Koduse kodujuustu valmistamise retsept. Töödeldud piimatoode

Tõenäoliselt pole inimest, kellele kodujuust ei maitseks. Õrna kreemja maitse ja meeldiva aroomiga toode võib hõlpsasti täiendada iga rooga või olla suurepärane võimalus kergeks suupisteks. Kuid kahjuks on tänapäevasel piimaturul üha raskem leida kvaliteetset kohupiimajuustu, mis oleks võimalikult tervislik ja ei kaotaks oma maitset.

Kuid ärge heitke meelt, sest praegu on esitatud toote jaoks palju retsepte, mida iga koduperenaine oskab meisterdada.

Klassikaline kodune kohupiimajuust

Kellele ei meeldiks omatehtud kodujuust? Lisaks suurepärasele maitsele on esitletud toode rikas ka vitamiinide ja mineraalainete poolest. Üks juustutükk sisaldab vitamiine A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, aga ka kaltsiumi.

Paljude kõrgelt kvalifitseeritud toitumisspetsialistide sõnul on 100 gr. Esitatud toode aitab kehal küllastuda makroelementide päevase annusega.

Maitsva kohupiima valmistamiseks peate võtma:

• 1 kg värsket fermenteeritud piimatoodet
• 1 liiter piima
• 2 kana muna
• 120 g võid
• vürtsid

Kuidas valmistada kodujuustu kodus:

1. Valage piim suurde nõusse ja keetke. Lisa kuumutatud vedelikule vähehaaval kodujuust. Keeda saadud massi 5 minutit. madalal kuumusel, kuni vadak eraldub
2. Valmistatud kohupiimamass jahuta veidi ja aseta ettevaatlikult marli sisse. Riputage riie tootega kraanikausi kohale, et vadak saaks massist täielikult eralduda.
3. Võtke munad, eraldage munakollased valgetest. Sega munamass eelsulatatud võiga ja sega korralikult läbi. Lisage saadud segule oma äranägemise järgi 1 tl soodat ja soola
4. Kui kohupiimamass on kuivanud, eemalda see marli kotist. Sega saadud toode munaseguga. Maitsesta maitse järgi
5. Valmistatud kohupiimamassi tuleb keeta veevannis 10 minutit. Juust peaks olema vedel ja hästi venima
6. Vala saadud mass eelnevalt määritud vormi ja suru millegi raskega peale, tekitades pressiefekti.
7. Aseta juustutoode 2-3 tunniks külmkappi. Pärast soovitatud aja möödumist võib selle välja võtta, lõigata ja süüa.

Kohupiima keedetud sinihallitusjuust

Võib-olla on kõik kuulnud imelistest sinihallitusjuustudest. See peen toode on suurepärane lisand igale roale ja seda peetakse tõeliseks delikatessiks. Kõigil pole aga esitletud sordi proovimiseks piisavalt raha. Õnneks saate seda toodet ise valmistada, eriti kuna kodujuustu valmistamine on väga lihtne!

Koduse keedetud sinihallitusjuustu valmistamiseks vajate:

• 500 g värsket omatehtud fermenteeritud piimatoodet
• 75 g võid
• 200 ml koort või täisrasvast hapukoort
• 1 kana muna
• sool ja vürtsid

Kuidas valmistada omatehtud keedujuustu? Järjestus on järgmine:

1. Tõsta kodujuust suurde kastrulisse. Asetage konteiner 3–4 päevaks sooja, nõrgalt valgustatud kohta. Just sel perioodil kattub toode toiduhallitusega ning omandab iseloomuliku maitse ja lõhna. Kvaliteetse juustu saamiseks peab kodujuust olema isetehtud. Poest ostetud tootes ei saa tekkida toiduhallitust, mis oleks tervisele ohutu.
2. Tõsta infundeeritud kodujuust läbi hakklihamasina. Saadud massile lisa koor, sool, maitseained ja sulavõi.
3. Järgmisena peate juustu küpsetama madalal kuumusel, kuni see saavutab ühtlase konsistentsi.
4. Valage kanamuna ettevalmistatud juustumassi, segage hoolikalt ja kuumutage hoolikalt, ilma keemiseni.
5. Tõsta juust tulelt, jahuta ja vala võiga määritud vormidesse.
6. Aseta segule press ja pane 120–180 minutiks külmkappi. Esitatud aja jooksul on vaja pidevalt eemaldada liigne seerum, kui see vabaneb

DIY Suluguni juust kodujuustust

Suluguni juust on paljude inimeste lemmik suupiste. Teatavasti on originaaltoode valmistatud pühvlipiimast, mis annab sellele iseloomuliku valgesuse, rikkaliku maitse ja lõhna. Enda ja oma lähedaste hellitamiseks maitsva koduse suluguni juustuga pole aga sugugi vaja otsida haruldasi koostisosi. Esitatud toodet saab kodus valmistada kõigile kättesaadavatest koostisosadest.

