Pärl-odrapudru retsept köögiviljadega. Kuidas valmistada odraputru köögiviljadega

Keedame odraputru, midagi lihtsat, aga mitte tavalist. Pärl-odrapudru kalorisisaldus on madalam kui kuivadel teraviljadel, sest seda on tavaks leotada ja keeta kauem kui kõiki teisi pudrusid. Oder on valmistatud odrast. On ka odra sugulane - oder. Sama nagu oder, ainult purustatud. Munas on veelgi vähem kaloreid, vaid 322. Pärl odras on 324 kalorit, veega pudrus vaid 123 kcal.

Vähe kaloreid, kuid palju eeliseid. Sisu järgi: RR,D pärl oder on teistest teraviljadest ees. Ja nende vitamiinide puudumine mõjutab naha, luude ja hammaste seisundit. See tuvastab looduslikud antibiootikumid, mis hävitavad inimese soolestikus mädanevaid ja viiruslikke mikroorganisme. Võib-olla just seetõttu võib pärlit süüa kõige kohutavama allergia korral, kui lubatud toiduaineid on lihtsam loetleda kui keelatud.

Fosfor, aminohapped, eelkõige lüsiin ja kiudained aitavad kaasa seedetrakti tervislikule talitlusele, aktiveerivad ja aitavad immuunsüsteemil võidelda bakteriaalsete ja seennakkustega.

Niisiis, saime teada pärl-odrapudru kalorisisalduse. Kasu on vaieldamatu. Lõpetage enda veenmine.

Odra keedetakse tavaliselt vees. Selle maitse on neutraalne ja sõbralik erinevatele lisanditele. Näiteks pruulitakse seda traditsiooni kohaselt ainult sellega. Seenesupp on ka maitsev. Aga täna on segadus.

Tavaliselt küpsetan pärlit koos köögiviljadega, näiteks pilafiga. Kuid pika keetmise ajal kaotavad köögiviljad vitamiine. See tähendab, et taktikat tuleb muuta.

Pärl-odrapudru retsept vee ja köögiviljadega

Klaasi pärl odra jaoks vajate kaks ja pool või eelistatavalt kolm klaasi vett. Ma ei leota pärlit. Arvatakse, et küpsetamine võtab kaua aega ja seetõttu tuleb seda mitu tundi leotada. Vanasti oli nii. Nüüd aga tundub, et oder on oma kestast rohkem riisunud. Pärl oder pole nii tihe. Ma ei leota seda kunagi. Mul on kahju selle kasulikud omadused maha pesta.

Pesen teravilja ja kallan keevasse vette. Tuld tuleb reguleerida nii, et teravili vaikselt vees vuliseb. Kata pann kindlasti kaanega. Nii aurustub vähem vitamiine ja vesi ei kee ära.

Samal ajal kui puder vaikselt podiseb, valmistan köögiviljakastet.

Kalorite arvutamine vee peal pärl-odrapudru köögiviljakastmes

1 sibul - 30 kcal,

2 keskmist porgandit - 53 kcal,

2 tomatit - 30 kcal,

1 spl. tomat - 31 kcal,

1 spl. taimeõli - 177 kcal.

Pea poole kilo kastme kohta vaid 320,6 kcal.

Haki ja prae kõik köögiviljad. Alustan sibulast, lisan porgandi, siis tomati ja tomatipasta. Tavaline köögiviljakaste, mis sobib hästi kapsasupi, borši, kala ja liha kõrvale.

Kui fotot tähelepanelikult vaadata, on näha, et tomatit pole. Just, seekord oli tankimine üsna lihtne. Valasin paprika, kurkumi ja suneli humala. Mmm, milline jama see oli!

Vahel lisan köögiviljasegule paprikat või seeni. Hakin ja praen poest ostetud šampinjone koos pärlmutteriga sulatamata ning lisan siis köögiviljakastet. Kuivatatud seeni leotan eelnevalt, kuid vett ei kurna. Keedan selles putru. Ja seened ise praen koos köögiviljadega.

Odraputru keedetakse 30-40 minutit. Tera suurus on kolmekordistunud. Sellest sai nagu helmed. See oli keedetud, kuid mitte pudrune. Nüüd on õige aeg lisada sool ja segada. Vett, millesse teravili valatakse, pole vaja soolata. See valmib kiiremini, kuid see ei sisalda vitamiine. Sool hävitab.

Saab ikka tulel hoida. Mul on küllalt. Valan kastme pudru hulka ja segan. Lülitan tule välja ja lasen 5-10 minutit tõmmata.

Kirjutamise ajal tulin selle peale. Varem külvati Venemaal ainult need terad, mis talusid ebasoodsaid ilmastikutingimusi. Ja see polnud üldse nisu. Ja rukis, kaer, hirss ja oder! Just neil on mittemustmuldadel võrsumiseks vajalik jõud ja varu toitainetega. Nii inimesed kui veised sõid neid, saades energiat ja tervist, mitte raskustunnet kõhus ja kõrvetisi, nagu praegu.

1. samm: valmistage teravili.

2. samm: keetke teravili.

3. samm: valmistage köögiviljad ette.

4. samm: valmistage pärl oder köögiviljadega.

5. samm: Serveeri valmis oder koos köögiviljadega.

Valmis odrast köögiviljadega võib saada teie laual iseseisev roog või see võib olla liha-, kala- või linnuliharoa lisandiks.

Head isu!

Kui te ei kujuta ette rooga ilma lihata, võite selle praadida koos seente ja sibulaga ning segada pärl-odraga. See puder sobib iga toidu kõrvale.

Üheks koostisosaks võivad olla mustad oliivid, millega on väga mugav kaunistada ka pärl-odrapudru.

Taimeõli asemel võite kasutada võid või margariini.

Esitletud retsepti järgi valmistatud oder köögiviljadega saab teie laua lemmikuks. Kuninglike teraviljade, ürtide ja köögiviljade kombinatsioon on parim lahendus täisväärtuslikuks, tervislikuks, rahuldavaks ja terviklikuks hommikusöögiks kogu perele. Roa retsept on üsna lihtne. Kas see roog mitte ainult ei toida teie keha, vaid parandab teie tervist ja meeleolu? kujund. Iga algaja koduperenaine saab selle retseptiga hakkama tänu üksikasjalikule kirjeldusele, soovitustele ja fotodele.

Ettevalmistus

1. Selle retsepti kõige olulisem samm on odra valmistamine. Loputage jooksva vee all ja täitke sooja veega 7–10 tundi. Soovitav on seda teha öösel, et mitte raisata hommikul aega ja alustada toiduvalmistamist.

2. Seejärel tühjendage vesi ja loputage külma veega. Valage kastrulisse ja lisage üks liiter vett, soola. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 40 minutit. Pane valmis puder kurni ja lase kogu vedelikul nõrguda.

3. Vahepeal alusta köögiviljadest. Koorige paprika seemnetest ja koorige sibul. Haki peeneks kuubikuteks, pulkadeks – mida iganes soovid. Valage 3 spl taimeõli kastrulisse või pannile ja kuumutage. Lisa tükeldatud köögiviljad ja prae pidevalt segades 10 minutit.

4. Vala oder kastrulisse ja sega läbi. Hoidke tulel 5 minutit, segage.

5. Pese tomat veega. Lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki petersell peeneks.

6. Lisa kastrulisse, sega, lase kaks minutit podiseda, tõsta taldrikutele. Oder köögiviljade ja ürtidega on valmis. Saate seda ohutult lauale serveerida ja oma majapidamist oma kulinaarsete meistriteostega rõõmustada.

Selle retsepti järgi 3+ valmistatud pärl oder köögiviljadega osutub õrnaks, aromaatseks, isuäratavaks, suus sulavaks. See puder väärib kohta igal söögilaual. Köögiviljadega valmispudru kalorisisaldus on 350 kilokalorit.
See roog on tervislik, rahuldav, toitev ja maitsev, mis sobib ideaalselt terve pere tervislikuks ja toitvaks toiduks. Seda on väga lihtne valmistada. Valmistamiseks kasutage kõiki käepärast olevaid köögivilju. Järgides samm-sammult retsepti koos fotodega, õnnestub ja teil pole probleeme.

1. Kas te ei kujuta seda rooga ette ilma lihata? Seejärel praadige seda julgelt seente, sibulaga ja segage pärl-odraga. See puder on universaalne ja seda saab kombineerida kõigi toodetega.
2. Sibula ja paprika praadimiseks võite kasutada oliiviõli või võid.
3. Kui olete dieedil, aurutage see roog. Nii säilib rohkem vitamiine ja väheneb roa kalorisisaldus.
4. Võid lisada ka oliive või kivideta oliive ja kaunistada nendega valmis putru.

Katsetage, fantaseerige, lisage oma koostisosi ja üllatage oma majapidamist alati erineva, kuid väga maitsva ja tervisliku odraga.

Video retsept

Putru peetakse dieettoiduks selle madala kalorsusega sisalduse tõttu. 100 grammis pudrus on 320 kcal. Teraviljad sisaldavad kiudaineid, mis eemaldavad kehast tõhusalt rasvu, toksiine ja vett, mis soodustab kaalulangust. Seetõttu soovitavad paljud toitumisspetsialistid tarbida odraputru vähemalt kaks korda nädalas mõõdukas koguses. Selle valmistamiseks on üsna palju retsepte, kuid mitte kõik neist pole õiged ja usaldusväärsed. Maitsva pudru valmistamiseks on vaja varuda aega, kannatlikkust, head tuju ja kvaliteetseid tooteid.

Kasulikud omadused

Paljud inimesed alahindavad selle teravilja kõiki eeliseid, mistõttu nad unustavad selle oma dieeti lisada.

• See on rikas vitamiinide, mineraalide ja keha normaalseks toimimiseks vajalike toitainete poolest. Pearl oder sisaldab kaaliumi, joodi, fosforit, koobaltit, rauda, ​​broomi, tsinki ja molübdeeni. See sisaldab ka kiudaineid, süsivesikuid, valke, rasvu ja mikroelemente. teravili sisaldab olulisi vitamiine: A, B, E, PP. Kõik need vitamiinid mängivad inimese elus olulist rolli ja täidavad teatud funktsioone.
• See puder on tänu selles sisalduvale seleenile võimas antioksüdant. Eemaldab kehast toksiine, jääkaineid, kahjulikke aineid, rasvu, vett. Teraviljas sisalduvad kiudained aitavad puhastada organismi ja seedetrakti. Paraneb ainevahetus, aktiveeruvad seedeprotsessid, paraneb soolestiku motoorika, paraneb sisekeskkond ja mikrofloora.
• Mõjub soodsalt südame ja vereringesüsteemi talitlusele. Alandab vere kolesterooli ja vererõhku. Puhastab veresooni, mis vähendab trombide ja naastude riski.
• Parandab naha, juuste, küünte seisundit. Noorendab keha tänu pudrus sisalduvale kollageenile ja lüsiinile.

Kahjulikud omadused

Vaatamata odra kasulikkusele on selle kasutamisel ka vastunäidustusi.

Meie retseptivalikust saate teada, kuidas kiiresti, maitsvalt, õigesti, samm-sammult ja mitmel viisil valmistada odraputru: liha, kana, seente, köögiviljadega - piima või veega!

Pearl oder on ainulaadne teravili, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selle põhjal saate valmistada palju roogasid ning need on kõik maitsvad ja mitmekesised. Paljudele inimestele ei meeldi oder ainult ühel põhjusel – selle küpsetamine võtab kaua aega. Täna tahan rääkida sellest, kuidas keeta pärl-odraputru vees ilma leotamiseta. Seda retsepti kasutades valmistate kiiresti pärlmutter ja olen kindel, et jääte tulemusega rahule. Lõppude lõpuks osutub puder maitsvaks ja muredaks. Proovi seda!

• pärl oder - 1 tass;
• vesi - 4,5-5 klaasi;
• sool - 0,5 tl;
• taimeõli - 1 spl. l.

Kõigepealt peate valima hea teravilja - ilma kahjustatud või mädanenud teradeta. Loputage pärlit mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks.

Pärlit on erinevaid, seega võib küpsetusaeg pikeneda veel 10 minutit. Mässin panni ja lasen pudrul umbes 10-15 minutit tõmmata. Ilma eelneva leotamiseta vees keedetud oder osutub maitsvaks ja muredaks.

Kui esimese roa valmistamiseks (hapukurgisupp näiteks) keedan pärlmutter, siis panen keedetud valmishelbed kurni ja loputan (et supp edaspidi häguseks ei läheks). Samuti külmutan esimesteks roogadeks valmis odra: jahutan ja paken kottidesse. Väga mugav on sellise keedetud teravilja kott sügavkülmast välja võtta ja hapukurk kiiresti valmis küpsetada. Seda putru saab valmistada ka kalapüügiks. Proovi seda!!!

Retsept 2: kuidas maitsvalt pärlit valmistada (samm-sammult fotod)

See odrapudru retsept õpetab koduperenaistele, kuidas vees maitsvalt muredat (minimaalse limasisaldusega) odraputru valmistada, mis sobib hästi lisandiks liha, seente, kala ja isegi ainult köögiviljade kõrvale.

• pärl oder - 350 gr;
• sool - 1 tl;
• või (kasutan omatehtud) - 80 gr.

Maitsva pärl-odrapudru valmistamiseks püüan tavaliselt valida poest kõige ilusama teravilja, milles on vähem riknenud teri ja allapanu. Isegi kui teie valitud pärl oder tundub puhas ja ilus, kallame selle ikkagi lõikelauale või lauale ja sorteerime läbi.

Seejärel valage sorteeritud odraterad kastrulisse, täitke külma veega ja laske teradel kaks tundi paisuda.

Nõutud aja möödudes suureneb laudjas suurus, mis on näha isegi alloleval fotol.

Tühjendage pärl odrast vesi ja loputage seda mitu korda voolava veega.

Seejärel täitke teraviljad uuesti veega nii, et pärl oder oleks kahe sõrmega kaetud ja asetage see tulele keema.

Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust ja hautage teravilja keskmisel kuumusel viis minutit. Pärast seda asetage pärl oder kurn ja tühjendage vesi. Teraviljad tuleb uuesti põhjalikult kraani all loputada ja pann pärlilimast puhtaks loputada.

Pärast seda saadame oma pärl odra korduvatele veeprotseduuridele. Kordame kõike ülalkirjeldatud viisil.

Järgmises etapis lõpetame pärl-oder keetmise. Selleks valage 0,7 liitrit teravilja. vesi, sool ja lase keema.

Teeme seda madalal kuumusel, katame panni kaanega ja küpsetame pärlit 30-40 minutit küpsemiseni.

Kui keedate odraputru vees, järgides rangelt minu retsepti, vaadake, kui ilusa ja maitsva putru saate - tõelised pärlid.

Valmis odrapudrule lisa või, sega läbi ja serveeri liha või muu meelepärasega.

Retsept 3: murenev pärl-odrapuder ahjus

• pärl oder - 250 g
• Vesi - 600 ml
• Või - ​​40 g
• Sool - 1 tl (maitse järgi)

Keeda veekeetja. Lülitage ahi sisse.

Sorteeri pärl oder välja.

Loputage oder, lisage kuum vesi ja laske keema tõusta.

Seejärel tühjendage vesi.

Vala pudrule uuesti kuum vesi ja lisa sool.

Lisa õli, sega korralikult läbi.

Kata puder kaanega ja pane ahju. Tõsta küpsemiseni 160 kraadisesse ahju (umbes 70-90 minutit).

Seejärel segage puder uuesti. Purune odrapuder on valmis.

Serveeri putru või, piima või sibulaga praetud krõpsudega. Head isu!

Retsept 4: kuidas teha pärlit piimaga (koos fotoga)

• pärl oder - 1 tass
• vesi - 3 klaasi
• piim - 3 tassi
• suhkur - 1-2 tl.
• sool - maitse järgi
• või - 30 g

Loputage oder mitu korda külmas vees. Seejärel leotage teravilja üleöö (8-12 tundi). Tühjendage vesi.

Võtke pann, milles kavatsete putru keeta. Vala sinna pärl oder. Valage teraviljadele keev vesi ja asetage pann tulele. Keetke vesi ja seejärel tühjendage see ettevaatlikult.

Kalla paisunud pudru hulka piisavalt piima. Lisa pudrule suhkur ja sool, seejärel sega läbi. Maitse, kui sellest ei piisa, lisa veel suhkrut või soola. Keera kuumus madalaks ja küpseta, kuni piim on täielikult imendunud.

Enne valminud pärlmutterpudru serveerimist vala peale õli (sulata tükk). Soovi korral segage putru. Nüüd teate, kuidas valmistada pärl-odra putru.

Retsept 5: pärl-odrapuder lihaga aeglases pliidis

• Liha - 400 gr.
• Sibul - 2-3 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Oder 2 tassi
• Vesi 5 klaasi.
• Loorberileht
• Vürtsid

Lõika liha väikesteks tükkideks.

Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Prae liha režiimis "Praadimine" 10-15 minutit, ärge sulgege praadimise ajal multikeetja kaant.

Lisa lihale sibul ja porgand. Sega ja prae samal režiimil veel 10 minutit. Lõpus lülitage multikooker välja.

Lisa pestud oder, sool ja maitseained.

Vala vajalik kogus vett ja lisa loorberileht.

Sulgege multikeetja kaas ja seadke režiim "Pilaf". Pärast signaali segage pärl-odrapuder aeglases pliidis lihaga.

Retsept 6, samm-sammult: pärl-odrapuder lihaga

Pärl oder osutub muredaks, sealiha on pehme ja laguneb ise kiududeks ning porgandid sibula ja tomatiga täiendavad suurepäraselt liha ja putru. Oder lihaga on südamlik, tervislik ja toitev roog kogu perele, mis on valmistatud soodsatest ja odavatest toodetest.

• 400 g lahja sealiha;
• 240 g pärl otra;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 kauna värsket tšillipipart;
• 2 tomatit;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• 1 tl humala-suneli;
• 1 tl koriandri seemneid;
• 25 ml taimeõli praadimiseks;
• soola.

Mõõdame välja ühest suurest kruusist, mis mahutab umbes 230-250 g. Roog tuleb valmistada kaanega röstitud pannil või paksu põhjaga kastrulis.

Leotage teravilja mitu minutit külmas vees, tühjendage vesi ja loputage kraani all külma veega. Valage pannile kaks kruusi vett, valage pärlmutter, pange pann tulele ja kuumutage keemiseni.

Muide, soovitan teil pärl oder läbi sorteerida, et valmis roas ei oleks üllatusi väikeste kivikeste kujul.

Prae jämedalt hakitud sibul kuumutatud rafineeritud taime- või oliiviõlis.

Sibulatele lisame ka jämedalt hakitud porgandit, selle köögivilja maitse korral võid lisada veidi rohkem sellerit.

Kui köögiviljad on pehmed, lisa pannile kuubikuteks lõigatud sealiha. Prae liha ja köögivilju paar minutit, kuni sealiha on veidi hangunud.

Asetage liha ja köögiviljad röstimispannile koos keeva pärlmutteriga.

Seejärel lisa värske tšillipipar, loorberilehed, hakitud küüslauk ja tomatid. Tomatite asemel võid lisada 2-3 spl tomatipüreed.

Lisa maitse järgi sool, suneli humal ja uhmris jämedalt jahvatatud koriandriseemned. Nende vürtside asemel võid kasutada liha jaoks mõeldud karripulbrit või jahvatatud punast paprikat.

Sulgege röstimispann tihedalt, keerake kuumus madalaks ja küpseta 1 tund. Seejärel tõsta puder pliidilt, mässi rätikusse ja jäta 15-20 minutiks aurama.

Serveeri odra lihaga kuumalt, head isu! Värske köögiviljasalat ja omatehtud ketšup täiendavad rooga hästi.

Lihaga otra saab konserveerida. Kuum puder liha ja köögiviljadega tuleb panna steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse, katta kaantega ja asetada suurele pannile rätikule. Valage kuuma vett nii, et see ulatuks riidepuudeni, steriliseerige 30 minutit ja keerake kokku. Jahuta konserve ja hoia külmkapis mitte üle 1 kuu.

Retsept 7: kuidas teha pärl-odraputru seentega

Oder seente ja sibulaga, hautatud piimakastmes koos maitseainetega, on maitsev, lihtne ja odav roog. Roog sobib lakto-taimetoitlastele. See on väga tasakaalustatud taimsete rasvade, valkude (seentes), süsivesikute sisalduse poolest, küllastub hästi, õige individuaalse portsjoni suurusega pärl-oder seente ja sibulaga.

• pärl oder - 1 kg;
• metsaseened - 2 kg;
• Sibul sulgedega - 800 g;
• Till - 1 kamp;
• kitsepiim (võimalik ka lehmapiim) - 800 ml;
• Jahu - ½ supilusikatäit;
• taimeõli - 170 ml;
• pikk must pipar - 3 tk;
• Sool - maitse järgi.

Kui soovite küpsetada pärlit, peaksite selle tera eest eelnevalt hoolt kandma, leotades seda mitu tundi (või üleöö). Seda tüüpi pudru küpsetusaega saate kiirendada kiirkeedupoti abil – see valmib paarikümne minutiga.

Tavalises kastrulis keedetakse pärl oder umbes tund aega, on täheldatud, et pärl oder valmib kiiremini.

Alustage valge kastme valmistamist, kuivatades sõelutud nisujahu kuival sügaval pannil.

Toonige see pidevalt segades.

Kokad nimetavad seda jahu punaseks.

Värvilisele jahule (lihtsasti asendatav täisrasvase lehmapiimaga) lisa värsket kitsepiima.

Jahvata uhmriga ebatavaline pikk must pipar, mis lõhnab kergelt männi järele.

Pipar piimakastet.

Haki puhastatud metsaseened suurteks tükkideks.

Haki ka sibula valge osa jämedalt viiludeks.

Pruunista sibul kuumas taimeõlis, kasutades suurt vokkpanni.

Lisa sibulatele tükeldatud metsaseened.

Haki sibula suled.

Lisa hakitud roheline sibul hautatud.

Haki till.

Lisa sibula-seenekastmele valmis valge piimakaste.

Lisa hakitud till.

Sega kaste. Viige see valmisolekusse.

Keeda leotatud pärl oder kiirkeedul, lisades kaks liitrit vett. Protsess võtab kakskümmend minutit.

Lisa odrapudrule maitsvat taimeõli.

Jaotage oder sügavatesse supikaussidesse.

Serveeri odrapuder seente ja sibulaga kuumalt, puistatuna üle värskete ürtidega, näiteks tilliga.

Retsept 8: odrapuder juurviljadega - lisand

Odrast odav ja lihtsalt valmistatav lisand, kui mitmekesistada erinevate köögiviljadega, võib see hästi toimida iseseisva roana. Pearl oder, millest valmistatakse kõikvõimalikke roogasid, on toode, mis on saadaval ka kaubapuuduse ajal.

Maitsvat odralisandit on lihtne valmistada, kuid see võtab kaua aega. Oder küpseb üle tunni ja paisub hästi, kuid terad hoiavad oma kuju suurepäraselt. Kuid muna muutub küpsetamisel väga viskoosseks. Seetõttu saab pärl-odra vastuvõetavat lisandit valmistada ainult täisteratoodetest. Maitsev pärl-odra lisand sobib hästi peaaegu iga liha- või kalaroa, kanalihaga või võib olla suurepärane taimetoit.

• Oder 2 tk
• Sibul 1 tk
• Suured porgandid 2 spl.
• Taimeõli
• Sool või sojakaste, must pipar, till ja petersell

Kui uurite tähelepanelikult pärlit, näete, et see on väga sarnane nisuga ja aetakse sageli sellega segi. Eemaldatud odra pealiskiht (kest) muudab pärl-odra pinna väga sarnaseks sileda nisuteraga. Lisaks on müügil erineva tera suuruse ja erineva puhastusastmega pärl oder. Eelistan, et oder oleks suur ja heledat värvi, ilma koorejääkideta.

Tegelikult küpseb kuiv oder hästi. Aga eelistan leotada 2-3 tundi külmas vees, loputades jooksva vee all, kuni hägususe märgid kaovad. Lisaks leitakse teraviljast sageli esemeid - kestade jäänuseid, veerisid jne.

Loputage leotatud oder uuesti külma veega, valage see kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Asetage pann tulele, laske vesi keema ja keetke oder kaanega madalal kuumusel vähemalt tund aega. Pärl oder peaks muutuma seest pehmeks ja mahult suurenema – paisuma. Pane keedetud pärl oder kurni ja lase vedelikul nii palju kui võimalik nõrguda. Odrapärli garneering ei tohiks olla märg ega kleepuv.

Üldiselt saate mõõdetud koguses vees, kui teate, küpsetada murenenud pärl-oder, mis teraviljas täielikult imendub. Kuid reeglina saavad vähesed seda enesekindlalt teha, nii et otra on mugavam küpsetada suures koguses vees, eksimine on lihtsalt võimatu. Teravilja keetmine on teie äranägemisel.

Kuni pärl oder küpseb, peate köögiviljad ette valmistama ja praadima. Köögiviljade jaoks on eelistatud sibul ja porgand, kuigi suurepärased on ka sellerijuured, pastinaak ja koorimata küüslauguküüned. Koori köögiviljad. Lõika porgandid suurteks kuubikuteks, kaks korda suuremateks kui Olivieri salati köögiviljad. Lõika sibul suurteks ribadeks.

Kuumuta kastrulis taimeõli. Lase õlil madalal kuumusel 1-2 minutit podiseda. Seejärel prae tükeldatud porgandid õlis läbi. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel segades. Porgandi praadimise aeg on umbes 5 minutit, nii et porgandikuubikute pind hakkab veidi pruunistuma ja porgand ise muutub pehmeks.

Lisa hakitud sibul ja prae köögivilju segades, kuni sibul muutub ilusaks kuldseks. Porgandi ja sibula samaaegne praadimine selles järjestuses võimaldab köögiviljad hästi valmistada ning pärl-odraga lisand on maitsev ja aromaatne.

Pärast sibulate ja porgandite praadimist pipardage köögivilju maitse järgi veidi, eelistatavalt värskelt jahvatatud musta pipraga. Köögivilju pole vaja soolata. Lisa praetud juurviljadele keedetud pärl-oder, kurna vedelik hästi. Sega õrnalt teravilja ja köögiviljad. Asetage pärl oder ja köögiviljad puidust spaatliga panni keskel olevasse küngasse, jälgides, et külgedele midagi ei jääks. Alandage kuumust madalaks ja katke kastrul kaanega. Odragarneeringut tuleks järelejäänud niiskuses 10 minutit aurutada.

Järgmisena soola maitse järgi pärl-oder garneeringut. Võite lisada tavalist soola või lisada 1-2 spl. kvaliteetne ja looduslik sojakaste. Sojakaste on üsna soolane ja erksa maitsega, mis täiustab rooga suurepäraselt. Pärast odragarneeringu soolamist segage teravilja, laotage see küngasse ja laske kaane all veel vähemalt 10 minutit aurutada. Lisand on valmis, kuid soovi korral võid teravilja veel mitu korda segada, aurutades seda järelejäänud niiskuses, siis on lisand palju muredam.

Pärl-odra lisand sobib hästi praeliha, naturaalsete sealihakotlettide, paneeritud kala või ulukiliha kõrvale. Lisaks on pärl-odra lisand terviklik taimetoit, mis ei sisalda üldse loomset päritolu koostisosi.

Odra lisandit lauale serveerides soovitan odrale köögiviljadega puistata väikese koguse peeneks hakitud peterselli ja tilli.

Retsept 9: pärl-odrapuder kana ja köögiviljadega

Pärl-odra austajatele pakume valmistada maitsvat pudru, millele on lisatud kanaliha ja juurvilju. See roog on suurepärane võimalus lõunamenüüsse. Pärl-odrapuder kana ja köögiviljadega osutub toitvaks ja maitsvaks.

• kana - 500 gr
• päevalilleõli - 50 ml
• sibul - 1 tükk
• porgandid - 1 tk.
• paprika - 1 tk
• tomat - 1 tk.
• pärl oder - 1,5 tassi
• till - 2 oksa

Alustame kana tükeldamisest. Lõika kõik kana osad proportsionaalseteks tükkideks. Peseme neid.

Kuumuta kastrulis taimeõli. Selles retseptis eelistatakse päevalilleõli. Tõsta tükeldatud kanatükid kuumutatud õlisse. Hakkame neid praadima, aeg-ajalt puidust spaatliga segades.

Koori sibulad. Haki kooritud sibul noaga peeneks.

Järgmine taimne koostisosa on porgand. Samuti peseme selle esmalt puhtaks, seejärel koorime koore maha ja seejärel lihvime riiviga. Porgandeid võib ka õhukesteks viiludeks lõigata (oma äranägemise järgi).

Mitmekesistada taimsete komponentide koostist pärl-odrapudru kana ja paprikaga. Kõigepealt eemaldage pipralt seemnekapsel ja peske see. Lõika paprika kuubikuteks.

Lõpetasime köögiviljade tükeldamise ja meie kana oli juba pruunistunud.

Lisa kanatükkidele tükeldatud köögiviljad.

Sega ja hauta pudru koostisaineid umbes 7 minutit.

Peseme tomati ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Lisa pannile ülejäänud koostisosadele. Hauta veel 5 minutit.

Nüüd saate tutvustada pärl otra. Kogenud koduperenaised teavad, et enne toiduvalmistamist on parem seda vees leotada. Enne lisamist loputage pärlit, kuni vesi on selge.

Ärge unustage lisada kõigile roa koostisosadele soola.

Täida pärl-oder köögiviljadega veega nii, et see oleks teraviljast 2 cm kõrgem.

Hauta odraputru umbes 30 minutit, kuni see on keedetud.

Kõige lõpus maitsesta pärl-odrapuder kana ja juurviljad hakitud tilliga.

Retsept 10: kuidas õigesti küpsetada pärlit kikerhernestega

Päris odrapudru valmistamine on väga töömahukas. Kuid selle eriline kleepuv maitse on pingutust väärt. Aasia kikerherneste valmimine võtab samuti kaua aega. Seetõttu ühendame pärl-oder ja kikerherned üheks pudruks.

• pärl oder - 200 gr
• kikerherned - 200 gr
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 pea
• taimeõli - 4 spl.
• sool - 1 tl.

Kikerherneid või nokhudi müüakse erineval kujul. On väiksemaid India kikerherneid. Kesk-Aasia kikerherned on suuremad. Seda võib leotada üleöö ja süüa lihtsalt toorelt või lisada salatitele. Ei mingit herne maitset. Pigem maitsevad need kikerherned nagu pähklid. Meie roa puhul pole mõtet kikerherneid ja pärlitat leotada. See roog valmistatakse õhtul ja valmib hommikul. Kas seista 5–6 tundi veevanniga kastruli lähedal, nagu soovitatakse klassikalistes retseptides ehtsa pärlmutter valmistamiseks? Jah, praegu pole keegi sellisteks tegudeks võimeline. Selleks pole lihtsalt aega.

Laiskade kokkade klubi on välja töötanud meetodi, kuidas pärl-odrapudru perioodiliselt keemiseni kuumutada, millele järgneb pikk paus. Niisiis, peske kikerherned ja oder, lisage kastrulisse või pada 1,5 liitrit vett ja asetage madalale kuumusele. Lase 1-2 tundi podiseda. Seejärel keera kuumus maha ja hoia putru kaane all veel 2-3 tundi. Kui see jääb ööseks, on kõik korras. Oder ja kikerherned joovad palju vett. Vajadusel tuleks lisada keevat vett.

Hommikul võid putru veel 1 tund keeta ja õhtul keetmise lõpetada. Ehk siis selle pudru keetmisel ei tasu karta pikki pause. Ta ei karda neid. See küpsetab isegi väljalülitatud kuumuse korral.

Nende toimingute tulemusel, mis võtavad tegelikult väga vähe aega, peaksime saama viskoosse, õrna pärl-oder, mis meenutab konsistentsilt valtsitud kaerahelbeid. Kikerherned on muutunud pehmeks, kuid ei kaota oma vormi ja toovad sellesse roa uusi maitsevarjundeid. Kontrollige, kas nõus on soola ja lisage seda vastavalt vajadusele.

Liigume edasi tankimise juurde. Eelistan oma klassikalist taimeõliga “kolmekordset”. Marineeritud kurk, sibul ja porgand. Kurgi võib asendada seentega. Puhastame köögivilju.

Lõikame oma köögiviljad ja paneme need eraldi praepannile. Asetage keskmisele kuumusele ja segage pidevalt.

Prae köögiviljad taimeõlis, kuni sibulatele ja porganditele tekivad helepruunid servad. Lisa kaste-prae koos pudruga pannile. Segage kõik ja keetke mitte rohkem kui 10 minutit. Lisa maitse järgi soola. Pärl-odrapuder köögiviljade ja kikerhernestega on valmis.

See on roa taimetoitlane versioon. See on toitev, maitsev ja tervislik. Pudru võid kaunistada ürtidega ja lisada juurvilju. Oder oli Vene sõjaväes põhipuder. Ja see oli õige. Saate lugeda terveid traktaate kikerherneste eeliste kohta. Kahjuks kasutame selliseid tooteid oma dieedis harva. Peame pöörduma tagasi oma juurte juurde.

Me pole unustanud lihasööjaid. Need on meie inimesed ja me peame neid aitama. Röstitud kanakoib või hea suitsuvorst, mida kuumutatakse mikrolaineahjus viljaliha purunemiseni, teeb meie pudrust tervikliku ja võimsa lisandi.

Samm-sammult retseptid maitsvaks odrapudruks köögiviljadega õliga ja ilma, pliidil, pajas, pottides ja aeglases pliidis hapukoore ja tomatikastmega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

4 gr.

2 gr.

Süsivesikud

156 kcal.

Variant 1: Klassikaline juurviljadega pärl-odrapudru retsept

Paljud odrast valmistatud toidud on tänapäeval teenimatult unustatud. Arvatakse, et see teravili on maitsetu ja seda on raske valmistada. Aga see pole tõsi. Kui järgite kõiki kulinaarseid reegleid, saate valmistada erakordselt maitsva roa. Lisaks on see tervislik ja väga rahuldust pakkuv. Proovime ühe selge näitega üheskoos välja mõelda, kuidas valmistada pärl-odraputru köögiviljadega.

Koostisained:

• 205 grammi pärl otra;
• 75 grammi porgandit;
• 95 grammi sibulat (sibul);
• sool ja vürtsid “Köögiviljade jaoks” maitse järgi;
• kaks supilusikatäit (praadimiseks) õli;
• lusikas tomatipasta;
• kolmandik klaasi vett pasta jaoks;
• liiter vett teravilja jaoks.

Köögiviljadega pärl-odrapudru samm-sammult retsept

Vaadake pärl oder väga hoolikalt üle. Kui seal on prahti, eemaldage see. Valage puhtasse anumasse.

Nüüd vala päris palju vett sisse. See peaks katma pärl odra. Jätke see paariks tunniks otse lauale.

Pärast määratud aja möödumist tühjendage hägune vedelik ettevaatlikult. Pane paisunud teravili kastrulisse. Lisage filtreeritud vesi (piisab liitrist).

Keeda oder madalal kuumusel pehmeks. Samal ajal proovi seda mitte liiga palju keeta. Selleks kulub umbes 25-30 minutit.

Selle aja jooksul eemalda porgandilt koor ja sibulalt koor. Pese mõlemad juurviljad käsnaga.

Riivi porgandid jämedale riivile ja lõika sibul poolrõngasteks.

Kuumutage rafineeritud õli praepanni lameda põhjaga. Viska valmis porgandid sisse.

3-4 minuti pärast lisage sibul. Jätka praadimist.

Lahustage pasta kiiresti veega. Valage homogeenne segu praepannile. Samuti lisa vürtsid. Lisa sool ja sega.

Hauta koostisosi veerand tundi, vähendades kuumust madalaks.

Kalla panni sisu valmis pudru sisse, kuhu ei jää vedelikku. Jaotage sibul ja porgand teraviljade vahel ühtlaselt. Lase odrapudrul köögiviljadega haududa, selleks kulub maksimaalselt 10-20 minutit.

Erinevate tootjate teraviljad valmivad erinevalt. Seetõttu soovitame teil juhiseid lugeda; Igal juhul küpseta oder madalal kuumusel, et terad ühtlaselt auruksid.

Variant 2: Pärl-odrapudru kiirretsept külmutatud köögiviljadega

Odra kiireks küpsetamiseks, nagu allpool arutatakse, on äärmiselt oluline seda üleöö leotada. Külmutatud köögiviljasegu tüübi osas saate selle valida oma maitse järgi.

Koostisained:

• 205 grammi külmutatud köögivilju;
• klaas pärl odra;
• kolm klaasi filtreeritud vett;
• keev vesi köögiviljade aurutamiseks;
• peen sool;
• tükk võid (45 g);
• vürtsid "Köögiviljade jaoks".

Kuidas kiiresti valmistada odraputru köögiviljadega

Leota pärlit üle öö külmas vees. Lisaks on oluline seda enne prahi ja veeriste suhtes hoolikalt uurida. Kasutage ainult külma vett.

Niisiis, võtke külmutatud köögiviljad hommikul välja. Meie puhul on need rohelised herned, porgand, sibul, juurseller ja rohelised oad.

Kalla planeeritud kogus sõelale. Asetage anum kaussi. Valage keeva veega, et viilud oleksid kaetud. 5-7 minuti pärast tühjendage vedelik. Kuivatage köögiviljad paberrätikutel.

Nõruta vesi pärl-odra alt ära. Vala pannile paisunud terad. Lisa kohe kolm klaasi jahedat vett. Lisa soola.

Keeda keskmisel kuumusel pehmeks. Selleks kulub umbes kolmandik tundi.

Pärast määratud aja möödumist kontrollige teravilja seisukorda. Vajadusel keeda rohkem või lisa veidi vett olenevalt olukorrast.

Valmis segusse viska sulatatud köögiviljad. Lisaks lisa või. Sega need koostisained juurviljadega odrapudru hulka. Serveeri kohe soojalt.

Ilma eelneva leotamiseta ei saa. Vastasel juhul osutub teravilja sitkeks või vajab keetmine palju aega. Seetõttu ärge olge laisk oder õhtul veega täitma, et hommikuks võimalikult kiiresti puder valmis saada.

Variant 3: Odrapuder juurviljade ja seentega ahjus

Kuna meie tänane valik on pühendatud lihavabale pudrule, soovitame vahelduseks kaasata värskeid seeni. Need täidavad roa hämmastava aroomiga ja muudavad selle veelgi maitsvamaks.

Koostisained:

• 125 grammi šampinjone;
• 85 grammi sibulat;
• 65 grammi porgandit;
• õli praadimiseks;
• 5-6 oksa tilli;
• täis klaas pärl otra;
• paar näputäis soola;
• kolm ja pool klaasi vett;
• maitseained "Itaalia ürdid".

Kuidas süüa teha

Vaata pärl oder. Eemaldage ja visake prügi ära. Pese ja pane kaussi, vala peale keev vesi. Lase kaks tundi paisuda.

Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik ettevaatlikult. Asetage teraviljad (kõvad, kuid paisunud) katlasse. Lisa kolm ja pool klaasi (täis) vett. Lisa soola. Keeda 21-22 minutit.

Samal ajal koori sibulad, seened ja porgandid. Pese kõik koostisained ja lõika väikesteks kuubikuteks (porgandit võib riivida).

Valage pannile lusikatäis rafineeritud õli. Kuumuta keskmisel kuumusel.

Järgmisel etapil visake seened ja juurviljad sisse. Segage ja praege umbes 5-6 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Kõige lõpus lisa sool ja puista maitseainega.

Tõsta praesegu keedetud pehmesse teraviljasse, milles vedelikku praktiliselt ei jää. Lisa kohe hakitud till. Sega pärl-odrapuder köögiviljadega. Serveeri soojalt või kuumalt.

Kuna aurame pärl-oder, siis soovitame kasutada pigem metsaseeni kui poest ostetud šampinjone. Neid tuleb ju ka paar tundi leotada. See tähendab, et saate teha mõlemat korraga. Tüüpide osas on lubatud oma maitse järgi võtta mis tahes. Näiteks valged seened, meeseened, kukeseened või puravikud.

Variant 4: Odrapuder erinevate köögiviljadega aeglases pliidis

Aeglases pliidis on alati tore keeta “kaua säilivaid” putrusid. Sest just selles masinas osutuvad need eriti õrnaks ja muredaks. Proovi ise! Ja köögiviljad muudavad selle ainult veelgi maitsvamaks.

Koostisained:

• suur paprika;
• keskmine sibul (sibul);
• paar sellerivart;
• keskmine vibu;
• täis klaas teravilja (pärl oder);
• sool (jäme) maitse järgi;
• maitseained “Köögiviljade jaoks” maitse järgi;
• väike suvikõrvits;
• pool hunnik peterselli;
• rafineeritud õli;
• kaks klaasi vett.

Samm-sammult retsept

Peske sorteeritud terad. Asetage puhtad terad sobivasse kaussi. Täida veega (eelistatavalt keeva veega). Jäta köögiviljade valmistamise ajaks seisma.

Lõika ära suvikõrvitsa “tagumik” ja paprikapealsed. Eemaldage sibulalt ja keskmise suurusega värskelt porgandilt noaga koor ja koor.

Nüüd haki suvikõrvits, pipar ja sellerivarred parajateks väikesteks kuubikuteks. Lisaks riivi porgand, tükelda sibul ja haki petersellilehed.

Kuumuta multikookeri kausis rafineeritud õli (piisab lusikast). Režiim - "Praadimine".

Seejärel lisa tükeldatud köögiviljad (kõik koos). Lisa veidi soola. Sisestage maitseained "Köögiviljade jaoks". Sega. Prae suletud kaanega umbes 10 minutit.

Niipea, kui köögiviljad hakkavad praadima, tühjendage odra alt vedelik. Tõsta terad kaussi. Valage kaks klaasi vett.

Sega paari liigutusega. Sulgege kaas uuesti. Lülitage kohe sisse "Kustutamine".

Keeda pärl-odraputru köögiviljadega aeglases pliidis programmis määratud 40 minutit.

Aeglases pliidis küpsetamiseks kulub alati vähem vett. Kuid 25 minutit pärast protsessi algust vaadake kindlasti sisse. Samal ajal sega ka pärl oder. Samal ajal, kui vedelikku ikka napib, lisa vajalik kogus.

Variant 5: odrapuder juurviljade ja hapukoorega (pottides)

Lisaks veele ja tomatikastmele võib pärl-odraputru teha hapukoorega. Lisaks soovitame küpsetada pärl-oder koos köögiviljadega pottides. See, kuidas meie vanavanaemad seda tegid.

Koostisained:

• 195 grammi pärl otra;
• suur sibul;
• soola maitse järgi igas potis;
• kuus supilusikatäit hapukoort;
• kolm klaasi vett;
• keskmine porgand;
• maitseained igas potis;
• kolm teelusikatäit õli (taimne);
• keskmine punane pipar.

Kuidas süüa teha

Asetage pärl oder (pestud, ilma prahita) emailkaussi. Vala peale keev vesi. Pane kõrvale.

Nüüd koori ja loputa sibul, paprika ja porgand. Haki köögiviljad peeneks. Parem on riivida viimane juurvili.

Valage hapukoor kõrgesse anumasse. Lisa vähehaaval vett ühtlaseks massiks.

Peske ja pühkige iga pott. Valage lusikatäis taimeõli.

Lisa võrdsetes osades sibul, paprika ja porgand. Lisa veidi soola. Lisa vürtsid.

Aseta peale 65-70 g infundeeritud pärl-oder. Hägune vedelik on oluline selle alt välja lasta.

Lisa veel veidi soola. Lisa sama kogus hapukoorekastet. Ärge segage. Katke kaanedega.

Tõsta odrapuder juurviljadega restile kuuma ahju.

Küpseta roogi 55 minutit. Pärast seda eemaldage potid ettevaatlikult. Avage kaaned. Sega. Kontrolli, kas vett on piisavalt ja lisa vajadusel.

Jätkake protsessi täpselt nii kaua, et teravilja täielikult keeks. Enne serveerimist lase pudrul seista. Poolest tunnist piisab.

Parem on puder lauale asetada otse pottidesse. Nii püsib teravili kauem kuum. Lisaks on lubatud retsepti lisada ka muid köögivilju. Peaasi on meeles pidada, et pärl oder keeb 4-5 korda. Seetõttu on vaja koostisosade maht täpselt välja arvutada, et puder välja ei jookseks.

Variant 6: paastuaja pärlmutterpuder juurviljadega ilma õlita

Oder sisaldub sageli paastuajal järgitavas dieedis. Seetõttu on oluline küpsetada ilma õlita. Kuidas seda teha? Me räägime teile kõigist nüanssidest viimases retseptis.

Koostisained:

• sibul (keskmine);
• värske (keskmine) porgand;
• klaas kuiva pärl odra;
• sool (natuke maitse järgi) pudru sisse;
• till ja petersell võrdsetes osades;
• neli klaasi vett (puhast, filtreeritud);
• sool/suhkur/lusikas sidrunimahla marinaadiks;
• keskmise suurusega paprika.

Samm-sammult retsept

Koori sibulad. Loputage vees. Tükeldada. Tõsta kuubikud kaussi. Lisa suhkur ja sool. Lisa lusikatäis sidrunimahla. Jäta marineeruma.

Lõika porgandid (kooreta, pestud) 2-3 osaks. Aseta kastrulisse. Lisa veidi soola. Keeda keskmisel kuumusel soovitud pehmuseni. Aeg - 15-17 minutit.

Haki paprika parajateks tükkideks. Pealegi on oluline esmalt ära lõigata ülemine osa ja eemaldada vaheseinad (koos seemnetega).

Kaks tundi aurutatud odrast tühjendage vesi. Asetage see pada või sobivasse pannile.

Lisage neli klaasi filtreeritud vett. Puista peale soola. Küpseta 20 lühikest minutit.

Sel ajal võta välja pehmed porgandid. Lõika kuubikuteks (suurus - väike).

Pigista sibul marinaadist välja. Seejärel pese ja tükelda till ja petersell.

Valmis pehmele pudrule lisa sibul, porgand, paprika ja värsked ürdid. Sega korralikult läbi. Vajadusel lisage soola. Katke kaanega ja lülitage põleti välja. Serveeri odrapuder koos köögiviljadega 20-30 minuti pärast.

Porgandit keetes võid vette lisada ühe või kaks vürtsi. See võib olla loorber või nelk. See muudab porgandikuubikud uskumatult maitsvaks. Nagu alati, reguleerige vee kogust sõltuvalt teravilja keetmise kiirusest.