Kas õlu rikneb lahtises vaatis. Kui kaua õlut kodus hoitakse: vaadi-, pudeli-, elav-, omatehtud

Esimene lonks õlut on kõige maitsvam.

Tõmbad kaua ja ahnelt jahedasse, püüdes tabada kõiki maitsevärve.

Sõltumata teie õlleeelistusest, soovite saada kvaliteetne ja ohutu tervisetoode.

See tähendab, et teatud aja pärast muutub see tarbimiseks kõlbmatu.

kiiresti riknevad tooted nõuavad erilisi ladustamistingimusi, mille mittejärgimine toob kaasa nende riknemise ja mürgistuse oht. Uurime, kas õlu on kiiresti riknev toode ja mis on selle ladustamise omadused.

Seaduse kiri

2012. aastal tutvustas Venemaa riikidevaheline standard, mis kehtestab nõuded õlletoodete kvaliteedile ja ohutusele (GOST - 31711-2012).

Tema arvates õlut juhtub:

hele ja tume;
pastöriseeritud ja pastöriseerimata;
filtreeritud ja filtreerimata.

Filtreerimataõlut saab selgitada ja selgitamata.

Konkreetseid nimetamata annab seadusandja tootjatele võimaluse iseseisvalt kindlaks määrata ja seatud igale õllemargile vastavalt tehnilistele juhistele.

Mida salvestatakse?

Õlu tuleb müügile järgnevalt konteinerite tüübid:

tünnid;
alumiiniumpurgid;
klaaspudelid;
plastpudelid (PET).

Tünnid- spetsiaalse täiteklapiga roostevabast terasest vaadid 5 kuni 100 liitrit- suletud ja isoleerida "vahutav" päikesevalguse eest. Sellises pakendis õlle realiseerimistingimused on palju kõrgemad kui villitud. Tänaseks see parim konteiner filtreerimata õlle jaoks. Kuid jookide säilitusaeg pärast konteineri avamist väheneb järsult - kuni kolm kuni viis päeva. Kõik sõltub välistest teguritest, kuid mitte tünnist endast.

Alumiiniumistõllepurgid kaitsevad jooki ka agressiivse keskkonna eest. Pank ise võib aga peitu pugeda oht. Seda on kerge kortsuda ja kui see on kahjustatud, võib laki sisekatte tükk lahti murda ja algab korrosiooniprotsess. Ostes jälgi, et purk oleks isegi.

Klaaspudelid need on head, kuna ei interakteeru ei sise- ega väliskeskkonnas, kuid läbivad valgust ja kuumenevad kiiresti. Sellepärast tume klaas eelistada läbipaistvat. Ja kontrollige ostes. kaas- kui laseb õhku läbi, siis on õlu ilmselt rikutud.

PAT pudelid sobivad õlle hoidmiseks kõige vähem. Suheldes plastik eraldub ohtlik mürk- dibutüülftalaat.

Tingimused vastavalt GOST-ile

GOSTi järgi ainult pastöriseerimataõlu: selle kõlblikkusaeg peaks olema lühike ja säilitustingimused karmid.

peal pastöriseeritudõlut nad ei jaga. Saate seda õlut säilitada kuni 6 kuud ja säilitusainete kasutamisel - kuni aastani.

Pastöriseerimine - toote kuumutamine 60-80 kraadini teatud aja jooksul, mis on määratud spetsiaalse valemiga - on ette nähtud patogeensete mikroorganismide hävitamine.

Mida kõrgem on küttetemperatuur, seda rohkem säilitusaeg. Kui soovid osta enam-vähem looduslikku toodet – vali pastöriseeritud jook lühima säilivusajaga umbes kuu aega. Siis on võimalus, et selles leidub ellujäänud kasulikke aineid.

Pastöriseerimata õlu kuulub ladustamisele mitmest tunnist mitme päevani.

Liigse pärmi ja mikroosakeste eemaldamiseks tootest, see filter.

Filtreerimine pikendab ajavahemikku, mille jooksul võib vahutavat jooki tarbida.

Pastöriseerimata ja filtreerimata õlle (nn elava õlle) tootjad soovitavad kasutada 8 päeva jooksul tuleb hoida külmkapis.

Filtreerimataõlu on kõige kapriissem toode. See nõuab jahedust ja kaitset päikese eest. Säilitatakse filtreerimata selgitamata õlut 72 tundi alates lekkest. Filtreerimata selitatud (näiteks Žigulevskoje) - 5 kuni 7 päeva.

Kui olete loonud oma "vahuse" tootmise, sõltub säilivusaeg sellest steriilsusprotsessid pruulimine ja villimine. Täpsus ja täpsus ettevalmistuses, samuti tume suletud anum ja säilitustemperatuur mitte üle 15 kraadi võimaldab nautida omatehtud õlut kuu jooksul. Erinevalt õllepudeleid hoitakse püsti.

Aegunud - joo või vala

Õlle (eriti pastöriseerimata) maitsmine pärast selle kehtivusaja lõppu tähendab end paljastada mürgistuse oht.

Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded toidukaubanduse korraldamiseks rangelt keelatud müüa aegunud tooted (sh õlu), isegi kampaaniate jaoks.

Oletame, et leidsite ainult viivituse peale ostu juua. Saate ebakvaliteetse toote sisse ja saate raha, tarbijakaitseseadus on teie poolel.

Aga kui sa oled inimene kodanikuaktiivsust, ja ei taha, et keegi teine kannatab hoolimatute müüjate käes, käitu karmimalt. Saatke aegunud tootega, kaebusega ja piirkondlikku kontorisse Rospotrebnadzor. Inspektor koostab akti ja algatab haldusõiguserikkumise asja.

Hästiüsna suur sellise rikkumise eest: 100 kuni 300 tuhat rubla (Vene Föderatsiooni haldusõiguserikkumiste seadustiku artikkel 14.43), sest müüja tegematajätmine on oht nakkushaiguste ja mürgistuste levikuks.

Nagu kohtupraktika ütleb, ise sellise leidmise fakt ohtlik toode tasuta müügil on haldusõiguserikkumise täielik koosseis ja ei nõua rikkuja tegude kvalifitseerimiseks kahjulike tagajärgede tekkimist kujul. kehavigastused ja eluohtlikud tarbija.

Vene Föderatsiooni haldusõiguserikkumiste seadustiku artikkel 14.43. Tehniliste normide nõuete rikkumine tootja, töövõtja (välismaise tootja ülesandeid täitev isik), müüja poolt

Tootja, teostaja (välismaise tootja ülesandeid täitev isik), müüja poolt tehniliste normide nõuete või toodetele või toodetele esitatavate kohustuslike nõuete rikkumine, mis on seotud toodete projekteerimisprotsesside (sealhulgas uuringud), tootmise, ehitamise nõuetega, selliste toodete paigaldamine, reguleerimine, kasutamine, ladustamine, transportimine, müük ja kõrvaldamine või ringlusse laskmine, mis ei vasta sellistele nõuetele, välja arvatud artiklites 6.31, 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, artikli 11.21 teises osas sätestatud juhud, käesoleva seadustiku artiklid 14.37, 14.44, 14.46, 14.46.1, 20.4, -
toob kodanikele kaasa haldustrahvi summas tuhat kuni kaks tuhat rubla; ametnikele - kümme tuhat kuni kakskümmend tuhat rubla; isikutele, kes tegelevad ettevõtlusega ilma juriidilist isikut moodustamata - kakskümmend tuhat kuni kolmkümmend tuhat rubla; juriidilistele isikutele - sada tuhat kuni kolmsada tuhat rubla.
Käesoleva artikli lõikes 1 sätestatud toimingud, mis on põhjustanud kahju kodanike elule või tervisele, üksikisikute või juriidiliste isikute varale, riigi või munitsipaalvarale, keskkonnale, loomade ja taimede elule või tervisele või tekitanud kahju ohu kodanike elule või tervisele, keskkonnale, loomade ja taimede elule või tervisele,
toob kodanikele kaasa haldustrahvi summas kaks tuhat kuni neli tuhat rubla koos haldusõiguserikkumise eseme konfiskeerimisega või ilma; ametnikele - kakskümmend tuhat kuni kolmkümmend tuhat rubla; isikutele, kes tegelevad ettevõtlusega ilma juriidilist isikut moodustamata - kolmkümmend tuhat kuni nelikümmend tuhat rubla koos haldusõiguserikkumise eseme konfiskeerimisega või ilma; juriidilistele isikutele - kolmsada tuhat kuni kuussada tuhat rubla koos haldusõiguserikkumise objektide konfiskeerimisega või ilma.
Käesoleva artikli teises osas sätestatud haldusõiguserikkumise korduv toimepanemine, -
toob kodanikele kaasa haldustrahvi summas neli tuhat kuni viis tuhat rubla koos haldusõiguserikkumise esemete konfiskeerimisega; ametnikele - kolmkümmend tuhat kuni nelikümmend tuhat rubla; isikutele, kes tegelevad ettevõtlusega ilma juriidilist isikut moodustamata - nelikümmend tuhat kuni viiskümmend tuhat rubla koos haldusõiguserikkumise eseme konfiskeerimisega või tegevuse halduspeatamisega kuni üheksakümneks päevaks koos haldusõiguserikkumise eseme konfiskeerimisega. rünnak; juriidilistel isikutel - seitsesada tuhat kuni üks miljon rubla koos haldusõiguserikkumise eseme konfiskeerimisega või tegevuse halduspeatamisega kuni üheksakümneks päevaks koos haldusõiguserikkumise eseme konfiskeerimisega.

Märge. Käesolevas artiklis ja käesoleva koodeksi artiklis 14.47 sätestatud kohustuslikke nõudeid, mida tuleb kohaldada enne asjakohaste tehniliste eeskirjade jõustumise kuupäeva, mõistetakse kohustuslike nõuetena toodetele või toodetele ja projekteerimisprotsessidele (sealhulgas uuringud), tootmisele, ehitamisele. , paigaldamine, reguleerimine, mis on seotud Tolliliidu komisjoni poolt vastu võetud normatiivaktidega kehtestatud nõuetega toodetele, toimimisele, ladustamisele, transpordile, müügile ja kõrvaldamisele vastavalt tolliliidu sanitaarmeetmete lepingule 11.12.2009. , samuti Vene Föderatsiooni regulatiivsete õigusaktide nõuded ja föderaalsete täitevvõimude normatiivaktid, mis kuuluvad täitmisele vastavalt 27. detsembri 2002. aasta föderaalseaduse N 184-FZ artikli 46 lõigetele 1, 1.1 ja 6.2. "Tehniliste eeskirjade kohta".

Nüüd mõistate mitte ainult õlletüüpe, vaid teate ka kõige sobivamat kuidas seda säilitada.

Loodame, et pärast artikli lugemist ei võta te esimest purki, mis riiulilt ette tuleb, vaid vaatate hoolikalt etiketti ja kontrollite parim enne kuupäev.

Pudelijook teie valikul tumedast klaasist anum, vaid plastpudel või purustatud alumiiniumpurk mööduma. Pastöriseerimata õlut paned korvi ainult alates külmiku kamber. defektiga kaup, teil on see peal täielik õigus.

Lõpetuseks väike näpunäide. Kui soovite kogeda kääritamise meeldivat maitset, vali mustand filtreerimataõlut. On veidi pilvine ja tundub, et klaas on uduseks.

Sellisel juhul sõltub kokkupuuteperiood teatud reeglite järgimisest, mida arutatakse allpool.

Miks tünnid

Vünn on metallist tünn, mille ülesandeks on tagada joovastava joogi sisaldus selle algses olekus tootja poolt deklareeritud ajavahemikul. Selliste konteinerite maht on 20–50 liitrit. See võib hoida mitte ainult alkoholi, vaid ka gaseeritud vedelikke.

Õlle vaatides transportimise ja hoidmise peamine eelis on maitse säilivus, mis on eriti oluline kaubamärkide puhul, mis ei läbi pastöriseerimisprotsessi ja on seetõttu suhteliselt lühikese kokkupuuteajaga. Sellega seoses püüab tootja tagada, et tema toode jõuaks pärast valmistamist tarbijani ilma selle omadusi muutmata.

On tõestatud, et õlu säilib vaadides palju paremini

Suletud metallist tünn gaseeritud vedeliku jaoks on omamoodi toidupakendite analoog, mida tehakse selleks, et kaitsta siseruumi hapniku ja erinevate mikroorganismide negatiivsete mõjude eest. Muide, artiklist saate lugeda, kuidas toitu pakendatakse: toidusegud vaakumpakendamise alternatiivina.

Kuidas õlut vaatides õigesti hoida

Suurepärase humalamaitse ja õige konsistentsi säilitamiseks peate järgima mõnda reeglit:

Soovitav on asetada konteiner vertikaalsesse asendisse. See hoiab ära pärmi settimise seintele ja aeglustab oluliselt oksüdatsiooniprotsessi.
Vältida tuleks vedeliku sagedast raputamist ja pealegi selle vertikaaltasapinnas pööramist.
Tingimused ja optimaalne õhutemperatuur tuleb valida iga kaubamärgi jaoks eraldi.
Pikaajaline kokkupuude ultraviolettkiirgusega mõjutab kõige negatiivsemalt väliseid ja maitseomadusi. Seetõttu tuleb jooki säilitada pimedas jahedas kohas, millel on suur tähtsus näiteks ale sortide puhul.

Joonisel on näidatud, kuidas õlut säilitada

Kui te neid reegleid ei järgi, võivad tootjad ja müüjad oodata ebameeldivaid hetki. Ebaõige ladustamise tulemusena eraldub vaadi sees süsihappegaasi, mis põhjustab järsu vahu moodustumist, mis mõnel juhul võtab 25% anuma kogumahust. Selle tulemusena kaotavad müüjad kasumit, kuna keegi ei joo ühtki vahtu ja tootjad kaotavad oma maine.

Temperatuurirežiim ja kokkupuuteaeg

Õlletoote ohutuse üks olulisemaid komponente on temperatuurirežiimi järgimine. Lisaks tuleb iga sorti säilitada teatud õhutemperatuuril, mis sõltub konkreetse kaubamärgi eripärast.

Tugevate sortide puhul on optimaalsed näitajad vahemikus 13–15 ° C. Madala alkoholisisalduse või selle puudumise korral peaks temperatuur olema 7-10°C.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Erinõuded kehtivad "elavale" joogile, mida tuleb säilitada tootmisprotsessile omastes tingimustes, s.o temperatuuril +3,5°C. Selle režiimi säilitamiseks kasutatakse spetsiaalseid paigaldisi - keegeraatoreid.

Väga külmades kohtades ei ole vaja õlut hoida

Kõigil tingimustel on maksimaalne ajavahemik, mille jooksul õlut võib tarbida:

a) "elada" kuni 30 päeva;

b) pastöriseeritud kuni 120 päeva.

Tasuta juriidiline nõustamine:

a) õhurõhu all: kuni 10 tundi;

b) süsinikdioksiidi rõhu all: kuni 7 päeva.

Mida kõrgem on hinne, seda tõsisemad on nõuded selle ladustamiseks. Kõigepealt peaksite järgima etiketil märgitud tootja soovitusi. Samuti on oluline kasutada villimisel kvaliteetset õllegaasi. Sellest sõltub joogi välimuse ja maitse säilimine, samuti kasutusaeg. Sellise gaasi omaduste kohta lugege artiklist: õllegaas õlle villimiseks ja maitseomaduste säilitamiseks.

Saate vaadata ka seda lühikest videot õlle vaatides hoidmise kohta:

Firmast Promtehgaz saab osta MixFood õllesegu. See on kvaliteetne gaas, millel on parimate õllesortide villimiseks vajalikud omadused.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Mis on erinevate õllede säilivusaeg?

Õlu pole mitte ainult alkohoolne jook, vaid eelkõige toiduaine. Nagu igal neist, on ka õllel oma aegumis- ja säilitusajad, mille jooksul võib seda oma tervise pärast kartmata tarbida.

Õlletootmismeetodite mitmekesisuse ja paljude pakenditüüpide tõttu on vahuse joogi säilivusaeg väga erinev ja võib ulatuda mõnest tunnist aastani.

Mis on naturaalse või pastöriseeritud piima säilivusaeg? Otsige vastust meie veebisaidilt.

Millest see oleneb?

Sõltuvalt tootmistehnoloogiast võib õlu olla:

Tasuta juriidiline nõustamine:

filtreeritud või filtreerimata;
pastöriseeritud või pastöriseerimata.

Pastöriseerimine on toote kuumutamine patogeensete organismide hävitamiseks. Olenevalt küttetemperatuurist (60-80°C) ja selle kestusest on sellise toote säilivusaeg erinev.

Kahjuks hukkuvad koos kahjulike organismidega ka kasulikud ained, misjärel muutub joogi maitse oluliselt. Sel põhjusel on turul ka pastöriseerimata õlled, mille säilivusaeg on palju lühem.

Filtreerimine pikendab ka õlle säilivusaega, kurnates välja pärmi, osakesed ja bakterid, mis võivad õlle rikkuda.

Filtreerimine on õrnem viis õlle eluea pikendamiseks kui pastöriseerimine. Õlle filtreerimist on kahte tüüpi:

steriilne, kui õlu lastakse läbi steriliseeriva filterpapi;
kobediatomiit, mille käigus pruulitud õlu juhitakse läbi loodusliku fossiilse kobediatomiitmulda, mis suudab kinni hoida hõljuvaid osakesi ja baktereid.

Lisaks kasutatakse tootmises selitamist, mis kujutab endast õlle sundlaagerdamist stabilisaatorite abil.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Nende kasutamisel settivad suspensioonid ja pärmihelbed põhja, mis teeb õlle selgemaks, vähendab pärmilõhna ja pikendab joogi säilivusaega.

Täpsustus kehtib filtreerimata ja pastöriseerimata õlle kohta.

Seega on kõige "elavam" õlu, mis säilitas nii kasulikke kui ka kahjulikke aineid, pastöriseerimata ja filtreerimata.

Pastöriseeritud ja filtreeritud toode on pikima säilivusajaga, kuid selle maitse muutub mahlakaks, mis tõrjub õllegurmaane.

Kui sellele lisada ka säilitusaineid, siis võib sellist toodet nimetada maksimaalselt pikendatud säilivusajaga õllejoogiks.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Lisaks sõltub õlle säilivusaeg anumast, milles see asub. Vastavalt GOST-ile villitakse tehaseõlut järgmist tüüpi pakenditesse:

Eri tüüpi konteinerite aegumiskuupäevad on ligikaudu samad. Erinevus seisneb selles, et elusõlut hoitakse tavaliselt vaadides, pastöriseeritud või filtreeritud õlut aga plast- ja klaaspudelites või alumiiniumpurkides.

Keefiri säilivusajast ja sellest, millest see sõltub, loe siit.

Aegumiskuupäev vastavalt GOST-ile

Vastavalt GOST2-le määrab õlle säilivusaja tootja, kuid iga joogisort peab olema toodetud vastavalt tehnoloogilistele juhistele, mis täpsustavad õlle säilitamise tingimusi.

Anum, kuhu jook valatakse, ei ole kaugeltki õlle säilivusaja põhinäitaja, kuna tootmistehnoloogial on suurem tähtsus.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Reeglina villitakse joogi pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud pakendites, olgu see siis klaas, alumiinium või plastik, pastöriseeritud või filtreeritud õlu.

Pudeliõlle puhul on tavaliselt seatud säilivusaeg 6 kuud, on kaubamärke, mille säilivusaeg on 1-3 kuud või vastupidi, säilivusaeg pikeneb 1 aastani.

Purgiõlle säilivusaeg jääb tavaliselt 6 kuu ja 1 aasta vahele, kuna sageli lisatakse sellele säilitusaineid. Plastpudelitesse villitud õlle säilivusaeg jääb samuti vahemikku 6 kuud kuni 1 aasta.

Igal juhul on kõik ajaraamid individuaalsed ja sõltuvad konkreetsest sordist ja tootjast, nii et tehasepakendis õlle puhul tuleks aegumiskuupäeva kontrollida etiketilt.

Vaatides oleval õllel on sarnane säilivusaeg muud tüüpi taaratega. Pastöriseerimist ja filtreerimist läbimata elavat õlut säilitatakse kuni 1 kuu, pastöriseeritud - 30 kuni 120 päeva.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Palju olulisem on õlle valmistamise tehnoloogia.

Pastöriseeritud säilitatakse 6 kuud, säilitusainete lisamisega pikeneb säilivusaeg 1 aastani.

Filtreeritud õlle säilivusaeg on 1 kuni 6 kuud.

Filtreerimist ja pastöriseerimist läbimata elusõlut säilitatakse kuni 8 päeva. Kui see ei ole selginenud ja sellel on setted, lühendatakse säilivusaega 3 päevani.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Ka käsitöö- (käsitöö-) ja koduõlle säilivusaeg sõltub eelkõige tootmismeetodist. Suur tähtsus on sanitaar- ja temperatuuristandardite järgimisel ning konteineril, kuhu valmistoode asetatakse.

Lisaks saab käsitööõlut laagerdada pudelis, mis pikendab selle tarbimise aega.

Kui sellist õlut hoitakse pimedas jahedas kohas (10–12°C) ning pruulimisel ja korkimisel järgiti sanitaarnorme, siis säilib 1 kuni 3–6 kuud.

Kui kaua saate mustandit säilitada?

Kui kaua saab vaadiõlut avamata hoida?

Plastpudelites elavat vaadiõlut ei soovitata kaua säilitada, kuna iga tunniga kaotab see õhu ja valguse mõjul oma maitse ja kasulikkuse.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Maksimaalne aeg, mille jooksul plastpudelites vaadiõlut tuleks tarbida, on 24 tundi.

Avatud pakendis vaadiõllel on äärmiselt piiratud säilivusaeg. Selline õlu säilitab oma maitse 10 tundi ja pärast 1-3 päeva pärast avamist loetakse see tarbimiseks kõlbmatuks.

Meie artiklist saate teada omatehtud ja poest ostetud hapukoore aegumiskuupäevade kohta.

Kuidas kodus hoida?

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole külmkapp kaugeltki parim koht õlle hoidmiseks, kuna tugev jahutamine on pastöriseeritud õlle puhul mõttetu ja elava õlle puhul isegi kahjulik.

Ideaalsed tingimused õlle kodus hoidmiseks on:

Tasuta juriidiline nõustamine:

õhutemperatuur 10–12°C (mõned õlled kuni 15°C);
pimedas kohas ilma kuumuse või päikesevalguseta;
konteiner - tume klaas, alumiiniumpurk, vaadid;
pudeleid hoitakse vertikaalses asendis, et korgil ei oleks kokkupuudet õllekeskkonnaga.

Kas lahtiste lehtede teel või teekottidel on aegumiskuupäev? Leia vastus kohe!

Kuidas viivitust ära tunda?

Rikutud õllel on mitmeid silmatorkavaid märke:

ilmuvad helbed, setted, hägusus, mida tootmistehnoloogia ette ei näe;
anuma avamisel tekib hapu lõhn või põlenud kummi lõhn;
pärast pudeli avamist vahtu ei teki või vastupidi, vaht "lahvab" suurtes kogustes;
hapu ebameeldiv maitse;
alumiiniumpurgil mõlgid, pudelil hingav kork - õlu on 100% rikutud.

Aegunud või riknenud õlut ei tohi tarbida, sest see võib põhjustada toidumürgituse.

Hoolimata asjaolust, et paljudel õlledel on pikk säilivusaeg, säilitab isegi pastöriseeritud filtreeritud õlu oma parimad omadused 2-4 nädalat pärast tootmist, misjärel selle maitse ei muutu paremuse poole.

Seetõttu tuleks vahuse joogi valimisel pöörata tähelepanu tootmiskuupäevale ja eelistada “noorimat” õlut.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Videost saate teada, kuidas kvaliteetset õlut valida:

Kuidas õlut vaatides õigesti hoida

Õlle kvaliteet sõltub säilitustingimustest. Kõlblikkusaeg määratakse sordi järgi.

Säilitamistingimused

Vünn on üks levinumaid õlleanumaid. Joogi õhuga kokkupuute puudumise tõttu on vaadiõlle säilivusaeg vaadides üsna pikk.

Tingimused, mis määravad õlle säilivusaja vaatides:

Tasuta juriidiline nõustamine:

tünni õige asend on vertikaalne. See hoiab ära joogi oksüdeerumise;
vaati ei tohi ümber pöörata ja õlut selles raputada;
vahune jook ei talu järske temperatuurimuutusi;
vaatides olevat õlut hoitakse jahedas ruumis;
õllevaate tuleks hoida pimedas kohas. Ultraviolettkiired rikuvad joogi maitset ja välimust.

Temperatuuri režiim

Säilitustemperatuur sõltub õlle tüübist.

Kange õlle säilitamiseks on optimaalne toatemperatuur 13-15°C. Madala alkoholisisaldusega või mittealkohoolse joogi puhul peaks temperatuur olema 7-10°C.

Elav õlu nõuab veelgi madalamat säilitustemperatuuri, umbes 3,5°C.

Temperatuuridel -1 kuni -5°C õlu vaatides külmub. See indikaator sõltub joogi kangusest: mida rohkem alkoholi, seda madalam on külmumistemperatuur. Õllel ei tohi lasta jääks muutuda, sest selle maitse ei taastu.

Vaadi pastöriseeritud õlle säilivusaeg

Vahutavat jooki pärast pastöriseerimist säilitatakse palju kauem kui "elusat" - umbes kuus kuud.

Vaatides oleva pastöriseeritud õlle säilivusaeg pärast õhurõhu all avamist ei ületa 10 tundi. Kui see on süsihappegaasi rõhu all, pikeneb sellise õlle lahtise vaadi säilivusaeg nädalani.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kui kaua säilib elav õlu?

Vaaditud "elus" õlle säilivusaeg on pastöriseeritud õllega võrreldes lühike.

Suletud vaatis on seda tüüpi alkohoolsed joogid kõlblikud tarbimiseks 30 päeva jooksul.

Lahtises vaadis elava õlle säilivusaeg sõltub sellest, kas see on süsihappegaasi või õhurõhu all. Esimesel juhul - mitte rohkem kui 7 päeva. Maitse maksimaalseks säilimiseks soovitatakse aga vaadi ära kasutada 3-4 päeva pärast. Õhurõhu all lahtisest vaadist "elus" õlu tuleks ära tarbida 10 tunni jooksul.

Aegunud õlut vaadist valades tekivad vahel helbed, selle maitse ja aroom muutuvad.

Isegi kui vaadeldakse õlle säilivusaega vaatides, tasub meeles pidada, et joogi maitse aja jooksul nõrgeneb, mistõttu on parem see võimalikult kiiresti valada.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kui kaua võib õlut vaatides säilitada ja mis mõjutab selle säilivusaega?

Õlu on jook, mis nõuab erilist tähelepanu. Selle ladustamiseks ja transportimiseks on vaja sobivaid tingimusi. Selle vajaduse põhjus on joovastava joogi keemilises koostises: linnase ja hapniku reaktsioon toob kaasa vedeliku vahutamise ja soovi välja murda. Mis puutub vaadiõllesse, siis objektiivsetel põhjustel on selle pikaajaline ladustamine võimatu. Ostes imporditud õlut vaadis lahtiselt edasiseks müügiks, peab ostja hoolitsema selle eest, et luuakse tootja soovitatud ladustamiseks ja transportimiseks soodsad tingimused. Säilivusaeg sõltub vaadiõlle tüübist.

Joogi säilivusaeg

Tõeline kvaliteetne õlu valmib tehnoloogia abil, mis säilitab joogile iseloomuliku humala maitse. "Elava" õlle eripäraks on see, et see ei ole pastöriseeritud. Värske toode keetmise lõpus valatakse konteineritesse ja saadetakse müüki.

Just pastöriseerimine mõjutab humalajoogi säilivusaega. Kui kaua saab toodet säilitada, vaatame elava ja pastöriseeritud õlle näidet:

Kinnises vaatis säilitatakse elavat õlut kuni 30 päeva, pastöriseeritud - 30 kuni 120 päeva.
Avatud vaadis õhurõhu all säilib nii elus kui pastöriseeritud õlu kuni 10 tundi.
Elus- ja pastöriseeritud õlut võib CO² rõhu all avatud anumas säilitada maksimaalselt ühe nädala.

Märge! Kui hoida õlut lahtistes vaatides üle seitsme päeva, kaob ka süsihappegaasi rõhu all maitse. Samuti on oluline märkida, et ruum "elava" joogi hoidmiseks peaks olema piisavalt kuiv ja jahe, ilma järskude temperatuurikõikumisteta.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Miks kasutatakse õlle hoidmiseks vaati?

Eksperdid usuvad, et joovastava joogi hoidmiseks pole midagi paremat kui vaadid. Praktika – õlletootjad ja müüjad nõustuvad nende arvamusega. Tünnid on oma tuumaks väikesed metalltünnid, mis võivad hoida mitte ainult alkohoolseid jooke, vaid ka muid gaseeritud aineid. Mahuti suurus võib olla vahemikus 20 liitrist kuni 50 liitrini.

Vaadid on anumad, mis kaitsevad õlut hapniku, päikese eest ning tagavad toote maitse säilimise. Vaatides säilitatav õlu ei kaota oma esialgset maitset pikka aega. See on õlle vaatides hoidmise peamine eelis. Samuti on oluline, et selline pakend tagaks transportimise ajal täieliku ohutuse.

Tänu vaatidele, mis kaitsevad õlut hapniku ja päikesevalguse eest, püsib see värske üle kahe nädala.

Saate jätta meie toodete tarnimise taotluse veebivormi kaudu. Taotluse tegemisel palume märkida oma asutuse vorm.

Meiega saab ühendust võtta ka telefoni teel:

Tasuta juriidiline nõustamine:

Kui olete meie saidil juba registreerunud, kuid unustasite oma parooli või te pole saanud kinnitusmeili, kasutage parooli taastamise vormi.

See on hele õlu, millel on meeldiv humalaaroomi ja pehmed nisulinnase noodid.

Alkohol 4,5% vol. Algvirde ekstraktiivsus 12%.

Pudel 0,5l Pakend 20 pudelit.

Tasuta juriidiline nõustamine:

Pakend ainult filtreeritud

EGAIS / HULGI 41 rubla / pudel.

Vaadiõlu ainult filtreerimata.

Villimine 82 hõõruda. 75 hõõruda. 69 hõõruda.

See on kerge filtreeritud õlu, millel on meeldiv humalaaroomi ja pehmed odralinnase noodid. Alkohol 5,4% vol. Algvirde ekstraktiivsus 15%.

Pudel 0,5l Pakis 20 pudelit.

EGAIS / HULGI 42 rubla / pudel.

Müügile ilmus pudelis Kraft 0,33l.

Mis oli õllepunktide veebikassadega varustamise projekti järeldus?

Tänapäeval võite leida palju väljamõeldud fakte õlle ja selle kasutamise traditsioonide kohta. Tahaksin rääkida 7 peamisest ja levinuimast väärarusaamast selle vahuse joogi kohta.

Valdav enamus õlledest ei sisalda rasvu ja valke, mida ei saa öelda süsivesikute kohta. Viimastest saavad iga kord ägedad arutelud õlle võime üle põhjustada ülekaalu ja suurt kõhtu. Ja siin hakkab kriitika levima isegi mittealkohoolsele õllele. Mis tegelikult toimub?

Kõigil õllesõpradel pole üksmeelt, milline õlu on kõige maitsvam. Kõigil on erinevad eelistused, mõnele meeldivad heledad, teisele tumedad ja mõnele puuviljasordid.

Õlle säilitamise reeglid

Õlu on jook, mille pikaajaliseks säilitamiseks on vaja eritingimusi. Ainult siis ei kaota see oma aroomi- ja maitseomadusi. Mõned sordid on mõeldud säilitamiseks kauem kui aasta, teised on lühema säilivusajaga. Kuid selleks, et õlu enne kasutamise lõppkuupäeva ei rikneks, peate järgima teatud soovitusi.

Põhireeglid

Õlleanumat tuleks hoida ainult püstises asendis. Seega ei setti pärm seintele, vaid jääb põhja. Lisaks, kui tegemist on klaaspudelites õllega, oksüdeerub korgiga kokkupuude ja rikub seda. Hoia vahust jooki kindlasti pimedas kohas. Päikesevalgus röövib sellelt maitse. Pruunid või rohelised klaasist anumad on suurepärased.

Õlle hoiukoht peaks olema jahe, kuna toatemperatuuril selle omadused halvenevad. Samuti ei tohiks seda enne kasutamist külmutada. Jooki on kõige parem hoida külmkapi uksel või keldris. Enamiku õlleliikide jaoks on sobiv temperatuur vahemikus +10 kuni +13 °C. Tugev võib pikka aega lebada temperatuuril kuni +17 °C ja lager - kuni +10 °C. Kui pakendil on kirjas, et õlu on elus, siis jätke see ainult toatemperatuurile ja mitte rohkem kui 3 päeva. Kui ruumis on kuni +17 °C, surevad pärmikultuurid ja õlu rikneb.

Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad spetsiaalsed kollektsioonisordid. Nende rakendamise periood on vähemalt 2-3 aastat. Püüdke vältida temperatuurikõikumisi. Kui see juhtub regulaarselt, lüheneb õlle säilivusaeg poole võrra.

Klaaspudelites

Ärge kunagi keerake klaaspudelit ümber ja proovige vähendada õlle kokkupuuteaega korgiga. Kaasaegsed tootjad kasutavad kummeeritud ja ohutuid kaasi, kuid õlu kaotab nendega pidevas kokkupuutes oma maitse. Pidage meeles, et läbipaistvas klaasis säilib vahust jooki palju vähem kui pimendatud klaasis.

Plastpakendis

Õlut hoitakse plastnõudes vähem kui klaasis. Tavaliselt märgivad tootjad pakenditele ligikaudu sama aegumiskuupäeva. Kuid klaaspudelist poolaastase õlle maitse on palju parem kui plastpudelist. Sellises anumas jooki ostes pöörake tähelepanu valmistamiskuupäevale ja valige kõige värskem. Säilitustingimused on samad, mis pudeliõllel.

vaatides

Vaatides oleva õlle säilivusaeg ei ületa 120 päeva. Oluline on meeles pidada, et tünnid on avatud ja suletud. Esimest tüüpi anumates võib jook olla süsihappegaasi rõhu all, sel juhul säilib nii elus kui pastöriseeritult nädal. Kui vaati on avatud ja õlu on õhurõhu all, ei lähe jook 10 tunni jooksul halvaks. Kinnises vaatis säilib elav õlu kuni 4 nädalat ja pastöriseeritud - kuni 3 kuud. Pärast vaadi ühendamist toitesüsteemiga kasutage õlut 1 päeva jooksul.

Mustand

Õlle valmistamisel järgitakse paljusid sanitaarstandardeid, mis võimaldavad jooki pikka aega säilitada. Vaadijoogi müügil kasutatakse mittehermeetilist pakendit. See tähendab, et see suhtleb keskkonnaga ja mõned tegurid vähendavad oluliselt selle säilivusaega. Vaadiõlut hoitakse kodus mitte rohkem kui 3 päeva. Ostes tuleb kindlasti jälgida, et müüja ootaks 30-40 sekundit enne kaane sulgemist. Selle aja jooksul tõrjub süsinikdioksiid paagist välja hapniku. Joogijooki tuleks säilitada samamoodi nagu laager.

avatud

Ideaalsed tingimused selle õlle hoidmiseks on samad, mis vaadiõllel. Pange see külmkappi ja proovige seda mitte liigutada ega raputada. Toatemperatuuril lüheneb avatud õlle säilivusaeg 24 tunnini. Pidage meeles, et kuigi jook sobib tarbimiseks, on selle maitse täiesti rikutud.

Nagu näete, on õlle kodus hoidmise reeglid üsna lihtsad. Hoidke jooki alati jahedas ja pimedas kohas ning proovige see avatud pudelist 24 tunni jooksul ära tarbida. Kui otsustate õlut koguda, järgige tootja soovitusi pikaajaliseks ladustamiseks.

Kui kaua saab õlut vaatides säilitada?

Õlu on kapriisne jook, mis vajab erilist tähelepanu mitte ainult transportimisel, vaid ka ladustamisel. Põhjus peitub erilises koostises: kui linnased satuvad hapnikuga keemilisesse reaktsiooni, püüab see välja murda. Kui me räägime vaadijoogist (tünnides), siis on üsna ilmne, et seda ei saa pikka aega säilitada. Vaatides oleva õlle säilivusaeg sõltub joogi tüübist ja selle määrab tootja.

Säilitusaeg

Tõeliselt kvaliteetne jook valmib spetsiaalse tehnoloogia abil, mis võimaldab säilitada suurepärast humalamaitset. "Elus" õlu erineb selle poolest, et seda ei pastöriseerita, vaid valatakse kohe pärast pruulimist otse anumatesse.

Seetõttu mõjutab just pastöriseerimine seda, kui kaua õlut vaatides säilib. Vaatame ajastust üksikasjalikumalt.

Tabel. Vaadi humalajoogi säilivusaeg

Miks tünnid?

Vünn on ideaalne anum joovastava joogi hoidmiseks, kindlasti pole parem seda üles leida. Tegelikult on see väike metallkülg, mida saab kasutada mitte ainult alkoholi, vaid ka muude gaseeritud ainete jaoks. Mahutavus võib olla erinev ja erineda liitrites.

Selliste mahutite peamine eelis on see, et selles olev õlu ei kaota oma maitset; lisaks on transpordi ajal tagatud väli ohutus. Vünn on usaldusväärne kaitse päikesevalguse ja hapniku eest, tänu millele püsib õlu värske kauem kui 14 päeva.

Video – õllevaani avamine

See on kõik, joo ainult kvaliteetset alkoholi ja loomulikult tee seda mõõdukalt!

Kuidas õlut õigesti säilitada

Selleks, et õlu säilitaks oma esialgsed omadused ja omadused kauem, tuleb seda korralikult säilitada. Ja see on sageli probleem baarides ja poodides.

Peamine probleem on jahutamine. Mõned müüjad hoiavad endiselt külmikutega kokku ja hoiavad õlut toatemperatuuril. Ainult villimisel aetakse see läbi jahuti, luues nii illusiooni, et see on külm. Sa ei saa seda teha.

Kogu õlu peaks kohe külmkappi kukkuma, 5-7 kraadi on säilitamiseks ideaalne temperatuur. Toote kvaliteet säilib vaid siis, kui seda hoida jahedas, olgu selleks siis odav vaadiõlu või kallis pudeliõlu.

Pudeliõlle säilitamise reeglid

Pudeliõlut tuleb hoida mitte ainult kindlal temperatuuril, vaid ka õiges asendis. Pudelid tuleb asetada vertikaalselt, muidu jääb seintele sete. Selle asendi teine eelis on see, et õlut hoitakse kauem, kuna see oksüdeerub vähem.

Parem on hoida õlut pimedas kohas, kuna päikesekiired rikuvad selle maitse ära. Muide, pudelid, mille klaasil on mingi varjund (näiteks sinine või roheline), kaitsevad õlut ultraviolettkiirguse eest, kuid siiski mitte piisavalt, et seda pikaks ajaks valguse kätte jätta.

Hoidke õlut külmkapis, et see ei kaotaks oma maitset. Temperatuur 6-10 kraadi sobib igale sordile. Siiski on erandeid. Mitmeid sorte säilitatakse temperatuuril 13 kraadi.

Õlle vaatides hoidmise reeglid

Pow in vaadid säilitavad oma omadused paremini kui PET-, klaas- või tinapakendis. Samuti on vaadid palju mugavamad transportimiseks. Vaadiõlle hoidmiseks kasutatakse spetsiaalset külmkappi, mille temperatuur on 6-8 kraadi, mis võimaldab õllel enne läbimüüdmist mitte käärida.

Vaadid asetatakse spetsiaalsesse jahutuskambrisse-külmikusse. Külmiku kohale asetatakse voolujahuti, mis langetab õlle villimise ajal temperatuuri 4-6 kraadini. Samuti on ette nähtud eraldi süsteem klaasi jahutamiseks. Villimisel peaks klaasi ja õlle temperatuur olema sama.

Kui teil on vaadiõllepood või pubi, kus on palju erinevaid õllesid, siis veenduge kindlasti, et vaadiõlu müüks kiiresti. Kui see liiga kauaks jääda (ütleme aeglasesse asendisse), kaovad kõik selle omadused, muutub hapuks ja maitsetuks. Kui õlu on halvaks läinud, tuleb toode ära visata.

Õlle säilivusaeg vaadides

Anuma suletuna säilitab elav õlu maitse 1 kuu, pastöriseerituna 4. Pärast vaadi avamist, kui kasutada õhurõhku - süsihappegaasi kasutamisel on vaja toode müüa 9-10 tunni jooksul silindrid - ladustamisperioodi pikendatakse 1 nädalani.

Üks populaarsemaid jooke maailmas täna muidugi peale kohvi ja on õlu. Sellel on väga spetsiifiline maitse, mis saadakse linnaste kääritamisel ja erinevate loodustoodete lisamisel.

Tänapäeval on seda jooki palju erinevaid. Need erinevad üksteisest mitte ainult maitse, vaid ka tootmistehnoloogia, tugevuse ja kääritamismeetodi poolest. Kuid kuna see jook on toiduaine, on sellel ka oma säilivusaeg. Sellest indikaatorist sõltub nii selle maitse kui ka kasutamise ohutus.

Kokkupuutel

Joogi tüübid

Esiteks sõltub sellise alkohoolse joogi säilivusaeg selle saamiseks kasutatud pastöriseerimismeetodist.

Kokku on neid mitu:

El. See tüüp on tippkääritamise meetod. See viiakse läbi temperatuuril, mis on vähemalt 15 kraadi, kuid mitte üle 25 kraadi. Selliseid jooke iseloomustab kerge puuviljane maitse ja kõrge alkoholisisaldus.
Lager. See sort on tänapäeval kõige populaarsem põhjakääritatud õlle valmistamise meetod. Seda valmistatakse temperatuuril, mis ei ole madalam kui 5 kraadi, kuid mitte kõrgem kui 15. Pärast seda hoitakse seda teatud aja (alates 20 päevast, mõnikord kuni 4 kuud) temperatuuril 0 kraadi. Selle aja jooksul küllastatakse see süsihappegaasiga ja seejärel villitakse see juba pudelisse ja saadetakse müüki.

On ka ebatraditsioonilisi õllesid, mille hulka kuulub nisuõlu, mille peamise koostisosana kasutatakse nisulinnaseid. Juba villituna jätkab see küpsemist. Enamasti on see valge või kergelt hägune. On ka "lambic" õlut, millel on oma iseenesliku käärimise eripära, aga ka õllepärmi kui sellise puudumine selles.

Seal on ka kõige loomulikum õlu, mida nimetatakse elavaks. Selle peamine eristav omadus on igasuguste säilitusainete puudumine. Süsinikdioksiid lisatakse sellele juba lekke ajal, mis võimaldab säilitada ebatavalist ja originaalset maitset. Samal ajal müüakse seda baarides või pubides eranditult kraanist, kuna sellel õllel on väga lühike säilivusaeg.

Hea teada:õlut saab müüa erinevates pakendivalikutes. Seega kasutatakse selleks klaas- või plastpudeleid, aga ka purke ja vaadisid. Säilivusaeg sõltub suuresti kasutatavast mahutist.

Säilitamistingimused

Selleks, et õlu säilitaks oma maitseomadused kogu säilivusaja jooksul ja ei kaotaks ka värskust, tuleb seda korralikult säilitada. Siin on mõned esiletõstmised:

pudeli asend. Paljud tuntud õlletootjad soovitavad õlleanumaid hoida püstises asendis. See on vajalik selleks, et joogis olev pärm settiks põhja, mitte pinnale. Lisaks arvatakse, et õlle pidev kokkupuude korgiga võib selle maitset negatiivselt mõjutada.
Säilitamine. On väga oluline, et õlut säilitataks kohas, mis pole otsese päikesevalguse käes.
Säilituskonteiner. Selle alkohoolse joogi pikaajaliseks säilitamiseks on kõige parem kasutada klaasanumaid. Isegi päikese käes viibides on õlu selle negatiivsete mõjude eest piisavalt kaitstud. Samas ei ole plastanumatesse valatud laager ega õlu pikaajaliseks säilitamiseks soovitatav. Põhjus on selles, et selliste pudelite valmistamiseks kasutatav materjal laseb hapnikku läbi ning see pööre mõjutab negatiivselt joogi enda kvaliteeti ja maitset.
Säilitustemperatuur. Õlle tüübist sõltub ka temperatuur, mille juures seda tuleb hoida.

Oluline on teada: Mitte mingil juhul ei tohi õlut hoida miinustemperatuuril. Põhjus on selles, et sel viisil kaotab see kogu oma maitse.

Igal õlleliigil on oma kehtivusaeg. Seetõttu on oluline arvestada tootja poolt pakendile märgitud teabega. Kangusest oleneb ka kodus pruulitud õlle säilivusaeg. Keskmiselt saab selliseid valikuid säilitada mitte rohkem kui kuus kuud. Koduseid käsitööõlut on kõige parem hoida kuivas keldris, mis on villitud klaasnõusse.

Kuidas säilitada avatud ja elavat õlut

Eraldi kategooria õlu on elav filtreerimata, mida müüakse kraanist. Kõige sagedamini leidub seda erinevates baarides või kohvikutes. Nad toovad seda pruulikodadest metallvaatides.

Kuid mitte kõik ei tea, kui kaua sellist õlut saab säilitada ja milliseid tingimusi selle säilitamiseks tuleb järgida.

Kui rääkida joogist, mida hoitakse ikka kinnistes vaatides, kus see hapnikuga kokku ei puutu, siis säilib see mitu kuud. Pärast anuma avamist tuleb õlu müüa vaid viie päeva jooksul.

Sellepärast, olles otsustanud osta "elusat" õlut, on soovitatav selgitada, millal konteiner koos sellega avati. Kui see valatakse kruusi, on soovitatav see ära kasutada ühe tunni jooksul. Kui see valatakse plastpudelisse, siis isegi külmkapis hoides ei säilita see oma omadusi kauem kui 4 päeva.

Sellise joogi säilitamise peamine tingimus peaks olema päikesevalguse puudumine ja õige temperatuur. Selleks sobib kõige paremini külmkapp. Kuid avatud purgis hakkab õlu õhuga suhtlema, nii et peate selle võimalikult tihedalt sulgema.

Vaadake huvitavat videot, mis kirjeldab õlle valmistamise ja ladustamise nüansse:

Õlu kipub laualt kiiresti kaduma. Kuid on olukordi, kus seda tuleb mõnda aega salvestada. Oletame, et ostsite raha säästmiseks hulgimüüjalt paar pakki. Või varuge enne puhkust mõni jook. Või ehk jäi pärast tähistamist paar pudelit alles. Kui kaua vaadi- ja pudeliõlu säilib? Millistes tingimustes peaks see olema, et selle parimad omadused ei läheks kaduma ja maitsesse ei tekiks ebameeldivat hapukust? Kuidas pikendada õlle säilivusaega?

Kuidas mustandit säilitada

Kõige kasulikum vaadiõlu. See:

parandab ainevahetust;
varustab keha B-vitamiinidega.

Nüüd on igas linnas õlletehased ja paljud joovastavate jookide armastajad saavad seda sealt. Kui võtate vaadiõlut plastpudelis, säilib see mitte kauem kui päev ja ainult külmkapis.

Õlletehastes endis valatakse jook spetsiaalsesse anumasse, mida nimetatakse õllevaadiks. See on suletud tünn, mis on valmistatud terasest või selle sulamitest. Vaatides olev õlu saavutab täieliku valmisoleku: käärimisprotsess lõpeb, jook küllastub süsihappegaasiga.

Asjatundjad ütlevad: "Kõige maitsvam õlu on see, mis on vaatides"

Vaadiõlle säilivus vaatides on üsna pikk:

See võib olla suletud vaatides kuni 6 kuud ja mõnikord isegi kauem, kuna see ei puutu kokku keskkonnaga.
Pärast tünni avamist tuleb selle sisu ära kasutada 5 päeva jooksul. Kui see periood ületatakse, hakkab joogi maitse oluliselt muutuma, ilmub ebameeldiv hapu noot.

Seetõttu tuleks enne kraanist ostmist küsida, mitu päeva tagasi vaati avati. Kui te ei usu müüja sõna, küsige luba jooki maitsta. Viimase võimalusena osta 0,5 liitrit ja proovi. Kui maitse on värske, võite osta õige koguse.

Vastame küsimusele: kuidas määrata õlle värskust selle vahu järgi?

Kvaliteetsel värskel õllel on paks püsiv vaht. Valage jook läbipaistvasse kruusi või klaasi. Vahu kõrgus peaks olema vähemalt 4 cm ja hoidke vähemalt 3 minutit ning alkoholivabade puhul - 2 cm ja vähemalt 2 minutit. Puhu vahule. Kui see kaob, siis on õlu ebakvaliteetne. Lisaks peaks vaht jääma klaasi seintele. Kui jõite sisu ära ja seintel pole vahtu, hoiduge edasisest kasutamisest.

Kuidas säilitada pudelites või purkides ostetud vahtu

Kõige sagedamini ostetakse õlut kauplustest: erineva suurusega plastpudelites, klaaspudelites või purkides. Kuidas on kõige parem hoida oma lemmikjooki sellises anumas ja kaua säilib tööstuslikult villitud õlu värske?

Märgistus

Pöörake tähelepanu õlle aegumiskuupäevale. Kõigepealt peaksite sellele kuupäevale keskenduma. Tuleb märkida, et importjookidele ei märgita villimise kuupäeva, vaid tarbimise tähtaega.

Koht

Ost tuleks panna külmkappi:

Parim on, kui teil on selleks eraldi väike külmutusseade. Liiga sageli tuleb kasutada tavalist: aeg-ajalt teeb keegi ukse lahti. Tuled põlevad, soe õhk tuleb sisse. See kõik ei ole tootele hea, eriti kui konteiner on avatud.
Mitte mingil juhul ei tohi õlut sügavkülma panna. Külmumisel ei kao mitte ainult toote kasulikud omadused. Samuti kaotab see täielikult oma maitse.

Tara

Parim ladustamisvõimalus on klaaspudelid. Plastpudelid, kui villimine toimus tootmistsehhis kõiki tehnoloogiaid järgides, ei jää palju alla klaaspudelitele. Plastikus õlle säilivusaeg on umbes sama, mis klaasanumas.

Vastame küsimusele: kui kokkupuude metalliga on õllele kahjulik, siis miks seda purkidesse valatakse?

Seestpoolt on need kaetud spetsiaalse lakiga. Joogi ostmisel peaksite hoolikalt kontrollima purki kahjustuste suhtes. Mõlgid võivad mõjutada joogi kvaliteeti.

positsioon

Hoidke pudeleid püsti. Kui need asetatakse horisontaalselt, teevad nad seda nii, et korgid ei kuivaks. Õllega on vastupidi. Metallkork ei tohiks vedelikuga kokku puutuda, et mitte anda sellele spetsiifilist maitset.

Lisaks, kui õlu sisaldab veidi rohkem pärmi, võib tekkida sete. Kui pudel seisab püsti, jääb hägusus põhja ega pudene teie klaasi.

Tingimused

Päikesevalgus mõjutab pudelite sisu halvasti, seetõttu on anumad valmistatud tumedast klaasist või plastikust. Püüdke mitte jätta jooki pikaks ajaks avatud alale.

Õlle optimaalne säilitustemperatuur on 2-5 °C.

Mitmekesisus

Tugevaid tumedat värvi sorte säilitatakse paremini kui "heledat", heledat.

Säilivusaja sõltuvus õlle tüübist (suurendamiseks klõpsake pildil)

Mida teha, kui konteiner on avatud?

Pärast avamist:

joovastavat jooki võib klaaspudelis hoida umbes 3 päeva;
plast- või plekkmahutites - umbes päev;
lahja lahja alkoholi on soovitav ära kasutada mõne tunni jooksul.

Avatud pudel, kui te pole joomist lõpetanud, tuleb sulgeda võimalikult tihedalt kaane või korgiga.

Kas tead, et…

Pärast avamist ei ole soovitav jätta vahutavat vedelikku plastanumasse kauemaks kui mõneks tunniks. Samuti ei saa PET-pudeleid taaskasutada.

Kuidas elus hoida

Inimese jaoks on kõige väärtuslikum "elus" õlu, see tähendab pastöriseerimata. See säilitab täielikult vitamiinid, soolad, aminohapped, fermentatsiooniproduktid.

Sellist jooki, isegi kui see maitseb täiuslikult, ei ekspordita kunagi välismaale, kuna see ei kannata transporti. "Elava" õlle säilivusaeg on liiga lühike:

"Elav" õlu sisaldab kasulikke baktereid umbes päeva, kuid seda ainult siis, kui joovastavat jooki hoitakse külmkapis;
kui jook jätta toatemperatuurile lauale või asetada päikeseküllasele aknalauale, kaotab see väga kiiresti oma maitse ja väärtuslikud omadused;
- vaadiõlle üks väärtuslikumaid komponente - sureb külmikusse.

Nii et seda tüüpi vahune jook tuleks tarbida nii kiiresti kui võimalik.

Kas tead, et…

Elusaks võib nimetada vaid pastöriseerimata ja filtreerimata õlut. Sellise toote säilivusaeg on äärmiselt lühike (kuni üks nädal), seetõttu toodavad seda kiirmüügi alusel enamasti minipruulikojad. Seda jooki on kaupluste riiulitel peaaegu võimatu kohata, hoolimata sellest, mida tootjad siltidele kirjutavad. Kontrollige alati pudelil märgitud säilivusaega, kui te ei soovi juua säilitusainete kokteili kaubamärgi all "live".

Kuidas omatehtud toodet säilitada

Koduõlle valmistamine on lõbus tegevus. Tagamaks, et teie töö ei läheks raisku, veenduge, et õlut oleks korralikult hoitud.

Üldiselt kehtivad selle joogi kohta üldreeglid.
Mida kangem õlu, seda kauem säilib.
Sobivaim toatemperatuur on 12°C.
Pudeleid tuleb hoida püstises asendis.
Päikesevalgus ei tohiks joogile langeda.

Pärast seda, kui valmistatud õlu on valatud sobivasse anumasse, hakkab see "küpsema", see protsess kestab kuni 2-3 nädalat. Sel perioodil tekivad gaasid. Seetõttu ei tohiks jooki küpsemise ajal külmkappi panna. Parim on pime ja jahe koht - kelder, kapp. Pole hullu, kui pudeli põhja ilmub sete – see on loomulik nähtus.

Pärm muutub stabilisaatoriks ja koduõlle säilivusaeg pikeneb 6 kuuni. Kui valmistate sellist jooki regulaarselt, saate salvestatud varu erinevatel etappidel proovida ja oma märkmikusse vastavad sissekanded teha. Nii saate katseliselt kindlaks teha, millal vaht kõige paremini maitseb.

Õlle hoidmine pole suur teadus. Lihtsaid tingimusi järgides saate mitte ainult pikendada selle imelise joogi säilivusaega, vaid ka täielikult paljastada selle ainulaadse maitse.

Hoida korralikult ja ole terve!

Kas olete artiklit lugenud? Palun andke tagasisidet:
Hinnake artiklit ja jagage seda oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, kui see oli kasulik ja õppisite midagi uut.

Täiendage materjali, kirjutades kommentaari, kui teil on ladustamisel oma kogemusi või kui teil pole midagi.

Esitage küsimus meie spetsialistile, klõpsates alloleval nupul ja kui te seda tekstist ei leidnud, saate kvalifitseeritud vastuse.

Ette tänades! Meile on oluline mõista, et me ei tööta asjata.