Valmista tomatipastast spagetikaste. Kuidas valmistada maitsvat kastet tomatipastast
1. samm: valmistage koostisosad ette.
Kõigepealt pane pliidile täis kannu tavalist voolavat vett ja aja vedelik keema. Vahepeal koorige sibul ja küüslauk. Peseme need koos tomatitega, kuivatame paberköögirätikutega ja jätkame valmistamist. Tehke igale tomatile varre küljelt ristikujuline lõige, asetage need sügavasse kaussi, valage peale keev vesi ja jätke 1-2 minutiks seisma. Seejärel viige need lusika abil jääveega kaussi ja jahutage täielikult. Seejärel kuivatame, eemaldame tomatitelt koore, paneme viljaliha lõikelauale ja tükeldame väikesteks 1 sentimeetri suurusteks viiludeks.
Haki ülejäänud köögiviljad kuubikuteks: keskmine sibul kuni 1,5 sentimeetrit ja väike küüslauk kuni 5 millimeetrit. Pärast seda asetage köögilauale muud vajalikud koostisosad ja jätkake järgmise sammuga.
2. samm: valmistage spageti jaoks tomatikaste.
Aseta pliidile sügav, soovitavalt mittenakkuva pann ja vala sinna vajalik kogus oliiviõli. Mõne minuti pärast lisa hakitud sibul ja prae puidust köögilabidaga aeg-ajalt segades pehmeks. Selleks kulub ligikaudu 2–3 minutit.
Seejärel saadame sellele küüslaugu ja küpsetame neid veel koos 2 minutit.
Seejärel tõsta tükeldatud tomatid praepannile ning maitsesta soola ja tomatipastaga. Niipea, kui köögiviljad vabastavad mahla ja keevad, hautage neid keskmisel kuumusel 15 minutit, segades sageli.
Seejärel lisa maitse järgi kuivatatud basiilik, pune, majoraan, rosmariin ja jahvatatud must pipar. Alandage kuumust miinimumini, segage kõik uuesti läbi, katke kaanega ja keetke kaste 40-45 minutit peaaegu seni, kuni niiskus on täielikult aurustunud või paksenenud.
Järgmisena lülitage pliit välja ja laske aromaatsel segul tõmmata 5-7 minutit.
3. samm: serveerige spageti jaoks tomatikastet.
Pärast keetmist valatakse kaetud kaane all veidi tomatikastet spagettide jaoks. Seejärel segatakse see keedetud spagettidega või asetatakse aromaatne köögiviljasegu pasta peale ja soovi korral puistatakse peale hakitud parmesani. Nautige maitsvat ja lihtsalt valmistatavat toitu!
Head isu!
Kui tomatid on väga hapud, lisage kastmele maitse järgi granuleeritud suhkrut;
Väga sageli purustatakse blanšeeritud tomatite viljaliha segistis püreeks, hautatakse koos köögiviljadega esimesed 15 minutit ilma kaaneta ja seejärel selle all, kuid 30 minutit;
Mõnikord lisatakse pannile 2 minutit enne kastme täielikku valmimist hakitud basiilikut, peterselli, tilli või koriandrit. Vala ka veidi kuiva valget või punast veini, piisab 50 milliliitrist;
Oliiviõli suurepärane asendus on rafineeritud päevalilleõli;
See kaste sobib mitte ainult pasta kõrvale, seda on meeldiv maitsta iga liha-, linnu-, kala- või ulukilihaga.
Tomatispagetikastet saab valmistada täiesti erineval viisil. Täna tutvustame teie tähelepanu kahele võimalusele, millest üks nõuab kuumtöötlust ja teine mitte. Väärib märkimist, et mõlemad meetodid muudavad keedetud spagetid palju aromaatsemaks, maitsvamaks ja rahuldavamaks.
1. tomatitest ilma kuumtöötluseta
Nõutavad koostisosad:
- kuivatatud basiilik - ½ väikest lusikat;
- suured küpsed tomatid - 3 tk;
- värske suur küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 2 magustoidu lusikad;
- jodeeritud sool - ½ väikest lusikat;
- rasvane majonees - 2 suurt lusikat.
Küpsetusprotsess
Enne tomatite valmistamist peaksite kõigist ülaltoodud toodetest põhjalikult pesema ja eemaldama mittesöödavad elemendid. Pärast seda pane teradega blenderisse neljaks lõigatud küpsed punased tomatid, suur küüslauguküüs, värsked ürdid (petersell ja till), punane piment ja kõrge rasvasisaldusega majonees. Järgmisena peate kõik koostisosad jahvatama ning seejärel saadud massile lisama oliiviõli ja kuivatatud basiilikut. Valmis aromaatne kaste tuleks valada keedetud kuumadele spagettidele ja serveerida koos vorstide, kotlettide või muude lihahõrgutistega.
