Hautis ubade, kartulite ja sealihaga. Lihahautis ubadega Retsept hautiseks ubade, kartulite ja sealihaga

Kodus valmistame sageli õhtusöögiks liha köögiviljade, teravilja- või kaunviljadega. Tihti, eriti kui on suur töökoormus, valmistatakse õhtusöögiks toidud hommikul, et need õhtul üles soojendada. Veiseliha ubadega on üks mu lemmiktoite, väga rammus ja maitsev. Kuigi veiseliha valmimine võtab kaua aega, jääb hommikul alati piisavalt aega hautise valmistamiseks ja ubade keetmiseks.

Kodune veiselihahautis ei nõua keerulisi toiduvalmistamisvõtteid ega eksootilisi koostisosi. On tähelepanuväärne, et selliseid roogasid saadakse vasikalihast täiesti erinevalt. Ilmselt, kuna vasikaliha küpseb palju kiiremini, ei jää roal aega liha mahladesse ja maitsesse imbuda. Ja vanema liha toite- ja valguväärtus on kõrgem.

Tavaliselt selleks, et liha muutuks pehmeks, tuleb seda pikka aega hautada või keeta. Saate seda küpsetada, kasutades rümba ribiosa – suurepärane puljong on garanteeritud. Või valmistage rikkaliku puljongiga suppi. Kuid ubadega lihahautis pole palju keerulisem ja selle valmistamine võtab sama palju aega, kui eelnevalt hoolitseda ja kuivad oad leotada.

Veiseliha ja oad sarnanevad traditsioonilise Briti hautisega – näiteks kastmes hautatud lihast valmistatud hautisega. Hautisele lisatakse sageli ube, vee asemel kasutatakse veini. Pealegi muutub sitke liha küpsetusprotsessi ajal uskumatult pehmeks ja maitsvaks. Selle tulemusena segunevad kõik lihtsate toitude aroomid ja maitsed, et moodustada hõrk kooslus.

Veise- ja oahautis keedetakse madalal kuumusel. Oad leotatakse ja seejärel keedetakse eraldi. Keedetud oad segatakse peaaegu valmis hautatud veiselihaga ja kaste viiakse teatud paksuseni.

Hautise valmistamiseks peate teadma, et sitke liha võib podiseda kuni kaks tundi. Pikaajaliseks kuumtöötlemiseks tasub eelnevalt valmis olla. Itaalia köögis kasutatakse klassikalist veiselihahautist pastakastmena. See hautis ei küpse kiiresti, liha peab olema pehme. Ubade lisamine parandab maitset ja muudab hautise täielikuks teiseks käiguks heaks lõuna- või õhtusöögiks.

Veiseliha ubadega. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Veiseliha 400 g
• Oad 1 tass
• Valge lauavein 1 klaas
• Porgand 1 tk
• Sibul 1 tk
• Küüslauk 2-3 küünt
• Seller (juur) 1 tükk
• Kuum pipar 1-2 tk
• Või 50 g
• Nisujahu 1-2 tl.
• Sool, must pipar, magus paprika vürtsid

1. Veiseliha peaks olema piisavalt vana ja kõva, sellest saab suurepärase hautise. Võite kasutada mis tahes hästi küpsevaid ube. Roog näeb ilus välja, kui oad on tumedad – mustad või punased. Eelnevalt, eelistatavalt õhtul, leota oad külmas vees. See muudab seemned pehmemaks ja küpsevad paremini. Enne veisepraadi keetmist keetke oad suures koguses vees madalal kuumusel - siis ei purune oa kest.

   Veiseliha, punased oad ja köögiviljad hautiseks

2. Sulata pannil või. Puhasta veiseliha luudest, nähtavatest rasvatükkidest ja kiledest. Lõika liha suurteks tükkideks, et neid saaks valmis roas kahvliga hõlpsasti läbi torgata. Tõsta lihatükid kuumutatud õlisse ja prae aeg-ajalt keerates kuldpruuniks.

   Prae liha võis

3. Koori porgandid ja juurselleri juur ning lõika keskmise suurusega ribadeks. Lisa praetud lihale köögiviljad ja 1-2 tervet koorimata teravat paprikat. Prae liha ja köögivilju 4-5 minutit, kuni porgandid muutuvad veidi pehmeks.

   Lisa tükeldatud porgand ja seller

4. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul suurteks ribadeks või kuubikuteks. Haki küüslauk noaga. Lisa sibul lihale ja prae paar minutit keskmisel kuumusel. Pärast seda lisage küüslauk ja vürtsid. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Lisa 0,5 tl. magus punane paprika ja sega kõik läbi.

