Maksakotletid - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt küpsetada maksakotlette

Maks on kasulik toode, mis peaks olema inimese menüüs. See sisaldab rauda ja muid kehale kasulikke elemente. Maksa võib keeta eraldi või kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Näiteks maksakotletid, mis ei nõua palju aega, kuid samas osutuvad uskumatult maitsvaks. Maksast kotlettide valmistamiseks on palju retsepte. Valides ühe neist, võite rõõmustada oma peret maitsva ja tervisliku õhtusöögiga.

Toidu valmistamine

Roa maitse sõltub selle valmistamiseks kasutatud koostisosade kvaliteedist. Seega, et maksakotletid õnnestuksid, tuleb ennekõike osata valida õige maks.

Märkusena! Maksakotlettide valmistamiseks sobib veise-, sea- või kanamaks.

Maksa on soovitatav osta pigem jahutatud kui külmutatud, sest nii saab hinnata nende välimust. Ja toote kvaliteeti on lihtne hinnata. Peamised omadused on värv ja lõhn. Maks ei tohiks olla liiga hele ega väga tume värv. Mis puudutab lõhna, siis kvaliteetses tootes on see puhas, mitte mäda.


Kui otsustatakse kotlettideks kasutada veisemaksa, siis peaks teadma, et selle pinnal on kile. Küpsetamise ajal eemaldatakse see koos anumate ja veenidega. Kui seda ei tehta, tulevad kotletid sitked. Seamaksast tuleks samuti lahti saada kogu üleliigsest ja leotada vees. Parem on kasta kanamaks eelnevalt keevasse vette, mis aitab eemaldada kibeduse.

Märkusena! Maksakotlettide valmistamiseks võib maksa tükeldada segistis või lasta läbi hakklihamasina.

Maksakotletid veisemaksast

Portsjonite arv on 4.

Laua põhiroaks saavad maitsvad veisemaksa kotletid. Need on nii pehmed ja kohevad, et lausa sulavad suus. Maitsev ei tähenda halba. Ja veisemaksa kotletid on selle selgeks kinnituseks.

Koostisained

Veisemaksast maitsvate ja tervislike maksakotlettide valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• seapekk - 100 g;
• veiseliha maks - 500 g;
• jahu - 100 g;
• tärklis - 20 g;
• sibul - 1 tk;
• munad - 1 tk;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Allpool on maksakotlettide retsept - samm-sammult koos fotoga:

Veisemaksa kotletid sobivad hästi köögiviljadega. Seetõttu võib neid serveerida salatiga.

Märkusena! Prae maksakotletid madalal kuumusel. Kui teete selle tugevaks, on toode sitke.

Kuidas valmistada kanamaksa kotlette?

Portsjonite arv on 4.

Kanamaksa kotlettide valmistamine on rõõm, sest protsess ise võtab minimaalselt aega ja maitse üllatab meeldivalt. See on suurepärane võimalus kiireks õhtusöögiks. Piisab vajalike koostisosade ettevalmistamisest ja samm-sammult retsepti järgimisest.

Koostisained

Kanamaksa kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kana maks - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• munad - 2 tk;
• jahu - 5 supilusikatäit;
• küpsetuspulber - näputäis;
• sool, vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Fotoga maksakotlettide samm-sammult retsept koosneb järgmistest toimingute jadast:

Liigse rasva eemaldamiseks peaksite kotletid kõigepealt salvrätikutele panema ja alles seejärel tassi üle kandma.

Mannaga maksakotlettide samm-sammult retsept

Portsjonite arv - 4;
Küpsetusaeg - 40 minutit.
See mannaga maksakotlettide retsept ei erine eriti teistest toiduvalmistamismeetoditest. Peamine erinevus seisneb manna kasutamises. See annab kotlettidele õrnust ja muudab need veelgi maitsvamaks. See retsept sobib võileibade või võileibade valmistamiseks.

Koostisained

Selle retsepti järgi mannaga maksakotlettide valmistamiseks peate võtma järgmist:

• maks (eelistatavalt kana) - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• manna - 100 g;
• munad - 1 tk;
• sool maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Maksakotletid mannaga valmistatakse selle retsepti järgi:

Isuäratavad maksakotletid mannapudruga sobivad hästi värskete tomatitega.

Väga maitsvad maksakotletid ahjus

Portsjonite arv on 4.
Küpsetusaeg - 35 minutit.
Muidugi erinevad maksakotlettide retseptid mitte ainult kasutatud koostisosade, vaid ka nende valmistamise viisi poolest. Näiteks saab praadimise protsessi vältida, kui küpsetate roogi ahjus. Sel viisil valmistatud kotletid on tervislikumad ja dieetlikumad.

Koostisained

Kasutatakse järgmisi koostisosi:

• maks - 500 g;
• sibul - 2 tk .;
• munad - 2 tk;
• jahu - 0,5 tassi;
• hapukoor - 40 ml;
• sool maitse järgi;
• taimeõli panni määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Sellised maksakotletid valmistatakse järgmiselt:

Kui kotletid on valmis, tuleks küpsetusplaat ahjust välja võtta. Seejärel peate ootama 10 minutit. Pärast määratud aja möödumist pane kotletid taldrikule.

Märkusena! Kui saate maksakotletid kohe kuumalt ahjuplaadilt, võivad need kinni jääda ja rebeneda.

Maksakotlettide retsept riisiga

Portsjonite arv on 4.
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Riisi kasutamine retseptis muudab kotletid rahuldavamaks ja annab neile soovitud tekstuuri. Nad hoiavad oma kuju, ei lagune laiali ja on isuäratava välimusega, kuid neil on üks puudus - liigne kuivus. Et kotletid sellised ei tunduks, on soovitatav neid serveerida kastmega - kreemja või tomatiga. Lisandina võite kasutada mis tahes teravilja, välja arvatud riis.

Koostisained

Riisiga maksakotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha maks - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• munad - 1 tk;
• tärklis - 10 g;
• riis - 0,5 tassi;
• sool maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Riisiga maksakotlettide retsept on lihtne ja sisaldab järgmist:

Märkusena! Riisiga maksakotlettidele mahlasuse lisamiseks on soovitatav lisada hakklihale supilusikatäis majoneesi.

Pannil praetud kotlette saab lisaks hautada. Selleks pange need kastrulisse ja valage sinna vesi. Piisab pärast keetmist 5 minutit tulel seista. Nii saate saavutada ka pannkookide suurema mahlasuse.

Videoretseptid: kuidas valmistada kõige maitsvamaid maksakotlette

Kõige maitsvamate maksakotlettide valmistamiseks ei pea te meistritelt kokakunsti õppima. Vaadake lihtsalt videot, mis tutvustab toiduvalmistamise retsepte.

Samm-sammult retseptid lopsakate maksakotlettide valmistamiseks: traditsiooniline tärklisega, kiiruga pika pätsi ja lahtiklopitud munavalgega, kaerahelvestega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

10 gr.

4 gr.

süsivesikuid

123 kcal.

1. variant: lopsakad maksakotletid – klassikaline retsept

Maksakotletid on kahtlemata väga tervislikud, paljud armastavad neid. Igal perenaisel on oma saladused selle roa valmistamisel erinevate koostisosade lisamisega. Samuti on mitmeid viise, kuidas neid lopsakaks ja kauniks muuta.

Esiteks kaaluge lopsakate maksakotlettide klassikalist retsepti. Selle toiduvalmistamisvõimaluse saladus seisneb selles, et lisatakse kartul, majonees ja väike kogus tärklist. See eemaldab spetsiifilise maitse ja lõhna ning muudab täidise õhulisemaks.

Koostisained:

• nelisada grammi veisemaksa;
• kolmsada grammi kartulit;
• üks pirn;
• kaks kana muna;
• kuuskümmend grammi majoneesi;
• üks tärklismajakeste laud;
• pool magustoidu lusikad soola;
• pool lusikatäit musta pipra haamrit;
• kasvatab praadimiseks õli - kui palju kulub.

Samm-sammult lopsakate maksakotlettide retsept

Maks tuleb puhastada kiududest, kiledest ja veenidest, loputada jooksva vee all. Lõika väikesteks tükkideks.

Puhastame sibula kestast, lõikame aluse ära ja lõikame suvalisteks väikesteks tükkideks.

Kui sul on blender, siis jahvata maksa- ja sibulatükid ühtlaseks.

Tõsta hakkliha kaussi, lisa tärklis ja klopi sisse munad – sega korralikult läbi.

Loputage kartulid vee all ja keetke otse koores. Seejärel lase jahtuda ja riivi otse hakklihaga kaussi. Sega kõik uuesti läbi.

Sisestage majonees, sool ja pipar, segage. Nüüd peaks täidis umbes kakskümmend minutit seisma.

Kuumuta praepannil õli. Piisab kahest supilusikatäit, seejärel lisa vastavalt vajadusele.

Laota peale hakkliha ja vormi lusikaga kotletid. Prae suletud kaane all mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Liigse õli eemaldamiseks asetage küpsetatud pätsikesed paberrätikutele. Ja siis suurele vaagnale.

Kastmeks võid serveerida hapukoort, majoneesi, ketšupit või oma lemmikkastet.

2. võimalus: kohevate maksakotlettide kiirretsept

Lopsakate maksakotlettide valmistamiseks kasutage teist retsepti. Lisaks kulutate palju vähem aega. Toodete nimekiri on minimaalne ja tulemus rõõmustab teid.

Koostisained:

• üks kilogramm veisemaksa;
• üks neljandik eilsest pätsist;
• kaks kana muna;
• paar näputäis musta pipart ja soola.

Kuidas kiiresti valmistada lopsakaid maksakotlette

Puhastame maksa, peseme külma vee all ja jahvatame segistis. See on kiirem kui hakklihamasina läbimine.

Leota märgitud osa pätsist veega ja tükelda ka see. Lisa maksale ja sega läbi.

Murra munad eraldi kaussi ja eralda munakollased valgetest. Lisa kohe hakklihale munakollased. Soola ja pipar kohe ning sega läbi.

Valgud tuleb mikseriga lopsakaks vahuks kloppida ja seejärel lisada hakklihale. Peate õrnalt segama - sellest sõltub tulevaste kotlettide hiilgus.

Kuumuta pannil õli ja laota peale hakkliha. Vormi pätsikesed ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Mõlemal küljel kulub umbes kaks minutit.

Ärge unustage panniga kaant sulgeda, nii küpsevad kotletid sees.

Märkus perenaisele: Maksakotlettide hiilguse saladus peitub vahustatud valkudes. Hakkliha praadimisel suureneb valkude maht, kotletid on lopsakad.

Variant 3: Lopsakad maksakotletid kaerahelbepudruga, piimaleib

Veel üks retsept lopsakate maksakotlettide valmistamiseks. Võite võtta mitte ainult veiseliha, vaid ka kana. Kaerahelbed lisavad hakklihale hiilgust. Lisa muna ja vananenud leib.

Koostisained:

• nelisada grammi maksa;
• kakssada viiskümmend grammi vananenud leiba;
• üks kana muna;
• üks pirn;
• üks klaas piima;
• kaks supilusikatäit kaerahelbeid;
• paar näputäis soola ja musta pipart;
• õli praadimiseks - kui palju kulub.

Kuidas süüa teha

Võtame eilse või üleeilse roiskunud leiva ja lõikame koorikud ära. Seejärel lõika kuubikuteks ja pane suurde kaussi.

Vala sisse piim, leib peaks paisuma. Umbes kümnest minutist piisab.

Ja meie hoolitseme küpsiste eest. See tuleb kiledest vabastada, loputada ja segistis tükeldada. Maksa võid ka läbi hakklihamasina vahele jätta.

Lisa maksale kooritud ja neljaks osaks lõigatud sibul. Jahvata uuesti hakklihaks.

Klopi lahti munad, lisa sool ja pipar – sega.

Pigista kätega leivast piim välja ja pane hakkliha sisse.

Valage kaerahelbed, segage ja jätke hakkliha viieteistkümneks minutiks. Helbed paisuvad, täidis muutub õhulisemaks.

Märkus: Kui teete hakkliha õhtul ja jätate selle ööseks külmkappi seisma, on see veelgi uhkem. Kui teil on suured helbed, on parem seda teha. Kui teil on kaerahelbed perekonna number kolm, kulub selle paisumiseks vähem aega. Piisab veerand tunnist kolmekümne minutini.

Niisiis, hakkliha on paksenenud, võib hakata kotlette praadima.

Piisab kolm minutit mõlemalt poolt kuumas õlis pruunistada. Pärast kotlettide pööramist valage veidi vett ja hautage, kuni see aurustub.

Nõruta küpsenud pätsikesed paberrätikutel ja seejärel serveerimisvaagnale.

Variant 4: lopsakad maksakotletid mannaga

Manna sobib suurepäraselt hakkliha valmistamiseks. Sellel on neutraalne maitse, mis ei häiri maksa. See imab hästi niiskust, hakkliha osutub paksuks ja lopsakaks.

Koostisained:

• kakssada viiskümmend grammi mis tahes maksa;
• kaks tabelit manna;
• üks kana muna;
• paar näputäis musta pipart ja soola;
• päevalilleõli kotlettide praadimiseks.

Samm-sammult retsept

Ajame pestud ja kooritud maksa läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.

Tõsta maksasegu suurde kaussi, klopi sisse muna ning maitsesta soola ja pipraga.

Puista peale manna ja sega läbi hakkliha. Anname selle jõuda pooleks tunniks, see peaks paksenema.

Ja nüüd kõige huvitavam. Me ei hakka õlis kotlette praadima. Vajame koogikeste või muffinite jaoks vorme.

Täidame need hakklihaga ja küpsetame ahjus, kuumutatud 180 C. Tomite umbes pool tundi. See võib olla nelikümmend minutit – juhinduge oma ahjust.

Valmis kotletid ei jää õlist rasvaseks. Saate neid kaunilt serveerida: peske paar rohelise salati lehega ja kuivatage. Laota suurele taldrikule ja aseta peale kotletid.

5. variant: lopsakad maksakotletid seente ja porgandiga

Sellised kotletid pole mitte ainult lopsakad ja maitsvad, vaid ka väga rahuldavad. Selliseks maiuspalaks sobib suurepäraselt kreemjas või hapukoorekaste.

Koostisained:

• nelisada grammi maksa;
• sada viiskümmend grammi šampinjone;
• üks kana muna;
• üks sibulapea;
• üks porgand;
• üks tabel manna valesid;
• kolm näputäis soola ja pipart;
• päevalilleõli praadimiseks - kui palju see kulub.

Kuidas süüa teha

Peseme seened põhjalikult, eemaldades kogu mustuse ja mullaosakesed. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks.

Kõigepealt kuumuta pann ja prae seened ilma õli lisamata. Neist tuleb kogu niiskus välja ja siis on need juba pruunid. Kui enda mahla ei piisa, võid lisada veidi õli.

Purusta porgandid riivis, sibul noaga ja prae koos seentega. Nüüd võid õli sisse valada, et köögiviljad saaksid kuldse värvi.

Puhastage maks kiledest, loputage ja kuivatage.

Seda saab jahvatada segistis.

Lisa maksamassile muna, manna. Soola ja pipar, lisa köögiviljad ja seened – sega ühtlaseks massiks.

Niisiis, kotlettide hakkliha on valmis. Kuumuta kuumal praepannil õli. Võta supilusikaga hakkliha, vormi sellest kotletid ja prae suletud kaane all ühelt poolt umbes kaks minutit.

Pöörake kotletid teisele poole, valage veidi vett, sulgege kaas ja küpseta. Esiteks aurustub vesi ja seejärel pruunistuvad kotletid.

Nii et need on seest hästi küpsetatud, need on südamlikud, lopsakad, maitsvad ja ilusad.

Laota need paberrätikutele, et eemaldada liigne õli. Seejärel tõsta suurele taldrikule.

Märkus: sellisele hakklihale saate lisada oma lemmikrohelist, nii muutuvad maksakotletid veelgi maitsvamaks.

Suhtumine maksa erinevatel aegadel oli mitmetähenduslik. Kas teadus pidas seda kahjulikuks ja ohtlikuks või nimetati maksa väga väärtuslikuks tooteks.

Inimesed tarbivad koduloomade, lindude ja kalade maksa.

1. Loomamaks: veiseliha (lehmad) ja sealiha (sead).

2. Lindude maks: kana, hani, part, kalkun.

3. Kalamaks: peamiselt tursk

Burbot, navaga, tursk ja muud liigid.

kalamaks

Kunagi oli see delikatess kodanike seas haruldus. Nüüd on selline toode muutunud pidulikul laual kättesaadavamaks. Sellest saadakse kalaõli, mis on lastele nii kasulik.

Tursamaks on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Üks portsjon maksast valmistatud rooga varustab keha nädalaks või isegi enamaks kasulike vitamiinide normiga. Omega-3 aminohapped on inimese jaoks kõige väärtuslikumad.

Tursamaksa soovitatakse südamehaiguste, aneemia, sapikivitõve ja urolitiaasiga inimestele. Kalamaks aitab kaasa nägemise, juuste, hammaste, naha, aju normaalses seisundis säilimisele. Joodikud ja suitsetajad toetavad ise oma maksa. Tursamaksakonserv sisaldab 613kcal/100g toote kohta. Tursamaksast valmistatakse võileibu, salateid, täidetakse tomateid jne.

Loomade ja lindude maks

Maks sisaldab 70-75% vett, 17-20% valku, 2-5% rasva. See sisaldab palju rauda, ​​vaske, aminohappeid, vitamiine ja askorbiinhapet. Neile, kes söövad maksaroogasid vähemalt kord nädalas, imendub hästi kaltsium, mis on vajalik luukoe jaoks. Maksas sisalduvad vitamiinid kaitsevad organismi osteoporoosi, infarkti eest, toetab tema enda maksa ülesöömise, suitsetamise, alkoholi mõju eest. Selle toote eelised erinevatele loomadele ja lindudele:

1. Kanamaks – sisaldab keha ööpäevast rauanormi. Samuti aitab see kaasa punaste vereliblede moodustumisele. Parandab kilpnäärme talitlust.

2. Part ja hani - vähendavad kolesterooli taset veresoontes ja hoiavad ära südameinfarkti.

3. Türgi – on näidustatud neile, kes peavad kaalulangetamise dieeti.

4. Veisemaks – sisaldab palju A- ja B-vitamiini, olulisi mikroelemente. Olemasolev kroom ja hepariin aitavad kaasa vere hüübimisele. Maksa näidatakse neeruhaiguste korral.Ja maksas sisalduv foolhape annab kehale jõudu ja parandab immuunsust.

5. Seamaks on koostiselt sarnane veiselihaga, see on kasulik suitsetajatele, sisaldab kaaliumi, kaltsiumi ja naatriumi.

6. Tursamaksa peetakse uskumatult kasulikuks, see sisaldab rasvu, happeid, valke, vitamiine A, E, D ja foolhapet. Annab jalgadele jõudu, tugevdab nägemist ja annab nahale elastsuse.

5. Kõige kallim maks toiduvalmistamisel on foie gras. Seda saadakse kodulindude partidest ja hanedest, takistades nende liikumist. Maks muutub sellistes kinnipidamistingimustes 10 korda suuremaks ja ebatavaliselt õrnaks.

Maksa kahjulikud omadused

Koos maksa tohutu kasuga inimkehale ei soovitata seda kasutada ka eakatel inimestel. Fakt on see, et maks on väga kolesteroolirikas, see toode sisaldab 100-270 mg / 100 g maksa. Kõrgenenud kolesteroolitase põhjustab insuldi, südameinfarkti ja südame isheemiatõbe.

Maks toiduvalmistamisel

Seda toodet saab kasutada dieettoitmisel - see sisaldab ainult 3% rasva, kuid 18% valku. Mis tahes maksa töötlemisel tuleb sellest eemaldada suured veresooned, sapipõie kanalid ja lümfisõlmed. Kilede eemaldamiseks tuleb neid hõõruda sidrunimahla või soolaga. Toores maks maitseb kibe, nii et vahetult enne küpsetamist leotatakse seda piimas umbes 20 minutit kuni 2 tundi. Leota kanamaksa külmas vees, et kogu veri sealt välja tuleks.

Võite kasutada täiesti tervet maksa. Seda ei tohi süüa inimesed, kellel on suurenenud kilpnäärme talitlus või kes on selle rupsi suhtes allergilised. Maksarooga on soovitav valmistada mitte rohkem kui kord nädalas, et vältida organismi vitamiinide üleküllust.

Maksakotlettide küpsetamine sarnaneb lihakotlettide retseptidega. Samuti maitsevad nad nagu liha, kuid mahlasemad ja õrnemad. Kanamaks on kotlettide jaoks parem ja lihtsam - selles pole veeni. Hakkliha valmistamiseks sobib iga looma maks, isegi mitte väga noor. Hakklihale lisatakse tatar, kaubamärk, riis, kreekerid, praetud porgandid.

Lopsakate maksakotlettide valmistamise saladused

Selliste kotlettide hakkliha ei tohiks olla vedel. Selleks lisatakse jahvatatud maksale piima sisse kastetud leivapuru. Leib imab osa niiskusest ja muudab täidise paksemaks ja lihavamaks.

Hakklihale võid lisada väikeseid kaerahelbeid. Need paisuvad veidi ja kotletid muutuvad veelgi uhkemaks ja õrnemaks.

Peale praadimist vala pannile veidi vett, kata kotletid kaanega ja hauta 3-4 minutit. Need muutuvad auru all veelgi pehmemaks.

Lopsakad maksakotletid kaerahelbepudruga

Selliste kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

350-400g kana- või veisemaksa;

250 g vananenud leiba;

1 sibul;

2 supilusikatäit väikeseid kaerahelbeid;

1 klaas piima;

Sool ja pipar maitse järgi;

Taimeõli.

1. Lõika roiskunud leival koored ära ja vala piim sügavasse kaussi 10 minutiks paisuma. Peske ja kuivatage maks.

2. Jahvata maks köögikombainis või blenderis.

3. Lõika sibul 4 osaks ja pane hakkliha sisse, seal on ka muna, sool, pipar. Taaskord tapke kõik segistiga.

4. Pigista leib välja ja lisa, samuti väikesed kaerahelbed, sõtku. Jäta 15 minutiks lauale, et kaerahelbed paisuks. Kui helbed on suured, siis andke paisumiseks rohkem aega.

5. Kuumuta pann ja pane lusikaga kotleti mass taimeõlisse. Pruunista kotlette keskmisel kuumusel krõbedaks 3-4 minutit, seejärel keera ümber ja prae ka läbi.

6. Kui kotletid on praetud, vala pannile veidi vett, sulge kaas. Hauta veel 3-4 minutit.

Serveeri hapukoorega.

Maksakotletid kartulitega

Kartulitärklis muudab kotletid pehmeks ja hoiab ära nende lagunemise.

Kartuliga lopsakate maksakotlettide valmistamiseks vajate:

300 g veisemaksa;

2 keskmist kartulit;

1 sibul;

Sool ja pipar maitse järgi;

Taimeõli toiduvalmistamiseks

1. Pese maks ja kuivata paberrätikutega.

2. Lõika sibul 4 osaks ja peenesta hakklihamasinas koos maksaga.

3. Kartul - peenele riivile ja sega kiiresti hakklihaga, sest. läheb pimedaks.

4. Lisa hakklihale soola ja pipart.

5. Tõsta lusikaga kotleti mass kuumale pannile ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt.

6. Lisa veidi vett ja hauta kaane all 3–4 minutit.

Lopsakad maksakotletid mannaga

Manna kasutatakse paljudes pulbrites ja paneeringus. See on hakklihas neutraalne toode – see ei katkesta põhiroa maitset. Kuna seda kasutatakse sageli sorbendina, võtab see endasse liigse niiskuse.

Toodete koostis:

250 g mis tahes maksa;

2 supilusikatäit manna;

Sool ja pipar maitse järgi;

Taimeõli.

Kokkamine:

1. Tapa maks köögikombainis või blenderis.

2. Sega hakkliha hulka muna, manna, pipar, sool. Laske laual 20-25 minutit tõmmata.

3. Prae nagu tavaliselt 3-4 minutit mõlemalt poolt.

4. Hauta 100 g veega kaane all 3-4 minutit.

Lopsakad maksakotletid seente ja porganditega

Porgandiga kotletid osutuvad heledaks ja seened täidavad need õrna aroomiga.

Ühend:

400 g maksa;

150 g šampinjone;

1 sibul;

1 porgand;

1 supilusikatäis manna;

Sool ja pipar maitse järgi;

Taimeõli.

Kokkamine

1. Seened murenevad väga peeneks 0,5 cm võrra ja praadivad nii, et need "loobuvad vett".

2. Haki sibul peeneks.

3. Riivi porgandid peenele riivile.

4. Lisa seentele sibul ja porgand, prae kergelt läbi.

5. Jahvatage maks.

6. Sega hakkliha praadimisega.

7. Prae kotlette 3-4 minutit mõlemalt poolt.

8. Hauta 4 minutit.

Lopsakad maksakotletid krõbeda koorikuga

Need kotletid sisaldavad ka liha. See lahjendab kotlettide maksa maitset.

Ühend:

300 g maksa hakkliha;

200 g seahakkliha;

1 tass maisijahu;

1 sibul;

1 küüslauguküünt;

Sool, pipar maitse järgi;

Taimeõli.

Kokkamine:

1. Sega kaks hakkliha kokku.

2. Sega hulka 1 spl maisijahu ja muna.

3. Haki sibul peeneks ja riivi küüslauk.

4. Sega sibul ja küüslauk hakklihaga.

5. Veereta kotletid maisipaneeringus ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt.

6. Hauta kaane all.

7. Pane kotletid rasva eemaldamiseks paberrätikule.

Veel üks hämmastav "kiirtoit"! Kuid see pole kaugeltki kiirtoit, vaid tõelised kodused maksakotletid.
Maksakotlettide retsept sobib ideaalselt pere toidulauale. Maksakotletid - lihtne roog, kuid maitsev, rahuldav, ökonoomne - koduperenaised hindavad kõiki neid omadusi!

Õppige tegema kohevaid ja maitsvaid maksakotlette. Võite kasutada nii veise- kui ka kanamaksa. Mõnus boonus on maitsev hapukoorekaste.

Maks (veiseliha või kana) - 400 g
Salo (või väga rasvane sealiha) - 100 g
Kaerahelbed (kiireküpsetus) - 3 spl.
Piim - 100 g
Küüslauk - 3-4 nelki
Soda - 0,3 tl
Sool - 1 tl ilma liumäeta
praeõli

Kastme jaoks:

Sibul - 1 tk.
Hapukoor 20% - 100 g
Sool - maitse järgi
Loorberileht, pipar - maitse järgi

Vala kaerahelbed piimaga ja jäta umbes pooleks tunniks seisma.

Jahvata maks ja rasv. Seda saate teha hakklihamasinas või segistis.

◊ Sealihatükki ostes lõikan liha rasvased osad ära, lihvin hakklihaks ja sügavkülma väikeste portsjonitena sügavkülma. Vajadusel lisan mahlasuse huvides kana- või maksakotlettidele. See väike toiduvalmistamisnõuanne võib teile kasulikuks osutuda.

Lisa maksamassile leotatud helbed, purustatud küüslauk, sooda, sool ja maitseained.

Prae pannil mõlemalt poolt, nagu tavalisi pannkooke.

Te ei pea pikka aega praadima, kuna need jõuavad hautamisel täielikult valmis. Niipea, kui nad on kooriku saanud, keerake ümber, praadige, kuni teiselt poolt on koorik, ja eemaldage.

Kuigi kotlette praetakse nagu pannkooke, kutsutakse neid kotleti maitse tõttu ikkagi kotlettideks.

Kui kõik kotletid on praetud, valmistage kaste hautamiseks.

Kui teie pannile on praadimise käigus tekkinud palju ülejääki, näiteks kotletid on veidi praetud, siis on parem pesta.

Mul on tavaliselt üsna korralik välimus, nii et laotan kohe hakitud sibula laiali ja praen kergelt läbi, seejärel lisan hapukoore.

Valan 1-1,5 tassi vett. Kui palju lisada, sõltub teie eelistustest. Kui tahad rohkem kastet, lisa veel vett ja kui puljongit on, võid seda kasutada.

Lase kastmel podiseda umbes 3 minutit.

Pane pätsikesed kastmesse.

Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Sellised näevad kotletid välja pärast hautamist.

Saate neid serveerida sama lisandiga nagu tavalisi kotlette.


Maksakotletid selle retsepti järgi on lopsakad ja mahlased.