Kiire kapsa retsept. Kiirhapendatud kapsas äädikaga - retsept, nagu sööklas

Varem hapendati peamiselt kapsast. Seda traditsioonilist omatehtud preparaati peeti ideaalseks suupisteks, mida võiks süüa iga päev ja isegi pühadelauale panna. Kuid sellel meetodil on üks peamine puudus. Hapukapsa valmistamise protsess võtab üsna kaua aega ja see pole alati mugav. Marineeritud kapsas on kiirem valik. Tänu lihtsale tehnoloogiale saab tuttavatest koostisosadest originaalse suupiste valmistada loetud tundidega. Selle jaoks on palju huvitavaid ja üsna originaalseid retsepte. Näitena võime neist käsitleda vaid mõnda.

Põhivariant

Köögiviljasalati fännidele meeldib kindlasti marineeritud kapsas, mis on valmistatud täidise klassikalise versiooni abil. Siin on kõik äärmiselt lihtne. Sellise lahuse valmistamiseks ühe liitri vee kohta peate võtma:

20 grammi lauasoola;
200 grammi suhkrut;
100-110 grammi mis tahes taimeõli;
250 grammi äädikat;
8 küüslauguküünt.

Selle valiku jaoks pole peale kapsa muid köögivilju vaja. Selle suupiste valmistamine pole sugugi keeruline:

Haki kapsas ribadeks. Tööks on parem võtta veidi lamestatud kapsapead. Nendes olev kapsas on alati magusam ja mahlasem. Asetage purustatud mass kastrulisse või muusse anumasse.
Kuumuta vesi.
Lisa kõik maitseained vastavalt retseptile ja lase segul keema tõusta.
Valmis marinaad vala kapsale.
Asetage peale surve ja jätke toode sellesse olekusse üleöö. Hommikul võite kapsa klaaspurkidesse tõsta ja külmkappi panna.

Samal päeval saab mahlase ja väga aromaatse salati otse lauale serveerida ja mõnuga süüa.

Krõbe karrikapsas

Kasutades mittestandardseid koostisosi, saate oma lemmiksnäkile anda ebatavalise maitse ja aroomi. Hapukapsas tuleb vürtsikam ja krõbedam. Tõsi, see nõuab veidi rohkem aega ja järgmisi põhikomponentide komplekti:

1 kilogramm kapsast (valge);
25 grammi suhkrut;
50 grammi lauaäädikat ja sama palju mis tahes taimeõli;
veidi musta pipart (jahvatatud);
2 tl karri maitseainet;
30 grammi soola.

See roog valmistatakse järgmistes etappides:

Esiteks tuleks kapsas lõigata väikesteks kuubikuteks.
Viige purustatud toode mis tahes sügavasse anumasse. See võib olla pann, ämber või paak. Kõik sõltub põhitoote üldkogusest.
Vala kuivained anumasse, sega korralikult läbi ja jäta umbes 1 tunniks seisma.
Vala kapsale õli ja äädikas. Segage anuma sisu uuesti ja suruge peale.

See kapsas marineerub umbes 4 päeva. Selle aja jooksul tuleb seda pidevalt segada. Tulemuseks on krõbe, mõõdukalt vürtsikas, meeldiva kuldse värvusega suupiste, mis loob tõelise sensatsiooni teie pere ja sõprade seas.

Hea teada

Hapukapsa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate teadma põhireegleid ja põhimõtteid, mida tuleb selle valmistamisel arvesse võtta. Kogenud kokad annavad nõu:

Marineerimiseks on parem võtta sügiskapsast. Kapsa pead peaksid olema tihedad ja tihedad.
Marineerida saab mitte ainult valget kapsast, vaid ka punast, lillkapsast, Pekingi ja isegi rooskapsast. Peaasi on valida õige retsept.
Kiireks marineerimiseks peab lahus olema kuum (või soe). Mida külmem on valamine, seda kauem protsess aega võtab.
Marineerimise esimene etapp peab toimuma toatemperatuuril. Pärast seda saab toodet hoida külmas.
Marinaadi põhikoostis: suhkur, vesi, äädikas, sool, õli. Lisaks võite kasutada muid tooteid: porgandit, sibulat, paprikat, peeti, küüslauku ja värskeid ürte.
Tavalise lauaäädika võib asendada sama koguse õunaäädikaga. See on palju tervislikum ja mahedama maitsega.
Valmistoidule erilise aroomi andmiseks võite kasutada erinevaid vürtse: nelki, koriandrit, köömneid, loorberilehte ja rosmariini.
Saate kapsast marineerida igas anumas. Siiski ei pea seda eelnevalt steriliseerima.

Järgides neid reegleid, võite olla kindel, et kapsas tuleb mahlane, aromaatne, krõbe ja tõeliselt maitsev.

Kapsas ja porgand ühe päevaga

Venemaal hapendati kapsast tavaliselt koos porgandiga. See andis valmis roale meeldiva oranži varjundi ja ainulaadse maitse. Nagu praktika näitab, võite kapsast ka porgandiga marineerida. Kiiresti, sõna otseses mõttes ühe päevaga, saate suurepärase eelroa, mida ei häbene isegi pühadelauale panna. Selle valiku jaoks vajate:

1 kilogramm värsket kapsast;
250 milliliitrit vett;
3 porgandit;
2 loorberilehte;
30 grammi lauaäädikat;
3 küüslauguküünt;
25 grammi suhkrut;
2 nelgi pungad;
3 hernest igast piment ja tavaline must pipar;
35 grammi rafineeritud taimeõli;
20 grammi peent soola.

Sellise roa valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

Haki kapsas. See ei tohiks olla väga suur. Parem on midagi vahepealset teha.
Riivi porgandid ettevaatlikult jämedale riivile.
Asetage kapsakiht puhtasse sügavasse anumasse. Enne seda peate seda oma kätega kergelt pigistama.
Aseta peale porgandid. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas.
Umbes poole peal lisa ½ ettevalmistatud vürtsidest. Ülejäänud puista peale.
Lisada õli.
Lahjendage äädikat keevas vees ja valage valmistatud lahus anumasse.
Sega kõik korralikult läbi ja jäta tooted umbes 6 tunniks tuppa seisma (võid isegi üleöö). Maitsete ühtlaseks jaotumiseks tuleb tooteid kogu selle aja jooksul mitu korda segada.

Hommikul pole vaja teha muud, kui panna kapsas väiksematesse anumatesse ja panna külmkappi. Eelroog on valmis. Õhtul saate seda lauale serveerida.

Lihtne ja kiire

Hapukapsa valmistamist saate nii palju kui võimalik kiirendada. Selleks soovitavad kogenud koduperenaised kasutada järgmisi tootekomplekte:

2 kilogrammi (umbes 1 suur pea) kapsast;
2 porgandit;
3 küüslauguküünt;
1 paprika (valikuline)

Marinaadi jaoks läheb vaja:

1 liiter vett;
3 loorberilehte;
60-70 grammi peent soola;
200 grammi suhkrut;
2 klaasitäit äädikat ja rafineeritud taimeõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

Pese köögiviljad ja vajadusel koori.
Haki kapsas jämedalt parajalt suurteks tükkideks.
Haki küüslauk õhukesteks viiludeks.
Purusta porgandid tavalise suure riiviga.
Sega see küüslauguga.
Aseta köögiviljad kihiti kastrulisse. Sel juhul on esikohal kapsas. Ja siis küüslauk ja porgand.
Marinaadi valmistamiseks sega vesi suhkru ja soolaga ning seejärel lisa loorberileht. Keeda lahus. Viimasena lisa õli ja äädikas.
Vala marinaad toidule ja suru alla.