Koduse suluguni juustu valmistamiseks vajate:

• 10,2 liitrit värsket lehmapiima
• 1 g pepsiini (vajalik juuretise valmistamiseks)
• veiniäädikas

Omatehtud suluguni valmistamise protsessid on soovitatav jagada kaheks etapiks.

Esimene etapp. Naturaalse kodujuustu valmistamine

1. Eraldage põhimassist 200 ml piima. Kuumuta vedelik toatemperatuurini, lisa pepsiin ja 2 tl veiniäädikat.
2. Kurna ülejäänud 10 liitrit piima läbi marli või peene sõela suurde nõusse. Vedelik tuleb kuumutada temperatuurini 30°C, kuid mitte keeta, ja segada eelnevalt valmistatud vadakuga. Asetage saadud segu pooleks tunniks sooja ja pimedasse kohta.
3. Kui soovitatud aeg on möödas, võtke infundeeritud piim välja ja asetage see 5 minutiks madalale kuumusele, et vadak jätkaks kalgendamist. Eraldage saadud kodujuust panni seintest

Teine etapp. Suluguni keetmine

1. Täida valmis kodujuust keskmise kontsentratsiooniga vadakuga. Lase 120-180 minutit soojas kohas käärida. Selleks, et juust oleks valmis, tuleb sellest lõigata õhuke riba ja visata see 1–2 minutiks kuuma vette. Kui lõigatud tükk ei ole rebenenud, vaid veidi veninud, on juust valmis
2. Me võtame valmistatud toote pimedast kohast välja, kurname liigse vedeliku ja lõikame selle 2 cm laiusteks ribadeks. Kui ribad on täielikult sulanud ja juust omandab ühtlase konsistentsi, saab toote tulelt eemaldada. Vormi keedetud juustust pea
3. Jahutage valmistoode. Pärast seda saab juustu viiludeks lõigata ja serveerida.

Kodujuustust omatehtud sulatatud juust

Sulatatud juust on nii laste kui täiskasvanute lemmikmaius. Kerge kreemjas maitse ja meeldiv aroom ei saa kedagi ükskõikseks jätta. Selle maitsva toote nautimiseks ei pea aga enam poodi ostma minema, sest sulatatud juustu saab ise kodus valmistada.

Koduse sulatatud juustu valmistamiseks peate võtma:

• 500 ml piima
• 1 kana muna
• 50 g võid
• fruktoos

Siin on loodusliku sulatatud juustu valmistamise järjekord:

1. Kombineerige piim ja kodujuust anumas ning asetage keskmisele kuumusele, kuni segu soojeneb. Segu tuleb kuumutada, kuni valk hakkab vadakust eralduma.
2. Aseta saadud kohupiimamass marli sisse ja nõruta liigne niiskus välja.
3. Samal ajal kui vadak on juustupõhjast eraldatud, klopi korralikult lahti kanamuna. Lisage segule ½ tl fruktoosi, ¼ tl söögisoodat ja 1 tl soola.
4. Eemaldage kuiv kodujuust marli küljest ja segage munaseguga. Valmis kohupiimamass asetada eelnevalt võiga määritud paksu põhjaga kastrulisse ja hakata pidevalt segades veevannil kuumutama. Oluline on jälgida, et juust ei keeks. Vastasel juhul muutub see liiga pehmeks ja ei hoia oma kuju.
5. Peale kuumutamist vala juust vormidesse ja jahuta. Selleks, et toode imenduks paremini ja omandaks kindla struktuuri, tuleks see panna 12 tunniks külmkappi. Pärast soovitatud aja möödumist võib juustu eemaldada, lõigata ja süüa.

Kodune Mascarpone kohupiim

Tõenäoliselt on iga perenaine kuulnud ja tahaks valmistada oivalist kerget juustukoogi magustoitu, mille aluseks on sama üllas Mascarpone juust. Kahjuks on poest ostetud toode väga kallis ja kõik ei saa seda endale lubada. Selle probleemi lahenduseks võib olla maitsva omatehtud Mascarpone valmistamine kodujuustukoogiks.

Mascarpone valmistamiseks vajame:

• 200 g värsket fermenteeritud piimatoodet
• 200 ml suurendatud rasvasisaldusega (33%) koort
• suhkur

Siin on retsept omatehtud mascarpone valmistamiseks:

1. Hõõruge kodujuustu põhjalikult, kuni see saavutab ühtlase konsistentsi. Vala saadud massi hulka külm koor ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne kohev mass.
2. Vispeldades lisa Mascarponele supilusikatäis suhkrut
3. Pane valmistatud juust vormi ja pane 1-2 tunniks külmkappi.

