Keedetud sealihaga köögiviljahautise retsept. Köögiviljahautis sealihaga

Ragout on üks populaarsemaid esimesi roogasid.

Lihaga köögiviljahautise valmistamine on väga lihtne. Erinevate köögiviljade ja liha kombinatsioon annab hämmastava maitse.

Selle retsepti jaoks saate maitse järgi valida mis tahes koostisosad. Roog osutub südamlikuks ja väga maitsvaks.

sealiha - 0,4 kg;
üks keskmise suurusega suvikõrvits;
üks pirn;
kartul - 4 tk .;
üks porgand;
üks paprika;
tomat;
kapsas - 0,2 kg;
küüslauk - 1 nelk;
rohelised peterselli ja tilli näol;
mis tahes liiki taimeõli - 150 ml;
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Töötle kartulid vees ja lõika kuubikuteks.
Pese ja puhasta köögiviljad: porgand, suvikõrvits ja paprika. Lõika kõik väikesteks ruutudeks.
Eemalda kapsal ülemised rohelised lehed, lõika peast ära soovitud osa kapsast ja tükelda.
Haki pestud küüslauk koos ürtidega peeneks.
Lõika sealiha väikesteks tükkideks.
Võtke pann ja kuumutage õli. Sibul ja liha kuumtöödeldakse. Küpseta 5 minutit, seejärel tõsta panni sisu pannile.
Ülejäänud õlis prae veidi suvikõrvitsat ja kartulit, unustamata neid enne soolamist.
Järgmisena praaditakse porgand ja paprika. Teeme sama toimingu. 3 minuti pärast pane köögiviljadele kapsas ja higista 10 minutit, lisades tomatit ja vett.
Pange kõik koostisosad kastrulisse, täitke selle sisu keedetud veega. Tuleb jälgida, et veekiht oleks köögivilja- ja lihakihist 1 cm kõrgemal.
Vala maitseained, sool ja küpseta 15 minutit.
Seejärel tükeldage rohelised ja hautage roogi veel 5-10 minutit. Kontrolli aeg-ajalt, kui pehmeks on köögiviljad ja liha muutunud.
Pärast küpsetamist jätke pannile 5 minutiks ja seejärel saate pearoa lauale serveerida.

Veiseliha ei ole nii rasvane kui sealiha, nii et kui jälgite oma kehakaalu või lihtsalt ei meeldi kaloririkkad toidud, siis see hautis on teie jaoks.

Nõutavad koostisosad:

veiseliha - 0,3 kg;
üks paprika;
üks keskmise suurusega baklažaan;
tomat;
kaks küüslauguküünt;
üks pirn;
sojakaste marinaadiks;
mesi - 9 g;
taimeõli;
igasugune sool ja vürtsid.

Samm-sammult juhised:

Kõigepealt teeme liha marinaadi. Selleks lõikame pestud liha kuubikuteks, sama teeme ka sibulaga, ainult hakkime selle peeneks. Piserdage neid tooteid pipraga, valage peale väike kogus sojakastet ja vedelat mett.
Töötleme köögivilju ja te ei saa baklažaanilt nahka eemaldada. Lõikasime need kõik väikesteks tükkideks.
Pruunista liha pannil marinaadis 3 minutit.
Valage sellele baklažaan ja pipar. Kustutame kogu sisu suletud kaane all.
5 minuti pärast tükeldage tomat küüslauguga, valage vürtsid ja sool.
Keeda veel 10 minutit. Pärast seda maitse veiseliha ja juurvilju ning kui need on pehmed, võid pliidi välja lülitada.

Siin saate segada erinevat tüüpi liha mis tahes vahekorras. Lisaks pole vaja raisata aega lihalt kontide eemaldamisele ja tükeldamisele. Alati saab osta valmis hakkliha.

Sa vajad:

hakkliha - 0,25 kg;
üks porgand;
kaks baklažaani;
üks kartul;
üks paprika;
üks pirn;
küüslauguküünt;
tomatikaste - 25 g;
taimeõli;
vürtsid sool.

Kuidas valmistada köögiviljahautist liha ja kartuliga:

Jätke töödeldud ja kuubikuteks lõigatud baklažaanid 20 minutiks soolasesse vette. Muud köögiviljad: haki kartul, porgand, paprika ruutudeks, keera küüslauk ja sibul tanguks.
Töötle sügaval praepannil sibul küüslauguga, lisades päevalille- või oliiviõli.
Paari minuti pärast vala sellesse massi hakkliha ja küpseta veel 5 minutit.
Seal valame porgandi ja paprika tükid.
3 minuti pärast lisage baklažaan, kartul, valage vett, valage vürtsid ja sool, samuti tomatikaste. Hauta kõike pool tundi kaane all.
Roog on valmis.

