Krevettide pasta retseptid kodus. Pasta (spagetid) krevettidega kreemjas kastmes

Teisel päeval vaidlesime tüdrukutega, et kuhu on parem sööma minna (nagu alati). Teiste seas tehti ettepanek minna pasta juurde. Pealegi, nagu selgus, ei keeda peaaegu keegi kodus pastat. Tegelikult oli see meie argumendi olemus: miks minna kuskile ja isegi maksta sellise primitiivse roa nagu pasta eest, kui isegi kodus ei viitsi keegi seda valmistada.

Kuid ma tahan märkida, et pasta on pastast erinev. Tõepoolest, tänapäevases toiduvalmistamises on pasta ainult aluseks (ma isegi ütleks, et substraat) mitmesugustele ebatavalistele ja maitsvatele kastmetele. Seetõttu panevad nad nüüd pasta sisse palju vähem pastat kui kastet ennast. Tänapäeva pasta krevettide ja tomatitega valmistatakse samal põhimõttel.

Ma keedan kodus üsna tihti pastat. Ja tänasest krevetipastast, mille avastasin alles paar kuud tagasi, on saanud tohutult minu lemmikpastaroog. Ausalt öeldes ei vea te üheski kalarestoranis nii maitsvat pastat maitsta.

Enamik usub, et mereannipasta sobib kõige paremini kreemja kastmega. Kunagi arvasin ka nii... Kuni proovisin selle retsepti järgi pastat keeta. See mitte ainult ei ole sadu kordi maitsvam kui klassikaline krevetipastakastme versioon, vaid on ka palju kergem rasvasisalduse/kalorite poolest.

Toodete nimekiri võib teile tunduda veidi keeruline, kuid lähemalt uurides näete, et kõik koostisosad on üsna lihtsad ja taskukohased. Kuid igaüks neist mängib oma asendamatut, väga olulist rolli üldise absoluutse tulemuse saavutamisel.

Kuid ikkagi on selle roa peamine saladus pastapuljongi valmistamise meetod. Tema otsustab siin kõik!

Ma luban teile, et te ei maitse kodus kunagi sellest paremini krevetipastat!

Pasta jaoks vajame järgmisi tooteid:

külmutatud krevetid ( suured, koorimata, peadega) - 500 gr.
pasta (spagetid või linguine) - 250 gr.
vesi - 750 ml
köögiviljapuljongikuubik - 1 tk.
keskmise suurusega tomatid - 2 tk.
või - 50 gr.
küüslauk - 1 nelk
sibul - 1 tk.
kuiv kuum pipar - 1 näputäis
oliiviõli - 50 ml
konjak, brändi või valge vein - 20 ml
suhkur - ½ tl.
sool - maitse järgi
värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
värske basiilik - 4-5 lehte või kuivatatud - ½ tl.
1 sidruni koor
roheline sibul - 1 sulg

Selle retsepti järgi on väga oluline osta koorimata krevette koos peadega! Peadest ja kestadest saab kõige maitsvama ja rikkalikuma puljongi.

Pasta valmistamine:

Kõigepealt sulatage krevetid. Pärast nende sulatamist eemaldage pead ja kestad, jättes sabad ilu jaoks.
Seejärel teeme väikese noaga piki selgroogu pealaest sabani madala sisselõike ja eemaldame noaga musta soolestiku (see eemaldatakse väga lihtsalt).
Asetage krevetipead ja -koored sügavasse kastrulisse, täitke veega (750 ml), lisage puljongikuubik ja katke kaanega, keetke pärast puljongi keemist 15 minutit.
Puljongit ei soovitata kauem keeta, muidu jääb see mõru maitsega.
Kurna puljong, visake koored ja pead ära ning jäta kõrvale.
Piserda kooritud krevettidele paar tilka oliiviõli, lisa soola ja pipart ning sega kätega kergelt läbi.
Kuumuta puhas sügav pann kõrgel kuumusel, siis valmib pasta selles) ja prae krevette mõlemalt poolt 30 sekundit, mitte kauem.
Eemaldage krevetid ja asetage need taldrikule.
Lõika sibul 4 osaks ja viska kõrgel kuumusel samale pannile, lisa 2 spl. oliiviõli, ½ tl suhkrut ja näpuotsatäis kuiva tšillipipart.
Haki küüslauk peeneks, lisa sibulale ja vala peale alkohol (edasijõudnumad kokad võid köögivilju flambeerida).
Vahepeal haki tomatid peeneks kuubikuteks ja pärast alkoholi aurutamist lisa sibulale.
Vala kõige peale krevetipuljong, oota keemiseni ja lisa spagetid või linguine.
Segage ja vähendage kuumust mõõdukaks. Küpseta segades 10 minutit, seejärel lisa või ja sega.
Kui kaste pakseneb, tõsta pann tulelt, lisa tükeldatud basiilikulehed või ½ tl. kuivatatud basiilik, hakitud roheline sibul, riivitud sidrunikoor ja segada.
Serveeri kohe, puista peale värskelt jahvatatud musta pipart. Pasta on mõeldud 2 portsjoniks.

Valmistage krevette ise kätega sööma, hoides neid sabadest kinni.

Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

Valmistage koostisosad ette.

Sulatage krevetid, loputage voolava vee all ja eemaldage kestad (kui krevetid on suured, tehke mõlema tagaküljele sisselõige ja eemaldage must veen).
Asetage krevetid paberrätikutele ja kuivatage hästi.

Nõuanne. Parem on krevetid sulatada aeglaselt – siis kaotavad nad vähem mahla. Aeglaseks sulatamiseks tuleks krevetid panna kurn ja asetada külmiku ülemisele riiulile (sõela alla aseta kauss, et vesi sinna voolaks). Need sulavad umbes päeva või kahe pärast. Sulatusaeg sõltub külmiku jahutusvõimsusest. Kui teil pole aega pikaajaliseks sulatamiseks, sulavad need toatemperatuuril 1-2 tunniga.

Pese tomatid, eemalda varred (võid eemaldada naha) ja lõika viiludeks.

Nõuanne. Parem on kasutada küpseid hooajalisi tomateid. Hooajaväliselt on parem võtta tomatipurk omas mahlas.

Koori küüslauk ja haki peeneks.
Loputage basiilik veega, eraldage lehed vartest ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
Pane pasta suures koguses keevasse soolaga maitsestatud vette.
Kui vesi läheb uuesti keema, vähendage kuumust keskmisele tasemele.
Keeda pasta vastavalt pakendil märgitud ajale ehk umbes 7-10 minutit.
Kuumuta pannil 6 spl oliiviõli.
Aseta krevetid hästi kuumutatud õlisse ja prae umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt, lisa soola.
Krevetid on valmis, kui need muutuvad roosaks ja viljaliha muutub läbipaistmatuks (st ei ole enam läbipaistev).

Toores krevettide asemel võite kasutada keedetud külmutatud krevette. Neid pole vaja pikka aega küpsetada, muidu muutub viljaliha sitkeks.
Krevetid tuleb sulatada, vajadusel eemaldada must veen, loputada, kuivatada ja seejärel sõna otseses mõttes kuumutada 30–40 sekundit kõrgel või keskmisel kuumusel.
Kahjuks ei anna väikesed krevetid nii eredat maitset kui toored tiiger või kuningkrevetid.

Tõsta krevetid praepannilt kaussi ja aseta sooja kohta.
Tõsta tomatid pannile, kus krevetid praadisid, lisa veidi soola, puista peale näpuotsatäis suhkrut, pipart ja hauta keskmisel kuumusel umbes 4-5 minutit.

Lisa tomatitele hakitud basiilik ja küüslauk, sega läbi ja tõsta pann tulelt.

Päris traditsioonilisi spagette krevettidega kreemjas kastmes saab valmistada kõiki õige toitumise seadusi järgides. Selleks vajate lihtsalt kõva nisu pastat ja kastmeks kasutame madala rasvasisaldusega koort. Ja voila! Te ei pea oma figuuri parameetrite pärast muretsema.

Mis puutub krevettidesse, siis see on asendamatu ja ülimalt tervislik toode dieettoitumiseks! Lisaks sellele, et krevetid on delikatess, sisaldavad need suures koguses valku ja kaltsiumi, neil pole praktiliselt süsivesikuid ja kalorite sisaldus on vaid 99 kcal 100 grammi kohta.

Veelgi enam, mida suuremad on krevetid, seda vähem kaloreid need sisaldavad. Lisaks on krevettidel madal rasvasisaldus - umbes 5% ja see on maksimaalne. Märkimisväärne osa koosneb polüküllastumata rasvhapetest (oomega-3 ja omega-6).

Suuresti tänu neile toimib meie südame-veresoonkond tõrgeteta, rakkudevahelised membraanid tugevnevad ja ajutegevus normaliseerub.

Kuidas valmistada krevettidega spagette kreemjas kastmes

Koostis:

koorega krevetid - 1 kg,
spagetid või kõva pasta - 400 gr.,
küüslauk - 4 väikest nelki,
koor 10% - 300 ml,
sulatatud toorjuust - 3 spl.,
kõva juust - 60 gr,
meresool, must pipar - maitse järgi,
oliiviõli - 1 spl.

Ettevalmistus:

— valmista krevetid: mina kasutasin keedetud-külmutatud krevette. Loputasin need põhjalikult sooja jooksva vee all ja sulatasin samal ajal üles.

- prae peeneks hakitud küüslauk kergelt kuumutatud pannil 1 spl oliiviõliga

— esmalt lisa küüslaugule sabadega krevetid ja prae 2-3 minutit. Asetage need eraldi kaussi ja lisage praepannile põhiosa kooritud krevette. Ärge unustage lisada soola ja prae aeg-ajalt segades kergelt kuldpruuniks.

Võite lisada 100 ml kuiva valget veini, see annab krevettidele pärast aurustamist pikantse maitse ja aroomi.

Kahjuks ei olnud mul kodus veini valmistamise ajal, kuid see osutub maitsev ka ilma selleta.

— pane krevettidele peale sulajuust ja vala sisse koor. Lisa soovitud kogus koort. Mulle meeldib, kui kastet on palju, seega võtsin 300 ml koort

Hauta krevette selles kastmes madalal kuumusel, kuni juust sulab ja kaste veidi pakseneb

Krevettide valmistamise ajal keeda spagetid soolaga maitsestatud vees. Võtsin Itaalia oma

Küpsetame kuni al-dente. Teen nii: pakendil on märgitud küpsetusaeg 8 minutit - keedan 6 minutit.

- riivi kõva juust, lisa krevettidele ja sega korralikult läbi

— asetage spagetid kurn, seejärel pange need krevettidega kastmesse. Sega õrnalt ja hoia tulel veel minut aega

Krevetipasta kreemjas kastmes on valmis

Serveeri krevetisabade ja basiilikulehtedega kaunistatult. Lisaks valmista salat või tükelda värsked köögiviljad

Head isu!
Pea meeles! Õige toitumine aitab meil püsida suurepärases vormis ja hea tervise juures.

Krevetipasta kreemjas kastmes on üks ihaldatumaid roogasid mereandisõprade toidulaual. Delikatessi maitset on võimalik mitmekesistada, rakendades praktikas kogenud kokkade tõestatud ideid või tutvustades oma ideid roa valmistamise klassikalises tehnoloogilises protsessis.

Kuidas valmistada kreemjast krevetipastat?

Nii traditsioonilisel pasta kreveti- ja koorekastmel kui ka selle paljudel originaalsematel versioonidel on teatud retseptide täitmise järjekord, mida kokad kasutavad iga kord roa ideaalsete maitseomaduste saamiseks.

Värsked või külmutatud krevetid praetakse kuumas õlis, sageli küüslaugu lisamisega, segades 2-3 minutit ja asetatakse taldrikule.
Sibul või muud koostisosad praetakse retsepti järgi aromaatses õlis.
Lisa koor, maitsesta kastmepõhi soola, pipra ja muude maitseainetega, hauta segades mitu minutit, serveeri keedetud pasta ja juustuga.

Itaalia pasta krevettidega kreemjas kastmes

Selle retsepti soovituste põhjal saate krevettidega pasta kreemjas kastmes valmistada vaid 30 minutiga. Eelistatav on valida suure rasvasisaldusega koor, nii on roog maitsvam ja aromaatsem. Roog täidetakse Itaalia maitsega aromaatsete kuivatatud ürtidega: pune, basiilik, tüümian.

Koostis:

pasta - 250 g;
krevetid - 350 g;
koor - 300 g;
parmesan - 100 g;
küüslauk - 2-3 nelki;
maitsetaimed - 1 teelusikatäis;
õli - 2 spl. lusikad;
sool, pipar, ürdid.

Ettevalmistus

Prae küüslauk õlis kuldpruuniks ja eemalda pannilt.
Aseta krevetid õlisse ja prae 2 minutit.
Lisa koor, sool, pipar, ürdid, hauta kastmekomponente 2 minutit, lisa pasta.
Serveeri pasta krevettidega kreemjas kastmes, puista üle parmesani ja ürtidega.

Pasta Carbonara - retsept krevettide ja koorega

Itaalia Carbonara fännid on huvitatud järgmisest retseptist. Roa klassikalist koostist täiendavad krevetid ning munakollaste asemel kasutatakse lisaportsjonit koort. Karbid sobivad hästi kokku kuldpruunide singiviiludega, luues igas mõttes vapustava ja isuäratava roa.

Koostis:

pasta - 250 g;
krevetid - 0,5 kg;
sink - 200 g;
koor - 1 klaas;
juust - 150 g;
Itaalia ürdid - 2 näputäis;
õli - 1 spl. lusikas;
soola, pipart

Ettevalmistus

Sink praetakse õlis.
Vala koor, lisa vürtsid ja ürdid.
Lisa krevetid ja hauta 5 minutit.
Sega juust kastmesse ja lisa pasta.
Pärast paariminutilist hautamist on pasta krevettide ja koorega serveerimiseks valmis.

Krevetipasta kreemjas juustukastmes

Krevettidega pasta kreemjas juustukastmes on toitev ja maitselt hõrk. Sel juhul kasutatakse täiteainena saadaolevat sulatatud toorjuustu, mille võib võimalusel või soovi korral asendada hallitusseentega noobaste sortidega või lihtsalt riivitud parmesaniga.

Koostis:

pasta - 250 g;
krevetid - 0,5 kg;
koor - 1 klaas;
sulatatud juust - 150 g;
küüslauk - 4 nelki;
till ja petersell - igaüks 2-3 oksa;
õli - 2 spl. lusikad;
soola, pipart

Ettevalmistus

Küüslauk praetakse õlis ja eemaldatakse.
Lisa krevetid, pruunista 2–3 minutit ja tõsta taldrikule.
Koor valatakse pannile, kuumutatakse, lisatakse juust ja maitsestatakse.
Lisa krevetid, ürdid ja pasta.
Krevetipasta kreemjas kastmes segatakse ja serveeritakse.

Krevetipasta tomati-koorekastmes

Kui soovite tuttava roa maitset mitmekesistada ja rikastada, on aeg kasutada järgmist originaalretsepti. Kreemjas kastmes krevettidega pasta, mis on valmistatud tomatilisandiga, rõõmustab teid oma oivaliste maitsekombinatsioonidega ja hämmastab erakordse pikantsusega.

Koostis:

spagetid - 250 g;
hiidkrevetid - 400 g;
koor - 2/3 tassi;
tomatid - 4 tk;
küüslauk - 4 nelki;
kuiv valge vein - ½ klaasi;
õli - 2 spl. lusikad;
sidrun - 0,5 tk;
parmesan - 70 g;
soola, pipart

Ettevalmistus

Prae krevette kahte tüüpi õlide segus küüslaugu ja koorega 2 minutit.
Lisa tomatid ja hauta 5-7 minutit.
Vala juurde vein ja kuumuta segu 3-4 minutit.
Lisa kaussi koor ja keeda kastet veel 2 minutit.
Keedetud pasta viiakse praepannile.
Serveeri spagetid krevettidega tomati-koorekastmes, lisades roale parmesani juustu.

Pasta krevettide ja rannakarpidega kreemjas kastmes

Spagettikastme võid täiendada krevettide ja koorega teiste mereandidega. Alljärgnev on roa versioon külmutatud kooritud rannakarpidega, mis on külmkapi alumisel riiulil eelsulatatud nagu krevetid. Itaalia maitsetaimed, värsked või kuivatatud, ei ole kompositsioonis üleliigsed.

Koostis:

spagetid - 250 g;
krevetid ja rannakarbid - igaüks 200 g;
koor - 300 ml;
paprika - 1 näputäis;
küüslauk - 2-3 nelki;
õli - 2 spl. lusikad;
sool, pipar, ürdid, parmesan.

Ettevalmistus

Prae krevette ja rannakarpe õlis 2 minutit, tõsta kaussi.
Pruunista küüslauk ja eemalda see.
Koor valatakse võile ja kuumutatakse kuni paksenemiseni.
Lisa spagetid, krevetid, maitseained ja sega.
Valmis pasta krevettide ja rannakarpidega kreemjas kastmes, serveeritakse parmesani juustuga.

Pasta krevettide ja seentega kreemjas kastmes

Sinepilisandiga valmistatud pasta seente ja krevettidega kreemjas kastmes on üllatavalt maitsev, vürtsikas ja aromaatne. Šampinjonide asemel võib võtta ka metsaseened (värsked või külmutatud), olles eelnevalt toodet ühe sibulaga soolaga maitsestatud vees kuni põhja vajumiseni keetnud.

Koostis:

pasta - 350 g;
krevetid - 0,5 kg;
šampinjonid - 350 g;
koor - 400 ml;
parmesan - 100 g;
küüslauk - 3 nelki;
sinep - 1 spl. lusikas;
õli - 2 spl. lusikad;
Provence'i ürdid ja basiilik - igaüks 0,5 tl;
soola, pipart

Ettevalmistus

Küüslauk praetakse õlis.
Lisa seened ja prae, kuni niiskus aurustub ja muutub pruuniks.
Lisa krevetid ja kuumuta koos 3 minutit.
Vala koor, viska sisse ürdid, sinep, sool, pipar, hauta segu segades veel paar minutit ja tõsta koos pastaga pannile.
Valmis pasta krevettide ja seentega kreemjas kastmes, serveeritud parmesani juustuga.

Pasta lõhe ja krevettidega kreemjas kastmes

Pasta krevettide ja koorega on retsept, mis toetab suurepäraselt igasuguseid katseid. Üks neist on versioon, kus karbid on kombineeritud lõhefileega, mis lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse igast küljest üsna kuldpruuniks, nagu krevetid, aromaatses küüslauguõlis.

Koostis:

pasta - 300 g;
krevetid - 250 g;
lõhe - 250 g;
koor - 1 klaas;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
basiilik ja pune - maitse järgi;
õli - 2 spl. lusikad;
sool, pipar, parmesan.

Ettevalmistus

Sibul praetakse õlis, seejärel küüslauk.
Lisa kalaviilud õlisse, pruunista ja pane kaussi.
Prae samal pannil krevette 2-3 minutit.
Lisa koor, maitseained, ürdid, roosikala, hauta 2 minutit.
Aseta pasta koos kastmega pannile.
Enne serveerimist puistatakse krevetipasta kreemjas kastmes üle parmesani juustuga.

Krevetipasta kreemjas küüslaugukastmes

Teine retsept võimaldab teil nautida roa kõige pikantsemat maitset. Krevettidega spagetid valmistatakse kreemjas küüslaugukastmes, millele on lisatud veini ja sulatatud juustu. Elegantse esitluse saamiseks võib roa kaunistada punase kaaviari, parmesani, ürtide ja karpide peal ning paar tükki pärast praadimist kõrvale panna.

Koostis:

pasta - 250 g;
krevetid - 0,5 kg;
koor - 150 ml;
sulatatud juust - 100 g;
kuiv valge vein - 100 ml;
küüslauk - 3 nelki;
või - 50 g;
sool, suhkur, pipar, parmesan, punane kaaviar.

Ettevalmistus

Prae pool küüslaugust, lisa krevetid ja pruunista.
Vala juurde vein, minuti pärast koor, viska sisse sulatatud juust ja kõik maitseained.
Kuumuta kastet 5 minutit, lisa keedetud pasta ja küüslauk, sega.

Must pasta krevettidega kreemjas kastmes

Kui soovite oma perekonda ja külalisi üllatada ebatavalise ja originaalse roaga, sobib idee parimal viisil elluviimiseks järgmine retsept. Mustad spagetid krevettidega kreemjas kastmes jätavad maitsjatele kustumatu mulje ja jäävad kauaks meelde nii oma ebatavalise välimuse kui ka hämmastava maitse poolest.