Valmista baklažaanipraad. Baklažaanipraadi valmistamine: klassikalise tehnoloogia valdamine, küpsetamine aeglases pliidis ja ahjus

Baklažaanisauna on pikka aega olnud üks lemmikroogasid, mida hakatakse valmistama kohe, kui turule ilmuvad esimesed köögiviljad, ja seda küpsetatakse kogu suve ja kuni hilissügiseni. Saute sobib hästi lisandiks iga liha kõrvale ja ka ilma lihata sobib ka ainult üks saute või keedukartuliga - limpsite näppe. Niisiis, jagan retsepti, kuidas valmistada maitsvat praetud baklažaani tomati, paprika, porgandi ja sibulaga.

Koostis:

(4-6 portsjonit)

• 4 tk. baklažaan
• 3 küpset tomatit
• 2 tk. punane salat pipar
• 3-4 küüslauguküünt
• 2 tk. sibulad
• 2 tk. porgandid
• soola, pipart
• taimeõli praadimiseks
• petersell, basiilik

• Ostame turult neli keskmise suurusega baklažaani või kogume need oma aiapeenralt, mis on umbes 1 kg. Peske baklažaanid, lõigake sabad ära ja seejärel viiludeks. Viil üsna paksuks.

• Leota tükeldatud baklažaanid kindlasti soolaga maitsestatud vees, et eemaldada kibedus. Noorte baklažaanide leotamiseks piisab 15-20 minutist.
• Pigista ringid veest välja ja prae neid siis taimeõlis. Pole vaja praadida, kuni see on valmis, praadige kergelt ühelt poolt, seejärel teiselt poolt ja eemaldage pannilt.

• Praadimisprotsess läheb üsna kiiresti, 10-15 minutit ja saadki sellise praetud baklažaanimäe.

• Kuna baklažaanid, nagu praetud suvikõrvits, imavad üsna palju õli: nad imavad kõike, ükskõik kui palju kallate, lisage õli vähehaaval.
• Pese salatipaprikad hoolikalt, lõika pooleks, eemalda varred ja südamikud ning lõika jämedalt. Muide, salatipaprikaid kutsutakse sageli ka paprikaks - roheline salatipaprika õhukese koorega, väga aromaatne.
• Prae salatipaprikaid kergelt väikeses koguses taimeõlis. Kui kasutada erinevat värvi (punast, kollast, rohelist) paprikat, saab väga ilus prae.

• Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või kuubikuteks.
• Puhastame porgandid, lõikame viiludeks või ribadeks või riivime lihtsalt jämedale riivile.
• Haki küüslauk peeneks või aja läbi küüslaugupressi. Kui sulle meeldib küüslauk, võid kasutada rohkem nelki, kui retseptis märgitud.
• Ühe suure tomati lõikasime õhukesteks viiludeks, ülejäänud kaks kolmeks viiludeks.
• Sellega on ettevalmistusprotsess lõppenud ja võite jätkata otse baklažaaniprae valmistamisega.
• Võtke kastrul või paksu põhjaga lai pann.
• Kõigepealt pruunistage sibul väikeses koguses taimeõlis.
• Niipea, kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, lisage porgandid. Hauta kõike koos, kuni porgandid on poolküpsed, lisa veidi soola, tõsta pann tulelt.

• Aseta praetud baklažaanid porgandi- ja sibulakihile ning puista üle küüslauguga.

• Kuigi leotasime praadimiseks mõeldud baklažaane soolaga maitsestatud vees, tuleks neid siiski soolata. soola.
• Asetage kiht praetud paprikat.

• Jälle kiht baklažaani, küüslauku, veidi soola. Aseta igale baklažaanile õhuke tomativiil.

• Jätkame praetud baklažaanide ja köögiviljade kihtide vaheldumist.

• Kui viimane kiht on laotud, vala sisse riivitud tomatid. Riivitud tomatite asemel võite võtta 100-150 ml. koju

Tänapäeval küpsetavad üsna paljud inimesed saute, kuid vähesed teavad selle sõna tähendust. “Saute” - prantsuse keelest tõlgituna kui “hüppa, hüpe”, vastavalt “sauter” - “hüppa, galopp”. Miks seda tuntud rooga nii kutsutakse?