3 tunni pärast saate nautida meeldiva aroomiga mahlast kapsast.

Gruusia kapsas

Marineeritud köögivilju armastatakse mitte ainult Venemaal. Taga-Kaukaasia riikides suhtutakse sellistesse roogadesse ka austusega. Tõsi, nad teevad neid omal moel. Erinevuse tunnetamiseks marineerige kiirkapsast gruusia stiilis. Selleks vajate:

2 kilogrammi tavalist valget kapsast;
2 kauna teravat pipart (või 5 grammi jahvatatud punast);
1 suur peet;
2 keskmist küüslaugu pead;
1 hunnik peterselli ja tilli.

Marinaadi jaoks:

75 grammi suhkrut;
1 liiter külma vett;
4 loorberilehte;
60 grammi soola;
100 grammi 9% äädikat;
mustad või pimentherned.

Selle roa retsept on veidi erinev:

Lõika iga kapsapea 8 tükiks. Eemaldage suurem osa varrest. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et lehed ei laguneks.
Haki kooritud küüslauk peeneks. Tükkide kuju ei oma tähtsust.
Koori peet ja lõika poolrõngasteks.
Lõika kuum paprika viiludeks ilma seemneid eemaldamata.
Asetage peet sügava anuma põhja. Toodete värvimine tuleb altpoolt.
Aseta peale tihedalt kapsatükid.
Järgmine kiht on jällegi peet koos ülejäänud koostisosadega (küüslauk, pipar ja ürdid). Korrake vaheldumisi, kuni kõik tooted on kadunud. Peal peab olema peet vürtside ja ürtidega.
Nüüd peate marinaadi valmistama. Lahusta sool ja suhkur samal ajal vees. Seejärel laske keema tõusta ja oodake 2 minutit. Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad.
Täida anuma sisu keeva lahusega. Võite panna peale üksikuid kapsalehti ja asetada neile raskuse. See võib olla tavaline liitrine purk vett.

3 päeva pärast võib meeldiva lillaka tooniga kapsast edasi hakkida, väikestesse purkidesse viia ja külmkappi panna.

Kapsas paprikaga

Paljude perenaiste sõnul osutub kiirelt valmiv marineeritud kapsas magusa paprikaga väga maitsvaks. Pealegi valmib see üsna kiiresti. Töötamiseks vajate:

800 grammi kapsast;
1 liiter külma vett;
200 milliliitrit lauaäädikat;
3 porgandit;
60 grammi soola;
6 küüslauguküünt;
2 paprikat;
200 grammi suhkrut;
100 milliliitrit taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Haki kapsas. Seda saab teha noaga või kasutada spetsiaalset seadet.
Jahvatage porgandid Korea riivis.
Eemalda pipralt seemned ja lõika väga õhukesteks ribadeks.
Segage tooted, asetage need purkidesse ja tihendage tihedalt. Asetage terved küüslauguküüned iga anuma keskele.
Sega potis marinaadi ained ja lase lahusel keema.
Vala veel kuum vedelik purkidesse. See peaks kapsa täielikult katma.
Kata purgid kaanega ja pane üheks päevaks külmkappi.

Vaid 1 päevaga on originaalne meeldiva aroomiga kapsas täiesti valmis.

Magus kapsas

On veel üks mitte päris tavaline retsept. Võid kapsast marineerida, et tulemus oleks magus ja krõmpsuv. Paljudele inimestele meeldib see originaalne salat. Teil on vaja järgmisi tooteid:

1 sibul;
2 kilogrammi kapsast;
2 porgandit.

Täitmiseks:

500 milliliitrit vett;
100 grammi suhkrut;
150 milliliitrit taimeõli;
45 grammi soola;
100 milliliitrit äädikat.

Selle kapsa keetmine ei võta kaua aega. Kõik, mida pead tegema, on järgida lihtsamaid samme:

Pese kõik köögiviljad ja lõika umbes samasuurusteks ribadeks.
Lisa veele sool ja suhkur ning lase keema tõusta. Niipea, kui need lahustuvad, lisage õli ja äädikas.
Tõsta tooted ettevalmistatud anumatesse, vala peale keev marinaad ja kata kaanega. Köögivilju ei tohiks tihendada. Muidu nad ei jää krõbedaks.

Toidupurgid peaksid seisma toatemperatuuril. Vähemalt 30 minutit. Pärast seda saate need avada ja proovida uskumatult maitsvat salatit. Roa magusamaks muutmiseks lisavad mõned inimesed retsepti veidi pestud rosinaid.

Hapukapsas on vene toidulauale parim eelroog. Sobib hästi paljude roogadega ja tekitab isu. Lisaks on see tervisele kasulik. Arstid ütlevad, et kapsas, ka marineeritud kapsas, võib teha imesid. Ja ennekõike on see vitamiinirikkus, mis kaitseb organismi talvel külmetushaiguste eest ja tõstab immuunsust.

Seega, kui teil on paar kahvlitäit kapsast, soovitan seda kasutada maitsva salati jaoks. Seda saab valmistada nii talveks kui ka kohe süüa. Lõppude lõpuks saab seda köögivilja säilitada värskena aastaringselt ilma probleemideta. Ja talvel saab purgi välja võtta ja kapsast õliga maitsestada, et teha kapsasalatit. Kuid loomulikult teab enamik perenaisi, et hapukapsast saab uskumatult maitsvat ja rikkalikku kapsasuppi.

Ja selles artiklis olen kogunud väga maitsvaid marineeritud kapsa retsepte, mida on kiire ja lihtne valmistada. Soovitan teil seda koos teha ja kohe. Lõppude lõpuks on kõik koostisosad lihtsad ja juurdepääsetavad. Eriti praegu, saagikoristuse ajal.

Nii et alustame...

Nüüd näitan teile, kuidas lihtsalt ja lihtsalt valmistada maitsvat ja krõbedat kapsa-porgandi suupistet. Seda saab säilitada kogu talve, kuid reeglina säilib see harva kuni esimese külmani - see süüakse koheselt!

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Valge kapsas;
8 küüslauguküünt;
porgand;
värske petersell;

Marinaaditooted:

poolteist liitrit vett;
pool klaasi taimeõli;
klaas äädikat (9%);
2 spl soola;
6 loorberilehte;
pipraterade segu oma maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Valmista marinaad. Selleks ühenda kõik vajalikud tooted kastrulisse või kastrulisse ja aseta pliidile. Kuumuta keemiseni ja keeda 2 minutit. Pärast seda peate tule välja lülitama ja lahkuma, kuni see täielikult jahtub.

2. Lõika kapsas 4 tükiks ja eemalda kõva südamik. Pärast seda jagage iga osa pooleks. Lõika porgandid viiludeks. Koori küüslauk, pese ürdid.

3. Asetage kapsakiht puhta purgi põhja. Selleks peate selle lehtedeks jagama. Aseta peale porgand, küüslauk ja petersell. Vajutage käega alla. Seega asetage mitu kihti purgi servadeni. Vajutage pärast iga kihti hoolikalt alla.

4. Vala jahtunud soolvesi nii, et see kataks kogu salati. Lõpuks jääb teile veidi vedelikku. Ärge kiirustage seda kraanikaussi alla valama. Pärast päeva kontrollige marinaadi taset. Kui see langeb, lisage rohkem vedelikku. Kata tavalise nailonist kaanega ja pane külmkappi või keldrisse.

Salat osutub väga maitsev, isuäratav ja krõbe. Ta lendab väga kiiresti laualt maha, eriti kartuli all. Head isu!

Hapukapsas peediga talveks purkidesse

Kapsas peediga on topelt tervislik ja ilus. Suupiste värvus sõltub otseselt peedi kogusest. Selles retseptis näitan kõigi koostisosade optimaalset suhet. See kapsas on valmis ühe päeva jooksul pärast purgi sulgemist. Ja jahedas kohas saab seda hoida kogu talve.

Koostis 2-liitrise purgi jaoks:

pool kilo kapsast;
200-300 grammi porgandit;
400 grammi peet;
5 küüslauguküünt;
pipra maisi segu - maitse järgi;
2 loorberilehte;
Soovi korral võid lisada tšillipipart.

Soollahus liitri vee kohta:

üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja soola;
4 supilusikatäit taimeõli;
pool klaasi 9% äädikat.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Koori kapsas ülemistelt närbunud lehtedelt. Lõika kapsa pea neljaks osaks ja eemalda vars. Seejärel lõika iga osa sellise suurusega tükkideks, et need mahuksid purgi kaela.

2. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Kui kasutate suuri köögivilju, võite need lõigata poolrõngasteks või neljandikku.

3. Tee sama peediga. See tuleb koorida ja lõigata. Kui see on väike, saate selle ringideks lõigata. Sel juhul olid peedid keskmise suurusega ja lõigatud poolrõngasteks.

4. Aseta puhta purgi (antud juhul 2-liitrise purgi) põhja mitu peeditükki, porgandiviile ja paprika segu. Lisa loorberileht ja paar küüslauguküünt. Kui kasutad tšillipipart, tuleks see ka kohe lisada.

5. Aseta mitu kapsatükki tihedalt peale. Jätkake niimoodi kihte kuni kaelani. Peal peaks olema peet, porgand ja küüslauk.

6. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi pärast granuleeritud suhkru ja soola lahustamist selles. Niipea kui see keeb, lisage äädikas, õli ja eemaldage kuumusest. Täida purk kuuma vedelikuga kuni ülaosani.

7. Kata plastkaanega ja jäta 2 päevaks letile seisma. Pärast seda saab seda juba lõunaks serveerida. Kui plaanite seda säilitada, peate purki viima jahedasse kohta.

Kiirhapendatud kapsa tükid

See kapsas ei jäta kedagi ükskõikseks. See osutub väga maitsev ja selle ettevalmistamine ei võta aega. Proovi ja vaata!

Koostis:

poolteist kilogrammi värsket kapsast;
1 suur porgand.

Marinaadi jaoks:

poolteist liitrit vett;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
poolteist supilusikatäit soola;
supilusikatäis äädika essentsi (70%);
pipraterad ja loorberilehed.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Rebi kapsast meelepäraselt. Mõnele meeldivad suuremad tükid, teisele aga väikesed kõrred. Riivi porgandid riivi jämedale küljele. Kombineerige need ühte kaussi ja segage.

2. Keeda marinaad. Asetage vesi pliidile ja oodake, kuni see kuumeneb. Selles etapis lisage sool, lisage granuleeritud suhkur ja lahustage need. Vala sisse äädikas ja õli, lisa pipar ja loorberilehed (umbes 3 lehte). Keeda pärast keetmist 5-7 minutit.

Maitske kindlasti soolvett. Võib-olla soovite lisada soola või magustada.

3. Seejärel tuleb marinaadi veidi jahutada ja kurnata.

4. Valage soolvesi puhtasse purki. Seejärel pane sinna kapsa-porgandisalat. Nüüd, kui kõik köögiviljad on purgis, peate need oma kätega hästi purustama, et need kõik jõuaksid soolveesse.

5. Sulgege kaas tihedalt ja asetage 6-8 tunniks jahedasse kohta. Tavaliselt teen seda õhtuti ja hommikul saab maitsvat salatit süüa.

See osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Ja mis kõige tähtsam, see on väga lihtne.

Maitsev marineeritud kapsas talveks raudkaane all

Selle retsepti järgi kapsasalati valmistamine talveks on väga lihtne. Soovi korral võid siin hakkida veel porgandit või paprikat. Valmistame selle ainult kapsast maitsva marinaadiga.

Koostis:

kapsas;
piment;
küüslauguküünt (umbes 2 tükki liitri purgi kohta);
loorberileht (1 leht liitri purgi kohta);
tilli õisikud;
äädikas (9%) kiirusega 1 tl liitri purgi kohta.

Marinaadi jaoks:

poolteist liitrit vett;
klaas granuleeritud suhkrut;
2 spl soola;
paar hernest vürtspipart.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Haki kapsas õhukeseks. Ärge unustage esmalt ülemisi lehti eemaldada. Tavaliselt on nad loid ja kergelt rikutud. Vars tuleb ka välja lõigata.

2. Peske ja steriliseerige purgid. Asetage põhjale paar pipratera. Reguleerige kogust ise, olenevalt pipra tüübist ja purgi nimiväärtusest.

3. Aseta peale till, loorberileht ja peeneks hakitud küüslauk. Kata terve kapsalehega.

4. Lao rebitud kapsas tihedalt, kätega kergelt vajutades.

5. Valmista marinaad. Selleks peate vee keema, lisama soola ja lahustama granuleeritud suhkrut. Asetage sinna mõned pipraterad ja keetke pärast keetmist 1-2 minutit. Pärast keetmist peab soolvesi täielikult jahtuma. Kui valada sellisele kapsale kuuma vedelikku, võib see muutuda limaseks ja mitte eriti maitsvaks.

6. Täida purgid ülaosaga sooja soolveega. Vürtsika armastajad võivad lisada tüki kuuma pipart. Sulgege tihedalt raudkaantega ja jätke 10 minutiks seisma. Pärast seda keerake need 2 tunniks tagurpidi.

7. Nüüd saadetakse purgid keldrisse või keldrisse ladustamiseks.

Marineeritud kapsas paprikaga

Kapsasalat on maitsev igas retseptis, kuid eriti hea on see koos paprikaga. Need kaks köögivilja täiendavad üksteist suurepäraselt. Tulemuseks on väga aromaatne, magushapu maitsega mahlane suupiste, mis süües isuäratavalt krõmpsub.

Koostis:

kilogramm kapsast;
1 paprika (eelistatavalt punane);
1 porgand.

Marinaadi jaoks:

pool liitrit vett;
supilusikatäis soola;
6 supilusikatäit üheksa protsenti äädikat;
7 spl suhkrut;
80 ml taimeõli.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Esimene samm on soolvee valmistamine. Köögiviljade valamise ajaks peaks ju see juba soe olema. Niisiis lahustage kastrulis või väikeses kastrulis vees sool ja granuleeritud suhkur. Lisa õli, sega ja pane tulele. Pärast keetmist eemaldage see kohe pliidilt. Alles seejärel vala äädikas.

2. Haki kapsas keskmisteks ribadeks. Saate seda teha väiksema või, vastupidi, suuremana.

4. Riivi porgandid riivi jämedale küljele.

5. Sega kõik köögiviljad omavahel ühtlaseks. Täida purgid saadud massiga. Kui soolvesi on jahtunud ja muutub soojaks, vala see kapsale.

6. Sulgege kaanedega ja asetage 8 tunniks külmkappi. Kui teete suupiste hilisel pärastlõunal, võite selle jätta üleöö. Isegi kui valmistan seda hommikul, jätan selle järgmise hommikuni. Selle aja jooksul on köögiviljad täielikult küllastunud marinaadi ja üksteise aroomiga.

Maitsev ja krõbe salat on valmis! Head isu!

Marineeritud lillkapsas talveks - krõbe ja väga maitsev

Talveks saate marineerida mitte ainult valge kapsa, vaid ka selle lähima sugulase lillkapsa. Proovige seda retsepti. Vürtsikatele meeldib see kindlasti. Inimesed kutsuvad seda "Korea stiilis köögiviljadeks".

Koostis:

3 ja pool kilogrammi lillkapsast;
kilogramm punast paprikat;
2-3 küüslaugu pead;
3 kauna kuuma pipart;
800 grammi porgandit;
äädikas (1 tl liitri purgi kohta).

Marinaadi jaoks:

3 liitrit vett;
2 spl soola;
3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
1 supilusikatäis kuiva adžikat (võite kasutada Korea porgandi maitseainet).

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Võta kapsas lahti väikesteks õisikuteks, loputa ja keeda vees 10 minutit. Seejärel kurna kurnis ja kuivata veidi.

2. Riivi porgandid Korea köögiviljariiviga. Kui teil seda pole, võite kasutada nuga või tavalist riivi.

3. Jahvatage paprika väikesteks ribadeks ja mõru pipar rõngasteks. Viimaseid ei pea seemnetest puhastama. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Sega ühes kausis kõik köögiviljad, ka kapsas.

4. Jaga salat purkidesse. Toodud koostisainete kogusest saan 7 liitrised purgid. Mass peaks jõudma nõude "rippudeni". Asetage need kohe steriliseerimiseks laiale pannile.

5. Lahustage granuleeritud suhkur, sool ja maitseained kuumas vees. Sega korralikult läbi ja vala soolveega salatile. Katke kaanedega. Pärast keetmist steriliseerige vees 10 minutit.

6. Valage igasse purki teelusikatäis äädikat ja sulgege tihedalt. Nüüd tuleb need ümber pöörata ja “kasuka alla” saata. See võib olla vana jope, tekk või tekk. Pärast täielikku jahutamist viige purgid keldrisse.

Minu parim retsept kapsa marineerimiseks talveks

Minu pere armastab väga marineeritud kapsast. Kuid kõige populaarsem on Kuban salat. Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad osutuvad lihtsalt fantastiliselt maitsvaks. Pika kuumtöötluse puudumise tõttu on neil loomulik aroom ja krõmps ning vitamiinide koostis säilib nii palju kui võimalik. Vaatamata sellele võib seda säilitada terve talve jahedas kohas.

Koostis:

kilogramm kapsast, paprikat, tomateid ja kurke;
pool kilo porgandit ja sibulat;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
2 taset supilusikatäit soola;
klaas taimeõli;
pool klaasi üheksaprotsendilist äädikat;
10 loorberilehte;
20 tükki pipraterad;
Maitse järgi võite lisada kuuma pipart.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Haki kapsas peeneks. Selleks võite kasutada spetsiaalset purustajat või tavalist nuga. Lisa veidi soola ja püreesta kätega.

2. Tomatid ja kurgid võib lõigata keskmisteks tükkideks nagu värske salati puhul.

3. Riivi porgandid riiviga (suur), keera pipar õhukesteks ribadeks ja lõika sibul parajateks poolrõngasteks.

4. Kombineerige kõik köögiviljad ühte suurde kaussi, lisage granuleeritud suhkur ja sool. Lisa siia pipraterad ja loorberilehed. Nüüd on kord äädika ja õli käes. Selles etapis peate lisama ainult kolmandiku äädikast. Need tuleb köögiviljadesse valada ja kõik koostisosad põhjalikult segada, nii et maitseained jaotuksid ühtlaselt. Kui soovid rooga vürtsikamat, võid lisada veidi ägedat tšillipipart.

5. Lase salatil selles vormis 1 tund marineerida. Selle aja jooksul vabastab see mahla ja vapustava aroomi.

6. Selles etapis jätan proovimiseks kõrvale mõne salati, sest sellele on võimatu vastu seista.

7. Pange köögiviljad tulele ja oodake, kuni need keevad. Pärast seda keetke 8-10 minutit ja lisage ülejäänud äädikas.

8. Asetage salat puhastesse ja steriilsetesse purkidesse. Sulgege ja pöörake kaantele.

9. Kata millegi soojaga (tekk, jope või vaip) ja jäta 12 tunniks seisma. Selle aja jooksul jahtub purkide sisu ja neid saab ohutult ladustada.

Marineeri varajane kapsas

Niipea, kui ilmub esimene varajane kapsas, on raske vastu panna kiusatusele seda marineerida. Mõned arvavad, et varajastest sortidest ei tasu sellist suupistet teha. Kuid see pole sugugi tõsi. Loomulikult ei tohiks sellist kapsast pikka aega säilitada. Sellest valmistatud kiirtoidud osutuvad aga väga maitsvaks.

Koostis:

2 kilogrammi kapsast (võib olla varajane);
6 küüslauguküünt;
1 porgand;
pool klaasi äädikat;
poolteist supilusikatäit soola;
pool liitrit vett;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
pool klaasi taimeõli;

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Lõika kapsas umbes 2 sentimeetri paksusteks kuubikuteks. Määrake pikkus ise. Peaasi, et süüa oleks mugav.

2. Lõika porgandid keskmisteks kuubikuteks. Ilusam on seda teha kujundnoaga.

3. Aseta suurde kastrulisse kiht kapsast. Kata see väikese koguse porgandi ja paari küüslaugupeaga. Nii et asetage kihid nõude servadeni.

4. Valmista marinaad. Selleks peate soola ja granuleeritud suhkru lahustama soojas vees. Lisa sinna õli ja äädikas. Segage hoolikalt ja valage see soolvesi köögiviljadele. Vajutage plaadiga ja avaldage survet. Aseta rõdule või külmkappi.

See kapsas on söömiseks valmis 2 päeva pärast. Kuid kõige optimaalne aeg on 1 nädal. Head isu!

Brokkoli talveks purkidesse

Hiljuti vaatasime, kuidas süüa teha. Nüüd tahaksin teile tutvustada väga huvitavat brokkoli retsepti talveks.

Koostis:

1 pea brokkoli;
1 porgand;
4 küüslauguküünt;
hunnik tilli;
poolteist liitrit vett;
8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
3 supilusikatäit soola;
veerand klaasi üheksaprotsendilist äädikat;
pool klaasi taimeõli;
3 loorberilehte;
8 hernest vürtspipart.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Eralda brokkoli väikesteks õisikuteks. Kui need osutuvad liiga suureks, võib need lõigata 2-4 tükiks.

2. Lõika porgandid poolrõngasteks ja küüslauk ringideks.

3. Lõika till noaga või rebi kätega ilusateks oksteks. Sega see kõik ühes kausis läbi.

4. Keeda soolvett kõigist teistest loendis olevatest toodetest. Pärast keetmist peate seda keema 5-10 minutit.

5. Pane köögiviljad purkidesse ja kalla peale kuum marinaad. Steriliseerige salat otse purkides keevas vees 10 minutit. Pärast seda sulgege need ja keerake need tagurpidi. Katke tekiga ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda viige see keldrisse.

Te olete just tutvustanud väga maitsvaid ja lihtsaid viise kapsa marineerimiseks. Igaüht neist tasub vähemalt korra proovida. Krõbeda kapsa armastajad hindavad seda kindlasti. Millist kapsasalati valmistamise meetodit kasutate kõige sagedamini? Võib-olla on teil juba ülaltoodud valikute ettevalmistamise kogemus?

Jagage oma saavutusi kommentaarides. Soovin teile maitsvaid kulinaarseid võite! Kohtumiseni jälle!

Täna teen ettepaneku rääkida sellest, kuidas valmistada kõige maitsvamat marineeritud Provence'i kapsast - see on uskumatult mahlane ja krõbe soolane eelroog, mis saab teie talvise menüü lahutamatuks osaks kohe, kui seda proovite!

Marineeritud Provence'i kapsa valmistamine on uskumatult kiire ja lihtne – sõna otseses mõttes mõne minutiga ning maitse ületab isegi kõigi lemmikhapukapsa! Soovitan teil see kohe üle vaadata!...

Kiirküpsetamise marineeritud Provencal kapsa valmistamiseks kasutame täna:

1 väike porgand

½ Bulgaaria värv (parem on võtta erksad värvid)

1 tl soola

1 spl. Sahara

2 spl. rafineeritud päevalilleõli

1 spl. lauaäädikas

75 ml vett

Selle marineeritud kapsa valmistamise raskusaste: madalaim võimalik

Provence'i kapsa valmistamiseks kuluv aeg: sõna otseses mõttes 10 minutit ja seejärel veel 3–12 tundi marineerimiseks

Sellise marineeritud kapsa valmistamisel soovitatud sammud:

Kapsa purustamist võib kergesti pidada kogu selle lihtsa protsessi kõige keerulisemaks osaks. On suurepärane, kui teil on väike ja kompaktne purustaja - olen korduvalt veendunud, et see on nendel eesmärkidel asendamatu, kuna see on väga mugav ja säästab aega uskumatult.

Kuid isegi kui meil pole käepärast purustajat, saame noa abil sellise koguse kapsast hakkida sõna otseses mõttes 3-4 minutiga.

Lõika paprika viljaliha ribadeks.

Haki kooritud küüslauk noaga peeneks.

Nüüd asetage hakitud kapsas emailitud kastrulisse - mugavuse huvides peaks see olema piisavalt sügav, et segamisel ei tekiks raskusi.

Esmalt lisa kapsale suhkur.

Asetage pannile tükeldatud paprika.

Lisa köögiviljadele porgandipulgad.

Ja viimane asi, mille me kõikidele teistele koostisosadele lisame, on peeneks hakitud küüslauk.

Nüüd segage kõik hästi - võite kasutada lusikat või, nagu mina, kätega.

Lisage taimeõli - võtame selle ilma lõhnata.

Ja segage kõik uuesti korralikult läbi. Selles etapis soovitan teil proovida meie tulevast eelrooga ja vajadusel kohandada soola, suhkrut või äädikat maitse järgi - seda võimalust teil enam ei ole.

Põhimõtteliselt on meil kõik valmis – tuleb vaid varuda kannatust ja veidi oodata. Protsessi kiirendamiseks peate kapsa tihedalt kokku suruma, katma tasase taldrikuga ja asetama selle peale veidi raskust - ideaaljuhul on see pooleliitrine purk vett. See disain tuleb panna külmkappi või talvehooajal lihtsalt rõdule välja viia.

Minimaalne marineerimisaeg on 3 tundi, kuid tuleb meeles pidada, et mida kauem kapsast marineerida, seda maitsvam see on.

Nii lihtne ja lihtne see ongi. Määratud kogusest marineeritud kapsa koostisainetest saate väga vähe - sõna otseses mõttes ühe korra ja sellest ei piisa!.. Nii et pärast sellist testi saate koostisosade kogust lihtsalt suurendada 2 või isegi 4 võrra. korda ja valmistage selline eelroog väikese varuga - tihedalt suletud purkides säilib see mõnda aega suurepäraselt külmkapis. Aga uskuge mind, see ei kesta kaua!

Kokkake mõnuga!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.

Kapsas on köögivili, mis säilitab elujõu ja rõõmsa, rahuliku meeleolu.

Venemaal on kapsast pikka aega koheldud armastuse ja austusega. Kapsas on hea igas vormis, aga kiirelt valmiv marineeritud kapsas on muidugi väljaspool konkurentsi. Peaaegu kõik armastavad seda - vürtsikas ja krõbe või õrn ja mahlane.

Kiirhapukapsas on oodatud külaline igal laual. See on suurepärane lisand lihale, kalale ja paljudele teistele roogadele. Marineerida saab igat tüüpi kapsast – nii valget, mis on lihtsalt marineerimiseks loodud, kui ka punast kapsast. Punane kapsas on sitkem, kuid korralikult marineerituna muutub see pehmeks ja õrnaks. Kiireks marineerimiseks sobivad hästi ka lillkapsas, rooskapsas ja spargelkapsas.

Marineerimine, erinevalt kääritamisest, võimaldab saada kiireid tulemusi. Marineeritud kapsa jaoks valmistatakse reeglina esmalt marinaad, mis valatakse peeneks hakitud või suurteks tükkideks lõigatud kapsasse, samuti selle juurde kuuluvad koostisosad. Kiirmarineeritud kapsas säilitab kõik oma kasulikud omadused ja ei kaota vitamiine. Ja kapsa kiireks marineerimiseks pole ilmselt ühtegi retsepti! Siin on vaid mõned lugematutest numbritest, mida meil on hea meel teile pakkuda.

Hapukapsas “Bystraya”

Koostis:
1,5-2 kg valget kapsast,
1 porgand,
2-3 küüslauguküünt,
1 liiter vett,
200 ml taimeõli,
200 ml lauaäädikat,
3 spl. kuhja soolaga,
8 spl. Sahara,
5 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas suurteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Koori küüslauk, tükelda ja sega porgandiga. Pane valmis köögiviljad kihiti kastrulisse, vaheldumisi kapsast ja porgandit küüslauguga. Marinaadi valmistamiseks lisa veele sool, suhkur, äädikas, taimeõli ja loorberilehed ning keeda. Vala saadud marinaad kapsale ja aseta peale surve. 2-3 tunni pärast on kapsas valmis ja seda võib süüa.

Hapukapsas rosinatega “Õige lauale”

Koostis:
1 keskmine kapsa pea,
3 porgandit,
2 sibulat,
1 küüslaugu pea,
100 g pestud rosinaid,
1 spl. sool,
500 ml vett,
1 virn Sahara,
1 virn taimeõli,
100 g 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, puista peale soola ja hõõru kätega, kuni mahl väljub. Koorige ja peske ülejäänud köögiviljad. Riivi porgand jämedale riivile, sibul peenele riivile ja aja küüslauk läbi pressi. Lisage kapsale koos rosinatega ettevalmistatud köögiviljad ja segage. Valmistage marinaad: lisage keevasse vette suhkur, lisage taimeõli ja laske uuesti keema. Lisa äädikas, sega ja vala väikeste portsjonitena kapsa hulka. Sega korralikult läbi. Selle retsepti järgi valmistatud kapsast saab kohe serveerida.

Hapukapsas “pluss kaks porgandit”

Koostis:
3 kg kapsast,
2 porgandit,
1 küüslaugu pea.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 virn Sahara,
2 spl. sool,
½ tassi taimeõli
¾ virn. lauaäädikas,
2-3 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Haki kapsas jämedalt, riivi porgandid jämedale riivile, lõika iga küüslauguküünt. Pange kõik kastrulisse, valage kuuma marinaadiga ja asetage surve alla. Kui kõik on jahtunud, eemaldage surve ja hoidke valmis kapsas külmikusse.

Hapukapsas porgandi ja paprikaga

Koostis:
1 kg valget kapsast,
1 porgand,
1 magus pipar,
10 tera musta pipart,
2 loorberilehte,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
5 spl. 6% äädikat,
¼ tassi taimeõli,
½ tassi vesi.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, porgand ja paprika peeneks ribadeks. Sega köögiviljad, lisa pipraterad, loorberilehed, pane purkidesse või pannidesse ja kalla peale keev marinaad. Kui otsustad kapsast küpsetada õhtul, jäta see ööseks toatemperatuurile, pane hommikul külmkappi ja kapsas on õhtusöögiks valmis.

Sibulaga marineeritud kapsas

Koostis:
2 kg valget kapsast,
3 sibulat,
musta pipraterad,
Loorberileht.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
1 mittetäielik virn. 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, lõika sibul õhukesteks (peaaegu läbipaistvateks) poolrõngasteks. Pane köögiviljad purki või pannile (põhjal paprika ja loorberileht) ning vala marinaad. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi koos soola ja suhkruga, lisa ettevaatlikult äädikas. Kapsas valmib järgmisel päeval.

Kapsas kurkumiga “Sunny”

Koostis:
1 pea valge kapsas,
1 porgand,
1 tl kurkum,
3 küüslauguküünt,
1 spl. sool,
½ tassi vesi,
½ tassi Sahara,
½ tassi taimeõli,
½ tassi 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsa pea. Haki küüslauk ja riivi porgandid. Pange kõik kastrulisse, puistake kurkumiga ja segage. Marinaadi jaoks keeda vesi äädika, õli, suhkru ja soolaga. Vala kapsale veel kuum marinaad ja reguleeri rõhku. Päevaga on ilus “päikseline” kapsas valmis.

Marineeritud kapsas peedi ja küüslauguga

Koostis:
3 kg valget kapsast,
1 peet,
1 porgand,
7 küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 virn 6% lauaäädikat (võimalik ka veidi vähem),
½ tassi taimeõli,
1 virn Sahara,
2 spl. kuhja soolaga,
musta pipraterad - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki kapsas jämedalt või ruutudeks. Lõika peet ja porgand tükkideks. Tõsta kapsas sobiva suurusega kastrulisse, puista peale peet ja porgand. Marinaadi jaoks vala vette äädikas, taimeõli, suhkur, sool, küüslauk ja pipraterad. Lase marinaad keema, jahuta veidi ja vala kapsale. Seejärel katke kapsas taldrikuga ja seadke rõhk. Kui kapsas on jahtunud, pane paariks päevaks külmkappi, kuigi järgmisel päeval on ta juba söömiseks valmis.

Kapsas mädarõikaga

Koostis:
2 kg valget või punast kapsast,
30 g mädarõika juurt,
10 g sõstralehti,
5 g punast kuuma pipart,
20 g küüslauku.
petersell,
seller,
estragon,
Tilli seemned.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
20 g soola,
20 g suhkrut,
1 tass 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Lahustage sool ja suhkur keevas vees, jahutage ja valage äädikasse. Haki kapsas õhukesteks ribadeks ja aja mädarõikajuur läbi hakklihamasina. Lõika küüslauk viiludeks. Kata purgi põhi sõstralehtede ja ürtidega, lisa tilliseemned ja laota kapsas välja. Vala marinaad kõigele peale ja mõne päeva pärast on imeline marineeritud kapsas mädarõikaga valmis.

Kapsas marineeritud pipra ja sidruniga

Koostis:
3 kg kapsast,
1 kg magusat pipart,
1 sidrun.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
½ tassi kallis,
2 tl soola.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas ribadeks, paprika õhukesteks ribadeks, sidrun viiludeks. Pane valmis köögiviljad ja sidruniviilud puhastesse purkidesse ning täida keeva soolveega. Kata purkide pealsed plastkaantega ja aseta ööpäevaks jahedasse kohta.

Marineeritud kapsas "Provencal"

Koostis:
1 kg valget kapsast,
2 porgandit,
500 g viinamarju,
300 g õunu.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
70 g suhkrut,
100 ml taimeõli,
½ tassi 5% äädikat,
Loorberileht,
jahvatatud kaneel,
mustad ja pimentherned.

Ettevalmistus:
Marinaadi jaoks lahusta keevas vees sool ja suhkur, lisa ülejäänud maitseained. Jahutage marinaad, seejärel valage äädikas ja õli. Haki kapsas ja porgand, lisa viilutatud õunad ja viinamarjad, sega kõik läbi. Asetage segu tihedalt kaussi ja valage marinaad. Leota kapsast päev toatemperatuuril, seejärel päev külmas.

Marineeritud punane kapsas “Kiiresti”

Koostis:
1,5 kg punast kapsast,
1 porgand,
2-3 küüslauguküünt,
1 spl. soola.
Marinaadi jaoks (500 ml vee kohta):
2 spl. Sahara,
1 spl. koriandri seemned,
½ spl. köömned,
½ spl. pipraterad,
150 ml õunasiidri äädikat,
Loorberileht.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, haki küüslauk, riivi porgandid jämedale riivile, pane kastrulisse ja sega köögiviljad soolaga. Mahla moodustamiseks pole vaja jahvatada, sest marinaad teeb oma töö ning kapsas jääb mahlane ja krõbe. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi, lisa suhkur, loorberileht, koriander, köömned ja musta pipraterad, lase marinaadil koos maitseainetega 2-3 minutit podiseda, seejärel vala juurde õunaäädikas, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. . Kalla kuum marinaad läbi sõela, et maitseained välja filtreerida. Lase jahtuda, seejärel kata nõu kaanega ja pane külmkappi. 4 tunni pärast on kapsas valmis.

Hapukapsas jõhvikatega

Koostis:
2 kg valget kapsast,
400 g porgandit,
350 g jõhvikaid.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
50 g soola,
100 g mett,
100 ml 6% õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus:
Sorteeri jõhvikad ettevaatlikult ja pese korralikult. Rebi kapsas, riivi porgandid ning sega kausis hakitud kapsa ja valitud jõhvikatega. Marinaadi jaoks vala kastrulisse vesi, lisa mesi, sool ja õunaäädikas, pane tulele ja lase keema. Lase jahtuda, seejärel vala köögiviljadele ja jõhvikatele. Hapukapsa pealmine osa katke taldrikuga, millele surute, ja jätke see nii 2-3 päevaks jahedasse kohta. Valmis kapsast hoida külmkapis.

"Vürtsikas"

Koostis:
2 väikest kapsapead,
1 väike peet,
3 küüslauguküünt,
½ kauna kuiva kuuma pipart,
1 liiter vett,
200 g suhkrut,
5 spl. taimeõli,
3 spl. sool ilma ülaosata,
1 virn 6% äädikat,
2-3 loorberilehte,
5-6 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:
Eemaldage kapsa pealmised lehed, lõigake kapsapead neljaks osaks, lõigake varred välja, seejärel lõigake ruutudeks. Haki küüslauk peeneks. Asetage hakitud kapsas puhtasse kolmeliitrisesse purki, lisades perioodiliselt küüslauku. Aeg-ajalt tihenda kapsast purgis (kapsas peaks olema kuni purgi riidepuudeni). Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, taimeõli, sool, peeneks hakitud kuiv terav pipar, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud peet, loorberileht, piment. Tõsta pann tulele, lase marinaad keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 3-4 minutit, seejärel keera kuumus maha, eemalda loorberileht ja vala juurde äädikas. Vala kuum marinaad kapsale ja jäta letile jahtuma. Kata jahtunud kapsapurk kaanega ja aseta külmkappi. 12 tunni pärast on kapsas valmis.

Lillkapsas "Aromaatne"

Koostis:
1,5 kg lillkapsast,
2 suurt paprikat,
2 porgandit,
4 küüslauguküünt,
1 hunnik peterselli,
sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
3 spl. Sahara,
2 spl. kuhja soolaga,
3 spl. 9% äädikat,
⅔ virn. taimeõli.

Ettevalmistus:
Lõika paprika ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile ja eralda lillkapsas väikesteks õisikuteks. Lahustage sool vees ja laske lahusel keema tõusta. Aseta lillkapsas sellesse soolveesse ja lase suletud kaanega umbes 10 minutit selles seista, aga ära küpseta. Seejärel eemalda õisikud, kurna soolvesi ja jäta valmistama marinaad, mille jaoks sega lihtsalt ülejäänud ained ja lase keema. Sega köögiviljad ja pane purki, lisa petersell ja küüslauguküüned, vala marinaad ja sulge kaas. Mähi purk villase teki või vatiteki sisse ja lase umbes 6-8 tundi soojas seista. Seejärel aseta marineeritud köögiviljade purk üheks päevaks külmkappi.

Marineeritud rooskapsas

Koostis:
1 kg rooskapsast,
2 sibulat,
6 loorberilehte,
3 virna 9% äädikat,
3 virna vesi,
2 spl. Sahara,
2,5 tl. soola.

Ettevalmistus:
Pese rooskapsas, koori ära vanad lehed, pane kastrulisse, kata veega, kata kaanega ja pane tulele. Keeda 2 minutit, seejärel tõsta kiiresti jäävette. Mõne aja pärast tühjendage vesi ja pange kapsas purkidesse, lisades igaühele loorberilehed. Haki sibul peeneks ja lisa kapsapurkidesse. Seejärel vala pannile äädikas ja vesi, lisa suhkur, sool, sega läbi ja pane tulele. Lase lahusel keema tõusta, seejärel keeda 2 minutit ja kalla ettevalmistatud marinaad purkidesse, jättes veidi ruumi. Sulgege purgid tihedalt kaanega, laske neil jahtuda ja asetage päevaks külmkappi.

Hapukapsas “Maitsev duett”

Koostis:
300 g brokkolit,
1 kahvel lillkapsast,
1 porgand,
6 küüslauguküünt,
1,5 liitrit vett,
8 spl. Sahara,
4 spl. sool,
5-6 loorberilehte,
1 virn 9% äädikat,
10 tera musta pipart,
1 virn taimeõli.

Ettevalmistus:
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sool ja suhkur, vala taimeõli ja äädikas. Lisa musta pipraterad, loorberilehed ja keeda. Pese brokoli ja lillkapsas ning eralda õisikuteks. Lõika pestud ja kooritud porgand viiludeks, küüslauk viiludeks. Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad ja aseta marineerimiseks kaussi, vala üle kuuma marinaadiga, seejärel jahuta ja jäta päevaks seisma.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Tere, perenaised!

Täna oleme koostanud teile valiku marineeritud kapsa retsepte. Ainult kõige tõestatud ja edukamad retseptid, nagu tavaliselt.

Seda kapsast võib talveks katta, külmutada või süüa kohe pärast küpsetamist.

Kiireks vajaliku retsepti juurde liikumiseks kasutage sinises raamis olevaid linke:

Marineeritud kapsas, väga maitsev - lihtne retsept

Väga isuäratav retsept, mis teile kindlasti meeldib, eriti kuna sellise kapsa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ega võta palju aega.

Koostisained

kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
küüslauk - 4 nelki
porgandid - 1 tk.

vesi - 1 liiter
äädikas 9% - 100 ml (või õunaäädikas 6% - 150 ml või essents 1 pool teelusikatäit)
sool - 2 spl. lusikad
nelk - 5 tk.
suhkur - 2-3 spl. lusikad
piment - 4-5 tk
loorberileht - 3 tk
pipraterad - 10 tk

Ettevalmistus

Valmistamiseks valige tugev kapsapea ja peske see. Rebi õhukesteks pikkadeks tükkideks.

Jahvatage porgandid riivis.

Asetage kapsas ja porgand sobiva suurusega nõusse ja segage hästi. Pole vaja mahla vajutada ega pigistada.

Lõika küüslauk viiludeks.

Nüüd asume marinaadi juurde. Keeda liiter vett, lisa kõik täpsustatud vürtsid (vt marinaadi koostisosi), välja arvatud äädikas. Keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas ja küüslauk. Võtke loorberileht välja.

Vala kuum marinaad kapsale, sega läbi ja lase seista, kuni see jahtub.

Nüüd saab kapsa purki tõsta ja külmkapis hoida. Maitse täielikuks arendamiseks peate ootama 2-3 päeva. Aga kui sa seda väga tahad, võid selle ära süüa ühe päevaga.

Imeline krõbe kodune kapsas. Serveeri õli valades ja ürtidega üle puistates.

Marineeritud kapsas paprikaga

Veel üks kiire retsept. Saate seda kapsast süüa ühe päeva jooksul.

Koostisained

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tk (keskmine)
porgandid - 2 tk (keskmine)
kurk - 1 tk (keskmine)

vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
äädikas 70% - 1 magustoidulusikas või 1 spl. lusikas pole täis

Ettevalmistus

Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid ja kurgid. Lõikasime ka paprika ribadeks.

Segage köögivilju hoolikalt, et need ei lämbuks ja mahla välja ei eralduks.

Asetage köögiviljad steriliseeritud purki piisavalt tihedalt, kuid mitte täielikult, et marinaadile ruumi jääks.

Marinaadi valmistamiseks keeda liiter vett ning lisa sool ja suhkur. Pärast väljalülitamist lisage äädikas.

Valage see kuuma kapsa purki ja oodake, kuni see jahtub.

Kui see juhtub, võite panna purgi külmkappi.

Päevaga on marineeritud kapsas valmis! See on väga lihtne retsept, mistõttu paljud inimesed seda armastavad.

Peediga marineeritud kapsas – guria kapsas

See kapsas pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev! See kaunistab iga lauda ja sobib ka igaks päevaks.

Koostisained

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
peet - 1 tk (suur)
punane paprika - 1 tk (või 1 spl jahvatatud punast)
porgandid - 1 tk (keskmine)
küüslauk - 7-8 nelki

vesi - 1 liiter
suhkur - 1 klaas
sool - 2 spl. lusikad
loorberileht - 3-4 tk
õunasiidri äädikas - 1 klaas
taimeõli - 0,5 tassi
pipraterad - 6-8 tükki

Ettevalmistus

Selle retsepti jaoks lõikasime kapsa suurteks tükkideks. Vali tugevad elastsed kapsapead, et marinaad neid leotab ega pehmendaks.

Lõika peet ümmargusteks, poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Sama teeme porganditega.

Lõika küüslauk õhukeselt viiludeks.

Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks.

Aseta kõik ained kihiti pannile.

Marinaadi jaoks pane vesi keema ja lisa sellele kõik maitseained, välja arvatud äädikas ja õli. Laske 5-7 minutit podiseda, seejärel lülitage see välja. Nüüd lisage meie marinaadile äädikas ja õli.

Valame selle oma kapsa peale.

Aseta peale lapik taldrik ja sellele veidi raskust, et see kapsas hästi ära vajuks. Laske sellel vormil jahtuda ja seejärel külmkappi.

Guriani stiilis marineeritud kapsas valmib 4-5 päevaga. See omandab imelise peedivärvi ja hämmastava maitse.

See osutub üsna vürtsikaks ja vürtsikaks. Sätib suurepäraselt nõud pühadelaual.

Hapukapsas ingveriga

Väga maitsev ja vürtsikas marineeritud kapsas. Ja milline kasu! Me kõik teame, kui kasulik on ingver.

Koos kapsaga saate vaid purgi vitamiine hea immuunsuse ja nooruse jaoks.

Koostisained

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tükk
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 4-5 nelki
ingver - 70 gr

Marinaadi jaoks:

vesi - 1,5 liitrit
suhkur - 5 spl. lusikad
sool - 3 spl. lusikad
taimeõli - 5 spl. lusikad
loorberileht - 3 tk
jahvatatud must pipar - 0,5 tl
õunasiidri äädikas - 150 ml

Ettevalmistus

Lõika kapsas, porgand, küüslauk ja pipar õhukesteks ribadeks.

Koorige ingver ja lõigake see läbipaistvateks ringideks.

Asetage kõik köögiviljad pannile, segage õrnalt, kuid ärge püreestage.

Marinaadi valmistame järgmiselt: lase vesi keema ja aseta sinna kõik täpsustatud vürtsid. Keeda veel 5-7 minutit. Äädikas lisatakse alati kõige lõpus, pärast väljalülitamist.

Vala pannile marinaad ja aseta peale raskus (taldrik raskusega), et köögiviljad oleksid üleni vedelikuga sukeldatud.

Ootame, kuni see jahtub, ja asetame selle külmkappi. Krõbe, vürtsikas kapsas on söömiseks valmis ühe päevaga.

Retsept on lihtsalt maitsev!

Marineeritud kapsas porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka

Veel üks lemmik ja maitsev retsept. Selle jaoks mõeldud kapsas lõigatakse suureks, neljaks.

Koostisained

kapsas – (umbes 1 kg kaaluv kapsapea)
porgandid - 2 tk (keskmine)
paprika - 1 tk (valikuline)
küüslauk - 4-5 tk
köömned - 0,5 tl

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 2 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või vähem kui teelusikatäis essentsi)
piment -4 tk
pipraterad - 5-6 tk
taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus

Lõika kapsapea koos varrega neljaks osaks.

Keeda vesi ja pane sinna kapsas. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.

Pärast seda eemaldage kapsas lusikaga. Täida see jahtumiseks külma veega. Kui protsessi käigus vesi kapsast soojeneb, tuleb see uuesti külma veega asendada.

Lase küüslauk läbi purusti.

Lõika porgandid ja paprika õhukesteks ribadeks.

Keeda marinaadi jaoks vesi ja lisa sellele maitseained. Lase 5-7 minutit podiseda. Pärast väljalülitamist lisage samale kohale äädikas, porgand ja paprika.

Piserdage kapsas köömnete ja küüslauguga, valage see porgandi ja pipraga marinaadiga.

Asetage peal plaat survega. Ootame, kuni kõik jahtub ja asetame päevaks külmkappi. Ja süüa saab!

Serveeri väiksemateks tükkideks lõikades ja porgandi-paprika marinaadiga üle pestes.

Marineeritud kapsas köögiviljade ja õuntega - väga maitsev retsept

Retsept on üsna eksootiline, harva küpsetab keegi kapsast õuntega. Selle ebatavalise maitsega saate üllatada oma leibkonda või külalisi.

Koostisained

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 3-4 tk
porgandid - 3-4 tk (keskmine)
küüslauk - 1 pea
magusad ja hapud õunad - 3-4 tk.
kuum pipar - 1 kaun

Marinaadi jaoks:

vesi - 2 liitrit
suhkur - 1 klaas
sool - 4 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
pipar - 5-6 tükki
pipraterad - 15 tükki
loorberileht - 3-4 tk
nelk -5-6 tk

Ettevalmistus

Pese kapsas ja lõika parajalt suurteks tükkideks.

Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see koos sulgedega 8 tükiks. Tehke sama kuuma pipraga, ainult me lõikame selle pooleks.

Haki porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks.

Lõikasime õunad vahetult enne marinaadi valamist viiludeks, 4-6 ossa, et neil ei jääks aega inetult tumeneda.

Aseta porgandid panni põhja, pane sellele küüslauk, porgand ja paprika. Aseta peale õunad.

Marinaad valmistatakse samamoodi nagu teistes retseptides. Esiteks keedetakse vesi, sinna pannakse lisaks äädikale ka vürtsid. Küpseta 5 minutit.

Pärast väljalülitamist lisage äädikas. Võtame loorberilehe välja, see on oma töö teinud.

Valage marinaad meie kapsale. Õunad püüavad hõljuda, nii et suruge need lameda taldrikuga peale.

Kata kõik kaanega ja oota, kuni see jahtub.

Aseta kapsas külmkappi, oota 2-3 päeva ja ongi valmis!

Kapsas on väga maitsev ja imelise krõmpsuga. Õunad on sellega duetis väga maitsvad, proovige kindlasti!

Gruusia marineeritud kapsas

Väga maitsev retsept. Soovitame vaadata videoõpetust, sest retseptis on palju nüansse, mida on parem üks kord näha kui sada korda lugeda.

Maitsev ja näeb uskumatu välja!

Kapsas Pelyustka

Reeglite järgi peaks pelyuska olema krõbe. Seetõttu peate selle jaoks valima elastse paksu kapsa, et see töötlemisel laiali ei laguneks.

Koostisained

kapsa kahvlid 1,2-1,5 kg
1 keskmine porgand, 100 g
1 suur peet, 200 g
taimeõli 5-6 spl
küüslauk 5 küünt

Marinaadi jaoks

vesi 1 liiter
suhkur 1/2 tassi
äädikas 9% 200 ml.
soola 2 spl. lusikad

Ettevalmistus

Eemalda kapsal ülemised lehed. Lõika see risti ja eemalda vars. Lõika see veelgi väiksemateks 3-4 cm tükkideks.

Lõika peet ja porgand ribadeks või ribadeks. Küüslauk - õhukeste ringidena.

Paneme kõik purki kihiti: esimene kiht on kapsas, peal peet, siis porgand ja küüslauk. Vajutage peopesaga ja korrake kihtide järjestust uuesti, kuni see jõuab peaaegu ülaossa. Kuid jätke marinaadi jaoks ruumi.

Teeme marinaadi nii: vesi peaks keema, lisage sellele sool ja suhkur, jahutage veidi. Lisa õli ja äädikas. Marinaad peab enne valamist jahtuma, pärast seda võid selle julgelt koos kapsaga purki valada.

Kata see kõik kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile seisma. Meie kapsas hakkab käärima ja peet annab sellele kauni roosa värvi.

Pärast seda pane kapsas veel üheks päevaks külmkappi.

Üldiselt võite seda proovida juba järgmisel päeval. Kuid selleks, et see oleks täielikult valmis, kulub veel paar päeva, kuni kõige paksemad lehed on marinaadist küllastunud. Nii et värv muutub rikkalikuks ja maitse võrreldamatuks!