Küpseta pannil kanafilee. Lihtsad retseptid, kuidas kanafileed pannil mõnusalt praadida

Kanafilee, rinnatükk on dieetne, õrn liha, see ei nõua palju küpsetusaega - kiirelt saab maitsva lõuna- või õhtusöögi teha. Kanaroad – mis võiks olla soodsam, maitsvam ja tervislikum? Seetõttu on nad rahva seas nii populaarsed.

Ja kuna kana on meie toidulaual sage külaline, küpsetavad perenaised seda erinevalt, et samad toidud sugulasi ja sõpru ei häiriks. See artikkel on vastus küsimusele - mida valmistada kanafileest. See väljaanne esitab 17 lihtsat ja maitsvat retsepti kanafilee küpsetamiseks pannil.

Lugupeetud lugejad, kõigepealt tahan paluda teil pisut tähelepanu pöörata ja põhiteemast pisut kõrvale kalduda. Sest ma tahan teile meelde tuletada, et üsna pea, 14. juunil, ilmub raamat, kuidas luua ja pidada oma blogi, midagi sellist nagu minu oma. Tänu ajaveebile saate äri ajada mugavalt kodus, arvuti ja Interneti-juurdepääs käepärast. Kõik muu leiate Denis Povaga toimetatud raamatust. Varem me sellest juba rääkisime ja siin blogis oli eraldi postitus ().

Täna, 14. juunil, blogijate päeval, saate lingi spetsiaalsele lehele, kust saate raamatu piiratud aja jooksul tasuta alla laadida. Teatud aja jooksul on raamat saadaval, ärge jätke seda olulist hetke maha, laadige alla kohe. See link on raamatu tasuta allalaadimiseks juba aktiivne. Ja nüüd tagasi pannil mahlase ja õrna kanarinda retseptide juurde.

Lihtsaim ja kiireim viis kanarindade valmistamiseks.
Koostis:
Kana rinnatükk - 1 tk. (2 fileed)
Hapukoor - 130 g
Sool, pipar, koriander maitse järgi

Kokkamine:

Pane tükeldatud filee taimeõliga kuumutatud pannile. Prae keskmisel kuumusel segades valgeks. Seejärel puista peale soola ja maitseaineid.

Sega, lisa hapukoor, sega uuesti läbi ja hauta keskmisel kuumusel kaane all 20 minutit. Roog on valmis.

Serveeri ükskõik millise enda valitud lisandiga. Helerohelise salati saad teha ka, kui tükeldada värske kurk kuubikuteks ning lisada peeneks hakitud sibul, peeneks hakitud petersell ja till. Ärge unustage soola ja pipart. Nirista seda kahe supilusikatäie oliiviõliga.

Sibula ja küüslaugu armastajad. Prae sibul ja seejärel pane kanatükid pannile praadima ja hauta siis hapukoorega. Seejärel lisa 5 minutit enne väljalülitamist kanale peeneks hakitud küüslauguküüned. Head isu!

Kuidas küpsetada õrna filee pannil hapukoore ja seentega

Kui eelmine retsept on igav, siis vahelduseks lisa sellele seenemaitset. Mitmekülgne roog õhtusöögiks või ootamatutele külalistele. Seentest loovad kanalihaga parima koosluse šampinjonid ja kukeseened. Soovi korral võib valmis roa küpsetada enne serveerimist, peale puistamist pehme mozzarella juustu, suluguniga.
Koostis:
Kanafilee - 500 g
Seened - 200 g
Hapukoor - 200 g
1 pirn
Maitseained maitse järgi

Kokkamine:

Lõika sibul poolrõngasteks.

Šampinjoni viilud.

Filee-keskmised tükid.

Prae sibulat ja seeni pannil segades umbes 10 minutit.

Seejärel lisa pannile fileetükid ja prae need valgeks.

Soola, puista peale vürtsid ja pane pannile hapukoor. Sega korralikult läbi ja hauta kaane all keskmisel kuumusel 20 minutit.

Serveeri oma lemmiklisandiga. Kanafileed võid küpsetada ka šampinjonidega koores - küpseta omal valikul toodetega! Head isu!

Märkusel
Kui võtate külmutatud seeni, praadige need kõigepealt ilma sulatamata pehmeks ja alles seejärel lisage neile sibul.

Lihtne retsept kanafilee valmistamiseks kreemjas karrikastmes

Kanafileed võid lihtsalt koores hautada. Kui aga armastad India vürtse, küpseta pehmet kanaliha kreemjas karrikastmes. Vürtside segu "Curry" sobib hästi kanaga, annab fileele särava, rikkaliku värvi ja ainulaadse aroomi.
Koostis:
Kanafilee - 500 g
koor 10% -20% (või hapukoor 15%) - 200 g
Sibul (keskmine) - 1 tk.
karri - 1-2 tl
Sool - maitse järgi
Taimeõli - praadimiseks

Kanaliha küpsetamine kreemjas karrikastmes

Pese kanafilee, kuivata paberrätikutega ja lõika kuubikuteks.

Haki sibul peeneks.

Kuumuta praepannil õli. Aseta pannile tükeldatud kanatükid ja prae segades valgeks.

Järgmisena lisa pannile sibul, sega ja prae koos fileega 2-3 minutit.

Seejärel soola, lisa karri. Ja valage 10% koort, segage, keetke.

Hauta tasasel tulel 20 minutit ilma kaaneta, et kaste pakseneb. Suurepärane aromaatne, mahlane roog karrikreemis on valmis.

Serveeri kohe pärast küpsetamist koos riisi lisandiga. Head isu!

Seente ja juustuga täidetud, koores hautatud kanarind

Selle retsepti järgi täidetud kanarind on mahlane, kuna seda hautatakse koores. Oma maitse järgi võid lisada oma lemmikvürtse – näiteks veidi tüümiani, basiilikut, rosmariini. Roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti ning mis kõige tähtsam – väga maitsev.

Koostis:
800 g kanafilee (3 poolikut rinnast)
300 g šampinjone
150 g sibulat
50 g juustu
300-400 ml koort (ükskõik milline)
vürtsid (valikuline)
soola
pipar
taimeõli + 1 spl. l. võid (praadimiseks)

Kuidas praadida kanarinda seente ja juustuga

Koorige sibul, tükeldage peeneks. Kuumuta pannil taimeõli ja või. Lisa sibul, prae helekuldseks.

Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks, lisatakse pannile.

Sega, prae, kuni kogu eraldunud vedelik on täielikult aurustunud ja seened kergelt pruunistunud. Sool ja pipar.

Valmista rindade täidis. Eemalda seened pannilt, lisa pooltele seentele jämedale riivile riivitud juust, sega läbi.

Rindade täitmine

Igast rinnast lõika ära väike filee, mis asub alumisel küljel. Seejärel tehke väikese noaga üks pikisuunaline lõige rinnale endale, kuid ilma lõpuni läbi lõikamata.

Järgmisena tehke kaks sügavat külgedelt sügavat sisselõiget ja avage rind, saate suure tasku. Sool seest ja väljast.

Pane kolmandik täidisest sisse, vajuta korralikult kinni.

Sulgege väike filee, lükates seda igast küljest sissepoole.

Lisa pannile veidi taimeõli, kuumuta hästi. Pane rinnad, täidisega pool allapoole, prae umbes 5-7 minutit, kuni need on põhjas kergelt kuldsed.

Pöörake ümber, prae veel 5-7 minutit.

Pange ülejäänud seened tagasi pannile, valage koor. Kana rinnatükid peaksid olema vähemalt kolmveerandi ulatuses kaetud, vajadusel lisades veel koort. Soola, soovi korral lisada vürtse, hautada väikseimal tulel kaane all umbes 15-20 minutit.

Täidisega kanarinda võid serveerida mis tahes meelepärase lisandiga. Kasutada võib tatart, bulgurit, pastat, kartuliputru jne.
Tuli õrn ja mahlane kana, suussulav täidis ja meeletult maitsev kaste. Kes seeni ei armasta, võib proovida täita need keedetud munadega, segada praetud sibula, juustuga ja lisada võid. Head isu!

