Porgandikoogi retsept ilma munata. Porgandikook kaneeli ja pähklitega

Pakume teile retsepti lihtsasti valmistatava, maitsva ja kauni munadeta porgandikoogi valmistamiseks, mida saab hõlpsasti valmistada kõrvitsaga. Retsepti koos fotoga saatis lugeja - Olga Sh:

Rambhoru devi dasi raamatu "Maailma retseptid" retsepti "Porgandikook" põhjal.

Kook saab maitsev ja kõrvitsa lisamisega. Võrreldes porgandiga on kõrvits pehmem ja lõhnab pärast lõikamist nagu kõrvits.

Taignasse võib vahelduseks lisada rosinaid, sidrunikoort.

Munadeta porgandi- ja kõrvitsapirukas

Ühend:

Klaas - 250 ml, vormi läbimõõt ≈ 20 cm

Tainas:

  • 300 gr (2 tassi) jahu
  • 1 tl (ilma slaidita) söögisoodat
  • 0,5 tl soola
  • 1-2 tl kaneeli
  • 250 ml kalgendatud piima (keefir)
  • 0,5-1 klaas suhkrut
  • 100-150 gr kooritud porgandit või kõrvitsat (või 1-1,5 tassi riivituna)
  • 100 ml taimeõli

Glasuur ja kaunistused:

  • 1 st. lusikatäis võid
  • 1 st. piima lusikas
  • 3-5 art. supilusikatäit suhkrut (mida rohkem, seda valgem on glasuur)
  • 2,5 st. supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid
  • puistamiseks omal valikul - hakitud kreeka pähklid, päevalilleseemned, seesamiseemned, mooniseemned

Munadeta porgandipiruka retsept:

  1. Lülitage ahi sisse, et sellel oleks aega soojeneda ja vajalikud tooted ette valmistada. Riivi porgand (või kõrvits) keskmisel riivil. Kui see on liiga mahlane, on kõige parem seda kergelt pigistada, et mitte lisada koogile täiendavat vedelikku, ja seejärel mõõta vajalik kogus ilma tihendamata.

    Koostisained porgandikoogi valmistamiseks

  2. Vala jahu, sool, sooda ja kaneel taigna tegemiseks kaussi.
  3. Teises anumas sega riivitud porgand suhkru, kalgendatud piima ja päevalilleõliga.

    vedel segu

  4. Lisa saadud vedel segu jahule ning sega lusikaga kiiresti, kuid põhjalikult läbi, et tükke ei jääks. Tainas peaks olema umbes sama paks kui pannkoogid, mitte paksem (vt fotot).

  5. Määri ahjuvorm päevalilleõliga ja puista üle jahuga. Valage ettevalmistatud tainas vormi. Laota peale hakitud pähklite, seesamiseemnete, mooniseemnete segu, kui ei plaani kooki glasuuriga katta.

    Tainas vormis

  6. Pange 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 10-15 minutit kõrgel temperatuuril (180-200 kraadi), et porgandikook kerkiks. Seejärel alanda kuumust 160 ºС-ni ja küpseta veel 35-40 minutit. Kerkimis- ja küpsetusaeg oleneb ahjust ja panni seadistusastmest. Koogi pinnale peaksid tekkima praod. Valmisolekut saab kontrollida puupulgaga (hambatikuga), torgates selle toote keskele (tikk peab jääma kuivaks).
  7. Eemaldage vorm koos valmis porgandikoogiga ahjust ja laske 10-15 minutit jahtuda.

    Pirukas ahjust

  8. Seejärel võta kook vormist välja ja jahuta täielikult.

    Porgandikoogi jahutamine

Maitsev porgandikook on valmis! Saab lõigata ja proovida!

Ja allpool on piruka teine ​​versioon - kõrvitsaga. Retsept on sama, porgandi asemel lisatakse ainult riivitud kõrvitsat.

riivitud kõrvits

Fotol on ilma munadeta kõrvitsapirukas kaunistatud glasuuriga, mida saab valmistada alloleva retsepti järgi ning puistatakse üle kreeka pähklite ja värvilise kookospähkliga.

Glasuur kõrvitsa (porgandi) pirukale:

Soovi korral saab koogist teha ka pidulikuma versiooni, valmistades selle kaunistamiseks glasuuri. (Glassuuri hakkame valmistama siis, kui kook on jahtunud või veidi soe.)

Porgandikook




Porgandikook glasuuris

Vaata ka talvist lihtsasti valmivat retsepti või.

P.S. Kui teile retsept meeldis, saate seda teha, et mitte ilma jääda uutest roogadest.

Ma ei saanud ignoreerida porgandimuffineid mikrolaineahjus ... Näiteks porgandimuffin ilma munadeta! Ta meeldis mulle esimest korda. Näitan selles samm-sammult retseptis nii-öelda põhikoostist ja lisanditeks võivad olla kuivatatud puuviljad, pähklid, vürtsid, šokolaaditilgad, tsitrusekoor jne.

See mikrolaineahjus kook on kohev, poorne ja väga meeldiva tekstuuriga. Saate seda küpsetada kruusis, väikeses keraamilises, klaas- või silikoonvormis, anumas ja isegi kausis. Selline porgandikook on hea nii üksi kui ka mingi immutamisega.

Munadeta porgandikoogi valmistamiseks mikrolaineahjus valmistage koostisosad vastavalt retsepti loendile.

Taigna saab valmistada kas samas kruusis või pannil, milles seda küpsetate, või kausis.

Kombineeri ja sega piim lõhnatu taimeõliga.

Lisa suhkur, sool ja riivitud porgand, sega kõik kokku.

Sega saadud massi hulka jahu koos küpsetuspulbri ja soovitud lisanditega (vürtsid, šokolaad jne).

Mikrolaineahjus küpsetatavate koogikeste tainas on tavaliselt õhem kui ahjus küpsetatud kookide jaoks.

Täitke kruusid või vormid tainaga umbes poole kõrguseni. Näidatud kogusest taigna koostisainetest piisas kahele sellisele väikesele vormile (6 cm kõrgune 200 ml vorm).

Küpsetage mis tahes teie mikro jaoks sobival režiimil. Mõned mudelid küpsetavad paremini MAX, teised keskmise võimsusega. Näiteks: 900 W võimsusel on aeg 2 minutit ja 750 W võimsusel 2,5 minutit.

Seda porgandikooki küpsetati 2,5 minutit 750 vati juures.

Porgandikook on valmis. See maitseb hästi tee, kohvi, mahlade ja mõne piimaga, aga see pole mina...

Munadeta porgandikook on kohev ja mõnusa tekstuuriga. Kruusis portsjonite kaupa küpsetatud mikrolainemuffineid süüakse tavaliselt lusika või kahvliga otse kruusist (või vormist), aga võib ka taldriku pealt välja võtta ja isegi kuidagi kaunistada. Selline koogikes võib olla koogikeste aluseks.

Head isu!


Porgandikook on klassikaline Ameerika magustoit, mis leiutati juba 60ndate alguses. Sel ajal populaarse porgandipiruka retsept suutis küpsetada ka kõige kogenematuma kulinaariaspetsialisti. See kõik puudutab rakendamise lihtsust ning koostisosade lihtsust ja kättesaadavust.

Piruka klassikaline koostis sisaldab mune ja on valmistatud mitte porgandikoogist, vaid riivitud porgandist.


Tegelikult paraneb piruka maitse kõvasti, kui asendada riivitud juurvili koogiga, mida jääb pärast porgandimahla valmistamist nii palju alles. Sellise asendusega osutub kook õrnemaks ja õhulisemaks, mis muudab magustoidu veelgi isuäratavamaks.

Meie versioonis te mune ei leia: retsept on vegan (lahja), mis tähendab, et pole loomseid tooteid. Tõenäoliselt oleksid 60ndatest pärit Ameerika kokad väga solvunud, kui said teada, et klassikaline retsept on selliseid muudatusi teinud. Kuid see pole nii oluline, sest peamine on see, et roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Need, kes siiski mune söövad, võivad proovida valmistada teistsuguse retsepti järgi, mis hõlmab ka vürtse: ingverit, vaniljet ja muskaatpähklit. Mis eristab silmatorkavalt kahe sarnase magustoidu maitset.

Koostisained

Niisiis, porgandikoogi valmistamiseks vajate:

  • 1,5 st. porgandikook
  • 0,5 st. suhkur või maitse järgi
  • 1/4 st. taimeõli (retsepti fotol kasutati maisi, see annab tainale erksa, rikkaliku värvi). Suurepärane on ka kookospähkel, oliiv või päevalill.
  • 1 st. jahu
  • 1 tl sooda
  • 1 st. l. sidrunimahl
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1/2 st. purustatud kreeka pähklid või muud maitse järgi
  • näputäis soola

Kuidas teha lahjat porgandikooki

Sega suhkur porgandikoogi ja näpuotsatäie soolaga.


