Erinevad viisid pannkookide kauniks serveerimiseks. Vene köögi tunnus - pannkoogid punase ja musta kaaviariga, retseptid fotodega

Kaaviariga pannkoogid pole lihtsalt tavalised pannkoogid, millele on peale puistatud soolane hõrgutis. See on eriline pidulik roog, mis tõmbab tähelepanu.

See tähendab, et selle ettevalmistamisel peate arvestama kõigi peensuste ja nippidega, mida on palju. Pannkook ei tohiks ju olla korraga liiga paks ja õhuke.

See peaks kokkupandult vormi hästi hoidma, ilma paindes rebenemata. Lisaks pannkookidele endile peate teadma, kuidas täidist õigesti ja tõhusalt pakkida ja seda rooga lauale serveerida.

Pannkoogirullid piima ja punase kaaviariga

Rullide rullimiseks ja kaaviari täidisena kasutamiseks on vaja õhukesi, kuid samas purunematuid pannkooke. Need on taigna retseptid, mida soovitan kasutada.

Pärast rullimist lõigatakse iga pannkook väikesteks osadeks. Ja et munad välja ei valguks, määritakse pannkoogid seest õliga.

Selliste pannkookide valmistamiseks peate võtma järgmise tootekomplekti:

jahu - 1 klaas; muna - 3 tk; piim - 2 klaasi; päevalilleõli - 1 spl; pulk võid; purk punast kaaviari.

1. Vahusta munad segistiga granuleeritud suhkruga (1 spl), lisa sool.
2. Valan toatemperatuuril oleva piima välja.
3. Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena.
4. Lisage taimeõli ja sõtke tainas.
5. Pannkoogid praen kuumal pannil, pinda kergelt määrides.
6. Määri kergelt soojad pannkoogid võiga. Kui pannkook on liiga kuum, siis või sulab ja imendub pannkoogi sisse. Ja mida me vajame, on õlikiht.
7. Täidan selle õhukese riba kujul kaaviariga. Hakkan seda rullidesse pakkima.
8. Lõikasin selle 5 sentimeetri pikkusteks osadeks.

Täidis peaks välja nägema ilus ja toimima iga pühadelaua originaalse söödava kaunistusena, sest punase kaaviariga pannkoogid on võõrustajate külalislahkuse näitaja.

Kaaviariga kaunistatud piimapannkoogid

Teine versioon pannkookidest piimaga, mis on määritud pehme juustuga ja kaunistatud punase kaaviariga.

Need piimapannkoogiretseptid on head, sest rullidesse keerates hoiavad need ideaalselt vormi. Seetõttu saab neid kasutada erinevate täidiste ja igasuguste kaunistustega.

Selliste pannkookide valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

piim - 750 ml; jahu - 650 g; muna - 2 tk; taimeõli - 2 supilusikatäit; pehme juust; 1/3 purki kaaviari;

1. Vahustasin munad granuleeritud suhkruga ja lisan veidi soola.
2. Valan veidi soojendatud piima välja.
3. Lisan väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Sega ühtlaseks.
4. Pannkoogid praen tavalisel viisil.
5. Määrin iga pannkoogi juustuga ja vormin rullid.
6. Lõikasin need portsjoniteks ja asetan ilusale taldrikule, lõikepool allpool.
7. Peale panin kaaviari. Võid peale puistata veidi värskeid petersellilehti.

Keefirpannkoogid kaaviari ja soolakalaga

Need pannkoogid osutuvad õrnaks, sulavad sõna otseses mõttes suus. Need on täidetud punase kala ja pehme juustuga ning kaaviari kasutatakse kaunistuse ja lisakomponendina.

Tulemuseks on väga originaalne disain südamlikuks ja maitsvaks suupisteks.

Selliste pannkookide küpsetamiseks ja kauniks kaunistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• taigna jaoks: keefir - 500 ml; jahu - 500 g; muna - 2 tk; päevalilleõli - 50 ml; sooda; granuleeritud suhkur;
• täidiseks: pehme juust – 0,3 kg; punane kala (lõhe, forell) - 0,150 g; kaaviar - 1/3 purgist.

Küpsetusmeetod koos fotoga on järgmine:

1. Valan sooda keefirisse. Ootan reaktsiooni.
2. Vahustasin munad granuleeritud suhkruga ja valasin keefiri.
3. Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena.
4. Lisan õli ja sõtkun taigna.
5. Pannkoogid praen tavalisel viisil kuumal pannil.
6. Määrin iga pannkoogi juustuga ja asetan sellele ribadeks lõigatud kala. Mähkin rullide kujul.
7. Iga rullitud pannkoogi lõikasin kolme sentimeetri pikkusteks tükkideks.
8. Aseta rullid lõikepool üleval kaunile vaagnale. Kaunistan kaaviariga.

Pannkoogid vee-piima segul kaaviariga

Kui teil on pannkookide küpsetamiseks ette nähtud spetsiaalne jahu, on see toiduvalmistamise võimalus teie jaoks. Tänu sellele jahule on pannkoogid tänu retseptile õrnad ja õhulised.