2. spagettideks praepannil kasutades kanarinda
Nõutavad koostisosad:
- kuivatatud basiilik - 1 väike lusikas;
- suured küpsed tomatid - 5 tk;
- väikesed sibulad - 2 tk;
- värskelt korjatud petersell ja till - mitu oksa;
- päevalilleõli - 45 ml;
- kana rinnad - 550 g;
- jahvatatud punane pipar - 3 näputäis;
- suur küüslauk - 1 nelk;
- jodeeritud sool - 1 väike lusikas;
- paks hapukoor (20%) - 5 suurt lusikat.
Küpsetusprotsess
Tomatist ja valgest linnulihast valmistatud spagetikastme valmistamine võtab palju kauem aega kui eelmine versioon. Selleks peate kana rinnad pesema, eemaldama luud ja naha ning seejärel tükeldama väikesteks tükkideks. Pärast seda pane filee kastrulisse ja prae keskmisel kuumusel (kasutades taimeõli) koos hakitud sibulaga.
Kui liha muutub pehmeks ja kattub kuldse koorikuga, tuleb see maitsestada pipra ja soolaga ning seejärel lisada blenderis hakitud tomatid, hakitud ürdid, kuivatatud basiilik ja paks hapukoor. Kõigi koostisosade keetmiseks kulub veel veerand tundi. Selle aja möödudes tuleb kaste tulelt eemaldada ja seejärel lisada sellele riivitud värske küüslauguküüs.
Kuidas õigesti serveerida
Kuum tomatispagetikaste tuleks valada keedetud pastale ja segada hoolikalt. Järgmisena tuleb roog jaotada portsjonitena taldrikutele ja peale puistata ohtralt riivjuustuga. See toode muudab lõunasöögi rahuldavamaks, maitsvamaks ja ilusamaks. Selle roaga tuleks lisada värske köögivilja salat, ürdid ja nisuleib. Head isu!
: See ei sisalda muud kui spagette ja värsket tomatikastet. Mõnele võib mõte värsketest tomatitest kastmeks muuta tunduda irratsionaalne, sest kvaliteetseid on saadaval aastaringselt, samas kui head küpsed tomatid ei ole isegi hooajal odavad. Aga tõsiasi on see, et värske tomatikastme maitse on võrreldamatu. Mulle ei meeldi oma retsepte ülearu kiita, aga see pasta tuleb nii maitsev, et võib meeled ära süüa. Seetõttu pole selles riivjuustu ega muid volangi - nii šiki kastmega pole tal neid lihtsalt vaja.
Spagetid värske tomatikastmega
Pane tomatid 1-2 minutiks keevasse vette, lase jahtuda, seejärel koori ja tükelda väikesteks tükkideks. Sulata pannil või, lisa peeneks hakitud sibul ja prae segades läbipaistvaks (kui soovid, et kaste jääks kergelt pikantne, lisa koos sibulaga veidi kuivatatud teravat pipart). Tundub, et loogilisem oleks valmistada itaalia juurtega roog oliiviõliga, kuid nipp on selles, et kreemja tomatikastmega saab see lihtsalt vinge.
Kui oled sibulad pruunistanud, lisa pannile tükeldatud tomatid, lisa näpuotsatäis soola ja lase neist väljuval vedelikul keema tõusta. Seejärel prae tomatid tasasel tulel, aeg-ajalt spaatliga püreestades ja segades: 20-30 minuti pärast keeb liigne vedelik ära ja saad mitte liiga ühtlase konsistentsiga paksu kastme. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud, sega ja tõsta pann tulelt. Seda kastet võib kasutada kohe või varuks valmistada: külmikus seisab see probleemideta vähemalt mitu päeva.
Mõni minut enne kastme valmimist hakake keetma spagette või mõnda muud meelepärast pastat, võttes 1 liiter. keev vesi ja 10 g soola iga 100 g pasta kohta. Keeda pasta pakendil märgitud aja, maitsesta, et see oleks jõudnud , ja nõruta. Sega pasta kastmesse (kui see on liiga paks, lisa lusikas või paar pastavett), tõsta taldrikutele, maitsesta musta pipraga ja kaunista väikeste basiilikulehtedega. Võite lisada riivjuustu, nirista pastale oliiviõli ja nii edasi, kuid see pole vajalik: spagetid värske tomatikastmega on juba täiesti uskumatud.
Kui uskuda teooriat, et iga inimene elab mitu elu, siis ilmselt olin ma eelmises elus itaallane. Ma tõesti armastan spagette (kuigi Venemaal nimetatakse seda nii, kuid Itaalias nimetatakse seda rooga fettuccine pastaks). Seda toodet on lihtne valmistada, ilma suuremat tüli vajamata ning lõpptulemuseks on väga maitsev roog, eriti kui seda täiendada mõne maitseaine või kastmega. Et spagettidele veidi maitset lisada, küpsetan seda tomatikastmega. Selles kombinatsioonis omandavad spagetid mõnevõrra ebatavalise meeldiva maitse ja seda pole isegi vaja ühegi lihatoote või köögiviljasalatiga täiendada.
Kohapeal spagetid tomatikastmega See on omaette roog.
Tomatikastmega spagetide valmistamiseks vajate väga lihtsat ja väikest koostisainete koostist:
Kohapeal spagetid tomatikastmega spagetid - 200 g.
veidi taimeõli
tomatipasta - 70 g.
1 värske tomat
1 sibul
pipar
kuivatatud basiilik - kolmandik teelusikatäit
soola
küüslauguküünt
Spagettide valmistamine tomatikastmega võtab fotoretsepti sammude järgi veidi üle poole tunni:
Kastke spagetid soolaga maitsestatud vette, keetke pehmeks, tühjendage vesi kurni abil.
Kohapeal spagetid tomatikastmega 
Kuni spagetid keevad, valmista kaste. Haki sibul peeneks ja haki küüslauk spetsiaalse pressi abil (võid kasutada ka riivi).
Kohapeal spagetid tomatikastmega Kuumuta pannil taimeõli ning lisa sellele hakitud sibul ja küüslauk. Prae paar minutit.
Kohapeal spagetid tomatikastmega Lõika tomat väikesteks kuubikuteks ja lisa koos tomatipastaga koos sibula ja küüslauguga pannile.
Kohapeal spagetid tomatikastmega 
Kohapeal spagetid tomatikastmega Sega panni sisu korralikult läbi, maitsesta soola, basiiliku ja pipraga ning lisa pool klaasi vett. Kata pann kaanega ja hauta meie kastet madalal kuumusel 6 minutit.
Kohapeal spagetid tomatikastmega Seejärel pange spagetid koos valmis kastmega pannile ja segage (mina segan kahe kahvliga - see on väga mugav).
Kohapeal spagetid tomatikastmega Tõsta veel kuumana valmis, väga aromaatne roog taldrikutele, vala peale väikese koguse sama kastet (mina panin enne spagettide pannile panemist veidi kaussi).
Spagetid tomatikastmega saidil Kyxapka.su Me ei kujuta ettegi mõnda rooga ilma tomatikastmeta ja me ei taha alati valmis roogasid osta. Tegelikult on kodus pearoogadele maitsva lisandi valmistamine palju lihtsam, kui tundub.
Kuidas valmistada tomatipastast tomatipastakastet - retsept
Koostis:
- - 200 g;
- vesi - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- jahvatatud must ja punane pipar - näputäis;
- paprika - 2 teelusikatäit;
- loorberileht - 1 leht;
- pune - 1 tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- rafineeritud õli - 30 g;
- soola.
Ettevalmistus
Koori ja tükelda sibul üsna peeneks, seda võid teha isegi blenderiga, aga väga ettevaatlikult, sibulapüreele ei tohiks sattuda. Purusta küüslauk ja haki noaga peeneks. Olles valanud õli pannile, lisage sellele sibul ja seadke temperatuur madalaks, sibulat ei pea praadima, see peab lihtsalt hästi soojenema ja värvi kaotama, nimelt muutuma läbipaistvaks. Ja seejärel lisage sellele küüslauk, segage ja oodake, kuni see lõhnab küüslaugu järele. Seejärel pange pannile tomatipasta, segage see sibula ja küüslauguga ning jätkake kuumutamist ilma temperatuuri tõstmata. Tomatipasta tuleb lihtsalt kuumtöödelda, hoolimata mõnest kastmeretseptist, mis kirjeldab lihtsalt tomatipasta lahjendamist keedetud vee ja vürtsidega. Valage pliidil küpsetamiseks väikesesse anumasse vesi, lisage suhkur, paprika, pune ja lisage loorberilehed. Oodake keemiseni, alandage temperatuuri ja hautage veel 7 minutit, seejärel kurnake ja valage koos tomatipastaga pannile. Kui kaste hakkab mullitama, lisa paprika, vähehaaval lisa sool ja äädikas. Kui maitse on täpselt selline, nagu soovisite, lülitage põleti lihtsalt välja.
Tomatist, tomatipastast ja lihast valmistatud maitsva tomatipastakastme retsept
Koostis:
- veiseliha - 200 g;
- küüslauk - 10 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 sibul;
- paprika - 1 tk;
- kuiv punane vein - 100 g;
- tomatid - 2 tk;
- tomatipasta - 70 g;
- oliiviõli - 40 g;
- rosmariin;
- tüümian;
- paprika;
- soola.
Ettevalmistus
Pese veiseliha ja haki see väga peeneks, seejärel haki noaga lauale, peaks saama peaaegu hakitud hakkliha. Vala pannile õli ja keera kuumus peale ning paari minuti pärast lisa tükeldatud liha. Haki peeneks ka küüslauk ja lisa siis lihale. Haki sibul peeneks ja lisa praepannile, seejärel haki porgand väikesteks kuubikuteks ja lisa ka lihale, seejärel haki paprika ja tomatid väikesteks kuubikuteks ning lisa pannile. Oodake 5 minutit, lisage vein ja lisage tükeldatud rosmariin ja tüümian. Veel viie minuti pärast lisage paprika ja tomatipasta, segage ja keetke umbes 10 minutit.
