Polenta valmistamine kodus. Klassikalise polenta valmistamise samm-sammult retsept

Kuidas polentat valmistada? Kuidas seda esitada? Kuidas valmistada “vaesest” pudrust rikkalikku suupistet? Kõiki neid kulinaarseid küsimusi käsitleme selles artiklis.
Retsepti sisu:

Paljude Itaalia kulinaarsete aarete hulgas on paljud toidud universaalsed aarded: pitsa, risoto, pasta, polenta. See on Itaalia roogade kõige helisevam "nimekõne". Selles kuulsas nimekirjas on erilisel kohal polenta, mis on arenenud vaese mehe pudrust gurmeetoiduks. Gurmeerestoranides maksab roog arvestatava summa. See roog on aga ühtaegu demokraatlik ja rikkalik.

Polenta keetmine: peensused ja saladused

• Polenta pehmeks muutmiseks kasutage 1 osa maisijahu 3 osa vee kohta.
• Keeda rooga madalal kuumusel pidevalt segades 40-50 minutit.
• "Ajalooline" tehnoloogia hõlmab polenta keetmiseks vasest nõude kasutamist.
• Pudru valmidus määratakse siis, kui mass jääb panni seintest maha. Siis on aeg see pliidilt eemaldada.
• Maisijahu võib olla valge või kollane. Kuid kollast kasutatakse sagedamini.
• Soovitav on eelistada jämedat jahu, siis on roog tervislikum. Peeneks jahvatamisel saadakse kreemja tekstuuriga õrnem puder.
• Polenta serveerimiseks vala see külma veega niisutatud kaussi. Lase 10 minutit seista, seejärel tõsta taldrikule.
• Ülejäänud polentat hoitakse külmkapis kile all kuni 3 päeva.
• Kui vajate praadimiseks paksu putru, siis asetage see võiga määritud 1,2 cm paksusele ahjuplaadile ja jätke paksenema või küpsetage 175°C juures, kuni see soojeneb.
• Lõika paks polenta pitsalõikuri või tavalise kööginoa abil ruutudeks.
• Enne viilutamist hoitakse seda mõnda aega kuumas vees.
• Tükkide vältimiseks valatakse jahu pidevalt segades aeglaselt keevasse vette. Veel üks lihtne viis tükkide tekke vältimiseks on valada maisijahu külma vette, kiiresti vahustada ja seejärel keema ajada.
• Kui polenta on põhjas kõrbenud, tõsta see ilma kõrbenud põhja kraapimata teisele pannile ja jätka küpsetamist. Samal ajal segatakse seda sageli.
• Tõsta tükiline polenta pliidilt, sõtku tükid läbi ja klopi mikseriga tugevasti läbi.
• Pehme, soe polenta võib toidukorra ajal leiba asendada.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 87 kcal.
• Portsjonite arv - 4
• Küpsetusaeg - 30 minutit

Koostis:

• Vesi - 3 l
• maisitangud - 1 spl.
• Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Keeda kastrulis soolaga maitsestatud vesi.
2. Lisa pidevalt segades vähehaaval maisitangud.
3. Kui see läheb uuesti keema ja tekivad mullid, vähendage kuumust.
4. Jätkake teravilja keetmist 30 minutit, pidevalt segades. Vajadusel lisa vett või lisa putru.
5. Kui mass jääb panni seinte taha, on roog valmis.
6. Tõsta segu alusele, vormi meelepäraseks ja lase jahtuda.

Koostis:

• Kollane maisijahu - 0,5 spl.
• Joogivesi - 1,5 spl.
• Sool - maitse järgi

1. Keeda paksupõhjalises kastrulis vesi, et puder ei kõrbeks.
2. Lisa vähehaaval puulusikaga segades maisijahu.
3. Lisage soola ja segage.
4. Aja segu pidevalt segades uuesti keema.
5. Alandage kuumust madalaks ja küpsetage toitu 30 minutit, ärge unustage segamist.
6. Kui puder hakkab seintest maha jääma, põhjast vabalt eralduma ja panni seintele kooriku moodustama, tähendab see, et see on valmis. Polenta konsistents peaks olema ühtlane ja kreemjas.
7. Tõsta Itaalia maius lõikelauale, vormi ristkülikuks ja pane külmkappi.

Maisipuder

Lihtne retsept polenta valmistamiseks juustuga. Kuidas valida koostisosi, polenta valmistamise nüansid. Muud võimalused maisipudruroogade valmistamiseks.