Searibidest

Koostisosade loetelu:

ribid - 0,3 kg;
üks kartul;
üks porgand;
üks väike suvikõrvits;
üks vibu;
kaks tomatit;
must pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Searibid tuleks esmalt pesta, seejärel tükkideks lõigata ja panni põhja panna.
Prae neid koos taimeõliga 15 minutit.
Lisa panni sisule porgandikuubikud.
Sinna saadame ka suvikõrvitsaruudud.
10 minuti pärast lõigake tomatid sibulaga ja visake peamiste koostisosade hulka.
Vala peeneks hakitud küüslauk, vürtsid ja sool.
Hauta suletud kaane all 15 minutit. Kontrolli maitse järgi roa valmisolekut.

Lihaga aeglases pliidis

Imekastrulis valmib esimene roog kiiresti ja lihtsalt. Peate lihtsalt köögiviljad tükeldama ja aeglasesse pliiti viskama.

Vaata ka: köögiviljahautis aeglases pliidis

Retsepti koostisosad:

veiseliha - 1/2 kg;
baklažaan - 1 tk;
suvikõrvits - 1/2 tk;
tomat - 2 tk;
sibul - 1 tk;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
kartul - 4 tk .;
porgandid - 1 tk.

Kuidas valmistada köögiviljahautist lihaga aeglases pliidis:

Veiseliha tuleb pesta ning eemaldada sellelt kile ja liigsed veenid. Lõika liha tükkideks.
Panime need multikookeri kausi põhja, valame õli, sulgeme kaane ja lülitame 30 minutiks sisse programmi “Praadimine”.
Kõik köögiviljad tuleb töödelda, koorest lahti saada ja ruutudeks lõigata.
Porgand sibulaga peaks olema poolrõngaste kujul.
Multikeetja lõpus eemaldage tihniku seintelt vaht ning lisage lihale porgand ja sibul. Lülitame targad köögiseadmed sisse samas režiimis veel 10 minutiks.
Pärast seda pange valmistoodete põrandale ülejäänud hakitud köögiviljad, samuti peeneks hakitud küüslauk.
Panime soola, maitseaineid vastavalt soovile, täidame veega ja lülitame sisse režiimi “Kustutamine”. Aeg - 1 tund.
Pärast küpsetamist saate roogi kaunistada salati, peterselli või rohelise sibulaga.

Küpsetage roog ahjus

Ahjus hautist saab küpsetada ilma lihata, sest küpsetatud köögiviljad ei pane teid selle toote puudust tundma.

Koostis:

suvikõrvits - 500 g;
baklažaan - 500 g;
kartul - 500 g;
tomatid - 500 g;
kaks paprikat;
üks pirn;
rohelised;
oliiviõli - 70 ml.

Samm-sammult juhised:

Eemaldage kõik köögiviljad nahalt ja lõigake viiludeks.
Puista baklažaanitükid soolaga ja jäta mõneks ajaks seisma. Seda tehakse mõru maitse eemaldamiseks. Pärast poole tunni möödumist peske kogu sool veega maha ja seejärel leotage baklažaanid oliiviõlis. Vastasel juhul on need pärast kuumtöötlust väga kuivad.
Tõsta kõik ringid õliga määritud ahjuplaadile, puista peale soola ja maitseaineid.
Vala köögiviljadele veidi vett ja õli, puista peale hakitud ürte.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 50 minutit.

Kanaga

Kana liha on vähem rasvane. Koos hautisest saadud köögiviljadega saate õrna dieettoidu.

Sa vajad:

kana jalad - 3 tk;
keskmine suvikõrvits;
kuus kartulit;
kolm tomatit;
üks sibulapea;
üks porgand;
hapukoor - 0,4 kg;
pool kahvlit kapsast;
maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Vabastame liha jalgadelt luudest, valame pipra ja soola tükkideks.
Kooritud sibul peaks olema poolrõngaste kujul ja porgandid tuleks riivida.
Lõika suvikõrvits, tomat ja kartul kuubikuteks.
Lõikasime kapsa ribadeks.
Laota köögiviljad küpsetusnõude põhjale. See võib olla kastrul, kõrge pann või pada.
Vala koostisainetele keev vesi ja hauta 30 minutit.
Lisa potti hapukoor ja sool.
Vähenda gaasipliidi võimsust ja küpseta, kuni tooted on pehmed.

poti retsept

Toit pottides osutub alati õrnemaks ja rikkaliku maitsega. Selline retsept võtab aga palju rohkem aega, kuid te ei kahetse, et keetsite hautist potis.