Täidisena soovitan kasutada kaaviari koos hapukoorega. Nad kasutavad ka ilusat esitlust täidisega avatud kottide kujul.

Selliste pannkookide küpsetamiseks ja kauniks serveerimiseks vajate järgmist tootekomplekti:

jahu - 1 klaas; piim - 2 klaasi; vesi - ½ tassi; muna - 2 tk; päevalilleõli - 1 tl; hapukoor - 250 g; kaaviar - 1 purk.

Valmistamismeetod on järgmine:

1. Sõelun jahu ja soola küngasse ja teen augu sisse.
2. Ma löön selle sisse munad.
3. Veidi soojendatud piima lahjendan veega ja lisan granuleeritud suhkrut. Valan väikese joana jahu keskele ja lisan õli. Sõtkun taigna.
4. Pannkoogid praen tavalisel viisil.
5. Nüüd sellest, kuidas pannkooke punase kaaviariga mähkida. Lõikasin iga pannkoogi kaheks osaks. Lisan igast kotist.
6. Täidisen hapukoorega, mis on segatud soola või muude maitseainetega. Puistan peale kaaviari ja asetan ilusale taldrikule.

Pannkoogid koore ja kaaviariga

Kaaviari soolane maitse sobib hästi koore õrna piimja maitsega. Nende põhjal teen ettepaneku küpsetada pannkoogid ja serveerida neid koos hõrgutisega.

Selliste pannkookide küpsetamiseks ja kauniks kaunistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

3 muna; 300 g jahu; 25 g granuleeritud suhkrut; 1,5 klaasi vett; 0,1 liitrit suure rasvasisaldusega joogikoort; kaaviar; päevalilleõli - 5 supilusikatäit.

Ettevalmistusvalik näeb välja selline:

1. Murran munad joogikooreks. Ma võitsin seda natuke.
2. Lisan granuleeritud suhkrut.
3. Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Lisan veidi soola.
4. Valan välja pool mahust vett ja õli. Sega ühtlaseks.
5. Lisan ülejäänud vee ja jätan kümneks minutiks seisma.
6. Pannkoogid praen tavalisel viisil kuumal ja rasvainega määritud pannil.
7. Rikkalikuma maitse saamiseks võib pannkooke määrida võiga.
8. Asetan iga pannkoogi pinnale kaaviari ja rullin toruks. Esinduslikuma välimuse saamiseks kärstan otsad.

Võite kasutada ka mõnda muud ülaltoodud kaunistust. Või serveeri kaaviari eraldi kausis.

Lihtsalt ärge unustage, et pannkoogid peaksid oma kuju hästi hoidma ja mitte rebenema.

Kaaviarist ja kanamunadest valmistatud pannkoogitäidis

Näidatud täidise maht on mõeldud viiele keskmisele pannkoogile. Nende küpsetusretseptid leiate ülalt.

Selle täidise valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

muna - 3 tk; majonees - 5 supilusikatäit; 1/3 purki kaaviari; küüslauk - 1 nelk; värsked rohelised.

Ettevalmistusvalik näeb välja selline:

1. Keedan kõvaks keedetud munad.
2. Koorin ja riivin keskmisele riivile.
3. Hakin rohelised ja hakin peeneks küüslaugu.
4. Segan kõik tooted majoneesiga.
5. Määrin iga pannkoogi munapastaga.
6. Jaotan peal kaaviariba.
7. Järgmiseks peate pannkoogi rulli vormis pakkima ja mõneks ajaks niimoodi seisma.
8. Enne serveerimist lõika väikesteks või keskmisteks tükkideks.

Kaaviarist ja krabipulkadest valmistatud pannkoogitäidis

See täidisvõimalus on mõeldud ka viiele keskmisele pannkoogile, nii et vajadusel saab toodete kogust iseseisvalt reguleerida.

Selle täidisega pannkookide valmistamiseks peate võtma järgmise tootekomplekti:

muna - 2 tk; krabipulgad - 5 tk; majonees - 100 g; kõva juust - 0,1 kg; kaaviar - 1/3 purk.

Ettevalmistusvalik näeb välja selline:

1. Keedan kõvaks keedetud munad.
2. Koorin ja hakin peeneks.
3. Hakin ka pulgad päris peeneks.
4. Juustu riivin peenele riivile.
5. Segan kõik valmistatud tooted majoneesiga.
6. Määrin pannkoogid valmis kastmega. Pealt katan kaaviariga.
7. Nüüd peate pannkoogid rulli kujul pakkima ja panema veerand tunniks külmkappi.
8. Enne serveerimist lõika suvalisteks tükkideks.

Minu video retsept

Pannkookidel põhinevate roogade retsepte on tohutult palju. Pannkook on meie köögi traditsiooniline element. On selge, et pannkookide, erinevate täidistega pannkookide valmistamise võimalused on nii populaarsed. Ja täna ütlen teile huvitava retsepti suurepärase puhkuse suupiste jaoks - kaaviariga pannkoogid. Jah jah, see on viis, kuidas neid kuulsaid süüa teha pannkoogid punase kaaviariga.

Niisiis, täidiseks vajame punast kaaviari.

No teeme pannkooke. Selleks murra 2 kanamuna kaussi. Valage supilusikatäis väikese hunniku granuleeritud suhkrut, aga ka sõna otseses mõttes näputäis soola.

Klopi munad vispli või mikseriga lahti.

Lisa kaussi paar supilusikatäit päevalille- või oliiviõli. Löö uuesti. Seejärel vala kaussi 500 ml piima. Löö uuesti.

Oleme pannkoogitaina aluse loonud. Nüüd lisa vähehaaval jahu. Tasapisi peksma.

Selle tulemusena peate saama üsna vedela taigna, mis on samal tasemel vedela hapukoore konsistentsiga. Siis saad täpselt sellised õhukesed pannkoogid, mida vajad.

Liigume edasi pannkookide praadimise juurde. Kuumuta suur praepann. Kuumutame õli. Võtke tainas vahukulbiga ja valage see praepannile.

Tavaliselt on esimene tükk, kuid teine ​​on parem. Kolmas on juba päris hea. Pööra pannkoogid spaatliga ümber ja prae mõlemalt poolt.

Ja nii teeme kogu taignast pannkoogid.

Vahepeal nuttis kaaviar üle pannkookide.

Seega on kaks lähenemisviisi, lihtne ja keerulisem, rohkem eputamist. Selge see, et võid pannkoogile lihtsalt õhukese kihi kaaviari peale määrida, pannkoogi torusse keerata ja see läheb ideaalselt rullima, nagu eelroog. Siiski saate kaaviariga pannkookide retsepti kaasajastada, seda mõnevõrra keerulisemaks muuta ja täiustada.

Uuendamiseks vajame lisaks pannkookidele ja kaaviarile pehmet kohupiimajuustu ja purki kivideta oliive.

Määri pannkoogid õhukese toorjuustu kihiga kogu pinnale.

Ja rulli pannkoogid torudesse.

Rullitud pannkoogid lõika väikesteks tükkideks, aa.

Selgub midagi sellist.

Võtke purk suuri kivideta oliive. Lõika oliivid ribadeks.

Panime igale pannkoogitükile kaaviari, tehes omamoodi korgi. Ja kaunista pealt oliivitükkidega.

Selgub, et see on lihtsalt suurepärane maitsebukett. Õrn pannkook ise on justkui taust, alus. Särav, kuid õrn juustumaitse, millele lisandub suurepärane punane kaaviar ja veidi oliivimaitset. Suurepärane eelroog, mida te ei häbene serveerida mis tahes tasemel pidulikul uusaastalaual, alates kodusest peost kuni firmapeoni Gazpromis.

Väga ilus, väga ebatavaline ja väga maitsev eelroog - seda võin öelda tänase retsepti kohta. Vaevalt, et üllatan teid täidetud pannkookidega kui sellistega, aga konkreetselt nende kaaviariga täidetud pannkookidega – kindlasti. Kõige tähtsam pole siin isegi täidis, vaid kaaviariga pannkookide kujundus: need osutuvad väga väikesed, korralikud ja väga muljetavaldavad. Kuigi täidise eeliseid ei tasu paluda – õrn kohupiimamass sobib hästi punase kaaviariga, näeb isuäratav välja ega vea kindlasti oma maitses pettumust.

Üldiselt loeb kõik: koostis, küpsetusprotsess ja kaaviariga pannkookide serveerimine. Kuid ärge laske sellel kõigel teid hirmutada: ma räägin teile hea meelega ja näitan teile, kuidas valmistada maitsvat täidist ja kuidas pannkooke kaaviariga mähkida, et need saaksid nii ilusad ja maitsvad. Kõik pole tegelikult nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Koostis:

• 80 g punast kaaviari;
• 4-6 pannkooki (läbimõõt 22 cm);
• 100 g kodujuustu;
• 1-2 spl. l. hapukoor;
• tilli rohelised;
• soola.

Kuidas valmistada pannkooke kaaviariga:

Prae õhukesed pannkoogid (tavalised, kuid mitte magusad). Lahe.

Peske till põhjalikult, kuivatage ja hakkige peeneks. Püreesta kodujuust blenderi abil pastaks või hõõru läbi sõela. Lisa hapukoor ja till, sega läbi. Mass ei tohiks olla liiga vedel, hoida hästi vormi ja välja näha nagu paks kreem. Lisame veidi soola, kuid ärge laske end ära lasta - pidage meeles, et see on osa täidisest, mis sisaldab ka kaaviari, mis on samuti üsna soolane.

Lõikasime iga pannkoogi risti 4 võrdseks osaks.

Laota igale pannkoogitükile (selle laiale osale lähemal) kodujuust ribana, taandudes teravatest servadest 1,5–2 cm kaugusele.

