Ärge unustage seda täiendada seente, oliivide, peekoniga jne. Soovi korral võib peeneks hakitud sibulat praadida koos peekoniga.

Koostisained

• 0,5 tk. veiseliha süda
• 200 g šampinjone
• 100 g peekonit
• 50 g võid
• 50 g kivideta oliive
• 1 st. lauavein
• 3 art. l. nisujahu
• 1 st. keev vesi
• soola ja pipart maitse järgi
• 2-3 loorberilehte

Kokkamine

1. Esiteks valmistage süda ette. Puhastame selle rasvast – see on kohustuslik, vastasel juhul tekib roas ebameeldiv järelmaitse. Lõika kiled ja südamikud ära, lõika suurteks kuubikuteks ja pane sügavasse kaussi. Täida veiniga ja jäta 4 tunniks seisma.

2. Eemaldage lusikaga veinist südamekuubikud, kuivatage pabersalvrätikutega ja määrige nisujahuga (seda ei saa sõeluda).

3. Sulata pajas või ja prae selles hakitud peekonit 3-4 minutit. Samal ajal võib lisada peeneks hakitud sibulat.

4. Pane jahus olevad südamekuubikud katlasse ja prae veel 4-5 minutit.

5. Valage järelejäänud vein anumasse, lisage sool ja pipar, loorberilehed ja lisage 1 kl keevat vett. Hautame südametükke keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Pidage meeles, et kaste sisaldab jahu, seega sega rooga kindlasti iga 3-4 minuti järel, et see põhja külge ei jääks.

Kanasüdamed valmivad väga kiiresti ja roogade valik neist on üsna lai. Nendest valmistatakse puljongit, kasutatakse täidisena erinevates küpsetistes ning isegi kotlette ja kotlettide valmistamiseks. Lihtsaim roog neist on imelise kastmega hautamine. Täna küpsetame seentega hautatud kanasüdameid. Seened lisavad roale rafineeritumat maitset ja samm-sammult koostatud fotoga retsept aitab teil toiduvalmistamisel hõlpsasti toime tulla.

Koostis:

500 gr kana südamed;

300 gr värskeid šampinjone;

1 sibul;

taimeõli.

Kuidas valmistada kana südameid

Valmistame koostisosad ette. Koori sibul ja haki peeneks.

Pese seened hoolikalt ja lõika väikesteks poolviiludeks.

Me peseme südameid, surudes läbi verehüübed. Seejärel lõikasime ära kõik mittevajalikud (arterite torud, rasva kogunemine). Ja lõika need ilusateks pooleks.

Ärge valage palju taimeõli, ärge muutke roogi liiga rasvaseks.

Lisa seened. Seened peaksid vee ära kurnama ja kergelt pruunistuma.

Nüüd lisage südamed.

Tavaliselt on nende eraldatud mahl piisav ja täiendavat vett pole vaja. soola. Hauta umbes 10 minutit ja roog ongi valmis. Kui südamed on ülevalgustatud, muutuvad need kummisemaks, kuid see pole kõigi jaoks. Paljud, vastupidi, röstivad neid rohkem. Ja ma viin enamasti sellisesse olekusse nagu fotol.

Saate serveerida teise roana mis tahes lisandiga või lisada keedetud munad ja riis ning maitsestada majoneesiga. Teine suurepärane kasutusvõimalus on pätsikeste hakkimine ja praadimine või maitsva kinnise piruka küpsetamine. Selline mahlane täidis tainas tuleb väga maitsev.

Hautatud südamete retsept tasub hästi meeles pidada. Pealegi,Ükskõik millisel kujul te neid valmistate, on see alati suurepärane lisa pere pidusöögile.