   Lisa sibul ja küüslauk, maitseained

5. Valage lihale ja köögiviljadele klaasitäis valget lauaveini ja veekeetjast klaasitäis kuuma vett. Aja vedelik keema. Kata pann kaanega ja alanda kuumust madalale, siis on veel näha podisemist. Jäta veiseliha ja köögiviljad podisema. See on pikk protsess, tavaliselt on minimaalne aeg 1 tund. Liha sitkust tuleb maitsta ja niipea, kui see on vastuvõetavaks muutunud, võib liha valmis lugeda.

   Lisa vein ja vesi

6. Veiseliha hautamise ajal seguneb sibul vedelikuga ja moodustab maitsva kastme. Köögiviljad jäävad samale kujule, nagu need olid lõigatud. Lisa keedetud oad lihale ja sega läbi. Pärast ubade lisamist hautatakse roog avatud pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Oakoore kahjustamise vältimiseks ärge segage hautist liiga intensiivselt.

   

hautis ubade ja lihaga rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin A - 53,1%, beetakaroteen - 57,3%, vitamiin B1 - 13,3%, vitamiin B5 - 12,3%, vitamiin B6 - 22,1%, vitamiin K - 21,3%, vitamiin PP - 17,9% , kaalium - 22,2%, räni - 89,4%, magneesium - 13,1%, fosfor - 25,5%, kloor - 23%, raud - 14,3%, koobalt - 76,4%, mangaan - 23,7%, vask - 21,1%, molübdeen - 19,8% - , seleen - 13,9%

Ubade ja lihaga hautise eelised

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, paljunemisfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mcg beetakaroteeni võrdub 1 mcg A-vitamiiniga.
• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega ning hargnenud aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudus põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, soodustab punaste vereliblede normaalset moodustumist, säilitades normaalse homotsüsteiini taseme. veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi halvenemine ning homotsüsteineemia ja aneemia teke.
• K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudus põhjustab vere hüübimisaja pikenemist ja protrombiini taseme langust veres.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside juhtimise ja rõhu reguleerimise protsessides.
• Räni sisaldub glükoosaminoglükaanide struktuurikomponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet ning on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurendab hüpertensiooni ja südamehaiguste riski.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineraliseerumiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Kloor vajalik vesinikkloriidhappe tekkeks ja sekretsiooniks organismis.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide ja hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat ja atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad aeglasem kasv, häired reproduktiivsüsteemis, luukoe suurenenud haprus ning süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask on osa ensüümidest, millel on redoksaktiivsus ja mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub südame-veresoonkonna süsteemi ja luustiku moodustumise häiretes ning sidekoe düsplaasia tekkes.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

6 portsjonit

1 tund 25 minutit

76 kcal

5 /5 (1 )

Soovitan teil valmistada maitsev, rahuldav ja samal ajal madala kalorsusega köögiviljahautis liha ja kartuliga. See roog on pikka aega olnud meie pere üks lemmikuid. Mina küpsetan sellest, mis parasjagu külmkapis on. Ja kui kaua pliidi ääres seista ei taha, siis on suureks abiks külmutatud juurviljasegu, mida saab nüüd probleemideta osta ühestki supermarketist.

Kiire maitsev hautis köögiviljadest ja lihast

Kööginõud: laud köögiviljade lõikamiseks, nuga, sügav pann.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Kõigepealt otsustame, mida hautise valmistamiseks kasutame. See võib olla pada, kõrgete külgedega pann või paksu põhjaga pann.

1. Võtke 700–800 g mis tahes liha ja lõigake keskmisteks tükkideks. Siia sobivad sealiha, veiseliha, kana või kalkun. Aga minu arvates on kõige maitsvam hautis sealihaga, sest see on õrn ja mahlane. Eriti kui seal on searasva pilud.
   
   
2. Asetame anuma, milles küpsetame, pliidile. Kuumuta hästi ja vala põhjale veidi taimeõli. Lisa liha ja küpseta umbes 15 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni lihast eralduv vedelik on aurustunud.
   
   
3. Haki kaks keskmist sibulat poolrõngasteks või kuubikuteks ja lisa lihale. Prae läbipaistvaks.
   
   
4. Koorige 4-5 keskmist kartulit. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks, lisa meie kaussi ja küpseta umbes 10 minutit.
   
