Ahjus küpsetatud sea sisefilee retsept: parimad võimalused. Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha

Mis on küpsetis? See on suur lihatükk, tavaliselt sealiha, mis on täidetud ja marineeritud peaaegu päev küüslaugu ja ürtidega ning seejärel küpsetatud ahjus tervikuna. Varem küpsetasid nad karuliha ehtsas vene ahjus. Nüüd on kõik lihtsam ja elegantsem, ainult isu on nagu vanadel headel aegadel: kui köök on paratamatult täidetud vürtsidega röstitud liha lõhnadega, kinnitad vabatahtlikult oma sidet jahimeestest esivanematega:
Jah, liha!

Keedetud sealiha retseptid on mitmekesised. Erinevad maitseained, erinevad küpsetusviisid: tainas, varrukas, fooliumis, ahjus, aeglases pliidis. Ja kuigi sealiha sink on selle žanri klassika, valmistatakse küpsetatud liha teistest osadest ja muust lihast. Keegi - vastumeelselt ("sest see on vale") ja keegi erakordse kergusega ("minu maitse on minu peremees"). Seetõttu ärge imestage, kui kohtate lambaliha ja isegi kalkuni keedetud sealiha. Need on muidugi kulinaarsed vabadused, aga kuna on nõudlust, siis tuleb ka pakkumist.

Olen kogunud sellele lehele mitu retsepti keedetud sealiha kodus valmistamiseks: esiteks samm-sammult klassikalise sea sisefilee fotoretsept. Ja teiseks, mitu "vaba" rangetest traditsioonidest, kuid selle roa populaarsed kulinaarsed variatsioonid.

Mida see sisaldab: 5 singiretsepti, mille vahel valida

Alustan koduse keedetud sealiha valmistamise õigetest, järeleproovitud klassikast.

Keedetud sealiha fooliumis

Kuid olenemata sellest, millise valiku valite, võtab omatehtud sealiha küpsetamine aega ja te ei saa seda paari tunniga küpsetada. Esmalt tuleb liha täita küüslauguga, määrida vürtsidega ja jätta vähemalt 12 tunniks marineeruma. Seejärel keera fooliumisse ja pane ahju. Valmis keedetud sealiha ei võta nad kohe fooliumist välja, vaid lasevad väljalülitatud ahjus aeglaselt jahtuda ja alles siis lahti keerata. Kuid ärge kiirustage keedetud sealiha kohe lauale serveerima. Liha lõppmaitse ilmneb pärast seda, kui see on üleöö külmkapis seisnud – siis võib proovida. Seega tasuks roa valmistamine planeerida vähemalt päev enne puhkust.

Fooliumis singi retsepti koostisosad

• mõõduka rasvasisaldusega sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 1 suur pea;
• kuivatatud tüümian - 1 tl;
• valmis sinep (vürtsikas või teie maitse järgi) - 2 tl.
• jahvatatud must ja punane pipar - igaüks 0,5 tl;
• sool - 1 tl

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud keedetud sealiha fooliumis

Peske liha jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega või jätke kurn. Kui vesi tühjeneb, valage sobivasse kaussi.

Kuni liha kuivab, lõika kooritud küüslauguküüned õhukesteks pikkadeks plaatideks.

Valmistage vürtsisegu. Sega kausis must pipar, punane pipar ja basiilik (vürtse vali maitse järgi).

Veereta küüslauguküüned vürtsides.

Lisa soola. Soola kogus sõltub lihatüki kaalust. Arvestus on järgmine - 1 kg viljaliha jaoks võetakse teelusikatäis soola (väikese slaidiga).

Nüüd saate liha teha. Liha peab olema kuiv, muidu voolavad sellest välja sool, kõik vürtsid ja sinep. Tee terava noaga liha sisse torked ja torka aukudesse vürtsides ja soolas veeretatud küüslauk.

Täida liha igast küljest. Puista see soola ja vürtside seguga.

Pigista lihale valmis sinepit (võid võtta mis tahes - vürtsikat, kergelt vürtsikat, teradega) ja kata tükid mõlemalt poolt.

Sellisel kujul saadetakse liha 12 tunniks külmkappi (ärge unustage nõusid kaanega katta).

Pärast määratud aja möödumist eemaldage liha, laske tund aega toatemperatuuril seista. Seejärel tõsta fooliumitükile.

Kata teise tükiga ja näpi servad kinni, et ei jääks ainsatki auku. Lõpptulemus sõltub sellest, kui hoolikalt liha pakendate. Kui foolium pole tihedalt mähitud, voolab lihamahl välja ja keedetud sealiha osutub kuivaks.

Tõsta liha ettevaatlikult küpsetusplaadile, aseta külma ahju. Tee väike tuli, 10 minuti pärast tõsta leeki ja kuumuta ahi 180 kraadini.

