Soolvesi merevetikate jaoks. Klassikaline marineeritud pruunvetika retsept kodus

Tervitused, mu kallid lugejad. Ütle mulle, kas sulle meeldivad merevetikad? Kui jah, siis on tänase artikli teema teile väga lähedane. Jagan teiega tõestatud retsepte, kuidas kodus marineeritud vetikaid valmistada. Uskuge mind, omatehtud suupiste osutub palju maitsvam kui poest ostetud. Ja eeliseid on palju rohkem.

Kui võtta pruunvetika konserveeritud versiooni kalorisisaldus, siis 100 grammi toote kohta on ainult 122 kcal. See sisaldab 1 g valku, 10 g rasva ja 7 g süsivesikuid. See toode sisaldab üsna palju joodi. Ja seda on vaja kilpnäärme täielikuks toimimiseks, eriti meie kliimas. Samuti on suur hulk ja. Mineraalides on palju kaaliumi, rauda ja magneesiumi.

Tänu sellele koostisele on see toode väga kasulik. Seda soovitatakse isegi kaalu langetamiseks süüa. Parem on süüa väikestes kogustes, et vedelik soola tõttu kehasse ei jääks. Marineeritud pruunvetikas pole aga kõigile vastuvõetav. Selle tarbimist tuleks vältida nefriidi, nefroosi, ülitundlikkuse joodi suhtes ja maksapatoloogiate korral.

Kuidas valmistada pruunvetikas marineerimiseks

Vetikaid saab osta kuivatatult või külmutatult. Et suupiste oleks maitsev, tuleb pruunvetikas korralikult ette valmistada. Kui ostsite kuivatatud toote, loputage kapsast mitu korda. Seejärel täitke pruunvetikas jaheda veega. Soovitatav suhe on 1:30. Oletame, et teil on 50 g kuiva toodet, seejärel lisage 1,5 liitrit vett. Ja jäta 10-12 tunniks.

Külmutatud pruunvetikas tuleks pool tundi sulatada temperatuuril, mis ei ületa 20 kraadi. Pärast seda peate selle välja sorteerima, vajadusel lõigake suured tükid väiksemateks tükkideks. Ja siis tuleb seda toodet mitu korda külma veega liivast loputada.

Kuidas merevetikaid talveks marineerida

Selle roa valmistamiseks vajate:

• 500 g külmutatud pruunvetikas;
• 2 keskmist sibulat (või võtke üks suur pea);
• 2 tk. loorberilehed;
• 2 spl. lusikad suhkrut;
• paar tükki nelgid;
• 600 ml vett;
• ½ tl koriandri terad;
• 3-4 tk. musta pipraterad;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad 9% lauaäädikat või 3 spl. lusikad 6% õuna;
• 1 spl. lusikas kuhjaga soola.

Valmistatud pruunvetikas asetada keevasse vette ja hautada tasasel tulel 5 minutit. Pärast seda loputage see jaheda veega. Ja kasta uuesti puhtasse keevasse vette. Seekord küpseta kuni 10 minutit. Kontrollige merevetikate seisukorda. See ei tohiks olla kõva, kuid ka taigna konsistents on vastuvõetamatu. Kui olete kindel, et pruunvetikas on valmis, nõrutage see kurnis ja laske jahtuda.

Vahepeal lisa veega kastrulisse suhkur, loorberilehed ja sool. Pikantsuse saamiseks lisa pipart, koriandrit ja nelki. Kuumuta see segu keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel eemalda soolvesi pliidilt ja lase jahtuda.

Koori porgandid ja riivi juurvili peenele riivile. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Asetage merevetikad, sibul ja porgand purki. Koori küüslauguküüned, lõika õhukesteks viiludeks ja lisa küüslauk purki.

Eemalda jahtunud marinaadist loorberilehed ja lisa äädikas. Valage soolvesi purki, katke kaanega ja asetage külmkappi. Päev hiljem on suupiste valmis. Selle retsepti järgi valmistatud salat säilib külmkapis nailonkaane all pikka aega.