   
5. Lõika kuubikuteks või haki 300-350 g valget kapsast. Praadime ka ära. Vajadusel lisa veel veidi õli.
   
   
6. Lõigake kott köögiviljaseguga ja valage kogu sisu ilma sulatamata välja. Segu koostis võib olla täiesti erinev. See võib sisaldada porgandeid, seeni, sparglit, lillkapsast, paprikat ja muid komponente.
   
   
7. Lisage 200-250 ml tomatimahla või lahjendage paar supilusikatäit pastat klaasis vees.
   
   
8. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Segage, vähendage kuumust, katke ja hautage, kuni liha ja köögiviljad on täielikult küpsed.
   
   
9. Haki 3-4 küüslauguküünt noaga või pigista läbi spetsiaalse pressi ja haki hunnik värskeid ürte peeneks. Panime kõik hautisesse, segame ja lülitame paari minuti pärast välja.

   Rohelist ei saa toiduvalmistamise ajal lisada, vaid serveerimisel puista hautisele.

   
   
   

Videoretsept lihaga kiire köögiviljahautise valmistamiseks

Videoretsept ütleb teile, kuidas valmistada hautist liha ja köögiviljadega.

Saate seda küpsetada samal viisil. Ja see valmib isegi kiiremini kui see roog.

Köögiviljahautis liha ja kartuliga

Küpsetusaeg: 95 minutit.
Kalorid: 86 kcal 100 g kohta.
Kogus: 6 portsjonit.
Kööginõud: pada või pann, nuga, kauss, pann, lusikas, lõikelaud, riiv või küüslaugupress, kurn, spaatel.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Võtke kaks keskmist baklažaani, lõigake servad ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Tõsta kaussi, sega supilusikatäie soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. See on vajalik selleks, et kibedus neist välja tuleks. Pärast seda viige need kurni ja loputage kraani all. Mina kasutan baklažaani koos nahaga ja soovi korral saate selle ära lõigata.
   
   
2. Lõika sarnaselt baklažaanile 4-5 kooritud kartulit, 2 keskmist sibulat, 2 porgandit ja 2-3 paprikat.
   
   
3. Lõika tavaline suvikõrvits või suvikõrvits samadeks kuubikuteks.

   Kui seemned on suured, tuleb need välja lõigata, jättes alles ainult tiheda viljaliha.

   
   
   
4. Et meil oleks kõik käepärast, valmistame kohe kastme. Selleks pane kaussi 3 spl tomatipastat. Riivime peenele riivile või laseme 3-4 küüslauguküünt läbi pressi ja lisame pastale.
   
   
5. Haki väga peeneks üks väike terava pipra kaun. See kasvab alati minu aknalaual. Selle asemel võid tavalisest pikast paprikast väikese osa ära lõigata. Panime ka kaussi.
   
   
6. Lisa pool tl soola ja tasane lusikatäis suhkrut. See toob esile happesuse ja vürtsikuse.
   
   
7. Valage klaas sooja vett ja segage hästi.
   
   
8. Kuumuta pann hästi, määri selle põhi kergelt taimeõliga ja prae sibul esmalt kuldseks. Tõsta see pada või paksu põhjaga pannile, püüdes jätta pannile võimalikult palju õli.
   
   
9. Nüüd prae porgandikuubikud kiiresti kuldpruuniks ja tõsta ka need pannile.

   Täielikku valmisolekut pole vaja saavutada, et köögiviljad ei muutuks hautamisel pudruks. Kiire praadimine hoiab neid vormis.

   
   
   
10. Vajadusel lisa pannile õli ja prae baklažaanid läbi. Kui need on peaaegu röstitud, lisage paprika.
    
    
11. Suvikõrvitsa ja kartuli praadime ka eraldi.
    
    
12. Lõika 750–800 g mis tahes liha keskmisteks tükkideks. Pane pannile ja prae kiiresti igast küljest.
    
    
13. Valage meie tomatikaste liha ja köögiviljadega pannile. Soola maitse järgi, soovi korral maitsesta vürtsidega.
    
    
14. Sega korralikult läbi ja lase tasasel tulel haududa, kuni see on täielikult keedetud.
    
    
15. Tõsta valmis hautis taldrikutele, puista peale hakitud ürte ja kutsu kõik laua taha.
    
    
    

Videoretsept köögiviljahautise valmistamiseks liha ja kartuliga

Videos olevast üksikasjalikust retseptist saate teada, kuidas lihaga köögiviljahautist valmistada.

https://youtu.be/ulngjyObmog

Proovige seda küpsetada. Seal saate seda valmistada sarnasest koostisosade komplektist.

Kartulihautis liha ja ubadega

Küpsetusaeg: 95 minutit.
Portsjonite arv: 4-6.
Kalorid: 98 kcal 100 g kohta.
Kööginõud: kauss, nuga, lõikelaud, pann, kastrul.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Enne toiduvalmistamise alustamist leotage klaasi ube mitu tundi. Parim on seda teha õhtul. Erandiks on punased õhukesed oad, mille jaoks piisab 40 minutist või tunnist.
   
   
2. Pane paisunud oad kastrulisse või kastrulisse, vala peale 3 tassi vett ja keeda umbes tund, kuni need on pehmed.
   
   
3. Koori kaks baklažaani ja kaks noort suvikõrvitsat ning lõika keskmisteks kuubikuteks.
   
   
4. Lõika samade kuubikutega 2 keskmist porgandit, 4-5 kartulit ja 1-2 paprikat. Haki sibul poolrõngasteks.
   
   
5. Võtke 600-700 g tomateid. Peal teeme väikesed ristikujulised lõiked. Pange kaussi ja katke täielikult keeva veega kaheks minutiks. Pärast seda eemaldage nahk ja lõigake kuubikuteks.
   
   
6. Lõika sealiha guljašš või peekon keskmisteks tükkideks. Peaasi, et lihas oleks rasva.
   
   
7. Prae hästi kuumutatud õliga pannil liha kiiresti igast küljest kuldpruuniks.
   
   
8. Lisa lihale sibul ja porgand ning prae kõike koos veidi. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud 3-4 küüslauguküünt.
   
   
9. Liha praadimise ajal asetage pliidile kastrul või pada. Vala paar supilusikatäit õli ning lisa tomatid, baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Sega.
   
   
10. Kui panni sisu on veidi vähenenud, lisa kartulid ja oad. Soovi korral võib kartuleid eraldi kõrgel kuumusel kergelt praadida.
    
    
11. 10 minuti pärast tõsta panni sisu pannile. Soola, maitsesta vürtsidega, lisa 2 spl tomatipastat ja sega.
    
    
12. Hauta kõike koos madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.
    
    

Videoretsept köögiviljahautise valmistamiseks liha ja ubadega

Üksikasjalikku retsepti ubade ja lihaga hautise valmistamiseks näete videost.

Proovige valmistada midagi südamlikku ja maitsvat mitmesuguste köögiviljadega.

• Hautis osutub palju maitsvamaks, kui praadida eraldi kõik selle osaks olevad köögiviljad.
• Koostisosad varieeruvad olenevalt hooajast ja sellest, mis teie külmikus on. See võib olla peet, lillkapsas, kõrvits, spargel ja muud köögiviljad.
• Liha praetakse kõige kauem. Selleks kulub umbes 20 minutit. Ülejäänud koostisained lisatakse 10-minutilise intervalliga.
• Kõigepealt keedetakse hautis keskmisel-kõrgel kuumusel. Ja 10 minutit pärast viimase komponendi lisamist vähendatakse tulekahju miinimumini ja kõike hautatakse kuni küpsemiseni.
• Sool ja vürtsid lisatakse hetkel, kui kõik koostisosad on anumas. Kui teete seda varem, ei pruugi te aimata köögiviljade lõplikku mahtu ning soola ja maitseainete kogust valesti arvutada.
• Küüslauk ja ürdid lisatakse hautisele 5 minutit enne valmimist.
• Kõik köögiviljad tuleb lõigata võrdselt. Siis küpsevad nad ühtlaselt. Erandiks on sibul. Igal juhul küpseb see kiiresti. Kuid see asetatakse esimesena, et see kannaks aroomi üle ülejäänud sisule.

Mul on hea meel, kui jätate kommentaare koos arvustuste või täiendustega minu hautise retseptidele. Ja head isu!

Külmade ilmade saabudes ilmub meie menüüsse rohkem kaloririkkaid kõhtu täis roogasid kui suvel. Ja just talvel valmistan sageli kaunviljadest roogasid. Hiljuti köögikappi ja sügavkülma vaadates tekkis lõunasöögi idee - tuleb lihahautis, millele on lisatud punaseid, valgeid, rohelisi ube. Sellest sai maitsev isetehtud roog, mida kindlasti kordan.

Valmistame ette vajalikud tooted.

Lõika liha väikesteks tükkideks, lisa sool ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lisage veidi vett, katke kaanega ja hautage liha 15 minutit.

Haki sibul jämedalt, lisa lihale, prae veel 5 minutit.

Lisage lihale keedetud oad, segage, hautage 5 minutit.