Selleks, et Mascarpone oleks tihedama struktuuriga, on soovitatav lisada sellele kanamuna. Küpsetamise ajal segage esitatud koostisosa hoolikalt suhkruga ja kloppige peamise kohupiima massi hulka. G

Mascarpone juustukoogile juustu valmistamisel on soovitatav kasutada valget, kuna see munaosa hoiab suurepäraselt põhikoostisosi ja säilitab oma esialgse valge värvi. Kollase lisamisel võib mass muutuda helekollaseks ja oma struktuuri veidi muuta.

Kodune Philadelphia toorjuust

Philadelphia sushi on gurmaanide ja Jaapani köögi fännide üks lemmikroogasid. Paljud on proovinud seda rooga ise valmistada. Kuid sushi valmistamiseks peate kasutama Philadelphia juustu, mida kõik ei saa osta.

Õnneks saavad paljud omatehtud Jaapani köögi fännid esitletud juustumassi ise ilma lisaraha kulutamata valmistada.

Philadelphia juustu valmistamiseks vajame:

• 500 g värsket fermenteeritud piimatoodet
• 200 ml kõrge rasvasisaldusega koort (33%)
• 200 ml hapukoort

Philadelphia kohupiima ise valmistamise retsept on järgmine:

1. Vala koor kaussi ja hakka vahustama. Vedelik peaks paksenema
2. Lisage saadud kreemjale massile kodujuust, segage, kuni moodustub homogeenne konsistents. Toitude kombineerimise protsessi hõlbustamiseks alustage järk-järgult hapukoore lisamist. Selle tulemusena peaksite saama homogeense massi, mis meenutab konsistentsilt kreemi.
3. Valage valmis homogeenne kohupiimamass ettevalmistatud anumasse ja laske 24 tundi külmas tõmmata. Pärast soovitatud aja möödumist võib juustu välja võtta ja kasutada roogade lisandina või lihtsalt ära süüa

Isevalmistatud juustutoode on maitsev ja tervislik toit. Kodujuustu valmistamine pole kunagi olnud nii lihtne! Väikese vaeva, aja ja piisava harjutamisega saab iga perenaine valmistada kvaliteetse toote, mis on igas mõttes üle poest ostetud kauba. Head isu!

Isetehtud sulatatud juustu on väga lihtne valmistada, peaasi, et see kvaliteetsest (päris) kodujuustust valmistada. Maitsev, ilus, tervislik, ehtne kodujuustust valmistatud sulatatud juust.

Sulatatud juustu tegemiseks ostan turult isetehtud kodujuustu.

Kodujuust ei tohiks olla hapu, sobib ka külmutatud kodujuust. Sulatatud juustu valmistamine on hea viis ka mõne aegunud kodujuustu töötlemiseks.


KOOSTISOSAD
kodujuust - 0,5 kg;
sooda - 0,5 teelusikatäit;
sool - 1 teelusikatäis;

kana muna - 1 tk.

ETTEVALMISTAMISMEETOD
Valage pannile vett (umbes 1/3) ja pange tulele. Samuti peate valima väiksema metallist kaussi või kastruli, mille valmistame sulatatud juustu veevannis.

See on toorjuustu põhiretsept. Kui kodujuust on madala rasvasisaldusega, võite lisada 50-100 grammi võid. Sulatatud juustu saab teha suhkru ja vaniljega, lisada võib ürte, küüslauku ja vürtse. Head juustu saab teha ka ilma munata. Proovige, katsetage ja valmistage oma maitse järgi kodujuustu.

Tere kallid sõbrad! Täna räägin teile, kuidas valmistada maitsvat kodujuustu. Toiduvalmistamise retsepte on palju, kuid olen valinud välja kõige lihtsamad ja kiiremad.

Loomulikult on kõikide sortide ja liikide aluseks piim või sellest valmistatud tooted. Kui me selle poest ostame, on see üks asi. Sõime kõike, mida nad sinna sisse panid. Koduses toiduvalmistamise käigus saame aga katsetada ja lisada erinevaid vürtse ja täidiseid, lisada nii palju soola, kui meeldib.

Tänane valik sisaldab nii lihtsaid klassikalisi võimalusi kui ka ideid katsetamiseks. Näiteks meeldib mulle lisada veidi värsket rohelust. Ja minu omale meeldib ka, kui on lisatud paprikatükke või kasvõi keedusingi. Selgub, et see on lihtsalt vinge suupiste.

Proovige seda toodet vähemalt korra ise kodus valmistada ja hellitage seda oma lähedastele. Näed, nad hindavad seda. Lisaks on toiduvalmistamiseks mõeldud toidu ostmine palju odavam kui poest valmistoode.

Juustu valmistamiseks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega piima. Sobib nii koju kui poest ostetud. Sama kehtib ka teiste piimatoodete koostisainete kohta.

Siin on üks klassikalisi retsepte kõva juustu valmistamiseks. Kõik tehakse väga lihtsalt ja kiiresti. Mitte ühtegi eriline pingutus Kandideerida pole vaja ja te ei kuluta rohkem kui 20 minutit.

Koostis:

• Kodujuust - 700 gr
• Piim - 1 l
• Soda - 1 tl ilma slaidita
• Sool - 2 teelusikatäit
• Munad - 2 tk
• Või - ​​30-50 g

Ettevalmistus:

1. Pane kodujuust kastrulisse ja püreesta nii, et tükke ei jääks. Seejärel valage piim ja asetage madalale kuumusele. Pidevalt segades oodake, kuni kohupiim hakkab klompima ja ilmub selge kollane vadak.

2. Aseta mitme kihina volditud marli kurn ja tõsta sellesse kodujuust. Jätke seni, kuni kogu vadak on läbi marli nõrgunud kaussi, millele on asetatud kurn.

3. Järgmisena pane pannile või ja sulata see tulel, seejärel tõsta sinna valmis kodujuust. Klopi seal lahti munad ning lisa sool ja sooda. Sega kõik lusika või spaatliga korralikult ühtlaseks massiks. Mass tuleb väga paks.

Sega tugevalt, et kodujuust kõrbema ei läheks. Saate selle isegi perioodiliselt tulelt eemaldada.

4. Valmista ette anum ja aseta sinna toidukile. Seejärel tõsta mass sellesse ja vormi. Vormi asetades kata pealt toidukile äärtega ja aseta jahedasse jahtumiseni.

5. Tulemuseks on väga maitsev ja õrn kodune kõva juust.

Lihtne retsept, kasutades piima ja hapukoort

Veel üks lihtne ja taskukohane valik. Valmistage pann eelnevalt ette, eelistatavalt mittenakkuva kattega. Ja ka kurn ja puhas marli. Kui marli pole, sobib lihtne, mittetihe materjal. Vaja läheb ka sobivat koormat, näiteks liitrist purki vett. Ja võite hakata küpsetama.

Koostis:

• Piim - 2 l
• Hapukoor 15% – 180 g
• Sool - 1 kuhjaga supilusikatäis
• Sidrun - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Vala piim kastrulisse. Lisa sinna hapukoor ja sool. Asetage pann tulele, kuni see keeb.

Võite võtta mis tahes rasvasisaldusega piima. Võite võtta ka pastöriseeritud, mida iganes teil on.

2. Vahepeal võta sidrun ja pigista mahl läbi sõela, et viljaliha sisse ei satuks. Piim hakkab just keema ja tekib vaht. Valage mahl pannile ja segage.

Peale sidrunimahla lisamist hakkab juustumass eralduma.

3. Küpseta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni vadak on selge.

4. Seejärel tõsta pliidilt. Tõsta sõel teisele pannile, aseta sinna marli ja kurna. Pange vadak kõrvale. Siin pole seda vaja, kuid sobib suurepäraselt näiteks muude roogade valmistamiseks.

5. Mässi segu marli sisse ja pigista ülejäänud vedelik välja. Seejärel valmistage otse marli sisse tordikujuline segu. Kata taldrikuga ja aseta üheks tunniks raskuse alla jahedasse kohta.

6. Tunni aja pärast on kogu ülejäänud vedelik klaasist. Eemaldage press, eemaldage marli ja teie kätel on väga maitsev valmistoode, mille saab kohe tükkideks lõigata ja süüa. See osutub väga elastseks ja meenutab maitselt mõnevõrra "Adyghe"-d.

Kodujuustust ja piimast kõva juustu valmistamine

Selle retsepti järgi ei pea midagi koorma alla panema, küll aga läheb vaja puhast marli. Valmistoode näeb välja nagu poest tulnud, ainult maitsvam. Sest sa küpsetad seda ise ja paned kõike oma maitse järgi. See teebki koduse toiduvalmistamise heaks.

Koostis:

• Kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 1 kg
• Piim - 1 l
• Või - ​​100 g
• Munad - 2 tk
• Sool - 1 supilusikatäis
• Soda - 1 tl

Enne toiduvalmistamise alustamist püreesta toorjuust kahvliga korralikult läbi, et ei jääks tükke.

Ettevalmistus:

1. Vala piim kastrulisse ja lisa sinna tükeldatud kodujuust. Asetage keskmisele kuumusele, segage ja laske keema tõusta. Pidevalt segades küpseta 15 minutit.

2. Võta teine ​​pann ja aseta sinna kurn. Asetage marli kurn, nii et servad jäävad alles.

Marli saab voltida kahes või kolmes kihis.

3. Seejärel valage saadud mass sinna. Kogu vadak nõrgub panni põhja. Jätke mõneks ajaks seisma, et kogu jääk saaks nõrguda.

4. Murra 2 muna eraldi kaussi, lisa sooda ja pool supilusikatäit soola. Ja segage hoolikalt ühtlaseks.

Lisage soola vastavalt oma maitsele. Mulle meeldib soolasem, nii et lisan natuke rohkem soola, kui retsept ette näeb.

5. Valage vesi suurde kastrulisse, umbes 1/3 pannist, ja asetage tulele. Asetage sügav roog panni servade peale. Suru kohupiimamass korralikult marli sisse ja aseta sellesse nõusse. Lisa sellele või ja munasegu.

6. Sega kõik ühtlaseks massiks. Ja nii, pidevalt segades, sulatage see umbes 10 minutit. Mass peaks muutuma paksuks ja viskoosseks.

7. Võtke vorm ja määrige see võiga. Seejärel viige valmistoode sinna ja siluge.

8. Aseta üheks tunniks külmkappi jahtuma. Pärast seda saab seda tarbida. See osutub loomulikult kollaseks, üsna kõvaks ja ei maitse halvemini kui poest ostetud juust.

Hapukoorest ja jogurtist valmistatud õrn “Philadelphia”.

Siin on veel üks suurepärane retsept. Tulemuseks on imeline kreemjas Philadelphia toode. Väga õrn ja maitsev. Juuretise asemel kasutatakse siin jogurtit, mis sisaldab juba kõike juustu jaoks vajalikku.

Koostis:

• Hapukoor 25-30% rasva - 300 g
• Looduslik jogurt (ilma lõhna- ja maitselisanditeta) – 280 g
• Sidrunimahl - 1 tl
• Sool - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Sega hapukoor jogurtiga. Vala sinna sidrunist pressitud mahl ja lisa sool. Sega kõik see korralikult läbi.

Sidrunimahla kogus sõltub selle happesuse astmest. Kui sidrun ei ole väga hapu, siis lisa 1,5 tl.

2. Aseta tühja nõusse kurn ja kata kolme kihina volditud marliga. Seejärel vala segu marli ja sulge ettevaatlikult servad. Aseta massi peale taldrik ja aseta sellele raskus. Aseta 12 tunniks külmkappi.

3. 12 tunni pärast eemaldage külmkapist ja eemaldage marli. Keera marli ettevaatlikult taldrikule ja saad imepehme toorjuust. Selle saab kaussi üle kanda ja lauale panna.

Video selle kohta, kuidas kodus piimast juustu valmistada

Kuuma ilmaga võib kõike juhtuda ja piim võib hapuks minna. Kui see on hapu, pole see probleem! Sellest saad valmistada imelist kodujuustu pipra ja ürtidega. Ja kõigest 20 minutiga.

Koostis:

• Hapupiim - 2 liitrit
• Kuum pipar - 10 g
• Till - 50 gr
• Muna - 3 tk
• Paprika - 50 gr
• Sool - maitse järgi

Olen juba proovinud seda toodet sellel meetodil valmistada ja võin öelda ainult üht - kõik osutus kiiresti, odavalt ja maitsvaks.

Piimast ja keefirist valmistatud Adyghe juustu samm-sammult retsept

Pehme ja õrna juustu proovimiseks ei pea te seda poest otsima. Saate seda ise valmistada kõige lihtsamatest ja soodsamatest toodetest. Isetehtud on alati parem ja maitsvam. Käärimine võtab veidi aega, kuid tulemus on hämmastav.

Koostis:

• Piim - 3 l
• Keefir - 1 l
• Sool - 3 teelusikatäit

Ettevalmistus:

1. Vala keefir kastrulisse ja kuumuta, kuni tekib vadak ja kohupiim hakkab klompi minema. Selleks kulub umbes 5 minutit.

2. Nõruta vadak läbi sõela või marli eraldi kaussi. Kodujuustu pole edasiseks valmistamiseks vaja, nii et pane see külmkappi või võid kohe süüa. Ja jätke vadak ise kaheks päevaks toatemperatuurile hapnema.

3. Kahe päeva pärast jätkame oma toote valmistamist. Valage piim kastrulisse ja laske keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust ja vala sisse vadak. Keeda tasasel tulel 7 minutit, kuni juust hõljub ja vadakust eraldub.

4. Aseta kurn sügavasse kaussi, et vedelik saaks sealt välja voolata. Asetage marli kurn ja tühjendage panni sisu, lisage maitse järgi soola ja vürtse, kuid mitte tingimata. Katke toote pealmine osa marliga, asetage sellele midagi tasast ja seejärel midagi rasket (press). Ja jäta niimoodi üheks päevaks külmkappi seisma.

5. Päeva pärast eemaldage külmkapist, eemaldage marli küljest, tõstke taldrikule ja saate süüa väga maitsvat, õrna Adyghe juustu.

Hapukoorest ja keefirist valmistatud pehme suupiste ürtidega

Siin on veel üks pehme ja õrna Philadelphia juustu retsept. ülaltoodud retseptist erinevad juba ainult koostisosad ja toiduvalmistamise tehnika, mis ei mõjuta absoluutselt selle maitse kvaliteeti.

Koostis:

• Keefir 3,2% rasva – 1 l
• Hapukoor 25% - 800 g
• Till - 1 kamp
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool - 2 näputäis

Ettevalmistus:

1. Sügavas tassis segage keefir, hapukoor ja sool homogeenseks massiks. Võite isegi segistiga segu pisut kloppida.

2. Murra marli teises kausis 4 kihiks nii, et servad jääksid väljapoole, ja vala segu sinna. Seejärel siduge marli otsad sõlme ja asetage see 4-5 tunniks kraanikaussi, et liigne vedelik välja voolaks.

3. Seejärel tõsta sõelale ja aseta ööseks pressi alla külmkappi.

4. Pärast seda eemaldage marli, kandke segu toidukilele ja keerake see vorsti sisse.

5. Riivi küüslauk peenele riivile ja haki till peeneks. Rulli lahti teine ​​toidukile ning puista sellele ürte ja küüslauku. Seejärel kerige juust kilest lahti ja viige see tillile, justkui rullides. Seejärel mässi täielikult toidukilega.

6. Aseta paariks tunniks külmkappi ja siis saad nautida imelist pehmet hõrgu maitsega juustu.

Koduse kitsepiima retsept

Kitsepiim on palju tervislikum kui lehmalt saadud piim. See on võimalikult lähedane emale. Selles on rohkem valku ja kaltsiumi. Sellest valmistatud piimatooted on uskumatult maitsvad. Tahaksin teile esitada väga lihtsa ja kättesaadava retsepti.

Koostis:

• kitsepiim - 2 l
• Sidrun - 1 tk.
• Sool ja maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Vala piim kastrulisse ja aseta madalale tulele. Kuumutage, kuni see jõuab 82-87 kraadini. Seejärel tõsta tulelt ja pigista sisse sidrunimahl. Jäta mõneks ajaks seisma. Umbes 30 sekundi pärast algab piima kalgendamise protsess.

2. Kurna vadak läbi kurni ja sellele asetatud marli. Seejärel saate selle kõrvale panna ja oma vajaduste jaoks kasutada, näiteks pannkookide või pannkookide jaoks. Või võite seda lihtsalt juua, see on väga tervislik.

3. Seo marli otsad kinni ja riputa lusika abil kraanikausi kohale või panni kohale. Kui soovite, et järelejäänud vedelik ära voolaks, jätke see sellesse asendisse 30–60 minutiks, kuni see lakkab tilkuma.

4. Seejärel tõmmake lahti, asetage taldrikule, segage soola ja maitseainetega. Vormi ja serveeri maitsev kitsejuust. Isegi ilma soola ja maitseaineteta on maitse uskumatu.

Kuidas valmistada aeglases pliidis piimast ja kodujuustust maitsvat juustu

Neile, kes ei armasta pliidi kallal askeldamist, kuid on harjunud aeglases pliidis küpsetama, on mul ka maitsva juustu retsept. Vaadake väga üksikasjalikku videoretsepti, mille kokku panin. Mina küpsetan ka nii ja armastan selliseid tooteid lisada. Kuid ma olen sellega pliidil rohkem harjunud ja vaene aeglane pliit seisab kõrval ning vaatab mulle etteheite ja kurbusega otsa.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Purustatud kodujuust - 500 g
• Piim - 0,5 l
• Või - ​​15 g
• Muna - 1 tk.
• Sink - 80 gr
• Till - väike hunnik
• Sool - maitse järgi
• Soda - 1/4 teelusikatäit

Nüüd vaadake lihtsat toiduvalmistamisviisi ja teil ei teki kahtlusi ega arusaamatuid hetki.

Te ei kujuta ette, kui maitsev see välja tuleb. Proovige seda kindlasti. Poest te seda kindlasti ei leia.

