Talveks valmistatud rohelise õuna sordi tomatid. Konserveeritud tomatite küpsetamine õuntega marinaadis

Marineeritud tomatid on kõigile tuttav roog lapsepõlvest saati, nii et olenemata sellest, millise retsepti nende köögiviljade rullimiseks valite, võite julgelt valmistada mitu suurt purki, mis müüakse talvel mõne päevaga läbi. Mahlased, aromaatsed tomatid kaunistavad pühadelauda, on suurepärane eelroog või lisand põhiroale. Isegi purgis näevad nad välja väga isuäratavad ja atraktiivsed. Marineeritud köögiviljade ammu tuttavat maitset saab aga parandada.
Talveks marineeritud õuntega tomatitest võib saada iga koduperenaise tunnus retsept. Seda tüüpi rulle pole teistest keerulisem valmistada, kuid teile võib koostisosadega katsetamine meeldida palju rohkem kui tavapäraste retseptide puhul. Ja kui me räägime võrdlusest poest ostetud konservidega, siis on teie talveks konserveeritud tomatid ja õunad kindlasti maitsvamad ja aromaatsemad.

Parem on valida väikesed puuviljad, need on tugevamad. Ja on suurem võimalus, et nahk purkides ei pragune.

Esitatud klassikalises retseptis võite lisada rohkem köögivilju: porgandit, küüslauku, paprikat või sibulat. Viinamarjad näevad head välja ka tomatite ja õuntega. Ja kui lisada peet, muutub soolvesi kahvaturoosa värvi. Loomulikult mõjutab teiste komponentide olemasolu maitset. Sageli lisatakse ilu pärast porgandit ja sibulat, kuid üheks peamiseks koostisosaks saab paprika, mis muudab marineeritud tomatid omamoodi salatiks.
Õmbluseks läheb vaja

Koostis:

1 kg tomatit.
2-3 hapu õuna;
25 g soola;
60 g suhkrut;
20 ml lauaäädikat;
2 keskmise suurusega loorberilehte;
paar hernest pipart ja ürte.

Küpsetusprotsess:

Marineeritud tomatid suletakse steriliseeritud purkidesse. Selleks asetage pestud purgid esmalt 10-15 minutiks ahju, mille jooksul klaasanumad soojenevad järk-järgult 150 kraadini. Kaaned steriliseeritakse tavalisel viisil - keedetakse vees 10 minutit.

Töödeldud purkide põhja asetatakse pimentherned, loorberilehed ja petersell. Ärge liialdage pipraga, lisage mitte rohkem kui 6 hernest.

Köögiviljadega anum täidetakse keeva veega ja kaetakse kaanedega. Kuuma veega seisma tomatid umbes 20 minutit. Vee asemel võid kasutada keedetud õunamahla, mis muudab hoidise veelgi maitsekamaks. Vedelik peaks tomatid täielikult katma. Kui tomatid on soojad, vala vedelik pannile. Sellele lisatakse suhkur ja sool ning pärast soolvee keetmist valatakse äädikas.

Soolvesi valatakse uuesti purkidesse, mis kohe suletakse.

Päeva jooksul peaks säilitus jääma kaetuna kaanega allapoole. Pärast mida saab toorik koos teiste õmblustega keldris olevale riiulile minna.

Ksenia valmistas talveks tomatid ja õunad.

Sügise lähenedes on aeg varuda talveks varusid. Parem on, kui kõik tooted on kasvatatud oma aias ja on keskkonnasõbralikud. Selles artiklis vaatleme praegusi tomatite ja õunte talveks säilitamise võimalusi.

Selliste köögiviljade kombinatsioon pole täiesti traditsiooniline, kuid magusate õunte ja soolaste tomatite maitse meeldib lähedastele. Konserveeritud köögiviljad sobivad suurepäraselt talvisesse menüüsse.

Koostis:

vesi - 1,5 liitrit;
õunad - 0,5 kilogrammi;
tomatid - 1,5 kilogrammi;
suhkur - 2 kuhjaga supilusikatäit;
sool - 2 teelusikatäit;
piment - 0,5 tl;
lauaäädikas - 1/4 tassi.

Pese rohelised õunad ja lõika suurteks viiludeks. Asetage viilud puhta, steriliseeritud purgi põhjale. See on esimene kiht.

Asetage tomatid teise kihina. Köögiviljad võib lõigata kas neljaks või väikesteks terveteks puuviljadeks.

Moodustame sarnased kaks kihti kuni purgi kaelani. Samal ajal lisa musta pipraterad.

Lisa tomatitele äädikas ja vala üle saadud marinaadiga. Keera kaaned kokku ja lase tükkidel toatemperatuuril jahtuda. Saadud kogusest saadakse ligikaudu 2 kaheliitrist purki.

Konserveerimise retsept ilma äädikata

Talvistele preparaatidele lisatakse reeglina äädikat mikroorganismide elutegevuse pärssimiseks. Ilma selle koostisosata on konserveerimismeetodeid. Soolamine säilitab suurepäraselt ka selle maitseomadused ilma säilivusaega kahjustamata.

Koostis:

punased tomatid - 5-6 tükki;
õunad - 3-4 tükki;
magus pipar - 1 tükk;
suhkur, sool - 50 grammi soolvee liitri kohta;
rohelised (petersell, till) - 1 kamp;
pipraterad - 10 tükki;
loorberileht - 2 tk.

Kõige parem on võtta magushapuid õunu, sobib Antonovka sort. Lõika õunad tükkideks ja aseta need purgi põhjale. Siia lisame ka loorberilehed ja musta pipart.

Aseta pestud tomatid õuntega. Lisa ülejäänud koostisosadele paprika ribad.

Täida purk külma veega ja vala puhtasse kastrulisse. See meetod sobib soolvee koguse arvutamiseks. Keeda ja vala köögiviljadesse umbes 15 minutiks soojenema.

Korrake keetmisprotsessi veel üks kord. Seejärel lisage soolvee saamiseks sool ja suhkur. Täida purgid marineeritud köögiviljadega ja keera kokku.

Tomat talveks õunte ja peediga

Võimalus talveks värviliseks ja maitsvaks säilitamiseks. Peet annab roale meeldiva varjundi. Talvine eelroog sobiks pearoa täienduseks või eraldi.

Koostis:

sügissordi õunad - 0,5 kilogrammi;
tomatid - 1,5 kilogrammi;
valge sibul - 0,5 kilogrammi;
porgandid - 1 tükk;
peet - 2-3 tükki;
õunasiidri äädikas - 70 milliliitrit;
suhkur - 150 grammi;
sool - 1 supilusikatäis.

Puhasta õuntelt südamik ja lõika viiludeks. Peet viiludeks. Asetage purgi põhjale.

Lõika kooritud porgandid väikesteks ringideks. Asetage purki. Jaotage poolrõngasteks lõigatud sibul konteineri külgedele. Tõsta tomatid tihedalt põhjale ja vala 30 minutiks keeva veega üle.

Korrake protseduuri 3 korda. Viimasena lisa keevasse vette suhkur, äädikas ja sool. Valage saadud marinaad tulevasele eelroale. Sulgege steriilsete kaantega.

Tomatite retsept õunte ja paprikatega

Talvisteks ettevalmistusteks kasutatakse sageli paprikat. Köögivilju saab kasutada erinevates värvides, tänu millele näeb roog särav ja isuäratav välja.

Koostis:

paprika - 1 tükk;
küüslauk - 4 nelki;
õun - 1 tükk;
tomatid - 300 grammi;
petersell - 7 haru;
sibul - 1 tükk;
sool - 1 supilusikatäis;
äädikas - 50 grammi;
granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit.

Aluseks võtame kolmeliitrise purgi. Põhjale asetatakse jämedalt hakitud küüslauk, sibula poolrõngad, petersell ja paprika ribad.

Pese keskmine õun ja lõika 8 viiluks. Soovi korral on paslik lisada noori sõstra-, viinamarja- või kirsilehti. Kõige lõpus lisame tomatid.

Lisage määratud kogus äädikat, suhkrut, soola. Vala peale keev vesi. Sulgege kaaned ja raputage kergelt, et vürtsid lahustuksid. Pakkige köögiviljakonservi purki paariks päevaks, seejärel pange need pimedasse kohta.

Tomatid õunte ja sibulaga talveks

Toiduvalmistamisel on tavaline katsetada. Kokkusobimatute toodete tandem annab mõnikord meistriteose. Oma fantaasiat saab näidata ka kodustes konservides, kombineerides sibulat õunte ja tomatitega. Talviste suupistete aroom ja maitse üllatavad teie lähedasi.

Koostis:

õunad - 3-4 tükki;
till - maitse järgi;
kuum pipar - pool kauna;
vesi - 1,5 liitrit;
punane sibul - 2 tk;
suhkur, sool - igaüks 3 supilusikatäit.

Valmistage purgid ette. Põhja pannakse till ja kuum pipar. Pese õunad hoolikalt, lõika neljaks ja pane purki.

Haki punane sibul paksudeks rõngasteks, jaotades need mööda külgi ja lõpuks ülevalt purgi kaela lähedalt. Asetage tomatid.

Valmistage soolvesi. Selleks lisa kastrulis keevale veele sool ja suhkur. Valage saadud soolvesi töödeldavale detailile ja steriliseerige umbes 10 minutit. Katke steriilsete kaantega ja laske tagurpidi jahtuda.

Kirss õuntega

Kirsstomatite sort on populaarne oma miniatuurse suuruse tõttu. Väikesi korralikke tomateid saab hõlpsasti marineerida isegi pooleliitristes klaasanumates.

Koostis:

äädikas - 20 grammi;
mädarõigas - 1 või 2 lehte;
petersell - 1 haru;
kuivatatud tilliseemned - 1 vihmavari;
loorberileht - 3 tükki;
sool ja suhkur - maitse järgi;
piment - 5 hernest;
õunad - 300 grammi;
Kirsstomatid - 300 grammi.

Loputage rohelisi jooksva vee all ja asetage tühja purki. Lõika õunad viiludeks ja aseta need ka koos rohelistega anuma põhjale. Lisa maitseained: loorberileht, must pipar, mädarõikalehed, tilliseemned.

Täitke purk tomatitega, valage keeva veega, sulgege kaas ja laske pool tundi tõmmata. Järgmisena vala pannile vesi.

Lisage veele määratud kogus soola, suhkrut ja äädikat. Kuumuta segu keemiseni ning vala kirsstomatitele ja õuntele. Kruvige sel viisil valmistatud koostisosad peale ja jätke need jahedasse pimedasse nurka.

Talvisalati retsept õunte ja tomatitega

Lihtne ja kättesaadav talvesalati retsept, mida iga koduperenaine võib korrata. See roog sobib isegi pidulikule lauale ja ajab oma aroomiga hulluks.

Pese tomatid, lõika tükkideks, pane korraks kastrulisse, et mahla eralduks. Oluline on esmalt eemaldada köögiviljadelt nahk.

5 minuti pärast pane tomatid keskmisele kuumusele ja küpseta pool tundi, aeg-ajalt segades. Aseta keevasse tomatisegusse tükeldatud paprika ja sibul.

Õunu pole vaja koorida. Riivime need jämedale riivile ja lisame kuuma massi hulka. Küpseta 15 minutit.

Küpsetamise lõpus lisage taimeõli, suhkur, sool, küüslauk. Salatisse on paslik lisada vürtse, näiteks rosmariini või tüümiani. Hauta kaks minutit, eemalda tulelt. Vala segu purkidesse ja keera kaaned peale. Salat on talveks valmis.

Eessõna

Lisateavet tomatite ja õunte valmistamise kohta. Kuidas ja milliseid koostisosi valida? Millele konserveerimisel tähelepanu pöörata? Marinaadiga ja ilma äädikata toiduvalmistamise retseptid.

Selleks, et valmistamine oleks 100% edukas, peate pöörama piisavalt tähelepanu koostisosade valikule. Tomatid peavad kindlasti olema täiuslikud: terved, tugevad, haiged, plekkide ja mõlkideta, terve koorega. Soovitav on valida väikesed puuviljad: keskmised või väikesed. Säilitamise ajal on neid lihtsam paigutada ja seejärel kaela kaudu eemaldada. Kui peate kasutama suuri tomateid, siis peate valima kõige tugevamad ja lõikama need 4 ossa. Neid tomateid on soovitav säilitada tervetest keskmistest ja väikestest eraldi.

Konserveeritud tomatid õuntega

Mis puudutab tomatite küpsust, siis võite võtta küpseid ja isegi rohelisi. Viimasega saadakse spetsiifilise aroomi ja maitsega tooteid. Mõnele inimesele meeldivad need õunaga tomatid isegi rohkem kui küpsetest tomatitest. Õunad peaksid olema magusad ja hapud. Parim sort Antonovka. Ja võite neid isegi küpsena võtta. Arvatakse, et magusate puuviljadega osutub see preparaat palju vähem maitsvaks ja aromaatsemaks. Õunte kvaliteedile valikul rangeid nõudeid ei ole. Kõik riknenud alad saab välja lõigata ja puuviljad ise lõigatakse viiludeks.

Seoses tomatite ja õunte hankimise kvantitatiivse suhtega tuleb märkida järgmist. Retseptid ei anna alati nende koostisosade täpset kogust. Siiski võime võtta aksioomina järgmised proportsioonid: 2 keskmist õuna toote kolmeliitrise purgi kohta. Arvutuse saate teha erinevalt, eriti kui retsept sisaldab lisaaineid (muud köögiviljad ja puuviljad): 7 õunaviilu 7 tomati kohta. Üldiselt ei ole vaja retsepti täpselt järgida, sest konserveerimine on loominguline asi. Sel juhul on soovitav marinaadi proportsioonidest mitte liiga palju kõrvale kalduda. Tavaliselt on need optimaalsed.

Vürtside ja maitseainetega tuleb olla ettevaatlikum – ära nendega üle pinguta, muidu võid õrna õunabuketi preparaadi maitses ja aroomis kergesti katkestada. Soovi korral võid purkidesse lisada tilli vihmavarjusid, mädarõika lehti, sõstraid ja kirsse. Enne konserveerimise alustamist tuleb kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Peske hoolikalt seda töötlust vajavad tooted (õunad, tomatid, paprika, ürdid) ja koorige need, millel on kestad või koored (küüslauk, sibul, porgand, peet). Seejärel rebime tomatitelt sabad ära. Tomatid ise jätame terveks. Valmimata tihedad viljad saab lõigata rõngasteks või neljandikku.

Kõigepealt lõigake õunad pooleks ja eemaldage südamik täielikult. Seejärel lõikame pooled uuesti veeranditeks või mitmeks viiluks, mille paksuse suvaliselt määrame. Maitset ja aroomi see ei mõjuta, kuid õhukeste tükkidega saab purgi tihedamalt preparaadiga täita. Lõika paprika ülaosa välja. Seejärel lõigake see pooleks ning eemaldage südamik ja seemned. Järgmisena tükeldage pipar ja muud lisaained vastavalt retsepti soovitustele. Konserveerimiseks võite võtta liitriseid ja kolmeliitriseid purke. Neid ja nende sulgemiseks mõeldud kaaned tuleb esmalt põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida.

Tomatite valmistamise täitmiseks purkidesse pandud õuntega kasutatakse kõige sagedamini marinaadi - vürtside vesilahust äädikaga. Sellisel juhul ei ole vaja töödeldavat detaili pärast marinaadi valamist steriliseerida. Rullime selle kohe kokku. Marinaadiga retseptide järgi saate tomateid ja õunu säilitada ilma äädikata, kasutades keeva vee valamist. See tähendab, et kõigepealt täidame tooriku 1 või 2 korda keeva veega, mille seejärel tühjendame. Ja pärast seda täitke purk keeva soolveega. Veelgi enam, kahekordse valamise korral (1 kord keeva veega ja seejärel soolveega) tuleb töödeldav detail enne õmblust steriliseerida. Kui valatakse 3 korda (2 korda keeva veega ja lõpus keeva soolveega), siis saab ilma steriliseerimiseta hakkama.

Pärast sulgemist tuleb tomati- ja õunapurgid jahutada samamoodi nagu muud veel suletud, veel kuumad ettevalmistused talveks. Pöörame need tagurpidi, asetame põrandale pandud paksule riidele ja mähime peale sooja asjaga (tekk, tekk, rätik). Umbes päeva pärast, kui toorik on täielikult jahtunud, saadame selle ladustamiseks. Selleks kasutame sobivat pimedat ja mis kõige tähtsam jahedat kohta: sooja aitu või keldrit, külmkappi või keldrit.

Marineerimine on igas mõttes kõige lihtsam ja kiireim säilitusviis. Nädal pärast õmblemist võite proovida seda õuntega. Ideaalse maitse omandavad nad aga alles kuu aja pärast. Ja kui marineerite tomateid ja õunu talveks klassikalise retsepti järgi (minimaalsete koostisosade ja kulinaarsete toimingutega), võtab konserveerimisprotsess ise kõige vähem aega. Siin on üks selline lihtne retsept. Teil on vaja:

tomatid - 1,5 kg;
õunad - 0,5 kg;
suhkur ja jodeerimata sool - igaüks 2 supilusikatäit;
pipar ja must pipar (herned) - 1/2 teelusikatäit;
lauaäädikas 9% - 1/4 tassi.

Marineeritud tomatid õuntega

Valmis tomatid ja õunaviilud aseta kihiti purki. Alustame puuviljadega. Siis tomatid. Seejärel kordame nende kihtide paigaldamist. Olenevalt tomatite suurusest peaks saama 2-3 kordust. Seejärel valage purki keev vesi ja sulgege see kaanega. Jätame preparaadi umbes 10 minutiks seisma. Seejärel valame pannile jahtunud puljongi ning valame sinna suhkru, soola ja pipra. Asetage pann pliidile ja kuumutage selle sisu keemiseni. Kuni tulevane marinaad soojeneb, peate seda põhjalikult segama, et suhkru- ja soolakristallid täielikult lahustuksid. Keeda keedetud soolvett umbes 5 minutit ja vala seejärel koos preparaadiga purki. Järgmiseks vala kohe äädikas.

Originaalne retsept vürtside ja ürtidega. Teil on vaja:

tomatid - kui palju mahub;
õunad - 3 tk;
küüslauk (nelk) - 3-5 tk;
suhkur - 5 supilusikatäit;
äädikas 9% tabel - 50 ml;
musta pipraterad - 3 tk;
värske petersell ja till (oksad) - 2-3 tk;
loorberileht (keskmine) - 1-2 tk;
nelk (pungad) - 1-3 tk;
jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Aseta tomatid purki ja seejärel peale õunaviilud. Asetage pool küüslaugust anuma põhja ja ülejäänud nelk maha pandud puuviljade peale. Piki purgi seinu asetame vertikaalselt peterselli ja tilli. Ja ka pipart, nelki ja loorberilehti viskame konteinerisse, aga mitte ühte kohta, vaid hajutame need tomatite ja õunaviilude kihtide sisse. Seejärel valage purki keev vesi ja katke see kaanega. Lase segul seista umbes 15 minutit. Seejärel vala jahtunud puljong kastrulisse ning lisa sool, kaneel ja suhkur. Asetage pann pliidile ja segage selle sisu põhjalikult, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel valage keedetud soolveesse äädikas ja keetke saadud marinaadi umbes 5 minutit, pärast mida täidame purgi preparaadiga.

Paljudele inimestele ei meeldi äädika maitse ja lõhn nende preparaatides. See maitsestamine on mõnele vastunäidustatud. Lisaks võib äädikas suurtes kogustes (kui marineeritud toite liiga sageli tarbida) põhjustada tõsist tervisekahjustust, eriti kui maitseaine on halva kvaliteediga. Neile, kes pooldavad toodete loomulikku maitset ja tervislikku toitumist, pakume ühte retsepti ilma äädikata.

Tomatite ja õunte konserveerimine

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

tomatid - kui palju mahub;
õunad (keskmised) - 2 tk;
kuum pipar (kaunad) - 1/2 tk;
till (“vihmavarjud”) – 1–2 tk;
jodeerimata sool ja suhkur - igaüks 3 supilusikatäit.

Täidame purki järgmises järjekorras: esmalt lisa paprika ja till, seejärel õunaviilud ja lõpuks tomatid. Seejärel valage nende toodetega anumasse keev vesi. Katke purk kohe õmblemiseks kaanega ja jätke preparaat sinna umbes 5 minutiks. Seejärel valage saadud puljong pannile ning lisage sellele sool ja suhkur, mida tuleb hästi segada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel kuumutame seda soolvett keemiseni, mille järel valame selle kohe köögiviljade ja puuviljadega purki. Lõpuks tuleb talveks äädikat kasutamata konserveeritud tomatid ja õunad 15 minutit steriliseerida.

Ja terve hulga valikute asemel tuletame teile meelde, et iga õuntega tomatite marineerimise retsepti järgi saate neid säilitada ilma äädikat kasutamata - valades neile keeva veega. See, kas purke enne sulgemist steriliseerida või mitte, sõltub seda toimingut korrates.

Nagu populaarne vanasõna ütleb, ei saa putru õliga rikkuda. Niisamuti muude koostisosade lisamine tomatitele ja õuntele koos konserveerimisel ainult parandab valmistise maitset ja võimaldab talvelaua roogasid veelgi mitmekesistada. Kuigi see, kas lisada veel midagi või mitte, on igaühe individuaalne asi. Soolaste roogade ja eksperimentide austajatele pakutakse allpool mitmeid sarnaseid retsepte.

Kombinatsioon paprikatest, tomatitest ja õuntest

Säilitamine paprikatega. See köögivili annab tomatitele ja õuntele maitsva peene maitse. Peamiste koostisosade kogus võetakse silma järgi. Muutes paprika ja õunte ja tomatite kvantitatiivset suhet, saate saavutada soovitud maitsevahemiku. Marinaadi koostisained on märgitud kolmeliitrise purgi kohta. Teil on vaja:

tomatid, õunad ja paprika;
petersell (oksad) - 4-5 tk;
nelgi pungad (valikuline) - 1-2 tk;
pimentherned (valikuline) - 5-7 tk;
lauaäädikas 6% - 50 ml;
jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;
suhkur - 5 supilusikatäit.

Aseta valmis õunaviiludega segatud tomatid purki. Asetage ribadeks lõigatud paprika vertikaalselt piki anuma seinu. Selle kõrvale asetame ka peterselli oksi. Pikantsuse lisamiseks võid purki lisada ka nelki ja pimenti. Seejärel valage anumasse keev vesi kuni selle kaelani ja jätke toorik sinna, kattes õmbluse jaoks kaanega, umbes 5 minutiks. Seejärel tühjendage vesi purgist pannile ja kuumutage see keemiseni. Vala keedetud puljongisse suhkur ja sool. Seejärel tuleb neid põhjalikult ja kiiresti vees segada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda valage puljongisse äädikas ja keetke saadud marinaadi 5 minutit ning seejärel täitke sellega kohe purk puuviljadega.

Retsept peedi ja sibulaga. Esimene köögivili annab tomatitele ja õuntele originaalse värvi ja jagab nendega vitamiine ning sibul muudab nende maitse ebatavaliselt pikantseks. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

tomatid - kui palju mahub;
õun - 1 tk;
peet (väike) - 1 tk;
sibul (keskmised sibulad) - 2 tk;
suhkur - 150 g;
jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;

Lõika ettevalmistatud (kooreta) peet viiludeks ja sibul rõngasteks. Panime need ja õunaviilud purki ja täitke see anum tomatitega kuni tipuni. Järgmisena teostame säilitamise, nagu eelmises retseptis, kuid alles pärast puhta keeva veega ülevalamist jätame need toodetele 20 minutiks, mitte 5-ks leotada.

Valik retsept, mille jaoks vajate:

rohelised tomatid - 5 tk;
õunad, paprika (eelistatavalt punane), keskmine sibul ja porgand - igaüks 1 tk.
küüslauk (nelk) - 3 tk;
petersell (oksad) - 3 tk;
seller (oksad) - 1-2 tk;
pipraterad (ükskõik milline) - 5 tk;
loorberileht (keskmine) - 1-2 tk;
suhkur - 6 supilusikatäit;
jodeerimata sool - 1,5 supilusikatäit;
lauaäädikas 9% - 1/2 tassi.

Lõika ettevalmistatud pipar ribadeks, sibul poolrõngasteks või rõngasteks, porgand ringideks, õun viiludeks ja tomatid 4 ossa. Pärast seda täitke purk järgmises järjestuses: kõigepealt rohelised, siis õun, siis pipar, siis tomatid, siis porgand ja lõpuks sibul. Ja kõige peale paneme küüslaugu, loorberilehe ja pipraterad. Järgmisena teostame selle protsessi õuntega samamoodi nagu eelmises retseptis punaste tomatitega valmistamine (toote infundeerimisel 20 minutit keeva veega täidetud purki).

Õunte konserveerimine on suurepärane võimalus ja võimalus valmistada talveks mittestandardseid suuri tomateid. Peate lihtsalt preparaati täiendama mitmete teiste köögiviljadega (näiteks paprika, kurk, porgand) ja lõikama kõik koostisosad salativiiludeks. Allpool on üks neist retseptidest, mille toodete kogust ja koostist saate oma äranägemise järgi muuta. Näiteks kurkide asemel võite võtta peedi. Talveks saab ikka lihtsa, aga väga maitsva peaaegu suvise salati.

Talveks konserveeritud salat

Teil on vaja:

tomatid, õunad, kurgid, sibulad ja porgandid - igaüks 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
suhkur ja jodeerimata sool - igaüks 70 g;
loorberileht - 1-3 tk;
must pipar (herned) - 15 tk.

Tükeldame kõik valmistatud tooted. Õunad ja porgandid võib riivida jämedale riivile. Haki kõik ülejäänud peeneks. Salati kauniks muutmiseks võid lõigata sibulad rõngasteks ja kurgid viiludeks. Seejärel pane õunad ja kõik köögiviljad ühte laiasse tassi (kaussi) ning lisa neile maitseained, sool ja suhkur. Kõik on korras, kuid segage hoolikalt ja pange see siis väga tihedalt purkidesse. Pärast seda tuleb salatiga anumaid enne rullimist 40 minutit steriliseerida.

Iga lihtsate, maitsvate omatehtud köögiviljade ja puuviljade armastaja võib vastavalt pakutud retseptile tomateid ja õunu marinaadis säilitada. Selle retsepti järgi keedetud tomatid sobivad suurepäraselt linnu- ja liharoogadega ning võivad olla ka imelise kastme aluseks. Toodete kogus on mõeldud viieliitriste purkide jaoks.

Konserveerimine valmistatakse üsna kiiresti, nii et enne alustamist veenduge, et teil on kõik vajalikud koostisosad olemas.

Konserveeritud tomatite retsept õuntega marinaadis

Vaja läheb (5-liitriste purkide jaoks):

tomatid - 3,0 kg,
küüslauk - 5 nelki,
õunad - 5 tk. (1 tükk iga purgi kohta),
marinaadi vesi - 2 liitrit,
jäme sool - 4 supilusikatäit,
suhkur - 2 supilusikatäit,
äädikas 9% - 5 supilusikatäit (1 supilusikatäis purgi kohta),
loorberileht - 5 tk. (1 tükk igas purgis),
musta pipraterad - 15 tk. (3 tk purgi kohta)
nelk - 5 tk. (1 nelk igas purgis)
maitsetaimed: till ja/või petersell

Ettevalmistus:

Köögiviljade konserveerimisel kahjustamise minimeerimiseks valige keskmise suurusega tomatid – mida väiksemad, seda parem. Tomatid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Võtke ükskõik milliseid õunu omal valikul – aga parem on võtta magusad ja aromaatsed, mitte kortsus või kahjustatud. Mida magusamad on õunad, seda magusamad on marinaad ja tomatid.
Koorige hästi pestud õunad seemnetest; koort ei eemaldata. Lõika iga õun umbes kaheksaks tükiks.
Steriliseerige purgid eelnevalt: neid saab steriliseerida auruga või töödelda mikrolaineahjus. Kaaned kallake keeva veega.
Aseta iga liitrise purgi põhja till, petersell ja küüslauguküüs. Täida purgid ääreni tomatite ja õunaviiludega, on parem puu- ja juurvilju omavahel segada.
Valmistage kaks panni. Üks marinaadi jaoks: lisa veele sool, suhkur, maitseained, lase keema. Teises keedetakse 6 liitrit filtreeritud vett.
Vala keedetud vesi tomatite ja õunte purkidesse, kata kaantega ja hoia konservi kümme minutit kaane all, seejärel kurna vesi. Kohe pärast vee kurnamist täitke purgid marinaadiga, lisage igasse purki 1 spl äädikat ja keerake mutrivõtmega kaaned kokku.

Konserveeritud tomatid õuntega marinaadis valmivad nädalaga, kuid peenem maitse ilmneb umbes kuu pärast.

Enamik koduperenaisi püüab igal aastal valmistada talveks maitsvaid ja samal ajal algselt valmistatud köögivilju. Kuid kujutlusvõimel pole piire! Igaüks saab oma sugulastele meeldida: erinevate keerdude jaoks on palju võimalusi, sealhulgas konserveeritud tomatid ja õunad. Esialgu võib köögiviljade ja puuviljade kooslus tunduda arusaamatu, kuid maitse õigustab seda. Soovitame proovida kõiki allolevaid retsepte maitsvate tomatite jaoks talveks. Sellised toorikud saavad teie lemmikuteks.

Vürtsikad konservtomatid õuntega: retsept talveks

See retsept on väga lihtne, kuid samal ajal on sellel oma maitse. Kasutatavad vürtsid rõhutavad edukalt tomatite pikantsust, paljastades nende erilise maitse.

Koostis 5-liitrise purki jaoks:

3,5 kilogrammi tomateid;
15 küüslauguküünt;
5 keskmist õuna;
50 grammi granuleeritud suhkrut;
120 grammi soola;
75 milliliitrit lauaäädikat;
2 liitrit vett;
5 loorberilehte;
5 hernest vürtspipart;
mitu oksa rohelist tilli ja peterselli;
5 nelgi punga.

Kuidas valmistada maitsvaid vürtsikaid tomateid õuntega:

Valige konserveerimiseks väikesed tomatid; köögiviljad ei tohiks olla üleküpsed. Loputage neid jooksva vee all, asetage kahjustatud puuviljad kõrvale.
Nüüd peate tegelema puuviljadega. Konserveerimiseks sobivad magusad ja aromaatsed õunad, mis annavad valmistusele erilise maitse. Lõika iga puu ja eemalda südamik, kesta pole vaja ära lõigata. Lõika õunad viiludeks.
Steriliseerige hästi pestud kaanega purgid tavapärasel viisil.
Aseta steriilsetesse purkidesse oksake ürte, samuti vajalikud maitseained.
Asetage küüslauguküüned ja õunad klaasnõusse; nende kogus sõltub teie isiklikest eelistustest. Mida rohkem õunu lisate, seda magusam on marinaad. Parim variant oleks sama arv tomateid ja õunu purgis. Täida purgid õlgadeni.
Viimaseks kihiks jäävad õunad, aseta need tomatite peale.
Järgmisena valmista marinaad, kasutades retseptis märgitud kogust vett, granuleeritud suhkrut ja soola. Võtke 2 panni, millest ühes valmistage marinaad ja teises lase keema 6 liitrit vett. Lisa lauaäädikas marinaadile valmistamise viimasel etapil, kui granuleeritud suhkur ja sool on täielikult lahustunud ja korralikult keenud.
Vala tomatitele ja õuntele kuum vesi. 10 min pärast. tühjendage vedelik purkidest. Nüüd on õige aeg marinaad köögiviljadele ja puuviljadele üle valada.
Alustage kohe purkide rullimist. Pöörake töödeldav detail ümber ja mähkige see hästi tekiga. Kui konservid on täielikult jahtunud, viige need ladustamiseks sahvrisse.

Konservtomateid saab proovida kuu aja pärast, toote maitse on suurepärane!

Marineeritud tomatid õunte ja sinepiga

Sel viisil marineeritud tomatid üllatavad meeldiva, mitte liiga hapu, kuid mõõdukalt vürtsika maitsega. Sinepi retsept sobib suurepäraselt neile, kes soovivad nautida tomatite maitset "nagu tünnist".

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

2 kilogrammi tomateid;
60 grammi soola;
40 grammi granuleeritud suhkrut;
18 grammi jahvatatud sinepit;
mädarõika lehed ja tilli õisikud;
5 milliliitrit 9% lauaäädikat;
3 küüslauguküünt.

Õuntega marineeritud tomatite valmistamise protsess:

Loputage tomatid põhjalikult jooksva vee all.
Asetage tomatid ja ürdid ettevalmistatud purkidesse.
Pese õunad, lõika viiludeks. Aseta peale õunaviilud ja küüslauguküüned.
Nüüd täida täidetud purgid kaelani keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma.
Seejärel tühjendage vesi sügavasse kastrulisse, lisage sool ja granuleeritud suhkur.
Valmistage nendest koostisosadest marinaad ja valage see kuumalt purkidesse.
Puista peale sinepit.
Pärast sinepi täielikku lahustumist lisage lauaäädikat ja sulgege purgid.

Hoida konserve keldris või sahvris.

Konserveeritud tomatite retsept õunte ja peediga

See retsept lisatakse kindlasti teie lemmikute kogusse. Konserveeritud köögiviljade särav, rikkalik maitse üllatab isegi gurmaane.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

väikesed tihedad tomatid;
2 keskmist sibulat;
1 hapu õun;
3 viilu peeti;
1,5 liitrit vett;
30 grammi soola;
150 grammi granuleeritud suhkrut;
70 milliliitrit 7% äädikat.

Tomatite küpsetamine õuntega ja:

Pese köögiviljad põhjalikult.
Koori sibulad.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja õunad keskmise paksusega viiludeks.
Aseta tomatid, sibularõngad, peedi- ja puuviljaviilud ettevalmistatud 3-liitrisesse purki.
Keeda kastrulis vesi, vala 20 minutiks purgi sisu.
Pärast aja möödumist tühjendage vedelik purkidest.
Valmista soolvesi retseptis märgitud koostisosade hulgast.
Kui suhkur ja sool on vedelikus lahustunud, võid valada tomatitele kuuma soolveega.
Rullige steriilsete kaantega purk kokku, laske tagurpidi jahtuda, seejärel saate tooriku ladustamiseks sahvrisse viia.

Konserveeritud tomatid paprika ja õuntega: samm-sammult retsept

Konserveeritud tomatite kerge, võrreldamatu maitse rõõmustab ja üllatab kogu peret. Proovige seda retsepti, minimaalne ajainvesteering – maksimaalne nauding kodusest konserveerimisest.

Kolmeliitrise purgi koostisained:

keskmise suurusega tomatid;
1 paprika ja 1 õun;
4 küüslauguküünt;
5 oksa värsket peterselli;
1 sibul;
75 grammi granuleeritud suhkrut;
30 grammi soola;
3 aspiriini tabletti;
50 milliliitrit lauaäädikat.

Õunte ja paprikatega maitsvate marineeritud tomatite valmistamise protsess:

Aseta eelnevalt ettevalmistatud purgi põhja küüslauguküüned ja ringideks lõigatud sibul. Asetage peterselli oksad.
Lõika paprika pikuti 4 tükiks, eemaldades seemned.
Pese õun ja lõika viiludeks.
Aseta õuna- ja paprikaviilud purki.
Nüüd lisage tomatid, et neid oleks mugav purgist eemaldada.
Lisage selles etapis granuleeritud suhkur ja sool, samuti aspiriin ja lauaäädikas.
Täida kõik keeva veega, nüüd saad hakata konserveerima.
Loksutage suletud purki, kuni granuleeritud suhkur ja sool lahustuvad.
Pöörake töödeldav detail ümber, mähkige purk mitmeks päevaks teki sisse ja hoidke seda koos teiste hoidistega sahvris.

Konserveeritud tomatid õunte ja kaneeliga

Kerge pikantse noodiga mahlaseid ja mõõdukalt magusaid tomateid saab serveerida pidulikule lauale. Tomatite konserveerimine vürtsidega aitab saavutada maitsete tasakaalu.

Koostis 2-liitrise purki jaoks:

1 kilogramm tomateid;
2 õuna;
2 oksa värsket tilli ja peterselli;
20 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
6 kohevat pipratera;
40 milliliitrit õunasiidri äädikat;
2 näputäis jahvatatud kaneeli.

Kuidas valmistada talveks maitsvaid marineeritud tomateid:

Alustuseks valmistage ette 2-liitrised purgid. Selleks peske neid ja steriliseerige.
Aseta põhjale ürdioksad ja tomatid.
Pese õunad, lõika südamik välja ja eemalda seemned. Selle protsessi lihtsustamiseks võite kasutada spetsiaalset tööriista. Lõika puuviljad õhukesteks rõngasteks ja asetage need purgi seintele lähemale.
Tõsta peale ülejäänud tomatid.
Keeda vesi, vala purkidesse, lase 20 minutit seista.
Kurna vedelik kastrulisse, valmista marinaad vürtside, soola, granuleeritud suhkru ja õunaäädika baasil.
Vala marinaad purkidesse. Järgmisena jõuab konserveerimine lõppfaasi. Sulgege purgid, asetage need tagurpidi põrandale ja katke tekiga.

Pärast täielikku jahutamist saab töödeldava detaili edasiseks ladustamiseks viia pimedasse kohta.

Marineeritud tomatid õuntega (video)

Kavandatud retseptid on kergesti valmistatavad ja originaalsed. Tomatite talveks ettevalmistamine on nii lihtne, rõõmustage oma lähedasi millegi erilisega.