Peal panime kaaviari.

Ja nüüd jõuame põhipunktini: kuidas pannkooke kaaviariga mähkida. Peame saama ümbriku: kõigepealt painutame külgi ja seejärel mähime selle laiast küljest terava otsani. Asetage kokkuvolditud ümbriku serv alla. Kuid sellisel kujul pole kohupiimamassi ja kaaviariga täidetud pannkoogid kuigi muljetavaldavad.

Seega peame otsustama, kuidas serveerida pannkooke kaaviariga, et need näeksid pidulikud välja. Vastus on väga lihtne: pane pannkoogiümbriku peale veidi kaaviari ja kaunista väikese tillioksaga.

Näete, eelroog muutus kohe, muutus erksamaks ja isuäratavamaks.

Nüüd teate, kuidas kaaviariga pannkooke küpsetada, et saaksite ilusa roa, mis väärib mis tahes, kõige olulisemat tähistamist.

Iga päev seisavad koduperenaised silmitsi küsimusega, mida hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks valmistada. Ja pühade lähenedes muutub see mõistatus veelgi keerulisemaks. Nii et pannkoogid võivad olla lahendus. Jah, jah, täpselt pannkoogid. Igaks päevaks võivad olla pannkoogid moosiga, kohupiimamass, liha, puuviljad. Kuid puhkuseks võite serveerida pannkooke kaaviari ja punase kalaga. Kaunilt pakitud pannkoogid on suurepärane alternatiiv tavalistele võileibadele, eelroaks Rootsi lauale või lihtsalt kaunistuseks pidulauale.

Õhukeste ažuursete pannkookide retsept

Nii et kõigepealt peate otsustama retsepti, mille järgi pannkooke küpsetatakse. Igal perenaisel on oma, testitud ja nii-öelda heaks kiidetud. Pannkookide universaalne retsept on järgmine.

Võtame tooteid:

• Piim - 3 klaasi;
• Jahu - 2 tassi;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Muna - 2 tükki;
• Või - ​​20-25 grammi (valikuline);
• Näputäis soola.

Tutvustame samm-sammult retsepti õhukeste omatehtud pannkookide küpsetamiseks.

Ettevalmistus:

Taigna ettevalmistamine hõlmab kõigi koostisosade segamist. Segu peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Siiski on mõned saladused:

1. Eraldage valged munakollastest. Segage valged soolaga ja vahustage, kuni moodustuvad tugevad piigid. Sega munakollased suhkruga, klopi, kuni saadakse kohev kollane mass.
2. Järgmisena lisa munakollastele 1 klaas piima ja sega läbi.
3. Seejärel lisa 1 tass jahu (järk-järgult).
4. Nüüd lisa uuesti 1 klaas piima, siis 1 klaas jahu ja vala sisse viimane klaas piima. Sega kõik õrnalt ühtlaseks.
5. Kui lisate võid, peate selle sulatama, kuid mitte keema. Seejärel valage tainasse ja segage hoolikalt.
6. Lase tainal seista ja 10-20 minutit puhata.
7. Nüüd saate küpsetada õhukesi pannkooke.

Väike trikk! Kui täidisena kasutatakse kaaviari, võid tainale lisada ürte – peterselli ja tilli. See lisab valmis roale pikantsust.

• Kasutage pannkoogipanni.
• Kuumuta pann enne taigna sinna valamist.
• Määri pann või või taimeõliga.
• Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Õhukesed pannkoogid on valmis. Nüüd saate liikuda täidise juurde.

Kuidas üllatada külalisi pühadelauas

Õhukesed ažuursed pannkoogid pidulikule lauale muutuvad tõeliselt delikatessiks, kui need on täidetud punase või musta kaaviariga. Kuid unistada pole keelatud. Näiteks buffet-pannkooke saab täita toorjuustu ja punase kala, avokaado, tursa kaaviari, munade ja miljoni muu valikuga.

Pärast täidise valimist tekib küsimus, kuidas pannkooke kaaviariga kaunistada.

Kuidas kaaviariga pannkooke mähkida: originaalsed ideed ja väikesed saladused

Kui kaunilt pannkooke kaaviariga mähkida, sõltub sellest, kas roogi serveeritakse Rootsi lauas või pereringis pidulikul laual.

Pannkookide serveerimine Rootsi lauas

Kui pannkoogid kaunistavad buffet-lauda, ​​peaksite hoolitsema selle eest, et kaaviar ei mureneks. Ideaalne variant on pannkoogirullid. Nende tegemiseks vajate:

• Küpsetage pannkooke, mida saate kaaviariga serveerida.
• Järgmisena jaotage kaaviar ühtlaselt pannkoogile.
• Rulli iga pannkook rulli.
• Lõika portsjoniteks.
• Aseta taldrikule.
• Kaunista oma äranägemise järgi ja serveeri.

Rootsi laua jaoks saate kaaviariga pannkookide kaunistamiseks kasutada muid võimalusi. Kaaviariga kaunistatud ümbrikud ja "teod" näevad suurepärased välja. Originaalideed, kuidas pannkooke kaaviariga kaunilt mähkida, hõlmavad mitmest pannkoogikihist valmistatud kanapeid.

Külaliste üllatamiseks vajate:

• Küpseta pannkoogid.
• Asetage need mitmest tükist koosnevate virnadena (4-5, olenevalt paksusest) ja määrige igaüks kaaviariga.
• Nüüd tuleb terava noaga lõigata saadud pannkoogipirukad portsjoniteks tükkideks – kanapideks.

See serveerimisvõimalus sobib suurepäraselt kohevate punase kaaviariga pannkookide jaoks.

Pannkoogid kaaviariga: banketi versioon

Kui kaaviariga pannkoogid kaunistavad mõne perepeo või muu piduliku sündmuse puhul banketti, siis roa serveerimiseks on miljon võimalust:

• Rullid – keera pannkook rulli ja lõika portsjoniteks;
• Kotid – aseta täidis pannkoogi keskele, tõmba servad kokku ja seo kinni. Rohelise sibula suled sobivad selleks ideaalselt;
• Ümbrikud on klassikaline valik. Sel juhul peaksite küpsetama väikese läbimõõduga pannkooke;
• Kolmnurgad - pannkoogi osale pannakse täidis, seejärel volditakse pannkoogi servad keskkoha poole (nagu koolis paberlennukit tegid), saadud kolmnurk kaetakse pannkoogi põhjaga, servad volditakse alla. Pannkoogi võid lõigata pooleks, asetada täidis nurka ja voldida pannkoogi kolmnurkseks, serv alla;
• Torud - täidis asetatakse ühele servale, pannkook rullitakse toruks, servad mähitakse keskele;
• Kotid - pannkook volditakse pooleks, mõlemad servad volditakse keskkoha poole (kolmnurga moodustamiseks), ülemine serv pööratakse väljapoole, nüüd saate pannkoogi täita.

Seda loetelu võib lõputult jätkata. Kuidas punase kaaviariga pannkooke valmistada ja kaunilt pakkida, jääb perenaise otsustada.

Nüansid, mis aitavad teil meistriteose luua

Punane kaaviar on huvitav ja muljetavaldav pannkookide täidis. Kuid sellel on üks eripära – see mureneb. Ja see võib mängida julma nalja: täidis valgub pannkoogist välja ja kulinaarset meistriteost pole võimalik hinnata.

Seetõttu kasutage ühte väikest nippi: määrige pannkook paksu hapukoore või toorjuustuga. See võimaldab munad kokku siduda, pannkoogile ühtlaselt jaotada ja loomulikult mitmekesistada roa maitset.

Kaaviari ja toorjuustuga pannkookide valmistamiseks vajate:

• Küpseta pannkooke oma lemmikretsepti järgi;
• Järgmisena võtke juust ja määrige see õhukese kihina, et mitte varjutada kaaviari maitset;
• Nüüd on kaaviari kord, jaotage see (ühtlaselt) kogu pannkoogi peale.

• Rulli rulli ja lõika portsjoniteks;
• Voldi see ümbrikusse;
• Valmistame torusid.

Kui otsustate kasutada hapukoort, on protseduur sarnane. Valime rasvase hapukoore. Kaaviari ja hapukoorega pannkooke võid serveerida suupistetena.

Erinevaid maitseid

Külaliste üllatamiseks või lihtsalt uue kulinaarse meistriteose loomiseks nimega "Pannkoogid kaaviariga" saate klassikalises retseptis kohandada. Näiteks kasutage piima asemel keefirit, fermenteeritud küpsetatud piima või fermenteeritud piimatoodete segu.

Katse korras võid proovida tainale keeva vee lisamist. Pannkoogid jäävad pehmed ja kohevad. Huvitava maitsekoosluse saad, kui täidad vanillikreemi pannkoogid kaaviari, avokaado ja juustuga.

Keefirpannkoogid tursa kaaviari ja munadega pole vähem originaalsed. Pehmete juustude armastajad naudivad pannkooke punase kaaviari, krabipulkade ja mascarponega.

Pannkoogid on universaalne roog, millega saab katsetada, kartmata, et midagi läheb valesti. Kaaviariga pannkookide retsepte ja nende ilusat pakkimist on palju. Milline neist teie lauale jõuab, sõltub ainult teie eelistustest!

Täidisega pannkook, mis sisaldab kaaviari, on maitsev eelroog, lihtne roog ja imeline kaunistus nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Pannkookide valmistamine pole keeruline: igale maitsele on palju erinevaid viise. Iga koduperenaine võib kasutada oma lemmikretsepti või kasutada ekspertide või teiste perenaiste soovitatud valmisretsepti.

Sellise roa valmistamine ei ole kallis: lõppude lõpuks pole teil vaja palju kaaviari ja looduslikku kaaviari pole üldse vaja kasutada. Ja täidises olev kaaviar on edukalt kombineeritud teiste koostisosadega, mis aitavad muuta lihtsa eelroa kuningate vääriliseks roaks. Näiteks need koostisosad:

• kalaviilud;
• krabipulgad;
• mitmesugused kastmed;
• võid;
• hapukoor;
• köögiviljad;
• roheline.

Pannkoogid küpsetatakse perenaisele sobival ajal ja parem on neid mõni minut enne serveerimist täita. Roa kujundus ja serveerimisviis on perenaise fantaasia ja leibkonna eelistuste küsimus.

Vene traditsioonid: õhukesed pannkoogid kaaviari ja võiga

Traditsiooniline taignaretsept ei sisalda pärmi, soodat ega küpsetuspulbrit, mistõttu on küpsetised õhukesed ja õrnad. Suur munade hulk võimaldab tainal olla elastne ega rebene täidisega voltides.

Ettevalmistus:

Kui kõik pannkoogid on praetud ja saab lauale sättida, kaunistame eelroa täidisega:

1. Aseta pannkook taldrikule ja aseta sellele riba kaaviari, astudes servast veidi tagasi;
2. Keera rulli, vormides seda nii, et täidis välja ei kukuks;
3. Korrake samu samme ülejäänud toodetega;
4. Kaaviariga pannkoogid võid lõigata mitmeks 3-5 cm paksuseks ringiks – nii näeb eelroog ilusam ja isuäratavam välja. Aseta taldrikule ja serveeri!

Minimaalne toidu-, aja- ja vaevakulu – ja maitsev suupiste rõõmustab kõiki, kes seda proovivad!

Kohevad pannkoogid punase kaaviariga

Kõige suure ja koheva austajatele meeldib see lihtne paksude pannkookide retsept, mis valmivad just tänu taignas olevale pärmile. Sellise roa jaoks on parem võtta punane kaaviar, kuid mitte tingimata looduslik - sobivad odavamad analoogid: tursk, heeringa või moiva kaaviar.

Koostis:

• jahu - 150-250 g;
• kalgendatud piim - 1 tass.
• piim - 1 tass.
• munad - 1 tk;
• kuivpärm - 6 g (vedelik 2 korda rohkem);
• taimeõli - 2 lauda. l.;
• punane kaaviar - 100-150 g;
• suhkur - 1-2 tabelit. l.;
• sool - 0,5-1 tl. l.

Kui teil pole jogurtit, võite selle asendada piimaga, sel juhul lisage tainale vett.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 196 kcal.

Ettevalmistus:

1. Esimene samm on töötada pärmiga. Need tuleb lahustada pooles klaasis soojas piimas (või vees) ja jätta 10-20 minutiks;
2. Valage pool sõelutud jahust sügavasse anumasse ja lisage vesi (või piim) koos pärmiga ja segage. Kata salvrätikuga ja jäta 50 minutiks sooja kohta seisma;
3. Eralda munakollane ettevaatlikult valgest;
4. Pärast aja möödumist vala tainasse ülejäänud piim (või kalgendatud piim), seejärel sool, suhkur, või ja munakollane. Sega kõik;
5. Lisa veel veidi jahu ja sega. Tainas peaks sarnanema paksu hapukoorega, seega tuleks jahu kogust reguleerida vastavalt taigna seisukorrale;
6. Kata anum taignaga rätikuga ja tõsta uuesti sooja kohta, kuni see kerkib. Kui see juhtub, segage seda ja jätke see uuesti kaetult sooja kohta;
7. Vahusta valged mikseriga vahuks ja kui tainas uuesti kerkib, lisa see. Segage tainast uuesti, kuni see settib;
8. Kuumuta pann ja määri see searasva või õliga. Küpsetage toodet mõlemalt poolt, kuni see on valmis.

Pannkooke saate serveerida volditud kolmnurkadena, kaunistatud punase kaaviariga.

Vanillikreemi pannkoogid kaaviari, avokaado ja juustuga

Vanillikaste pannkoogid on oma õhulisuse, õrnuse ja hiilguse tõttu kurikuulsate gurmaanide lemmikroog. Seda tüüpi küpsetamise põhireegel on jahu sõelumine läbi peene sõela.

Koostis:

• keefir - 1 tass;
• jahu - 2 tassi;
• keedetud vesi - 1 tass;
• keev vesi - 1 tass;
• munad - 2 tk;
• rast. või - 2 supilusikatäit. l.;
• punane kaaviar - 1 purk (140 g);
• avokaado - 2-3 tk;
• toorjuust - 400 g;
• hakitud till - 2 supilusikatäit. l.;
• küüslauk - 1 nelk;
• sooda - 1 teelusikatäis l.;
• suhkur - 2-3 tabelit. l.;
• sool - väike kogus (maitse järgi).

Keefiri asemel võite kasutada piima, siis on vaja seda 2 klaasi ja keedetud vesi tuleb välja jätta. Selles retseptis on keev vesi endiselt vajalik.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: keefiriga (2,5%) - 154,4 kcal; piimaga (3,2%) – 181,5 kcal.

Ettevalmistus:

1. Vahusta keefir ja munad mikseri või blenderiga, lisa suhkur ja sool, klopi veelkord läbi. Kui tainas on valmistatud piimaga, siis klopi munad piimaga lahti ja ära lisa 2. etapis vett;
2. Lisa vesi, sega ja lisa vähehaaval jahu, tainast vispliga hoolikalt segades;
3. Kustutage söögisoodat keevas vees, valage see tainasse ja alustage kohe mikseriga peksmist;
4. Valage taimeõli, jätke tainas 15-20 minutiks, laske sellel tõusta;
5. Kuumuta pann, määri rasvaga, küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks;
6. Koori avokaado, lõika väikesteks tükkideks, aseta blendertopsi. Lisa riivjuust, till, hakitud küüslauk. Sega ühtlaseks pastaks;
7. Asetage iga pannkoogi jaoks 1 laud. l. rulli saadud juustu- ja köögiviljapasta õhukeseks toruks;
8. Lõika toru diagonaalselt pooleks. Täida lõikekoht kaaviariga ja serveeri.

Maitsev eelroog rõõmustab kindlasti teie külalisi!

Keefiri pannkoogid tursa kaaviari ja munadega

Väga tervisliku ja ebatavalise eelroa saab, kui kasutada täidiseks tursamarja ja praemuna omletti. Teine eelis (mis neile, kes oma kaalu hoolikalt jälgivad, ei meeldi) on küllastustunne, kuna kalorisisaldus on üsna kõrge.

Koostis:

• tursa kaaviar - purk 50 g;
• ketšup - 1 tl. l.;
• keefir - 250 ml;
• keedetud kuum vesi - 50 ml;
• salati lehed - väike hunnik;
• majonees - 3 tk. l. liumäega;
• jahu - 1 tass;
• paprika - ½ teelusikatäit. l.;
• paprika - 1 tk;
• rast. või - 1 laud. l.;
• suhkur - 1 tabel. l.;
• koor - ½ tassi;
• või - 1 laud. l.;
• sooda - ½ teelusikatäit. l.;
• sool - 1 teelusikatäis. l. (maitse järgi);
• munad - 3 tk.

Küpsetusaeg: 40 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 201 kcal.

Pannkookide küpsetamine:

1. Sõeluge jahu väikesesse anumasse, lisage sinna suhkur ja sool, segage lusikaga;
2. Eraldi sügavas mahutis segage keefir ja vesi, lisage hoolikalt segades väikeste portsjonitena jahu;
3. Lisa tainale 1 muna ja sooda, sõtku lusika või vispliga;
4. Sulata või, jahuta, vala tainasse, sega kõik hästi läbi;
5. Kuumuta pann tulel, vala taigen vahukulbi ja prae pannkoogid ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks.

Kui pannkoogid on valmis, võite hakata valmistama maitsvat täidist:

1. Lisa munadele (ülejäänud 2 tükki) soola, maitsesta paprikaga ja klopi vispliga koorega läbi;
2. Kuumuta pann, määri rasvaga, vala segu sisse, prae omletti valmis;
3. Jahutage valmis omlett, lõigake väikesteks tükkideks;
4. Pese ja kuivata paprika ja salatilehed; lõika pipar ribadeks;
5. Sega kaaviar kausis majoneesi ja ketšupiga;
6. Määri iga pannkook kaaviari seguga, seejärel laota välja salatileht, paar tükki pipart ja tükk omletti;
7. Rulli pannkook rulli, lõika ära ebatasased servad.

Kui kogu suupiste on valmis, asetage pooleks tunniks külmkappi. Ja pärast jahutamist saate nautida oma lemmikhõrgutise ebatavalist maitset!

Pannkoogid punase kaaviari, krabipulkade ja mascarponega

Ainulaadne retsept suupisteks, mis vormitakse ja serveeritakse sibula sulgedega seotud kottide kujul. Pannkookide küpsetamiseks võite valida mis tahes taigna, mis on perenaisele mugav ja tuttav. Peate tegema umbes 20 pannkooki.

Täidise koostisained:

• mascarpone juust - 150 g;
• krabipulgad - 7-10 tk;
• punane kaaviar - purk 150 g;
• lemmikvürtsid;
• roheline sibul - 1 väike hunnik;
• till - paar sulge;
• hapukoor - 120 g.

Küpsetusaeg: 40-60 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: umbes 547 kcal.

Täidise valmistamine:

1. Jahvata krabipulgad;
2. Sega juust hapukoorega, maitsesta vürtside ja tilliga;
3. Lisa juustusegule tükeldatud krabipulgad, sega läbi;
4. Tõsta iga pannkook ükshaaval taldrikule, aseta keskele teelusikatäis juustu-krabisegu ja peale sama palju kaaviari;
5. Koguge pannkoogi servad kokku ja seo peale sibula sulg, moodustades kotikese.

Aseta pannkoogikotid tasasele taldrikule ja enne serveerimist veidi jahuta.

Kaaviariga pannkookide disainivõimalused

Roa ilus esitlus äratas alati tähelepanu ja suurendas söögiisu. Vajadus pannkooke kaaviariga kaunilt kaunistada tekib eriti kiiresti piduliku laua, banketi, Rootsi laua või romantilise õhtusöögi ettevalmistamisel. Siiski on väga oluline mitte liigselt ära minna ja unustada, et külalistel peaks olema eelrooga mugav süüa.

Kuidas pannkooke kaaviariga mähkida? Mitmed huvitavad kujundusvõimalused aitavad perenaisel roogi veelgi maitsvamaks ja atraktiivsemaks muuta:

Pannkoogikolmnurgad ilma täidiseta

Lihtsaim võimalus pannkookide serveerimiseks on kolmnurga kuju. Sobib, kui täidis tuleb pigem peale panna kui sisse panna. Pannkook tuleb pooleks voltida ja seejärel küljed keskele kokku suruda. Aseta pannkoogikolmnurgad taldrikule õmblusega allapoole ja terve küljega üleval. Kolmnurgad on kaunistatud kaaviari ja ürtidega.

Kolmnurgad täidisega

Keerulisema pannkoogiroa kaunistamise võimalus. Suurepärane paksude pannkookide jaoks, mis ei rebene voltimisel. Asetage täidis kaaviariga iga toote keskele ja vormige kolm serva mööda õmblusi kokku, et moodustada kumer kolmnurk. Vormi paremaks hoidmiseks võid kasutada sulatatud juustu või toorjuustu.

Pannkoogirullid

Seda meetodit peetakse ka üheks kõige lihtsamini valmistatavaks kaaviariga pannkoogiks. Rulle saab pakkida kahel viisil. Esimese järgi rullitakse pannkook toruks, seejärel mähitakse tigu keskele (ümber oma telje); fikseeritud rohelise sibula sulega. Teise järgi rullitakse pannkook toruks ja lõigatakse mitmeks tükiks, mis asetatakse lõikega allapoole nõule ja peale kaaviar.

Kotid

See tassi versioon näeb välja originaalne. Ja selle valmistamine pole keeruline: täidis tuleb panna pannkoogi keskele. Korja pannkoogi servad keskele kokku ja seo ülaosale lähemale rohelise sibula sulega või “Pigtail” juustu nööriga.

Rosett

Selle vormimisega saab enne torude punga jaoks rullimist lisatäidist peale määrida ja munad asetada mööda õie “kroonlehti”. Roosi rullimiseks tuleb pannkook pooleks voltida ja kaheks kolmnurgaks lõigata. Rullige igaüks neist vasakult paremale toruks ja keerake nurk üles, kuid ilma seda välja tõmbamata. Ühest pannkoogist saab kaks roosi.

Lily

Voldi pannkook pooleks ja lõika kaheks kolmnurgaks. Aseta nende keskele igaühele kaaviar, mis seejärel kaetakse täidise külgedel paiknevate servadega. Kinnitage sibula sulega, sidudes selle kitsast nurgast kinni. Pöörake lahti ja sirutage punga laiad servad nii, et need meenutaksid liiliaõit. Ühest pannkoogist saab kaks õit.

Et suupiste oleks tõeliselt maitsev, kasutavad paljud koduperenaised nippe, mis aitavad neil maitsvaid pannkooke küpsetada:

1. Parem on määrida pann värske searasvaga - siis ei kleepu tainas ja küpsetatud toode tuleb paremini nõude seintelt eemale; ja pannkookide maitse on kordumatu;
2. Pannkookide küpsetamisel raskuste vältimiseks peate järgima koostisosade õiget paigutust: kõigepealt peate segama vedelad koostisosad ja seejärel lisama väikeste portsjonitena jahu;
3. Pärmitaignast tuleb lasta kerkida vähemalt kaks korda; kui see ei sobi hästi või võtab kaua aega, tuleb lisada veidi sooja piima ja võid küpsetada - piim teeb oma töö;
4. Liiga paks tainas lahjendatakse tavaliselt vajaliku koguse tavalise keedetud veega.

Ja selleks, et täidis õnnestuks ja ei rikuks pannkookide maitset, peate suutma valida õige kaaviari. Muidugi on parem kasutada päris asja, eriti kui eelroog valmistatakse õhtusöögiks. Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas eristada looduslikku punast kaaviari võltsist:

1. Kui munade purustamisel tunnete kõvadust ja lõpuks muutub see pritsmeteks, on toode võlts; looduslik kaaviar puruneb pehmelt ja voolab teie sõrmedele;
2. Kaaviar tuleb panna kuuma veeklaasi: kui see on võlts (želatiinist valmistatud), lahustub see lühikese aja pärast, kuid tõeline kaaviar peab proovile vastu ja jääb kahjustamata.

Kaaviar on hea lisand sellisele tavalisele roale nagu pannkoogid. See muudab lihtsa suupiste tõeliseks delikatessiks, mida saate nautida isegi pühadelaual.