Maks vaarikakastmega. Samm-sammult retsept koos fotoga

Soovitan teil valmistada kiire ja väga maitsev kanamaksaroog. Maks on kasulik igas vanuses, sisaldab: rauda, ​​fosforit, mangaani, kaaliumi, vitamiine B. Maks parandab nägemist, aitab kroonilise väsimussündroomi korral, on näidustatud nõrgenenud immuunsuse korral.

Niisiis, valmistame ette vajalikud tooted. Kanamaksa küpsetamiseks hapukooresinepikastmes vajame: kanamaksa, hapukoort, sinepit, sibulat, taimeõli praadimiseks ja suhkrut. Võite roogi soolata oma maitse järgi, soola ei saa üldse.

Peske maks, lõigake väikesteks tükkideks. Veereta iga tükk jahus, prae kuumas õlis krõbedaks.

Tükid on pealt krõbedad ja seest õrnad. Paneme maksa esialgu taldrikule, teeme oma imelise kastme. Lõikame sibula suvaliselt, võib olla nii, võib olla väiksem.

Prae sibul kergelt päevalilleõlis, lisades veidi suhkrut. Siin on meil selline kuldne kiir.

Lisa hapukoor, sega ja kuumuta keemiseni. Lisame sinepi. Sinepi kogust ei pea suurendama, vastasel juhul varjutab selle särav maitse maksa enda maitset.

Kõik, meie roog on valmis, nii lihtne ja kiire. Laotame taldrikule krõbedad kanamaksa tükid, serveerime eraldi meie imelist paksu kastet. Saate seda serveerida oma lemmiklisandiga või lihtsalt värskete köögiviljade salatiga.

Kanamaks hapukooresinepikastmes - lihtne valmistada ja väga maitsev roog!

Kastmesse võid segada ka maksa, tükid jäävad pealt krõbedad ja seest pehmed. Head isu!

Veisemaks on suurepärane võimalus liharoogade mitmekesistamiseks!

400 g maksatüki jaoks (umbes 2 portsjonit) vajame:


Tomatipasta - 1 spl. lusikas
Hapukoor 20% - 3 spl. lusikad
Terasinep (või Dijon) - 1 spl. lusikas ilma slaidita
Šalottsibul - 2-3 tk
Tüümian - 2-3 oksa
Kapparid - 1 spl. lusikas
Taimeõli - 3 spl. lusikad
Kuum vesi - 3-4 supilusikatäit
Sool, pipar maitse järgi


Kui sul on leilimaks, siis kasta see lihtsalt 10 minutiks külma vette.Siis tulevad eemaldamist vajavad kiled kohe nähtavale. Kui maks on sulatatud (sulatame päev enne küpsetamist, külmkapi alumisel riiulil), siis tuleb seda piimas leotada, et see küpsedes kõvaks ei muutuks. Leota mitte rohkem kui tund. See vabastab maksa lõhnast, trombidest ja muudab selle õrnaks.


Sellisteks puhkudeks hoian esmaabikomplektis steriilseid kirurgikindaid. Lõikame maksast välja kõik kanalid, eemaldame kile. Ja käed on puhtad ja maks ei libise käte vahel.


Lõika maks tükkideks, mille külg on vähemalt 3 cm.


Lõika šalottsibul viiludeks.


Sega kausis hapukoor, tomatipasta, kapparid, sinep. Lisa 3-4 sl kuuma vett: et hapukoor ei tarretuks.


Kuumuta pannil taimeõli. Prae sibul kergelt läbi, lisa maks. Ja prae kõrgel kuumusel 3-4 minutit pidevalt panni loksutades ja tükke keerates. Need peaksid olema igast küljest koorikuga, et mahla sees "kinnitada".


Valage maks hapukooreseguga, vähendage kuumust miinimumini. Lisa tüümian. Niipea kui kaste vuliseb, võtame välja ja lõikame testimiseks ühe tüki maksast. Kui verd enam ei imbu, lülitage pann välja, katke kaanega ja jätke 10 minutiks seisma.


Serveerida saab tatrapudru, riisi, pasta, kartulipudruga.
Head isu!

Ühtaegu lihtne ja peen kanamaksasalat meeldib kindlasti tervisliku kõrvalsaaduse austajatele. Selle koostisesse kuuluvad tooted on üsna tavalised: punane kapsas, õunad. Kastme põhjaks olev vaarikamoos pole samuti midagi eriskummalist. Kuid kõigest sellest saate valmistada midagi hämmastavat!

Salat on vürtsikas, värske ja ilus. Paksu sametist maksamaitset täiendavad karamelliseeritud õunad ja magushapu vaarikaste (seda võib muide asendada magustatud vaarikapüreega). Taustaks on kasutatud punase kapsa patja ja see suurejooneline serveering lisab roale maalilisust.

Salat on ahvatlev ka seetõttu, et selles on kombineeritud jahe mahlane kapsas soojade õunte ja maksaga ning paks vaarikakaste, mida samuti tulel küpsetatakse. Ja seetõttu, et tunda hämmastavat külma ja sooja tasakaalu, tuleks roog serveerida kohe pärast valmistamist.

See sobib igale lauale. Kui soovite argiõhtut mitmekesistada - palun, eriti kuna kõik valmistatakse väga kiiresti. Eriti hea on aga pidulaual olev maksasalat vaarikakastmega: suurtel taldrikutel näeb see särav ja ülimalt isuäratav välja!

Küpsetusaeg: 15 minutit / Saagis: 1 suur portsjon või 2 väikest

Koostisained

• kanamaks 150 grammi
• punane kapsas 100 grammi
• õun 1 tk
• vaarikamoos 2 tl
• täistera sinep 1 tl
• taimeõli 2 spl. lusikad
• vermut 1,5 spl. lusikad
• sidrunimahl 1 spl. lusikas
• suhkur 1 spl. lusikas slaidiga
• jahu 1 spl. lusikas ilma slaidita
• soola, pipart maitse järgi.

Kokkamine

Kõigepealt tükelda punane kapsas. Maksa ja õunte valmistamise ajal eraldub köögivili mahla ja pehmeneb.



Lõika maks lobadeks, eemalda sellest suur anum.



Lisa maksale jahu, sool ja pipar.



Veereta maks kiiresti jahus.

Kuumutage praepannil taimeõli hästi kõrgel kuumusel ja saatke maks praadima. Küpseta 4 minutit, keerates tükid ümber. Tuleb meeles pidada, et kanamaks küpseb väga kiiresti – jälgi, et see jääks seest õrn ja pehme.



Pane maks kapsa peale.



Valage pärast praadimist järelejäänud õli väikesesse kaussi.

Nüüd eemalda õunalt südamik ja lõika viiludeks.



Sulata suhkur pannil ja vii see karamellist värvi.



Saatke õunad karamelliks ja soojendage neid. See peaks katma viilud igast küljest, nii et keerake need küpsetamise ajal ümber. Soola ja pipar kergelt viilud.



Lao karamelliseeritud õunad maksa peale.



Kastme valmistamiseks vala õli pannile tagasi, lisa vermut, sidrunimahl, sinep ja moos.



Kuumuta kaste keemiseni ja hauta tasasel tulel, kuni see veidi pakseneb.



Nirista maksasalatile ohtralt vaarikakaste, kaunista värskete ürtidega ja serveeri.