Siin on videoretsept õli ja äädikaga marineeritud kapsa jaoks. Pealegi valmistavad nad seda siin kuivatatud versioonist. Pärast päeva marineerimist saab rooga juba maitsta.

Kiire salati valmistamine või ja sojakastmega

Isegi need, kes vihkavad merevetikaid, hindavad seda rooga. Uskuge mind, te ei osta sellist toitu ühestki supermarketist.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 50 g kuiva pruunvetikas;
• 1 spl. lusikas sojakastet;
• mahl poolest sidrunist;
• 1 spl. lusikatäis seesami- või linaseemneõli;
• 1 spl. lusikatäis Korea porgandi maitseainet.

Seda eelrooga on uskumatult lihtne valmistada. Sega õli, kaste, mahl ja maitseained. Valage see aromaatne segu ettevalmistatud merevetikatele. Sega kõik korralikult läbi.

Seejärel tõstame kõik kastrulisse või purki ja katame anuma kaanega. Aseta salat tunniks ajaks külmkappi. Selle aja jooksul on pruunvetikas vürtsidega küllastunud ja hästi marineeritud. Ja siis saate maitsva toidu lauale serveerida.

Merevetikate ja hapukapsa salat

Kodusest marineeritud pruunvetikast saad valmistada maitsva roa. See valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt. Kõik, mida vajate, on:

• 100 g marineeritud merevetikaid;
• 100 g hapukapsast;
• pool sibulat;
• paar näputäis suhkrut;
• 1 spl. lusikatäis jõhvikaid või punaseid sõstraid (sobivad nii värsked kui ka külmutatud);
• kastmiseks veidi taimeõli.

Lõika pruunvetikas lühemateks tükkideks ja kombineeri hapukapsaga. Kui teil on magusat sibulat, lõigake need rõngasteks. Aga kibedad sibulad soovitan enne roale lisamist marineerida. Selleks võite selle valada õunasiidri äädikaga. Lisa siia veidi soola ja suhkrut ning lase 40-60 minutit seista. Lisage sibul kapsale, rikastage koostist suhkru, marjade ja väikese koguse võiga.

Sega kõik hoolikalt läbi ja lase salatil umbes 5-10 minutit tõmmata. Ja siis serveerime selle maiuse lauale. Head isu.

Sõbrad, kuidas te pruunvetikat marineerite? Kui teil on oma retsepte, jagage neid kindlasti. Ja nii palju üllatusi ootab teid veel ees. Ma ütlen teile: näeme varsti!

Nüüd on marinaadi aeg. Siin on paar lihtsat võimalust:

1. Valage anumasse 0,5 liitrit vett. Seejärel lisage 50 grammi suhkrut, sama palju soola ja äädikat. Lisa näputäis koriandriseemneid. Viska sisse loorberileht ja paar tera musta pipart. Pärast keetmist küpseta 2-3 minutit. Maitske, võib-olla peate midagi lisama. Jahuta toatemperatuurini. Nüüd vala marinaad vetikatele ja jäta vähemalt 6 tunniks seisma. Kurna vedelik ja serveeri.
2. Keeda 1 liiter vett. Seejärel lisa 1 spl soola, sama palju äädikat, 0,5 sl suhkrut, 1-2 loorberilehte, paar nelki ja 0,5 tl vürtspipart. Segage see kõik ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Vala marinaad merevetikatele. Oodake 6-8 tundi. Pärast seda tühjendage kogu vedelik. Roog on valmis.

Soola ja suhkru kogust marinaadis saab vastavalt soovile reguleerida, sest igaühel on oma maitse-eelistused. Võite kasutada mis tahes äädikat või asendada see sidrunimahlaga. Marineeritud merevetikaid hoida külmkapis tihedalt suletud kaanega. Juba valmis pruunvetikale võid lisada hakitud sibulat ja toorest peeneks hakitud porgandit. Samuti ärge unustage marineeritud merevetikaid taimeõliga üle kasta.

Konserveeritud merevetikad– see on oodatud külaline neile, kes oma tervist jälgivad. See on väga kasulik, kuna sisaldab suures koguses joodi. Väga sageli soovitavad arstid seda kasutada kilpnäärmehaigustega patsientidel.