Ja kõik on väga lihtne, selle roa peamine omadus on see, et mis tahes sauté valmistamine on jagatud kaheks etapiks. Esimene etapp on eelvalmistamine, mis hõlmab töötlemist ja marinaadis seismist. Ja teine ​​etapp on kuumtöötlus, mis peaks toimuma suhteliselt kiiresti.

See tähendab, et etappide vahel on teatav katkestus. “Hüpe” toimub pärast seda, kui toode on seisnud ja eelnevalt ette valmistatud. Ja siis üks kord - ja viidi kiiresti tulemuseni.

Praadimiseks võite kasutada liha, kana, ulukiliha, kala ja isegi seeni. Kuid täna valmistame selle maitsva roa, kasutades maitsvaid hooajalisi köögivilju, millega saab hõlpsasti liha asendada. Need on kõigi lemmik baklažaanid või nagu inimesed neid hellitavalt kutsuvad "väikesteks sinisteks". Ja koos nendega võtame juurvilju, mis on praegu oma mahlas. Nimelt just nendest ja ainult nendest saadakse maitsev roog nimega “Baklažaanide hautamine köögiviljadega”.

Lubage kohe teha reservatsioon, et ma ei küpseta prantsuse moodi saute. See tähendab, et ma ei raputa kõiki köögivilju ja mitte alati. Pealegi valmistan täna suurt panni, sest ootan külalisi. Ja selle roa valmistamiseks vastavalt kõikidele reeglitele tuleb see valmistada väikeste portsjonitena. 1-2 inimesele. Siis õnnestub seda pidevalt raputada.

Kuidas valmistada praetud baklažaani

Vajame (5 portsjoni jaoks):

• baklažaanid - 1 kg
• sibul - 3 tk (keskmine)
• porgandid - 2 tk (keskmine)
• paprika - 3-4 tk
• tomatid - 5-6 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• punane paprika - maitse ja soovi järgi
• vürtsid - Provence'i ürdid, koriander - 2 tl
• taimeõli - praadimiseks
• oliiviõli - 0,5 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Hautamiseks mõeldud baklažaanid peavad olema küpsed. Neid saab koorida, kui need on suured ja nende nahk on muutunud karedaks. Kuid parem on kasutada küpseid, mitte väga suuri baklažaane ja jätta nahk peale. Nahk garanteerib, et baklažaanid ei lähe eelpraadimisel ja sellele järgneval hautamisel laiali, ei muutu püreeks, vaid jäävad kauniks, mis annab roale esteetilisema välimuse.
2. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks
3. Parem on võtta erinevat värvi paprikat, et roog ilusamaks muuta. Samuti peaksite eelistama küpsenud seemnetega lihavaid puuvilju. Koori seemned ja lõika pipar väikesteks ribadeks
4. Võtke ereoranžid porgandid. See on maitsev ja särav. Korea porgandi valmistamiseks riivi see
5. Samuti tuleb valida küpsed, mahlased ja erksavärvilised tomatid. Neid tuleb 5 minutit valada keeva veega. Kõigepealt saate teha ristikujulisi lõikeid. Seejärel loputage neid külma veega ja koorige nahk. Lõika tomatid kuubikuteks.
6. Haki küüslauk

Ettevalmistus:

1. Lõikasime baklažaanid 0,8 cm paksusteks viiludeks. Ebavajaliku kibeduse eemaldamiseks soola neid mõlemalt poolt ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel pane kurn ja loputa jooksva vee all.
2. Jäta kurn, et liigne vesi ära voolaks. Seejärel pigistage iga tükk kergelt kokku või kuivatage see paberrätikuga.
3. Prae baklažaanid väikeses koguses õlis. Tänu sellele, et leotasime baklažaanid eelnevalt soolas ja seejärel pesime, kulub praadimiseks oluliselt vähem õli. Tavaliselt võtavad baklažaanid praadimisel palju õli ja liigne õli on soovitatav eemaldada. Kuid siin ei pea te midagi eemaldama, ei osutu baklažaanid üldse rasvaseks.
4. Kuni baklažaanid praadivad, alustame küüslauguga. Täida see kolme supilusikatäie keedetud veega, lisa 1 tl vürtse ja pool supilusikatäit oliiviõli ning lase tõmmata.
5. Aseta veidi jahtunud baklažaaniringid taldrikule, soola ja määri kõik saadud seguga. Lase marineerida.
6. Vahepeal hakka praadima kõiki teisi köögivilju. Valage pannile või kastrulisse veidi õli, kuumutage see ja lisage sibul. Prae seda üsna kõrgel kuumusel, kuid nii, et see ei kõrbeks.
7. Ja lihtsalt selleks, et sibul ei põleks, raputage perioodiliselt panni või kastrulit.
8. Kui kasutate roa valmistamiseks panni, peab see olema paksuseinaline. Sellel ei põle midagi ja kõik köögiviljad praadivad piisavalt kiiresti. Ja me peame meeles, et sauté on roog, kus köögivilju ei tohiks pikalt kuumtöödelda.
9. Niipea, kui sibul on kergelt kuldseks praetud, lisage sellele riivitud porgand. Prae raputamist meeles pidamata 5 minutit.
10. Lisa paprika ja prae kõike koos veel 5 minutit.
11. Seejärel lisa pannile tomatid, maitse järgi soola ja pipart ning jätka kergelt loksutamist, samuti 5 minutit.
12. Mul on seda juba raske raputada. Seega võtan silikoonlabida ja segan sisu õrnalt läbi. Silikoonlabidas aitab mul köögivilju õrnalt segada neid kahjustamata. Kogu mahl jääb sisse.
13. Pärast aja möödumist asetage uuesti silikoonlabida abil 2/3 köögiviljadest teise kaussi. Aseta pooled baklažaanid ülejäänud praetud köögiviljade peale, küüslauguga kaetud pool allpool.
14. Kata need poole ülejäänud köögiviljadega.
15. Asetage ülejäänud baklažaanid peale, "küüslaugupool" allapoole. Valage neile "küüslauguvesi".
16. Aseta peale ülejäänud köögiviljad. Me ei tihenda neid ega pressi. Kõik peaks asuma vabalt.
17. Kata kaanega, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Pärast 20 minutit keetmist keera gaas kinni ja lase 10 minutit kaane all seista.
18. Aseta valmis saute kihiti serveerimistaldrikutele. Kaunistame roa teie maitse järgi ja sööme mõnuga.

Prae koos baklažaaniga

Koostis:

• 600 grammi siniseid baklažaane;
• 200 grammi magusat porgandit;
• 200 grammi valget sibulat;
• 300 grammi erinevat värvi paprikat;
• 400 grammi värskeid punaseid tomateid;
• 2 küüslauguküünt;
• peen sool;
• Jahvatatud paprika segu;
• teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
• Taimeõli;
• Natuke esmaklassilist nisujahu.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Köögiviljade ettevalmistamine baklažaani praadimiseks. Pese ja koori porgandid. Riivime jämedale riivile.
2. Koori sibul, lõika sabad ära ja haki peeneks.
3. Peske paprika hästi, lõigake saba ära ja puhastage kõik seemned ja membraanid. Loputage uuesti jooksva vee all. Nüüd lõigake pipar suurteks tükkideks.
4. Pese baklažaan hästi ja eemalda vars. Lõika pooleks ja lõika poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Pidage meeles, et ümaral baklažaanil on maitsvam viljaliha.
5. Pese tomatid hästi ja eemalda vars. Jäta pool väikest tomatit hilisemaks. Ülejäänud tomatid lõikame kaheks osaks ja lõikame kihtideks, nagu baklažaanid.
6. Riivi ülejäänud pool tomatist jämedale riivile. Asetage pann tulele ja valage sellele paar supilusikatäit taimeõli. Parem on võtta oliiviõli, see maitseb paremini. Sõelu alustassi veidi jahu. Võta baklažaaniviilud ja veereta jahus.
7. Nüüd asetage kõik tükid kuumutatud praepannile.
8. Prae mõlemalt poolt kuni valmis. Tee kuumus keskmiseks, sest kui teed selle liiga madalaks, imbuvad baklažaanid õliga ja kui teed liiga kõrgeks, lähevad nad kõrbema.
9. Kui kõik baklažaanid on praetud, valmistame porgandid ja sibulad maitsva baklažaaniprae valmistamiseks. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa esmalt hakitud sibul.
10. Ja paari minuti pärast riivi porgandid.
11. Vähendage gaasi ja katke pann kaanega. Hauta köögivilju umbes viis minutit, kuni need muutuvad pehmeks.
12. Valage teisele praepannile veidi õli ja kuumutage see. Lisa hakitud paprika.
13. Määri küpsetusvorm taimeõliga ja aseta sinna köögiviljad kihiti baklažaanipraadimiseks.
14. Esimene kiht on baklažaan. Asetage pool sellest ühte kihti.
15. Järgmisena lisa värsked tomatid, mille lõikasime viiludeks. Puista peale värskelt jahvatatud paprika segu ja lisa maitseks veidi soola.
16. Järgmisena laota ühtlase kihina üleküpsetatud porgand ja sibul.
17. Nüüd tuleb kiht paprikat.
18. Viimaseks kihiks jääb praetud baklažaan.
19. Nüüd võta pann, kuumuta see kuumaks ja vala sellele riivitud tomatid. Soola, pipar ja lisa suhkur.
20. Koori küüslauk ja pigista pressi abil tomatikastmesse.
21. Kuumuta kaste keemiseni ja hauta veidi, 3-4 minutit. Vala pruunistatud baklažaanidele tomatikaste ja pane ahju, mis oleks pidanud olema 180 kraadini eelkuumutatud.
22. Roheliste ettevalmistamine serveerimiseks praetud baklažaanis. Peseme värsked ürdid korralikult puhtaks ja tükeldame. 20-30 minuti pärast eemaldage praetud baklažaanid ja puistake üle värskete ürtidega.
23. Asetage praetud baklažaanid taldrikutele.
24. Ja serveerime selle lauale. Head isu! Loe lähemalt:

Valmistatud saute osutub väga isuäratavaks, rikkaliku ja rikkaliku taimse maitsega, kus baklažaan mängib esimese viiuli rolli. Kõik muud köögiviljad mängivad teisejärgulist, kuid väga olulist rolli. Ilma nendeta poleks “väikeste siniste” maitse sellise jõuga avanenud.

Paprika andis lihtsalt jumaliku aroomi. Niipea kui panni avate, lööb selle lõhn lihtsalt meele, see on nii aromaatne! Porgand annab imelise kuldse värvuse ja magususe, sealhulgas baklažaanidele. Tomatid andsid kogu roale juurde kerget hapukust, rikkalikku tekstuuri ja mis peamine – ilusat erksat värvi. Sibul ja küüslauk lisavad maitset, nagu ka vürtsid.

Praetud baklažaane ja köögivilju võib süüa nii kuumalt kui külmalt. Saate seda valmistada pearoogade lisandina või iseseisva roana. Seda on väga hea serveerida lauale ja vahepalaks. Igal kujul on see maitsev ja nõutud.

Selle roa valmistamisel kasutatakse ka suvikõrvitsat. Ja see osutub ka kõige maitsvamaks.

Täna küpsetasime praadi gaasil, kuid küpsetada saab nii aeglases pliidis kui ka ahjus. Loomulikult ei loksuta seda igal pool, kuid kui järgite kõiki muid põhimõtteid, saate ikkagi hautise, mitte hautise.

Hautatud baklažaanid valmistatakse ka talveks ettevalmistuseks. Üritan peagi anda selle valmistise jaoks kaks maitsvat retsepti. Talvel müüakse muidugi ka neid “väikesi siniseid” ja talvel saab oma lemmikrooga valmistada. Kuid siiski saab seda nii maitsvaks teha alles varasügisel, kui kõik köögiviljad on viinapuul küpsenud, ereda suvepäikese all. Kui need on üksi maitsvad, siis igaüks eraldi.

Ja kui igaüks on maitsev eraldi, osutub roog kindlasti maitsvaks, aromaatseks ja isuäratavaks. Ja muidugi kasulik. Lühikese kuumtöötluse tõttu säilitasid köögiviljad enamuse oma kasulikest omadustest ja omadustest.

Seetõttu valmistage baklažaanisaute, nautige aroomi ja maitset ning saage sellest kasu!

Head isu!

Väga maitsev suupiste, mida võib süüa nii külmalt kui kuumalt. Praetud baklažaan sobib hästi igat tüüpi lihaga. Ideaalne paastuaja menüüsse!

Koostisained

Baklažaanipraadi valmistamiseks vajate:
baklažaanid - 2 tk;
suured porgandid - 1 tk;
keskmine sibul - 1 tk;
punane paprika - 1 tk;

küüslauk - 5 nelki;
värske tomat - 3 tk;
taimeõli - maitse järgi;
sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid

Pese baklažaanid põhjalikult, lõika veidi alla 1 cm paksusteks “rõngasteks” ja leota korraks külmas vees, et need kibedaks ei muutuks (veele pole vaja palju soola lisada).

Tühjendage vesi ja kuivatage baklažaanid. Soola iga “rõngas” kergelt ja soovi korral pipart. Aseta “rõngad” hästi kuumutatud õliga praepannile (ära vala palju õli!, kuna baklažaanid imavad õli väga tugevalt!). Prae baklažaanid mõlemalt poolt peaaegu täielikult küpseks.

Aseta praetud baklažaanid salvrätikutega kaetud taldrikule, et baklažaanidest “lahkuks” liigne õli.

Samal ajal tegeleme ülejäänud juurviljadega. Haki sibul ja paprika peeneks (aga ära riivi!).

Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile. Tomateid võib koorida (täites need esmalt kuuma veega) või jätta naha peale. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks (umbes 1 x 1 cm). Saadame porgandid, tomatid, paprikad ja sibulad pannil väikeses koguses õlis hauduma. Kui köögiviljad on kogu õli endasse imanud, tuleb lisada veidi vett, soola (soovi korral pipart), tükeldada küüslauk (kas hakkida küüslauk peeneks või pressida läbi küüslaugupressi või panna tervena, soovi korral , võid oma äranägemise järgi lisada ka mis tahes rohelisi) ja hauta valmisolekuni.

Kui kõik köögiviljad on valmis, aseta baklažaanid termonõu põhja (mina tegin silikoonvormis. Võta roog, mis sobib kas mikrolaineahju või ahju, olenevalt sellest, kuhu “närtsima” paned) praes). Asetage köögiviljad baklažaanide peale. Surume köögiviljad tugevalt baklažaanidele ja saadame oma hautatud kas 10 minutiks 700 W võimsusel mikrolaineahju või 8 minutiks 100 kraadisesse ahju saab "keerata" purkidesse. Selleks tuleb köögiviljade hautamisel lisada umbes pool teelusikatäit äädikat (aga mitte essentsi!!). Steriliseerige purgid põhjalikult ja keerake baklažaanisaue kokku! Lahtirullitud baklažaanisauti saab hoida külmkapis umbes kuu aega (ära sulgege seda tihedalt, vastasel juhul "lämbub" saute steriliseerimata purki ja hakkab kiiresti riknema).

Praetud baklažaan on maitsev roog omatehtud lõuna- või pühadeõhtusöögiks. Eraldi praetakse mahlased baklažaanid, paprika, sibul, porgand, maitsestatakse küüslauguga ja serveeritakse. Vitamiinitoit köidab tähelepanu oma külluse ja rikkaliku maitsega.

Baklažaaniga köögiviljapraadi valmistamise tehnoloogia

Nime saladus

Roog sündis Prantsusmaal. Prantsuse keelest tõlgitud. "sote" tähendab põrgatamist. Mis seos? Ei, perenaisel pole vaja süüa tehes köögis ringi hüpata. Aga tooteid tuleb lühikese praadimise ajal lihtsalt loksutada. Ja ei mingeid kahvleid/lusikaid segamiseks/keeramiseks. Prantslased on veendunud, et nii säilib võimalikult palju köögiviljade struktuur ja mahlasus.

Millest see tehtud on?

Sisaldab:

• baklažaan;
• paprika;
• porgand;
• sibulad;
• tomatid;
• küüslauk.

Millega maitsestatakse?

Vürtsid varieeruvad sõltuvalt perenaiste eelistustest. Jahvatatud must pipar, paprika segu, loorberileht, granuleeritud suhkur, praetud seesamiseemned; safran; Utskho Suneli ja teised.

Paljud inimesed teevad seda suvikõrvitsaga. Talveks rullimiseks on retsepte.

