Lihtne retsept roosa lõhe küpsetamiseks ahjus. Mahlane roosa lõhe ahjus

Kahtlemata võib roosat lõhet nimetada üheks soodsaimaks ja maitsvamaks kalaks. Seda praetakse, hautatakse, keedetakse, soolatakse ja küpsetatakse ahjus. Selle ainus puudus on see, et see on veidi kuiv. Eriti kui tegemist on küpsetamisega. Kuid seda saab hõlpsasti parandada. Ahjus küpsetatud mahlase roosa lõhe saamiseks küpsetage see lihtsalt fooliumis ja lisage sellele väike tükk võid. See on kogu saladus. Et roog oleks tõeliselt maitsev ja aromaatne, lisa kalale mõned ürdid, vürtsid ja sidruniviil.

Maitseteave Peamised kalaroad / Ahjus küpsetatud kala

Koostisained

• Roosa lõhe (värske/külmutatud) – 1 tk;
• Rohelised (till, petersell) - 3-5 oksa;
• Sidrun - 1 tk;
• Sool - umbes 3/4 tl. või maitse järgi;
• Või - ​​70-100 grammi;
• Vürtsid kalale - 1 tl,
• Küpsetamiseks mõeldud foolium.

Kuidas küpsetada ahjus mahlast küpsetatud roosat lõhet

Alustame kala ettevalmistamisega. Sulatame selle, puhastame sisikonnast, lõikame ära uimed, saba ja pea. Seejärel loputage rümp jaheda vee õrna surve all ja kuivatage. Roosat lõhet võid küpsetada terve rümbana või portsjonitena. Teeme teise võimaluse, mis tähendab, et lõikame rümba umbes 3-4 cm paksusteks tükkideks.

Praeguseks pane kala kõrvale ja tee talle kaste. Haki rohelised peeneks, lõika sidrun õhukesteks viiludeks.

Sega kausis pehme või ja ettevalmistatud ürdid. Lisa sinna kalamaitseained ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja aromaatne kalakaste ongi valmis. Võite segu maitsta, see peaks olema veidi soolane.

Nüüd lõigake osa fooliumist ära. Asetage sellele tükk kala. Seda pole vaja eraldi soolata. Õlikastmes olevast soolast piisab. Määri tüki ülaosa ohtralt õlikastmega (umbes 1 tl iga tüki kohta). Ja haputage kala veidi, asetades peale pool sidruniviilu.

Mähi kala tihedalt fooliumisse.

Kogu rümp valmistatakse samal viisil. See on rikkalikult kaetud võirohelise kastmega, selle peale jaotatakse sidruniviilud ja kogu asi on tihedalt fooliumisse pakitud.

Asetage ettevalmistatud kala küpsetusplaadile ja küpsetage 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Roosa lõhe küpseb kiiresti. Reeglina küpseb kõik suurepäraselt vaid 15-20 minutiga. Võtame küpsetatud kala välja ja keerame fooliumi ettevaatlikult lahti, et mitte ära põletada. Vaata, kui mahlane ja aromaatne roosa lõhe sai!

Ahjus küpsetatud kala võid serveerida otse fooliumis (et võimalikult palju mahla kinni hoida) või eemaldades. Kala käib kergesti lahti ja fooliumi külge ei kleepu midagi. Lisandiks sobivad suurepäraselt riis või kartul.

Roosa lõhe köögiviljadega

Mahlase roosa lõhe küpsetamiseks ahjus on palju võimalusi. Koduperenaised kasutavad selle küpsetamiseks varrukat, fooliumi ja muid köögiriistu. Kuid on veel üks meetod - küpseta ahjus roosat lõhet köögiviljadega. Seda kalaretsepti on väga lihtne valmistada. Valmis roog sobib üsna hästi neile, kes eelistavad õiget toitumist ja jälgivad oma figuuri.

Koostis:

• Roosa lõhe (sobib värske või külmutatud) – 1 rümp ilma peata;
• Porgand - 1 suur või 2-3 tavalist;
• Sibul - 1 suur sibul;
• Punane ja roheline paprika - igaüks 1 tk;
• Konserveeritud mais - ? pangad;
• Lillkapsas - ? väike pea;
• Sojakaste - 50 ml;
• Mesi - 2 spl;
• Meresool, värskelt jahvatatud pipar ja sidrunimahl - maitse järgi;
• Loorberileht - 2-3 tk. (valikuline);
• Oliiviõli - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti järgi saab kala küpsetada tervelt, kuid me lõikame selle portsjoniteks. Igaüks neist tuleb hõõruda värskelt jahvatatud pipra ja meresoola seguga (kui meresoola pole käepärast, sobib tavaline sool) ja seejärel piserdada sidrunimahlaga. Sel viisil marineeritud roosa lõhe tõsta pooleks tunniks kuni tunniks kõrvale.
2. Kala marineerimise ajal valmista köögiviljad. Kõigepealt tuleb sibul, paprika ja porgand koorida ning lillkapsas õisikuteks lahti võtta.
3. Haki porgandid mitte liiga peeneks. Kui see on keskmise läbimõõduga, siis lõigake see ringideks ja kui köögivili on suur, siis lõigake see poolringideks. Need ei tohiks olla liiga õhukesed. Ideaalne paksus oleks 0,5-1 cm.
4. Lõikasime sibula õhukesteks veerandrõngasteks.
5. Lõika paprika mitte liiga õhukesteks ribadeks. Parim on kasutada erinevat värvi lihavat paprikat - siis osutub köögiviljade lisand mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Aga kui teil seda võimalust pole, sobivad kõige tavalisemad paprikad.
6. Asetage hakitud sibul, porgand, lillkapsas ja paprika sügavasse kaussi. Lisa sinna ka mais. Maitsesta köögiviljasegu sojakastme ja meega. Peate kasutama vedelat mett. Kui teil on suhkrustatud, peate selle esmalt veevannis sulatama.
7. Sega köögiviljad põhjalikult kastmega. Roale ainulaadse maitse andmiseks piisab, kuid soovi korral võite koostisosadele lisada oma lemmikvürtse.
8. Aseta maitsestatud köögiviljad ja marineeritud kalatükid ahjuvormi. Soovi korral lisa paar loorberilehte või oksake tüümiani. Proovige asetada kalatükid ühte kihti köögiviljadega. Kui need lamavad peal, võivad need ära kuivada ja lõpuks on ahjus ebapiisavalt mahlane roosa lõhe. Selle vältimiseks tuleks kala küpsetada koos teiste koostisosadega omas mahlas.
9. Saadame vormi 15-20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
10. Enne serveerimist piserda roog sidrunimahla ja oliiviõliga. Võid puistata ka hakitud ürtidega.

Nõuanne: kasuta oma maitse järgi muid köögivilju – brokkolit, rooskapsast, kõrvitsat, tomatit, kartulit. Lõika need nii, et tükid oleksid ligikaudu ühesuurused. Siis küpsetavad nad samal ajal.

Teaser võrgustik

Roosa lõhe ahjus tomatitega

Väga õnnestunud toodete kombinatsioon on punane kala ja tomat. Täiendavad üksteist suurepäraselt nii maitselt kui tekstuurilt. Roosa lõhe tomatitega ahjus küpsetatakse filee kujul, kuid võite kasutada ka rümba jaotatud tükke koos luudega.

Koostis:

• Roosa lõhe – 1 väike rümp või 2 fileed;
• Tomat - 1 suur;
• Sibul - 1 tk;
• majonees või hapukoor - 2 spl;
• Itaalia ürdid, sool, pipar - maitse järgi;
• Oliiviõli 3-4 spl.