Merikapsast tarnitakse jaeketile konserveeritud, kuivatatud või külmutatud toodetena. Kui otsustate vetikaid ise konserveerida, võite nendel eesmärkidel kasutada nii kuiva kui ka külmutatud vetikaid.

Koostis:
- värske külmutatud kapsas - 650 g
Marinaadi jaoks:
- sool
- suhkur
- loorberileht
- nelk
- vesi - 2 klaasi

Ettevalmistus:
1. Sulata merevetikad jahedas vees ja loputa.
2. Nüüd peate kapsast keema. Tehke seda järgmiselt: asetage kapsas kastrulisse, katke jaheda veega, keetke ja keetke kakskümmend minutit. Nõruta puljong, vala kapsale uuesti soe vesi ja pärast vee keemist keeda veel 20 minutit. Seda tuleb teha 3 korda. Tänu sellele, et seda protseduuri tehakse 3 korda, omandavad merevetikad suurepärase maitse, lõhna ja värvi.
3. Jahuta keedetud kapsas, tükelda nuudliteks, vala peale külm marinaad ja lase 10 tundi seista.
4. Marinaad valmistatakse järgmiselt: lisa kuumale veele nelk, loorberilehed, suhkur, sool, keeda 15 minutit. Kurna saadud lahus, jahuta, lisa äädikas.
5. Marineeritud vetikaid võib kohe tarbida või rullida steriliseeritud purkidesse. See on nii originaalne!

Proovige valmistada ka erinevaid vetikasalateid.

Konserveeritud vetikasalat ja kalmaar.

Koostis:
- kalmaar - 120 g
- konserveeritud merevetikad - 250 g
- päevalilleõli - kaks supilusikatäit
- porgand
- pipar ja sool
- petersell

Ettevalmistus:
1. Puhasta kalmaar, keeda vees (lisa sellele sool) viis minutit, lõika ribadeks.
2. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul.
3. Sega konserveeritud vetikad valmis koostisosadega, lisa äädikas, pipar, sool, päevalilleõli, jäta kümneks tunniks madala temperatuuriga kohta seisma.
4. Kaunista valmis salat peterselliga.

Merevetikad on mere poolt meile kingitud toode. See on rikas tohutul hulgal meie kehale nii vajalikke vitamiine. Kuid merevetikate peamine väärtus on jood.

Paljud inimesed alahindavad merevetikate kasulikkust, kuna sellel on spetsiifiline aroom. Kuid on olemas viis, mis aitab sellest lõhnast vabaneda ja samal ajal säilitada kõik selle toote kasulikud omadused. Ja täna õpime, kuidas kodus merevetikaid marineerida.

Marineeritud merevetikad on ideaalne toode teie lauale. Selle põhjal saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid salateid, mis toovad meie kehale ainult ühe kasu.

Marineeritud vetikad - omatehtud retsept.

Meil on vaja:

400 grammi külmutatud merevetikaid

5 tk. nelk

1 tl suhkrut

1 tl soola

2 loorberilehte

3 spl. lusikad lauaäädikat

pipar maitse järgi

1 liiter vett

Tõsta külmutatud kapsas külma vette pannile, tõsta pliidile ja küpseta 20 minutit.

Seejärel tühjendage vesi, loputage keedetud vetikad, täitke see külma veega ja asetage uuesti 20 minutiks pliidile.

Tühjendage vesi uuesti, peske kapsas uuesti ja pigistage hoolikalt.

Miks on vaja vett nii palju kordi vahetada ja merevetikaid nii kaua keeta? Tänu sellele protseduurile vabaneb merevetikas ebameeldivast aroomist ja muutub pehmeks.

Nüüd valmistame marinaadi. Valage väikesesse kastrulisse vesi ja lisage sool, suhkur, pipar, nelk, loorber. Asetage saadud segu pliidile ja laske keema. Niipea, kui marinaad on jahtunud, lisa äädikas.

Sega merevetikad rõngasteks lõigatud sibulaga ja vala peale saadud marinaad.