Märkusel
Mida suurem on koore rasvasisaldus, seda väiksem on tõenäosus, et see koorub. Tasub proovida koorega rooga hautada kõige väiksemal tulel, sest aktiivsel keetmisel need sageli hüübivad.

Kanafilee videoretsept koores juustuga

See retsept sobib ka pidulikule lauale, terve rind juustumütsi all näeb väga isuäratav ja ilus välja. Head isu!

Kana rinnatükid juustuga taignas

Valmista juustuga taignas praetud kana rinnatükid. Vaid 20 minutit – ja maitsev õhtusöök on valmis!

Koostis:
Üks kanarind - 1 tk.
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi
Taimeõli - 4 spl. l.
Taigna jaoks:
Kana munad - 2-3 tk.
Sool - 1 näputäis
Jahu - 2-3 spl. l.

Kokkamine:

Peske kanafilee, kuivatage, lõigake tükkideks piki kiudu.

Klopi valmis kanafilee köögihaamriga läbi.

Tee taignast. Selleks klopi munad kaussi. Lisa sool, pipar ja jahu. Vahusta korralikult ühtlaseks.

Kuumutage pann, valage taimeõli. Kasta kanatükid taignasse, pane kuuma õli sisse. Prae keskmisel kuumusel kuldseks, esmalt ühelt poolt 3-5 minutit.

Ja siis keera tükid ümber, alanda kuumust miinimumini ja puista liha peale peeneks riivjuustuga. Sulgege pann kaanega 5 minutiks. Juust sulab ja maitsev roog on valmis. Nii et prae kõik kotletid.

Kana rinnatükid taignas on valmis. Serveeri oma lemmikroa või köögiviljadega. Head isu!

Pannil keefiris mahlaste kanapulkade retsept

Kui otsite retsepti kanafilee valmistamiseks, siis soovitan teha selle lihtsa retsepti järgi mahlased kanapulgad. Liha on õrn, pehme, lõhnav ja isuäratav. Valmistamine on ülilihtne, kõik koostisosad on olemas. Kiire, odav ja väga maitsev. Ja lastele meeldib see roog väga, lisage rõõmsaid rohelisi herneid ja nad ei pea vastu.

Koostis:
Kanafilee - 2 tk.
Keefir - 1 tass
Jahu - 4-5 spl. l.
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli - 4-6 spl. l. (praadimiseks)
Seesam - 1 spl. l. (kaunistuseks)
Sool, pipar - maitse järgi

Kuidas keefiris kana pannil küpsetada

Lõika liha tera ristis ribadeks.

Vala keefir sügavasse kaussi ja pane sinna kanaribad. Marineerige 15 minutit kuni 8 tundi. Mida pikem on marineerimine, seda pehmem on liha. Mugav on näiteks kana üle öö marineerida, siis saab hommikul pulgad kiirelt hommikusöögiks praadida. Või võite hommikul tööle minnes liha keefirisse panna, et pärast koju naasmist saaks kohe õhtusööki valmistada. Ja kui aega on väga vähe, võite marineerida vaid 15 minutit: liha ei jää nii pehme, kuid siiski maitsev.

Eemalda jogurtilt ribad, veereta jahus igast küljest. Pange kuumale praepannile taimeõliga. Prae mõlemalt poolt pruuniks, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Kana röstimise ajal koori 2 küüslauguküünt ja haki või purusta küüslaugupressiga peeneks. Pane valmis kanapulgad nõule, sega küüslaugu, maitse järgi soola ja pipraga. Kaunistuseks puista peale seesamiseemneid. Serveeri kuumalt koos lisandi, köögiviljade, salati, roheliste hernestega. Head isu!

Nõuanne
Kui liha marineerida soolas, muutub see lõpuks liiga kuivaks ega ole nii mahlane, kui ilma soolata marineerituna. Seetõttu on parem soolada kas vahetult enne praadimist või pärast seda.

Kuidas grillida filee 15 minutiga

Head isu!

Rinna küpsetamine sojakastmes pannil ilma õlita

Kui sul on külmikus kanafilee ja mõni sojakaste, siis tuleb see lihtne retsept kasuks. Filee osutub mahlakaks, omandab pannil praadimisel kauni värvi.
Koostis:
Kanafilee - 2 tk.
Sojakaste - 2-3 spl. l.
Küüslaugu pulber - 1 tl
Taimeõli - 1 spl. l.
Seesam - 1 spl. l.

Kokkamine:

Lõika filee väikesteks kuubikuteks.

Sega kausis sojakaste, taimeõli ja küüslaugupulber.

Pane kanatükid saadud marinaadi ja jäta vaid 10-15 minutiks marineeruma.

Järgmisena kuumuta pann ja pane sinna liha koos marinaadiga.

Märkusel
Praadimiseks me taimeõli ei lisa, see on marinaadis. Ärge lisage soola, sest sojakaste on soolane. Kui soolast sulle ei piisa, lisa liha praadimisel pannile veel veidi sojakastet.

Prae liha segades pannil pehmeks, 20-25 minutit.

Serveeri pannil sojakastmes küpsetatud kanafilee, mis on puistatud seesamiseemnetega.

Sojamarinaadis marineeritud kanafilee võid varrastele nöörida ja grillpannil praadida. Roog on kiire, lihtne ja maitsev!
Serveeri sojakastmega praetud kanarinda riisi, keedukartuli või köögiviljaga. Head isu!

Kanafilee ploomidega peekonis

Kuidas valmistada kanarulle peekonis

Pese õunad, koori, lõika viiludeks ja piserda üle äädikaga. Leota ploomid keevas vees, kui see seda nõuab, lõika tükkideks. Koori sibul, tükelda ja prae võis kuldpruuniks. Kombineerime õunad, ploomid ja sibulad.

Kastmiseks kombineeri mõlemad sinepid, mesi, sidrunimahl.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja mässi igaüks peekoniga. Kuumutame ahju 220 kraadini.
Laotasime õunad ploomide ja sibulaga vormi, paneme neile kana peekonis, valame peale kastmega ja paneme 20-25 minutiks ahju.

Lõhnava roa saate serveerida otse vormis, ürtidega kaunistades, ma kinnitan teile, et see jääb tühjaks! Head isu!

Video peekonisse keeratud mahlaste kanarullide valmistamisest pannil ja köögiviljapadjal ahjus

Head isu!

Kuidas praadida riivsaiaga pähklipaneeringus mahlast fileed

Roog valmib väga kiiresti ja lihtsalt ning tulemus on alati suurepärane!
Koostis:
Kanafilee - 600 gr
Sidrun - 1 tk.
Kreeka pähklid - 50 gr
Paprika - 1 tl
Riivsai - 50 gr
Munad - 2 tk.
Sool, pipar maitse järgi
Jahu - 2 spl. l.

Mahlaste kanatükkide küpsetamine pähklipaneeringus

Eemaldame peene riiviga sidrunikoore ja pigistame samast sidrunist mahla.
Piserda fileele sidrunimahla, soola, pipraga ja tõsta kõrvale.

Haki pähklid peeneks, sega sidrunikoore, paprika ja riivsaiaga.

Vahusta munad soola ja pipraga.

Niisiis, meil on 3 anumat, milles: 1-jahu, 2-muna, 3-segu kreeka pähklitega. Rulli filee esmalt 1, siis 2 ja siis 3 paneeringus.

Prae 5-7 minutit mõlemalt poolt. Serveeri ürtide ja lemmiklisandiga. Väga maitsev on seda seesamiseemnetega küpsetada. Head isu!

Linnufilee retsept valges veinis punase pipraga

Kiire ja tõestatud retsept kanafilee valmistamiseks tomati ja paprikaga.

Koostis:
Kanafilee - 350 g
Sibul - 1 tk.
Rafineeritud päevalilleõli - 25 ml
Valge kuiv vein - 50 g
Magus pipar - 2 g
Värske tšillipipar - 1 tk.
Värske petersell - 5 oksa
Tomatid - 2 tk.
Sool - 3 g
Küüslauk - 1 nelk

Kokkamine:

Haki kõik koostisosad jämedalt. Lõika kanafilee ribadeks.

