Muretaignas pitsa jaoks leivamasinas. Leivamasinas pitsataina valmistamise retsept

Pitsatainast saab kodus valmistada igaüks, eriti kui appi tulevad nutikad köögiseadmed. Seega valmib pitsataigen leivamasinas veidi kiiremini kui oma kätega, ilma perenaise enda osaluseta, kes sel ajal saab lõõgastuda või muid kasulikke asju teha. Peab ütlema, et leivamasin mitte ainult ei sõtku tainast, vaid ka soojendab seda, mille tulemusena tuleb tainas eriti õrn ja elastne. Nii et kui teie majas on see seade, on parem usaldada see pitsapõhja valmistamisel.

Tehnoloogia omadused

Leivamasinas pitsataina valmistamise tehnoloogia erineb selle ise sõtkumisest ja nende nüansside tundmine ei tee haiget, et tulemus vastaks teie ootustele:

Mõnel leivamasinal on sõtkumisrežiim nimega "Pizza". Kui selline režiim on saadaval, peate selle valima. Teisel juhul valitakse sõltuvalt valitud retseptist programmid “Pärmivaba tainas” või “Pärmitainas”.
Koostisained tuleb leivamasinasse panna retseptis näidatud järjekorras. Väga sageli koostab sellised retseptid seadme tootja ise. Tavaliselt lisatakse esmalt vesi, õli ja 26–28 kraadini kuumutatud jahu, misjärel tehakse jahusse süvend, kuhu lisatakse ülejäänud tooted.
Enne jahu kasutamist leivamasinas pitsataina valmistamiseks tuleb see käsitsi sõeluda – nii muutub tainas õrnemaks ja kohevamaks ning jahuliblikate või nende vastsete sisse ei pääse.
Leivamasinas ei ole soovitav pitsatoorikut küpsetada. Parem on seda teha ahjus, eelkuumutatud maksimaalse temperatuurini.
Pitsatainas tuleb veelgi maitsvam, kui sellele sõtkumisel lisada veidi ürte, kuivatatud küüslauku või sibulat.

Leivamasinas saab teha nii pärmi- kui ka pärmitaignast. Veelgi enam, pärmitaignast saab valmistada õhukese või koheva pitsa jaoks.

Retsept, mille valite, sõltub teie maitsest.

Pärmitaigen õhukese pitsa jaoks leivamasinas

nisujahu - 0,4 kg;
vesi – 0,25 l;
kuivpärm - 10 g;
sool - näputäis;
rafineeritud taimeõli - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

Sõelu jahu.
Soojendage vett veidi.
Sega vesi õliga ja vala leivamasina anumasse.
Lisa jahu.
Tee jahu sisse süvend ning lisa pärm ja sool.
Valige sobiv taignaprogramm. Mõnes leivamasinas on selleks programm "Pizza", kuid enamiku mudelite puhul nimetatakse vastavat programmi "pärmitaignaks". Saate valida režiimi "Leib".
Pärast programmi lõpetamist, mis võtab olenevalt leivamasina mudelist 45–90 minutit, saate valmis taigna eemaldada. Jääb vaid see lahti rullida ja küpsetada.

Selle retsepti järgi valmistatud tainas vajab õhukest rullimist. See on veelgi parem, kui saate seda kätega venitada, nagu seda teevad professionaalsed pagarid. Sellisel juhul jääb pitsapõhi pehmemaks.

Videoretsept selleks puhuks:

Kohev pitsa tainas leivamasinas

nisujahu - 0,3 kg;
suhkur - 30 g;
kuivpärm - 2,5 g;
sool - 5 g;
vesi - 0,2 l;
või - 40-45 g.

Küpsetusmeetod:

Valmistage ette kõik retseptis märgitud koostisosad.
Asetage koostisosad leivamasina kaussi järgmises järjekorras: kuumutatud vesi, sõelutud jahu, sool, suhkur, kuivpärm, pehme või.
Käivitage sobiv programm (“Leib”, “Pitsa”, “Pärmitainas”).
Pärast seda, kui leivamasin on taigna sõtkunud, tuleb see kätega venitada, keskele vajutada, jättes küljed äärtesse, määrida kastmega, lisada täidis ja küpsetada 250 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Selle retsepti järgi valmistatud pitsatainas tuleb kohev ja väga maitsev, nii et see ei tundu liiga palju.

Muretaigen leivamasinas pitsa jaoks

nisujahu - 0,32 kg;
piim - 0,25 l;
hapukoor - 100 g;
või - 0,18-0,2 kg;
kanamunad - 2 tk;
sooda - 5 g.

Küpsetusmeetod:

Pange sooda hapukoore sisse, segage, oodake, kuni sooda "kustutab".
Sõelu jahu.
Klopi lahti muna.
Kuumuta piim veidi ja sega munaga.
Vala leivaküpsetaja kaussi munaga segatud piim.
Lisa piima-muna segule hapukoor.
Sulata või ja vala ülejäänud koostisosade hulka.
Valage jahu leivamasina anumasse.
Käivitage programm "Pärmivaba tainas" (või "Lühike tainas").
Kui piiks annab märku programmi lõpust, eemaldage tainas leivamasinast ja rullige õhukeseks.

Õhukese pitsa jaoks sobib paremini määratud retsepti järgi leivamasinas valmistatud tainas.

Vürtsikas pitsatainas leivamasinas

nisujahu - 0,5 kg;
vesi – 0,25 l;
kuivpärm - 7-8 g;
oliiviõli - 25 ml;
suhkur - 30 g;
sool - 5 g;
kuivatatud basiilik või itaalia ürtide segu – 5 g.

Küpsetusmeetod:

Valmistage oma koostisained ette. Ärge unustage jahu sõeluda ja vett veidi soojendada.
Valage leivamasina kaussi vesi ja õli.
Lisa suhkur ja sool.
Lisa jahu ja pärm.
Käivitage pärmitaigna valmistamise režiim.
Enne viimast partii lisa ürte.
Rulli lõpuks sõtkutud tainas lahti ja kasuta pitsa küpsetamiseks.

Seda pitsapõhja saab küpsetada ilma lisandita. Muidugi pole see enam pitsa, vaid lihtsalt väga maitsev ja aromaatne leib.

Võine pitsa tainas

esmaklassiline nisujahu - 0,5 kg;
kuivpärm - 15 g;
taimne või sulatatud või - 150 ml;
kanamunad - 2 tk;
piim - 0,25 l;
suhkur - 25 g;
sool - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu kaks korda hapnikuga küllastamiseks.
Soojendage piima veidi, kuni see muutub värskeks.
Valage piim leivamasina ämbrisse.
Lisa valmis jahu.
Tee jahu sisse väike süvend ja lisa sinna pärm.
Sulata või ja vala sisse.
Klopi lahti munad, lisa sool ja suhkur.
Asetage munasegu leivaküpsetaja nõusse.
Käivitage pärmitaigna valmistamiseks sobiv režiim.

Pärast leivamasina töö lõpetamist saate väga maitsva taigna, mis meenutab pirukataignat.

Pitsataigna retsepti valik sõltub mõnikord sellest, millist täidist see saab, sest on klassikalisi retsepte, mis ei paku mitut võimalust. Enamasti lähtutakse testi valikul aga ainult inimeste individuaalsetest maitse-eelistustest. Kuid olenemata sellest, millise pitsataigna retsepti valite, saab mis tahes mudeli leivamasin selle valmistamisega suurepäraselt hakkama.

Kohevat elastset tainast, mida itaallased oma retseptides kasutavad, suudavad korrata vaid kõige kogenumad kokad. Kuid kodumasinad tulevad tavalistele koduperenaistele appi. Näiteks leivamasinas pizzatainas tuleb välja täpselt nagu Itaalia restoranides!

Selline põhi nii lihtsas üksuses tuleb kohev ja elastne, nii et kogu roog osutub sobivaks.

Koostis:

300 g jahu;
35 g suhkrut;
3 g kuivpärmi;
200 ml vett;
näputäis soola;
50 g võid.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu nii, et tainas ei jääks tükke.
Keeda vesi, lase jahtuda 80 kraadini.
Püreesta või.
Lisage leivamasinasse kõik koostisosad järgmises järjekorras: sõelutud jahu, jahutatud vesi, sool, suhkur, või, pärm.
Vajutage seadmel soovitud nuppu: "Pizza" või "pärmitaigen".
Kui leivamasin oma töö lõpetab, võta tainas välja, rulli lahti, aga jäta servad äärtele. Torka taigna keskosa kahvliga veidi, et see ei paisuks.
Lisa täidis ja pane ahju.

Leivamasinas pitsa pärmitaigen on valmis. Head isu!

Õhuke küpsetuspõhi

Itaalia pitsa klassikalises versioonis on õhuke ja keskel on taigna paksus vaid 2 millimeetrit. Sama õhukese küpsetuspõhja saamiseks kasutage allolevat retsepti.

Koostis:

400 g jahu;
250 ml vett;
10 g pärmi;
näputäis soola;
20 g rafineeritud õli.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu läbi spetsiaalse sõela.
Soojendame vee 80 kraadini.
Eraldi anumas sega vesi ja õli, kalla sisu leivamasinasse.
Vala jahu ahju, tee süvend ning lisa sinna näpuotsatäis soola ja kuivpärmi.
Lülitame seadmes sisse vajaliku režiimi ja ootame 90 minutit. Küpsetusaeg sõltub leivamasina mudelist ja võimsusest.

Leivamasinas õhuke tainas on valmis. Lõpetamisel jääb üle vaid õhukeseks kihiks rullida. Kõige parem on seda teha oma kätega, nagu seda teevad kogenud kokad.

Ärge unustage külgi teha. Kui Itaalia pitsa on keskelt väga õhuke, peaksid need ulatuma 6 sentimeetrini. See on oluline, et täidis välja ei kukuks.

Keefiriga keetmine

Keefiritaignal on suur eelis - kogu retseptis kasutatud täidist ei laota lihtsalt taigna peale, vaid see imendub põhja, mis muudab roa veelgi maitsvamaks.

Koostis:

300 g jahu;
120 ml keefirit;
120 ml vett;
1 muna;
0,5 spl. l. sooda;
0,5 spl. l. Sahara;
näputäis soola.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu korralikult läbi. Parem on seda teha kaks korda.
Soojendame vee 70-80 kraadini. Võid keeta ja lasta vajaliku temperatuurini jahtuda.
Valage kõik koostisosad leivamasina ämbrisse järgmises järjekorras: vesi, keefir, jahu, muna, suhkur, sool, sooda. Puista söögisoodat mitte ühte kohta, vaid kogu taigna pinnale.
Käivitame seadmes sobiva režiimi ja ootame.
Kui leivamasin on oma töö lõpetanud, rullige tainas lahti, torgake see kahvliga läbi kogu perimeetri ja vormige küljed.

Valmis! Keefir laseb tainal kerkida ja sooda toimib sel juhul kergitusainena.

Kohev pitsa tainas

Õhuke itaalia tainas on muidugi maitsev ja tervislik, kuid vahel tahaks väga kohevat, aromaatset, tõeliselt kodust pitsat otse ahjust!

Koostis:

250 g jahu;
muna;
200 ml vett;
2 spl. l. hapukoor;
60 g taimeõli;
sool;
0,5 tl. sooda

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu korralikult läbi.
Kuumutame vett, kuid ära keeda.
Kalla jahu ahjuämbrisse, lisa vesi, muna, hapukoor, või ja kõige lõpus - sooda. Soda on kogu kompositsioonis hajutatud.
Sulgege leivamasin, seadke vajalik režiim, oodake poolteist tundi.
Võta valmis tainas välja ja rulli lahti.

Olge ettevaatlik, et see ei muutuks liiga õhukeseks, muidu see puruneb. Jäta ääred servale, torka kogu pind kahvliga läbi, et põhi ei paisuks, lisa täidis ja pane ahju.

Pitsat küpsetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni juust sulab.

Kohev pitsa tainas on valmis. Ja ärge unustage lõpus veel juustu lisada!

Ei ole lisatud pärmi

Kui pärm on teile vastunäidustatud või te lihtsalt ei taha seda süüa, pole see sugugi põhjus sellisest delikatessist nagu pitsa keelduda. Nüüd on palju retsepte taigna jaoks ilma pärmi lisamata. Ja üks neist on otse teie ees.

Koostis:

3 tassi jahu;
1 muna;
0,75 klaasi vett;
60 g sulatatud võid;
sool;
20 g hapukoort;
sooda.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu kaks korda.
Valame kõik koostisosad leivamasina ämbrisse, seadistame vajaliku režiimi ja ootame küpsetamise lõppu.
Võtame saadud taigna välja, rullime lahti, teeme küljed ja laotame täidise.
Pane pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.
Võtame pitsa välja, lisame aroomi parandamiseks maitseaineid.

Pärmivaba tainas on väga lihtne valmistada ja on suurepärane võimalus neile, kes teevad pitsat esimest korda.

Magus pitsa ettevalmistus

Värske küpsetis muudab iga pitsa uskumatult maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostis:

500 g nisujahu;
15 g kuivpärmi;
150 ml taimeõli;
2 muna;
250 ml piima;
25 g suhkrut;
näputäis soola.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu kaks korda. Nii küllastub see hapnikuga ja tainas tuleb kohevam.
Kuumuta piim, aga ära keeda. Eelistatav on seda teha mikrolaineahjus, mitte gaasil. Selle tulemusena peaks piim välja nägema nagu värske piim.
Vala see leivamasina kaussi, lisa sinna jahu.
Tee jahuhunnikusse auk, kuhu saadame kuivpärmi.
Järgmisena lisage taimeõli. Kui sul seda pole, võid kasutada samas koguses võid. See tuleb lihtsalt kõigepealt sulatada.
Vahusta munad eraldi kausis suhkru ja soolaga. Parem on seda teha segistiga - see on kiirem ja parem.
Vala munasegu samasse jahuauku.
Pole vaja midagi segada, leivategija teeb selle meie eest ära. Sulgege seade, seadke vajalik režiim ja oodake, kuni tainas sõtkub.

Sama retsept sobib suurepäraselt ka lõhnava leiva valmistamiseks.

Piimapõhine retsept

Kui külmkapis on pudel piima, siis pärmi pole ja sa tõesti tahad pitsat teha – pole probleemi! Piimapõhine retsept sobib just sel juhul.

Koostis:

500 g jahu;
120 ml piima;
1 tl. sool;
2 kana muna;
20 g taimeõli;

Ettevalmistus:

Sõelu jahu. Eraldi kausis segage see soolaga.
Klopi munad teise kaussi, lisa taimne või sulatatud või ja piim. Sega korralikult läbi.
Valage leivaküpsetaja ämbrisse kuhjad jahu ja sool. Seejärel tehke sellesse väike süvend, kuhu muna-piimasegu valada.
Ärge kiirustage leivamasinat sulgema. Laske koostisosadel 15 minutit seista, et jahu saaks munasegusse imbuda.
Pärast määratud aja möödumist sulgege leivamasin, lülitage sisse vajalik režiim ja oodake, kuni seade sõtkub taigna.

Enne rullimist võtke puhas köögirätik ja tehke see märjaks, et see oleks veidi niiske. Mähi valmis tainas sellesse rätikusse ja jäta 20 minutiks seisma. See muudab pitsapõhja rullimise palju lihtsamaks.

Rulli tainas lahti, tee külgedele ääred, torka kahvliga ümberringi, lisa täidis ja pane ahju.

Pitsa on valmis. Head isu!

Pitsataigna jaoks on palju võimalusi ning need on kõik võrdselt maitsvad ja aromaatsed. Oluline on leida see “oma” retsept, mis meeldib nii sulle kui ka su lähedastele.

Tervitused, sõbrad!

Võite mind õnnitleda. Mul on täna debüüt. Esimest korda üle paljude aastate muudan oma allkirja ja väga armastatud Itaalia retsepti ning katsetan oma leivamasinat. Valmistan pitsataigna Kenwood BM 450 leivamasinas Aga see retsept sobib loomulikult igale leivamasinale, millel on taigna sõtkumise funktsioon.

Leivamasina naudingutest

Hoolimata asjaolust, et mulle meeldib pärmitaignaga nokitseda, sunnivad asjaolud mind mõnikord kasutama lihtsustatud vahendeid. Õnneks on inimkond leiutanud sellise ime nagu kodune leivaküpsetaja ja võite julgelt rannas päevitada, samal ajal kui imemasin teie eest peaaegu kogu töö ära teeb.

Tänapäeval enamik leivamasinate mudeleid mitte ainult ei küpseta leiba ja pirukaid, sõtkub pärmi- ja koogitainast, vaid valmistab ka ise hoidiseid ja moose. Kas see pole mitte ime?!

Muide, kas keegi on proovinud leivamasinas moose teha? Ma pole seda veel proovinud, aga ma olen väga uudishimulik, mis seal toimub.

Kuid kõige rohkem ei meeldi mulle pitsataina sõtkumise funktsiooni juures isegi mitte see, et lisad kõik koostisosad ja lahkud, vaid see, et kogu sõtkumise ja kerkimise protsess võtab aega vaid 1,5 tundi. Siis, nagu minu klassikalisel meetodil kasutatavas retseptis, kulub mul sõtkumiseks umbes pool tundi ja prooviks 2 tundi.

Nüüd, suvel, kui püüate kõigest väest köögis võimalikult vähe aega veeta, aitab selline lähenemine kahtlemata kaasa.

Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

Pitsa tainas valmistatud kuulsa Briti koka Jamie Oliveri retsepti järgi. Võid ise sõtkuda või usaldada leivaküpsetaja hooleks. Mulle väga meeldivad õhukese koorega pitsad, seega otsustasin teile seda imelist retsepti tutvustada. Soovitatavast taignakogusest saad kaks ca 30 cm läbimõõduga pitsat.

Koostisained

Leivamasinas pitsataina valmistamiseks vajate:

jahu - 500 g;

meresool - 1/2 spl. lusikad;

suhkur - 1/2 spl. lusikad;

soe vesi - 325 ml;

oliivi- või päevalilleõli - 2 spl. lusikad;

kuiv kiirpärm - 7 g.

Toiduvalmistamise etapid

1. võimalus – pitsataina valmistamine käsitsi

Segage pärm ja sõelutud jahu, lisage tainast järk-järgult sõtkudes vee, või, suhkru ja soola segu. Tõsta tainas kaussi või pannile, kata kuivamise vältimiseks kile või tiheda kaanega ja jäta 20-40 minutiks kerkima.

Variant 2 – pitsataina valmistamine leivamasinas

Saadud taignakogusest saab 2 ca 30 cm läbimõõduga pitsat Mulle väga meeldib see retsept, loodan, et ka teile.

Paljud meist lihtsalt armastavad pitsat. Kodus küpsetades on see kaks korda maitsvam. Nüüd räägime teile, kuidas valmistada pitsatainast leivamasina abil. Lõppude lõpuks tuleb tänu sellele seadmele tainas lihtsalt suurepärane ja teil on aega muude asjadega tegelemiseks.

Pitsa retsept leivamasinas

Koostis:

jahu - 400 g;
kuivpärm - 1 spl. lusikas;
soe vesi - 250 ml;
oliiviõli - 40 ml;
sool - näputäis.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu, see on oluline, sest pitsa jaoks vajame õhulist tainast. Valage see leivamasina anumasse, tehke auk, lisage kuivpärm, taimeõli ja sool. Pärast seda valage see sooja veega. Asetage anum leivamasinasse. Kui teie mudelil on režiim, mis võimaldab teil pitsatainast valmistada, valige see. Kui seda pole, valige tavaline taigna valmistamise režiim. Lülitame programmi sisse ja peale piiksu on tainas valmis. Nüüd saate selle rullida, panna endale meelepäraseima täidise ja järgida tavalist retsepti.

Pitsa leivamasinas

Koostis:

jahu - 3 tassi;
vesi - 250 g;
kuivpärm - 1,5 tl;
oliiviõli - 1 spl. lusikas;
suhkur - 1,5 spl. lusikad;
kuivatatud pune - 0,5 tl;
sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

Valage leivaküpsetaja ämbrisse vesi ja oliiviõli. Nüüd lisa sool ja suhkur. Pärast seda lisage sõelutud jahu ja kuivpärm, nii et need ei puutuks kokku vee ja soolaga. Oreganot saab lisada ka kohe või peaaegu päris lõpus, peale helisignaali, mis annab märku viimasest partiist. Kui see on valmis, võid selle lahti rullida ja lisada täidise. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Pärmita pitsataigna retsept leivamasina jaoks

Koostis:

munad - 1 tk;
piim - 120 ml;
hapukoor - 2 spl. lusikad;
või - 100 g;
sooda - 0,5 teelusikatäit;
jahu - 170 g.

Ettevalmistus

Esiteks ühendage sooda hapukoorega. Sulata või. Sega muna piimaga. Lisage hapukoor ja sooda, segage, valage sulavõi ja segage uuesti. Pärast seda lisage sõelutud jahu. Lülitame sisse programmi “Pärmivaba tainas”. Kui kostab piiks, on tainas valmis. See sobib suurepäraselt õhukeste pitsapõhjade jaoks.

Pitsatainas Moulinexi leivamasinas

Antud koostisosade kogusest saab 1 kg pitsatainast.

Koostis:

jahu - 640 g;
vesi - 320 ml;
sool - 1 spl. lusikas (ilma slaidita);
kuivpärm - 1,5 tl;
oliiviõli - 1,5 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Valage leivamasina ämbrisse vesi, lisage sool, oliiviõli, sõelutud jahu ja kuivpärm. Valige küpsetusrežiim "Pärmitainas". Ja pooleteise tunni pärast ongi pitsatainapõhi valmis.

Kuidas valmistada pitsat LG leivamasinas?

Koostis:

vesi - 1 klaas;
nisujahu - 3 tassi;
suhkur - 1 spl. lusikas;
sool - 1 teelusikatäis;
oliiviõli - 2 spl. lusikad;
pärm - 1,5 tl.

Ettevalmistus

Esmalt paigaldage taignasegisti tera. Asetage koostisosad leivamasina ämbrisse retseptis märgitud järjekorras. Pärast seda valige programm "Tainas" ja vajutage nuppu "Start". Pange tähele, et jahu tuleb sõeluda, eelistatavalt isegi 2-3 korda. Tänu sellele on see hapnikuga küllastunud ning tainas tuleb õrnem, õhulisem ja kerkib paremini. Pärast režiimi lõppu on tainas valmis.

Panime taimeõli või margariiniga määritud vormi, moodustame külje ja jätame 20 minutiks seisma, et see hästi sobiks. Pärast seda laota täidis välja ja küpseta 30 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Pange tähele, et selle retsepti järgi valmistatud tainas tuleb rullida väga õhukeseks, kuna see kerkib väga hästi.