Loomulikult on kodus juustu valmistamiseks uskumatult palju erinevaid retsepte. Valisin teile välja kõige lihtsamad ja kiiremad. Ta näitas, et nii maitsvat suupistet saab valmistada peaaegu igast vedelast piimatootest. Vali ja proovi. Üks meetoditest saab kindlasti teie lemmikuks, sest kõik kodus valmistatu maitseb alati paremini kui poest.

Head isu!

Kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuust on suurepärane võimalus saada tervislik, looduslik toode ilma kahjulike lisandite ja kemikaalideta. Kodusel piimatootel on poest ostetud tootega võrreldes mitmeid eeliseid nii kvaliteedi kui maitse poolest, sest perenaine valib ise tooted põhjale.

Kuidas valmistada juustu kodujuustust ja piimast?

Kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuustu retsept põhineb piimatoodete sulatamisel. Valmistamisel kasutatakse lisaks põhikoostisainetele mune, võid, soodat ja soola. Kodujuustu ja piima segu keedetakse ning vadak eraldatakse. Kuivmass segatakse õli, munade ja soodaga ning hautatakse umbes 7 minutit ühtlaseks. Toode vormitakse ja jahutatakse.

1. Selleks, et kodujuustust ja piimast valmistatud juustu retsept oma kvaliteediga meeldiks, peate juustu valmistama omatehtud või talu kodujuustust, kuna kauplustes on saadaval kohupiimatoode, mis ei sula.
2. Kasutage talupiima ja selle puudumisel valige täisrasvane poepiim.
3. Valmis juust valmib kiiremini, kui selle kaal ei ületa 500 g.
4. Juustu kõvadus oleneb õli kogusest, keetmise kestusest ja pressi rõhust.
5. Mida suurem on massi rasvasisaldus, seda võisem ja pehmem on juust.

Kodujuustust valmistatud omatehtud kõva juustu valmistamiseks on vaja veel mõnda koostisosa - piima ja võid. Viimast lisatakse minimaalsetes kogustes, et vähendada rasvasisaldust ja saavutada soovitud tihedus. Massi keetmine 10 minutit võimaldab saavutada optimaalse kõvaduse. Selle suurendamiseks peate lihtsalt piima ja kodujuustu kauem keema.

Koostis:

• kodujuust - 550 g;
• piim - 550 ml;
• või - 60 g;
• sool - 1/2 teelusikatäit;
• sooda - 1/2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Vahusta kodujuust blenderiga ja pane keevasse piima.
2. Segades küpseta 10 minutit.
3. Aseta segu marli sisse ja kurna vedelik.
4. Ümber korraldada. Lisa sool, sooda ja õli. Klopi kiiresti läbi.
5. Pange minutiks tulele.
6. Jahuta veidi, vormi juustupea.
7. Kodujuustust ja piimast valmistatud kodune kõva juust on valmis 20 minutit pärast jahutamist.

Piimast, kodujuustust ja munadest valmistatud juust on toitev, erksa maitse ja meeldiva värvusega. Juustu valmistamise skeem on sel juhul lihtne: kodujuust piimaga keedetakse ja kurnatakse ning seejärel segatakse või, sooda ja munade massiga ning hautatakse paksuks. Valmistamisel kasutage õrna temperatuuriga veevanni.

Koostis:

• kodujuust - 900 g;
• piim - 900 ml;
• munakollane - 2 tk;
• sooda - 5 g;
• või - 180 g.

Ettevalmistus

1. Lahusta kodujuust piimas ja keeda.
2. Hoida tulel kuni kalgendamiseni.
3. Suru segu läbi marli.
4. Vahusta munakollased veevannis sooda ja õliga.
5. Lisa kohupiimamass ja küpseta 7 minutit.
6. Vala kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuust vormi ning jahuta 4 tundi.

Piimast, keefirist ja kodujuustust valmistatud juust kuulub toorjuustude kategooriasse. Erkvalge toode on pehme struktuuriga, koorikuta ja õrna, kergelt hapuka maitsega. Seda on lihtne valmistada ja külmas valmib kiiresti. Juustu tihedust saab reguleerida iseseisvalt, hoides toodet rõhu all üle 3 tunni.

Koostis:

• piim - 900 ml;
• keefir - 450 ml;
• muna - 3 tk;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Vahusta keefir munadega.
2. Lisa 5 minutiks keevale piimale.
3. Kurna kalgendatud segu.
4. Mähi marli sisse ja aseta kolmeks tunniks surve alla.

Kodujuustust omatehtud sulatatud juust

Kodujuustust ja piimast valmistatud sulatatud juust on suurepärane asendus kallitele poest ostetud juustidele. Valmistamisel peaksite arvestama mitmete omadustega: õige konsistentsi saavutamiseks peate kodujuustule lisama purustatud kõva juustu. Sidrunimahla kasutamine aeglustab sulamise ajal kalgendamist ja aitab saavutada siledust.

Koostis:

• kodujuust - 400 g;
• kuiv koor - 100 g;
• piim - 850 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• kõva juust - 350 g;
• kuivatatud küüslauk - 35 g.

Ettevalmistus

1. Pühkige kodujuust.
2. Lahusta koor soojas piimas, lisa küüslauk.
3. Sega kõva juustu puru kodujuustuga.
4. Asetage kohupiimamass piima sisse, valage mahl ja keetke veevannil 5 minutit.
5. Vala vormidesse kodujuustust ja piimast valmistatud isetehtud sulatatud juust ning jahuta.

Kodujuustu valmistamine piimast on protsess, mis võimaldab teil näidata oma kujutlusvõimet ja luua oma lemmiksordi. See retsept sobib pehmete ja toorjuustude austajatele, kuna see kirjeldab suluguni keetmist. See ei erine traditsioonilisest, välja arvatud üks omadus: mass keeb 40 minutit, pärast mida, juba välja pigistatuna, soolatakse see heldelt.

Koostis:

• kodujuust rasvasisaldusega 18% - 900 g;
• piim - 900 ml;
• sool - 20 g;
• muna - 3 tk;
• või - 80 g.

Ettevalmistus

1. Keeda piim, lisa kodujuust ja keeda 40 minutit.
2. Kurna segu läbi marli.
3. Lisa sool, munad, või ja klopi.
4. Keeda juustu 10 minutit.
5. Aseta kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuust 3 tunniks külmkappi.

Kodujuustust kodujuustu valmistamine on viis saada toode madala hinnaga. Kõik ei saa endale poest ostetud toorjuustu lubada ja seda valmistatakse sageli kodus. Selleks lisa koore ja piima segule sidrunimahl, oota, kuni see tarreneb, kurna kohupiim läbi marli ja jäta 6 tunniks seisma.

Koostis:

• piim - 1 l;
• koor - 250 ml;
• sidrunimahl - 40 ml;
• jogurt - 30 ml.

Ettevalmistus

1. Sega koor piimaga, lisa mahl ja oota kalgendamist.
2. Pigista kodujuust läbi marli, lisa jogurt ja klopi läbi.
3. Riputage marli 6 tundi. Pane külmkappi.

Kodujuustust ja piimast valmistatud juustust saab kitsepiima kasutamisel üks tervislikumaid tooteid. Sellel juustul on eriline toiteväärtus ja see sisaldab muuhulgas palju vitamiine, meeldiva, kuid ainulaadse maitsega. Seda tüüpi juustu kasutatakse laialdaselt kergete suupistete ja magustoitude valmistamisel.

Koostis:

• kitsepiim - 1,9 l;
• hapukoor - 40 g;
• kodujuust - 140 g;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus

1. Kuumuta piim, lisa toorjuust ja sool.
2. Keeda, lisa hapukoor.
3. Oodake massi moodustumist.
4. Asetage juust marlile ja suruge raskusega 2 tundi.

Koduse kodujuustu retsept rõõmustab teid oma maitse, lihtsuse ja kiirusega, kui kasutate multikookerit. Tänu kaasaegsetele abilistele on traditsiooniline juustu valmistamine veevannis kaotamas oma tähtsust. Ühtlane kuumutamine ja kuumuskindel kauss hoiavad toote mahlase ja pehmena kogu pooletunnise küpsemise jooksul.

• Kõigepealt peate piima soojendama kodujuustuga. Selleks ühenda piim kodujuustuga ja keeda 15 minutit tasasel tulel puulabidaga segades, et kodujuust kõrbema ei läheks. Seejärel tõsta piim tulelt ja kurna kodujuust läbi sõela. Lase kodujuustul seista, kuni vadak välja tilgub.
• Järgmisena sega sügavas kastrulis madalal kuumusel pehme või sooda ja munaga. Või peaks sulama, seejärel valage piima kohupiim. Keeda segu väga madalal kuumusel umbes 5 minutit segades, et kodujuust kõrbema ei läheks. Kui kodujuust on väga kuiv, võib lisada veidi vadakut.
• Kui kõik koostisosad on ideaalselt ühendatud, valage segu ettevalmistatud pannile. Vormis peaksid olema augud, et vadak saaks ära voolata. Kui vadak enam ei voola, tuleb juust panna külmkappi.
• Kodujuustust ja piimast valmistatud kodune kõva juust on valmis järgmisel päeval. Juustu rasvasisaldust reguleerib selle kodujuustu rasvasisaldus, millest juust on valmistatud. Kui teile meeldib juust soolane, peate toiduvalmistamise ajal lisama 1 tl soola.