Kustuta sooda sidrunimahlaga. Soda suhtleb sidrunimahlaga palju raskemini kui äädikaga. Seetõttu võib soodat mahlaga põhjalikult segada, et tükke ei jääks. Või lisa veel veidi sidrunimahla.


Valage taimeõli ja lisage väike kogus jahu. Et korralikult segada. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu.


Lisa purustatud pähklid ja jahvatatud kaneel. Sega hästi.


Määri küpsetusplaat või küpsetusvorm taimeõliga. Valage tainas küpsetusplaadile ja asetage eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C küpsetama kuni kuldpruunini.


Sõltuvalt küpsetusvormi kõrgusest ja läbimõõdust osutub kook erineva kõrguse ja tihedusega ning küpseb erineva aja jooksul: 15–30 minutit.

Porgandi magustoidu valmisoleku kontrollimiseks peate selle hambaorkuga läbi torgama. Kui tainas hambaorki külge ei jää, võib koogi ahjust välja võtta. Sel juhul peaks piruka koor olema tihe ja punakas.

Selline näeb välja magus porgandijääkidest kook kõrges ahjuvormis küpsetatuna.


Ja siin on piruka viilud, mis küpsetati tavalisel ahjuplaadil. Kook ise on palju õhem, kuid selline tainas küpseb paremini ja niiskust jääb vähem sisse. Ideaalne neile, kellele ei meeldi "märjad" koogid või pirukad.


Head teed!

Lõpetuseks võin teile esitleda oma täiuslikku, suurepärast, ilma liigse tagasihoidlikkuseta, maailma parimat porgandikooki.
Uskuge mind, ma tean, millest räägin! Kulutasin selle leiutamisele palju aega ja vaeva, mistõttu tundub see retsept minu jaoks veelgi väärtuslikum ja olulisem.

Olen uhke ja õnnelik!

Kuigi see pirukas ilmus mu retseptiraamatusse üsna hiljuti, aga mitu korda olen seda juba küpsetada jõudnud, on mul raske vastata.

Seda on proovinud paljud pühad, piknikud, maitsnud veganid ja tavalised inimesed, lapsed ja täiskasvanud, venelased ja välismaalased.

Iga kord - 100% edu!

Ja samas pole keegi veel aimanud, et pirukas on vegan, sest see on nii maitsev!

Kooki on väga lihtne valmistada – sellega saavad kõik hakkama.
Jahu sees peaaegu pole ja põhjaks kasutan kaerahelbeid, pähkleid ja kookoshelbeid.

Õrn, õhuline, kergelt niiske, mahlane, mõõdukalt magus, fantastilise kreemiga, mida on raske enne retsepti valmimist mitte süüa.

Ja lõhn! Mmm... See on kahtlemata minu lemmikpirukas kogu siin avaldatud loomingust! Hoiatan kohe: selle kauni ja maitsva piruka ühe tüki juures on raske peatuda. Kontrolli ennast! Või mitte?

Hee hee. Valmis? Proovime!

Vajame: (1 keskmine pirukas)

Aluse jaoks

1 tass (250 ml) kaerahelbeid

3/4 tassi kreeka pähkleid

2/3 tassi hakitud kookospähklit

1/2 tassi täisterajahu

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soodat

3/4 tassi pruuni suhkrut

1,5 tassi riivitud porgandit (umbes 1,5-2 suurt porgandit)

1/2 tundi - 1 spl. kaneeli lusikas

1/4 tl kuiva ingverit

1/4 tl muskaatpähklit

1/4 tl jahvatatud nelki (valikuline)

1/4 tassi lõhnata taimeõli (ma kasutan rapsiõli)

3/4 tassi apelsinimahla

1 tl õunasiidri äädikat

Kookosõli hallituse jaoks (valikuline)

Kreemi jaoks

230 g (või üks pakk) vegan või tavalist toorjuustu

4 spl. supilusikatäit agaavisiirupit või mett ilma ereda aroomita

2 spl. lusikad sidrunimahla

Kuumuta ahi temperatuurini 165C/325F.

Jahvata pähklid, kookospähkel, kaerahelbed.