Kuidas valmistada hautatud köögivilju baklažaanidega

1. Baklažaanid lõigatakse viiludeks või suurteks kuubikuteks/õlgedeks. Seejärel leota umbes pool tundi külmas soolaga maitsestatud vees. Vesi kurnatakse ja tükke praetakse taimeõlis lühikest aega. Ja mis kõige tähtsam: raputage panni, et see ümber pöörata. Kahvleid ja lusikaid ei kasutata.
2. Ülejäänud koostisained purustatakse ja praetakse eraldi 10 minutit.
3. Seejärel segatakse kõik baklažaanidega, maitsestatakse küüslaugu ja vürtsidega, soolatakse ja lastakse tõmmata.
4. Päev hiljem serveeri ürtidega üle puistatud. Reeglina võtavad nad koriandrit või peterselli.

3 parimat edukat baklažaanipraadimise retsepti

On selge, et populaarne roog on teostuses omandanud palju variatsioone. Kogenud koduperenaistel on oma patenteeritud retseptid. Ütleme neile, kes selle roaga esimest korda kokku puutuvad, et midagi keerulist pole. Tutvustame kolme kuulsaimat versiooni ja tuletame meelde: hea roog on see, mis on valmistatud armastusega. Natuke kannatust, head tooted, mõni minut väljaandega tutvumiseks – ja võite minna kööki meistriteost esitama.

Number üks – baklažaani ja tomati saute

Baklažaanid (3 tk.) Pese, lõika 5-8 mm ringideks (ära koori!), täitke külma veega, lisage 2 tl. soola. Peal on paigaldatud press. Nii et ringid oleksid täielikult vee all. Poole tunni pärast kurna vedelik ja aseta köögiviljad kurn. Nii vabanevad nad võimalikust kibedusest.

Praepannile valatakse taimeõli. Asetage baklažaanid ja prae 30 sekundit mõlemalt poolt. Protsess on pikk, kuid lõpptulemus on seda väärt. Praetud baklažaanid valmistatakse sageli ainult praepannil või ahjus, harvem aeglases pliidis.

Tomatid (5 tk.) keedetakse ja kooritakse. Nad lõikavad juhuslikult.

Porgand (1 tk), sibul (2 tk) hakitakse teie maitse järgi. Mugavam on kasutada riivi ja poolrõngaid.

Prae kuumas õlis kõik koos läbi: tomatid, sibulad, porgandid. Soola ja maitsesta 5 minuti pärast vürtsidega. Seejärel prae veel 5 minutit ja keera kuumus maha.

Asetage baklažaanid paksu põhjaga kastrulisse või paksuseinalisele pannile ja soolage. Maitsesta vürtsidega. Peal on köögiviljad. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel. Kümne minuti pärast pane taldrikutele ja serveeri hakitud ürtidega üle puistatud.

Number kaks – maitsev baklažaani sauté retsept

Kahest või kolmest (koorega) baklažaanist koosnevaid ringe leotatakse 30 minutit surve all väga soolases vees (3 tl liitri kohta). Mõne aja pärast pane kurn. Kui vesi on nõrgunud, prae malmpannil kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Sibul (2 tk.) puhastatakse, lõigatakse rõngasteks/poolrõngasteks, praetakse 3 minutit - ja asetatakse kastrul põhjale.

Ringideks lõigatud porgandid (2 tükki) praetakse, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega - ja sibul.

Maitsva praetud baklažaani saamiseks lisage paprika. Paprika (kaks kuni neli erinevat värvi) lõigatakse poolrõngasteks ja ilma praadimiseta asetatakse need porganditele kolmanda kihina.

Võid lisada veidi tšillit. Puista peale hakitud küüslauk.

Kata blanšeeritud tomatitega (kaks tükki), lõika ringideks ning kata ülejäänud küüslaugu ja ürtidega.

Vala klaasi külma vett. Oodake keemiseni ja keetke 30-50 minutit. Valmis roog laotatakse portsjonitega taldrikutele ja puistatakse üle ürtidega. Süüakse külmalt või kuumalt.

(Külastatud 4349 korda, täna 1 külastust)

Vähesed teavad, et sinised sisaldavad perioodilisuse tabelist suurt hulka makroelemente. Need sisaldavad ka kiudaineid ja pektiini, mis teevad suurepärast tööd halva kolesterooli vähendamisel kehas. Seetõttu on ateroskleroosi ja südame isheemiatõve tekke vältimiseks soovitatav lisada dieeti baklažaanid.

Sinistest saate valmistada suure hulga maitsvaid ja tervislikke roogasid, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed innukalt söövad. Mis on retsepti saladus? Kuidas valmistada maitsvat praetud baklažaani? Selgitame välja.