Seejärel lisa rohelised oad ja tomatid omas mahlas. Tomatid tuleb esmalt koorida ja peeneks hakkida või riivida. Soola ja pipar, küpseta 15-20 minutit.

Maitsvat lihahautist ubadega võib serveerida eraldi roana või riisiga.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Köögiviljahautise retseptid on eriti aktuaalsed suvel, kui on juba noored köögiviljad: kartul, suvikõrvits, rohelised oad ja porgand. Lisa sibul, veidi tailiha, palju ürte ja saad maitsev, kerge ja tervislik roog köögiviljadest ja lihast. Sarnase hautise saate valmistada ka seente lisamisega -. Kuumana serveerida pole üldse vaja, kuuma ilmaga maitseb köögiviljahautis paremini külmalt, värskelt külmkapist või veidi soojendatult. Võid maitsestada hapukoore, tomatikastmega, lisada tomateid omas mahlas või värskeid tomateid.
Hautamiseks rohelisi ube valides pöörake tähelepanu kaunade küpsusastmele. Seda on väga lihtne määratleda. Võtke kaun ja jagage see kaheks või kolmeks osaks. Kui see läheb kergesti, krõmpsuga katki ja tüki taga pole tihedaid “niite”, siis on oad piimaküpsed, kõige õrnemad ja maitsvamad, millest saab valmistada salateid, hautisi, lisada neid. supid ja säilita neid talveks. Kui oakaun on närbunud või tihe, puruneb vaevaliselt ja katkendile jäävad kõvad kiud, on oad üleküpsenud, küpsevad kaunad kaua ja jäävad kiuliseks.
Niisiis, köögiviljahautis lihaga - retsept koos fotodega - teie teenistuses!

Koostis:
- noor kartul - 500-600 g;
- suvikõrvits - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 2-3 tk;
- rohelised oad - 300 g;
- lahja sealiha - 300 g;
- tomatikaste või tükeldatud tomatid - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl (maitse järgi);
- vesi või puljong - 2 tassi;
- rohelised seller, koriander, petersell - igaüks väike hunnik.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lõika sealihatükilt rasv, jättes peaaegu tailiha. Lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks.

Noori porgandeid pole vaja koorida, lihtsalt hõõruge neid kõva pesulapiga või kraapige kergelt noaga. Lõika poolringideks, haki küüslauk väikesteks kuubikuteks, lõika sibul vastavalt soovile: poolrõngad, ribad või kuubikud.

Kuumuta sügaval pannil või potis õli. Prae liha kõrgel kuumusel, kuni ilmub kuldpruun koorik. Lisa sibul ja küüslauk, sega läbi ja jätka madalal kuumusel praadimist, kuni sibul on läbipaistev.

Eemalda suvikõrvitsalt õhuke nahakiht või ära koori seda, kui see on väga õhuke ja õrn. Ärge eemaldage seemneid - noortel köögiviljadel on need täiesti nähtamatud ja neid pole valmis roas tunda. Pese rohelised oad, lõika otsad ja tilad ära. Murra kaunad või lõika 3–4 cm pikkusteks tükkideks.

Koori kartulid samamoodi nagu porgandeid: kraabi noaga või hõõru kareda käsnaga. Lõika keskmise suurusega tükkideks.

Lisa koos sibula ja küüslauguga praetud lihale jahvatatud musta pipart ning lisa porgandid. Hauta kaks minutit, kuni porgandid on õlist küllastunud.

Lisa kartulid, soovitavalt osade kaupa, et tükid ühtlaselt õlis läbi imbuksid. Sega, hoia keskmisel kuumusel üks-kaks minutit ja lisa järgmine portsjon.

Kui kõik kartulid on lisatud, lisa pannile suvikõrvits ja rohelised oad. Kui valmistate seda rooga väljaspool hooaega, võite seda kasutada.

Vala sisse vesi või puljong, peaaegu kattes köögiviljad. Lisa soola. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.

Päris küpsetamise lõpus, kui köögiviljad on kogu vedeliku endasse imanud, lisa tomatikaste või tükeldatud tomatid, tomatid omas mahlas. Sega, vala veidi vedelikku, kuumuta soovitud paksuseni ja lase paar minutit podiseda. Pärast väljalülitamist lisa peeneks hakitud ürdid, lase kümme minutit maitset imenduda või jahuta toatemperatuurini.

Köögiviljahautis sobib hästi mahlaste köögiviljade kerge salatiga: kapsas kurgi ja ürtidega, tomatid, paprika. Selle hautisega sobiks ka hästi. Head isu!