Ostunimekiri:

sealiha - 0,6 kg;
kuus kartulimugulat;
kolm tomatit;
üks keskmine suvikõrvits;
üks küüslaugu pea;
üks pirn;
jahvatatud must pipar;
sool maitse järgi;
majoneesi kaste;
lavrushka;
taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Saada väikesed lihakuubikud õliga pannile küpsetama.
Sinna lähevad ka sibularõngad.
Maitsesta koostisained soola ja pipraga.
Pane poolküpsetatud sealiha poti põhja.
Aseta peale kartuliviilud.
Järgmiseks kihiks saavad suvikõrvitsaruudud.
Järgmine - peeneks hakitud küüslauk, seejärel poolrõngad tomatid, majonees peal. Viimaseks akordiks on igas potis vürtsid, sool ja loorberileht.
Ärge unustage enne 200 kraadini kuumutatud ahju saatmist vett valada. Küpseta umbes tund.

Tava - traditsiooniline Armeenia hautis

Selle ebatavalise roa jaoks vajate:

veiseliha - 300 g;
kaks baklažaani;
kümme kartulimugulat;
kaks tomatit;
tomatipasta - 50 g;
üks pirn;
soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt vaatame baklažaani. Neid tuleb puhastada ja tükid soola sisse kasta, poole tunni pärast loputada veega.
Pirnist valmistame rõngad.
Tomatid ja kartulid kooritakse ja lõigatakse ringidesse.
Prae veiselihatükid sügaval pannil õlis.
Seejärel laotage kihtidena: kartul, tomatid, sibularõngad, baklažaan. Kihtide vahel peaks olema sool ja vürtsid.
Lahjenda tomatipasta veega ja vala hautisesse.
Panime kõik keskmisele kuumusele ja hautame, kuni koostisosad muutuvad pehmeks.

Liha ja kapsaga

See roog valmib üsna kiiresti. Selle hautise eeliseks on ka koostisosade lihtsus.

Nõutavad tooted:

mis tahes liha - 0,4 kg;
üks porgand;
üks pirn;
kolm tomatit;
neli kartulit;
pool kahvlit valget kapsast.

Küpsetusmeetod:

Pange lihatükid praepannile või paksude seintega kastrulisse, valage sinna õli ja lülitage gaas sisse.
Töötle sibul ja porgand traditsioonilisel viisil ning lisa valmis lihale.
Rebi kapsas, lõika kartulid kuubikuteks. Pange kõik pannile.
Valage kaussi veidi vett ja hakake keema.
10 minutit enne valmisoleku lõppu võite lisada tomateid, soola, pipart ja muid meelepäraseid vürtse.

Liha, suvikõrvitsa ja baklažaaniga

Seda hautise versiooni saab kasutada kastmena lisandiks: pasta, kartulipüree või pasta.

Sa vajad:

sealiha või veiseliha - 1 kg;
või - väike tükk;
juurviljaüdi;
kaks baklažaani;
viis tomatit;
Bulgaaria magus pipar;
kaks porgandit;
üks pirn;
kuum pipar;
maitseained ja sool teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaan suurteks ribadeks. Kui neil on mõru maitse, saate sellest ülaltoodud viisil lahti saada.
Tõsta tomativeerandid läbi jämeda riivi.
Hauta lihatükke pannil veekihi all, kuni see kõik aurustub.
Seejärel lisa õli ja prae kuldpruuniks.
Ärge unustage panna lihale sibularõngaid ja vürtse.
Lisa porgandipulgad ja jätka panni sisu praadimist.
Aseta peale kihid: suvikõrvits, baklažaan, paprika, tomat, küüslauk.
Vajadusel lisa vett, peale pane või.
Aja kogu mass keskmisel kuumusel keema. Seejärel küpseta madalaimal tulel poolteist tundi.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Nõukogude köögis oli eriti populaarne seapraad, mida valmistati kogu perele. Kaasaegsetel koduperenaistel on selle roa sortide seas lai valik - seal on veiselihastrooganov, eintopf, guljašš, hautis köögiviljadega. Maitsva lihahautise valmistamise saladusi tasub lähemalt õppida, et pereliikmetele meeldida.

Kuidas valmistada sealihapraadi

Kasulikud teadmised koduse seapraadi valmistamise kohta tulevad kasuks igale kokale, olenemata tema võimetest ja oskustest. Toiduvalmistamise esimene etapp on komponentide - liha, köögiviljad ja kartulid vürtsidega - valmistamine. Roa jaoks sobib sealiha või kondiga liha. Ära jäta kasutamata ka ribisid. Liha tuleb lõigata, kergelt praadida ja kaane all koos köögiviljade ja vürtsidega hautada.

Kui kasutatakse külmutatud või vana sealiha, tasub seda marineerida sinepis, sojakastmes või adžikas. Nende toodete puudumisel sobib majonees. Kerge maitse saamiseks lisatakse roale küüslauku ja liha praetakse mis tahes õlis, sealhulgas ghees. Ideaalne kaaslane sealihale oleks kartul, mille puhul on parem valida tärkliserikas sort, et see küpseks 15 minutiga.