8 tunni pärast marineeritud merevetikad saab valmis. See säilib hästi külmkapis nädala.

Mereženšenn, pruunvetikas, merikapsas – kõik need on sama taime nimed, mis elab soolase merevee all. Vetikaid tarbitakse nii iseseisva roana kui ka erinevate salatite ja isegi kuumade roogade osana. Lisaks kasutatakse vitamiini- ja mineraalainerikast pruunvetikas dekoratiiv- ja nahahoolduskosmeetika tootmisel, farmakoloogias ja rahvameditsiinis. Toidupoodide lettidel on enim levinud marineeritud merevetikad, mis oma hapukas-magusa maitse tõttu meeldivad meie riigi elanikele.

Kirjeldus ja koostis

Kui kapsast marineerida ilma rasvaseid kastmeid lisamata, võib seda pidada dieettoiduks. 100 grammi sellise toote kalorisisaldus on olenevalt marinaadi koostisest vaid 22–25 kcal. Selle toiteväärtus: 1 g valku, 2 g rasva ja ainult 3 g süsivesikuid sama koguse toote kohta. Samas ei seisne merehõrgutise põhiväärtus mitte madalas kalorsuses, vaid kõrges vitamiinide ja mineraalainete sisalduses. Selle taime keemiline koostis sisaldab:

• B-vitamiinid, vitamiinid A, C, 33 ja E;
• fool- ja pantoteenhape;
• makro- ja mikroelemendid nagu broom, kaltsium, magneesium, kaalium, raud jt.

Merikapsast hinnatakse aga enim selle poolest, et see sisaldab suures koguses igale linlasele nii vajalikku joodi. Selle elemendi puuduse korral võib kilpnäärme talitlus häirida. Piisab, kui süüa vaid 250 grammi marineeritud delikatessi, et keha saaks kaotatud varusid täiendada.

Kasu ja kahju

Lisaks mere ženšenni osaks oleva joodi ilmselgetele eelistele, sellel on ka muid kasulikke ja isegi tervendavaid omadusi.

• Vähendab verehüüvete tekkeriski ja avaldab soodsat mõju kogu kardiovaskulaarsüsteemile. Näidustatud kasutamiseks pärast insulti ja kroonilise hüpertensiooni korral.
• Vähendab diabeedi tekkeriski ja vere kolesteroolitaset. See takistab pahaloomuliste kasvajate kasvu ja arengut, seetõttu on see eriti kasulik vähihaigetele inimestele.
• Merevetikatel on paljude erinevate vitamiinide kõrge sisalduse tõttu organismile viirusevastane toime. See aitab toime tulla külmetushaigustega ja parandab immuunsust.
• Vetikates sisalduvad alginaadid soodustavad kusihappe väljutamist organismist. See on eriti oluline inimestele, kellel on neeruhaigus, nimelt podagra. Looduslikud kiudained puhastavad õrnalt soolestikku ja aitavad ravida kõhukinnisust.
• Nii naised kui ka mehed hindavad vetikate eeliseid. See aitab suurendada esimese potentsiaali ja reguleerib östrogeeni tootmist teises. Arstid soovitavad seda suupistet tarbida rasedatel naistel, kuna sellel on kasulik mõju loote arengule.
• Merevetikate lehtede keetmist peetakse suurepäraseks antiseptiliseks aineks. Tema abiga saab ravida igeme- ja kurgupõletikku, pesta välja kinnise nina ning ravida valutavaid liigeseid.
• Lõpuks on kapsas suurepärane viis kaalu langetamiseks neile, kes peavad erinevat dieeti. Seda toodet saab tarbida praktiliselt ilma piiranguteta, kuna selle kalorisisaldus on liiga madal. Samas jätab purk marineeritud hõrgutise täiskõhutunde vähemalt pooleks päevaks.

Laminariat ei kasutata mitte ainult toiduainena - nende vetikatega maskid ja mähised puhastavad ja pinguldavad nahka suurepäraselt, ravivad väikseid haavu ja leevendavad põletikku.

Selle kasutamisel ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, on ainult toote individuaalne talumatus. Sel juhul on vaja veenduda, et vetikaid kasvatati kunstlikes reservuaarides, kuna looduslikes tingimustes kasvades on nad võimelised absorbeerima paljusid kahjulikke aineid. Aus tootja kirjutab alati, milline merevetikas koguti ja pakiti vaakumkotti, mis lamab poe aknal.

Marineerimise omadused

Kui poes olev toode ei ärata kindlustunnet või maitse ei meeldi, võid valmistada marineeritud roa kodus. Selleks peate ostma värsket või külmutatud pruunvetikas, mida mõnikord müüakse suurtel turgudel või suurtes kaubanduskeskustes.

Külmutatud toidul tuleks lasta külmkapis või köögilaual loomulikul teel üles sulada. Pärast seda tuleb kapsast mitu korda loputada voolava veega, pühkides hoolikalt iga lehte käsitsi. Asi on selles, et pruunvetika lehtedel on spetsiaalne lima, mida kogumisel neilt ei eemaldata, et toode ei kuivaks ja pakendis rikneks. Seda ei tohi süüa, seetõttu tuleb see enne lehtede õhukesteks ribadeks lõikamist eemaldada. Valmistise eripäraks on ka see, et erinevalt tavalisest valgest või hiina kapsast ei pea pruunvetikas surve all pressima – marineeritakse suurepäraselt ilma selleta.

Marinaadi retsept

Ise merevetikatele marinaadi valmistamine on üsna lihtne – selle retseptiga saab hakkama isegi algaja.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg pruunvetikas;
• 0,5 liitrit filtreeritud või keedetud vett;
• 1 keskmine porgand;
• 2 sibulat;
• 3 spl. lusikad õunasiidri äädikat 6%;
• 1 spl. lusikas soola;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• 3 spl. lusikad taimeõli;
• 1 spl. lusikatäis koriandri herneid;
• 1 tl jahvatatud pipart.

Küpsetusprotsess algab pruunvetika lehtede sulatamise ja pesemisega. Pärast lima puhastamist lõigatakse merevetikad väikesteks ribadeks ja asetatakse sügavale pannile, täidetakse veega ja asetatakse pliidile. Et kapsas oleks pehme, aga samas mõnusalt hammastel krõmpsuks, keeda seda lihtsalt 5-10 minutit (olenevalt lehtede paksusest), seejärel pane sõelale ja lase üleliigsel veel nõrguda.

Kuni merevetikad jahtuvad, peate selle jaoks marinaadi valmistama. Kõigepealt tuleb koriandriherned uhmris purustada või noaga purustada. Kui see vürts teile ei meeldi, võite selle asendada tilliseemnete, Provence'i ürtide või apteegitilliga. Vala vahukulbi või pannile 0,5 liitrit vett, lisa purustatud koriander, sool, loorberileht ja pipar ning keeda 1-2 minutit. Vedeliku keemise ajal võid koorida sibula, lõigata poolrõngasteks ja lisada jahutavale kapsale. Porgand kooritakse, lõigatakse pikkadeks ribadeks või riivitakse spetsiaalsel riivil, misjärel lisatakse need ka pruunvetikale. Segu segatakse, asetatakse plastmahutisse ja tihendatakse tavalise lusikaga.

Lisa äädikas ja suhkur koos jahutatud vee ja maitseainete seguga kulbisse ning sega hoolikalt, kuni kõik suhkruterad vees lahustuvad. Valage saadud marinaad köögiviljadega anumasse ja asetage 1-2 päevaks külmkappi. Pärast seda, kui merevetikad on marinaadi maitse ja aroomiga küllastunud, võib liigse vedeliku kurnata ja segu taimeõliga maitsestada.

Keedetud kapsas säilib kinnises anumas umbes 3-4 nädalat, jäädes värske ja mahlane. See eelroog sobib suurepäraselt väikeseks suupisteks röstsaia või tüki musta leivaga või lisandiks erinevatele lisanditele või liharoogadele.

Kui soovite teada, kuidas kodus marineeritud vetikaid valmistada, vaadake allolevat videot.