Ettevalmistus:

1. Loputage roosa lõhe rümp hoolikalt, kuivatage see paberrätikutega ja fileerige. Selleks eraldage need terava noaga luudest. Parem on jätta kalale nahk peale – see muudab roa mahlasemaks.
2. Valmis filee võib jätta terveks või lõigata osadeks. Marineerige neid soola, pipra, aromaatsete ürtide ja kahe supilusikatäie oliiviõliga. Jäta 30-40 minutiks.
3. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Soovi korral võid peale valada keeva veega. See muudab sibula maitse vähem märgatavaks.
4. Pese tomat, eemalda vars ja lõika õhukesteks viiludeks.
5. Aseta marineeritud kalafilee ahjuplaadile (pane tükid üksteisele võimalikult lähedale). Määri iga tüki peale õhuke kiht majoneesi või hapukoort. Aseta peale sibulatükid. Aseta sibulale tomatirõngad. Lisage kogu selle struktuuri ülaosale kergelt soola, puistake üle Itaalia ürtidega ja niristage oliiviõliga.
6. Aseta küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju keskmisele riiulile ja jäta 10-15 minutiks küpsema. Kui küpsetate kondiga roosat lõhet, pikendage küpsetusaega 15-20 minutini.
7. Enne serveerimist võid kalale puistata ürte.

Näpunäide: Tomatite peale võid asetada juustuviilud. Nendega osutub roog elegantsemaks ja sobib isegi pidulikule lauale.

Märkus omanikule:

• Samade retseptide abil saate küpsetada mis tahes muud punast või valget kala. Lihtsalt reguleerige küpsetusaega – see võib eri kalaliikide puhul erineda.
• Kui valmistad tervet roosat lõhet, aseta sisse paar oksa tüümiani, sidruniviile, loorberilehti või tillioksi. Need küllastavad toote seestpoolt aroomidega.
• Kui kala pärast küpsetamist siiski veidi kuivaks osutub, serveeri seda juustu või.
• Küpsetamiseks on parem valida roogitud, jahutatud rümp. Sulatades jääb see alati mahlasem. Tõde on see, et hoolimatud müüjad pakuvad värske kala varjus sulatatud kala. Ostetava roosa lõhe kvaliteedi tagamiseks vajutage selle viljaliha sõrmega. Kui toode on tõesti värske, silub selle pind peaaegu koheselt kõik mõlgid.

Elegantse küüruga populaarne Kaug-Ida kaunitar roosa lõhe on meie toidulaual sage külaline.

See käitub hästi mitmesugustes roogades, on sõbralik tervislike köögiviljade ja teraviljadega ning võib teile meeldida mitte ainult oma küllastumise, vaid ka suurepärase maitsega. Lisaks on roosa lõhe palju odavam kui tema VIP-sugulased – lõhe ja forell, kuigi maitselt ei jää see neile alla.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe on üks lihtsamaid ja maitsvamaid roogasid, mida valmistada. Dieet peaaegu hõbedase kala roosa liha ei sisalda rasva, nii et seda on lihtne ära kuivatada.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosat lõhet saab küpsetada terve rümbana, jagada praeddeks ja isegi täita riisi, seente, ürtide, sidruniga. Koor, juust või hapukoor aitavad maitset rikastada ja muuta kuiva liha pehmemaks.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Ideaalne roosa lõhe liha on jahutatud ja seda saab küpsetada kohe pärast ostmist. Kõige sagedamini tuleb aga kala ise üles sulatada ja tükeldada. Õigesti sulatatud roosa lõhe peaks külmikus üles sulama: võid selle ööseks sinna lukustada. Viimase abinõuna on lubatud toatemperatuuril sulatamine.

Sulatatud kala tuleb soomustest puhastada noa või kalariiviga, liikudes sabast lõpuste poole. Seejärel loputa külma veega.

Järgmine etapp - rookimine. Peate kõhu keskelt avast kuni lõpuse avaukseni tegema pika lõike. Väga ettevaatlikult eemaldage sapipõis, seejärel sisikond ja kaaviar. Kui mull siiski lõhkeb, on kõige parem sapi väljavalamise koht ära lõigata, kogu sisemus ettevaatlikult maha kraapida ja põhjalikult loputada.

Viimane samm enne tegelikku ettevalmistust on rümba lõikamine. Roosa lõhe saab lõigata steigideks, fileedeks ja hakklihaks. Roosa lõhe fileerimiseks on mitu võimalust. Edu peamine tingimus- väga terav õhuke pikk nuga.

1. Lõika ära uimed ja saba, lõika ära pea. Tehke sügav lõige kogu selja pikkuses. Tõmmake nahk ühelt, seejärel teiselt poolelt rümbast, liikudes harjalt kõhule. Eralda filee selgroost ja sooniku luudest, rebides seda kätega, aidates end noaga. Eemaldage ülejäänud seemned.

2. Lõika kõht. Kasutage nuga, et eraldada ribi luud lihast. Tõmmake selg välja, seejärel eemaldage nahk.

3. Pead eraldamata tehke selle ümber ringikujulised lõiked. Eemalda nahk ja eralda filee esmalt ühelt poolt. Peast tõmmates eraldage liha selgroost ja teiselt poolt ribidest.

Mõned koduperenaised ei eemalda nahka üldse. Sel juhul tuleks kala lihtsalt lõigata mööda selja keskosa kuni harja põhjani. Seejärel eraldage filee oma kätega selgroost ja luudest, kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe keskmine kuumtöötlustemperatuur on kakssada kraadi. Kala küpsetamiseks kulub nelikümmend minutit. Kui ahi on eelkuumutatud 250 kraadini, lühendatakse aega kahekümne kuni kahekümne viie minutini.

Ahjus fooliumis rohelise majoneesiga küpsetatud terve roosa lõhe

Lihtsaim viis roosa lõhe küpsetamiseks on lihtsalt terve või fileeritud kala pipra ja soolaga hõõruda, valada üle värske sidrunimahlaga, keerata paksu fooliumisse ja küpsetada umbes nelikümmend minutit. See valik sobib ideaalselt dieediks või kui teile meeldib liha puhas maitse (isegi sidruni ja pipra võib ära jätta).

Ahjus fooliumis küpsetatud roosast lõhest on aga huvitavam variant. Roosa liha pole mitte ainult õrn ja mahlane, vaid ka väga aromaatne.

Koostis:

Keskmise suurusega roosa lõhe;

pool klaasi majoneesi;

Supilusikatäis balsamico- või veiniäädikat;

Kimp kressi;

hunnik peterselli;

taldrik spinatit;

Sool, must pipar või paprika segu;

Värskelt pressitud sidrunimahl (üks kuni kaks supilusikatäit);

Natuke taimeõli fooliumi jaoks;

70 grammi värsket võid;

Suur sibul.

Küpsetusmeetod:

Haki rohelised peeneks.

Sega suures kausis ürdid, äädikas, sidrunimahl, sool ja pipar (maitse järgi umbes pool teelusikatäit).

Segage kõik koostisosad hoolikalt, et saada homogeenne paks mass, mis meenutab tõelist adžikat.

Haki sibul poolrõngasteks.

Soola ja pipar kogu rümba sisemus.

Aseta kõhule külm või ja tükkideks lõigatud sibul.

Määri rümp igast küljest rohelise kastmega.

Tilguta fooliumile veidi taimeõli.

Tõsta kalarümp üle.

Määri peale majonees.

Mähi fooliumisse ja küpseta.

Serveeri värskete hakitud köögiviljadega.

Hapukoorega fooliumis ahjus küpsetatud mahlane roosa lõhe

Hapukoor ei lase ahjus fooliumis küpsetatud roosal lõhel mahlasust kaotada. Tulemuseks on väga isuäratav roog, naturaalse hapukoore hapukusega.

Koostis:

Keskmise suurusega roosa lõhe;

pool liitrit hapukoort;

Vürtse pakk kala küpsetamiseks või maitseained vastavalt soovile;

Kaks keskmist sibulat;

Sool, must pipar.

Küpsetusmeetod:

Jagage rümp osadeks.

Marineerige soolas ja vürtsides pool tundi.

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

Aseta foolium pannile ja lisa kala.

Aseta peale sibularõngad.

Vala kõige peale hapukoor.

Mähi foolium tihedalt kinni.

Valage vett vormi kuni pooleni fooliumist ümbrikust.

Küpseta vähemalt tund.