Nüüd õpetame teile, kuidas klassikalise retsepti järgi köögiviljapraadi valmistada. See retsept on üsna lihtne, nii et isegi kogenematud koduperenaised naudivad seda.

Tooted:

• sinine - 4 keskmise suurusega tükki;
• sibul - 1 tükk;
• porgandid - 2 keskmise suurusega tükki;
• paprika - paar;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• oliiviõli;
• roheline.

Ettevalmistus:

1. Sinised tuleb lõigata 5 mm paksusteks ringideks, soolata ja jätta nii, et köögivili annaks mahla.
2. Vahepeal hakka koorima sibulaid, tomateid ja paprikat. Koori köögiviljad ja lõika tomatid kuubikuteks ning paprika ja sibul poolrõngasteks. Sega kõik hästi läbi.
3. Kuumuta praepann õliga keskmisel kuumusel ning lisa köögiviljad, sool ja hauta.
4. Selleks ajaks peaks sinistest olema tekkinud mahl, mis tuleb ära visata. Seejärel prae iga ring mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Tõsta praetud ümmargused kastrulisse ja lao peale keedetud köögiviljad. Seejärel haki küüslauk ja ürdid ning puista peale.
6. Kata pann kaanega ja aseta tasasele tulele, hauta kuni valmis. Sega valmis roog. Sai väga maitsev hautatud baklažaan. Head isu https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

Talvise ettevalmistuse retsept

Mõnikord tahaks külmal talveajal proovida midagi ebatavalist. Ebatavalise talvise suupiste valmistamiseks on kiire ja lihtne retsept.

Valmistamiseks vajate:

• 5 kilogrammi sinist;
• 1,5 kilogrammi paprikat;
• kuum pipar - 1 tükk;
• pool kilogrammi sibulat;
• 1 küüslaugu pea;
• taimeõli;
• 1 spl. l. äädikas;
• Roheline;
• soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmistage kõik koostisosad ette: tükeldage rohelised ja jahvatage köögiviljad läbi hakklihamasina. Kombineerime kõik kastrulis ja asetame keskmise kuumusega pliidile. Hauta köögivilju koos maitseainetega pool tundi. 5 minutit enne küpsetamist soola roog maitse järgi ja lõpus lisa äädikas.
2. Sinised lõigatakse identseteks ringideks, pannakse kaussi ja soolatakse. See on kõik, võite need kõrvale panna, nii et kibedus kaob ja köögivili annab mahla. Tunni aja pärast kurnatakse mahl välja ja siniseid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Asetage praetud ringid eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Toimingud toimuvad järgmiselt: lao kiht ringe – kalla peale hautatud köögiviljad, siis järgmine kiht jne. Kui purk on täis, jääb see kokku rullida. Baklažaanisau on talveks valmis https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

Suvikõrvitsaga

Klassikaline sauté on valmistatud baklažaani- ja köögiviljamaitseainest, kuid tuttavale roale saab lisada uusi noote ja kasutada lisakomponendina suvikõrvitsat. Preparaat omandab uue aroomi ja ületamatu maitse. Hautatud baklažaane ja suvikõrvitsaid on väga lihtne valmistada, vaadake ja kirjutage retsept kohe üles, sest sugulastele ja külalistele meeldib see roog kindlasti.

Tooted:

• sinine - 2 tükki;
• suvikõrvits;
• tomatid - 4 keskmise suurusega tükki;
• porgandid - paar;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - väike pea;
• taimeõli;
• sool maitse järgi;
• pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Koori sinised ja lõika mis tahes suurusega kuubikuteks. Soovitav on teha väikesed kuubikud. Pane baklažaanid kaussi ja leota soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
2. Koorime ka suvikõrvitsa ja lõikame kuubikuteks. Tükeldame sibula ja riivime porgandi. Prae pannil taimeõliga porgand ja sibul.
3. Võta teine ​​pann, vala õli ning lisa tükeldatud suvikõrvits ja sinine suvikõrvits. Prae köögivilju 5 minutit. Lisage meie praad peal. Seejärel lisa tükeldatud tomatid. Sega kõik hästi läbi.
4. Koori ja tükelda küüslauk tavalisel viisil. Lisage praadimisele sool, vürtsid ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi ja kohanda oma maitse järgi. Hauta veel 15 minutit https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

Praetud baklažaan Ungari stiilis

Ungari sauté on Venemaa elanike jaoks ebatavaline roog. Kogu saladus seisneb selles, et juurvilju küpsetatakse mitte õlis, vaid grillil. Tänu sellele muutub roog vähem kalorsusega.

