Pirukas kodujuustu ja Victoria retseptiga. Kohupiimapirukas maasikatega

Jätkuvalt naudin maasikaküpsetisi ja pakun teile purukoogi-kohupiimapirukat. Seda pirukat on üsna lihtne valmistada. Kodujuustu täidis osutub väga õrnaks ja lihtsalt sulab suus. Originaalis lisas see pirukas täidisele puuvilju, kuid mulle ei meeldinud selle piruka välimus üldse, nii et tegin selle omal moel ümber. Nii meeldib see mulle palju rohkem ja retsept on mind juba mitu aastat rõõmustanud.

Veel üks oluline fakt: pärast küpsetamist peab kook täielikult jahtuma ja siis on soovitatav see külmkappi panna. Kas soovite, et pirukatükid oleksid ühtlased ja ilusad?

Kodujuustu ja maasikatega purukoogipiruka valmistamiseks valmista nimekirjast ette vajalikud koostisosad.

Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga kaussi, lisa külm või, mis tuleb kuubikuteks lõigata.

Jahvata kõik liivapuruks, lisa 1-2 spl. Sahara. Siin on praegu väga palav, nii et parem on täidise valmistamise ajaks puru külmkappi panna.

Täidise jaoks sega kausis toorjuust, suhkur ja vanilliin. Soovitan kohe kõike kahvliga veidi segada. Seejärel lisa täidisele munad.

Klopi segu mikseriga korralikult ühtlaseks ja kreemjaks.

Vooderda vorm, minu oma on 22 cm, pärgamendiga. Pese ja kuivata maasikad, lõika igaüks pooleks. Tõsta muretaignapuru külmikust ja jaga kaheks osaks. Vala üks osa ettevaatlikult vormi ja silu ühtlaseks. Aseta peale pool maasikatest.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta muretaignapirukat kodujuustu ja maasikatega vähemalt 1 tund. Juhend on järgmine: piruka ülaosa peaks olema pruunistunud. Järgmisena toimime nii, nagu ma eespool kirjeldasin: jätke kook, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel asetage see külmkappi otse vormi.

Jätsin piruka ööseks seisma ja sellise tulemuse sain - korralikult lõigatud tükid. Täpselt sobiv hommikukohvi jaoks!

Head isu!

Koos maasikatega osutub see õrnaks, maitsvaks ja toitvaks. See magustoit sobib ideaalselt rikkalikuks hommikusöögiks, millest ükski laps ei keeldu.

Kohupiimapirukas maasikatega: kiire ja lihtne retsept

Taigna jaoks vajalikud koostisosad:

• värske või - 150 grammi;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• söögisoodat õunasiidri äädikaga - pool väikest lusikat;
• küpsetuspulber - 2 magustoidu lusikad või väike kott;
• nisujahu - 350 grammi.

Taigna sõtkumise protsess

Kodujuustupirukas maasikatega valmib lihtsatest ja soodsatest toorainetest. Taigna valmistamiseks peate võtma 150 grammi pehmet ja sulatatud võid, lisama granuleeritud suhkrut, 3 suurt kanamuna ja 2 dessertlusikatäit küpsetuspulbrit. Kõik koostisained tuleks kahvliga hõõruda ja seejärel, järk-järgult nisujahu lisades, sõtkuda pehmeks ja plastiliseks alusele. Selleks, et maasika-kohupiimapirukas hästi kerkiks ja ahjus küpseks, tuleb tainasse lisada ka veidi õunaäädikaga kustutatud söögisoodat. Pärast seda tuleb põhi katta kaanega või mässida toidukilesse ning seejärel asuda valmistama magusat marjatäidist.

Täidiseks vajalikud koostisosad

• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• suured kanamunad - 3 tükki;
• peeneteraline rasvane kodujuust - 600 grammi;
• vanillisuhkur - 2 magustoidu lusikad;
• koor 10% või 20% - 200 milliliitrit;
• kartulitärklis - 50 grammi;
• värsked maasikad – mida rohkem, seda maitsvam ja mahlasem on magustoit.

Täidise valmistamise protsess

Maasikatega kodujuustupirukas tuleks vormida alles siis, kui nii tainas kui ka täidis on täielikult valmis. Kuna põhi on juba kokku segatud, siis tuleb edasi liikuda magusa kohupiimamassi valmistamise juurde. Selleks tuleb väikesesse kaussi panna kõik 600 grammi peeneteralist rasvast kodujuustu, lisada granuleeritud suhkur, vanilliin ja koorega lahtiklopitud kanamunad. Kõik tooted tuleks segistiga segada ja seejärel asuda magustoidu valmistamisele.

Lahtise koogi moodustamine

Valmis elastne tainas tuleb rullida küpsetusplaadiga võrdseks kihiks. Järgmisena tuleks see tõsta ahjuplaadile, mida on soovitav veidi õliga määrida. Pärast seda peate ühe kihina alusele laotama maasikad, mis olid eelnevalt hästi pestud ja tükkideks lõigatud. Lõpuks tuleb marjad üleni vedela ja magusa kohupiimamassiga täita.

Kuumtöötlus

Maasikatega kodujuustupirukat tuleks ahjus küpsetada umbes viiskümmend minutit. Pärast seda tuleb magustoit välja võtta, jahutada külma õhu käes otse küpsetusplaadile ja seejärel lõigata väikesteks ruutudeks, mis tuleb asetada kaunile koogirestile ja serveerida hommikusöögiks koos kuuma ja kange teega.

Eriti väärib märkimist, et selline pirukas tuleks viilutada külmalt, kuna jahutamata see levib kiiresti ahjuplaadile ja magustoit ei jää eriti ahvatlevaks.

Hea köök isetehtud küpsetiste aroomiga. Paljud koduperenaised teavad, et õhtuse tee kõrvale sobib ideaalselt pirukas kodujuustu ja maasikatega, aga ka muude marjadega. Mõned lihtsad samm-sammult retseptid aitavad teil kodus maasika-kohupiimapirukaid valmistada.

Biskviidi jaoks:

• 3 keskmise suurusega muna;
• 100 g suhkrut;
• 100 g jahu;
• 1 tl. vanilje essents;
• 30 ml. vesi (keev vesi);
• 30 ml. päevalilleõli.

Kohupiimakihi jaoks:

• 250 g kodujuustu;
• 300 g hapukoort;
• 1 purk kondenspiima;
• 200 g maasikaid;
• 1 kotike želatiini (10 g).

Kaunistuseks:

• 300 g maasikaid;
• 100 g šokolaadi;
• 80 ml. kreem.

• 250 g lehttainast;
• 350 g kodujuustu;
• värsked maasikad maitse järgi;
• 2 muna;
• 4 spl. l. Sahara;
• vanilje maitse järgi;
• näputäis soola.

Testi jaoks:

• 200 g nisujahu;
• 1,5 tl. küpsetuspulber;
• 150 g kodujuustu;
• 2 spl. l. Sahara;
• 5 spl. l. piim;
• 5 spl. l. päevalilleõli.

Täitmiseks:

• 3 muna;
• 150 g suhkrut;
• 200 g kodujuustu;
• 1 g vanilliin;
• 30 g maisi- või kartulitärklist;
• 250 g hapukoort;
• 170 g maasikaid.

Kaunistamiseks: tuhksuhkur maitse järgi.

Liivataigna jaoks:

• 150 g võid;
• 40 g suhkrut;
• 2 muna;
• 250–260 g jahu;
• 5 spl. l vesi;
• 2 näputäis soola.

Kohupiimatäidise jaoks:

• 250 g värskeid maasikaid;
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 100 g hapukoort;
• 5 spl. lusikad tuhksuhkrut;
• 250 g omatehtud kodujuustu.

• 500 g maasikaid;
• 400 g küpsiseid;
• 200 g kondenspiima;
• 200 g maasikapüree;
• 800 g kodujuustu;
• 200 g hapukoort;
• 5 spl. l. Sahara;
• 2 kotti maasikaželee;
• 20 g želatiini.

Peate selle retsepti järgi piruka valmistama vedruvormi pannil. Pirukas osutub üsna pehmeks ja seda ei saa taldrikult taldrikule üle kanda.

Üleeile tõi meie väike pere metsast nii suure saagi maasikaid, et pidime enne riknemist mõtlema, kuhu need marjad panna. Pärast mõningast mõtlemist otsustati tee kõrvale küpsetada maitsev, tervislik ja mitte liiga kaloririkas kodujuustu magustoit. Kombineerides mitu oma lemmikretsepti ühtseks tervikuks, sain midagi piruka, juustukoogi ja marjadega kodujuustuvormi vahepealset. Aga roa nimi polegi nii oluline, peaasi, et laual oli väga õrn ja aromaatne rikkaliku kohupiimamaitse ja värskendava maasika noodiga küpsetis.

Kodujuustu ja maasikatega pirukat võib süüa nagu pajarooga, külmalt või leigena koos hapukoore, moosi, siirupi või marjakastmega. Maasikate puudumisel saab seda valmistada maasikatest, vaarikatest, mustikatest või kirssidest mitte ainult nende valmimisperioodil, vaid sulatatud marjadest ka aastaringselt. Valmistage kodujuustu küpsetisi nii sageli kui võimalik, sest see on üks parimaid magustoite, mis ühendab suurepärase maitse ja ilmsed eelised kõige õigemaks teejoomiseks!

KOOSTISOSAD:

• 200 g jahu
• 70 g külma võid
• 1 spl. l. Sahara
• 2 spl. l. hapukoor
• näputäis soola

• 500 g kodujuustu 9-18%
• 3 suurt muna
• 125 g suhkrut
• 50 g pehmendatud võid
• 1 spl. l. tärklis
• 300 g maasikaid

ETTEVALMISTAMISMEETOD:

1. Õrna maasikatega kodujuustupiruka küpsetamiseks valmistame esmalt muretaigna. Selleks sõelu jahu ja sool laia kaussi.

2. Lisa jahule väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või.

3. Hõõru võid ja jahu kätega kiiresti, kuni moodustub jäme puru. Sõtkumise ajal on oluline tainast mitte kuumutada, muidu võib või sulama hakata.

4. Lisa kodujuustupiruka taignale hapukoor ja suhkur.

5. Sõtku tainas kätega tihedaks konsistentsiks ja rulli palliks, keera toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

6. Kuni tainas saavutab soovitud seisundi, valmistame kohupiima täidise piruka jaoks. Selleks jaga jahtunud munad valgeteks ja munakollasteks. Vahusta munavalged suurel kiirusel mikseriga, kuni need moodustavad koheva stabiilse vahu ja tõsta ajutiselt kõrvale.
7. Vahusta sama vispliga eraldi kausis pehme või ja suhkur.

8. Lisa võile munakollased ja sega mikseriga ühtlaseks massiks.

9. Lisa kodujuust ja sega kõik hoolikalt ühtlaseks ja kreemjaks.

Nõuanne! Kõige maitsvamad kodujuustupirukad ja juustukoogid saadakse täisrasvast kodujuustu kasutades, kuna sellel tootel on rikkalik, kreemjas maitse ja õrn konsistents. Kui aga dieet ei luba rasvast kodujuustu süüa, siis sobib selle piruka juurde ka väherasvane kodujuust. Parem on kodujuust esmalt hõõruda läbi sõela või töödelda blenderiga, et tagada täidise ühtlane ja tükkideta struktuur.

10. Saadud kohupiimamassi hulka lisa väga ettevaatlikult väikeste portsjonitena vahustatud valged ja sega puu- või silikoonlabidaga. Maasikapiruka kohupiimatäidis on valmis!

11. Rullige jahutatud tainas jahusel pinnal õhukeseks ja asetage see vormi, tehes väikesed küljed. Mul oli ümmargune 24 cm läbimõõduga küpsetusvorm. Vormi pole vaja määrida, kuna muretaigen sisaldab piisavas koguses õli.

12. Aseta pool kohupiimatäidisest tainale.

13. Jaota peale ühtlase kihina maasikad ja suru need kergelt kohupiimamassi sisse.

Nõuanne! Maasikate asemel võid kasutada ka pooleks või neljaks lõigatud maasikaid. Selle kodujuustupiruka jaoks sobivad hästi ka kirsid, vaarikad, mustikad või mustad sõstrad.

14. Aseta ülejäänud kodujuust marjadele ja silu piruka pind.

15. Küpseta pirukat koos kodujuustu ja maasikatega 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 45 - 50 minutit. Küpsetamise lõpus tuleb jälgida, et piruka ülaosa kõrbema ei läheks ja ohu korral katta pann fooliumiga.


Enne söömist on soovitatav pirukas täielikult maha jahutada, et sees tekiks õige struktuur, nagu juustukook või kodujuustu pajaroog. Seda õrna ja väga aromaatset maasikatega kodujuustupirukat võid serveerida koos hapukoore või marjakastmega, kuigi see on ka oma loomulikul kujul uskumatult kaunis. Nautige oma teed!