Suurteks ribadeks lõigatud paprika.

Suured sibula viilud.

Prae kuumas õlis kanafilee valgeks, lisa sool ja terav pipar. Puista üle oma lemmikvürtsidega.

Seejärel pane fileele hakitud sibul ja pipar. Keeda segades 7 minutit. Köögiviljad ei tohiks muutuda täiesti pehmeks.

Sega tükeldatud tomatid hakitud küüslauguga. Kellele küüslauk ei meeldi, võib sellest täielikult keelduda.

Kombineeri tomatid kanafilee ja köögiviljadega. Röstige veel 10 minutit. Selles etapis võite valada 50 grammi kuiva valget veini. Vein lisab igale roale peene maitse ja aroomi. Maitske soola ja lisage, kui sellest ei piisa.

Roa valmistamise viimane etapp on rohelised. Haki kõik rohelised, mis sul on, ja puista tassi peale. Serveeri kanafilee punase pipraga, eelistatavalt keedetud riisiga. Head isu!

Kanafilee apelsinidega

Väga lihtne ja samas originaalne retsept kanafilee valmistamiseks apelsinikastmes. Serveeritud kanafilee apelsinikastme, mandlite ja riisiga.
Koostis:
Kanafilee - 2 tk.
Sool ja jahvatatud must pipar
Oliiviõli - 2 spl. l.
Jahu - 1/4 tassi
Värske apelsinimahl - 3/4 tassi
Kuiv valge vein - 1/2 tassi
Sinep - 2 spl. l.
Või (jahutatud) - 4 spl. l.
Õhukesed apelsiniviilud - 8 tk.
Mandlilaastud - 1/4 tassi
Värske petersell (hakitud) - 1 spl. l.

Kuidas valmistada kanafileed apelsinidega

Lõika iga filee 2 osaks, pane kahe kihi toidukile vahele ja klopi köögihaamriga lahti. Sool ja pipar. Kasta iga kanakotlet jahusse ja prae õliga määritud pannil keskmisel kuumusel 6-8 minutit mõlemalt poolt. Tõsta keedetud liha taldrikule.

Vala samale pannile mahl, vein ja sinep. Keeda 5 minutit, seejärel vähenda kuumust.

Lisa või, apelsiniviilud ja pane sellesse segusse praefilee. Hauta kanafileed apelsinikastmes 1-2 minutit.

Serveeri kanafilee apelsinikastmega, puistatud üle mandlilaastude ja peterselliga, koos riisi lisandiga. Head isu!

Kuidas valmistada kanafileed apelsinimarinaadis. Video retsept

Head isu!

Gruusia keeles mahlane kana

Teen ettepaneku mitmekesistada oma tavalist lauda Gruusia kanaga.
Küpsetamiseks sobivad kõik kana osad, eelistatavalt ilma kontideta, võimalik ka luudega. Parim on praadimiseks võtta käepärane praepann või mittenakkuva pann. Adjikat saab kasutada nii kuivatatult kui ka konserveeritult.

Koostis:
Adžika - 2 spl. l.
Värske koriander - 0,5 tk
Kanafilee - 650 g
Sibul - 2 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Tomatid - 600 g
Sool - 1 näputäis
Küüslauk
Humala-suneli segu - 1 tl.
Rafineeritud päevalilleõli - 4 spl. l.

Kuidas valmistada Gruusia kana

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.

Lõika kana ka suupistesuurusteks tükkideks. Pane kaussi kanatükid, sibul, lisa adžika, 1/2 osa suneli humalat, 2 spl taimeõli, maitse järgi soola. Kui teie adžika pole vürtsikas, siis puistake veel punast pipart.

Sega kõik kätega korralikult läbi ja jäta vähemalt 1 tunniks marineeruma.

Kanafilee marineerimise ajal lõika paprika ruutudeks, tükelda küüslauk ja koriander.

Tükelda tomatid.

Kuumuta potis ülejäänud taimeõli ja pane marineeritud kana koos sibulaga. Prae kõike, kuni kana on valge.

Kastrulis moodustub mahl.

Lisa tomatid ja hauta kõike koos 20-30 minutit.

Seejärel pange tükeldatud paprika, ülejäänud suneli humal, hakitud koriander ja küüslauk. Hauta veel 10 minutit.Mahl peaks jääma kastrulisse ja kanaliha peaks vajutamisel kergesti laiali vajuma.

Lõhnavat Gruusia kana saate serveerida iseseisva roana, köögiviljade või mis tahes lisandiga.

Head isu!

Loodan, et artikkel on kasulik ja igaüks leiab oma retsepti õrna ja mahlase kanafilee valmistamiseks oma maitse järgi. Rõõmustage oma lähedasi erinevate laual olevate roogadega. See tuleb kasuks ka suvisel piknikul, suvel on oluline kasutada kalja, keefirit, mineraalvett, vadakut, jogurtit, ayraani, sidrunimahla ja vett. Kokkake mõnuga! Näeme jälle minu blogis.

Pidulaualt leiab ka maitsvaid retsepte ja, kokata ja. Soovin teilt küsida, kui teile artikkel meeldis ja osutus kasulikuks, et jagaksite artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, mille nupud asuvad nii artikli ülaosas kui ka allosas.

Palju õnne

Õnnitlen teid eelseisva puhkuse puhul! Maitsvad ja ilusad lihavõttekoogid teile! Blogis ootate teid kategoorias Postkaardid. Soovin teile head, armastust, rahu, õnne ja õitsengut!

P.S. Head lugejad, hakkan YouTube'is oma esimesi samme tegema. Lõin ja seadsin üles oma muusikaliste õnnitluste kanali pühade puhul. Toetage mind YouTube'is, palun vaadake Minu esimesi videoid - muusikalised tervitused 1. aprillil, 1. aprillil, häid lihavõttepühi, 8. märtsil, 23. veebruaril, 14. veebruaril sõbrapäeva, tellige kanal, meeldige. Jagage oma lähedastega sotsiaalvõrgustikes muusikalist tervitust. Nüüd on mul rohkem tööd, õnnitlen kõiki pühade puhul ja neid on meil palju!

P.S. Üsna pea tähistab kogu riik 12. aprilli uhkusega lennundus- ja kosmonautikapäevana. Meie julged kosmonaudid on avakosmose uurimisse nii palju vaeva näinud. Ja te ootate minu blogis selle imelise puhkusega. Vanematele inimestele on see väike rännak minevikku, lapsepõlve maailma – meenutage suurepäraseid vaimseid filme "Noored universumis", "Solaris", "Linnutee". Punane niit neis on inimkonna lootus ja unistus – kosmose, teiste planeetide, maailmade uurimine, teadmised universumist. Nautige vaatamist!

Kallid lugejad, veel üks oluline ja kasulik uudis minu ajaveebi mentorilt Denis Povagilt. Soovitan neile, kes soovivad teenida:

Kanarind on kergesti seeditavate valkude, B-, PP-, H-rühma vitamiinide ladu. Ja seda kõike peaaegu täieliku rasva puudumisega. Valge kanaliha söömine võib anda figuurile ilu, tervist ja harmooniat. Peaasi on õppida kvaliteetset toodet valima ja seda maitsvalt küpsetama.

Mida peate kanafileest enne küpsetamist teadma

Enne kanafilee küpsetamise alustamist peate teadma, kuidas valida värske ja kvaliteetse liha, et saada maitsev roog, mitte minna arsti juurde. Järgmised näpunäited aitavad teil selle ülesandega toime tulla:

Filee valimisel peate pöörama tähelepanu aegumiskuupäevale. Jahutatud liha puhul ei tohi see olla pikem kui 5 päeva ja külmutatud liha puhul üle 6 kuu. Kui aegumiskuupäev on hilinenud või ületab olemasolevaid standardeid, peaksite hoiduma ostmisest;
Värske jahutatud kanarind on kahvaturoosa värvusega, kuiv pind ilma lima, verevalumiteta ja ebameeldiva lõhnata. Vajutamisel auk tasandatakse ja liha omandab esialgse kuju;
Külmutatud filee pinnal ei tohiks olla jääd ja need ei tohiks olla hiiglaslikud, kuna on oht, et hoolimatud tootjad üritasid vee arvelt toote kaalu suurendada.

Kui kaua võib liha praadida, et mitte üle kuivada

Iga liha, mitte ainult kanarind, muutub üleküpsetamisel maitsetuks ja sitkeks. Kuid on võimatu anda täpset vastust, mitu minutit peate filee praadima, kuna praadimisaeg sõltub paljudest teguritest: tükkide suurus, pliidi põletite võimsus, panni põhja paksus. ja materjal, millest see on valmistatud.

Ligikaudne aeg, mis filee küpsemiseks kulub:

filee jaoks lõika väikesteks tükkideks - umbes 15 minutit;
karbonaadi jaoks - ka 15 minutit;
võid terve kanafilee keskmisel kuumusel 25 minutiga pehmeks praadida;
hauta terve filee kaane all 30 minutit.

See on ligikaudne aeg, mille möödudes peaksite proovima liha valmimist. Seda saab teha puidust hambaorku või -vardaga. Kui torkad lihatüki läbi ja vardas on lihtne sisse pääseda ning selle kiud on valged, on liha valmis.

Võime vaid ühemõtteliselt öelda, et kanarinda ei saa praadida kauem kui 40 minutit. Pärast seda on roog kindlasti rikutud.

Kanafilee retsept koores

On palju roogasid, mida saab valmistada kanaga, samuti on palju kastmeid, mida saab kana kõrvale serveerida. Tavapäraselt võib kõik kastmed jagada punaseks ja valgeks. Valgete kastmete seas on populaarsem kreemjas. See saavutas oma populaarsuse tänu oma ainulaadsele maitsele ja õrnusele, mida see lihale annab.

Toimingu algoritm:

Kuidas kanarinda pannil taignas praadida

Kanaliha taigna alusena võite võtta piima, koort, õlut, mineraalvett. Nisujahu toimib enamasti kuivainena, kuid kasutada võib ka tärklist, jahvatatud kreekereid, kaerahelbeid. Vedelat alust ja kuivainet seob toode on kanamunad.

Liha taignas küpsetamise protsess on võimalik kahel viisil. Esiteks: tainas sõtkutakse, liha kastetakse sellesse ja praetakse. Teises versioonis kastetakse lihatükid vedelasse komponendisse ja seejärel paneeringusse (jahu, kreekerid). Protsessi korratakse mitu korda ja alles siis praetakse.

Lisaks loetletud peamistele toodetele võib taignale lisada ka teisi, näiteks kõva juustu. Kanafilee valmistamiseks krõbeda juustukoorikuga taignas peate võtma:

500 g kanafilee;
2 muna;
100 g juustu;
2 supilusikatäit majoneesi;
60-90 g jahu;
sool ja vürtsid maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Küpsetusaeg ei kesta rohkem kui 40-50 minutit.

100 grammis juustukoorikus olevas kanalihas on 222,2 kilokalorit.

Töö etapid:

Lõika puhas ja kuiv liha suvalise kujuga 0,5 cm paksusteks viiludeks, klopi ja hõõru soola ja vürtsidega ning tõsta taigna valmistamise ajaks kõrvale.
Taigna jaoks klopi munad näpuotsatäie soolaga lahti, seejärel lisa majonees ja jahu;
Riivi juust ise peenele riivile ja sega kokku vedela taignaga;
Valage praepannile taimeõli. Selle kiht peaks olema umbes 5 mm, nii et kanatükid ei ujuks, kuid nad ei saaks põletada;
Kasta lihatükid taignasse ja prae kuumas õlis. Kui need on teiselt poolt praetud, võid katta panni kaanega ja lasta neil veidi aurustuda.

Kuidas praadida fileed köögiviljadega

Köögiviljadega filee on hea, sest seda saab valmistada igaüks, keskendudes oma maitse-eelistustele ja valides oma lemmikköögiviljad. Talvel, kui värsked köögiviljad on kallid ja nende kvaliteet jätab sageli soovida, võib kasutada külmutatud. See võib olla külmkapist valmistatud valmissegu või teie enda aia kingitused, mis on hoitud sügavkülma sügavuses.

Niisiis, köögiviljadega kanafilee jaoks vajate:

500 g kanafilee;
500 g köögivilju (suvikõrvits, porgand, paprika, sparglioad, baklažaan, tomat, mais, spargelkapsas, rooskapsas või valge kapsas jne);
4 supilusikatäit taimeõli;
2 tl sojakastet.

Küpsetusaeg on 30-40 minutit tegevust.

Kalorite kana köögiviljadega - 112,5 kcal / 100 g.

Küpsetamise järjekord:

Valmistage rind ette: peske, kuivatage ja lõigake tükkideks. Seejärel pane pannile 2 spl taimeõliga, piserda üle sojakastmega ja prae kauni koorikuni. Pange valmis filee pannilt taldrikule;
Pese köögiviljad, kui on vaja neid koorida ja tükelda: sibul, suvikõrvits ja baklažaan - kuubikuteks, porgand - viiludeks või ka kuubikuteks, tomatid - viiludeks, kapsas - tükelda ja võta brokoli või lillkapsas õisikuteks lahti. ;
Valage ülejäänud õli pannile, milles liha praaditi, pange juurviljad, mis on samuti maitsestatud sojakastmega, ja praege kuni küpsemiseni;
Kui köögiviljad on valmis, pane kana neile peale, sega läbi, kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit, et neil oleks aega "sõpru teha" ja üksteise maitseid omastada.

Maitsev kanafilee kartuli ja sibulaga

Kanafilee kartuliga on maitsev ja väga isuäratav roog, mis valmib pannil üsna kiiresti. See ühendab köögiviljade eelised ja liha toiteomadused. Kuid selleks, et filee ei muutuks küpsetamise ajal kuivaks ja sitkeks, on väike saladus - see tuleb kõigepealt marineerida.

Kanafilee ja sibulaga praekartulite jaoks läheb vaja:

500 g kartulit;
250 g kanafilee;
100 g sibulat;
2 supilusikatäit majoneesi;
2 supilusikatäit taimeõli;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusaeg, võttes arvesse liha marineerimiseks kuluvat aega, on 50-60 minutit.

Kartuli ja kanafilee kalorite duett - 165,3 kcal / 100 g.

Kulinaarsed protsessid:

Kõigepealt peate kana eest hoolitsema. Lõika valmis liha 3 cm külgedega tükkideks Koori sibul ja lõika ka kuubikuteks. Segage liha ja sibul majoneesiga, jätke 30 minutiks, nii et kõik marineerub hästi;
Kana marineerimise ajal tuleb kartulid koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata;
Prae marineeritud liha pannil taimeõliga. Kohe, kui filee on veidi punetav, pane sellele kartulikuubikud. Kata kaanega ja prae pehmeks, unustades aeg-ajalt kõike segada;
Mõni minut enne küpsetamise lõppu soola roog ja lisa vürtsid. Kartuli ja kana kõrvale sobivad vürtsikad ürdid, paprika, piment ja loorberileht.

Kulinaarsed näpunäited

Kanafilee pannil küpsetamiseks on kaks võimalust:

hautamine, kui liha hautatakse kaane all vedelikus või mingis kastmes. Sel viisil valmistatud filee osutub alati õrnaks ja mahlakaks, seega on hautamine väga populaarne;
kaanega katmata pannil õlis praadimine. See meetod on täis liha üle kuivatamise ohtu, nii et filee mahlasena hoidmiseks peate kasutama mõningaid nippe.