Küpseta sellel temperatuuril 1-1,5 tundi. Seejärel alanda temperatuur 160 kraadini ja hoia lihal veel 15-20 minutit.

Lülita tuli välja, jäta sealiha ahju jahtuma.

1,5-2 tunni pärast rulli see lahti. Tõsta vaagnale. Nõruta lihamahl eraldi kaussi. Kata liha ja pane üleöö külmkappi.

Serveeri keedetud sealiha külma eelroana, lõika õhukesteks viiludeks.

Parim maitseaine sellele on riivitud mädarõigas peediga, aga sobib ka sinep.

MÄRKUSEKS. Selleks, et keedetud sealiha kodus küpsetamise ajal ei põleks, valage küpsetusplaadile perioodiliselt kuuma vett.

Keedetud sinki saab küpsetada erineval viisil. Lisan peamisele veel 4 tõestatud omatehtud retsepti.

Marineeritud sink (ingver + sinep)

Koostisained marineeritud singi retsepti jaoks

• sealiha poolteist kilogrammi
• ingver (juur) 2 cm
• sinep 2 supilusikatäit
• küüslauk 5 + 4 küünt
• sool, jahvatatud must pipar

Kuidas marineerida ja küpsetada keedetud sealiha ingveri-sinepi kastmes

Koori küüslauk ja ingver. Loputage sealihatükk hoolikalt, kastke see paberrätikuga, täitke küüslauguga (5 küünt), seejärel hõõruge soola ja pipra seguga.

Jahvatage ülejäänud küüslauk läbi küüslaugu. Riivi ingver peeneks. Sega kõik sinepiga. Pintselda sealiha ettevalmistatud küüslaugusinepiseguga, aseta nõusse või kotti ja hoia üleöö külmkapis.

Hommikul pista liha varrukasse, ahju ja küpseta sealiha 200 kraadi juures poolteist tundi arvestusega paarkümmend minutit iga poole kilogrammi kohta ja veel 20 minutit terve tüki kohta. Lõpus saad varruka lahti teha ja kergelt pruunistada.

Lase roal jahtuda, viiluta ja serveeri.

Järgmiseks lähevad "mitte sealiha" retseptid. Seega, kui saite just küpsetatud sealiha maitset tundma, leiate rohkem retsepte maailma kõige populaarsema, kuigi mitte alati kõige tervislikuma liha jaoks. Kui see aga on madala rasvasisaldusega, siis on teie laual tervislik toit.

Keedetud vasikaliha

Vasikaliha keedetud sealiha - vürtsikas, õrn, lõhnav. Kodus pole keeruline valmistada, kuid väga maitsev retsept ja võib-olla kõige edukam.

Retsepti koostisosad

• noor vasikaliha 1 kg. (võib asendada veise-, sealihaga)
• sool, küüslauk
• piprasegu või liha röstimisegu
• Loorberileht
• oliiviõli või majonees

Kuidas valmistada vasikaprae

Koori küüslauguküüned ja kui need on suured, lõika pooleks. Soola lihatükk igast küljest, puista peale paprika segu. Tee noaga väikesed lõiked ja täida küüslauguga. Nirista vasikalihale oliiviõli ja lase 20-30 minutit seista.

Pane liha ahjuvormi (sobib keraamiline vorm või sügav kuumakindel klaas). Ja pane küpsetama juba 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Et roog oleks mahlane, ärge unustage liha küpsetamise ajal valada seda eraldunud mahlaga.

Mida veel? Punast veini serveeritakse keedetud sealiha vasikalihaga.

Salat keedetud sealihaga

Keedetud sealiha sobib hästi nii eraldi kui ka teiste roogade lisandina. Proovige ja säästke keedetud sealiha salati koduste retseptide kogumiseks. Salat on väga rammus ja maitsev. Enne serveerimist on parem anda veidi aega pruulimiseks. Teine peamine koostisosa on oad: seega on see super valguroog.

salati koostisosad

• keedetud sealiha (madala rasvasisaldusega) 250 grammi
• konserveeritud punased oad 200 grammi
• konserveeritud valged oad 200 grammi
• punane sibul 1 tk
• marineeritud kurgid 2 tk
• rohelise sibula suled - 30 grammi
• paar oksakest koriandrit
• palsamiäädikas 1 spl
• granuleeritud suhkur 1 tl ilma slaidita
• oliiviõli 2 spl
• jahvatatud must pipar, meresool maitse järgi

Kuidas valmistada salatit keedetud sealiha ja ubadega

Viska oad kurn, loputa jahedas vees, lase nõrguda. Koorige punane sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pane väikesesse kaussi ja puista peale meresoola, suhkrut ja jahvatatud musta pipart. Sega, vala juurde palsamiäädikas ja oliiviõli, jäta 10 minutiks seisma.

Kuni liha marineerub, lõika kurgid ja keedetud sealiha ribadeks. Haki roheline sibul ja koriander.

Sega sügavas salatikausis oad, rohelised ja keedetud sealiha. Lisa hakitud sibul koos kastmega ja sega õrnalt läbi. Naudi oma einet!

Türgi sink

"Kerge", keedetud sealiha dieetversioon. Väga hea võileibade jaoks. Palju parem kui poevorst. Miks? Jah, kasvõi seepärast, et me pole kindlad vorsti koostises või selles, et säilitusaegu peetakse hoolikalt kinni. Ja siin - kõik oma, kodus valmistatud. Retsept on hea lastele ja dieedipidajatele. Mõeldud 4 portsjoni jaoks.

Retsepti koostisosad

• kalkunifilee 600-800 grammi
• küüslauguküünt 3 tk
• soola teelusikatäis
• paprika pool tl
• taimeõli 2 supilusikatäit
• marinaadi jaoks:
• granuleeritud suhkur 0,5 supilusikatäit
• vesi 200 milliliitrit
• soola 1 spl

Kuidas valmistada dieeti kalkuni sinki

Valmista marinaad: lahusta vees sool, suhkur, vala liha peale. Marinaad peaks tüki täielikult katma, parem on see pealt katta väikese koormuse all plaadiga.

Lase lihal kaks kuni neli tundi marineerida. Koori küüslauk, suru läbi pressi, lisa paprika, taimeõli, sool ja sega kõik läbi.

Eemaldage liha marinaadist, kuivatage õrnalt paberrätikutega, et eemaldada liigne vedelik. Liha peaks olema võileibadeks lõikamiseks sobiva kujuga, seejärel seo see küpsetusnööriga kinni. Hõõru tükk valmis maitseaineseguga.

Kuumuta ahi 250 kraadini, kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pane sellele kalkun. Asetage küpsetusplaat ahju alumisele tasemele. Küpsetusaeg on umbes 25 minutit. See on ligikaudu: küpsetamine võtab rohkem aega, mida suurem on tükk. Pärast aja möödumist lülitage ahi välja, kuid ärge avage seda. Lase lihal esmalt jahtuda, selleks kulub veel umbes paar tundi.

Vabastage valmis liha niitidest. Lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri värske aromaatse leiva viiluga.

© Magic Food.RU

Raske on ette kujutada inimest, kes ei armastaks lõhnavat, rohkelt vitamiine ja mineraalaineid sisaldavat, küpsetatud, keedetud või praetud liha. Igaüks on vähemalt korra elus proovinud keedetud sealiha, mida pole mitte ainult üsna lihtne valmistada, vaid see säilitab ka fooliumis küpsetamisel kogu mahlasuse, kasutades köögis sellist asendamatut seadet nagu ahi.

Lihtne samm-sammult retsept

Lihatoodete maitse sõltub otseselt värske lihatüki valikust, selle vürtsidesse marineerimisest ja valmistusviisist. Sellise lõhnava ja kohutavalt maitsva roa nagu keedetud sealiha valmistamine kodus võtab veidi rohkem aega, kuid maitse on heledam, rikkalikum ja aromaatsem.

Ahjus küpsetatuna saab seda serveerida toekaks, rammusaks hommiku-, lõunasöögiks või on see imeline lisand pidulaua roogadele.

Kogu imelise roa loomise protsessi võib jagada kolme põhietappi (marineerimine, küpsetamine, laagerdumine). Kuid tassi valmistamise samm-sammult retsept koosneb järgmistest sammudest:

Parem on liha lõigata külmalt - see ei hakka murenema. Leotamiseks lisaaega andes osutub keedetud sealiha pehmemaks ja õrnemaks.

Kuidas valmistada veiseliha hautist sinepiga

Veiseliha kasulikkus on olnud teada juba üle seitsme tuhande aasta – sellest ajast, kui inimesel õnnestus veiseid taltsutada ja kodustada. Toob küllastust, rahuldab kiiresti näljatunde. Küpsetatud keedetud sealiha väga kasulikust, kiiresti seeditavast lihatootest - veiselihast.

Ahjus roa valmistamiseks vajate:

• veiseliha viljaliha - 1 kg;
• küüslauk - 20 g;
• punane vein - 100 ml;
• sinep (terades) - 3 tl;
• sool ja vürtsid (kuivatatud basiilik, koriander, must pipar ja paprika) - igaüks 15 g (1,5 tl);
• oliiviõli - 17 g (1 supilusikatäis);
• taimeõli - 17 g.

Marineerimiseks kulub aega kaksteist tundi (võid lihtsalt ööseks külmkappi leotamiseks panna) ja kaks tundi kulub otse toiduvalmistamiseks. Sajas grammis küpsetatud sealihas on vaid 185 kilokalorit.

Kui valitud viljalihatükk on liiga paks, lõigake see kõigi vürtsidega paremaks leotamiseks kaheks osaks, eemaldage sooned, kile ja loputage voolava vee all. Pärast liigse niiskuse eemaldamist paberrätikutega pange veiseliha sügavasse kaussi.