Serveeri viilutatud tomatite, ürtide ja paprikatega.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe kartuli, koore ja juustuga

Kartul ja juust täiendavad suurepäraselt fooliumis ahjus küpsetatud roosat lõhet. Kreem annab meeletu õrnuse, juust peent vürtsikust. Maitsev, rahuldav ja lihtne.

Koostis:

Üks roosa lõhefilee;

poolteist kilo kartuleid;

Klaas rasket koort;

Vürtsid kaladele;

150 grammi poolkõva juustu.

Küpsetusmeetod:

Jaga ettevalmistatud filee ettevaatlikult portsjoniteks.

Marineerige maitseainetes, soolas, sidrunimahlas (pigistage pooled puuviljad), pipraga.

Riivi juustutükk peeneks.

Lõika kooritud kartulid õhukesteks ringideks või suvalisteks keskmise suurusega viiludeks, lisa soola.

Aseta kartulid esmalt fooliumisse.

Aseta kala peale. (Võite teha eraldi ümbrikud vastavalt portsjonite arvule).

Vala kõige peale koor.

Sulgege fooliumiga.

Kartulite küpsemiseks peate rooga kauem ahjus hoidma. Selleks kulub vähemalt tund.

Eemalda pann, eemalda foolium pealt ja kata kala juustupuruga.

Pange juust ahju krõbedaks või sulama (viis kuni viisteist minutit).

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe köögiviljade ja juustuga

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe tomati, sibula ja porgandiga osutub väga maitsvaks ja mahlakaks.

Koostis:

Sulatatud roosa lõhe;

Keskmine porgand;

kolm tomatit;

suur sibul;

150 grammi poolkõva juustu;

Sool, must pipar;

Natuke taimeõli;

Pool sidrunit.

Küpsetusmeetod:

Lõika sulatatud rümp osadeks.

Soola tükid, vala sisse poolest sidrunist pressitud mahl ja pipar.

Riivi porgandid peenele riivile.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Prae köögiviljad lusikas taimeõlis.

Lõika poolkõva juust õhukesteks viiludeks.

Lõika mahlased tomatid õhemateks viiludeks.

Aseta fooliumile lusikatäis porgandi-sibulasegu.

Aseta praetud köögiviljade peale kalaviil.

Kata kala esmalt tomatiringiga, seejärel juustuviiluga.

Mähi fooliumisse ja küpseta umbes kakskümmend minutit.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe porgandi ja võiga

Väga rafineeritud magusa maitse annab ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe või ja õrnade köögiviljadega.

Koostis:

Keskmine roosa lõhe;

suur porgand;

Natuke taimeõli;

sada grammi võid;

sada grammi majoneesi;

Kaks küüslauguküünt;

keskmine pirn;

Sool, pipar, maitseained.

Küpsetusmeetod:

Lõika rümp tükkideks.

Riivi porgandid keskmiseks riiviks või lõika õhukeselt poolrõngasteks.

Lõika sibul läbipaistvateks poolrõngasteks.

Pigista sidrunimahl.

Soola kala, riivi peale pipra ja vürtsidega ning piserda peale sidrunimahla.

Määri foolium õliga ja aseta peale kalatükid.

Aseta igaühe peale tükk külma võid, sibul ja porgand.

Mähi fooliumisse ja aseta ahju.

Täidisega roosa lõhe ahjus fooliumis küpsetatud seente ja küüslaugukastmega

Värsked seened, juust ja küüslauk annavad ahjus fooliumis küpsetatud roosale lõhele õilsa maitse ja peene, kergelt vürtsika aroomi.

Koostis:

suur roosa lõhe rümp;

250 grammi rasvast (üle 50%) juustu;

Klaas hapukoort;

Natuke taimeõli;

Vürtsid, sool, must ja punane pipar;

400 grammi värskeid seeni;

keskmine pirn;

Või praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Sega hapukoor kahe supilusikatäie värske sidrunimahla, teelusikatäie soola, näpuotsatäie musta pipra ja vürtsidega. Kastmele võid lisada värsket hakitud peterselli.

Riivi poolkõva rasvane juust jämedalt.

Haki seened ja sibul peeneks.

Sulata või ja prae seeni kümme minutit.

Lisa pannile sibul ja prae veel seitse minutit.

Lõika roosa lõhe rümp suurteks tükkideks.

Piserdage fooliumile paar tilka õli ja asetage kalatükid ettevaatlikult lõikega allapoole, jättes portsjonite vahele kaks sentimeetrit vahemaa.

Asetage hakitud seened lusikaga iga tüki sisse, tihendades seda.

Määri kala pealt ja külgedelt hapukoorekastmega.

Kata juustupuruga.

Kata pealt fooliumiga.

Küpseta nelikümmend minutit.

Valmista küüslaugukaste majoneesist, kaks supilusikatäit sidrunimahla, sosin punast pipart ja hakitud küüslauku.

Serveeri roosat lõhet küüslaugukastme ja hakitud köögiviljadega.

Ahjus fooliumis koos riisiga küpsetatud roosa lõhe

Täielik lõuna valmib fooliumis ahjus küpsetatud roosast lõhest koos keedetud riisiga.

Koostis:

Kilogramm roosa lõhefilee;

Klaas valget riisi;

Kaks keskmist porgandit;

kakssada grammi juustu;

Kaks väikest sibulat;

pool klaasi hapukoort või majoneesi;

Pipar, sool ja vürtsid;

Natuke taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Keeda riis.

Lõika filee tükkideks.

Soola ja pipar roosa lõhe ja puista vürtsidega.

Haki sibul peeneks.

Riivi juust ja porgand jämedalt.

Prae köögiviljad koos kahes supilusikatäis taimeõlis kuldpruuniks.

Määri foolium mõne tilga õliga ja jaota riis laiali.

Aseta porgandi-sibulasegu riisi peale.

Aseta köögiviljakihile roosa lõhe.

Mähi fooliumisse ja küpseta roogi kakskümmend minutit.

Eemalda foolium pealt, puista kalale juust ja aseta veel kümneks minutiks ahju.

Ahjus fooliumis küpsetatud riisitäidisega roosa lõhe

Väga huvitav, kuid üsna keerukas versioon ahjus fooliumis küpsetatud roosast lõhest võib olla suurepärane idee pühade õhtusöögiks.

Koostis:

suur roosa lõhe rümp;

pool klaasi valget riisi;

Kaks kana muna;

kaks keskmise suurusega porgandit;

Natuke taimeõli;

Kolm küüslauguküünt;

Värsked ürdid;

Mitu oliivi.

Küpsetusmeetod:

Keeda valge riis.

Keeda porgandid.

Roosa lõhe rooki ilma pead ja saba maha lõikamata.

Lõika välja lõpused.

Eralda nahk fileest ettevaatlikult, alustades kõhust.

Peaksite proovima jätta nahale väikese lihakihi (mitte paksem kui sentimeeter).

Lõika pea ja saba seestpoolt, nahka kahjustamata.

Eemaldage ettevaatlikult selgroog ja luud.

Tulemuseks oli saba ja peaga nahast “kott”.

Eemalda filee selgroo ja sooniku luude küljest.

Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

Riivi keedetud porgand peeneks.

Haki küüslauk.

Valmista hakkliha jahtunud riisist, porgandist, kalatükkidest, munadest, küüslaugust ja soolast.

Täitke nahk, andes sellele kala kuju.

Kinnitage kõht hambaorkide või puidust varrastega.

Määri foolium õliga ja aseta ettevaatlikult täidisega roosa lõhe.

Sulgege fooliumiga ümbrik.

Küpseta umbes tund.

Maitsva kooriku saamiseks võite kala avada ja hoida grilli all.

Jahuta roog, eemalda pulgad ja lõika portsjoniteks.

Serveerimiseks kaunista oliiviviilude, selgete sidruniviilude, hakitud peterselli või tilliga.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe ingveri-meekastmega

Küpsetatud roosale lõhele annab piduliku maitse ingveri-mee kaste, milles on tunda piparmündi. Suurepärane valik eriliste roogade austajatele.