Selleks, et pannil küpsetatud kanafilee saaks mahlane ja maitsev, vajate:

Lõika liha tükkideks ainult üle kiudude;
Lööge liha väga õrnalt, et mitte tõsiselt kahjustada lihakiude. Kotletifilee jaoks ette valmistatud, võite selle lihtsalt kahe pärgamendilehe vahele panna ja taignarulliga lahti rullida;
Kotlette ja üksikute lihatükkide praadimisel kasutage tainast või paneeringut;
Eelmarineerige liha. Marinaadiks võib kasutada sojakastet, sidrunimahla või majoneesi ja hapukoort.

Head isu!

Kanafilee pannil valmib üsna lihtsalt ja kiiresti, sest see roog on paljude algajate kokkade seas väga populaarne. Tänapäeval leiab võrgust palju võimalusi filee küpsetamiseks, kuid kanaliha pannil praadimisel küpsetamise võib julgelt jagada terveks osaks. Mina isiklikult küpsetan sel viisil kanafileed nendel juhtudel, kui aega jääb üle või peale tööd on väsimus liiga suur, et palju aega köögis veeta. Just sellistel hetkedel kasutan oma valikut kiirteist teist roogadest, mille hulgas on tänane retsept auväärne esikoht.

Sõltuvalt konkreetsest retseptist vajame kanafilee pannil küpsetamiseks lisaks põhikoostisosale tooteid, milles seda paneerime. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini jahu, munad, manna, riivsai. Maitseefekti tugevdamiseks sobib kanafilee kõige paremini marineerida sojakastmes, maitseainetes, vürtsides või ürtides. Ka nendel eesmärkidel võite kasutada keefiril, hapukoorel või majoneesil põhinevat kastet, millele on lisatud pipart, küüslauku või sibulat.

Muidugi võid eelnevalt lahtiklopitud kanafileed pannil tavaliste söögipulkadega praadida, aga seda just siis, kui niigi lihtsat rooga pole mõtet lihtsustada. Selle tulemusena on teie laual pärast lühikest kulinaarset manipuleerimist isuäratav teine roog, mis ei erine mitte ainult oma vapustava aroomi, vaid ka mitte vähem peene maitse poolest.

Kui kaua kanafileed pannil praadida

Peamine reegel, mida kanafilee pannil praadimisel järgida, on mitte mingil juhul liha üle kuivatada. Kuna kanaliha praetakse üsna kiiresti, tuleks sellele toiduvalmistamise etapile pöörata erilist tähelepanu.

Kui me räägime kanafilee praadimisest, mis on lahti klopitud või tükkideks lõigatud, siis selle praadimisaeg ei tohiks ületada 15 minutit. Tükeldamata kanafilee, mille suure tükina praadid, on valmis 25-30 minuti pärast. Juhtudel, kui hautate filee tihedalt suletud pannikaane all, on küpsetusaeg pool tundi.

Kuidas kanafileed pannil praadida

Kõigist populaarsetest kanafilee valmistamise viisidest hoiab meistritiitlit pannil liha praadimise teel küpsetamise retsept. Olenevalt retseptist võib kogu toiduvalmistamise protsess veidi erineda, kuid põhietapid on väga sarnased.

Kõigepealt tuleb kanafilee voolava vee all läbi pesta ning võimalikud trombid ja kiled sellelt ära lõigata. Pärast seda tuleb liha paberrätiku või salvrätikutega kuivatada, et eemaldada sellest järelejäänud vesi. Lõika puhas kanafilee pikuti ribadeks, nagu lihapallideks või kuubikuteks. Soovi korral marineeri filee vürtsides, maitseainetes, ürtides, majoneesis või küüslaugus.

Pärast liha valmistamist võib selle kasta taignasse või, sellest punktist mööda minnes, kohe panna taimeõliga määritud panni pinnale. Mida rohkem taimeõli valad, seda rasvasemaks, aga samas ka kuldsemaks saad kanaliha. Kanafilee praadimisel ärge unustage lisada soola või maitseaineid. Järgmisena kutsun lugejaid tutvuma minu valikuga kõige populaarsematest retseptidest kanafilee pannil küpsetamiseks.

Pannil sojakastmes praetud kanafilee

Sojakastmes praetud kanafilee on erilise maitsepikantsusega. Soola lisa keetmise ajal ettevaatlikult, arvestades, et ka sojakaste ise lisab roale piisavalt soola.

Koostis:

Aluse jaoks:

500 g kanafilee

Taigna jaoks:

2 oravat
3 spl kartulitärklis
1 tl soola
½ tl punane tšillipipar

Kastme jaoks:

1 spl kartulitärklis
3 spl sojakaste
Veidi vett
2 spl pruun suhkur
3 küüslauguküünt
2 tl värske ingver

Küpsetusmeetod:

Taigna keetmine. Vahusta munavalged vahuks.
Saadud massile lisa tärklis, sool, punane pipar ning sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
Pese kanafilee ja lõika kuubikuteks.
Pane tükeldatud filee taignasse.
Prae kanafilee päevalilleõlis kuldpruuniks.
Järgmisena valmista serveerimiseks kaste. Lisa tärklisele sojakaste.
Seejärel valage vesi, valage pruun suhkur ja pressi läbi lastud küüslauk.
Riivi ingverijuur ja lisa kastmele.
Vala kaste pannile, milles filee praeti. Sega kastet tasasel tulel, kuni see pakseneb.
Lisa praetud kanafilee sojakastmele ja hoia tulel vaid paar minutit.

Kanafilee juustukoorikuga praepannil

Kanaliha ja kõva juustu kombinatsioon võidab võit, seetõttu on minu poolt lugejate suhtes kuritegu, kui ma neile sellise nami retsepti ei jaga.

Koostis:

1 kanafilee
60 g kõva juustu
1 muna
Must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Peseme kanafilee ja lõikame sellelt kõik kiled ära.
Lõika filee pikuti kolmeks võrdseks osaks.
Klopi filee köögihaamri või noaseljaga kergelt läbi. Maitsesta ja lisa maitse järgi pipart.
Vahusta muna vispliga homogeenseks massiks ja hõõru juust peenele riivile.
Kasta lahtiklopitud kanafilee munasse ja seejärel juustu sisse.
Asetame fileetükid taimeõliga määritud pannile ja praeme mõlemalt poolt küpsemiseni.

Pannil praetud kanakotletid

Lihtsaim viis küpsetada pannil minutitega mahlane kanafilee. Tõelised kanaliha armastajad tunnevad sellise lõuna- või õhtusöögi üle rõõmu.

Koostis:

2 kanafileed
2 muna
3 spl jahu
Must pipar

Küpsetusmeetod:

Kanafilee lõika pikuti kaheks osaks. Klopisime kõik liha osad maha, soola ja pipra.
Vala nisujahu sügavale taldrikule ja veereta selles kanalihapallid.
Klopi munad ühtlaseks ja kasta fileest saadud lihapallide massi.
Valage pannile taimeõli ja kuumutage tulel.
Pane kanafileed kuumutatud pannile. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kanafilee mandlipaneeringus

Üks parimaid variante kana paneerimiseks on pähklid, antud juhul mandlilaastud. Parim viis filee küpsetamiseks, kui soovite oma igapäevast menüüd mitmekesistada.

Koostis:

1 kanafilee
3 spl jahu
1 muna
50 g mandlilaaste
Soola maitse järgi
Must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Kanafilee peseme ja lõikame ribadeks.
Puista liha peale soola ja pipraga.
Klopi munad ühtlaseks, vala mandlid sügavale taldrikule.
Veereta fileeribasid jahus, seejärel munas ja lõpuks pähklites.
Lisaks, nagu sarnastes retseptides, prae kanafilee taimeõlis küpsetamiseni.

Kana eelised

Kõigist lihaliikidest peetakse kana kõige dieettooteks. Temaatilistest juhenditest saate teada, et 100 grammi kanafilee sisaldab 110 kcal. Valgusisaldus - 23 g, rasv - 1 g Tasub ka arvestada, et kalorisisaldus võib olenevalt valitud toiduvalmistamisviisist erineda. Näiteks praefilee, mida täna küpsetasime, sisaldab 170 kcal. Kanaliha koostis sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, tsinki, vaske, väävlit ja rauda. Samuti on see rikas vitamiinide A, B1, B2, B3 poolest.

Kanafilee on ülekaalukalt kõige tervislikum osa, kuna see sisaldab kõige väiksema kolesterooli annuse. Kanafilee on teiste linnu- ja lihaliikidega võrreldes valgurikas, lisaks imendub see väga hästi ja kiiresti.

Kanafilee valik

Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada omatehtud kanafileed. Kui ostate fileed turult või poest, siis pöörake erilist tähelepanu aegumiskuupäevale ja küsige müüjalt toote värskust.

Kanafilee lõhn peaks olema neutraalne ning värvus roosakas ja ühtlane. Kui see surve ajal ei võta oma eelmist kuju, siis on filee uuesti külmutatud ja see sulle ei sobi.

Mida serveerida praekanaga

Kanafilee sobib kõige paremini värskete või hautatud köögiviljadega. Iga salat on sellisele roale suurepärane lisand, aga ka lisand. Kanafileega lisandina oleks paslik serveerida riisi, tatart, pastat või kartuliputru.

Kui me räägime vürtsidest, on teie valikul kõige parem peatuda sellistel valikutel: küüslauk, karri, pune, koriander, parukas, rosmariin jne.

Kanafilee küpsetamine pannil on lihtne, nagu võis pärast tänast valikartiklit lugedes ka ise veenduda. Sellise maitsva ja isuäratava teise roa valmistamiseks ei pea teil olema erilisi oskusi, piisab, kui järgite kõiki sellel lehel toodud näpunäiteid ja soovitusi. Lõpetuseks, nagu alati, tahan anda mõned näpunäited, et teie küpsetatud kanafilee pannil teile kõigi maitsjate rõõmuks maitsvaks osutuks:
Lähenege kanafilee valikule selle ostmise ajal ettevaatlikult ja vastutustundlikult. Liha peaks olema värske, meeldiva helepunase värvusega ja ilma võõraste lõhnadeta;
Enne praadimist on kanafilee kõige parem marineerida soola, pipra, maitseainete ja vürtside segus;
Kui teile meeldib taignakana, siis kastke see enne pannile panemist ühte järgmistest koostisosadest: muna, jahu, riivsai, manna jne;
Kui teil on võimalus, on kõige parem praadida kanafilee malmpannil.

Kaasaegsed kokad pakuvad tohutul hulgal linnulihatooteid. Valget liha peetakse üheks igapäevase dieedi põhitoiduks. Kanaliha valmib väga kiiresti ning kanafilee toidud on alati madala kalorsusega, isegi kui seda pannil praadida.

Miks on hea linnuliha süüa?

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kanaliha palju suuremas koguses kui näiteks sealiha. Kana saladus seisneb selles, et seda toodet peetakse dieediliseks ja selle kasulikud omadused seisnevad ennekõike kõrgekvaliteedilise valgu kõrges sisalduses.

Toote toiteväärtus varieerub sõltuvalt selle valmistamismeetodist. Näiteks praekana liha sisaldab 163 kcal.

Kanaliha on rikas vitamiinide ja muude kasulike elementide poolest, erinevalt teistest lihaliikidest sisaldab see suures koguses fosforit ja kaaliumi.

Kanarümba kõige kasulikum osa on filee, kuna seal on kõige vähem kolesterooli. Väike kogus sidekude aitab kaasa toote kiirele seedimisele. Minimaalne rasvasisaldus ja madal toiteväärtus on ideaalsed näitajad sportlastele ja oma tervist jälgivatele inimestele. Toitumisspetsialistid soovitavad kanaliha lihasmassi kasvatamisel üheks põhitoiduks. Kana söömine tugevdab ka luukudet ning mõjub positiivselt aju ja kesknärvisüsteemi aktiivsusele.

Milliste toiduainetega praekana serveeritakse?

Kuigi kanaliha sobib iga toiduga, on ideaalne võimalus serveerida kana röstitud köögiviljade või värske salatiga. Kõrvale võid serveerida riisi, kartulit või ube. Liha õrna maitset rõhutavad erinevat sorti seened ja juustud. Ka kana valmistamisel kasutavad kulinaarspetsialistid erinevaid vürtse:

kurkum
majoraan,
rosmariin,
paprika
tüümian,
pune,
karri,
koriander ja küüslauk.

Kuidas fileed pannil praadida

Kanaliha küpsetamine ei võta palju aega, seega on praefilee ideaalne võimalus kiireks õhtusöögiks. Tuleb jälgida, et filee üle ei küpseks, vastasel juhul muutub liha kuivaks ja kaotab maitse. Väikestest fileetükkidest karbonaadi küpsetamiseks pannil kulub 15 minutit, terve filee praadimiseks umbes pool tundi.

Toitude valmistamine spetsiaalsetes roogades (näiteks grillimiseks) ei kesta rohkem kui 10 minutit ja toote kaane all madalal kuumusel hautamiseks kulub umbes 30 minutit.

Retseptid kanafilee küpsetamiseks pannil

Kanaliha küpsetamiseks on palju retsepte, kuid kõige lihtsam on seda pannil praadida. Roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Kõige populaarsemad toiduvalmistamisviisid on terved, väikeste tükkidena ja taignas. Taignas küpsetatud liha on väga mahlane ja õrn.

Kiireim viis filee küpsetamiseks on see tükkidena praadida. Kuumuta pann, vala sinna veidi õli ja laota välja eelnevalt ettevalmistatud lihatükid. Prae kuni keedetud, aeg-ajalt segades. Maitseained lisatakse mõni minut enne küpsetamist.

Kanafilee hapukoores

Hapukoorekastmes küpsetatud filee on ebatavaliselt maitsev ja õrn.

Roa jaoks peate võtma 500 g liha, paar sibulat, 200 g hapukoort, 2 supilusikatäit taimeõli, maitse järgi soola ja pipart. Liha lõigatakse portsjoniteks ja praetakse kergelt kõrgel kuumusel. Seejärel lisa pannile hakitud sibul ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Pärast seda pannakse nõusse sool, maitseained ja hapukoor. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel.

Hapukoorele võid lisada veidi vett või asendada koorega (10% rasva).

Taignas küpsetatud kanaliha

Tänu taignas valmistamisele osutub liha alati ebatavaliselt mahlakaks. Retsepti jaoks võtavad nad jahu, mune, kanafilee, soola, vürtse ja praeõli. Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse portsjoniteks, seejärel soolatakse ja hõõrutakse maitse järgi vürtsidega. Lisa veidi õli ja jäta pooleks tunniks lihale marineeruma.

Taigna valmistamine:

Klopitud munale lisatakse sool ja jahu (sool maitse järgi, jahu - supilusikatäis). Sega korralikult läbi, soovi korral lisatakse ka rohelisi.

Marineeritud liha praetakse hästi kuumutatud pannil, tükid kastetakse esmalt taignasse. Valmis rooga serveeritakse köögiviljadega.

Kana liha tomatikastmes

Kana kastmes küpsetamise retsept on üsna lihtne, erinevate kastmete abil saate roogasid mitmekesistada. Kana küpsetamiseks tomatikastmes peate valmistama järgmised tooted: liha (filee), sibul, tomatikaste (ketšup), jahu, sool ja maitseained. Pese liha ja jaga portsjoniteks, soola, lisa pipart, veereta jahus, seejärel prae pannil.

Kastme valmistamine:

Poole liitri vee kohta võtta kaks supilusikatäit jahu, lahjendada, lisada tomatikaste, sool ja maitseained. Prae eraldi hakitud sibul. Aseta kana koos praetud sibulaga pannile, vala peale kastmega ja hauta tasasel tulel mitte kauem kui 20 minutit.

Grillpanni küpsetamine

Vaatamata üldtunnustatud arvamusele praetud toitude ohtude kohta, ei ole paljud lõhnava praekanaga maiustamisest vastumeelsed. Oma tervisest hoolijatele pakume suurepärast võimalust - grillpannil küpsetamist. Selliste roogade kasutamine minimeerib keha kahjustamist, kuna. pannil saate küpsetada isegi minimaalse koguse õliga. Küpsetusaeg sellistes roogades väheneb, liha praetakse isuäratava koorikuga, jäädes samas väga mahlakaks.

Grillipannil küpsetamiseks tuleks võtta filee, taimeõli, sool ja maitseained. Liha pestakse ja kuivatatakse veidi salvrätikuga, seejärel jagatakse kaheks osaks. Tükid hõõrutakse soola ja vürtsidega, määritakse õliga.

Laota liha eelsoojendatud pannile, prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt mitte kauem kui viis minutit. Liha valmib omas mahlas ning lisandiks võid samas roas küpsetada suvikõrvitsat, paprikat ja tomateid.

Selleks, et valmistatud toidud oleksid võimalikult maitsvad ja säilitaksid samal ajal oma kasulikud omadused, soovitame järgida meie nõuandeid.

Kana liha tuleks lõigata risti üle tera.
Kotletite valmistamiseks lõigatakse kanafilee pikuti kaheks osaks. Seejärel mässige liha pärgamendiga ja rullige taignarulliga ettevaatlikult mitu korda lahti. Võid ka kergelt haamriga peksta. Liha paksus karbonaadi jaoks peaks olema umbes 5 mm.
Vaatamata asjaolule, et nahka peetakse kõige maitsvamaks osaks, on see kõige ebatervislikum toit, kuna just siin sisaldub maksimaalne kogus rasva ja kahjulikke aineid. Toitumisspetsialistid soovitavad rümbalt naha eemaldada, nahk on lubatud jätta ainult tiibadele, kuna seal on palju vähem rasva.
4. Pidage meeles, et kanaliha valmib kiiresti, pikaajaline kuumtöötlus muudab filee väga sitkeks ja kuivaks. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 40 minutit.

Kana saab marineerida jogurtis või keefiris, sidrunimahlas, sojakastmes ja majoneesis küüslauguga. Marineerimisaeg on keskmiselt 40 minutit ja roog osutub ebatavaliselt mahlakaks, õrnaks ja maitsvaks.

Kuidas valida kvaliteetset kanaliha

On palju arvamusi, et kaasaegsed tootjad nuumavad kanu kasvu kiirendamiseks hormoonide ja antibiootikumidega. See aga ei tähenda, et peaks vältima kana söömist. Õige kvaliteediga toote valimiseks peaksite järgima järgmisi soovitusi:

Värske liha on elastne - peate seda kergelt sõrmega vajutama. Kui mõlk püsib pikka aega, on see esimene märk vanast lihast.
Pöörake tähelepanu nahale – sellel ei tohiks olla verehüübeid, haavu ega kriimustusi. Samuti ei tohiks nahk olla kleepuv ega libe.
Rümba suuruse proportsionaalsus näitab hormoonide puudumist linnulihakasvatuses.
Lõhn – ebameeldiv lõhn viitab riknenud tootele.
Liha värvus - täiskasvanud kanal on liha kollaka varjundi ja paksu nahaga, noorlinnu rümp roosaka varjundiga ja õhema nahaga.
Võimalusel tuleks eelistada mitte külmutatud, vaid jahutatud toodet. Eelkülmutatud liha tuleb sitkem.
Liha on soovitav osta läbipaistvas pakendis, millel on märgitud kõlblikkusaeg ning vastavad sertifikaadid ja teave tootja kohta.

Noored linnuliharoad on pehmemad, kuid täiskasvanud kanaliha on rikkalikuma maitsega. Oluline on meeles pidada, et vanast kanast valmistatud toit on sitke ja maitsetu.

Mis võiks olla lihtsam kui kanafilee praadimine pannil? Esmapilgul saab sellega hakkama iga täiskasvanu. Kõik pole siiski nii lihtne. Isegi nii lihtsal asjal on oma nipid. Sellest artiklist lugege, kuidas kana õigesti fileerida, kas nahk eemaldada ja kuidas liha pannil mahlakaks praadida.

Koostis:

Kanafilee- 0,5 kg.

Taimeõli- 3 spl

soola

Kuidas kanafileed praadida

1 . Lõika kanafilee. Kana lõikamiseks vajate lauda ja kahte hästi teritatud nuga - suurt ja väikest. Põhimõtteliselt, kui sul on teatud oskus, saab ühe noaga hakkama. Pealegi pole mõtet absoluutselt kogu liha kontidest eraldada (kuigi see on võimalik). Piisab ainult rinna ja jalgadega hakkamasaamisest.
Eraldage jalad ja tiivad kanarümbast mööda liigeseid. Selleks, et nuga läheks rangelt mööda liigendeid, tuleb kõigepealt lõigata ära lõigatav osa veidi tagasi tõmmata ja nahk lõigata, siis on liigendit piisavalt lihtne tuvastada. Lõigatud jalad tuleks mõneks ajaks edasi lükata. Ja tiivad saab kohe kokku pakkida ja ladustamiseks ära panna. Nendest saate esmalt falangid ära lõigata, kuid see on valikuline.

Pöörake ülejäänud rümp küljele ja lõigake pikuti. Lauale tuleb kaks osa: ribidega selgroog ja rind. Esimese saab lihtsalt lõigata veel kaheks osaks. Neist saab imelise puljongi. Eraldage rind ettevaatlikult kiilust, saades kaks kanafileed. Kiili ei tasu ka ära visata. Võib ka puljongile saata.
Jääb tegeleda jalgadega. Nendest tuleb varre ära tükeldada, teha piki luu seestpoolt pikisuunaline sisselõige ja liha ettevaatlikult ringikujuliselt lõigata. Tulemus: kondid puljongi jaoks ja fileed muude roogade valmistamiseks.

2 . Purusta liha köögivasaraga.

3 . Pange filee taimeõliga kuumutatud pannile ja prae mõlemalt poolt. Oluline on liha mitte üle kuivatada, nii et see ei küpse üle 10-15 minuti.

Pannil praetud maitsev kanafilee on valmis

Head isu!

Mis on kanafilee? Alustuseks tasub mõista terminoloogiat. Kõige sagedamini tähendab fraas "kanafilee" kanarinda või teisisõnu valget liha. See väide ei vasta siiski täielikult tõele. Kanafilee laiemas mõttes on lihtsalt kondita kanaliha.

Supermarketites on sildi “kanafilee” all peidus ka kanarind, st. valge liha, eraldatud kiilust. Kanafilee muudest osadest on aga poodidest raske leida. Kuid võite ise liha kõigist kontidest eraldada. See protsess ei ole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Kumb on parem: rinnafilee või kanakoivad?

Internetis on palju argumente ühe või teise kana osa kasuks. Koibade järgijad väidavad, et need on küpsetatuna palju mahlasemad kui valge liha. Rindade toetajad vastavad oma vastastele, et nad lihtsalt ei tea, kuidas seda imelist dieettoodet valmistada.

Üldiselt võib selliseid vaidlusi pidada alusetuks. Kanaliha (olenemata kana osast) on inimorganismile üsna kasulik. Väike eelis on siiski kanarinda poolel, kuid ainult seetõttu, et see toode on tõepoolest dieetne. Siin on vaid mõned numbrid, mis ütlevad 100 g selle kanaosa energia- ja toiteväärtuse kohta:

süsivesikud - 0 g (jalgades - 0 g);
valgud - 23 g (jalgades - 21 g);
rasvad - mitte rohkem kui 2 g (jalgades - 12-19 g);
energiaväärtus - 110 kcal (jalgades - vähemalt 170 kcal).

Seega on oma figuuri järgivatel inimestel parem valida kanarind. Kui me ei räägi dieetidest, siis on täiesti võimalik oma maitse-eelistustest kinni pidada.

Kas ma pean kanafileelt naha eemaldama?

Mõnele meeldib kananahk, mõnele mitte. Kuid selle eeliste või kahjude üle pole vähem vaidlusi kui kana erinevate osade liha kasulikkuse üle. Nagu paljude asjade puhul, peitub tõde kusagil keskel.

Alusta eelistest. Kana nahal on palju rasva. Kuid need ei ole rasvad, mis võivad suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Nahk sisaldab nn küllastumata rasvu, millel on just kasulik mõju südame talitlusele.

Seevastu piisavalt suure rasvakoguse olemasolu kananahas muudab kanaliha umbes 20% toitvamaks. Mõõduka ja tasakaalustatud toitumise puhul see põhimõtteliselt nii väga ei kehti. Aga kui iga kalorit lugeda, on selline tõus täiesti kasutu.

Üldiselt on naha eemaldamine või mitte eemaldamine igaühe enda asi. Kuigi ... kui küpsetate kana ahjus, siis on parem nahk jätta. See hoiab kogu mahla sees ja liha osutub ebatavaliselt maitsvaks.

Kuidas kanafileed pannil praadida, et see oleks mahlane?

Pannil kana praadimiseks, et see mahlane jääks, on palju võimalusi. Kuid selles osas räägime tavalisest röstimisest ilma täiendavate tööjõukuludeta.

Alustada tasub sellest, et kõige sagedamini muutub kanafilee liigse kuumtöötluse tõttu kuivaks. See tähendab, et kana ei saa tulega üle eksponeerida. See toode valmistatakse väga kiiresti. Seetõttu on kanafilee optimaalne kiire õhtusöögi valmistamiseks.

Terve kanarinda praadimiseks tavalisel pannil on optimaalne aeg umbes 25 minutit. Kui filee lõigatakse tükkideks, lüheneb küpsetusaeg peaaegu poole võrra - kuni 10-15 minutit.

Muide, praetud kanafileed peetakse selle küpsetamise lihtsaimaks viisiks. Seda tehakse järgmisel viisil. Vala eelkuumutatud pannile veidi õli (paarist supilusikatäit piisab) ja pane sinna tükkideks lõigatud kanafilee. Praadimise ajal tuleb liha perioodiliselt segada, umbes iga 3-5 minuti järel. 10-15 minuti pärast on filee valmis, jäädes samas mahlakaks. Sool ja vürtsid sellises roas tuleks lisada veidi enne panni tulelt võtmist.

Grillitud kana retsept?

Praetud toidud on väga maitsvad, kuid samas on ammu teada, et need pole kaugeltki tervislikud. Siiski on võimalus nautida praekana väga vähese õliga. Tõsi, selleks on vaja grillpanni.

Sellise roa jaoks tuleb võtta kana rinnafilee ja lõigata pikuti kaheks ligikaudu sama paksuseks osaks. Puista iga tükk maitse järgi soola ja pipraga. Lisamaitset saab lihale lisada pannes iga lihalõigu peale ja alla rosmariinioksa.

Kuumuta grillpann kõrgele, pane sinna kanafilee ja prae 2 minutit. Pärast seda tuleb liha hoolikalt ümber pöörata. Muide, kui see veidi “kleepub”, tähendab see, et kana pole veel isuäratavat koorikut omandanud, mis tähendab, et sellel küljel saab tükki veel veidi hoida. Ka teist poolt tuleb umbes 2 minutit praadida. Pärast seda võid liha pintsliga õliga määrida, ümber pöörata, teise poole pealt katta ja mõlemalt poolt veel 1 minut praadida.

Valmis liha tuleks viivitamatult pannilt taldrikule tõsta. Vastasel juhul jätkab see praadimist ja tõenäoliselt kuivab.

Kuidas praadida kanafileed pannil koos viiludega majoneesis?

Väga mahlane, maitsev ja pehme kanafilee saadakse majoneesis küpsetades. Selle toote pannil praadimise meetodi jaoks on vaja ainult rinda, majoneesi ja küüslauku. Nendele toodetele saate lisada muid koostisosi, näiteks: sojakastet või Tabasco kastet. Aga see on juba amatöör.

Lõika filee keskmise suurusega tükkideks (1 rinnatükk 3-4 osaks) ja pane kaussi. Saada sinna purustatud küüslauk (1 nelk 1 rinna kohta) ja paar supilusikatäit majoneesi. Soola ja pipart maitse järgi, seejärel sega kõik läbi. Peaasi, et kanatükid oleksid üleni majoneesiga kaetud.

Soovi korral võib enne koostisosade segamist kaussi lisada sojakastet või Tobascot. Sel juhul sool ja pipar pole vajalikud. Roog osutub mõõdukalt soolaseks ja vürtsikaks.

Pane kana kauss 2-3 tunniks külmkappi. Seejärel jääb üle fileetükid eelkuumutatud pannil mis tahes taimeõliga mõlemalt poolt praadida.

Kuidas praadida kanafileed pannil hapukoorega?

Hapukoorega kanafilee on sama huvitav võimalus selle toote pannil küpsetamiseks. Sel juhul osutub kanarind ka uskumatult mahlakaks ja õrnaks. Sel juhul on perenaisel vaja kanafileed, sibulat ja hapukoort.

Lõika liha tükkideks ja prae paar minutit taimeõlis keskmisel kuumusel. Seejärel lisa kanale peeneks hakitud sibul ja jätka praadimist, kuni see muutub kuldseks. Pärast seda pane pannile hapukoor 100 g rinnafilee kohta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit.

Muide, hapukoore asemel võite kasutada koort. Ja saate seda teha täiesti erineval viisil, marineerides liha hapukoores, nagu eelmises jaotises märgitud, ja seejärel lihtsalt pannil praadida.

Praetud kanafilee pannil taignas?

Ja ometi, olenemata sellest, kuidas liha praadida, kaotab see kuumtöötlemise käigus osa mahlast. See aksioom kehtib ka kana kohta. Siiski on olemas viis, kuidas kogu mahl lihatükkides säilib ka pannil küpsetades. Selle imelise abinõu nimi on taigen.

Kanafilee sarnasel viisil küpsetamise toodete komplekt on jällegi väike ja võimalikult lihtne: kanarind, jahu, muna, taimeõli, sool ja vürtsid.

Lõika kanafilee tükkideks. Te ei tohiks liiga palju jahvatada, piisab, kui jagada iga fileetükk 3 osaks (muidugi, kui me räägime rinnast). Riivi iga lihaviil soola ja maitseainete seguga, lisa veidi taimeõli, suru käega ja jäta 30-40 minutiks marineeruma.

Selle aja möödudes võite alustada taigna ettevalmistamist. Seda tehakse lihtsalt. Murra muna, sool, lisa supilusikatäis jahu ja klopi segu korralikult läbi. Kuumuta pannil taimeõli, kasta iga kanatükk taignasse ja prae mõlemalt poolt.

Ja miks just kana?

Üldiselt on pannil küpsetatud kanafilee retsepte palju. Nii saate mahlaseid lihatükke või karbonaate küpsetada mitmel erineval viisil. Peaasi on see üks kord selgeks õppida ja siis läheb kõik "nagu kellavärk". Aga miks kana on nii populaarne? Kõik on väga lihtne. Just seda tüüpi liha pole mitte ainult kõige kättesaadavam, vaid ka uskumatult kasulik.

Selle toote kalorisisalduse kohta on juba palju räägitud. Kuid see pole veel kõik selle voorused. Kanaliha sisaldab palju A-vitamiini ja peaaegu kogu vitamiinirühma B. Kanas on palju kasulikke mineraalaineid. Näiteks on seda tüüpi lihas fosfori kogus vaid veidi väiksem kui kalas.

Võrreldes teiste liha- ja linnulihaliikidega sisaldab kana palju rohkem valku ja minimaalselt rasva. Kanaliha (eriti filee) seeditakse väga kergesti. Samuti on sellel väga madal kolesteroolisisaldus.

Selgub, et kana on tõeline aare ja meie esivanemaid tasub tänada selle eest, et nad just selle linnu kodustasid. Ainult tänu sellele inimkonna saavutusele saame nüüd vähemalt iga päev nautida mahlast, maitsvat ja tervislikku kanafileed.