Olles teinud liha erinevatesse kohtadesse mitu lõiget, aseta neisse kooritud ja poolitatud küüslauk. Valage valitud vürtsid peale, sool - hõõruge hästi ja katke kogu pind. Järgmisena vala juurde vein, oliiviõli ja puista üle sinepiga – hõõru segu hõõruvate kätega ja tõsta veiseliha kilekotti marineerima, mis tuleb suletuna kümneks tunniks külmkappi panna.

Vooderda ahjuvorm fooliumiga ja pintselda õliga. Pärast marineeritud veiseliha välja panemist keera foolium tihedalt ümber kogu serva, et õhk välja ei pääseks ja lihast eritatav mahl ei aurustuks. Saatke vorm üheks tunniks 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast fooliumi veidi avamist saate keedetud sealiha läbi torgata ja kui mahla eriti välja ei voola, on roog valmis.

Jahtuda tuleks ahjus - selle aja jooksul küllastab lõhnav mahl keedetud sealiha veelgi rohkem. Lõika õhukesteks viiludeks, roogi saab lauale serveerida, see on suurepärases kooskõlas kõva juustu, ürtidega.

Lambasink küüslaugu ja porgandiga ahjus fooliumis

Mahlast, pehmet ja pehmet keedetud sealiha saab valmistada igast lihast. Lambaliha valimisel tasub meeles pidada spetsiifilist lõhna ja maitset. Seetõttu peate ahjus roa küpsetamiseks kasutama porgandit, küüslauku, liha eelnevalt leotama ja marinaadi korralikult ette valmistama. Lambasingi valmistamiseks vajate:

• lambaliha (pulber) - 0,8 kg;
• porgandid - 100 g;
• küüslauk - 20 g (1 nelk = 4 g);
• valge vein - 250 ml;
• liha vürtsid (kaneeliga) ja sool - igaüks 15 g;
• hapukoor - 100 ml;
• kuiv sinep - 25 g.

Küpsetamiseks kulub kaks tundi ja eraldi marineerimiseks veel kolm tundi. Nõu toiteväärtus on 170 kcal saja grammi kohta.

Liha ei pea pesema, piisab paberrätikuga pühkida, eemaldada pinnalt ja kõõlustest kiled, mis annavad lambalihale spetsiifilise lõhna. Seejärel vala vein ja jäta pooleks tunniks kõrvale.

Koori porgand, küüslauk ja lõika kuubikuteks. Tee lambalihatükile noaga sügavad sisselõiked ning pane igasse sisse porgandid ja küüslauk. Jahvata liha soola, maitseainetega ja kata anumasse pannes kilega, pane kaheks tunniks leotamiseks (marineerimiseks) külmkappi.

Pane küpsetusplaadile paks foolium, marineeritud lambaliha peale. Sega hapukoor sinepiga, määri hästi ja heldelt liha pinnale. Kata teise fooliumitükiga, mähkides alumise ja ülemise kihi servad nii, et lihast eralduv mahl ei aurustuks ja õhk sisse ei pääseks. Saatke küpsetusplaat üheks tunniks 200 ° -ni eelsoojendatud ahju.

Lõhnav ja mahlane keedetud sealiha peaks ahjus järk-järgult jahtuma. Serveerida võid lõigata õhukesteks viiludeks, suurepärases kombinatsioonis sidruniviiludega.

Sea sisefilee valmistamine ploomidega

Paljud suurepärased keedetud sealiha valmistamise retseptid võimaldavad teil roogi pidulikule lauale serveerida. Kasutades pehmet ja õrna sealihatükki (kael, rinnatükk) väikeste rasvakihtidega, muutub roog väga mahlakaks ning täiuslik liha ja ploomide kombinatsioon lisab ainulaadse aroomi ja magusa maitse. Singi küpsetamiseks vajate:

• sealiha (kaelus) - 1,2 kg;
• ploomid - 150 g;
• sool, vürtsid maitse järgi;
• sojakaste - 15 g (5 g = 1 tl);
• sinep - 20 g;
• küüslauk - 15 g (4 nelki).

Marineerimiseks kulub kaks tundi ja sama palju aega küpsetusprotsessi jaoks. Sealihasingi energiasisaldus on 247 kcal saja grammi kohta.

Kõigepealt tuleb ploome kümme minutit kuumas vees leotada ja vedeliku kurnamiseks kasutada kurn, lasta ülejäänud niiskusel hästi nõrguda. Marinaadi jaoks ühenda sojakaste, sinep, hakitud küüslauk ja sega kuni kogu segu on homogeenne.

Loputage liha ja kuivatage paberrätikuga. Sealihatükile tehke ühtlased lõiked (ainult ühel küljel) ja asetage neisse ploomid. Puista pinnale valitud maitseaineid, soola ja hõõru kätega leotamiseks veidi pinda.