Hautise täidiseks on köögiviljad, seened ja teraviljad. Võite kasutada kartulit, suvikõrvitsat, baklažaani, riisi ja kapsast. See osutub maitsvaks, kui valmistate roa pastaga ja vürtsika - pirniga. Suurepärane idee on roog kõrvitsast ja sealihast. Suupistele rikkaliku maitse saamiseks lisage tomatipastat, ürte, vürtse. Hautamiseks kasutatakse tavalist vett või puljongit. Õigesti valmistatud rooga eristab paks kaste, milles tükid ei uju.

sealihahautise retsept

Sobiva hautise retsepti leidmine pole tänapäeval raske ühelegi kulinaarspetsialistile, sest valida on väga erinevate valikute vahel. Sobib sealiha kartulite ja köögiviljadega ahjus või liha suvikõrvitsaga aeglases pliidis kastmega. Kulinaariamaailma algajad peaksid valima samm-sammult kirjeldatud fotoga retsepti, et kõiki samme täpselt korrata ja külalisi gastronoomia meistriteosega hämmastada.

Aeglases pliidis

Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: autori köök.

Aeglases pliidis kartuliga sealihahautis osutub lõhnavaks ja küllastunud, sest toiduvalmistamisel ühinevad kausis kõigi komponentide lõhnad ja mahlad. Liha- ja kartulikuubikud on pika närbumise tõttu pehmed ja pehmed, nii et isegi lapsed hindavad eelrooga, kes seda hea meelega proovivad ja lisa küsivad. Kohtle tema sõpru ja serveeri pidulikul laual.

Koostis:

sealiha - 0,35 kg;
kartul - 1000 g;
tomatid - 2 tk;
sibul - 1 tk;
paprika - 1 tk;
rohelised - hunnik;
vesi - 150 ml;
tomatipasta - 40 ml;
majonees - 30 ml;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha tükkideks, soola, pipart, lisa hakitud sibul. Marineerige majoneesis pool tundi.
Riivi porgand, pigista küüslauk, lõika pipar ja tomatid viiludeks, kartul lõika kuubikuteks.
Pange kõik koostisosad multikookeri kaussi, valage vesi, tomatipasta.
Küpseta tund aega hautamisfunktsioonil.
Serveerimisel kaunista ürtidega, lisandiks on parem valida kartulipuder.

Kartuliga luu peal

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 167 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kondil seahautise valmistamine on kasulik kõigile kulinaariaasjatundjatele, et nad teaksid, kas nad soovivad sugulastele ja sõpradele suurejoonelise hõrgutisega muljet avaldada ja seda lauale maiuspalana serveerida. Kondiga liha sobib selleks ideaalselt - see osutub pehmeks ja õrnaks ning roheliste ubade, porgandite ja tomatite lisamine annab sellele küllastuse. Soovi korral saad lihaga hautatud köögivilju vürtsikamaks muuta, lisades adžikat.

Koostis:

sealiha kondiga - pool kilo;
kartul - pool kilo;
rohelised oad - 0,4 kg;
porgandid - 2 tk .;
sibul - 1 tk;
tomatid - 2 tk;
vesi - 400 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha tükkideks, hauta pannil pool tundi kaane all, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul.
Pange riivitud porgandid, 3 minuti pärast - tomati viilud. 5 minuti pärast viska sisse kartulikuubikud, oad, sool ja pipar. Veega täitmiseks.
Hauta veel pool tundi.

kartulitega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 151 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Klassikaline roog on seapraad kartuliga, mida on lihtne köögiviljade lisamisega mitmekesistada. See retsept hõlmab pikantsuse ja magususe lisamist baklažaani, tomati ja sibula kaudu. Paprika ja sibula lisamine ei ole üleliigne, et saada delikatessi, mis ei muutuks liiga kaloririkkaks, kuid sobiks dieedimenüüsse.

Koostis:

sealiha - pool kilo;
baklažaan - 4 tk;
tomatid - 3 tk;
sibul - 1 tk;
kartul - 3 tk .;
porgandid - 1 tk;
vesi - klaas;
taimeõli - 40 ml;
magus pipar - 1,5 tk.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaan ribadeks, leota soolaga maitsestatud vees.
Lõika liha tükkideks, prae õlis. 10 minuti pärast lisa hakitud sibul ja riivitud porgand.
Lõika kartulid ribadeks, tomatid viiludeks, pipar ribadeks.
Lisa köögiviljad tükkidena lihale, vala peale vesi.
Soola, pipart, hauta pool tundi.

Kastmega

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 178 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks
Köök: Iiri köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pidulikuks õhtusöögiks serveerimisel tasub kasutada kastmega sealihapraadi retsepti, millel on suurejooneline maitse ja rikkalik aroom. Hankige Iiri roogi hautis – lihaga hautatud köögiviljad. See on suurendanud küllastumist ja soojendab meeldivalt keha. Õige hautise valmistamise saladus on naturaalse tumeda Guinnessi õlle kasutamine.

Koostis:

sealiha - 0,55 kg;
tume õlu - pool liitrit;
magus pipar - 3 tk;
porgandid - ½ tk;
seller - 1 vars;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
muskaatpähkel - 3 g;
kuivatatud paprika - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha kuubikuteks, prae kergelt kuldpruuniks.
Haki sibul, suru küüslauk, lõika seller ringidesse, riivi porgandid, lõika paprika viiludeks.
Eraldi anna sibul selleriga ja paprika porgandiga.
Sega kõik koostisosad, sool, maitsesta vürtsidega, vala õlu.
Kustutustund. Serveeri keedetud kartulitega.

pottides

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonid: 1 inimene.
Nõu kalorisisaldus: 164 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas pottides lihahautist valmistada, räägivad allolevad juhised. Tulemuseks on suussulavad hautatud lihatükid, mis ahjus olles küllastuvad mahladest ning lisatud köögiviljade ja vürtside aroomidest. Eelroog on parem serveerida otse potis, veidi jahutades. Soovi korral võid hõrgutist maitsestada hapukoore ja hakitud ürtidega.

Koostis:

kartul - 2 tk .;
ribid - 2 tükki;
sibul - ½ tk;
porgandid - 0,5 tk;
puljong - 40 ml;
tomatid - 0,5 tk;
õli - 30 g;
sealiha vürtsid - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Prae tükeldatud ribid pooles mahus õlis, tõsta poti põhja peale teine õlipool.
Lisa hakitud sibul, tomativiilud, riivitud porgand, kartulikruusid.
Piserdage vürtsidega, soolaga, valage puljong.
Küpseta ahjus 180 kraadi juures tund aega.

Köögiviljadega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 145 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Sealiha ja köögiviljadega hautise retsept viitab sellele, et roa säravaks ja atraktiivseks muutmiseks kasutatakse mitmevärvilisi komponente. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini kapsas, porgand ja sibul. Lisatud õun, sinep ja till lisavad pikantsust ja veidi vürtsikust. Väikesed hautatud köögiviljatükid näevad taldrikul isuäratavad välja.

Koostis:

sealiha - pool kilo;
kapsas - 0,8 kg;
porgandid - 1,5 tk;
tomatikaste - 100 ml;
vesi - pool klaasi;
sibul - 150 g;
õun - 1 tk;
till - 30 g;
sinep - 15 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha portsjoniteks, hõõru sinepiga, prae kergelt läbi. Prae samas õlis hakitud sibul porgandiga, kapsas.
Ühendage komponendid, lisage õunakõrred.
Vala sisse tomatikaste, vesi, sool ja pipar.
Hauta tasasel tulel 20 minutit, lisa rohelised. Keera kuumus maha ja jäta pooleks tunniks kaane alla.

Raguu searibidega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 154 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Allpool olev retsept õpetab, kuidas searibihautist valmistada. Ribid on viljalihast sitkem liha, seega peavad need kauem hauduma. Küpsetusaega aitab lühendada lihatükkide eelpraadimine. Meeldiv maitse saavutatakse köögiviljaprae, tomatipasta ja värske tilli kasutamisega. Võite võtta mis tahes vürtse.

Koostis:

kartul - 0,6 kg;
ribid - 0,4 kg
porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk .;
vesi - 1/4 tassi;
tomatipasta - 20 ml;
till - hunnik;
paprika - 1 tk;
taimeõli - 25 ml.

Küpsetusmeetod:

Prae tükeldatud ribid kuumas õlis kergelt pruuniks.
Lisa poolrõngasteks hakitud sibul, porgandikõrred, kartulitükid.
Valage paprika viilud, valage tomatipasta, valage vett.
Soola, pipart, hauta pool tundi. Puista peale hakitud till.

Sealiha kapsa ja kartuliga

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 183 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Saadakse lõhnav ja isuäratav seapraad kapsa ja kartuliga, mis muutub veelgi maitsvamaks tänu searasvapragude lisamisele. Kõige parem on seda küpsetada keraamilises potis või pajas, et säiliks aroomi- ja maitserikkus. Suurejooneline delikatess ei jäta ükskõikseks ühtegi külalist, sest selle meeldiv soojendav lõhn äratab isu.

Koostis:

sealiha - 0,4 kg;
seapekk - 170 g;
kartul - 6 tk .;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 2 tk .;
kapsas - pool kilo;
loorberileht - 3 tk;
piment - 5 hernest;
suhkur - 30 g;
sool - 15 g;
vesi - 300 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika rasv kitsasteks ribadeks, sulata, lisa lihatükid.
Riivi porgand, haki sibul poolrõngasteks, kapsas haki ribadeks.
Vala köögiviljad, 20 minuti pärast lisa kartulitükid.
Soola, pipart, maitsesta suhkru ja vürtsidega. Valage vette, hautage veel pool tundi.

Sealiha hautis ahjus

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 132 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Allpool olev retsept räägib sellest, kuidas ahjus maitsvat sealihahautist valmistada. Küpsetusprotsess võtab kauem aega, kuid selle tulemusena osutub ahjus kartuliga köögiviljaroog äärmiselt maitsvaks ja lõhnavaks. Ideaalsed lihakaaslased on paprika, porgand, lillkapsas ja baklažaan. Rohelised herned koos ubade ja tomatitega annavad värvi ning vürtsid annavad vürtsid.

Koostis:

sealiha - 0,4 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
magus pipar - 100 g;
baklažaan - 100 g;
lillkapsas - 100 g;
külmutatud herned - 100 g;
rohelised oad - 100 g;
kartul - pool kilo;
tomatid oma mahlas - 250 g;
tomatipasta - 10 g;
taimeõli - 20 ml;
petersell - hunnik;
kuivatatud paprika - 20 g;
küüslaugu graanulid - 5 g.

Küpsetusmeetod:

Blanšeeri herned ja oad, püreesta tomatid, lõika sealiha kuubikuteks.
Lõika paprika ribadeks, porgand rõngasteks, baklažaan poolrõngasteks, sibul rõngasteks, kartul kuubikuteks, kapsas õisikuteks.
Sega köögiviljad ja liha, maitsesta vürtside, soola ja pipraga. Vala segu ahjuvormi, kata fooliumiga.
Küpseta 180 kraadi juures tund aega, ava foolium, pane grillfunktsioonil 10 minutiks valmisolekusse. Puista peale petersell.

Suvikõrvitsa ja kartuliga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 147 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Saadakse maitsev ja rahuldust pakkuv kodune sealiha suvikõrvitsa ja kartuliga, mis meeldib paljudele tänu lõhnava liha, suussulavate kartulite ja pehmete magusate köögiviljade kooslusele. Lihtne vahepala on hea lõunaks serveerida, et kiiresti piisavalt saada ja vitamiinide portsjon kätte saada. Isegi lapsed ei keeldu sellest, sest liha osutub mõõdukalt pehmeks ja meeldivad tärkliserikkad köögiviljad varjutavad selle maitset.

Koostis:

sealiha - pool kilo;
kartul - 800 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 2 tk .;
suvikõrvits - 1 tk;
tomatipasta - 70 ml;
vesi - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha viiludeks, prae mõlemalt poolt, kata kaanega, hauta pool tundi.
Soola, vala vette, lisa tükkidena kartul, 10 minuti pärast - riivitud porgand suvikõrvitsa ribadega, 10 minuti pärast - praetud sibul, tomatipasta.
Sool, pipar, 5 minuti pärast eemaldage kuumusest, laske sellel tõmmata.
Serveeri maitsev roog hautatud köögiviljadest paksus kastmes rukkileivaga.

Maitsva seahautise saamiseks tuleks kuulata professionaalide nõuandeid. Praetud lihatükkidest roogade valmistamisel soovitavad kokad järgmist:

Värsked või külmutatud köögiviljad koos seentega tuleks enne põhikomponentidele lisamist blanšeerida, hautada või praadida. Nii muutub maitse väljendusrikkamaks.
Tomatipasta asemel on hea võtta tomateid omas mahlas, tomatimahlas, segada hapukoore või koorega vahekorras 1:1.
Küpsetusaja lühendamiseks praadige tükkideks lõigatud liha poolküpseks. Praadimine toimub rafineeritud köögiviljade, või, ghee või searasva peal.
Köögiviljatükkidest valmistatud roale on hea lisada koriandrit, basiilikut, salvei, soolast, iisopit.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Sealihahautis: retseptid koos fotodega

1. Pese sealiha. Lõika ja pane taimeõliga kuumutatud pannile. Prae kõrgel kuumusel, kuni ilmub kuldpruun.

2. Pese ja koori porgandid, sibulad. Lõika porgandid ja sibul väikesteks tükkideks. Vala pannile koos praetud sealihaga. Sega kõik koostisained. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 2–3 minutit.

3. Valmista hautise köögiviljaosa ained. Selleks puhasta suvikõrvits ja kartul. Lõika mõlemad köögiviljad kuubikuteks. Pane pada. Kõigepealt suvikõrvits, peal kartul. Pese tomatid. Seejärel keetke need keeva veega ja eemaldage neilt nahk. Lõika need kuubikuteks ja pane koos ülejäänud koostisosadega pada. Sega kõik läbi.

4. Pese ja eemalda paprikad varrest. Vabastage need seemnetest. Seejärel lõika tükkideks. Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks. Soovi korral lõika kuuma pipra kaun. Kombineerige igat tüüpi pipart ja küüslauku lihaga. Segage ja hoidke tulel mitte rohkem kui 30 sekundit. Seejärel lisa tomatipasta. Hauta madalal kuumusel kaane all mitte rohkem kui üks minut.

5. Tõsta kogu pannil olev sisu katlasse ülejäänud koostisosade hulka. Segage. soola. Lisa pipar (maitse järgi). Valage keedetud vette (2 tassi). Tee paja alla tugev tuli. Kata hautis kaanega. Kui see keeb, lülitage keskmine kuumus sisse ja eemaldage kaas. Hauta kuni paksenemiseni pool tundi.

Tutvuge maitsete pühade saidi suurepäraste läbiproovitud sealiharetseptidega. Proovige viljaliha ja ribide, erinevate köögiviljade, seente, erinevate maitseainete, adžika või tomatipastaga variante. Kulinaarseid naudinguid on lihtne luua!

Hautis on hautatud segu lihast ja erinevatest köögiviljadest vürtside ja ürtidega. Sealiha on üsna pehme ja õrn liha, mis valmib kiiresti. Seahautisele lisatakse sageli lisaks kartulitele ka erinevaid köögivilju, seeni või ube. Selleks, et toiduvalmistamise tulemus alati meeldiks, on vaja järgida koostisosade õiget asetamise järjekorda. Näiteks suvikõrvits ja baklažaan valmivad palju kiiremini. Seetõttu lisatakse need siis, kui kartul on peaaegu valmis.

Sealihahautise retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav retsept:
1. Pese sealiha viljaliha ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Prae kuldpruuniks. Aseta kastrulisse või pada.
3. Prae tükeldatud kartulid kergelt läbi. Vala liha peale.
4. Lõika porgandid väikesteks korralikeks ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks.
5. Prae sibulat porgandiga umbes viis minutit. Lisa purustatud või peeneks hakitud küüslauk.
6. Puista peale jahu, lisa tomatipasta, sega.
7. Prae veel paar minutit.
8. Vala sisse vein. Soola, pipart, lisa loorberileht. Hauta seitse minutit.
9. Valage liha kartulitega köögiviljakastmega. Hauta tasasel tulel nelikümmend minutit.
10. Haki seened jämedalt. Sool pipar. Prae pehmeks.
11. Tõsta seened peaaegu valmis hautisele. Maitsesta lõhnavate vürtsidega. Sega.
12. Puista üle värskete ürtidega.

Viis kiireimat sealihahautise retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Hautise valmistamiseks on parem kasutada pada või paksuseinalist panni, et köögiviljad ja liha ei kõrbeks.
. Tomatipasta asemel võid lisada värskeid tükeldatud tomateid.

Sealihahautis on levinud retsept liha- ja köögiviljakomponentidest valmistatud lihtsalt valmistatavale roale, mille kasutamine annab kõrged organoleptilised omadused ja toiteväärtus. Seahautis on paljude maailma rahvuste rahvusroog ja seda kasutatakse sageli pidulikul laual meistriteosena.

Keeduhautise variandid liha ja kartuliga

Klassikaline toiduvalmistamise võimalus hõlmab sealiha praadimist taimeõlis ja seejärel vees ja köögiviljamahlas hautamise teel valmisolekusse viimist. Soovi korral võib liha enne praadimist veidi marineerida või lisada pannile värskeid vürtse 3-5 minutit enne kooriku teket.

Sealihapraadi valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult värskeid koostisosi: roa hautamise ajal sulanud liha keeb ja muutub maitsetuks ning külmkapis hoitud köögiviljad või ürdid kaotavad maitse. Liha ja kartuliga hautist iseloomustavad suurepärased organoleptilised omadused, mis saavutatakse ainult õige toiduvalmistamisprotsessi ja kvaliteetsete toodete kasutamisega.

Märge! Selleks, et roog säilitaks vajaliku konsistentsi ja maitse, on vaja järgida koostisosade ladumise järjekorda ja küpsetusaega. Mitmekomponentsete roogade valmistamise oskuste puudumisel on soovitatav hautis koos lihaga küpsetada aeglases pliidis - see hoiab ära köögiviljade üleküpsemise ja sealiha kõrbemise.

Hautis kartuli ja lihaga: toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Tõelise kartulihautise valmistamiseks vajate:

Värske sealiha viljaliha - 300-350 g;
Kartul - 400 g;
Sibul - 50-70 g;
Värske vesi - klaas;
Küüslauk - paar nelki maitse järgi;
Taimeõli (maitse järgi) - 2-3 supilusikatäit;
Porgand - 100 g;
Värsked ürdid - kaunistamiseks;
Loorberileht, suhkur, sool ja pipar.

Sealiha tuleb mitu korda pesta voolavas külmas vees, seejärel pärast rasva eemaldamist vedelikust välja tõmmata ja väikesteks tükkideks lõigata. Lihaviilude paksus peaks olema ligikaudu 2-3 cm.Keetmise ajal kaotab toode niiskust ja väheneb.

Järgmisena valage kuumale praepannile taimeõli ja valage valmis liha. Prae aeg-ajalt segades igalt poolt kuldpruuniks. Järgmisena eemaldame toote pannilt ja tõstame paksu põhjaga pada või pannile.

Märge! Liha praadimise ajal võimaldab erinevat tüüpi taimeõlide kasutamine mängida toote maitsepaletiga. Praadimiseks on soovitatav kasutada looduslikku värsket õli, mis tagab aroomi säilimise ja küllastab lihahautise rasvlahustuvate vitamiinidega.

Kokkamine

Soola praetud liha ja lisa rikkalikult segades maitse järgi vürtse, seejärel pane tulele, valades anumasse vett - vedelik peaks liha veidi katma. Pärast tule vähendamist hautage liha keemiseni: vesi peaks kergelt vulisema. Nõu kaetakse kaanega ja lastakse haududa.

Sel ajal hakitakse sibul peeneks ja praetakse kuumutatud pannil koos sealiha järele jäänud tükeldatud rasvaga. Oluline on praadida sibul kuldpruuniks ja lisada hautisega pada, kuni köögivili on kaotanud oma tahke struktuuri. Seejärel puhastame porgandid, lõikame väikesteks kuubikuteks ja lisame ka hautisele.

Seapraadi tuleks hautada, kuni liha on pehme ja kahvliga läbi torgatud. Samas, mida aeglasemalt roog seisukorda jõuab, seda mahlasem on liha. Hautamise ajal peske ja koorige kartulid ning lõigake seejärel keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa kastrulis lihale, lisa veidi vett ja lase veel 10-15 minutit podiseda.

Hetkel on kartulid poolküpsed, pannile tuleks soovi korral lisada peeneks hakitud rohelist, hakitud küüslauku ja tomatipastat. Seejärel tuleks hautis liha ja kartulitega pidevalt segades valmis saada. Enne serveerimist tuleks roogil lasta mitu minutit tõmmata, et tunda esile vürtside ja küüslaugu aroom.

Oluline on teada! Valmis kulinaariatoodet saab serveerida eraldi roana ja harmooniliselt kombineerida omatehtud hapukurgi või värskete köögiviljasalatitega. Liha ja kartulihautise täieliku küpsetamise tsükkel võtab aega umbes tund - ajapuuduse korral on soovitatav lihahautis küpsetada aeglases pliidis.

Kartuliga lihahautise retsept aeglases pliidis

Kartulist ja lihast hautise valmistamiseks multikookeris ei raiska nad liha praadimisele aega - seade ise teostab vajaliku kuumtöötluse, säästes aega. Veelgi enam, aeglases pliidis küpsetades pole vaja toitu pidevalt segada, mis võimaldab teil oma äri ajada, kartmata roogi põletamise võimalust.

Aeglases pliidis hautise valmistamiseks vajate:

Sealiha viljaliha - 400-500 g;
Kartul - 500 g;
Porgand, tomat, paprika - 250 g;
Sibul - 200 g;
Paar küüslauguküünt;
Vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kartulid tuleb pesta ja paberrätikutega kuivatada, seejärel koorida ja viiludeks lõigata. Liha tuleb rasvast puhastada, eemaldada ka sooned ja luud, seejärel loputada ja kuivatada.

Paprikad, tomatid ja porgandid puhastatakse seemnetest ja vartest, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Riivi sibul, haki küüslauk ja värsked ürdid peeneks.

Ettevalmistavate protseduuride lõpus tuleks kõik koostisosad asetada aeglasesse pliidiplaadisse, sulgeda kaas ja vajutada auru väljalaskeklappi. Soovitatav on roogi küpsetada, valides seadmes programmi “liha”, seadistades taimeri 23-25 minutiks.

See on huvitav! Sealihahautise keetmine aeglases pliidis võimaldab vähendada toote energeetilist väärtust, minimeerides liha valmisolekuks vajaliku rasvakoguse. Dieedi- ja ravimenüüs kasutatakse aeglases pliidis hautise retsepti.

Valmis sealihahautis kartuliga sisaldab klassikalisel viisil küpsetamisel kuni 200 kcal ja aeglasel pliidil küpsetamisel kuni 100 kcal. Hautis on ideaalses toiduelementide vahekorras, mis tagab toodete kiire imendumise seedesüsteemi ja küllastustunde tekkimise. Tänu lihtsale valmistusviisile ja kõrgele toiteväärtusele on hautis populaarne üle maailma.