Koostis:

Keskmine roosa lõhe;

Sool, must pipar või paprika segu;

Oliiviõli (veerand tassi);

Pool teelusikatäit köömneid, paprikapulbrit;

Veerand tassi peeneks riivitud ingverit;

pool klaasi kerget majoneesi;

terve pea värsket küüslauku;

Üks supilusikatäis sojakastet ja looduslikku mett;

Peotäis hakitud värsket piparmünti.

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk.

Sega omavahel lillemesi, kvaliteetne sojakaste, küüslauk, piparmünt, veerand klaasi sidrunimahla ja majonees.

Lõika roosa lõhe rümp mõnel kaugusel mööda harja.

Sega paprikapulber, köömned ja õli.

Hõõru selle seguga rümpa, eriti ettevaatlikult sisselõigete piirkondi.

Asetage roosa lõhe fooliumisse.

Vala sisse ingveri-mee kaste.

Kata pealt fooliumiga ja küpseta.

Serveeri keedetud riisi, küpsetatud või värskete köögiviljadega.

Ahjus fooliumis küpsetatud roosa lõhe - nipid ja kasulikud näpunäited

• Sulatatud roosat lõhet on lihtsam lõigata, kui see on pealt pehme ning harja ja luude lähedalt veidi külmunud. Selle tingimuse saavutamiseks peate külmutatud rümba kaheks tunniks köögilauale jätma.
• Parem on roosa lõhe pisut alaküpsetada, mitte kuivatada. Mahlasus säilib.
• Värske ja kvaliteetne kala ei kahjusta nahka. Lõpused on heledad, ilma rohelise varjundita, filee on pigem roosa kui valge. Kui roosa lõhe liha on valge, on kala külmunud. Sellisest lihast ei saagi maitsvaid roogasid teha.
• Roosa lõhe peate küpsetama eelkuumutatud ahjus.
• Kui roosal lõhefileel on punased laigud, tuleb need lihtsalt ära lõigata: kala sai püügi käigus viga.

Kuna roosa lõhe põhiprobleem on kuivus, siis tuleb see millegagi neutraliseerida. Meie puhul kasutasime võid. See muudab iga kala mahlakaks, kuid rasvase kala puhul me seda meetodit kasutada ei soovita – ainult kuivade kalade puhul! Teid üllatab, kui maitsev võib roog minimaalse koostisainete kogusega olla.

Koostis:

• Roosa lõhe (praad) – 4 tk;
• Sidrun - ½ tükki;
• till, petersell;
• Või - ​​100 g;
• Sool pipar.

Võtke tilli rohkem kui peterselli, vähemalt 2 korda. See sobib hästi punase kalaga, muutes selle maitsekamaks.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage või külmkapist, see peaks sulama, et saaksite seda hõlpsasti ülejäänud koostisosadega segada.
2. Eemaldage tsitruselistest koor ja eemaldage ettevaatlikult kõik seemned.
3. Haki rohelised – haki till ja petersell terava noaga peeneks.
4. Blenderda sidrun segistiga.
5. Sega või ja ürdid, lisa sidruni viljaliha.
6. Asetage roosa lõhe praad fooliumilehele. Sool ja pipar.
7. Määri saadud kaste ühtlaselt iga tüki peale.
8. Mähi fooliumisse ja küpseta kala 180°C eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg - 20 minutit.

Roosa lõhe ahjus õli-sidruni katte all osutub mahlakaks ainult fooliumis. Lihtsalt lahtises vormis küpsetades tuleb ka maitsev, hästi pruunistunud, aga veidi kuiv. See roog saab pühadelaua vääriliseks kaunistuseks. See valmib kiiresti, te ei pea seda tunde võluma ja tulemus ületab kõik ootused. Valige ükskõik milline ja nautige oivalist maitset.

Oluline on kala õigesti valmistada. Ärge püüdke sulatusprotsessi kiirendada. See peaks aeglaselt sulama. Parim on panna see üheks päevaks külmiku alumisele riiulile. Kui roosa lõhe sulatada kiiresti (vees või mikrolaineahjus), tuleb see kuiv välja, olenemata sellest, kuidas seda küpsetate.

Terve varrukas

Seda meetodit kasutades osutub roosa lõhe peaaegu nagu kuumsuitsulõhe. Seda küpsetatakse omas mahlas. Lisaks kalale kasutatakse ainult soola, vürtse ja sidrunit. Retsept neile, kes eelistavad loomulikkust. Siin pole kastmeid – ainult kala maitse.

Koostis:

• Roosa lõhe - 2 rümpa;
• Sidrun - 1 tk;
• Vürtsid kaladele;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage rümbad ja peske neid hästi. Eraldage saba ja uimed.
2. Puista kala seest ja väljast vürtside ja soolaga.
3. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks ja seejärel pooleks.
4. Asetage sidruniviilud roosa lõhe kõhtu (5-6 viilu iga rümba kohta).
5. Kata toidukilega ja pane 2 tunniks külmkappi.
6. Tõsta roosa lõhe küpsetusvarrukale ja torga see mitmest kohast läbi. Ahju temperatuur 170°C.

Proovige kasutada meresoola, see muudab roa tervislikumaks. Asetage varrukasse pool loorberilehte, see muutub veelgi lõhnavamaks.

Avatud kujul hapukoores juustuga

Lõhedest on kõige kuivem roosa lõhe, kuid seda puudujääki saab hõlpsasti parandada rikkaliku hapukoore lisamisega.

Koostis:

• Roosa lõhe - 600 g;
• Hapukoor - 300 g;
• kõva juust - 170-180 g;
• Või - ​​50 g;
• Sidrun - 1 tk;
• rohelus;
• Sool, jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

1. Eralda filee (kuidas seda teha on näidatud videos) ja lõika roosa lõhe 2 cm paksusteks tükkideks.
2. Pigista sidrunist mahl välja ja marineeri kala selles 1,5-2 tundi.
3. Vahepeal valmista kaste: sega hapukoor ja peeneks hakitud ürdid. Sool ja pipar.
4. Jaga kaste 2 ossa.
5. Aseta üks osa vormi põhja, puista üle riivivõiga.
6. Asetage roosa lõhe ja pintseldage ülejäänud kastmega.
7. Riivi juust ja kata sellega kala.
8. Küpseta. Ahju temperatuur peaks olema 180°C, küpsetusaeg – 30-35 minutit.

Roosa lõhe köögiviljadega (sibula, tomati ja porgandiga)

Kui hooajalised köögiviljad hakkavad ilmuma, kasutatakse järgmist retsepti. Kasvuhoonetomatid annavad vähe mahla, seega tasub oodata jahvatatud tomateid, nendega saab küpsetatud kala nagu parimas restoranis. Siin vajate filee, mille saate ise eraldada või osta valmis.

Koostis:

• Roosa lõhe - 0,5 kg;
• Tomatid - 4 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Majonees - 100 g;
• taimeõli - 3-4 spl. l.;
• Sool, vürtsid.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Jaga filee portsjoniteks, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta 30 minutiks marineerima.
2. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid, pruunista taimeõlis.
3. Määri küpsetusplaat või vorm rasvaga, aseta kalafilee nahk ülespoole.
4. Kata üleküpsetatud köögiviljadega.
5. Lõika tomatid viiludeks ja jaota need roosa lõhe tükkidele.
6. Kandke majoneesi võre. Selleks võid kasutada keedusüstalt või pigistada kastet õrnalt otse kotist.
7. Kata fooliumiga. Seadke temperatuur 200°C peale. Küpseta ahjus 30-35 minutit.

Köögiviljad lisavad kuivale roosale lõhele mahlasust ning kala osutub väga õrnaks ja aromaatseks. Soovi korral lisa maitseaineid või ürte – tilli, rosmariini, basiilikut.

Šampinjonide ja juustuga

Koostis:

• Roosa lõhe - 1 rümp;
• Sibul - 2 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Seened (šampinjonid) - 200 g;
• Majonees - 4 spl. l.;
• Sool, vürtsid.