Pane lõige fooliumitükile ja vala ühtlaselt marinaadiga peale. Mähkides fooliumi tihedalt ümber kogu serva, saatke liha paariks tunniks külmkappi leotama.

Pärast seda tuleks keedetud sealiha küpsetada 180 ° -ni eelsoojendatud ahjus poolteist tundi. Viisteist minutit enne lõppu keera foolium lahti ja lase lihal pruunistuda, omandada ilus koorik. Pärast tüki keskelt läbistamist peate kontrollima valmisolekut: mahl paistab läbipaistvalt - keedetud sealiha on valmis. Serveerida võib nii kuumalt kui soojalt, laskmata liigselt jahtuda, koos kartulite lisandiga.

Iga lihaliigi jaoks on sobivaimad maitseained: lambalihale sobivad köömned, sealihale kardemon ja ingver, veiselihale kaneel ja kurkum. Olulised kulinaarsed näpunäited maitsva ja lõhnava keedetud sealiha valmistamiseks on järgmised:

1. Ahi peaks olema hästi soojenenud, temperatuuri saate pärast liha "surisemise" algust alandada.
2. Kuldse, üllatavalt isuäratava kooriku saamiseks keerake kümme minutit enne küpsetusprotsessi lõppu lahti ja eemaldage ülemine fooliumikiht;
3. Igat tüüpi liha kaotab vähem mahla, kui seda enne küpsetamist pannil praadida;
4. Aroomi ja mahlakuse suurendamiseks laske keedetud sealihal tõmmata, veidi jahtuda ja leotada maitseainete, looduslike mahlade maitses.

Roa võib serveerida pidulikul laual, aga see võib olla ka lihtne toekas hommikusöök. Kodune fooliumis ahjus keedetud sealiha on palju tervislikum ja sisaldab mitmeid aminohappeid, mis aitavad kaasa toidu heale seeduvusele organismis.

Retsepti teave

• Köök: Kodu
• Roa tüüp: teine ​​käik
• Portsjonid: 6-8
• 2 h 30 min

Koostis:

• 2 spl. supilusikatäit sidrunikontsentraati
• 5 küüslauguküünt
• 3 tl Baieri sinepit
• 0,5 sidruni mahl
• 1 st. lusikatäis oliiviõli
• 0,3 tl kuiva rosmariini
• 1,2 kg sealiha (seljatükk)
• pipra segu

Kokkamine:

Ettevalmistav etapp. Pese seafilee külmas vees. Valage kastrulisse vesi, lisage sidrunikontsentraat, kastke liha sellesse. Jäta paariks tunniks toatemperatuurile. Seejärel võtke sealiha välja ja kuivatage.

Sidrunikontsentraadi võib asendada poole sidruni värske mahlaga.

Valmista marinaad. Koorige küüslauk, peske, laske läbi pressi. Sega salatikausis sidrunimahla, sinepi, oliiviõli, rosmariini ja pipra seguga. Sega – saad pudrulaadse massi.

Soola seafilee, määri igast küljest küüslaugu-sinepi seguga.

Pane ettevalmistatud lihatükk fooliumiga vooderdatud vormi.

Keera sealiha tihedalt kokku, seejärel pane vorm 1-1,5 päevaks külmkappi.

Küpsetuspäeval kuumuta ahi 230 kraadini, küpseta liha poolteist tundi ülemise/altkuumutusega (elektriahju puhul näidatud aeg). Seejärel ava liha ja küpseta veel 30 minutit – fileele peaks tekkima kuldne koorik.

Pärast väljalülitamist kata vorm fooliumiga ja jäta veel pooleks tunniks ahju. Tõsta valmis liha nõusse, lõika viiludeks, kaunista ürtide ja värskete köögiviljadega. Naudi oma einet!

Vanaema keedetud sealiha

Koostis:

• 700-800 g sealiha, eelistatavalt lahja, vähese rasvasisaldusega (kintsuliha)
• 0,5 keskmise suurusega porgandit
• 2-3 küüslauguküünt
• jahvatatud musta pipart
• majonees

Pese ja koori porgandid, lõika jämedaks viiludeks. Eemalda küüslaugult kest, lõika iga nelk pikuti mitmeks tükiks. Tee lihatükile laia noaga augud, pista neisse porgandi- ja küüslaugutükid, lisades veidi soola ja pipart. Soola ja pipar, määri majoneesiga ja mähi fooliumisse. Lase paar tundi toatemperatuuril seista.

Tõsta sealiha kuumakindlasse nõusse, küpseta 40 minutit temperatuuril 250 kraadi. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini, ava foolium ja tee lihale noaga auk. Vala peale eraldatud mahl, küpseta veel 40-60 minutit. Mässi liha uuesti fooliumisse ja lase ahjus täielikult jahtuda.

Ideaalne lisandiks keedetud sealiha kõrvale on vürtsidega praetud köögiviljad. Võtke 1 kg väikseid kartuleid, 100 g värskeid või külmutatud herneid, 150 g kirsstomateid ja paar küüslauguküünt. Pese kartulid pintsliga, keeda koorega pehmeks. Viska mugulad kurn, kuivata ja prae 5 minutit kuumas taimeõlis, lisades hakitud küüslauku, herneid, pooleks lõigatud tomateid, maitse järgi vürtsikaid rohelisi. Aseta köögiviljade lisand liha ümber ja serveeri.

Koostis:

• 1 kg sealiha
• 100 g majoneesi
• 30 ml oliiviõli
• näputäis vürtse lihale ja kuivatatud basiilik
• jahvatatud musta pipart

Pese ja kuivata liha, maitsesta soola ja pipraga. Jäta 10 minutiks toatemperatuurile. Valmista kaste, segades majoneesi, oliiviõli ja maitseained ühtlaseks massiks.

Määri lihatükk kastmega, keera fooliumisse ja jäta 30 minutiks marineeruma. Pane vormi, küpseta 180 kraadi juures 1,5-2 tundi. Seejärel avage kaas ja laske 10-15 minutit pruunistuda. Serveeri lauale, kaunistatud rohelistega.

Küpsetusink pastinaagiga

Koostis:

• 2 kg sea sisefilee
• 2 spl. lusikad mett
• 2 spl. lusikad sinepit
• 1 näputäis kuivatatud vürtse - basiilik, piparmünt, rosmariin, till ja köömned
• 1 porgand
• 1 pastinaagijuur
• 2 küüslauguküünt
• sool, jahvatatud must pipar

Loputage sea sisefilee ja kuivatage paberrätikutega. Tehke lihale sügavad lõiked üksteisest 2-3 cm kaugusel. Purusta vürtsid soolaga uhmris, kombineeri mee ja sinepiga. Hõõru marinaadiga sisefilee ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

Peske porgandid ja pastinaak, koorige, lõigake õhukesteks pulkadeks ja küüslauguküünt ilma kooreta - taldrikuteks. Sisestage köögiviljad lihatükkide sisse. Mähi sealiha mitme kihina fooliumisse, pane ahjuplaadile ja küpseta 3 tundi 200 kraadi juures.

Vürtsikas sink rosmariiniga ahjus

Koostis:

• 1,5 kg sealiha
• 2 tl sinepit
• 1 tl mett
• 2 cm värsket ingverijuurt
• 3-4 küüslauguküünt
• 3 oksa rosmariini
• sool, jahvatatud must pipar

Lõika lihalt kile ja liigne rasv ära, pese ja kuivata. Hõõru soola ja musta pipraga. Haki kooritud küüslauk ja ingver, sega mee ja sinepiga. Määri sink saadud seguga, kata nõud toidukilega ja aseta 6-8 tunniks külma.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Mässi liha fooliumisse, aseta tulekindlasse nõusse ja küpseta vähemalt poolteist tundi. Vala valmis roog saadud mahlaga, kaunista rosmariiniokstega ja serveeri.

Koostis:

• 1 kg seakaela või karbonaadi
• 3 art. supilusikatäit Dijoni sinepit
• soola, pipart maitse järgi
• 5 küüslauguküünt

Loputage liha, kuivatage paberrätikutel, maitsestage soola ja pipraga. Koori küüslauk ja haki terava noaga peeneks, sega sinepiga ja hõõru sealiha saadud seguga. Mähi kaelaosa tihedalt fooliumisse ja pane vähemalt 5-6 tunniks külmkappi.

Marineerige seakaela eelnevalt, mitte valmistamise päeval - päeva marinaadis seisnud liha on mahlasem ja maitsvam.

Küpseta liha kuumas ahjus 200 kraadi juures 1,5-2 tundi. Ava pool tundi enne küpsetamise lõppu – sealiha kattub maitsva koorikuga.

Keedetud sealiha kaljas marineeritud

Koostis:

• 800 g sealiha
• 750 ml leivakalja
• 60 g sibulat
• 30 g küüslauku
• 90 g sulatatud rasva
• 2 loorberilehte
• 4-5 tk. must pipar
• 2 nelki

Loputage sealiha külmas vees, pange klaasnõusse, lisage hakitud sibul, loorberileht, nelk ja pipar, valage kalja ja asetage kaheks päevaks külma kohta. Kuivatage liha, hõõruge soola ja peeneks hakitud küüslauguga, valage sulatatud rasvaga ja keerake fooliumisse. Pane vormi ja küpseta 200 kraadi juures 1,5 tundi. Seejärel rulli lahti ja lase sink peal küpseda, aeg-ajalt rasvaga üle pestes.

Ja millise imelise videoretsepti ma teie jaoks leidsin - sa jääd lihtsalt uimaseks)))) Vaata, võta aega.

Maitsev sealiha saab kodus valmistada, küpsetades liha ahjus fooliumis. Keedetud sealiha valmistamise protsess on lihtne, kuid võtab aega. Tavaliselt kulub selleks paar päeva. Kõigepealt täidetakse liha küüslauguga ja hõõrutakse vürtsidega, marineeritakse anumas vähemalt 12 tundi. Seejärel küpsetatakse ja jäetakse veel üheks päevaks külmikusse. Nende reeglite kohaselt osutub keedetud sealiha väga õrnaks, kuid tihedaks, lõigates see ei purune ega murene. Sellist keedetud sealiha võid kasutada külma eelroana, küpsetada sellega võileibu ja salateid.

Sea sisefilee küpsetamiseks fooliumis ahjus valmistage ette kõik vajalikud tooted.

Loputage liha hästi ja kuivatage paberrätikutega. Liha peab olema täiesti kuiv.

Koori küüslauk, eemalda roheline südamik ja lõika nelki pikuti.

Sega punane ja must paprika basiilikuga kokku.

Veereta küüslauku vürtsides ja soolas.

Tee noaga kogu lihale torke ja pista neisse küüslauk.

Pintselda liha igast küljest sinepiga ja puista peale ülejäänud maitseainesegu.

Asetage liha anumasse, sulgege kaas tihedalt ja jahutage vähemalt 12 tundi.

Selle aja möödudes asetage foolium vormi, asetage sellele liha.

Kata liha teise fooliumitükiga ja näpi igast küljest, et ei jääks vahesid. Pane vorm koos lihaga külma ahju, sea temperatuur 180 kraadi peale ja küpseta liha 1,5 tundi. Seejärel alanda temperatuur 160 kraadini ja küpseta sealihasinki fooliumis ahjus veel 15 minutit.

Lülita ahi välja ja jäta liha sinna veel paariks tunniks seisma. Pärast seda keera foolium ettevaatlikult lahti ja nõruta saadud lihamahl, millest saab teravilja valmistada.

Tõsta keedetud sealiha puhtale fooliumilehele, mähki ja pane päevaks külmkappi. Seejärel saab liha lõigata ja serveerida.

Naudi oma einet!

Kui plaanite varsti mingit pidustust ja te ei tea, kuidas oma külalisi originaalse roaga üllatada, proovige küpsetada liha, mida nad pole kunagi varem söönud. Pakume samm-sammult fooliumis ahjus keedetud sealiha retsepti ja veenduge, et see on täpselt see, mida vajate.

Sealiha sink ahjus fooliumis

Seasink fooliumis on tegelikult väga lihtne roog valmistada. Kui valite hea liha, saate mõne aja pärast ebatavaliselt õrna ja joovastava roa.

Nõutavad koostisosad:

• 1 tl kuiv basiilik;
• suur lusikatäis sinepit;
• jahvatatud paprika segu;
• umbes kilogramm sealiha ilma rasvata (näiteks balyk);
• paar küüslauguküünt oma maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Loputage lihatükk kindlasti ja kuivatage hästi. Niiskus ei tohiks balykile üldse jääda.
2. Segage anumas pipar basiilikuga ja seejärel veeretage selles segus küüslauk, mis tuleb eelnevalt õhukesteks viiludeks lõigata.
3. Lihale tuleks teha lõiked kogu pinnale, soola veidi ja katta igast küljest sinepiga.
4. Aseta küüslauk lõhedesse ja puista peale segatud maitseaineid.
5. Asetage töödeldav detail suletud anumasse ja jätke vähemalt 12 tunniks külma. Seejärel keerake liha täielikult fooliumisse.
6. Küpseta 180 kraadi juures 90 minutit ja siis veel 15 minutit 160 kraadi juures.
7. Võta roog ahjust välja alles paari tunni pärast. Nõruta vedelik, pane liha veel tunniks ajaks külmkappi, seejärel serveeri külalistele.

Veiselihast keetmine

Mitte vähem maitsev pole veiselihahautis. Lisaks pole see nii rasvane kui sealiha ja seetõttu rahuldab see isegi kõige elegantsemate daamide rafineeritud maitse.

Nõutavad koostisosad:

• maitseainete ja vürtside segu, paprika segu;
• lusikatäis taimeõli;
• umbes 600 grammi kaaluv veiselihatükk;
• 3-4 küüslauguküünt;
• kaks tl sinep;
• 30 milliliitrit kuiva valget veini.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme veiseliha, eemaldame sellest kõik üleliigse ja laseme lihal kuivada või pühime ära.
2. Puista see üle soola ja kõigi teiste valitud vürtside ja ürtidega, samuti sinepi, õli ja veiniga. Kõik see hõõrutakse meie kätega otse liha sisse.
3. Teeme sellesse väikesed lõiked ja täidame need eelnevalt hakitud küüslauguga.
4. Asetame tooriku anumasse või kilekotti ja paneme 10 tunniks külmkappi.
5. Seejärel mässi marineeritud tükk igast küljest tihedalt fooliumiga ja küpseta seda umbes 70 minutit 180 kraadi juures ahjus.

Kuidas küpsetada kalkunit

Kalkuni keedetud sink pole nii populaarne ja asjata, sest see tuleb väga isuäratav ja õrn.

Nõutavad koostisosad:

• kolm küüslauguküünt;
• erinevaid vürtse teie maitse järgi;
• lusikatäis sinepit;
• umbes kilogrammi kalkunifileed.

Küpsetusprotsess:

1. Nagu alati, peske liha esmalt ja pühkige see kuivaks. Seejärel tehke sellesse palju väikseid, mitte rohkem kui 2 cm sisselõiget.
2. Pane neisse kooritud ja hakitud küüslaugu tükid.
3. Kombineerige kõik muud märgitud komponendid mahutis, segage ja katke filee nendega täielikult. Pange see 12 tunniks külmkappi.
4. Pärast selle aja möödumist mässige liha fooliumisse, nii et see sobiks hästi töödeldava detaili kõikidele külgedele. Küpseta umbes 35 minutit 250 kraadi juures.

Kodune küpsetatud kana fooliumis

Kodune kanasink on suurepärane alternatiiv ebatervislikule vorstile. Seda saab kasutada võileibade jaoks või lihtsalt serveerida lauale iseseisva roana.

Nõutavad koostisosad:

• kaks supilusikatäit taimeõli;
• paar tükki kanafileed;
• küüslauk teie maitse järgi;
• kaks supilusikatäit soola;
• vürtsisegu kana või mõne muu jaoks.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kana ja asetage see sügavasse anumasse. Täida veega nii, et vedelik kataks selle täielikult. Vala sisse sool. Jätke liha vähemalt kaheks tunniks seisma ja seejärel loputage uuesti hoolikalt.
2. Hõõru töödeldav detail vürtsidega, lisa purustatud küüslauk ja õli. Jaotage koostisosad hästi ja viige liha fooliumile.
3. Mähi see tihedalt nii, et ei jääks lahtisi kohti ja küpseta 20 minutit 250 kraadi juures.

Ärge võtke kanasinki kohe välja ja ärge avage ahju. Lase soojas ahjus seista veel vähemalt 30 minutit.

Marineeritud sea kõht

Kas otsite, kuidas küpsetada sea sisefileed? Teie otsing lõpeb siin! Pakume üsna lihtsat retsepti, mille täitmine nõuab siiski veidi aega.

Nõutavad koostisosad:

• umbes kaks supilusikatäit soola;
• 2-3 küüslauguküünt;
• umbes 800 grammi searinda;
• mitmesugused vürtsid ja ürdid;
• kaks loorberilehte.

Küpsetusprotsess:

1. Valage anumasse vesi, pange sinna kõik valitud vürtsid ja sool, keetke ja jahutage.
2. Me laseme liha soolvette ja jätame sellesse vedelikku 12 tunniks, pärast mida peseme selle.
3. Maitsesta sealiha uuesti. Alustame töödeldavat detaili hakitud küüslauguga, pärast selle pinnale sisselõigete tegemist. Keera sealiha fooliumisse.
4. Me eemaldame liha ahjus umbes poolteist tundi, lülitades kuumuse 190 kraadini. Pärast keedetud sealiha mõningast jahutamist naudime selle isuäratavat välimust ja ainulaadset maitset.

Topeltpaki liha samm-sammult retsept

Nõutavad koostisosad:

• jahvatatud paprika segu;
• umbes kilogramm sealiha;
• paar küüslauguküünt maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Peseme ja kuivatame valitud lihatüki hästi, hõõrume põhjalikult maitseainete ja purustatud küüslauguga, paneme umbes 10 tunniks immutamiseks külmkappi.
2. Piserdage töödeldav detail uuesti vürtsidega, mähkige see pärgamendiga ja seejärel fooliumiga ning küpsetage esmalt 45 minutit 250 kraadi juures ja seejärel poolteist tundi 180 kraadi juures.
3. Laske lihal veidi jahtuda, pakkige see puhta pärgamendi sisse ja jätke veel 6 tunniks külmkappi seisma.

Sealiha sink sinepimarinaadiga

Nõutavad koostisosad:

• kolm supilusikatäit sinepit;
• mitmesugused maitseained;
• kilogramm karbonaadi;
• neli küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

1. Sega sinep kõigi enda valitud maitseainete, purustatud küüslaugu ja soolaga.
2. Selle massiga riivi hästi liha, mis tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada.
3. Pange see ööseks või 10 tunniks külmkappi.
4. Seejärel mähkige töödeldav detail tihedalt fooliumiga, nii et kõik selle servad oleksid kaetud, ja küpsetage 200 kraadi juures vähemalt 90 minutit.