40 min

170 kcal

5/5 (2)

Mõnikord tundub mulle, et Itaalia kokakunsti kuulsamaid näiteid võib nimetada tõelisteks aareteks, mida ei saa millegagi asendada. Minu isiklikus pere lemmik- ja jumaldatuimate roogade nimekirjas on Itaalia maisi polenta retsept aukohal.

Kõige huvitavam selle delikatessi juures on see, et see on arenenud lihtsast kõige vaesemate toidust oivaliseks, õrnaks ja õhuliseks aadliroaks, mida nüüd eliitrestoranides serveeritakse sellise hinnaga, et see paneb mul lihtsalt silma. minu peast.

Kas sa teadsid? Maisipolenta oli itaallaste leib, puder ja pasta, seda ei valmistatud kunagi köögiviljadega, nagu seda teevad tänapäeval need, kelle pudrus pole piisavalt juustu ja piima. See roog oli hädavajalik Itaalia põhjapiirkondade talupoegadele, keda nende lõunapoolsed sugulased kutsusid üleolevalt polentoniks, mis tõlkes tähendab "polentasööjaid". Selle tulemusena muutsid selle päikeselise riigi kõik piirkonnad polenta retsepti ise, nii et kui teil on riskantne temperament, alustage katsetamist omal vastutusel.

Köögitehnika

Kuidas kodus maitsvat polentat valmistada? Alustame selle lihtsa ülesande jaoks vajalike riistade ja riistade ettevalmistamisega. Võtke 3-liitrine mittenakkuva pann, kaks või kolm sügavat kaussi mahuga 550–900 ml, umbes 35 cm pikkune marlitükk, teelusikatäit, lõikelaud, ahjukindad, supilusikakesed, mõõteriistad või köögikaal, mitu linast või puuvillast rätikut, kurn ja kõige teravam nuga köögis.

Lisaks eelmainitule läheb sul kindlasti vaja blenderit või hakkijaga köögikombaini, mis kiirendaks polenta küpsemisaega ja hõlbustaks enda jaoks koostisainete valmistamist.

Nõutavad koostisosad

Alus

Lisaks

• 50 g värskeid ürte (basiilik, till, petersell);
• 3-4 küüslauguküünt.

Kas sa teadsid? Soovitan kõigil tungivalt lisada polenta standardretsepti erinevaid huvitavaid koostisosi, mis mõjutavad positiivselt mitte ainult valmis roa struktuuri, vaid ka aroomi ja värvi, isegi kui sööte seda täiesti jääkülmalt, just külmkapist. Näiteks mu ema ja vanaema lisasid valmistatud polentale sageli keevas vees aurutatud hapukaid kuivatatud puuvilju, veidi kuivatatud ingverit, jahvatatud rosmariini, basiilikut või kuivatatud paprikat. Lisaks valige retsepti täiuslikuks rakendamiseks võimaluse korral esmaklassilised maisitangud, millel on värske kuldne värv. Jahvatatud terade kasutamine võib ebasoodsalt mõjutada valmis polenta maitset ja lõhna.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Tähtis! Proovige juust järk-järgult välja valada, et see ei jääks üheks tükiks kokku. Selle probleemi vältimiseks lisage komponenti supilusikatäie kaupa ja ärge lõpetage hetkekski keeva tooriku segamist. Kui mass hakkab protsessi ajal tugevalt paksenema, tähendab see, et tegite kõik 100% õigesti.

Ettevalmistus

Kas sa teadsid? Püüdke täidisega maisipalenta valmistamise põhifaasis ahju kaant mitte avada, sest on väga oluline, et toode küpseks kiiresti ning seda protsessi ei segaks värske ja külma õhu hoovused. Vastasel juhul võib puder kõrbeda ja täidis ei küpse.

Tehtud! Nüüd teate, kuidas valmistada suurepärast, väga maitsvat ja aromaatset palentaat, millele saab maitse mitmekesistamiseks ja parandamiseks lisada erinevaid täidiseid. Nüüdsest saate igal ajal oma lähedasi ja külalisi selle hämmastavalt kauni ja tervisliku roaga rõõmustada.

Selle roa õigeks serveerimiseks ei pea te tervet palenkat lauale panema - lihtsalt lõigake puder portsjoniteks ja asetage väikestele taldrikutele. Ärge unustage seda toodet kaunistada värskete ürtide, juustu või marjadega ning asetage peale veel üks väike tükk võid. Söö palentat ilma leivata, pestes seda jõhvikamahla, puuviljajoogi, puuviljakompoti või kohviga.

Vaadake hoolikalt video retsepti

Vaata, kuidas muuta tavaline maisipuder tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks – palentaks. Kõik selle kõige tervislikuma ja aromaatsema roa valmistamise saladused ühes videos.

Lõpetuseks, oleks vale jätta teile mainimata teised suurepärased retseptid üllatavalt tervislikest maisitangudest maitsvate toodete valmistamiseks. Proovige kindlasti näiteks üllatavalt õrnat ja isuäratavat rooga, mis on minu lihtsate roogade edetabelis esikohal - maitsev, õhuline ja õrn roog, mis sobib kõigile pereliikmetele.

Lisaks ärge jätke mööda hämmastavalt isuäratavast, sest te pole kindlasti kunagi proovinud selle hämmastava roa nii huvitavat versiooni.

Lisaks ärge jätke vahele äärmiselt ebatavalist, kuid nii maitsvat. Päris lõpus ei saa ma jätta seda soovitamata kaasaegsete köögiseadmete omanikele

1. samm: keetke vesi.

2. samm: küpseta polenta.

3. samm: serveeri polentat.

Kui soovid polentale lisada köögivilju, mereande või kana, siis tuleb need koostisosad eelnevalt valmis teha, näiteks eraldi pannil praadida ja seejärel pudrule lisada.

Kui te pudrule võid ei lisa, saate lahja taimetoidu. Kuid ärge unustage, et polenta on väga kõhtu täis ja kõrge kalorsusega roog, nagu paljud teised teraviljast valmistatud toidud.

Külmutatud polenta võib viiludeks lõigata ja oliiviõlis praadida või ahjus kergelt küpsetada. Proovi järele, see annab valmis roale täiesti uue maitse.

Proovige keetmise lõpus polentale lisada ka veidi riivjuustu ja segage kõike intensiivselt.

Kas otsite klassikalist polenta retsepti? Noh, ma mõtlen endamisi: kui tulite siia, tähendab see, et olete huvitatud ja just klassikast, mitte sellest, mis pakendil kirjas. Seega, mu kallid, pean teile pettumuse valmistama. Kohe algusest peale. Vaadake seda fotot. Kas teil on selline boiler? Ei? Kui ei, siis ei saa te klassikalist polentat, olenemata sellest, millist retsepti te selle valmistamiseks kasutate. Sest klassikaline polenta valmib paksuseinalises vasest veekeetjas puuküttel. See on kõik! (Muide, "basta" on itaalia keel.)

Puutulel - see ei tähenda "tulel". Itaalias kasutati kuni kahekümnenda sajandi lõpuni külades väga aktiivselt puuküttega ahjusid. Ja mitte ainult Itaalias, muide. Kui teie suvilas on näiteks puuküttega pliit, siis on teil võimalus valmistada klassikalist polentat. Ainus konks on paksuseinaline vaskboiler. Väga olulised on nii seina paksus kui ka materjal. Vask on kõige soojusjuhtivam materjal kõigist kööginõude valmistamiseks kasutatavatest materjalidest. See soojeneb väga kiiresti ja jahtub sama kiiresti, kui panni tulelt eemaldada. Noh, katla paksus võimaldab seda kasutada ekstreemse kuumuse korral, sellistel temperatuuridel, mille juures kaasaegsed õhukesest legeeritud vasest kööginõud lihtsalt deformeeruvad ja muudavad värvi. Ühesõnaga puhas vasest vana paksuseinaline boiler on ASI!!! Aga neid enam ei toodeta. Meie oma on pärilik. Kuid mul pole puuküttega pliiti, nii et isegi ma ei saa teile näidata klassikalise polenta retsepti, isegi kui mul on õige boiler. Ma pole teid veel hirmutanud, kas jätkate lugemist?

Polenta on vana retsept, kuid mitte päris antiikajast. Mais jõudis Euroopasse pärast Ameerika avastamist ning soojadel maadel tõrjus tõsiselt välja muud nõudlikumad ja vähem tootlikud teraviljakultuurid. Itaalias asendas polenta kaunvilja: jahvatatud speltast, hirsist, odrast ja speltast valmistatud puder, mida tunti Vana-Rooma aegadest. Lühidalt öeldes on teravili muutunud, kuid retsept on jäänud samaks. Seega on polenta valmistamise tehnoloogia neetult vana ja meie rafineeritud 21. sajandi tingimustes on seda klassikalisel kujul väga raske valmistada.

Proovisin ka klassikalist polentat - täpselt korra elus valmistas äia seda, kui vanemad mulle vastu tulid. Äia nimi oli Giuseppe Manyago, ta oli pärit Lõuna-Tiroolist, mille elanikke kutsuvad itaallased tasandikult: "polentasööjad". Ühesõnaga, ma tean retsepti, võin seda öelda, kuid ma ei saa seda süüa teha, sest keraamilisele elektripliidile on kuplikujulise vaskboileri paigaldamine lihtsalt võimatu! Polentat keedan malmist lamedapõhjalises elektripliitide jaoks kohandatud pajas. Kas see sobib teile?

Klassikalise polenta peamine saladus, mis eristab seda praeguseks asendanud tootest, on kahte tüüpi teravilja kasutamine, erineva jahvatuskaliibriga. Itaalias tuleks võtta kõige jämedam ja keskmine jahvatus, aga peale sealsete veskide pole ma seda kusagil mujal näinud, nii et Saksamaal teen seda maisitangust ja maisijahust. Kahe mõõturi kasutamine annab roale hoopis teistsuguse konsistentsi kui tavalist jahu kasutades. Kuid toiduvalmistamine nõuab veidi keerukamaid arvutusi kui ühte tüüpi jahu kasutamine.

Polenta koostisosi ei loeta grammides ja milliliitrites, vaid mahtudes. Teisendasin selle selle retsepti jaoks grammidesse, kuid see pole traditsiooniline lähenemine. On vaja selgitada, kuidas seda tavaliselt tehti. Kas te ei kujuta ette, et Itaalia mees puupliidi ääres mõõdab kaalu ja mõõtetopsi abil jahu ja vett?

Meie Giuseppe kasutas klassikalise polenta jaoks järgmist terade vahekorda: 1 mõõt jämedaks jahvatamiseks - 2 mõõtu peeneks jahvatamiseks. Ja vesi - 4 korda rohkem kui maisitangud kokku. See tähendab 12 tassi vett, 2 tassi peent maisijahu ja 1 tassi jämedat maisijahu. Tass, kauss, kruus – see pole enam oluline, tead? Ajalooliselt oli seal suur pada ja mingi väike anum, mida kasutati vee ja teravilja mõõtmiseks.

Vesi aetakse keema ja soolatakse.

Esmalt vala kauss suurekaliibrilise teraviljaga keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta umbes 5 minutit.

Ja peale seda vala peenikese joana väga põhjalikult segades sisse 2 tassi maisijahu. Vette sattudes hakkab polenta metsikult sülitama ja võite saada tõsiselt põletushaavu. Palju hullem kui lihtsalt keev vesi, sest see on kleepuv aine. Seetõttu on mõttekas pott polentaga minutiks-paariks sulgeda.

Kui kuulete, et sülitamine on lõppenud, saab kaane eemaldada. Siis on kaks toiduvalmistamise strateegiat: madalal kuumusel peaaegu segamata (saad homogeense polenta) ja kõrgel kuumusel segades (saad jämedama ja heterogeensema struktuuriga tiheda polenta). Esimene on lihtsam valmistada ja ilusam, teine ​​töömahukam, aga maitseb meie pere sõnul paremini.

Täna on meie Manyago perekonna haru vanemesindaja sünnipäev ja pidulik õhtusöök toimus meil, nii et valmistasin täpselt nende lemmikvariandi: töömahuka ja hirmuäratava välimusega. Ühesõnaga, see, mida te minult näete, ei ole toiduvalmistamise viga, vaid sünnipäevainimese eriline au. Keegi ei keela jätta kaant suletuks, alanda kuumust madalaks ja hautada polentat umbes pool tundi.

Pean polentat servast keskele ja ringis 20 minutit kõrgel kuumusel segama. Need. tuleb välja, et tegelikult ma piitsutan seda. Paralleelsed triibud seintel on spaatli jäljed. Ülevalt alla ja keskele on järgmine liigutus veidi paremale ja nii edasi, kogu aeg ringis. Kõrge kuumus laseb tekkida paksema "naha" kihid, mida ma pidevalt segan vedelatesse sisekihtidesse. Segamine peatub, kui polenta tegelikult sel viisil katla seinast eemale lükatakse. See peaks moodustama ühe tiheda tüki. Seda, et see on heterogeenne, peetakse meie riigis eriliseks šikiks. Keedan kastrulis homogeense vedela polenta.

Pärast paksenemist tihendatakse polenta pind nii, et see muutuks enam-vähem ühtlaseks ja polentat hoitakse keskmisel kuumusel veel 5 minutit.

Pärast pliidilt võtmist lase polental 5-10 minutit jahtuda. Selle servad on mõttekas torgata spaatliga päris põhja, et neid saaks kergesti seintest eraldada. Järgmisena surutakse polentale ümmargune serveerimislaud. Mitte mingil juhul ei tohi taldrikut kasutada! Kui soovite klassikat, siis vajate absoluutselt tasast puitpinda, selliseid plaate lihtsalt pole. Ma näitan teile, miks veidi edasi.

Polenta pott keeratakse ümber ja polenta asetatakse puitplaadile. Siin on selgelt näha, et paja põhjast on koor eraldunud. Niisiis, peate selle ära rebima ja minema viskama, sest pott on malmist ja koorikul on must põletus ning koor ise on väga kõva ja kergelt mõru. Kuid võite isegi vaskpaja kooriku süüa, see on erinev. Kuid seda ei serveerita laual oleva polentaga, see rebitakse ära ja süüakse hommikusöögiks koos piimaga. Vähemalt meie Giuseppe tegi.

Kas see tuleks krõbedaks küpsetada? Klassikaline polenta – jah, kindlasti. See annab talle erilise aroomi – koos puupliidi suitsulõhnaga.

Vaata nüüd hoolega. See on portsjon klassikalist polentat, kuid see on otse nagu polenta - see ei saa polentast parem: puidust laual ja nööriga. Nöör peaks olema seotud kahe pulga külge või selle otstes on aasad, millest saate sõrmed läbi pista. Polentakihtide kandmiseks sööjate taldrikutele on soovitatav kasutada ka lamedat laia lusikat.

Fakt on see, et klassikalist polentat lõigatakse mitte noaga, vaid niidiga ja see lõigatakse alt üles, mitte ülevalt alla. Niit tuuakse polenta alla altpoolt tüki paksuseni, venitatakse ja tõmmatakse mõlemast otsast ülespoole. Seetõttu on vaja lauda, ​​mitte taldrikut: taldrikutel on alati küljed, mis jäävad klassikalise lõikamismeetodiga vahele.

Üldiselt vabandan sellise War and Peace mahuga retsepti pärast, aga klassikaline polenta koos kõigi kellade ja viledega on palju seletamist vajav roog. Kellade ja vilede tõttu ja seetõttu, et kõiki selle valmistamiseks vajalikke vahendeid tänapäevastes köökides lihtsalt ei kasutata. Näiteks valmistan seda polentat ainult perepuhkuseks. See on natuke etendus. Aga need on ka traditsioonid. Meie poeg on nööriga polenta lõikamisest täpselt sama huvitatud, kui see oli lapsena tore isal ja onudel.

Äkki võiks polenta siiski oma pakil oleva retsepti järgi valmis teha? Tõenäoliselt on see lihtsam.

Polenta on mitmekülgne maisijahust valmistatud roog, mida võib süüa nii jahutatult kui ka soojalt.

Polentat peetakse tervislikuks toiduks, kuna sellel on mitmeid tervisega seotud eeliseid. Selles artiklis vaatleme polenta kaheksat kasulikku omadust ja seda, kuidas seda valmistada.

Mis on polenta?

Traditsiooniliselt seostati polentat Itaaliaga ja seda kasutati erinevates selle maa roogades. Kuid seda süüakse nüüd ka paljudes maailma osades, sealhulgas erinevates Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides.

Polenta on valmistatud kollasest maisist, mis jahvatatakse maisijahuks. Olenevalt jahvatusest võib polenta olla kõvem või pehmem. Pärast jahvatamist keedetakse maisijahu vees, piimas või puljongis. Tavaliselt on polenta valmistamise suhe 4 tassi vedelikku 1 tassi maisijahu kohta. Keetmisel omandab see paksu pudru konsistentsi.

Traditsiooniline polenta valmistamise meetod hõlmab umbes 40-50 minutit potis segamist, mis võib olla aeganõudev. Lihtsamate valmistamisviiside otsijatele müüakse polentat lahustuva või kiirpudruna. See polenta on enne müüki eelküpsetatud ja kuivatatud, seega saab selle valmis 5-10 minutiga.

Täisküpsetatud polenta on saadaval ka toidupoodides. Tavaliselt müüakse seda piklikes pakendites, kuna tahkel kujul saab seda viiludeks lõigata ja seejärel praadida või küpsetada.

Polenta toitumisalased eelised

Mõned polenta sordid on toiteväärtuse suurendamiseks rikastatud. Polenta keetmine vee asemel piimaga võib lisada väärtuslikke toitaineid.

Valkude ja kiudainete allikas

Polenta sisaldab nii valku kui ka kiudaineid, nii et see küllastab keha kiiresti. Kiudained aitavad säilitada seedesüsteemi nõuetekohast toimimist, soodustavad tervete soolebakterite kasvu ja ennetavad kõhukinnisust.

Gluteenivaba

Gluteenivabadele sööjatele on polenta hea valik. Paljud kiudainete allikad, nagu nisu, kuskuss ja rukis,

Polenta on üldiselt ohutu gluteeniga või selle suhtes ülitundlikele inimestele. Siiski tasub kontrollida toote koostisosi, kuna see võib sisaldada täiendavaid koostisosi.

Rikas liitsüsivesikute poolest

Polenta on suurepärane liitsüsivesikute allikas. Lihtsad süsivesikud lagunevad kiiresti ja võivad põhjustada kõrget veresuhkru taset. Lisaks ei sisalda lihtsad süsivesikud palju toitaineid. Koogid, küpsised ja sai on lihtsate süsivesikute peamised näited.

Polenta komplekssed süsivesikud lagunevad aeglaselt, mis tähendab, et seedimisprotsess võtab kauem aega. See aitab hoida veresuhkrut samal tasemel.

Sisaldab A-vitamiini

Kuigi see ei sisalda palju vitamiine ja mineraalaineid, sisaldab polenta A-vitamiini. Vastavalt riiklikele tervishoiuinstituutidele, A-vitamiin on vajalik neerude, kopsude ja südame nõuetekohaseks toimimiseks.

Karotenoidide allikas

Polenta on valmistatud jahvatatud maisist, mis on hea karotenoidide allikas. Arvatakse, et karotenoidid vähendavad mitmete haiguste, näiteks teatud tüüpi silmahaiguste ja mitut tüüpi vähi riski.

Madala rasvasisaldusega

Polenta sisaldab vähesel määral rasva, nii et see võib olla osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest. Neile, kes soovivad vähendada küllastunud rasvade tarbimist, Polentat on parem keeta vee, taimse piima või puljongiga loomse piima asemel, samuti ärge lisage juustu ega võid.

Sisaldab olulisi mineraale

Raud, magneesium ja tsink on kõige olulisemad mineraalid. Hoolimata asjaolust, et polenta ei sisalda nii palju neid kasulikke elemente, on need siiski olemas, nii et roog sobib suurepäraselt iga dieediga.

Madala kalorsusega

Polenta on madala kalorsusega toode, nagu ka teised täisteratooted, mida keedetakse vees. See annab umbes 70 kalorit 100 g keedetud portsjoni kohta.

Toitev, täisväärtuslik toit, mis on madala kalorsusega, nagu polenta, võib olla hea valik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta või säilitada.

Kuidas polentat valmistada?

Polental on mahe maisimaitse, mistõttu on see hea alus ürtide, köögiviljade või juustu lisamiseks. Seda saab kasutada lisandina ja süüa kala või liha kõrvale.

Kuigi polenta on keetmisel pudrutaolise konsistentsiga, muutub see külmkapis hoides piisavalt tihkeks, et viilutada. Polenta viile saab küpsetada grillil või ahjus erinevate lisanditega, sealhulgas juustu või kastmetega.

Toorest polentat võib mõne jahu asemel kasutada ka kookides ja saiades. Polenta kasutamine küpsetistes võib lisada roale toiteväärtust ja niisket tekstuuri.

Polentat võib süüa brunchi ajal või lisandina nt. kapsa, seente ja tomatikastmega, või kasutada pitsataina asemel.