Hapukoore pirukas mooniseemnetega. Õrn mooniseemnekook hapukooretäidisega

Ja siin on veel üks mooniseemnete ja pähklitega piruka retsept meie maitsvate ja tervislike mooniseemnetega küpsetiste kollektsioonis! Tead juba, et moon sisaldab kümme korda rohkem kaltsiumi kui kodujuust ja pähklid on vaimule imeline looduslik maiuspala? Nii et mooni-pähklipirukas sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele! Ja kui maitsev see on, kui kontekstirikas – vaata ja proovi!

Moonikook meeldis mulle ka hapukoore peal, kuna see ei sisalda õli, mis teeb küpsetamise suurusjärgus lihtsamaks. Tegelikult on see hapukoorebiskviit kreeka pähkli-mooni täidisega. See on väga sarnane teise imelise pirukaga, kus biskviittaignale on lisatud klaas mooniseemneid, rosinaid ja pähkleid. Mune on vähem ja rosinaid pole, aga kook on siiski väga toitev ja isuäratav.

Algretseptis, mille eest tänan kokka JeSeKi, on kasutatud nisujahu, aga mina võtsin speltajahu. See sobib suurepäraselt retseptiga, tuues veelgi rohkem toitaineid ja meeldiva maitse.

Koostis:

22 cm vormis (mina küpsetasin 24 juures, kook ei tulnud väga kõrge, aga küpses kiiresti ja hästi):

2 suurt kana muna;
150 g suhkrut (originaalis 200 g);
200 hapukoort (1 tass, mul on 15%);
1,5 tl küpsetuspulbrit;
Näputäis soodat;
¼ teelusikatäit soola;
130 g jahu (1 tass, kui speltajahu on veidi peal, on see nisujahust heledam);
100 g kuivatatud mooni;
100-120 g pähkleid (meil on kreeka pähkleid ja veidi india pähkleid, mandleid, sarapuupähkleid, sarapuupähkleid).

Kuidas küpsetada:

Vormi põhja sulgeme pärgamendiga ning määrime paberi ja vormi küljed taimeõliga korralikult kokku - et kook ei kleepuks, aga samas, et rasv ei takistaks taigna kerkimist.

Haki pähklid segisti või taignarulli abil peeneks puruks.

Vahusta munad suhkruga nagu biskviidi puhulgi - 4-5 minutit, järk-järgult kiirust suurendades kohevaks, heledaks paksuks vahuks.

Lisa hapukoor ja klopi veel veidi – nüüd madalal kiirusel, 10-15 sekundit, lihtsalt segamiseks.

Vala tainasse hakitud pähklid ja kuivatatud mooniseemned.

Sega spaatliga õrnalt ringikujuliselt nagu biskviittainas.

Segame jahu küpsetuspulbri ja soodaga - mida ühtlasemalt need taignas jaotuvad, seda täielikumalt toimub karastusreaktsioon ja kook kerkib paremini. Tavaliselt piisab koogile küpsetuspulbrist, mis sisaldab soodat ja hapet täielikuks reaktsiooniks vajalikus vahekorras. Siin lisasin soodat, kuna tainas sisaldab fermenteeritud piimatoodet - see tähendab täiendavat hapet ja väike näputäis soodat suurendab küpsetuspulbri mõju.

Sõelu jahu tainasse ja sega uuesti õrnalt ühtlaseks massiks.

Vala tainas vormi ja pane 180C-ni eelsoojendatud ahju keskmisele "põrandale".

Küpseta pool tundi kuni 40 minutit, kontrollides valmisolekut bambusvardaga. Kui see jääb kuivaks ja koogi pind muutub pruuniks ja punakaks, on see valmis.

Jahuta mooniseemnekook restil ja tõsta seejärel nõusse.

Võid puistata üle tuhksuhkruga või puistata üle tuhksuhkruga ... või süüa niisama!

Aita ennast!

Otsustasin valmis lehttaignast teha lahtise piruka mooniseemnetega hapukooretäidisega. Kui otsustate taigna ise valmistada, vaadake lahtise pirukataigna retsepti.

Avatud moonipirukas hapukooretäidises on väga lihtne ja kiire retsept. Kõige keerulisem on varuda kannatust ja lasta pirukatäidisel taheneda. Õhtul tegin süüa ja hommikul rõõmustasin majapidamist, serveerides tee kõrvale õrna ja maitsva koogi.

Lehttainast 1 pakk

Mooni 3 spl

Suhkur 3-4 spl.

Jahu või tärklis 2 spl

Vanilliin 1 kotike

Kuidas valmistada: avatud pirukas mooniseemnetega hapukooretäidises

1. Rulli lehttainas lahti. Lõikasime ringi, paneme küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja torgime kahvliga mitmest kohast läbi.

2. Pane põhjale teine kiht küpsetuspaberit ja vala peale täidis, midagi ubade või herneste taolist. Panime 20 minutiks 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama.

3. Vahepeal teeme hapukoore ja mooni täidise. Selleks sega munad suhkruga.

4. Lisa hapukoor, sega.

5. Lisage järk-järgult jahu, pange vanilliin, segage kõik hästi.

6. Viimasena pane moon.

7. Ja siis on kõik väga lihtne. Saame valmis aluse. Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini. Vala hapukoore-mooni täidis valmis lehtpõhjale ja pane kook küpsema. Kui piruka pinnale tekib kuldne koorik, on pirukas valmis.

8. Nagu juba kirjutasin, peab pirukas jahtuma ja laskma täidisel pakseneda. Seetõttu on jahtunud kook kõige parem panna külmkappi vähemalt 2-3 tunniks.

Ma armastan väga moonipirukaid, kukleid, kukleid ja kukleid, üks probleem – mul oli probleem mooniseemnete jahvatamisega. Talus puudusid hakklihamasin, kohviveski ja suur uhm. Lemmiktäidise loomiseks pidin mooniseemned väikeses uhmris jahvatama ja seda tegin ma viimati ammu. Ja siis kinkis ema mulle väga edukalt kohviveski. Kus ma kõik need aastad olnud olen? Kuidas ilma moonikookideta hakkama saite? Ma ise ei tea... Aga nüüd ma ei jäta sind rahule!

Mooni on kohviveskis väga lihtne jahvatada. Täidise valmistamiseks võite kasutada mis tahes mugavat meetodit - aurutage ja kerige läbi hakklihamasina või purustage uhmris, peate lihtsalt saama paksu täidise. Lisan 100 g jahvatatud mooniseemnetele 1 tl manna ja segan.

125 g kuumas piimas lahustan 50 g suhkrut, lisan mooniseemned ja keedan segades paksenemiseni 7-8 minutit.

Hapukoore jaoks - 300g hapukoort, 50g suhkrut, vaniljekauna südamikku ja 40g jahu - sega kõik korralikult läbi. Kellele meeldib õrnem kreem, võib hapukoore kogust vähendada 50g võrra, kuid lisada kaks muna (ja jahu pole enam vaja).

Tükeldatud taignapõhi 23 cm läbimõõduga vormi jaoks 200g jahust ja 100g võist, näpuotsast soolast, 5 sl jääveest. Kuidas tainast valmistada, saate vaadata silte. Lühidalt - haki jahu koos võiga suureks puruks, vala peale vesi ja sõtku tainas kiiresti läbi, et või ära ei sulaks. Rulli lahti, pane vormi, küpseta 200C juures 20 minutit, torgi kahvliga läbi. Muide, täna ma ei valanud midagi ja tainas ei paisunud ja kui paisus, pole probleemi seda täidisega tagasi vajutada. Kuna moonitäidis on raske, ja määrime selle poolvalmis põhjale.

Vala peale hapukoor ja puista ilu huvides jahvatamata mooniseemnetega.

Küpseta 180C juures 30-35 minutit. Enne lõikamist jahutage.

Pirukas sai väga õrn. Minu pojale meeldis see soojalt ja mulle meeldis see 2. päeval veelgi rohkem.
Originaalis (Tšadeikas) oli vaja valmistada teistsugune tainas, kuid pärast inimeste arvustusi lugedes sain aru, et tainas oli väga kuiv, mis paljudele ei sobinud. Ja meid isiklikult, veelgi enam.
Aga käed sügelesid seda kooki paljundada, seda enam, et kõik koostisosad olid olemas. Ja ka N / Z - lehttaigen sügavkülmas. Ja ma ei kahetsenud, et sellest süüa tegin. Soovitan väga pirukat proovida!

Koostis:
* lehttainas-1 pakk
* moon - 100 gr
* manna - 1 tl.
* piim - 125 g
* suhkur - 2 spl. l.

* Valamiseks
* suhkur - 3 spl. l.
* hapukoor 25% - 250 g.
* muna - 2 tk
* jahu - 1 tl (võib ka ilma jahuta)
* vanillisuhkur - 1 tk.

Kokkamine:

1. Pane tainas vormi, suru põhja ja tee kõrged küljed, vormi enda kohale !!! (ärge unustage, et tainas väheneb 2 korda) ja torgake kahvliga läbi.
2. Panime 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
3. Kui põhi ikka kerkib, siis ära karda, vaid suru see lihtsalt peopesaga põhja.
4. Jahvata kohviveskis mooniseemned, lisa manna, sega

6. Määri jahtunud moonimass ja laota see ühtlaselt küpsenud põhjale (piki taignapõhja)
7. Täidise valmistamine
8. Sega suhkur munadega ja lisa hapukoor, sega korralikult läbi, aga ära klopi!
9. Kui soovite tihedamat struktuuri, võite lisada 1 tl. kuhja jahuga. .
10. Ilma jahuta osutub see pehmemaks.
11. Mooni peal valage hapukoore täidis ja asetage meie pirukas 35 minutiks 180 g-ni eelkuumutatud ahju.
12. Kui kook on valmis, kerkib täidis nagu müts, see on okei, kuni kook jahtub,
13. kork "langeb" paika)))

Kui ma seda kooki küpsetasin, siis esimest korda tundus 24 läbimõõduga vorm suur, parem võtta 20-22 läbimõõduga. Et täidis kõrgem oleks, valmistasin topeltportsu. Muidu on see üsna madal, nagu originaalis

Ma armastan mooniseemneid väga, nii et kui ma selle retsepti peale kogemata sattusin, ei saanud ma mööda minna. Kook on tõesti väga pehme, servade ümber krõbeda tainaga. Väga väga maitsev! Ka lehttainas meeldis meile rohkem.

Koostis:

22 cm läbimõõduga vormi jaoks:
500 g lehttainast
100 g mooni
1 tl peibutusvahendid
125 g piima
2 spl Sahara

Täida:
250 g hapukoort (alates 20%)
3 spl Sahara
2 muna
1 pakk vanillisuhkrut
1 tl jahu (valikuline)

Kokkamine:

Rulli toatemperatuuril lehttainas lahti, pane vormi ja tee kõrged küljed. Teeme kahvliga palju torke

ja saatke vorm 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Mooni jahvata kohviveskis ja sega mannaga. Kuumutame piima (ära lase keema), lisame manna, mooniseemned ja suhkru ning segame pidevalt, keedame tasasel tulel 5 minutit.

Jahuta moonitäidis ja määri tainale.

Nüüd valmistame täidise. Selleks sega munad suhkruga, lisa hapukoor, vanillsuhkur ja sega korralikult läbi (ära klopi).

Selles etapis võite lisada 1 tl. jahuslaidiga, kui soovid täidise pealmise kihi tihedamat struktuuri. Vala täidis mooniseemnetäidisele ja pane 35 minutiks 180 kraadisesse ahju. Jahuta valmis kook ja võid serveerida.

Algne retsept Chadeykast(võib kellelegi kasulik olla)

Kokkamine:

125 g kuumas piimas lahustan 50 g suhkrut, lisan mooniseemned ja keedan segades paksenemiseni 7-8 minutit.

Vala peale hapukoor ja puista ilu huvides jahvatamata mooniseemnetega.

Küpseta 180C juures 30-35 minutit. Enne lõikamist jahutage.

Õrn, väga maitsev mooniseemnekook, nagu vanaema juures käimine – oleme kogunud teile 10 kõige huvitavamat retsepti!

Ülilihtne retsept maitsvaks mooniseemnekoogiks. Tainas tuleb krõbe ja magus kreemjas mooniseemnetäidis täiendab seda suurepäraselt. Valmistage see ette, teile meeldib see!

Jahu - 200 grammi (+ 1 supilusikatäis täidiseks)
Või - 100 grammi
Külm vesi - 5 Art. lusikad
Suhkur - 1 Art. lusikas (+ 2 spl suhkrut täidiseks)
Mooni - 100 grammi
Manna - 1 tl
Piim - 120 milliliitrit
Vanilje jogurt - 200 ml
Hapukoor - 100 grammi

Küpsetamine koosneb mitmest komponendist: tainas, täidis ja valamine. Iga komponent keedetakse eraldi, seejärel moodustatakse kook, mis küpsetatakse ahjus. Moonikooki serveeritakse soojalt või külmalt, kuidas meeldib.

Valmistame taigna. Segistis ühendame: 200 grammi jahu, külm või.

Muudame massi puruks. Sõtkume taigna.

Saadud tainas rullitakse vastavalt vormi läbimõõdule lahti. Mitte liiga õhuke!

Laotasime taigna pärgamendile. Rullime selle kokku ja saadame külmkappi.

Mooni tuleks jahvatada ja kombineerida mannaga.

Soojendame piima kastrulis, lisame suhkrut, mooniseemneid mannaga. Keeda madalal kuumusel 8 minutit.

Tõsta tainas ettevaatlikult ahjuvormi. Torgame selle kahvliga ja saadame 20 minutiks ahju, temperatuur on 200 kraadi.

Valmistame täidise. Vahusta hapukoor jogurti ja jahuga.

Valmis taignasse pane pooleks moonitäidis. Kõige peale täidis. Küpseta 35 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 2: keefiri mooniseemnekook (samm-sammult fotoga)

Nisujahu 500 g
Kana muna 1 tk.
Kuivpärm 1 spl.
Keefir 250 ml
Suhkur 10 supilusikatäit
Või 1 spl.
Taimeõli 5 spl.
Sool 1 kiip.
Mooni 1 spl.

Sõeluge jahu, lisage pärm, 4 spl. suhkur, sool ja sega. Ajame muna kuivasse segusse, valame keefiri, taimeõli ja lisame võid ning sõtkeme seejärel elastse taina.

Panime taigna kaussi, katame rätikuga ja paneme pooleks tunniks sooja kohta lähenema. Pärast selle aja möödumist tuleb tainas sõtkuda ja uuesti pooleks tunniks seista.

Taigna kerkimise ajal valmista täidis. Selleks keeda mooniseemned väikeses koguses vees aurutamiseni, seejärel tuleb seda veidi sõtkuda. Pärast seda lisage 6 spl. suhkur ja segage hästi. Täidis on valmis.

Jagame valmis taigna kaheks võrdseks osaks, kuna saame sellest kaks rulli.

Rulli tainas õhukeseks kihiks

ja peale lao pool mooniseemnetäidist ja jaota ühtlaselt üle kogu pinna.

Rullime taigna rulli, lõikame otsad ära,

Me ühendame otsad, pigistades neid õrnalt.

Viime rulli pärgamendipaberile ja teeme seejärel kääridega lõiked, moodustades seeläbi kroonlehed. Teeme radiaalseid lõikeid 1 cm järel, kuid mitte lõpuni lõikades, vaid jättes kroonlehed kokku kinnitatuna.

Ja nüüd hakkame kooki moodustama, selleks keerame ühe kroonlehe sissepoole ja jätame kaks järgmist väljapoole, keerates küljele.

Nii tegutseme ülejäänud kroonlehtedega, mille tulemusena saame lokkis rõnga.

Ühendame eelnevalt lõigatud otsad kokku ja asetame need rõnga keskele. Kata kook rätikuga ja jäta 15-20 minutiks tahenema.

Seejärel määri kook munakollasega ja küpseta 200 gr. minutit 20-25.

Retsept 3: Õrn mooniseemnepirukas kreemja täidisega

Väga õrn, kreemjas kook mooniseemnete ja kerge sidruninoodiga. Küpsetised on lihtsalt hämmastavad.

Testi jaoks:

jahu - 250 g;
või - 125 g;
muna - 1 tk;
suhkur - 1 spl. l.

Täitmiseks:

moon - 100 g;
kohupiim - 360 g;
koor 20% - 80 ml;
suhkur - 150 g;
piim - 100 ml;
vanilje suhkur;
tärklis - 2 spl. l.;
muna - 1 tk;
vesi.

Täitmiseks:

hapukoor - 300 g;
suhkur - 2-3 spl. l.;
tärklis - 1 spl. l.;
sidrun - ½ tk.

Lisa jahtunud mooniseemned ja sega läbi. Täidis on väga vedel – seda ei tasu karta. Vala täidis jahtunud taignale ja pane 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju (täidis peaks paksenema).

Kõik!!! Meie kreemjas mooniseemnekook on valmis! Laske täielikult jahtuda!

Retsept 4, lihtne: hapukoorekook mooniseemnetega glasuuris

1 st. moon
4 muna
1 st. Sahara
2 spl. jahu
200 g hapukoort
1 tl sooda
50 ml. vein (sooda kustutamiseks)

Kreemi jaoks vajame:

1/3 st. Sahara,
70 gr. õlid,
1 munakollane,
1/3 st. piim,
2 laud. lusikad kakaod
vanill,
2 laud. lusikad konjakit

Kõigepealt jahvatage mooniseemned tavalise elektrilise kohviveski abil.

Pärast seda lisage väike kogus keevat (tingimata!) Vesi, segage, tampige ja sulgege alustassiga - laske mooniseemnetel aurutada. Kogu moonimassi niisutamiseks vajate veidi keevat vett.

Kuni moon aurab, hoolitseme ülejäänud koostisosade eest. Jaga munad õrnalt munakollasteks ja valgeteks (proovi mitte mingil juhul munakollast valgu hulka saada - muidu vahustad kohevaks vahuks).

Hõõru munakollased suhkruga.

Lisa hapukoor ja sega. See osutub taignaks, kuid see pole probleem - paksendage :)

Lisa jahu ja sega uuesti. See tuleb üsna paks, kuid see pole ka hirmutav - lahjendame seda :)

Lisa aurutatud moon.

Määrige vorm õliga ja lülitage ahi 200 gr-ni soojenema. Seda tuleb teha kohe, et mitte hiljem testist aega ja väärtuslikku õhku raisata :) (seetõttu ei tule ka sellest etapist pilte - käsi ei olnud piisavalt)

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega taignasse. Lisage tainale 1 tl soodat, mis on eelnevalt kustutatud väikese koguse veiniga (piisab 50 grammist), segage, valage vormi.

Küpseta umbes 40 minutit. Valmisolekut kontrollitakse järgmiselt - torkame koogi mitmesse kohta tiku või hambatikuga - see peaks jääma kuivaks, ilma taigna jälgedeta.

Jahvatage munakollane suhkruga. Lisa kakaopulber, peenesta (et ei jääks tükke).

Lisage pehmendatud või, segage; lisa piim.

Kuumutage saadud segu veevannis; pidevalt segades paksenema (mul võttis see protsess umbes 10 minutit ja sellegipoolest ei paksenenud kreem palju). Kõige lõpus lisa konjak ja vanill.

Tulemuseks on kreem. Kuni see on kuum, on see vedel ja pakseneb jahtudes.

Lõika pirukas pikuti.

Laotage pooled laiali, pange kokku, pintseldage kooki pealt ja ääred ning jätke mitmeks tunniks (või parem hommikuni) seisma, et kreem kooki immutaks.

Retsept 5: Kuidas teha mooniseemnekooki ilma jahuta

See osutub kõige õrnemaks ja väga maitsvaks, rikkaliku mooni maitsega. Jahuta mooniseemnekook sobib suurepäraselt serveerimiseks lusikatäie jäätise või vahukoorega.

Mooni - 240 g
Munad - 6 tk.
Munavalged - 4 tk.
tuhksuhkur - 150 g
Suhkur - 50 g
Jahvatatud kaneel - 1 tl
Küpsetuspulber - 1 tl
Taimeõli - 2 spl.
Taimeõli - vormi määrimiseks (d = 20cm)
Jahu - 1 spl.
Või - 1 spl.

Klopi kausis lahti munad (6 tk), lisa kaneelisuhkur, 50 gr. tuhksuhkur, küpsetuspulber ja taimeõli. Sega kõik vispliga korralikult läbi.

Vahusta jahutatud munavalged 100 gr-ga tugevaks vahuks. tuhksuhkur.

Murra munavalged õrnalt põhimassi hulka ja sega õrnalt läbi.

Vala tainas välja ja küpseta moonikooki ilma jahuta 170 kraadi juures 40-45 minutit.

Jahuta pirukas ja serveeri vahukoore või kulbiku jäätisega.

Retsept 6: moonikook rosinate ja pähklitega

Muna 4 tk.
Küpsetuspulber 1 spl
Granuleeritud suhkur 1 spl.
Pähklid 50 g
Või 125 g
Rosinad 50 g
Jahu 1 spl.
vanilliin maitse järgi
Mooni 1 spl.

Loputage mooniseemned ja küpseta 30 minutit.

Valmis mooni kurna läbi marli ja kuivata.

Munades eraldage erinevates roogades munakollased valkudest.

Lisage munakollastele granuleeritud suhkur ja hakake peksma.

Seejärel lisage veidi sulatatud võid ja jätkake vahustamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pärast seda lisa sellele massile keedetud mooniseemned, pestud rosinad ning röstitud ja veidi purustatud pähklid. Sõtku spaatliga läbi, lisa jahu, millesse küpsetuspulber on sõelutud.

Lisa munavalgetele näpuotsatäis soola ja vahusta kohevaks.

Vahustatud valke sisestame kolmes etapis, segades õrnalt ühes suunas, et tainas muutuks kohevaks.

Nii saab tainas pärast valkude sissetoomist.

Panime valmis taigna vormi, milles küpsetame. Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 35-40 minutit.

Valmis küpsetatud toode.

Lase küpsenud pirukal 15 minutit jahtuda ning lõika ja serveeri.

Retsept 7: Piima-moonipärmipirukas

Kanamunad (taignaks + määrimiseks) 2+1 tk.
Piim 500 ml
Või 100 g
Suhkur (taigna jaoks + täidiseks) 6 spl
Taimeõli 6 supilusikatäit
Sool ½ tl
Vanilliin (ja vanillisuhkur) 2 kotikest
Pärm 2 tl
Jahu 6 klaasi
Mooni 1 klaas

Mooniseemnekookide valmistamise saladus peitub mooniseemnetäidise enda õiges valmistamises. Selleks tuleb mooni hästi pesta ja seejärel keeta 30 minutit keskmisel kuumusel. Pärast keetmist tuleks moonil lasta jahtuda ja kuivada. Soovi korral keerutavad mõned kokad mooniseemneid 2-3 korda läbi hakklihamasina.

Samuti võib mooniseemnetäidisele maitse järgi lisada mett, suhkrut, pähkleid või rosinaid. Kui täidis osutub mõnevõrra vesiseks, on sel juhul vaja sellele lisada 2 supilusikatäit. manna, mis imab küpsetamise ajal kogu liigse niiskuse.

Vala pärm sooja piima sisse. Segage, laske lahustuda. Sulata või, vala pärmi hulka Lisa sool ja suhkur, vanilliin ja vanillisuhkur, taimeõli. Murra muna. Et korralikult segada. Sõtku tainas. Kata niiske rätikuga. Tõsta 60 minutiks sooja kohta.

Vala moon vette. Lisa 6 spl. suhkur, keeda 30 minutit. kuni moon pehmeneb Nõruta vedelik, kuivata moon.

Rulli tainas väga õhukeseks kihiks. Määrige õliga (või või taimne - valikuline). Pane taignale mooniseemned, aja ühtlaselt laiali, puista üle suhkruga.

Rulli taignaleht rulliks. Ühendage otsad rõnga moodustamiseks, lõigake kroonlehtedeks.

Keera üks "kroonleht" piruka sees, jäta järgmised kaks. Korrake seda kõigi kroonlehtedega, et moodustada pirukas.

Jäta kook 30 minutiks seisma, klopi lahti muna, mis seejärel määri koogile. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta kuni valmis. Enne serveerimist jahutage. Head teed!

Retsept 8: kuidas valmistada aeglases pliidis mooniseemnekooki

Või - 175 gr (pehmendatud)
Suhkur - 175 gr.
Munad - 3 tk.
Jahu - 225 gr.
Küpsetuspulber - 1,5 tl
Hapukoor - 4 spl. l.
moon - 100 gr
tuhksuhkur - 2 spl

Vahusta või suhkruga valgeks ja kohevaks vahuks.

Klopimise ajal lisa ükshaaval üks muna, lisades igaühega kogu kogusest veidi jahu, et mass ei kihistuks.

Valage ülejäänud jahu küpsetuspulbriga ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne tainas.

Sisestage hapukoor.

Lisa mooni.

Sega kõik õrnalt spaatliga läbi.

Tõsta tainas (see tuleb üsna paks) õliga määritud multikeetja kaussi ja silu pind ühtlaseks.

KÜPSETUSrežiim, aeg 50 minutit.

Pärast signaali andmist jäta kook kaussi täielikult jahtuma.

Alles seejärel tõsta grillile.

Puista kooki mõlemalt poolt tuhksuhkruga.

Retsept 9, samm-sammult: kodujuustu ja moonipirukas (koos fotoga)

Kodujuust kodujuust 1 kg.
Nisujahu 700 gr.
Margariin 200 gr.
Suhkur 400 gr.
Mooni 250 gr.
Kana munad 6 tk.
Vanillisuhkur 2 tk.
Tärklis 3 spl
Soda 1 tl
Äädikas pani sooda välja

Sulata kreemjas margariin madalal kuumusel.

Margariinis lahustuv 100 gr. suhkur, pane kõrvale jahtuma, kuni see on soe.

Sel ajal, kui margariin jahtub, valmista täidis. Püreesta kodujuust ja lisa 4 muna.

Saadame 300 gr kodujuustu munaga. suhkur, vanilliin.

Lisa mooniseemned, tärklis ja klopi kõik mikseriga läbi. Täidis on valmis.

Taigna jaoks sega jahu, margariin suhkruga.

Lisa 2 muna, 1 pakk vanilliini, kustuta sooda äädikaga, sõtku tainas.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberi või kuumakindla matiga. Me levitame taigna, moodustame külje. Valame oma täidise taignale. tasemel.

Küpsetame kooki eelkuumutatud ahjus temperatuuril 190 kraadi veidi rohkem kui tund, režiimis “Ülevalt-alt”. Pirukas on valmis. Proovime ja imetleme – maitsev ja tervislik. Naudi oma einet! Kokkake armastusega!

Retsept 10: murekook mooniseemne-kodujuustutäidisega

65 g hästi jahutatud võid
50 g granuleeritud suhkrut
150 g jahu

Täitmiseks:

370 ml piima
1 muna
0,5 kotikest vanilliini
100 g granuleeritud suhkrut
50 g võid
150 g kodujuustu
80 g manna
80 g kuivatatud mooni

Alustuseks teen ettepaneku valmistada liivapuru, mis toimib meie küpsetise alumise ja pealmise kihina. Selleks peate lihtsalt jahu segama suhkruga ja seejärel tükeldatud võiga.

Saate seda kõike oma kätega jahvatada või kasutada blenderit.

Puru on valmis - nüüd paneme selle lihtsalt külmkappi ja hakkame täidist valmistama.

Moonitäidis pirukate jaoks võib olla väga erinev. Meie juures hakkab see koosnema kahest osast - kodujuustust ja piima-manno-moonist.

Kohupiimakomponendi jaoks relvastame end lihtsalt uuesti blenderiga ja kombineerime sellega kodujuustu, muna ja vanillisuhkru.

Kuid meie algse täidise teise komponendi jaoks valame kõigepealt väikesesse kastrulisse piima, lisame suhkru, manna ja või.

Nüüd paneme panni tulele ja seda piimamassi regulaarselt segades kontrollime selle paksenemise protsessi.

Aja jooksul peate lisama pestud mooniseemned, segama kõik hästi ja hoidma tulel veel 3-5 minutit.

Mass peab täielikult jahtuma.

Ja siis segage see kodujuustuga - meie täidis on valmis.

On aeg ahju soojenemiseks sisse lülitada - vajame temperatuuri režiimi 180 kraadi.

Nüüd valmistame vormi - vajame väikese läbimõõduga (18-20 cm) eemaldatavate seintega. See tuleb esmalt vooderdada pärgamendiga ja seejärel laotada põhjale ühtlase kihiga 2/3 külmkapist võetud liivapurust.