Koostis:

• sinine - 600 grammi;
• tomatid - 800 grammi;
• lambahakkliha - 700 grammi;
• paprika - 600 grammi;
• kartul - 300 grammi;
• sibul - 3 tükki;
• lahtine basiilik maitse järgi;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 klaasi piima;
• ¼ osa võipakist;
• 3 spl. l. jahu;
• muna - 2 tükki;
• Hollandi juust - 300 grammi;
• muskaatpähkel maitse järgi;
• soola.

Toiduvalmistamine:

1. Jahvata blenderis tomatid, küüslauk ja sibul.
2. Lõika baklažaanid ringideks ja pane kartulid ahju oma äranägemise järgi. Küpseta köögivilju poolküpseks.
3. Sega hakkliha tomatimassiga ja puista peale muskaatpähkel, sega.
4. Pange või pannile, lisage jahu, segage, et tükke ei jääks. Vala juurde piim, sega ja tõsta pliidilt.
5. Kui kompositsioon on jahtunud, peate lisama munad ja pool riivjuustu.
6. Kata ahjuplaat fooliumiga, vala põhjale veidi kastet ja lao peale kiht kartuleid. Järgmiseks tulevad paprikarõngad. Vala peale kaste.
7. Järgmisena laotame välja lihakihi, seejärel baklažaanid. Puista peale basiilik ja vala peale kaste.
8. Aseta peale tomatid ja puista peale juust. Küpseta roogi 40 minutit.

Aeglases pliidis küpsetamine

Paljud koduperenaised on juba pikka aega üle läinud multikeetjate kasutamisele. Seal valmib toit kiiremini ja valmimise ajal saab majas muudki teha.

Koostis:

• paprika - 3 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• sinine - 3 tükki;
• tomatid - 4 tükki;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tükk;
• suhkur maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koori baklažaanid ja lõika viiludeks. Leota 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Lõika pipar poolrõngasteks.
3. Lõika tomatid viiludeks ja porgandid suurteks tükkideks.
4. Haki sibul ja küüslauk.
5. Vala multikeetja kaussi õli ja lisa köögiviljad. Lisa maitse järgi vürtse ja lülita sisse režiim “pilaf”. Pärast signaali saab rooga serveerida https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg

Paprika ja tomatiga

Sinine sauté tomatite ja paprikatega on mahlane ja magus.

Tooted:

• sinine - 2 tükki;
• tomatid - 10 tk;
• paprika - 5 tk;
• päevalilleõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika sinised ringideks ja lase soolaga maitsestatud vees leotada.
2. Lõika paprika viiludeks ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Pigista baklažaanid ja prae mõlemalt poolt.
4. Asetage baklažaanid, paprika, tomatid ja küüslauk ahjuplaadile.
5. Küpseta rösti ahjus.

Valmis rooga saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Adjapsandali – traditsioonilise Gruusia köögi roog

Ajapsandali köögiviljad hautatakse suures malmkatlas ilma vett lisamata ja järgmisel päeval on see eriti maitsev. Proovige seda maitsvat roogi kodus valmistada.

Tooted:

• sinine - 1 kilogramm;
• tomatid - 500 grammi;
• paprika - 500 grammi;
• pirn;
• porgand;
• kuum pipar - 1 tükk;
• küüslauk - pea;
• roheline;
• sool;
• pipar;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika sinised kuubikud, eelistatavalt väikesteks. Puista peale soola ja jäta. 10 minuti pärast prae ringid mõlemalt poolt.
2. Valmistame sibula, paprika ja porgandi prae. Prae, unustamata segamist.
3. Koori tomatid ja tükelda need. Haki küüslauk ja lisa tomatitele. Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad ja hauta 10 minutit.
4. Haki rohelised, lisa pada, puista peale vürtse. Jätkake keetmist veel 10 minutit. Enne serveerimist peaks roog suletud kaane all pool tundi seisma. Head isu https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc