Lambaliha pilaf kikerhernestega. Pilaf kikerhernestega või idamaised toidud teie peres

On lugu: tükk aega tagasi sõtkus üks mees kloostri väikeses köögis tainast. Aga tuba oli nii väike, et ta puistas kogemata terve purgi jahvatatud ingverit tainasse. Mees oli ärritunud ja vaatas pikka aega aknast välja kuud ja tähti ning mõtles, mida teha "riknenud taignast". Selle tulemusena valmisid tähed, inglid, kuu - kõige lõhnavamad ja krõbedamad küpsised! Sageli juhtub tõeline maagia lihtsate õnnetuste tagajärjel! Ja täna, jõulude eel, küpsetavad kõik inimesed hapukaid piparkooke.

Selle retsepti taigna hea külg on see, et see sobib nii õhukeste krõbedate küpsiste kui ka lihavate piparkookide jaoks. Lõpptulemus sõltub lahti rullitava taigna paksusest. Kuid need piparkoogid maitsevad võrdselt maagiliselt, olenemata nende paksusest.

Koostisained taigna jaoks:

• Lõhnav mesi (soovitan võtta tatart) - 3 spl. l. liumäega
• Granuleeritud suhkur (eelistatavalt pruun, kuid võimalik on ka valge) - 150 g
• Või - ​​80 g
• Munad (kasutan keskmisi, C1 kategooria) -2 tk.
• Suhkur loodusliku vaniljega - 1 tl. slaidiga (kasutan Dr Oetkerit), võib asendada vaniljeekstraktiga (1 tl)
• Jahu - 2,5 tassi (ma vajasin umbes 400 g)
• Soda - 0,5 tl. (kasutage ainult kustutamata lupja)
• Kaneel - 1 tl.
• Jahvatatud ingver - 0,5 tl. (võib asendada 1/3 tl blenderis hakitud värske ingveriga)
• Koriander - 0,5 tl.

Koostisained glasuuri jaoks:

• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 200 g
• Sidrunimahl - 0,5 tl.

Oma maitse järgi võite kasutada ka muid vürtse. Kui sul on uhmris nuia, siis parem jahvata kardemon, nelk ja kaneel ise – nii on need kaks korda lõhnavamad kui poest jahvatatud.

Kuidas teha ingveriküpsiseid (samm-sammult retsept koos fotodega)

Valage väikesesse kastrulisse või hautisesse vesi (kahe sõrme paksusega) ja laske tulel keema. Piparkoogitaina jaoks tuleb aurusaun. Kuni vesi keeb, alustame koostisosade segamise suurt sakramenti.

Murdke munad (2 tükki) metallkaussi ja lisage granuleeritud suhkur (150 g). Tegin selle retsepti järgi piparkoogitaina nii pruuni kui ka valge suhkruga. Pruuniga osutub see maitsvamaks, ilmub karamellivärv ja maitse.

Lisa kaussi suhkur koos naturaalse vanilliga (1 tl).

Saadame siia ka söögisoodat (0,5 tl).

Lisa taignale maitseained (mina kasutasin kaneeli -1 tl, jahvatatud ingverit -0,5 tl, koriandrit -0,5 tl)

Valage taigna ülejäänud koostisosade hulka mesi (3 spl). Segage vispliga.

Aseta kauss auruvanni (jälgi, et kausi põhi ei puutuks keeva veega). Niipea, kui vesi kastrulis keeb, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja alustage kausi sisu segamist.

Hoia segu auruvannis vähemalt 10 minutit, see suureneb veidi mahult ja kattub pehme vahuga. Kõik suhkruterad peaksid lahustuma ning vürtsid peaksid täielikult avanema ja andma taignale oma aroomi. Lisage tükk võid (80 g) ja segage.

Vahepeal sõelu 2,5 tassi jahu. Tõsta kauss tulelt ja lisa üks klaas.

Sega ja jäta segu jahtuma.

Kui tainas muutub kergelt soojaks, jätkake jahu lisamist osade kaupa, pidevalt segades ja kontrollides taigna paksust. See peaks osutuma kleepuvaks ja õrnaks.

Jäta tainas pooleks tunniks toatemperatuurile seisma (õhkumise vältimiseks võid katta toidukilega).

Ingveriküpsiste vormimine

Seadke ahi 180 kraadini eelsoojenema ja alustage taigna rullimist ja küpsiste lõikamist. Soovitan rullida silikoonmatil või pärgamendil lahti ja seejärel sellel küpsetada (nii väldime küpsiste deformeerumist teisaldamisel).

Pärast puhkamist muutub tainas veelgi elastsemaks ja peaaegu ei kleepu käte külge. Vaata seda ristlõikes!

Rulli taignarulli abil lahti 0,4-0,5 cm paksune kook. Vormi kasutades suru tainast välja kujukesed.

Muide, nendel kahel fotol (ülal ja all) on näha tavalist ja pruuni suhkrut kasutava taigna erinevust. Alumisel fotol on taigna värv rikkalikum ja minu meelest ilusam.

Jätame figuurid pärgamendile ja rullime jäägid palliks ja muudame need uuesti koogiks. Püüdke mitte asetada küpsiseid küpsetusplaadile üksteisele liiga lähedale, et vältida nende kokkukleepumist. Taignas sisalduva sooda tõttu suureneb küpsiste maht oluliselt.

Küpseta küpsiseid 180 kraadi juures 5-7 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid.

Jahutage valmis küpsised restil (see võimaldab neil ühtlaselt jahtuda, ilma et see oleks põhjast läbimärjaks).

Härra meeküpsiste jaoks

Eraldage valk ettevaatlikult munakollasest.

Sõelu tuhksuhkur munavalgetega kaussi (kokku läheb vaja umbes 200 g, aga kõike korraga lisada ei tasu). Lisa umbes 5 spl. l. Tuhksuhkur tuleb sõeluda (nii eemaldame tükid ja saame homogeense glasuuri).

Sega mikseriga madalaimal kiirusel (või jahvata lusikaga).

Lisa 1 tl glasuurile. sidrunimahl, segage uuesti.

Tulemuseks on paks läikiv glasuur, mis kuivab väga kiiresti (kauss glasuuriga peaks olema pidevalt toidukilega kaetud).

Tõsta glasuur kondiitrikotti, lõika ots ära ja kaunista jahtunud piparkoogid.

Kui glasuur tundub töötlemiseks liiga paks, võid lisada sellele paar tilka tavalist sooja vett ja segada ühtlaseks massiks. Reeglina on glasuuri paksus pisidetailide joonistamiseks ja täitmiseks erinev. Täidiseks on vaja õhemat glasuuri, mida saab lihtsalt vee lisamisega valmistada. Kõige tähtsam on olla ettevaatlik vee tilkhaaval lisamisel.

Kui juhtub, et oled glasuuri liiga palju vedeldanud, lisa veidi tuhksuhkrut.

Kondiitrikoti asemel võib kasutada tavalist küpsetuspaberist valmistatud kornetit.

Näidake oma loovust piparkooke maalides! Usaldage see ülesanne lastele, see meeldib neile väga! Ingveriküpsised sobivad kuuse ehtimiseks, neid võib süüa koos piima või kakaoga ning sobivad suurepäraselt kingituseks perele ja sõpradele.

Küpsiseid tuleks hoida suletud anumas, et need ei muutuks kõvaks.

Uusaasta pühi on võimatu ette kujutada ilma piparkoogimeesteta! Pika talvepuhkuse ajal muutub meie korter piparkoogitehaseks. Meie külmkappi võid vaadata igal kellaajal, seal on lõhnav piparkoogitainas. Ja kõige huvitavam on see, et ingveriküpsised tunduvad nii lõhnavad ja maitsvad ainult talvel ja ainult uueks aastaks! Piparkoogid, nagu ka , on armas traditsioon, mida antakse edasi aastast aastasse, põlvest põlve.

Head isu!
Küpsistesõpradel soovitan vaadata kaerahelbeküpsise retsepti meie You Tube'i videokanalist:

Ootan teie tagasisidet retsepti kohta, kommentaare ja fotosid küpsiste kohta. Mul on väga huvitav vaadata teie meistriteoseid, jagada teie uusaasta meeleolu!

Kui postitate Instagrami fotosid, märkige palun silt #pirogeevo või #pirogeevo, et saaksin teie fotod Internetist üles leida. Aitäh!

Talvel on väljas külm ja porine, kuid aastavahetuse rõõm paneb unustama lühikesed päevad ja päikesepuuduse. Piparkoogid on seotud jõulude ja uusaasta pühadega. Selle teravat ja erilist aroomi ei saa segi ajada ühegi teisega. Männiokkade, tsitrusviljade ja ingveri lõhn on samad märgid puu all olevast lõbususest ja kingitustest, nagu isa Frost ja Snow Maiden.

Kõik armastavad maitsvaid küpsetisi. See on suurepärane kingitus, kui see on kaunilt pakendatud lõuendist kotti, või meeldiv lisand peamisele kingitusele. Igal riigil on oma ingveriküpsiste retsept ning elanikud peavad seda kõige õigemaks ja isuäratavamaks. Tavaliselt kaunistatakse tooteid glasuuri ja mastiksiga ning taignale lisatakse suhkrustatud puuvilju, pähkleid ja šokolaaditükke.

Lapsed armastavad uut aastat mitte ainult sõpradega kohtumise ja jõulukuuskedel ja pidudel käimise pärast. Sel ajal valmistavad sugulased neile oma lemmiktoite ja maiustusi, sealhulgas kuulsaid ingveriküpsiseid.

Magustoidule nime andev komponent on kasulik loodusliku antibiootikumi kurkumiini, mikroelementide, aminohapete ja vitamiinide sisalduse tõttu.

Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja sellel on terav maitse. See mitte ainult ei anna maksale originaalsust, vaid omab ka toonilist ja põletikuvastast toimet.

Oma omadustelt meenutab delikatess ennetavat vahendit, mis tugevdab keha külmal aastaajal. Lisaks säilitatakse seda pikka aega, kuigi see pole eriti vajalik. Pereliikmed ja külalised ei luba küpsistel vaasis lebada.

Euroopas on jõulupühadeks küpsetatud ingveriga küpsiseid ligi tuhat aastat. Arvatakse, et traditsioon pärines inglise munkadelt, kes kaunistasid jõulupuu taigna ja ingverikujudega. Nürnbergis ei valmistata populaarse vürtsiga mitte ainult küpsiseid, vaid ka piparkooke. Tooted on kujundatud nagu inglid, majad, südamed ja tähed. Pärast küpsetamist levib kogu majas püsiv maitsev aroom, mis tekitab soovi värsket hõrgutist kohe proovida.

Klassikaline

Piparkookide retsept on väga lihtne. Taigna tavakompositsiooni saate moderniseerida, lisades šokolaaditükke või suhkrustatud puuvilju, kuigi õhukesed krõbedad küpsetised on head ka ilma nendeta.

Jahtunud küpsised tuleb värvida mitmevärvilise glasuuri ja toiduvärviga. Parem on lapsi sellesse tegevusse kaasata.

Ühend:

• 0,450 kg nisujahu;
• 60 g hakitud ingverit;
• 0,150 kg granuleeritud suhkrut;
• 120 g võid;
• 1 muna;
• 1 tl kaneeli pulber;
• 2 tl küpsetuspulber;
• näputäis jahvatatud nelki.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, hakitud ingver, nelk ja kaneel.
2. Sega muna suhkruga ja klopi vispliga, lisa neile pehme või.
3. Lisa jahu ja maitseained ning valmista tainas. Rulli see õhukeseks kihiks ja lõika vormide abil vormidesse.
4. Tõsta tooted küpsetuspaberile ja pane 8 minutiks 180°C-ni kuumutatud ahju.

Mesi pole vähem kasulik kui ingver. See on looduslik toode, mis on talvel populaarne eraldi magusa ja küpsetiste koostisosana. Parem on kodus valmistada küpsiseid värske ingverijuurega. See tuleb vürtsikas, ereda aroomiga.

Mesi on palju magusam kui suhkur, seega ära lisa seda liiga palju, vajadusel vähenda liiva kogust.

Ühend:

• 350 g nisujahu;
• 120 g ingverijuurt;
• 3 spl. vedel mesi;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 200 g võid;
• 2 muna;
• 1/2 tl. küpsetuspulber.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Eemaldage ingverijuurelt koor ja riivige see.
2. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sõelu need anumasse.
3. Vahusta munad vispliga suhkruga, lisa pehme või ja mesi. Viimasena lisa tükeldatud ingver ja sega ühtlaseks massiks.
4. Sega segu jahuga ja valmista tainas. Mässi see toidukilesse ja aseta 1 tunniks külmiku alumisele riiulile.
5. Tehke kiht mitte paksemaks kui 1 cm ja lõigake sellest noa või vormiga välja kujundid.
6. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta küpsiseid, kuni need muutuvad beežiks.

Glasuuriga

Piparkoogid näevad kaunid välja, kui ühte külge katab glasuur. Mõnikord joonistatakse sellele kontrastset värvi mustrid. Glasuur on valmistatud suhkrust, veest ja sidrunimahlast, mistõttu saavad küpsetised lisaks ingveri vürtsikusele ka kerget hapukust.

Kauplused pakuvad tohutut valikut toiduvärve, mis võimaldavad teil luua mis tahes tooni ja keerukusega kujundusi.

Testi koostis:

• 300 g nisujahu;
• 40 g hakitud ingverit;
• 80 g granuleeritud suhkrut;
• 120 g võid;
• 1 muna;
• 1 tl kaneel;
• 1 tl küpsetuspulber.

Glasuuri koostis:

• 150 g tuhksuhkrut;
• 1 tl tsitrusviljade mahl.

Küpsetamise protseduur on järgmine.

1. Vahusta muna granuleeritud suhkruga. Lisa segule pehme või ja sega ühtlaseks massiks.
2. Sega jahu küpsetuspulbri, kaneeli ja ingveriga. Vala need vähehaaval munaga segusse ja sõtku tainaks. Asetage see külmiku alumisele riiulile.
3. Pärast 30 min. Rulli tainas kihiks, lõika küpsised vormidesse ja küpseta 180°C juures.
4. Glasuuri jaoks sega 1 tl sidrunimahla 150 g tuhksuhkruga ja vala vähehaaval supilusikatäis vett. Soovi korral lisa toiduvärvi.
5. Kaunista jahtunud küpsised ja lase neil mitu tundi kuivada.

Piparkoogid on pehmemad ja taignasemad kui piparkoogid. See saavutatakse, kui lisada tainale korraga nii küpsetuspulbrit kui soodat. Toodete tekstuur on murenev. Sõltuvalt kihi paksusest, millest väikesed mehed šablooni või vormide abil välja lõigatakse, muutuvad nad pehmeks või krõbedaks.

Ühend:

• 450 g nisujahu;
• 40 g hakitud ingverit;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 100 g võid;
• 200 g vedelat mett;
• 1 muna;
• 1 tl kaneel;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 1,5 tl. sooda;
• näputäis soola.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Choux saia jaoks sega kastrulis või, mesi, granuleeritud suhkur, kaneel, ingver, sool ja sooda. Asetage see madalale kuumusele ja segage segu, kuni sellele ilmub vaht.
2. Tõsta pann tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
3. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa vähehaaval vanillikaste segule. Seejärel murra muna ja sega tainas.
4. Rulli tainas nii paksuks kihiks kui soovid ja lõika vormidesse.
5. Saatke need temperatuurini 160–180 ° C kuumutatud ahju ja küpsetage, kuni see on valmis.

Inglise keeles

Britid mõtlesid välja ingveriküpsiste retsepti ja küpsetavad neid, nagu teisi magustoite, mitte ainult pühade jaoks. Kell 17-00 teejoomise traditsioon sunnib neid pidevalt uut tüüpi maiustusi leiutama.

Briti elanikud valmistavad umbes 15 sorti piparkooke ja ainuüksi piparkooke. Nende hulgast paistavad eriti hõrgu maitsega silma sidrunikoorega küpsetised.

Ühend:

• 0,4 kg nisujahu;
• 25 g hakitud ingverit;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 120 g võid;
• 1 muna;
• 1 spl. sidruni koor;
• 1,5 tl. küpsetuspulber;
• näputäis soola.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Sõeluge jahu kaks korda, segage küpsetuspulbri, ingveri ja soolaga.
2. Vahusta muna ja suhkur, lisa pehme või ning sega ühtlaseks massiks. Kõige lõpus lisa peeneks riivitud sidrunikoor.
3. Segades lisa munasegule kuivained.
4. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta supilusikaga tainas sellele, vormides ümmargused koogid. Torka neile peale suhkrustatud apelsinikoore tükid.
5. Küpseta umbes 6 minutit. temperatuuril 180 °C.

Paljud inimesed naudivad pähklite maitset ja neid lisatakse sageli taignale või kasutatakse kaunistuseks. Pange tähele, et tuumad sisaldavad rasvu, mis suurendavad küpsetiste kalorisisaldust.

Ingveriga sobivad kõige paremini mandlid ja sarapuupähklid. Pähkleid tuleks jahvatada, kuni taigna tekstuur on ühtlane. Küpsised tulevad tumedamad, kui kasutad tavalise suhkru asemel fariinsuhkrut.

Ühend:

• 0,4 kg nisujahu;
• 30 g hakitud ingverit;
• 0,1 kg jahvatatud pähkleid (kreeka pähklid, mandlid või sarapuupähklid);
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 120 g võid;
• 2 muna;
• 60 ml vedelat mett;
• 2 tl küpsetuspulber.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Eemaldage või külmkapist, kuni see muutub pehmeks.
2. Lisa vähehaaval jahu, küpsetuspulber, pähklid ja ingver.
3. Vahusta munad suhkruga ja sega põhimassiga.
4. Rulli tainas 0,7 cm laiuseks kihiks ja lõika vormidega küpsised välja. Aseta tooted küpsetuspaberile ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus.

Šokolaad

Šokolaadi-ingveriküpsised muutuvad pärast küpsetamist ilusaks pruuniks. Seda saab serveerida kohvi või kakaoga. Kui mõnele tootele puistatakse üle tuhksuhkur, näevad need vaasis välja nagu teist tüüpi magustoit.

Ühend:

• 0,2 kg nisujahu;
• 20 g hakitud ingverit;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 0,12 kg võid;
• 1 muna;
• 2,5 tl. kakaopulber;
• 0,5 tl jahvatatud kaneel;
• 1,5 tl. küpsetuspulber;
• näputäis soola.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Enne taigna sõtkumist asetage või 1 tunniks sügavkülma.
2. Segage lahtised koostisosad sügavas anumas. Lisa neile tükeldatud või.
3. Kõige lõpus lisa muna ja sõtku tainas. Rulli see kihiks ja lõika välja küpsised.
4. Küpseta seda ahjus 8-9 minutit. temperatuuril 180 °C.

Austraalia piparkookide tipphetk on paks meeglasuuri kiht. See on küpsetamise oluline ja hädavajalik osa. Seda pole keeruline valmistada, kuigi see sisaldab palju komponente ja nõuab küpsetamist.

Tainas kuivatatakse ahjus kihiti ilma kujundeid välja lõikamata. Seejärel kaetakse see glasuuriga ja alles siis lõigatakse noaga ristkülikuteks.

Ühend:

• 0,45 kg nisujahu;
• 20 g hakitud ingverit;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 130 g võid;
• 1 tl küpsetuspulber.

Glasuuri koostis:

• 100 g võid;
• 250 g tuhksuhkrut;
• 1,5 tl. ingver;
• 3 spl. vedel mesi.

Küpsetamise järjekord on järgmine.

1. Vahusta pehme või suhkruga.
2. Sega lahtised koostisosad ja sega õliga. Aseta tainas pooleks tunniks külmkapi alumisele riiulile.
3. Rulli kiht mitte paksemaks kui 1 cm ja küpseta ahjus küpsetuspaberil.
4. Aseta vahukulbi või ja mesi, sega ingveri ja tuhksuhkruga. Kuumuta tasasel tulel segades kuni glasuur vahutab.
5. Kata jahtunud taignakiht glasuuriga ja kuivata mitu tundi. Lõika noaga üksikuteks küpsisteks.

Kuidas piparkooke kaunistada

Kõige levinum viis küpsiste kaunistamiseks on küpsetusplaadile asetades puistata need tuhksuhkruga. Sel juhul muutub üks pool beežiks ja teine ​​pulbriga jääb heledaks.

Samuti torgatakse enne ahju minekut pehmesse küpsisetainasse hakitud pähkleid, suhkrustatud puuvilju või šokolaaditükke. Võid neid ka taigna sisse panna, aga nii jääb välimus värvilisem.

Piparkookide kaunistamise võimaluste seas on ülimuslik glasuur. See on valmistatud veest ja suhkrust, millele on lisatud sidruni- või apelsinimahla ja munavalget.

Viimase komponendiga muutub glasuur lumivalgeks, kuna valk vahustatakse tihedaks vahuks. Ornament kantakse otse küpsistele endile või värvitakse esmalt taust üle ja peale tõmmatakse õhukesed jooned. Mitmevärvilised punktid ja jooned näevad välja mitte vähem atraktiivsed.

Küpsetusplaati ei tohi määrida taimeõliga, muidu ei muutu küpsised krõbedaks. Selle võib katta küpsetuspaberiga või kergelt jahuga üle puistata.

Kui glasuur kohe ära kuivab, pole selles piisavalt vett. Seda tuleks lisada minimaalsetes kogustes, peaaegu tilgadena, et mitte liiga palju valada. Glasuur kantakse kondiitrikotti, misjärel kantakse see küpsistele. See lamab paksu kihina, nii et peate tooteid kuivatama vähemalt 7-8 tundi.

Järeldus

See kergesti valmistatav aromaatne küpsetis sulab suus, sest tainas sisaldab võid. Ingveriküpsised ei rikne vähemalt nädal aega ja võite neid enne pühi küpsetada, nii et viimasel päeval enne aastavahetust saate veeta rohkem aega oma lähedastega, mitte köögis.

Kuigi küpsiseid seostatakse jõuludega, ei keeldu keegi end nendega suvel kostitamast. Olles sellel kujutanud sobivaid pilte, on see ette valmistatud sünnipäevadeks ja muudeks pidustusteks. Maitsva maiuse söömiseks ei pea te aasta lõpuni ootama, sest see valmib nii kiiresti.

Minu nimi on Julia Jenny Norman ning ma olen artiklite ja raamatute autor. Teen koostööd kirjastustega "OLMA-PRESS" ja "AST", samuti läikivate ajakirjadega. Praegu aitan edendada virtuaalreaalsuse projekte. Mul on Euroopa juured, kuid veetsin suurema osa oma elust Moskvas. Siin on palju muuseume ja näitusi, mis laevad positiivsusega ja annavad inspiratsiooni. Vabal ajal õpin prantsuse keskaegseid tantse. Mind huvitab igasugune teave selle ajastu kohta. Pakun teile artikleid, mis võivad teid köita uue hobiga või pakkuda teile lihtsalt meeldivaid hetki. Tuleb unistada millestki ilusast, siis see saab teoks!

Piparkooke on pikka aega peetud uusaasta maiustuseks. Punase Tulekuke aasta pole erand. Juhime teie tähelepanu 5 parimale piparkookide retseptile, mis sobivad igale maitsele.

Klassikalised piparkoogid

KOOSTISOSAD

• mesi - 3 spl. l.
• suhkur - 2 spl. l.
• ingver ja kaneel - igaüks 2 tl.
• jahvatatud muskaatpähkel ja koriander - kumbagi näputäis
• sooda - 1 tl.
• või - 70 g
• muna - 1 tk.
• jahu - 1,5 tassi.

Glasuuri jaoks:

• tuhksuhkur - 180 g
• valk - 1 tk.

TOIDUVALMISTAMINE

Sega potis mesi, suhkur ja kõik vürtsid. Asetage pliidile ja sulatage madalal kuumusel, segades, kuni tekivad mullid. Pärast keetmist lisage segu kerkimiseks soodat, lisage võid ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Järgmine samm: lisage muna ja segage hästi. Lisa jahu ja sõtku tainas. Laske tal puhata 10-15 minutit. Rulli tainas lahti, lõika vormid välja ja aseta pärgamendiga ahjuplaadile. Küpseta piparkooke 10-13 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

Glasuuri valmistamine:

Sega sügavas kausis tuhksuhkur ja munavalged ning vahusta mikseriga pehmeks ja kohevaks. Vala saadud mass kondiitri- või ühekordsesse kilekotti ja värvi valmis piparkoogid. Lase glasuuril taheneda (keskmiselt 1-1,5 tundi). Head isu.

Piparkoogid ilma või ja suhkruta

KOOSTISOSAD

• tihe kodujuust - 200 g.
• peeneks jahvatatud nisu- või kaerakliid -50 g.
• munavalge - 1 tk.
• täisterajahu - 3 spl. l.
• vedel stevia või vahtrasiirup või kuumutatud mesi - 1 spl. l.
• jahvatatud ingver - 2 tl.
• jahvatatud kaneel - 1 tl.
• jahvatatud nelk - 1 tl.
• kakaopulber - 1 tl.
• küpsetuspulber - 1 tl.
• Näputäis soola, muskaatpähklit, kardemoni

TOIDUVALMISTAMINE

Sega kausis mikseriga kokku kodujuust, munavalge, magusaine ja kõik maitseained. Sega kliid sellesse massi ja hakake seejärel lisama jahu, jätkates segu sõtkumist käte või lusikaga. Pärast keera saadud tainas toidukilesse ja pane tunniks ajaks sügavkülma. Seejärel rullige tainas 4–5 mm paksuseks kihiks, lõigake kujukesed välja ja asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat 12-15 minutiks eelsoojendatud ahju. Küpseta piparkooke 180-190 kraadi juures.

Piparkoogid värske ingveriga

Piparkoogid värske ingveriga. Foto: sotsiaalvõrgustik

KOOSTISOSAD

• 2 tassi sõelutud jahu
• 1 tass suhkrut
• 100 g pehmendatud võid
• 1 muna
• 2 väikest ingveri juurt
• 5-6 nelgi õisikut
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1 tl küpsetuspulbrit

TOIDUVALMISTAMINE

Koori ingver ja riivi peenele riivile. Jahvata uhmris nelk ja kaneel. Sega jahu küpsetuspulbri, riivitud ingveri, nelgi ja kaneeliga. Vahusta või ja suhkur valgeks, lisa muna. Saadud segule lisa jahu ja sõtku tainas. Puista laud jahuga, aseta sellele tainas ja rulli lahti. Lõika taignast küpsised vormide abil välja. Puista üle suhkru või jahvatatud mandlitega. Määri ahjuplaat õliga või puista üle jahuga ja aseta sellele küpsised. Küpseta küpsiseid eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

Piparkoogid šokolaadiga

KOOSTISOSAD

• Või - ​​125 g
• Suhkur - 200 g
• Vanilliin - 2 g
• Ingver - 80-90 g
• Kana muna - 4 tk
• nisujahu - 250 g
• Soda - 1 tl.
• tume šokolaad - 400 g
• Rosinad - 200 g

TOIDUVALMISTAMINE

Vahusta pehme või suhkruga ühtlaseks vahuks Lisa vanilliin ja klopi ükshaaval juurde munad, iga kord korralikult vahustades. Jahvata ingver blenderi või kohviveski abil ja lisa õli-muna segule. Sega sõelutud jahu soodaga. Valage see sügavasse anumasse. Riivi šokolaad jämedale riivile või lõika noaga väikesteks tükkideks. Sega juurde šokolaad ja sega korralikult läbi. Pese ja kuivata rosinad. Lisa see tainale. Puista laud jahuga, aseta sellele tainas ja rulli lahti. Lõika taignast küpsised vormide abil välja. Aseta küpsised võiga määritud ahjuplaadile ja pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Ingveri küpsised mandlitega

KOOSTISOSAD

• nisujahu - 250 g
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Või (või margariin, pehmendatud) - 200 g
• Suhkur (vähem võimalik) - 150 g
• vanillisuhkur - 1-2 tl.
• Ingver (jahvatatud) - 1 tl.
• Kanamuna (1 taigna jaoks + 1 munakollane määrimiseks) - 2 tk.
• Piim (määrimiseks) - 1 spl. l.
• Taimeõli (küpsetusplaadi määrimiseks)
• Mandlid (hakitud) - 50 g

TOIDUVALMISTAMINE

Vahusta muna suhkruga, lisa pehme või ja jätka vahustamist. Saadud segule lisa vanilliin, hakitud mandlid ja jahvatatud ingver. Alusta jahu ja küpsetuspulbri segamist homogeenseks massiks. Sõtku segu elastseks tainaks. Seejärel asetage tainas kotti ja asetage see külmkappi 45 minutiks - 1 tunniks. Rulli tainas 3-5 mm paksuseks, lõika vormidega küpsised välja. Selleks, et küpsised läikiksid, klopi lahti 1 munakollane + 1 spl. l. piim ja rasv. Tõsta küpsised võiga määritud ahjuplaadile ja pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni need on kuldpruunid.

Kuidas valmistada kodus uusaastaks, lihavõttepühadeks või mõneks muuks sündmuseks ingveriküpsiseid, et need oleksid maitsvad, aromaatsed ja ilusad nagu kogenud kokad? Valik parimatest end tõestanud retseptidest, kasulikud näpunäited toiduvalmistamiseks ja kaunistamiseks, aga ka loomingulised ideed ja uued kujundusvõimalused aitavad muuta omatehtud küpsetised igati veatuks. Õppige valmistama jõulumaiust kõigi reeglite järgi ning üllatage oma perekonda ja sõpru nii tihti kui võimalik.

Ingveriga eduka küpsetamise saladused ja reeglid

Piparkookide põhiretsept on tuntud juba ammu. Sellest hoolimata on selle ettevalmistamiseks palju võimalusi. Võib isegi öelda, et igal perenaisel on oma toiduvalmistamisviis, mis ei sarnane teistega. Siiski on mitu universaalset reeglit, mis muudavad küpsetised maitsvaks ja aromaatseks.

Kaunistusega piparkoogid

Maitsva traditsiooni ajalugu

Vürtsika ingverijuure lisamisega jõuluküpsetamise ajalugu ulatub kaugesse keskaega. Tol ajal hinnati vürtse kõrgelt, sest neid toodi kaugetest eksootilistest riikidest. Inimesed lubasid endale maitseaineid ainult suurematel pühadel.

Jõulud on üks peamisi kristlikke pühi. Arvatakse, et piparkookide ajalugu saab alguse ühest Inglise kloostrist. Pühadeküpsetist valmistades otsustas üks munkadest veidi katsetada ja lisas tainale maitseaineid, sealhulgas riivitud ingverijuurt.

Uusaasta sisustus

Tulemus ületas kõik ootused. Vürtsika maitsega lõhnavad kuumad küpsised ei meeldinud mitte ainult munkadele, vaid ka kõigile, kes neid proovisid. Traditsioon on juurdunud ja paljudel jõuludel järjest mitte ainult Inglismaal, vaid kogu maailmas küpsetavad perenaised inglite, meeste, tähtede ja muude jõulusümbolite kujulisi piparkooke.

Tasapisi hakati lihavõttepühadeks küpsetama piparkooke, kasutades selleks sobivaid kaunistusi. Lihtsas versioonis saate maiustusi valmistada iga päev, ilma sündmusele mõtlemata.

Lihavõttepühade kaunistus

Kuidas saada täiuslikke kooke

Selleks, et küpsised saaksid sellised, nagu soovite, peate valmistamisel arvestama mitmete oluliste detailidega.

Esiteks peate ingveri eest hoolitsema. Just see juur teeb jõuluküpsetamise nii eriliseks. Vürtsi kvaliteet määrab, kui väljendunud ja meeldiv maitse on.

Võite kasutada ka kuivatatud jahvatatud ingverit, mida müüakse kottides. Kuid paljude koduperenaiste kogemuste kohaselt jäävad kuivad vürtsid maitse ja lõhna ereduse poolest alla värskelt riivitud juurtele. Hea ingverijuur peaks olema kerge, tihke ja mahlane. Taigna jaoks riivi see peenele riivile.

Mitte igaüks ei tea veel ühte salajast koostisosa. Paljud algajad koduperenaised, kes seisavad silmitsi populaarsete piparkookide retseptidega, on hämmingus, miks need pildil näevad tumedad ja isuäratavad välja ning tulemuseks on valged udused koogid. See kõik puudutab tumedat melassi – magusat siirupit, mis lisatakse tainale.

Melass on salajane koostisosa

Melassi omadused ei piirdu ainult rikkaliku värviga. See muudab küpsetised pehmemaks, õhulisemaks ning küpsised ei murene ega kuiva. Lisaks säilitab see oma maitseomadused kauem. Melassi kasutamine küpsetistes on läänes väga levinud, kuid siit pole alati võimalik seda osta. Seetõttu tulid leidlikud koduperenaised ideele asendada see kakaopulbriga. Kuid sel juhul paraneb ainult valmistoote värv.

Selgub, et ka taigna rullimine pole ilma nippideta. Erinevalt pärmitaignast ei talu ingveritainas liigset jahu. Välja rullimine pole nii lihtne, see kleepub taignarulli, laua külge, käte külge. Selle asemel, et kõiki pindu lõputult jahustada ja seeläbi kvaliteeti halvendada, võite kasutada muud meetodit - kasutada toidukilet.

Selleks tuleks tainas enne lahtirullimist maha jahutada ja kahe kihi toidukile vahele panna. Võite selle ohutult rullida, pööramata tähelepanu tsellofaanile. Nii saab tainas soovitud paksusega ning ei kleepu ega rebene. Seejärel saate kile ettevaatlikult eemaldada ja hakata figuure välja lõikama.

Teine võimalus on kasutada kile asemel pärgamentpaberit.

Piparkoogiretseptid – klassikalisest ainulaadseni

Kõik need retseptid erinevad teistest mitte ainult koostisosade, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogia poolest. Täiusliku valiku valimiseks peate võib-olla proovima valmistada mitut tüüpi küpsiseid korraga. Sest ilma proovimata on lemmikut väga raske otsustada. Ühte võib julgelt öelda – kõiki neid retsepte on testinud paljud kokad, kondiitrid ja koduperenaised ning need ei vea teid alt.

Mitmekesine sisustus

Klassikaline ingveri taigna retsept

Klassikaline uusaastaküpsiste retsept ingveri lisamisega sobib neile, kes eelistavad klassikat. Väärib märkimist, et see meetod pärines meie riigist, jõulupiparkooke valmistati sagedamini ja kasutati midagi täiesti erinevat - choux saia ja rukkijahu. Põhiretsepti järgi valmistatud klassikalised piparkoogid tulevad kindlasti sellised, nagu te ette kujutate, sest neid on katsetanud rohkem kui üks põlvkond kokkasid.

Klassikalised kerged krõbedad koogid

Koostis:

• jahu - 320 g;
• või - 180 g;
• suhkur (eelistatavalt pruun) - 100 g;
• muna - 1 suur;
• küpsetuspulber - 15 g;
• sool - 1 näputäis;
• tume melass - 100 g.

• ingver - pöidla suurune tükk (riivitud);
• muskaatpähkel - 0,5 tl;
• kaneel - 1 tl;
• nelk - 0,25 tl.

Seda tainast on lihtne valmistada:

1. Sega ühes anumas kõik kuivained peale suhkru: jahu, küpsetuspulber, sool ja maitseained.
2. Vahusta eraldi või ja suhkur, lisa muna ja melass.
3. Seejärel tuleb mõlemad osad segada, lisades või-muna segule kuivained, kuni moodustub pall. Tainas tuleb ühtlane, pehme ja kergelt kleepuv.

See osutub nii pisikeseks

Järgmine etapp on anda taignale aega puhata. Selleks tuleb see tihedalt kilesse mähkida ja pooleteiseks tunniks külmkappi panna. Tainas tuleks lahti rullida. Mitte liiga õhuke - umbes 4 mm paksune. Et see ei sulaks, tööta väikese osaga pallist ja hoia ülejäänud osa külmkapis.

Hoidke tainast külmkapis kilega

Peate küpsetama 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kui sul on elektriahi, siis pane režiimile “soojendamine alt ja ülalt”, nii küpsevad piparkoogid igalt poolt võrdselt hästi. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja aseta koogid üksteisest veidi eemale. Peate küpsetama umbes 15 minutit. Olenevalt ahjust ja figuuride suurusest.

Comet küpsisevormid

Valik igaks päevaks

Kaunistuseks kuningliku glasuuriga küpsised

Isetehtud piparkoogid glasuuriga on lapsepõlve lemmik maiuspala. See on särav, värviline ja isegi kõige väiksemad saavad küpsetiste kaunistamisega tegeleda. Retsept ei erine väga klassikalisest versioonist. Siin on nipp õige glasuuri valmistamises. Saate kaunilt värvida iga teile meelepärase retsepti järgi valmistatud küpsiseid. Töötab ka klassikaline versioon.

Näidake oma kunstiannet värvides

Glasuuri pakutud retsepti nimetatakse kuninglikuks glasuuriks. Kuninglikku glasuuri on lihtne valmistada, seda on lihtne küpsetistele kanda, see kuivab kiiresti, ei kleepu käte külge ja sellel on ilus läikiv läige.

Koostisained glasuuriga piparkookide valmistamiseks:

• valmis ja jahutatud küpsised;
• munad - 2 tk. (vaja on ainult valke);
• sidrunimahl (värskelt pressitud) - 2 tl;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• tuhksuhkur - 3 spl;
• toiduvärv - valikuline.

Kuningliku glasuuri koostisosad

Vahusta täiesti kuivas ja rasvavabas kausis 2 munavalget sidrunimahlaga maksimaalsel miksrikiirusel. Selleks kulub umbes 2 minutit. Kui valged muutuvad tihedaks vahuks, peate segisti kiirust vähendama ja järk-järgult lisama sõelutud tuhksuhkrut.

Kasuta peksmiseks mikserit

Pärast seda seatakse mikser uuesti maksimumkiirusele ja glasuur vahustatakse vähemalt 5 minutit. Tulemuseks peaks olema valge, tihe, sile ja läikiv glasuur. Värvilise glasuuri saamiseks tuleb glasuur vajaliku arvu osadeks jagada ja igaühele lisada toiduvärvi. Seejärel tuleb kuninglik glasuur küpsistele joonistamiseks torukotti üle kanda.

Koti saab valmistada kilekotist

Ingver ja mesi – duett magusasõpradele

Mee lisamine küpsetistele on paljude kondiitrite lemmiktehnika. Mesi pole mitte ainult palju tervislikum kui suhkur, vaid annab ka meeldiva lillelise aroomi. Need küpsised sobivad väga hästi aromaatse taimetee või kuuma hõõgveiniga.

Koostisosad mee-ingveriküpsiste valmistamiseks kodus:

• jahu - 200 g;
• sooda - 0,25 tl;
• tuhksuhkur - 75 g;
• sool - 0,25 tl;
• muna - 1 tk. (vajate ainult munakollast);
• või - 3 spl. l.;
• mesi - 2 spl. l.;
• kuiv jahvatatud ingver - 1 tl;
• kaneel - 1 tl.

Koostisosad on lihtsad ja neid leidub igas köögis.

Jällegi, nagu piparkookide põhiretsept, alustage kuivadest koostisosadest. Sega ühes anumas jahu, sool, sooda ja maitseained. Et tagada nende parem segunemine ja hapnikuga küllastumine, ärge unustage läbi sõela sõelumist.

Kuivad koostisosad koos

Järgmisena peate tegelema võiga. Selles retseptis kasutatakse külma võid. See tuleb hakkida noaga väikesteks kuubikuteks. Seda tuleks teha nii kiiresti kui võimalik, et või kätega kokkupuutel sulama ei hakkaks. Lisa külmutatud võitükid kuivainete hulka ja hakka võipuru ette valmistama – hõõru või peopesadega jahu hulka, kuni saad ühtlase puru.

Lisa õli

Nüüd võid saadud segule lisada mett, munakollast ja tuhksuhkrut, sõtkuda tainast – see tuleb jahe ja läikiv. Sõltuvalt jahu kvaliteedist ja muna suurusest ei pruugi tainas hästi palliks rulluda ja mureneda. Sel juhul võid lisada veidi vedelamat mett.

Lisa ülejäänud koostisosad

Ingveri taignapall peaks toidukilesse mähituna vähemalt tunniks külmkappi seisma. Rulli külm tainas 3-5 mm paksuseks kihiks, lõika vormid välja ja küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Kuumad küpsised tunduvad liiga pehmed ja isegi toored. Aga kui koogid jahtuvad ja veidi toatemperatuuril seisavad, muutuvad need krõbedaks ja mõõdukalt kõvaks, nagu piparkoogid olema peavad.

Arvud võivad olla ükskõik millised

Kreeka pähkli küpsised ingveriga - kirjeldamatu aroom

Selleks, et pähklid saaksid täielikult avaldada kogu oma maitsevaliku, tuleb neid ahjus röstida. Piparkookidele võid lisada toorpähkleid lootuses, et need ahjus piisavalt küpsevad, kuid suure tõenäosusega taignast tulenev niiskus neil seda teha ei lase, seega on parem kasutada hakitud ja eelröstitud pähkleid.

Lopsakad pähklipuud

Te juba teate, kuidas oma kätega ingveriküpsiseid valmistada, allpool on veel üks tõestatud retsept, millele on lisatud pähklipuru. Võite lisada kas saadaolevaid maapähkleid või kreeka pähkleid või mis tahes muud liiki: mandleid, pekanipähklit, sarapuupähkleid.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur (soovi korral pruun) - 3 spl. l.;
• sool - 0,2 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• must melass või mesi - 0,5 tassi;
• hakitud pähklid - 0,5 tassi;
• värske ingver, peeneks riivitud - 1,5 tl;
• kaneel, muskaatpähkel, must pipar - igaüks 0,5 tl.

Selle retsepti koostisained

Ettevalmistus:

Selles retseptis kasutatakse pehmet toatemperatuuril võid. Parem on see mitu tundi enne küpsetamist külmkapist välja võtta. Vahusta või ja suhkur mikseriga ühtlaseks. Lisa mesi ja muna, sega.

Pehme või vahustab hästi

Nüüd on aeg vürtsid lisada. Samal etapil tuleb mängu sooda. Selles retseptis pole soodat vaja kustutada, kuna see interakteerub kompositsioonis oleva meega, mis sisaldab suures koguses puuviljahappeid. Kui eelistate tumedat melassi, on sooda asemel parem kasutada küpsetuspulbrit.

Lisa kõik ühte kaussi

Lisage jahu järk-järgult, sõltuvalt kvaliteedist võib vaja minna veidi vähem või rohkem. Pärast seda saad ühtlase taigna, mis ei kleepu käte külge. Veereta see palliks ja aseta vähemalt tunniks külmkappi. Mõned väidavad, et omatehtud piparkoogid maitsevad paremini ja hoiavad oma kuju paremini, kui tainas on selles etapis täielikult külmunud ja seejärel sulatatud.

Figuuride välja lõikamine on lõbus osa

Sidruniküpsised kuiva ingveriga

Selles retseptis kasutatakse keedetud mune ja kuivatatud jahvatatud ingverit – ideaalne neile, kes ei taha värske juure valmistamiseks aega võtta.

Koostis:

• keedetud munakollane - 4 tk;
• tuhksuhkur - 70 g;
• või - 80 g;
• esmaklassiline jahu - 200 g;
• ingveripulber (või riivitud juur) - 2 tl;
• sidrunikoor - 2 tl.

Lihtsad mehed

Ingveri maksa valmistamine samm-sammult:

1. Jahtunud munakollased jahvatage tuhksuhkruga põhjalikult ühtlaseks pastaks.
2. Lisa pehme või ja püreesta uuesti.
3. Kui ingver on riivitud, lisage see segule, kui see on kuiv, segage see jahu ja koorega.
4. Sega jahu muna-võiseguga ja aseta saadud kleepuv tainas pooleks tunniks külmkappi.
5. Rulli tainas kihiks ja lõika kujukesed välja.
6. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures, kuni küpsised on kuldpruunid.

Sidruni küpsised

Kaunista ingveripulbriga maitsestatud tuhksuhkru või glasuuriga pidulikuks särtsuks.

Vürtsikad rukkiküpsised ilma munadeta

Kellele munaga küpsetamine ei meeldi, on piparkookide retsept ilma selle koostisosata. Vajalikud tooted:

• 300 g võid;
• 3 tassi rukkijahu;
• Osaline (2/3) tassi pruuni suhkrut;
• 3 tl. ingveri pulber;
• 3 tl. kaneel;
• 3 tl. kardemon;
• 0,5 tl. muskaatpähkel;
• 6 tl. hapukoor;
• 1,5 tl. sooda, kustutatud sidrunimahlaga.

Võib kasutada ka muid vürtse

Kõigepealt sega kõik kuivained, seejärel lisa segule pehme või ja sõtku tainas. Hoia pool tundi külmkapis, seejärel rulli lahti ja lõika välja meelepärased kujundid.

Küpseta veerand tundi 180 kraadi juures.

Kõik küpsetiste kaunistamise saladused

Piparkoogiküpsiste klassikalise glasuuri retsepti teate juba. Sidrunimahl annab suhkru-magusale koogile vajaliku hapukuse. Soovi korral võid lisada paar tilka maitseainet – piparmünti või rummi. See lisand annab küpsetistele ebatavalise maitse. Jääb veel lisada, et küpsetiste täpseks kaunistamiseks kasutavad professionaalsed kondiitrid glasuuriga kaunistamist kahes etapis.

Esiteks valmistatakse glasuurist paksem versioon - kontuur. Selle tihedus peaks olema selline, et õhukese otsikuga kondiitrikotti kasutades glasuuri pealekandmisel glasuur ei läheks laiali, vaid hoiaks oma kuju. Selle glasuuriga peate joonistama kujundite kontuurid ja eraldama värvide piirid.

Figuuride kontuurid on joonistatud valge glasuuriga

Ingveriga küpsiste kontuurglasuur kõvastub väga kiiresti, kuid seda tuleb rakendada rangelt külmadele kookidele. Seejärel valmistatakse põhiline vedelam glasuur. Sellest saab maiuse peamine kaunistus. See glasuur on värvitud soovitud värvidega. “Õige” tihedus võimaldab sellel kontuuri piires ühtlaselt hajuda.

Pehme värviline glasuur

Lisaks glasuurile saab isetehtud piparkooke kaunistada kookoshelveste, mandli kroonlehtede, spetsiaalsete glasuuride ja glasuuridega, mida müüakse kondiitriosakondades. Söödavad helmed, sära, värvilised puistad – uusaasta küpsetiste kaunistamiseks on nüüd rohkem kui piisavalt võimalusi.

Glasuur ja kookoshelbed - väga stiilne

Loovad disaini- ja esitlusideed

Ingveriküpsised saab lihtsalt taldrikule laotada, vormi või ilusasse korvi panna. Kuid need värvilised kujundid näevad teises rollis palju huvitavamad. Proovige teha piparkoogimaja, see on lastele pühade ajal väga huvitav tegevus. Veel ideid: ehtige jõulupuu küpsistega või, mis veelgi originaalsem, tehke küpsistest ise jõulupuu.

Küpsetiste värvimine on kunst

Kuidas teha lumist piparkoogimaja

Ilmselt mäletavad kõik muinasjuttu Hanselist ja Gretest – kahest lapsest, keda tõmbas sügavas metsas muinasjutuline piparkoogimaja. Piparkookidest maitsev majake, mille seinad, katus ja kõik muud elemendid on söödavad – iga lapse unistus.

Omatehtud maja näeb väga armas välja

Selliseid maitsvaid maju on tavaks küpsetada külmadel talveõhtutel - aastavahetuseks ja jõuludeks. Selle ebatavalise delikatessiga lubamiseks valmistage ingveritainast selline versioon, mis teile kõige rohkem meeldib. Arvesta, et koogid peaksid olema siledad ega kerki ahjus palju.

Maja kujunduse saate ise välja mõelda. Kui teil pole piisavalt kujutlusvõimet, võtke valmis diagramm. Kõik, mida vajate, on joonistada ja välja lõigata kõik osad: katus ja alus ükshaaval ning suur külgsein ja fassaad (aka tagumine) kaks korraga.

Maja joonistamine

Rulli tainas õhukeseks kihiks. Asetage välja lõigatud elemendid ja jälgige neid terava noaga. Siis on vaja maja seinad ja katus ahjus küpsetada kuni küpsemiseni, eemaldada ja jahutada. Veelgi parem, laske sellel mitu tundi seista.

Kõikide osade liimimiseks kasuta valget glasuuri – vahusta munad tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Täida segu kondiitrisüstlasse ja ühenda kõik ingveritainast maja osad. Aknad, uksed ja muud pisidetailid saab värvida glasuuriga. Näidake kogu oma kujutlusvõimet piparkoogimaja kaunistamisel, siis muutub see ainulaadseks.

Suurimat tähelepanu tuleks pöörata sisekujundusele

Ingverilõhnaga jõulupuu kaunistused

Uusaasta puhkuse peamist atribuuti - jõulupuu - saate kaunistada mitte ainult tavaliste pallide ja karvaga. Ebatavalised piparkookidest valmistatud kaunistused võivad ülejäänud dekoratsiooni lahjendada ja isegi täielikult asendada.

Selles, kuidas oma kätega jõulupuu kaunistamiseks piparkooke valmistada, pole midagi keerulist. Vali välja meelepärased vormid, valmista ingveritainas, rulli lahti ja lõika vormid välja. Juba selles etapis on üks väike nipp. Et piparkooke oleks mugav nööri külge riputada, tee toores kujukeste sisse puupulga abil augud.

Kaunid ja looduslikud mänguasjad jõulupuule

Küpseta nii kaua, kui retseptis näidatud. Kui ingverilõhnalised jõulukaunistused on jahtunud, asu kaunistama. Traditsioonilise Arhangelski piparkoogi - kalamarja stiilis maalitud kujukesed näevad väga värvikad välja. Vormid peavad olema sobivad: linnud, kitsed, hobused, kuked. Dekoratiivglasuuri ei kanta peale pideva kihina, vaid elegantse õhukeste laineliste joonte ja täppide mustrina.

Žanri klassika - piparkoogid. Oma valmistamisel ei erine need muud tüüpi küpsetistest. Peaasi on anda neile soovitud kuju ja joonistada näojooned.

Mõnikord piisab minimaalsest dekoratsioonikogusest

Maitsev ja lõhnav jõulupuu

Ingveri taignast saate isegi teha uusaasta puu - väike, kuid muljetavaldav ja originaalne. Kõige uhkem on tähekujulistest figuuridest valmistatud jõulupuu.

Lõika välja ja küpseta piisav arv erineva suurusega tähti, kasutades ühte ülaltoodud samm-sammult piparkoogiretseptidest. Liimige need glasuuriga kokku, asetades tähed kihtidena, alates suurimast kuni väikseimani. Voldi need kokku nii, et külgnevate kihtide nurgad ei langeks kokku, nii näevad “oksad” loomulikumad välja.

Puu saab kaunistada erineval viisil. Mõnele inimesele meeldib roheline glasuur ja maalitud pallid. Teised eelistavad traditsioonilist valget glasuuri. Siin valib igaüks oma maitse järgi. See jõulupuu on suurepärane täiendus uusaasta kingitusele ja kaunistuseks pühadelauale.

Kodune ingveriküpsiste valmistamine on väga põnev ja ühendav tegevus. Jõuluhõrgutiste valmistamine kogu perega ning seejärel maitsvate aromaatsete kujukeste vahetamine sugulaste ja sõpradega – see traditsioon säilitab jõulude vaimu. Ärge keelake endale naudingut, asuge julgelt küpsetama!