Tarretises tomatid on talveks "hämmastavad". Lihtne retsept imeliste tomatite valmistamiseks tarretis talveks, lakud oma sõrmi

Želatiini valimisel olge valiv. Ta ei tohiks olla vana. 100% värske koostisaine ostmisel aitavad sul 100% värsket toorainet soetada käigulett suures suures suures kaupluses ja pakendil olev aegumiskuupäev.

Kiire navigeerimine artiklis:

Tomatid tarretis: retsept koos fotodega samm-sammult

Klassikaline lihtne versioon on mõeldud traditsiooniliste roheliste ja magushapu marinaadi austajatele. Ilma õlita on vähe kaloreid nii tarretises täidises kui ka köögiviljades endis. Lühiajaline steriliseerimine, pikaajaline säilitamine ja alati suurepärased tulemused.

Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 1 tund
Kalorite sisaldus 100 grammi tomati kohta ei ületa 50 kcal.

Vajame:

Tomatid - 3,5-4,5 kg (kui palju mahub 4-liitristesse purkidesse)
Sibul - 2-3 tk. keskmise suurusega

Küüslauk - 3-4 nelki
Till (vihmavarjud) - 1-2 tk.
Petersell (rohelised) - 1-2 näputäis, keskmiselt hakitud
Pipar herned - 4-5 tk.
Kiirželatiin - igaüks 2 teelusikatäit

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

Suhkur - 5 spl. lusikad
Sool (ilma lisanditeta, jäme jahvatamine) - 2 spl. lusikad
Äädikas (9%) - 100 ml

Olulised üksikasjad:

Säilituse saagis on 4 liitrit.
Mugav on võtta liitriseid anumaid. Neid on praktiline hoida ja steriliseerida: ainult 15 minutit.
Valige tugevad ja hästi küpsed tomatid. Klassikaline retsept tarretisega võite saata igas suuruses, sest köögiviljad lõigatakse viiludeks.

1) Lahusta želatiin ja valmista köögiviljad.

Meil on 4-liitrised purgid, mis tähendab, et vajame 8 tl želatiini, või 2 kotikest 20 grammi. Valage lahustuv želatiin sooja veega (100-150 ml) ja segage hästi. Lase paisuda.

2 teelusikatäit purgi kohta tuleb tarretis nagu tarretis - väriseb. Kui soovite, et suupiste külmuks ideaalselt tihedalt, suurendage želatiini kogust 1,5 korda. Kuid pidage meeles, et ka köögiviljade marineerimiseks kuluv aeg nende valmimiseni pikeneb.

Pese tomatid ja lõika pooleks, kui need on väikesed. Lõika suured proovid viiludeks. Meile meeldib valmistada kahte värvi köögivilju. Muide, kollaseid puuvilju eristab suurenenud magusus, mis rõhutab meeldivalt preparaadi õrna maitset.

Märkus eksperimenteerijatele!

Tarretises võid marineerida terveid väikseid tomateid. Kuid ärge unustage neid 5-6 korda hambatikuga sügavalt torgata, et need oleksid hästi läbi imbunud.

Me lihtsalt koorime küüslaugu ja ei lõika seda.

Lõika sibul vastavalt oma eelistustele õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.

Selles retseptis olevad rohelised annavad teile täieliku vabaduse. Tillilehtedel või vihmavarjudel pole olulist vahet. Saate lisada ka oma lemmikrohelise kärbse. Meile meeldib petersell. Lõikasime selle üsna suureks - umbes 2 cm tükkideks.

Võite lisada koriandrit või basiilikut, kui olete kindel, et aktsent meeldib kõigile. Selle preparaadiga ei tasu esimest korda katsetada, eriti kui pere võtab uusi maitseid vastumeelselt. Täidist süüakse tavaliselt ära; Külmutatud marinaadis on aroomid teravamalt tunda.

2) Lao välja köögiviljad, valmista marinaad, steriliseeri ja keera rulli.

Jagame komponendid purkidesse. Meie ülesanne on Asetage tomatitükid tihedalt.

Põhja saadame 2 tervet küüslauguküünt, 1 vihmavari tilli, näpuotsatäis peterselli, 2-3 sibularõngast ja 5-6 hernest pimenti. Tõsta peale 3 rida tomativiilusid. Teisel korral veidi sibulat ja 1 küüslauguküüs. Nii moodustame purgi ülaosale.

Liiterpurkide reegel:

igaüks vajab umbes 300 ml marinaadi (0,3 l). Meil on tomatitega täidetud 4-liitrised purgid. See tähendab, et vajame 1,2 liitrit vett (4*0,3).

Viitame ülaltoodud retseptile, kus on märgitud marinaadi koostisosade kogus 1 liitri vee kohta. Vajame 1,2 liitrit. Tähendab, korrutage kõik koostisosad 1,2-ga ja ümardage.

Suhkur - 6 spl. lusikad (5*1,2)
Sool - 2 spl. lusikad + 1 tl (2*1,2)
Äädikas - 120 ml (100*1,2)

Loodame, et oleme koostisosade lihtsat arvutamist selgelt selgitanud. Täiuslikku täpsust pole vaja. Marinaadi tuleb lisada ka juba paisunud želatiin. Valmistasime alguses: 8 tl 100-150 ml vee kohta.

Saate lisandeid endale sobivaks muuta, võttes enne köögiviljade lisamist proovi. Pange tähele, et äädikas toimib säilitusainena ja soolveel endal on ette nähtud magus järelmaitse, seega ei tohiks te suhkrut ja äädikat oluliselt vähendada.

Laske veel kuumeneda, lisage sool ja suhkur ning laske keema tõusta. Segage, kuni see on täielikult lahustunud, laske 3 minutit keeda ja lisage äädikas. Pärast kiiret segamist katke äädika aurustamise vältimiseks kaanega ja eemaldage kuumusest. Ühendage paisunud želatiin soolveega ja segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Täidis purkide täitmiseks on valmis.

Vala vahukulbile keev vesi ja kalla veel kuum täidis tomatipurkidesse – kaelani. Katke töödeldavad detailid kaanega ja asetage rutiinseks steriliseerimiseks.

Suur kõrge kastrul, mille põhjas on rätik. Vala hästi sooja vett. See on oluline, sest Meie ettevalmistused on juba kuumad. Pärast purkide paigaldamist veenduge, et vesi jõuaks riidepuudeni. Kui sellest ei piisa, lisa veekeetjast kuuma vett. Lase keema ja hoia liitriseid purke keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.

Veerand tunni pärast võtame tükid kaant eemaldamata välja ja suleme hermeetiliselt. Pöörake ümber, mähkige, oodake, kuni see jahtub. Hoida pimedas kohas, jahedas või toatemperatuuril. Pärast steriliseerimist säilivad hämmastavad tomatid tarretis ilma probleemideta talve lõpuni.

Köögiviljad valmivad pooleteise kuuga.

Üllatus loovusele: marinaadid sinepi ja kaneeliga

Kuidas valmistada tomateid sinepiga tarretis? Täpselt nagu klassikud. Ainsad erinevused on koostisainetes.

Ülaltoodud põhiretsepti koostisele peame lisama 1 tl sinepit 1 liitri vee kohta. Lisa igasse purki 2 näpuotsaga sinepiseemneid, 1-2 musta pipratera ja 3-4 riba punast paprikat. Panime põhja uued tooted. Lisa sinep marinaadi valmistamise lõpus – samal ajal äädikaga.

Teine alternatiivne marinaad kaneeliga huvitav oma vürtsika magususe tõttu. 1 liitri vee kohta lisa 1 tl kaneeli (ilma slaidita). Igasse purki paneme lisaks 4-5 õhukest porgandiviilu ja 1-2 tk. nelgid.

Meil on hea meel, kui originaalsed talveks tarretises tomatid tunduvad teile vinged. Tule kindlasti tagasi ja räägi meile oma muljetest, jaga retsepti sõpradega ja otsusta järgmisel korral proovida vürtsikaid marinaate. Maitsemeeltele pole agressiivset väljakutset, vaid veidi rohkem pikantsust ja kahekordset aroomi.

Lõbutsege! Ja ärge unustage otsida värskendusi jaotisest "Lihtsad retseptid" - "Kodune". Teostamist ootab palju kaunist konserveerimist!

Aitäh artikli eest (2)

Konserveerimiseks on kõige parem võtta väikseid tomateid, mis ei purune ja näevad purkides palju kenamad välja kui suured. Suured tomatid võid alles jätta või peale tükkideks lõikamist täita želatiiniga. See täidis kindlustab ja hoiab tükid tervena. Tarretises konserveeritud tomatid, ei pehmenda ega levi, säilitab naha ja omandab magusa, kergelt soolase maitse. See eelroog üllatab teie külalisi meeldivalt: mitte iga perenaine ei valmista sel viisil tomateid.

Tomatid želatiinis talveks: retsept

1-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

tomatid (piisavalt, et mahutada purki);
pool sibulat;
">paar küüslauguküünt;
">2 loorberilehte;
">1 spl toiduželatiini;
5 hernest piment;
2 spl. l. Sahara;
1 spl. l. sool;
1/4 tl. sidrunhape või 1 tl. 9 protsenti äädikat.

Valmistub tomatid želatiinis järgmiselt.

1. Esmalt pese tomatid, eemalda varred ja kahjustatud kohad ning lõika vajadusel viiludeks.

2. Põhja poole steriliseeritud purk lao välja sibularõngad, küüslauk ja täitke see poolenisti tomatitega.

3. Vala želatiin ja lisa purki ülaosale tomatid.

4. Nüüd valmista soolvesi. Valage kastrulisse 1 liiter vett, lisage sool ja suhkur. Seejärel lisa pipar ja loorber, keeda paar minutit, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Järgmisena vala soolvesi purkidesse ja jäta 15 minutiks seisma. 15 minuti pärast valage äädikas ja keerake metallkaaned peale.

5. Keera suletud purgid tagurpidi ja lase jahtuda ning jahtununa pane külmkappi.

Veel üks viis tomatite valmistamiseks želatiinis talveks

Teil on vaja:

500-600 g tomateid;
2 sibulat;
hunnik tilli;
10 tera musta pipart;
pool liitrit vett;
1 spl. l. sool;
1 spl. l. Sahara;
3 spl. l. 9 protsenti äädikat;
1,5 spl. l. želatiin.

1. Steriliseerige purgid ning asetage nende põhjale till ja must pipar (5 hernest purgi kohta). Pese tomatid, eemalda varred ja lõika pooleks. Koori ja lõika sibul rõngasteks.

2. Laota sibulad ja tomatid purkidesse kihiti.

3. Nüüd peate valmistama marinaadi. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Kui vesi keeb, lisage želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Viimasena lisa äädikas, sega uuesti ja tõsta tulelt.

4. Vala marinaad tomatitele, keera rulli või sule keeratava korgiga ja pane 10 minutiks keevasse vette steriliseerima. Seejärel võtame purgid välja ja keerame tagurpidi ning jätame kuni täielikult jahtuma. Kui purgid on jahtunud, võid need külmkappi panna.

5. Kui soovid, et tomatid oleksid vürtsikad, lisa igasse purki veerand teravat tšillipipart. Kui te tomateid külmkapis ei hoia, siis enne serveerimist pane purk tunniks või pooleteiseks külmkappi, et želatiin pakseneks.

Artiklist leiate veel paar sellist retsepti. .

Head isu!

Koostis:

Värsked tomatid (väikesed) - 300 g;
Sibul - pool sibulat;
Küüslauk - 4 nelki;
Must pipar - 4 hernest;
Loorberileht;
tilli oksake – 1 tk;
Želatiin - 25 g.

Küpsetusmeetod:

Pese tomatid, koori küüslauk ja sibul.
Lõika tomatid viiludeks.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Valmistage purgid ette: peske neid põhjalikult ja steriliseerige. Lihtsaim steriliseerimisviis on gaasiahjus. Pestud purgid asetatakse kael ülespoole külma ahju. Temperatuuri tuleb järk-järgult tõsta. Kui temperatuur on +150 Celsiuse järgi, tuleks purgid ahjus seista 15-25 minutit (olenevalt suurusest). Pärast seda saate nendega koostööd jätkata.
Selle retsepti jaoks on vaja 500 g või 800 g purke. Aseta purki tükeldatud tomatid, küüslauk, sibul, loorberilehed, till ja pipar.
Peate valmistama želatiini lahuse. Selleks peate želatiini lahjendama klaasis keedetud vees ja jätma selle sellisesse olekusse tund aega.
Samal ajal kui želatiin vees paisub, tuleb eraldi pannile valada 3 tassi vett, lisada poolteist supilusikatäit soola ja lusikatäis suhkrut. Kuumuta keemiseni.
Seejärel asetage lahus veevanni, soojendage seda pidevalt segades (ärge laske keema!).
Kui lahus on jahtunud, kurna see läbi puuvillase või marlilapi ja tõsta uuesti tulele. Peate keema mitu minutit;
Valage tarretise lahusesse vesi soola ja suhkruga - segage hästi. Aja see kõik keema.
Valage saadud segu tomatitele, katke ja asetage jahedasse kohta, kuni see on täielikult jahtunud.

Purkide lõhkemise vältimiseks tuleks neid jahutada järk-järgult, näiteks mässides teki sisse ja oodata, kuni need jahtuvad. Alles pärast seda tuleks see keldrisse viia või sahvrisse viia.

Tomatid želatiinis kiiruga

Koostis:

Värsked tomatid - 500 g;
Sibul (suur) - 1 tk;
Želatiin - 10 g;
Loorberileht - 1 tk;
Pipar - 3 hernest;
Vesi - üks liiter.

Küpsetusmeetod:

Kasta tomatid paariks minutiks kuuma vette, seejärel leota neid külmas vees – see muudab need pehmemaks.
Seejärel lõigake tomatid poolrõngasteks või viiludeks.
Murrame ka sibula (poolrõngasteks).
Valage želatiin sooja keedetud veega ja jätke 40 minutiks, kuni see paisub.
Steriliseerime purgid. Seda saab teha tavalise veekeetja abil: täitke pool veekeetjat veega, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja avage kaas. Kaane asemel kinnitame purgi kaela. Auruga steriliseeritakse nõud 2-5 minuti jooksul.
Lisa veele sool, suhkur ja maitseained. Segu peaks keema 2-3 minutit.
Tõsta tomatid ja sibul kihiti purkidesse.
Valage valmistatud segu želatiinilahusesse ja segage hästi.
Valame kõik selle purkidesse ja asetame need sooja kohta, olles eelnevalt purgid metallkaanega sulgenud.

"Ida vürtsid"

Koostis:

Tomatid (väikesed) – 10-20 tk (olenevalt purgi täitmise tihedusest);
Jahvatatud kaneel - 1 tase teelusikatäis;
Äädikas 9% - 250 ml;
Želatiin 170 g;
Vesi - 2 liitrit;
Nelk - 10 tk;
Suhkur - 100 g;
Sool - 120 g;
Pipar - 10 tk;
Loorberileht;
Sibul - 2-3 sibulat.

Küpsetusmeetod:

Želatiin tuleb valada 200 grammi veega ja jätta nelikümmend minutit või tund.
Pese tomatid põhjalikult. Peate need lõikama kas viiludeks või keskmise paksusega viiludeks.
Koori sibul, tükelda ja tõsta purgist tomatite peale.
Ülejäänud veele lisa sool, pipar, suhkur, nelk ja muud maitseained. Keeda.
Kurna želatiin ja vala lahusesse, lase keema tõusta.
Pärast keetmist lisa äädikas ja lase uuesti keema tõusta.
Pärast seda lisage marinaad tomatitele.
Steriliseerige purgid kastrulis, sulgege ja jätke sooja kohta.

Uusaasta suupiste "Kirss želatiinis"

Koostis:

Kirsstomatid - 1 kg;
Sibul - 2 sibulat;
loorberileht - 1 tk;
Vesi - 2 liitrit;
Porgand - 300 g;
Suhkur - 2 (ilma slaidita) spl. lusikad;
Želatiin - 10-15 g;
Sool - 2 spl. lusikad;
Äädikas 9% - 2 spl. lusikad;
Must pipar - 5-6 hernest;
Pipar - 2-5 hernest;
Nelk.

Küpsetusmeetod:

Peske purgid ja steriliseerige need kindlasti mugaval viisil.
Leota želatiini vees umbes tund aega.
Pese tomatid ja lõika viiludeks.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Lõika porgandid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
Purgi põhja aseta pool köögiviljasegust, seejärel tomatid ning peale jälle sibul ja porgand.
Marinaadi valmistamiseks lisa veele suhkur, maitseained ja sool ning keeda.
Sega želatiiniga. Sega hästi, kuni želatiin on soolvees täielikult lahustunud.
Vala see kõik tomatitele.
Sulgege kõik purgid ja laske neil jahtuda.

Pärast seda saab konserveeritud tomateid hoida teile sobivas kohas.

"Köögivilja serpentiin"

Koostis:

paprika - 3-5 tk;
Tomatid - 30 g;
Porgand - 2 tk .;
Küüslauk - 4 tk;
Tilli vihmavarjud – 4-7 tk.;
Magusad herned - maitse järgi;
Sõstralehed – 8 tk.;
Äädikas 9% - 60 ml;
Suhkur - 0,5 spl;
Loorberileht - kaks tükki;
Sool - 50 g;
Vesi - 2 liitrit.

Ettevalmistus:

Lahjenda želatiin 200-300 milliliitri veega ja jäta 40-60 minutiks seisma.
Steriliseerime purgid teile sobival viisil. Selleks võite hankida spetsiaalse sterilisaatori.
Tomatid ja sibulad tuleb pesta. Lõika tomatid viiludeks, riivi porgandid.
Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta see purgi põhjale.
Asetage sibulate peale tomatid, loorberilehed, porgandid, till, küüslauk ja sõstralehed.
Keeda vesi vürtsidega, lisa äädikas ja lahusta see kõik želatiinis.
Pärast seda lisage marinaad tomatitele ja sulgege purgid.

Oluline on purgid hästi steriliseerida ja tihedalt kaanega sulgeda, et edaspidi kogu töö raisku ei läheks. Kvaliteetne steriliseerimine aitab vältida paljusid probleeme, nagu purkide rõhu vähendamine, köögiviljade värvimuutus ja toodete halb säilivus.

Selleks, et rõõmustada oma kodu erinevate maitsetega, saate mitme retsepti jaoks vajalikul hulgal purke sulgeda või lisada retseptile oma salajasi koostisosi.

Head isu!

Vähesed inimesed valmistavad tomateid talveks tarretises. Esiteks soovitame teil lugeda retsepte ja kõiki nende jaoks mõeldud soovitusi, et mõista, mida peate tegema.

Pärast seda saate koostada vajalike toodete nimekirja ja minna poodi. Tehke seda niipea kui võimalik, et saada võimalikult kiiresti huvitav tulemus.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Toiduvalmistamiseks vajate mitte ainult erkpunaseid puuvilju, vaid ka anumaid, kuhu need asetate. Valige endale purgi suurus, kõik sõltub sellest, kui palju inimesi teie peres elab, kui sageli ja millistes kogustes kavatsete tomateid serveerida.

Purkide ostmisel tuleb need koos kaanega steriliseerida. Pakume teile nelja erinevat võimalust konteinerite töötlemiseks. Üks neist sobib teile kindlasti. Niisiis, võite kaanega purke keeta viisteist minutit keevas vees. Pestud purgid võid panna ka sama kauaks ahju või mikrolaineahju. Esimesel juhul seadke see 100 kraadini ja teisel juhul maksimaalsele võimsusele.

Pärast kaanega purkide töötlemist (neid on lihtsam kogu aeg keevas vees hoida, kuni neid vaja läheb), tuleb hakata neid täitma. Peske ja sorteerige kindlasti kõik värsked koostisosad. Midagi riknenud ei tohi mahutitesse sattuda.

Klassikaline retsept tomatite valmistamiseks tarretis

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

See on väga ebatavaline ja seda peab igaüks teist proovima! Tavalised tomatid, aga tarretises. Uskuge mind, see on seda väärt!

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: želatiini asemel võite kasutada agar-agarit, kuid peate proportsioone muutma.

Retsept kiireks säilitamiseks ilma steriliseerimiseta

Retsept on mõeldud neile, kellel on vähe aega või soovi. Siin valmistatakse ka tarretises tomatid, kuid ilma steriliseerimiseta. See tähendab, et protsess viiakse lõpule kaks korda kiiremini.

Kui palju aega - 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 18 kcal.

Kuidas süüa teha:

Valage želatiin veega, kuni see muutub homogeenseks massiks;
Peske tomatid, pange need purki, tampides puuvilju hoolikalt, et neid mitte kahjustada. Ideaalne on selle järjehoidja jaoks võtta väikesed tomatid, et neid saaks mugavalt portsjonite kaupa süüa ega oleks vaja tükkideks lõigata;
Valage pannile määratud kogus vett ja asetage pliidile;
Lisa suhkur, must pipar, sool, loorberilehed ja äädikas;
Lülitage kuumus sisse ja keetke;
Keeda segades viis minutit;
Seejärel lisage želatiin, segage see hästi;
Valage saadud marinaad tomatitesse, sulgege kaas ja saatke kasuka alla.

Näpunäide: parem on kasutada kivisoola, mitte jodeeritud.

Vürtsikad tomatid tarretises küüslauguga

Siin on retsept vürtsikate tomatite valmistamiseks tarretises. Need on pikantsed küüslaugu lisamisest. Tugevama maitse saamiseks lisa tšillit.

Kui kaua see on - 1 tund ja 10 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 26 kcal.

Kuidas süüa teha:

Vala želatiin kaussi, vala peale nii palju vett, et see kataks ühe sentimeetri võrra;
Segage ja laske 35-40 minutit tõmmata;
Selle aja jooksul peske puuviljad, lõigake need pooleks, eemaldage varred;
Tõmmake sibulalt kestad maha, peske pea mahla eraldumise kohas, lõigake võrdse paksusega rõngasteks;
Koori küüslauk, eemalda kuivad otsad, lõika jämedalt nelkideks;
Aseta purkide põhja sibularõngad, tükeldatud loorberilehed, küüslauk ja must pipar;
Järgmisena tihendage tomatipoolikud ja asetage purgid kõrvale;
Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja sool, asetage pliidile;
Lülitage kuumus sisse ja viige marinaad keemiseni;
Segage, kuni kõik kristallid lahustuvad;
Seejärel valage äädikas, lisage želatiin ja segage kõik hästi;
Valage tomatitele, katke kaanedega;
Asetage purgid laia ja sügavasse kastrulisse;
Valage purkide vahele vett, pange kõik pliidile;
Lülitage tule sisse ja laske keema, steriliseerige viisteist minutit;
Seejärel keera kaaned kokku ja pane sooja teki alla korralikult jahtuma.

Särav ettevalmistus külmaks ilmaks

Nendes marinaadiga purkides sulgeme mitte ainult tomatid, vaid ka paprikad. Sellest saab pomm! Sa peaksid seda proovima!

Mis on kalorite sisaldus - 25 kcal.

Kuidas süüa teha:

Loputage tilli ja sõstralehed ning asetage need purgi põhja;
Viska sisse loorberileht ja lisa musta pipart;
Koori küüslauk, lõika ära kuivad otsad ja lisa ülejäänud koostisosadele;
Valage želatiin klaasi, mis sisaldab juba 100 ml vett;
Segage lusikaga ja laske kolmkümmend minutit paisuda;
Sel ajal peske tomatid;
Pese paprika ja lõika ribadeks;
Asetage tomatid ja paprikad eelnevalt ettevalmistatud purki;
Valage vesi, äädikas kastrulisse, lisage sool, suhkur ja želatiin;
Asetage nõud pliidile, lülitage kuumus sisse ja soojendage marinaad, segades koostisosi;
On oluline, et marinaad ei keeks, muidu želatiin ei tööta;
Vala see köögiviljadele, keera kokku ja pane sooja kohta korralikult jahtuma.

Näpunäide: järjehoidja heledaks muutmiseks kasutage erinevat värvi paprikat.

Läti tomatid porgandiga talveks

Esmapilgul tundub teile kõigile, et retsept ei erine eelmistest. Aga fakt on see, et lisaks tomatitele tuleb siia ka porgand. Retsept, muide, on algselt läti päritolu.

Kui kaua see on - 1 tund ja 20 minutit.

Mis on kalorisisaldus - 23 kcal.

Kuidas süüa teha:

Valage želatiin väikesesse kaussi, lisage vähem vett ja segage;
Laske sellel kolmkümmend minutit seista, selle aja jooksul peaksid graanulid paisuma;
Vala suurem osa veest kastrulisse, lisa suhkur, äädikas ja sool;
Segage, asetage pliidile ja lülitage kuumus sisse;
Segades lase keema tõusta, lase kristallidel täielikult lahustuda;
Pese tomatid, lõika pooleks või neljaks – kõik sõltub vilja suurusest;
Eemaldage kindlasti igalt viljalt vars;
Koorige sibul, peske ja lõigake iga juurvili poolrõngasteks;
Koori porgandid noa või köögiviljakoorijaga;
Riivi puuviljad;
Asetage must pipar, mõned sibulad ja porgandid steriliseeritud purkidesse;
Järgmisena tihendage tomatid ja viimistlege kõik sibula ja porgandiga;
Tõsta marinaad tulelt ja lase veidi jahtuda;
Segage želatiin, kuni see on täielikult lahustunud;
Kui mass on muutunud homogeenseks, valage purkidesse;
Katke need kaanega ja asetage kastrulisse;
Vala purkide vahele vesi ja tõsta kastrul pliidile;
Lülitage kuumus sisse ja keetke;
Steriliseerige purgid mitte rohkem kui kolmkümmend minutit;
Rulli kokku ja pane sooja ja pimedasse kohta korralikult jahtuma.

Näpunäide: võid porgandeid lõigata nii, nagu sulle meeldib. See võib olla õled, kuubikud, rõngad, kangid või Korea riiv.

Meeletult maitsev taimne suupiste tarretis talveks

Jällegi tundub, et seda on varem juhtunud. Aga ei, tegelikult on selles retseptis komponentide proportsioone veidi muudetud. Kõik peaksid seda rooga proovima, pole asjata, et retsept kandis nime "Vägev".

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 21 kcal.

Kuidas süüa teha:

Peske tomatid põhjalikult, tehke igale köögiviljale ristikujuline lõige;
Valage kastrulisse või veekeetjasse nii palju vett ja laske keema tõusta;
Sel ajal asetage tomatid sügavasse kaussi;
Valage need keeva veega ja laske seista üks minut;
Selle aja jooksul valmistage kauss külma veega ja aja pärast viige viljad sellesse lusikaga;
Oodake veel üks minut, eemaldage tomatid või tühjendage vesi läbi kurn (kui teie majas on õige suurus);
Nüüd saab tomatid kergesti koorida;
Lõika paljad tomatid terava noaga pooleks või neljaks;
Loputage tilli ja asetage see purgi põhjale;
Koorige sibul, peske ja lõigake rõngasteks, asetage tilliga põhjale;
Tihendage tomatid nende komponentide peale ja asetage uuesti sibul või õigemini selle jäänused;
Järgmisena piserdage kõike želatiiniga, laotage ülejäänud tomatid;
Valage vesi kastrulisse, asetage see pliidile, lülitage kuumus sisse;
Lisa loorberileht, nelk, must pipar, suhkur ja sool;
Segage kõik ja küpseta kümme minutit;
Eemaldage kuumusest, lisage äädikas ja segage;
Valage marinaad tomatitele, asetage purk pannile;
Valage vesi õlgadeni, pange see pliidile, lülitage kuumus sisse;
Steriliseerige kümme minutit, rullige kokku.

Näpunäide: tilli võib soovi korral asendada või täiendada mõne muu maitserohelisega.

Vürtsika preparaadi saamiseks ärge unustage kuumi lisandeid. Loomulikult on see ennekõike küüslauk, õigemini palju küüslauku. Lisaks sellele võid kasutada musta pipart ja tšillit. Seda saab purustada, purustada või kasutada tervena. Võid asendada jalapeno või cayenne’i pipraga.

Kui otsite lihtsat, kuid originaalset talvist suupistet, proovige tomateid tarretises. Köögiviljad on saadud rikkaliku vürtsika, magushapu maitsega ning isegi tarretismarinaadiga ümbritsetud. Pole häbiasi sellist eelrooga pühadelauale panna ega sellega lihtsalt oma lähedasi rõõmustada. See on ideaalne lisand liha- ja kalaroogadele ning erinevatele lisanditele.

Tomatite talveks tarretises valmistamiseks valmistame kohe kõik vajalikud koostisosad ette, et me selle käigus millestki ilma ei jääks. Želatiin tuleb kohe lahjendada 100 ml soojas vees, segada ja lasta paisuda.

Valmistamiseks on kõige parem võtta sorti “slivka” - viljad on tugevad, maitsvad ja pealegi säilivad hästi, ei lagune laiali ja näevad esteetiliselt meeldivad välja nii purgis kui taldrikul. Peseme tomatid ja lõikame neljandikku.

Sibul tuleb koorida ja lõigata pooleks või veeranditeks rõngasteks. Muide, sibula maitse selles eelroas on omaette positiivne punkt.

Pane puhtasse kuiva purki: loorberileht, pipraterad, hakitud sibul.

Nüüd asetage tomatitükid tihedalt purki, päris tipuni.

Lahustage sool ja suhkur liitris vees. Lisa želatiin ja kohe pärast keetmist - lauaäädikas. Meie marinaad on valmis.

Järgmine samm: peate täitma purgis olevad tomatid marinaadiga, jällegi tipuni.

Et konservtomatid paremini säiliksid, tuleb need pastöriseerida. Liiterpurgi puhul on pastöriseerimisaeg vähemalt 15 minutit, 3-liitrise purgi puhul pool tundi. Purgid peavad olema protsessi ajal kaanega kaetud, kuid mitte lõpuni. Klaasi purunemise vältimiseks metalliga kokkupuutel asetage panni põhjale tükk puhast lappi.

Keerake tomatipurkidele kaaned võimalikult tihedalt peale.

Talvel on tarretisteid kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas.