Vutt peekoni ja sibulaga veinikastmes. Vutt seente ja porgandiga täidetud peekoniga

Marineeri vutt päev varem. Pese, kuivata ja lõika tiibade põhi ära. Koori säärte alt veidi nahka ja tõsta veidi ülespoole (et need ära ei kõrbeks). Puista igaüks soola ja musta pipraga. Pane vutid sobivasse kaussi, pigista apelsinimahl ja lisa maitse järgi sojakastet. Aseta rinnapool allapoole ja marineeri üleöö. * Ära kalla marinaadi hiljem välja, see tuleb küpsetusprotsessis ikka kasuks.

Haki sibul, porgand ja seened väikesteks kuubikuteks. Prae oliiviõlis lühikest aega sibulat ja porgandit, seejärel lisa seened ja prae, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Haki petersell peeneks ja lisa valmis seenetäidisele. Sool ja pipar maitse järgi.

Täida iga vutt lusika abil täidisega. Mähi igaüks peekonitükiga, esmalt vertikaalselt ja seejärel kaks tükki horisontaalselt. Seo jalad ja rind kööginööriga kinni. Mugav on sääred enne kinni siduda, puusadest haarates tagasi keerata ja rinda mähkida. Puista peale hakitud tüümiani, puista peale marinaadi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures. umbes 50 minutit. Küpsetamise käigus soovitan seda paar korda hankida ja marinaadiga üle piserdada.

Koostisained

1. ETAPP

Pese vutid, kuivata paberrätikutega.

2. ETAPP

Valmista marinaad: Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Sega mesi balsamico äädika, oliiviõli ja küüslauguga. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

3. ETAPP

Valmistatud marinaadis marineerige vutte 1-2 tundi (või kauem). Selle aja jooksul keerame vutte mitu korda marinaadis.

4. ETAPP

Kui vutid on marineeritud, võta need marinaadist välja.

Koori õun, lõika väikesteks tükkideks. Kasta õunaviilud ülejäänud marinaadi.

5. ETAPP

Õunaviiludega täidetud vutt. Seo jalad niidiga kinni.

6. ETAPP

Mähi vutt peekoniribadega.

7. ETAPP

Pane vutt ahjuvormi. Paneme ahju.

Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.

8. ETAPP

9. ETAPP

Valage kaste taldrikutele, laotage vutid välja, serveerige.

HEA ISU!

Viimasel ajal on küpsetatud vutid muutunud üheks meie pühapäevase lõunasöögi lemmikroaks. Esimest korda küpsetasin neid linde ananassidega (mu õde nimetas meid selles osas kodanlikuks :))). Täna räägin teile, kuidas valmistada vutti peekoni ja noore küüslauguga. See on väga lihtne retsept, mis ei sisalda vaevusi. Vajame vutte endid - 4 tükki, see on 2 tükki inimese kohta. Linnud 120-150 gr. Peekoni ostsin juba pikkadeks viiludeks lõigatud, sellisel kujul on seda väga mugav kasutada, kuna tükkilist peekonit pole alati võimalik õhukeseks lõigata. Vajame ka noort küüslauku, see on õrnem ja lõhnavam. Piisab ühest väikesest peast. Pange tähele, et ma ei kasuta vürtse ega soola, seda on peekonis lihtsalt piisavalt palju ja see jagab seda vuttidega kenasti.
Nii et alustame. Minu vutid on külmunud, seega pean need üles sulatama.

Pese rümbad, lase vesi ära voolata.

Suru iga linnu sisse 2-3 küüslauguküünt ja üks peekoniviil, mähki igale linnule teise viiluga ja torka peekonile hambaorkidega (neid on hiljem lihtne eemaldada).

Küpsetan pajas vutte. Valage paja põhja taimeõli - 1 spl. Määri iga vutt selle õliga. Seejärel valage pada 50 ml tavalist vett, see on vajalik selleks, et vutid oleksid algul aurutatud ja seejärel praetud.

Kuumuta ahi 180-190 kraadini. Kata pott kaanega ja pane 15 minutiks ahju.

Vuttide lisandina saate küpsetada keedetud noori kartuleid, lillkapsast, praetud riivsaias.

Vutitel on nii plusse kui miinuseid. Negatiivne külg on see, et need on väikesed. Positiivne on see, et need on hästi küpsetatuna maitsvad.
Minu kogemuse järgi maitsevad vutid kõige paremini pikemal keetmisel. Küll kellelegi grillil meeldib, aga minu meelest tuleb karm välja. Ühel või teisel viisil toon teie tähelepanu kas Prantsuse või Vana-Vene köögi retsepti, mis sobib igaks eriliseks sündmuseks.

Sa vajad:

Väike vutt, 4 tk.
Toorsuitsupeekon, 8-12 riba
Väike sibul ehk šalottsibul, 6 tk.
Küüslauk, 3 nelki
Sellerivars, 1 tk.
Valge kuiv vein, 300 ml
Kana puljong, 1 tass
tüümian
Sool maitse järgi (ärge unustage peekonit!)
Must SM pipar
Või
Jahu

Haki seller ja küüslauk ning puhasta sibul.

Laome iga vuti sisse ühe sibula, samuti paar ringi küüslauku ja seome jalad kinni.

Sega jahu soola ja pipraga ning veereta selles iga vutt.

Prae ahjuvormis vutid võis igast küljest läbi.

Võtame linnud välja ja praeme samas õlis 4 poolt ülejäänud sibulat ja sellerit koos küüslauguga.

Panime vutid kaussi ja risti "mähime" peekonisse.

Puista peale tüümiani ja lisa vein, lase veidi keeda. Seejärel lisa puljong.

Kata kaanega ja saatke 1,5-2 tunniks 200 C ahju. Jah! Ärge üllatuge ja ärge uskuge, mida nad kirjutavad - nad ütlevad, et vutte saab küpsetada 20-30 minutit, kuna need on väikesed. Tõepoolest, 30 minuti pärast on liha ametlikult küpsetatud, kuid see on sitke. Ja me vajame. nii et see praktiliselt luude küljest lahti kukkus.
Pärast õiget aega saame midagi sellist:

Jääb üle kaste blenderdada ja soojendada.

Saate kandideerida. Näiteks oliiviõli ja rosmariiniga küpsetatud kartulitega.

Naudi oma einet!