See valik sobib pühadelauale ja pühapäeva õhtusöögile. Sibul ja majonees lisavad küpsetatud kalale mahlasust. Ühest tükist saab 4 portsjonit.

Ettevalmistus:

1. Esiteks peate rümba ette valmistama: puhastage see, eemaldage uimed ja saba, lõigake mööda katuseharja, eraldage see. Tehke igast saadud fileest kaks. Soola, puista peale vürtse, määri majoneesiga, lase pool tundi marineerida.
2. Haki sibul, riivi porgandid. Prae koos.
3. Küpseta šampinjonid eraldi pannil. Kõigepealt lõikame need ribadeks. Too maitse järgi ehk lisa praadimise lõpus soola.
4. Aseta roosa lõhe tükkidele köögiviljad, seened ja riivjuust.
5. Aseta ahju ja küpseta 180°C juures kuldpruuniks (nagu fotol). Selleks kulub umbes 40 minutit.

Kui unustasite juustu osta või mingil põhjusel ei soovi seda roale lisada, kasutage fooliumi: sulgege töödeldav detail ümbrikuga, kuid mitte liiga tihedalt, ja küpseta umbes pool tundi eelkuumutatud ahjus.

Dieet roosa lõhe

Kui sul ei ole lõhet, lõhet ega forelli, aga soovid punast kala, luba end roosa lõhega. See sisaldab oomega-3 rasvhappeid, on väga tervislik ja seda saab kasutada dieettoitmisel. Loomulikult ei tohiks olla vürtsikaid ega hapukaid lisandeid. Teeme sibulatest padja, katame kala ürtidega ja valmistume näppe lakkuma! Selle meetodi eeliseks on see, et küpsetamine toimub oma mahlas. Siin pole midagi üleliigset. Ainult köögiviljad ja kala.

Koostis:

• Värske roosa lõhe tükid – 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Rohelised (melissa, petersell) - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese iga roosa lõhe tükk korralikult läbi ja maitsesta mõõdukalt soolaga.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Temast pole vaja kahju tunda, sest just tema annab vajaliku mahlakuse. Kasutage iga portsjoni jaoks pool sibulat.
3. Asetage fooliumile köögiviljapeenar. Aseta kala peale.
4. Haki rohelised ja puista sellega iga praad. Ärge liialdage melissiga – 3 lehest portsjoni kohta piisab.
5. Mähi foolium ümbrikutesse.
6. Aseta 180°C-ni eelsoojendatud ahju. 15 minuti pärast keerake ettevaatlikult lahti ja vaadake, kas sibul on aurutatud. Kui ei, siis pakkige see hoolikalt uuesti ja saatke ettevalmistamiseks.

Märkusel

Roosa lõhe puhul moodustavad valgud 58% ja süsivesikuid pole üldse. Toode sobib madala süsivesikute sisaldusega dieedile. Kalorite sisaldus - 140 kcal.

Kõik toiduvalmistamismeetodid annavad suurepäraseid tulemusi - ahjus küpsetatud roosa lõhe osutub mahlakaks, täiesti erinevaks kuivast kalast, mida tavaliselt saame. Koostisaineid võib asendada ja täiendada, näiteks šampinjonide asemel võtta muid seeni, lisada majoneesile Dijoni sinepit. Marinaadis olev sidrun lisab valmistoidule kuivust, seetõttu ei soovita me kasutada selle mahla ilma juurviljadeta ja rasvase põhjaga või või majoneesi kujul, enne serveerimist on parem kala serveerida tsitruseviiluga, see täiendab maitset suurepäraselt.

Esmalt kaks õpetust, kuidas roosat lõhet ahjus tükkidena küpsetada ja efektselt imeliste kastmetega serveerida.

4 portsjoni jaoks vajame:

• Roosa lõhefilee - umbes 700 grammi
• hakitud petersell - 2 spl. lusikad
• Küüslauk, läbi pressi - 2-3 nelki
• Dijoni sinep (sinep teradega) - 0,5 spl. lusikad
• Sool - maitse järgi (kasutasime 0,5 tl)
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad
• Serveerimiseks sidruniviilud - 4 viilu

Kuidas me küpsetame - 25 minutit.

Kuumuta ahi 250 kraadini.

Lõika roosa lõhefilee 4 tükiks.

Valmista kaste: või, sidrunimahl, sinep, purustatud küüslauk, hakitud petersell, sool ja pipar – sega kahvliga kausis läbi.

Aseta roosa lõhe tükid ahjuplaadile – välimine pool all. Et kala ei kleepuks, võid kasutada küpsetuspaberit.

Määri pealt ja külgedele kaste. Mugav on kasutada kondiitripintslit. Kala peal on sidruniviil. Küpseta 12-15 minutit 250 kraadi juures.

Jälgime hoolikalt, et roosa lõhe ära ei kuivaks! Niipea, kui filee heledamaks muutub ja suurus veidi suureneb, saate küpsust kahvliga kontrollida. Kui kihid jäävad kogu kõrguse ulatuses üksteisest kergesti maha ja mahl nende vahel on selge, on kala valmis!

Roosa lõhe ahjutükid ja kaste hapukoorega

Hapukoorest, sidrunimahlast ja võist valmistatud kaste, millele on lisatud veini, on veel üks võimalus küpsetada ahjus roosat lõhet, et see oleks mahlane.

Vajame 5-7 muljetavaldavat portsjonit :)

• Roosa lõhe (filee) - 1-1,5 kg
• Oliiviõli - 1 spl. lusikas
• Tükeldatud petersell (või till) - 1 spl. lusikas
• Sool ja must pipar - maitse järgi

Sidruni-hapukoorekaste:

• Sibul - 1 väike pea
• Sidrunimahl - umbes 60 ml (3-4 supilusikatäit)
• Valge vein - 50-60 ml
• Paksu rasva hapukoor või koor - 100 ml
• Või - ​​2 spl. lusikad

Kuidas me küpsetame - 30 minutit.

Lõika roosa lõhefilee tükkideks, lisa sool ja pipar, aseta ahjuplaadile välimine külg allapoole ja määri pealt kergelt oliiviõliga. Küpseta eelkuumutatud ahjus (220-250 kraadi) - 12-20 minutit, olenevalt tükkide paksusest kõrgeimas kohas.

Valmista kaste. Edu peamine tingimus on pidev segamine (!)

Haki sibul võimalikult peeneks ning hauta sügavas potis sidrunimahlas ja veinis madalal kuumusel 6-7 minutit. Lisa pannile hapukoor (või koor) ja või – tükkhaaval, et see kiiresti sulaks. Jätkake tasasel tulel hoolikalt segamist 1-2 minutit.

Niipea kui või on sulanud, eemaldage pliidilt ja segage uuesti intensiivselt. Kreemi konsistents, tuntav hapukus ja praetud sibula lemmikaroom on punase kala suurepäraseks kaunistuseks! Vala kaste küpsetatud roosale lõhele ja puista peale hakitud petersell.

Küpsetatud roosa lõhefilee fooliumis

Tänase päeva viimane retsept on, kuidas küpsetada terve roosa lõhefilee - majoneesi all fooliumis.

4-5 olulise portsjoni jaoks vajame:

• Roosa lõhe (filee) - umbes 1 kg
• Sool - 0,5 tl
• Granuleeritud suhkur - 2 näputäis
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis
• Paprika - 2 näputäis
• Granuleeritud küüslauk - 2 näputäis
• Võib asendada 1-2 nelgi pastaga (lase läbi pressi)
• Majonees (eelistatavalt kerge) - 3-4 spl. lusikad
• Sidrun - 1 tk.

Kuidas me küpsetame - 35 minutit.

Sega vürtsid, suhkur, sool ja hõõru terve kalafilee õrnalt läbi.

Aseta roosa lõhe ahjuplaadile küpsetuspaberi tükile – välimine pool all.

Määri filee majoneesiga ja lisa sidruniviilud.

Kata kala fooliumiga ja aseta roosa lõhe 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju (220-250 kraadi). Valmisolekut saab kontrollida alates 20. minutist küpsetamisest.

Muljetavaldav esitlus tänu sidruniviiludele ja tuttavale majoneesi maitsele on selle lihtsa retsepti edu võti. Valmistage ette – te ei kahetse!

Kümme edu saladust

Küsimusele, kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus nii, et see oleks mahlane, on väga lihtsad vastused:

1. Temperatuur - 220-250 kraadi Celsiuse järgi. Aseta kala eelsoojendatud ahju (!)
2. Veel kaks uskumatult maitsvat kastet küpsetatud roosa lõhe jaoks: seened praetud šampinjonitükkidega ja magus sinep (Dijoni sinepist meega).
3. Kõige huvitavam on see, et punast kala saab kiiresti ja maitsvalt küpsetada ilma igasuguse kastmeta. Fooliumiga või ilma, kuid alati lühikest aega. Kui küpsetame tükkidena ilma katteta, siis tasub valmisolekut jälgida pärast 10-15 minutit ahjus haudumist.
4. Olles otsustanud küpsetada roosat lõhet ilma õlita, mängime asja ette ja asetame roosa lõhe küpsetuspaberile. Foolium võib kala külge kleepuda altpoolt ja veel enam ahjuplaadile.
5. Teine hea võimalus ilma õlita küpsetamiseks on asetada küpsetusplaadi kohale grillrest, mis rasva kinni püüab.
6. Ära kiirusta majoneesi ja juustu lisamisega! Ja hõlbustage katsetamist maitsetaimedega: till, petersell, köömen, tüümian, salvei, rosmariin. Võite puistata kala ise või hakkida rohelised heldelt heledaks kastmeks, mida pakume eraldi - juba lauale.
7. Epiteeti “light” on kastme juures mainitud mitte juhuslikult. Ahjus küpsetatud roosa lõhe osutub õrnaks, mahlakaks ja kohevaks. Ta vajab alati vürtse ja rikkaliku kastmega retseptid on vaid üks alternatiiv.
8. Venemaa tootjate roosa lõhe on sageli vähem rasvane ja sobib paremini fooliumis küpsetamiseks.
9. Norra punane kala on kõige rasvasem kala. Suurepärane küpsetatud lahtiste viiludega.
10. Kui kasutame külmutatud kala, sulatage see kindlasti aeglaselt. See säilitab selle mahlasuse ja kasulikud omadused. Sügavkülmast - külmiku alumisele riiulile kuni täieliku sulamiseni (6-12 tundi olenevalt suurusest)

Soovime teile inspiratsiooni edukaks firmaretsepti otsimiseks, kuidas küpsetada ahjus roosat lõhet, et see oleks mahlane! Tulge meile külla – rääkige oma õnnestumistest ja saage uusi ideid maitsvaks kalaks.

Üks levinumaid punase kala küpsetamise viise on küpsetamine. Erilist tähelepanu väärib ahjus küpsetatud roosa lõhe. See toiduvalmistamisviis aitab täielikult paljastada kala maitse ja tuua esile selle parimad noodid. Selle imelise kala jaoks on palju retsepte. Kõik kokad peavad teadma parimaid.

Kuidas süüa teha

See lõheperekonna esindaja on kehale väga kasulik ja suhteliselt odav. Kuid paljud inimesed märgivad, et see on mõnevõrra kuiv. Peate teadma, kuidas toodet maitsvalt valmistada, et see mahlasem välja tuleks. Kala valimisel ja valmistamisel on mitmeid kasulikke näpunäiteid, mida tasuks kindlasti silmas pidada:

1. Müügil on erinevaid rümba osi, kuid parem on osta terve roogitud. Sellest saad ise steige teha või retsepti jaoks vajalikud tükid välja lõigata.
2. Parim on osta jahutatud rümp. Veendumaks, et see on värske, kontrollige kõhuõõnde: sees peaks olema roosa, kuid mitte kollane värv. Värskel rümbal on siledad soomused ja see ei kooru liha küljest lahti. Lõpused ei tohi olla tumedad ja silmad hägused.
3. Kui valite filee ja märkate, et see pole roosa, vaid valkjas, tähendab see, et toode on mitu korda külmunud. Parem on selle ostmisest keelduda.
4. Ahjus tükkidena küpsetatud kala sobib hästi värske ja kuivatatud tilli, rosmariini, peterselli, tüümiani, basiiliku ja koriandriga. Neid ürte ja sidrunimahla saate lisada igale marinaadile.
5. Kui on vaja filee viiludeks või taldrikuteks lõigata, siis pane see esmalt pooleks tunniks sügavkülma.
6. Küpsetatud tükkide juust võib kuivada. Selle vältimiseks määrige see väikese koguse hapukoorega.

Ahjus küpsetatud roosa lõhe retseptid

See punane sort sobib hästi erinevate toiduainetega. Saate seda küpsetada köögiviljade, juustude, ürtide, koore, sidruniga. Katsetage, kasutage erinevaid vürtse. Lisandiks serveeritakse erinevaid juurviljahautisi ja -pudrusid. Maitse sõltub suuresti sellest, millise marinaadi valida. Pidage meeles parimaid retsepte roosa lõhe küpsetamiseks ahjus. Igaüht neist kasutades saate suurepärase roa.

Fooliumis

Üks originaalsemaid retsepte. Enne asjaga tutvumist tasub tähele panna, et fooliumis küpsetatud tükid või fileed on alati mahlasemad kui lihtsalt vormis. See võib olla peaaegu kõike. Järgmise retsepti järgi ahjus ja fooliumis valmistatud roog tuleb eriti maitsev tänu ingveri-meekastmele, mis teeb selle palju rafineeritumaks.

Koostis:

• keskmine rümp;
• värske piparmünt - 3-4 lehte;
• paprika, soola segu - teie maitse järgi;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 50 ml;
• mesi - 1 spl. l.;
• Zira - 0,5 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahvatatud paprika - 0,5 tl;
• riivitud ingveri juur - 50 g;
• majonees - 100 ml;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Purusta küüslauk. Sega see mee, sidrunimahla, sojakastme, majoneesi, peeneks hakitud mündi, ingveriga.
2. Peske rümp, kuivatage, lõigake osadeks. Hõõru igaüks neist põhjalikult oliiviõli, soola, köömnete, pipra ja paprika seguga.
3. Aseta rümbatükid ahjuplaadile suurele fooliumilehele ja vala peale kaste. Kuumuta ahi 180 kraadini.
4. Kata kõik teise kihiga fooliumiga ja sulge servad. Aseta ahju. Küpseta 40 minutit.

Hapukoorega

Järgmise retsepti järgi küpsetatud delikatess osutub väga õrnaks ja mahlakaks: see valmistatakse väga lihtsalt ahjus hapukoores ja sõna otseses mõttes sulab suus. Kaste imbub ühtlaselt kõike ning vürtsid tõstavad maitse esile. Seda hõrgutist võid serveerida salatilehtede ja värskete köögiviljade lisandiga. Pidage kindlasti meeles, kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus hapukoorega.

Koostis:

• roosa lõhe - 1 kg;
• sool pipar;
• köömned - 1 tl;
• küüslauk - 1 nelk;
• petersell, till - hunnik;
• pune - näputäis;
• hapukoor - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Peske ja kuivatage rümp, fileerige see ja lõigake seejärel osadeks.
2. Sega juurde sool, pipar, pune ja köömned. Hõõru filee osad vürtsidega ja jäta veerand tunniks seisma.
3. Sega hapukoor hakitud ürtide ja purustatud küüslauguga. Vala pool ahjuvormi. Asetage tükid sellesse, valage ülejäänud hapukoor.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Seal tuleb rooga pool tundi küpsetada.

Kartuliga

Järgneva küpsetise võid serveerida ka ilma lisandita, sest nii põhikoostisosa kui ka köögiviljad on selle sees ja valmivad koos. Roosa lõhe kartulitega ahjus näeb väga ilus välja, nagu näete, kui vaatate selle pildiga fotot. Saate seda rooga ohutult pidulikul laual serveerida, uskuge mind, teie külalised on lihtsalt rõõmsad. Lugege, kuidas seda hõrgutist kartuliga küpsetada.

Koostis:

• filee ilma nahata - 2 tk;
• maitseained - 1 tl;
• kartul - 1,3 kg;
• sool, jahvatatud must pipar;
• koor - 200 ml;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• juust - 160 g;
• või - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee portsjoniteks. Maitsesta neid vürtside, sidrunimahla, pipra ja soola seguga. Lase veerand tundi marineerida.
2. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Maitsesta neid.
3. Määri ahjuvorm õliga. Aseta sellele kartulid ja peale fileetükid.
4. Täida roog koorega.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage vorm sinna ja küpseta tund aega. Veidi enne väljalülitamist (8-10 minutit) eemalda ahjuvorm ja puista peale riivjuust.

Köögiviljadega

Kui valmistate roogi järgmise retsepti järgi, osutub see väga mahlane, kergelt hapukas. Köögiviljadega küpsetatud roosa lõhe näeb hea välja ja osutub väga säravaks. Ta näeb isegi fotol vapustav välja ja tema ilmumine lauale äratab metsalise isu. Ahjus olevad tükid immutatakse köögiviljamahlaga ja muutuvad väga õrnaks ja pehmeks. Proovige seda kindlasti sel viisil küpsetada.

Koostis:

• rümp (soomustest puhastatud) – 1 kg;
• pipar, sool;
• tomatid - 2 suurt;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sibul - 3 väikest pead;
• sidrun - 1 tk;
• paprika - 1 suur;
• majonees - 3 spl. l.;
• kõva juust - 180 g;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Peske rümp ja fileerige see. Proovige sealt kõik seemned välja saada, ka väikesed Lõika mõlemad osad portsjoniteks.
2. Maitsesta tükid soola ja pipraga. Vala peale sidrunist pressitud mahl. Lase pool tundi marineerida.
3. Pese köögiviljad. Lõika paprika ja sibul poolrõngasteks ning tomatid õhukesteks viiludeks.
4. Sulata või pannil ja tõsta pliidile. Prae selles sibul pehmeks.
5. Piserda küpsetusplaat õliga. Aseta sellele tükid, peale sibul, paprika, tomatid. Määri majoneesiga.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetatud kala küpseb seal pool tundi.
7. Umbes 10 minutit enne väljalülitamist puista roog üle riivjuustuga.

Sidruniga

Küpsetatud teine ​​retsept, millega peagi tuttavaks saad, nõuab valmistamine minimaalset pingutust. Roosa lõhe fooliumis sidruniga valmib ahjus kiiresti ning vürtsid ja tsitrusviljad annavad sellele ainulaadse maitse ja aroomi. Järgmine retsept on ilmekas näide sellest, kuidas maitseainete komplekt muudab tavalise küpsetatud roa tõeliseks kokakunsti meistriteoseks. Iga koduperenaine peaks sellega arvestama.

Koostis:

• roosa lõhe – kilogramm roogitud rümp;
• sool pipar;
• salvei - 0,5 tl;
• kuivatatud basiilik - 1 tl;
• sidrun - 1 tk;
• tähtaniis - 0,5 tl;
• till, petersell - hunnik;
• rosmariin - 1 tl;
• kuivatatud piparmünt - 0,5 tl;
• majonees 50-70 g;
• kuivatatud küüslauk - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese rümp. Hõõru soola, kõikide vürtside ja pipraga seest ja väljast, jäta pooleks tunniks seisma.
2. Lõika pool sidrunist koos koorega poolrõngasteks ja tükelda ülejäänud puuvili.
3. Tehke rümba ühele küljele mitu pikka põiki sisselõiget. Sisestage neisse sidrunipoolrõngad.
4. Haki rohelised. Sega see peeneks hakitud sidruni ja majoneesiga. Asetage see kõik kõhtu.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Mähi rümp fooliumisse nii, et see oleks igast küljest kaetud. Aseta ahjuplaadile. Küpseta 40 minutit.

Riisiga

Kui küpsetate küpsetatud kala teraviljaga, saate väga rahuldava pearoa, mis ei vaja täiendavat lisandit. Ahjus küpsetatud roosa lõhe riisiga retsept pole just kõige lihtsam, kuid tulemus on vaeva väärt. Kõik tooted sobivad ideaalselt kokku. Küpsetatud kala osutub mahlakaks ja riis saab köögiviljamahlas leotades ebatavalise maitse.

Koostis:

• filee - 0,6 kg;
• vürtsisegu - 0,5 tl;
• tomatid - 3 tk;
• sool pipar;
• till - hunnik;
• või - 30 g;
• riis - klaas;
• majonees - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• juust - 0,2 kg;
• porgand - 1 väike;
• hapukoor - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese filee ja lõika väikesteks tükkideks. Soola, pipart, hõõru vürtsidega.
2. Keeda pestud riisi poolküpseks. Asetage see võiga määritud ahjuvormi.
3. Koori sibul ja tükelda. Riivi porgandid. Prae need pannil kuldpruuniks. Sega hapukoore ja majoneesiga. Aseta riisikihile.
4. Aseta peale fileetükid.
5. Lõika tomat õhukesteks rõngasteks. Aseta need fileele ja puista peale riivjuust.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage roog sinna ja küpsetage 35 minutit. Purusta küpsetatud maius hakitud tilliga. Enne serveerimist laske sellel seista.

Kasuka all

Veel üks suurepärane retsept. ahjus marineerituna maitseb suurepäraselt ja on uskumatult mahlane. See roog meeldib kindlasti kõigile ürtide ja vürtside austajatele. Roog tuleb magus ja aromaatne. Tahan seda ikka ja jälle proovida. See maius näeb fotol maitsev välja, isu äratamiseks piisab ka ühest pilgust pildile.

Koostis:

• roosa lõhe - 1 suur;
• sool pipar;
• sibul - 2 pead;
• taimeõli;
• porgandid - 3 tk;
• safrani ja koriandri segu - 1 tl;
• tomatid - 2 suurt;
• nelk - 4 tk;
• loorberileht - 3 lehte;
• pimentherned - 6 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul, riivi porgandid, prae pannil läbi.
2. Pese rümp, lõika osadeks.
3. Lisa pannile tükeldatud tomatid koos sibula ja porgandiga ning sega läbi. Vala peale veidi vett ja hauta kaane all tasasel tulel.
4. Purusta pipraterad ja nelk. Sega teiste maitseainete ja soolaga. Puista saadud segu hautamisel olevatele köögiviljadele.
5. Asetage rümp küpsetusnõusse. Jaotage praepannilt köögiviljad selle peale.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta köögiviljakatte all pool tundi.

Tervelt küpsetatud

Hämmastav retsept piiratud ajaga inimestele. Ahjus küpsetatud terve roosa lõhe näeb suurejooneline välja ja tõmbab kõigi pidulauas istuvate külaliste tähelepanu. Selle maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. See osutub lõhnavaks tänu maitsetaimedele, millega seda küpsetatakse. Maitsev, tervelt küpsetatud, kindlasti meeldib.

Koostis:

• 1 rümp;
• sool - 0,5 tl;
• sidrun - 1 tk;
• paprika segu - 0,5 tl;
• tüümian - 3 oksa;
• maitseained - 1 tl;
• rosmariin - 3 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese rümp. Tee mõlemale küljele mitu ristlõiget, et kogu liha oleks marineeritud.
2. Sega sool, pipar, maitseained. Hõõruge neid kogu ulatuses, väljast ja seest.
3. Lõika pool sidrunist poolrõngad. Eemaldage ülejäänud osalt õrnalt peene riiviga koor ja pigistage mahl välja. Sega viimane oliiviõliga. Lisa koor, purustatud küüslauk, sega.
4. Määri karkass seest ja väljast marinaadiga. Aseta kõhule paar sidruniviilu, rosmariini ja tüümiani oksi.
5. Laske rümbal pool tundi marineerida.
6. Asetage sidrunipoolrõngad varem tehtud lõigetesse.
7. Mähi rümp fooliumisse ja aseta pannile. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta rooga 25 minutit, seejärel keera foolium lahti ja küpseta sama kaua.

Täidisega

See roog osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Täidisega roosa lõhe ahjus valmistatakse köögiviljade, krevettide ja pähklite lisamisega. Kõik need koostisosad sobivad üksteisega suurepäraselt. Saate seda roogi puhkuseks valmistada. Ahjus küpsetatud kala kaunistab oma välimusega kindlasti pidulauda. Kui te ei tea, kuidas oma külalisi või pereliikmeid üllatada, valmistage see kindlasti ette.

Koostis:

• rümp kaaluga vähemalt 1,5 kg;
• purustatud kreeka pähklid - pool klaasi;
• majonees - 2 spl. l.;
• sidrun - 1 tk;
• krevetid - 0,3 kg;
• porgandid - 2 väikest;
• juust - 50 g;
• pipar, sool, ürdid;
• sibul - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta kala ja rooki see välja. Ärge lõigake pead ja saba ära. Eemalda selgroog ja suurem osa fileest. Lõika viimane peeneks.
2. Hõõru rümp seest ja väljast soola, pipra ja sidruniga.
3. Puhasta krevetid ja haki peeneks. Riivi juust. Sega see majoneesiga.
4. Haki sibul ja riivi porgand. Neid tuleb praadida, kuni need on pehmed. Seejärel lisa koos köögiviljadega praepannile krevetid, filee, pähklid, sool ja pipar. Segage. Prae 5-7 minutit.
5. Täida rümp tihedalt hakklihaga. Õmble kõht paksude niididega kinni. Kata ahjuvorm fooliumiga. Aseta kala sellele, määri majoneesi ja juustuga. Kata pealt fooliumiga.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage roog sinna tunniks. Seejärel keerake foolium lahti ja küpsetage küpsetatud rümpa veel 10 minutit.

Seentega

Roosa lõhe sobib hästi šampinjonidega. Seente ja juustuga ahjus on see väga rahuldav ja isuäratav. Seda rooga saate serveerida köögiviljasalatite, riisi ja keedetud kartulitega. Küpsetatud seente ja punase kala maitset täiendavad vürtsid, juust ja hapukoor. Täiskasvanule piisab väikesest portsjonist, et näljatundest lahti saada.

Koostis:

• filee - 0,5 kg;
• sool, pipar, vürtsid;
• šampinjonid - 0,5 kg;
• rohelus;
• hapukoor - 350 ml;
• sidrun - 1 tk;
• juust - 0,25 kg;
• või - 50 g;
• sibul - 1 suur.

Küpsetusmeetod:

1. Prae seened taimeõlis koos sibulaga küpseks.
2. Lõika filee osadeks, vala peale sidrunimahl ja hõõru maitseainetega. Jäta tunniks ajaks külmkappi seisma.
3. Asetage praetud seened pannile. Määri peale veidi hapukoort ja määri peale võitükke. Asetage kala. Sool ja pipar.
4. Sega ülejäänud hapukoor hakitud ürtidega. Küpseta 180 kraadi juures vähemalt pool tundi.

Varrukas üles

Järgnev retsept on väga lihtne, kuid selle järgi valmistatud kala ei valmista sulle sugugi pettumust. Ahjus kotis olev kala osutub küpsetatuks ja hautatud samal ajal, mis annab sellele mahlakuse ja pehmuse. Sel viisil valmistatud õhtusöök meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Õppige kindlasti küpsetatud roosa lõhet varruka abil küpsetama.

Koostis:

• roosa lõhe - 1 tk;
• musta pipraterad - 4 tk;
• sidrun - pool;
• loorberileht - 2 lehte;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru rümp soolaga ja marineeri sidrunimahlas veerand tundi.
2. Asetage rümp varrukasse koos pipra ja loorberilehega. Siduge see, tehke mitu torke.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta rooga seal 20 minutit.

Paneeritud

Allpool loetav retsept on väga ebatavaline. Esiteks on see huvitav seetõttu, et toiduvalmistamise käigus ei kuluta näpuotsaga soola. Roog näeb väga ilus välja, meenutades pirukaid. Ahjus taignas küpsetatud roosa lõhe osutub õrnaks ja aromaatseks. Selle roa edu saladus peitub selle lihtsuses. Sel viisil kala küpsetamiseks vajate vaid mõnda koostisosa ja minimaalselt aega.

Koostis:

• kala - 0,5 kg;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• pärmita lehttainas - 0,4 kg;
• sojakaste - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika rümp osadeks. Pintselda igaüks neist sojakastme ja oliiviõli seguga.
2. Tee tainast mitu ruudukujulist kihti. Asetage igasse neist tükk marineeritud kala. Lõika taigna servad piki roosat lõhet ribadeks. Põimige need patsiga ja näpistage lihtsalt ülevalt ja alt.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage roog küpsetusplaadile ja küpseta pool tundi.

Juustuga

Üks lihtsamaid retsepte. See sobib suurepäraselt neile, kelle külmikus pole suurt valikut tooteid. Juustuga ahjus roosa lõhe retsept hõlmab majoneesi, sidrunimahla, soola ja tavalise jahvatatud pipra kasutamist. Peaaegu kõigil on see komponentide komplekt kodus. Siit saate teada, kuidas seda lihtsat, kuid hämmastavalt maitsvat rooga valmistada.

Koostis:

• kalapraed – 1,5 kg;
• sool pipar;
• juust - 300 g;
• sidrun - 1 tk;
• majonees - 220 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Maitsesta praed soola ja pipraga. Aseta ahjuplaadile, piserda sidrunimahlaga ja pintselda majoneesiga.
2. Riivi juust. Puista see praadide peale.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta roogi 30-40 minutit.

Sibulaga

Veel üks lihtsa, kuid mahlase ja maitsva roa retsept. Ahjus küpsetatud roosa lõhe sibulaga osutub väga mahlakaks. Seda on väga lihtne valmistada ning see nõuab minimaalselt koostisosi ja aega. Sibul annab sellele originaalse magusa maitse ja annab kalale kogu selle mahla. Iga koduperenaine, kes end köögis veel liiga enesekindlalt ei tunne, peaks sellest retseptist roosa lõhega tutvust tegema.

Koostis:

• roosa lõhe pihvid – 6 tk.;
• juust - 170 g;
• sibul - 2 suurt;
• sool pipar;
• majonees - 120 g.

Küpsetusmeetod:

1. Maitsesta praed soola ja pipraga ning tõsta kohe võiga määritud pannile.
2. Piserdage sibulaga, lõigake poolrõngasteks.
3. Määri majoneesiga ja puista peale riivjuust.
4. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi.

Koos tomatitega

Seda rooga on väga lihtne küpsetada. Kala ja tomateid võid serveerida portsjonitena või ühes üldvormis. Mõlemad variandid on vastuvõetavad ja näevad ilusad välja. Praed on leotatud tomatimahlas, mis muudab need mahlakaks. Kindlasti tuleks selgeks õppida, kuidas ahjus roosat lõhet tomatiga küpsetada, seda suurepärast rooga valmistada ja sellega oma lähedasi rõõmustada.

Koostis:

• roosa lõhe - 1 kg;
• juust - 120 g;
• majonees - 2 spl. l.;
• sool - näputäis;
• õli - 2 spl. l.;
• tomatid - 2 suurt;
• pipar, maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kala tükkideks, hõõru soola, pipra ja vürtsidega. Aseta sügavale, määritud pannile.
2. Lõika tomatid rõngasteks. Määri kala majoneesiga. Aseta sellele tomatitükid.
3. Kata pann fooliumiga. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta rooga pool tundi. Seejärel võtke see välja ja eemaldage foolium. Rebi kala riivjuustuga. Küpseta, kuni viimane on pruunistunud.

Video