Lisame jahu.

Suhkur magama jääme.

Lisa sooda ja maitseained.

Kolm porgandit riivis. Lisa kuivale segule ja sega õrnalt.

Sega vedelad ained ja vala põhjale.

Määrige vorm (18 cm) kookospähkli (meeldivama aroomi saamiseks) või tavalise taimeõliga ja valage sinna meie koostis. Saadame selle ahju.

Eemaldage umbes 40 minuti pärast, kui hambaork kuivana välja tuleb. Kook peaks kerkima. Jahuta maha ja võta vormist välja.

Kreemi jaoks segame kõik läbi. Me rakendame seda alles siis, kui meie kook on täielikult jahtunud. Kordan, kui kook on jahtunud. Tahad tõesti kõik kiiresti teha, sest kreemi pealekandmine on nii lõbus ja mõnus ning kook lõhnab nii isuäratavalt, et sul pole enam kannatust, aga võta mu nõu kuulda, muidu voolab kreem soojale koogile lihtsalt peale. Muide, kreemi võid asendada minu retsepti kreemiga.

sobib veganitele

Minu väikesed apelsinikaaslased – porgandid ja apelsinid – kohtusid lõpuks ühes roas. See munadeta porgandikook on suurepärane näide maitsvast lahjast!

Nende kohtumine on meie kõigi jaoks väga tähendusrikas, jah, jah. See on järjekordne põhjus naeratada, üksteist külla kutsuda ja veeta terve õhtu soojuses ja mugavuses, mis, näete, on sel lõputult vihmasel sügisel hindamatu. Nii et ärge lükake homsesse seda, mida saate täna teha. Ole nüüd!

Ilma munadeta porgandikoogi jaoks vajame:

  • 1 tass täistera nisujahu;
  • 1 tass tavalist jahu;
  • 1,5 tassi riivitud porgandit (umbes 3 keskmist porgandit)
  • 3/4 tassi apelsinimahla;
  • 1/2 tassi taimeõli;
  • 1/2 tassi mis tahes siirupit (mul on kibuvitsamarjad);
  • 1/2 tassi rosinaid;
  • 1/2 tassi pähkleid (mul on sarapuupähkleid)
  • ühe apelsini koor;
  • 1 tl küpsetuspulber;
  • 1 tl sooda;
  • 1 tl jahvatatud ingver (või 2 tl värskelt riivitud);
  • 1 tl kaneel;
  • 1/2 tl muskaatpähkel;
  • 1/2 tl soola.

Kui oleme nii tublid (ja olemegi), et eemaldasime apelsinilt eelnevalt koore, tükeldasime blenderiga porgandid ja pähklid (eraldi) ning pesime rosinad, siis algus on järgmine: sega jahu küpsetuspulbriga. , sooda, sool ja vürtsid (kaneel, muskaatpähkel, jahvatatud ingver).

Jäta jahusegu mõneks ajaks seisma.

Ja nüüd vajame jälle segistit, et luua õlist, apelsinimahlast, siirupist ja koorest homogeenne segu.

Kes on liiga laisk, et apelsinist mahla pigistada? Mulle. Nii et ma lihtsalt purustasin kogu apelsini blenderiga koos “kiledega” tolmuks. Kui juhtute, võite minult eeskuju võtta. Või te ei pruugi seda võtta.

Piruka vedelate komponentide segule lisame porgandi ja värske riivitud ingveri, kui see on värske. Ja me segame kõike.

Kätte on jõudnud porgandikoogi kuivainete taasühinemise hetk vedelatega! Me ühendame. Lisa pähklid ja rosinad. Me sekkume. Saame taigna. Super!

Määrime vormi õliga, kuumutame ahju temperatuurini 180 ° C. Ja pane meie porganditainas vormi.

35-45 minuti pärast kontrolli piruka valmisolekut hambatikuga. Teoreetiliselt peaks juba valmis olema :) Võtame oma punase piruka ahjust välja ja laseme jahtuda.

Lõpetuseks kõige meeldivam osa - jagame valmis porgandikoogi tükkideks, valame teed, kutsume kõik lauda, ​​räägime juttu, naerame, vaatame naljakat filmi - üldiselt tagame endale toreda õhtu, nagu kokku lepitud. Head isu!

P.S. Apelsinimahla hõlpsaks pigistamiseks porgandikoogi valmistamiseks vajate mahlapressi.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused