Jalad sojakastmega. Praetud kanakoivad sojakastmes

Dieet-linnuliha, mis on igapäevase toidulaua lahutamatu osa, on paljud kokad armastatud selle lihtsuse ja valmistamise kiiruse tõttu. Kana pannil sojakastmes on maitsev, mahlane, valgurikas ja originaalse maitsega roog, mida igaüks saab esitada.

1,5 kg kaaluva mahlase kana nautimiseks piisab, kui valmistada:

• ½ pea küüslauku;
• 60 ml sojakastet;
• 100 ml päevalilleõli;
• veidi jahvatatud ingverit;
• muud maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Rümba pestakse, kuivatatakse ja jagatakse tükkideks.
2. Kastmest, ingverist, hakitud küüslaugust ja ½ õlist valmistatakse kaste, milles valmis tükid marineeritakse.
3. 2 tunni pärast praetakse kana pannil kuumutatud õliga kuldpruuniks.

Kanafileest küpsetamine

Valge liha armastajad saavad kasutada 2 kanafileed, et valmistada vürtsikate nootidega lõhnav roog.

Lisaks peamisele koostisosale vajate:

• 2 küüslauguküünt;
• ½ tassi oliiviõli;
• veidi kurkumit ja Provence'i ürte;
• 2 tassi sojakastet.

Protsessis:

1. Pestud filee jagatakse mitmeks osaks.
2. Küüslauk lõigatakse viiludeks.
3. Küüslauguplaadid praetakse pannil, millele asetatakse välisfilee, praetakse mitu minutit mõlemalt poolt.
4. 5 minuti pärast valatakse liha kastmega.
5. Roog maitsestatakse vürtsidega ja hautatakse umbes 10 minutit tasasel tulel.

Sinepiga

Tänu sinepi-sojamarinaadile on linnuliha maitse intensiivsem.

Valmistamisel kasutatakse:

• 2 kana jalga;
• 1,5 virna päevalilleõli;
• 2 ampsu sojakastet;
• 15 g sinepit;
• 2 küüslaugu pead;
• veidi suhkrut.

Retsepti täitmiseks tehke järgmist.

1. Jalad pestakse hästi ja jagatakse pooleks.
2. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi.
3. Kaste valmistatakse sojakastmest, sinepist, küüslaugupudrust ja väikesest kogusest sulatatud suhkrust, mille võib soovi korral asendada meega.
4. Lihatükid valatakse keedetud kastmega ja pannakse mitmeks tunniks külmkappi.
5. Kui kana on marineeritud, praetakse see kuumas õlis pannil, kus 10 minuti pärast valatakse see ülejäänud marinaadiga ja hautatakse umbes 25 minutit suletud kaane all.

Sojakastmes pannil hautatud kana

Kanaliha madala hinna tõttu on roog kanalihast ose kastmes ökonoomne, kombineerituna suurepärase maitse ja peene välimusega.

Koostis:

• rümp - 1 tk;
• sojakaste - 200 ml;
• küüslauk - ½ pea;
• suhkur - 10 g;
• äädikas - ½ virna;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• lemmikvürtsid - maitse järgi.

Küpsetusskeem on järgmine:

1. Rümba pestakse ja lõigatakse osadeks.
2. Kaste valatakse kaussi, millele lisatakse granuleeritud suhkur, äädikas, vürtsid ja küüslauk, mis on eelnevalt läbi pressi lastud.
3. Lihatükid kaetakse hoolikalt ettevalmistatud kastmega, misjärel marineeritakse neid olenevalt aja olemasolust 1-2 tundi külmkapis.
4. Õli kuumutatakse pannil, kuhu laotakse kanatükid.
5. Kana praetakse keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, misjärel jätkatakse liha hautamist suletud kaane all koos ülejäänud marinaadi lisamisega umbes 10 minutit.

Retsept köögiviljadega

Suurepärane iseseisev roog valmistatakse järgmistest materjalidest:

• kana rinnatükk;
• 100 g magusat punast pipart;
• 200 g magusat rohelist pipart;
• suur sibul;
• väikesed porgandid;
• 100 ml sojakastet;
• 5 g granuleeritud suhkrut;
• väike kogus oliiviõli.

Loomise meetod:

1. Kana rinnatükk lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Porgand lõigatakse rõngasteks, sibul - väikesteks tükkideks, paprika - ribadeks.
3. Kausis segatakse sojakastet suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.
4. Õli kuumutatakse pannil, seejärel asetatakse kanapulgad ja praetakse pidevalt segades 3 minutit.
5. Seejärel saadetakse lihale omakorda 2–3-minutilise intervalliga juurvili, sibul ja pipraribad.
6. Köögiviljad lihaga, pidevalt segades, valatakse ettevalmistatud kastmega ja jätkatakse praadimist mitte rohkem kui 3 minutit.

Seesamiseemnetega

Aasia köök erineb Euroopa köögist vürtsikate vürtside ja kastmete eelistatud kasutamise poolest, mis annavad igapäevasele toidule ületamatu maitse, äratavad söögiisu ja ergutavad seedimisprotsesse.

Aasia traditsioonide järgi kanaroa valmistamiseks vajate:

• ½ kg filee;
• virn sojakastet;
• tükk ingverijuurt;
• 15 g seesamiseemneid;
• päevalilleõli.

Unikaalsete gastronoomiliste omadustega roa loomise etapid on järgmised toimingud:

1. Pestud ja kuivatatud välisfileest valmistatakse väikesed tükid.
2. Ühtlase pudru saamiseks hõõrutakse ingverijuurt peenele riivile.
3. Väikeses kausis segatakse valmis ingver, sojakaste, seesamiseemned ja virn taimeõli.
4. Sügavas kausis olevad kanatükid määritakse kastmega, mille järel konteiner saadetakse külma, kus seda hoitakse üleöö.
5. Hästi marineeritud tükid praetakse paksu põhjaga pannil kuldpruuniks.
6. Traditsiooniliselt serveeritakse rooga koheva riisi ja värske salatiga.

Kanakoibu võid ahjus küpsetada nii igapäevaseks õhtusöögiks kui ka pidusöögiks – iga kord võetakse roog sööjate poolt heakskiidu ja kiitusega vastu. Uskumatult isuäratav punakas koorik ja õrn maitsev linnuliha võimaldavad teil söögist tõelist naudingut nautida.

Kuidas kanakoibu ahjus küpsetada?

Selleks, et ahjus küpsetatud koivad meeldiksid soovitud omadustega, tuleks järgida nende valmistamise soovituslikke reegleid.

1. Kana tuleks eelnevalt marineerida vürtsikate segudega, mis põhinevad majoneesil, sojakastmel, sinepil, meel, küüslaugul, aromaatsetel vürtsidel ja kuivatatud ürtidel.
2. Marineeritud lind laotakse koorega õlitatud ahjuplaadile ja küpsetatakse 200 kraadi juures umbes tund aega või kuni soovitud õhetuseni.
3. Kui roog küpsetatakse algul varrukas või fooliumis, siis 15 minutit enne kuumtöötlemise lõppu lõigake kile või keerake fooliumi servad ära, lastes lihal õhetust omandada.

Krõbeda koorikuga kanakoivad ahjus

Ahjus maitsvad kanakoivad saab valmistada nii, et lind esmalt marineerida sinepi- ja meemarinaadis. Maitseainetest võid võtta kanaliha jaoks valmis assortii või teha ise sobivatest koostisosadest segu. Küüslauk, karri, Itaalia ürdid või suneli humal täiendavad ideaalselt maitsepaletti.

Koostis:

• jalad - 4 tk.;
• sinep - 2,5 spl. lusikad;
• mesi - 1,5 teelusikatäit;
• taimeõli - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 2 nelki;
• vürtsid - 1 spl. lusikas;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Sinep segatakse kausis mee ja taimeõliga.
2. Lisatakse läbi pressi pressitud küüslauk, vürtsid, sool ja pipar, liha hõõrutakse saadud seguga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.
3. Küpsetage kana jalgu ahjus 50 minutit, valades perioodiliselt saadud mahla küpsetusplaadilt.

Kanakoivad ahjus majoneesi ja küüslauguga

Mitte vähem lihtsad on jalgade ettevalmistamine majoneesiga ahjus. Roog saab maitsev ka ilma eelneva marineerimiseta. Samal ajal võid küpsetada igasuguseid tükeldatud köögivilju, laotades need vormi või ahjuplaadile külgedele, koibade kõrvale või kasutades köögiviljade padjana lihale.

Koostis:

• jalad - 4 tk.;
• majonees - 4 spl. lusikad;
• mesi - 1,5 teelusikatäit;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• karri, basiilik, pune - igaüks näputäis;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Jalad loputatakse, kuivatatakse, maitsestatakse soola, pipraga, maitsestatakse karri, pune, basiilikuga ja asetatakse õlitatud ahjuplaadile nahk ülespoole.
2. Määri kana rikkalikult küüslauguga segatud majoneesiga, saatke küpsetamiseks 200 kraadi juures.
3. Tunni aja pärast on majoneesiga ahjus koivad serveerimiseks valmis.

Kanakingad kartulitega ahjus

Suurepärane võimalus liha samaaegseks lisandiks küpsetada on küpsetada kanakoivad kartulitega ahjus majoneesiga. Kartuliviilud leotatakse sel juhul rasvases ja soolases lihamahlas, saades vapustavalt rikkaliku maitse. Eriti maitsev on noor kartul, mida saab küpsetada ilma koorimata.

Koostis:

• kana jalad - 1 kg;
• kartul - 1,5 kg;
• majonees - 150 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
• maitseained kana jaoks - 1 spl. lusikas;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Pestud ja kuivatatud kanakoivad soolatakse, pipraga, maitsestatakse maitseainete ja küüslauguga, segatakse poole majoneesiga, jäetakse 2 tunniks seisma.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks või ringideks, maitsestatakse majoneesi ja ürtidega, laotatakse pideva kihina vormi.
3. Lind asetatakse peale ja saadetakse küpsetamiseks 200 kraadi juures.
4. Tunni aja pärast on ahjus kartulitega koivad valmis.

Kanakoivad fooliumis ahjus

Eriti õrnad, pehmed ja mahlased on koibaroad ahjus, kui küpsetad neid fooliumis. Järgmine on kuivatatud puuviljadega roa versioon, mis annab lihale erilise pikantse maitse, kerged magusad noodid ja hämmastava lõhna. Toode tuleb esmalt pesta ja kuuma veega anumas aurutada.

Koostis:

• kana jalad - 1 kg;
• rosinad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid - igaüks 40 g;
• hapukoor - 50 g;
• roheline sibul - 1 vars;
• tüümian ja karri - maitse järgi;
• sool, pipar, õli.

Kokkamine

1. Jalad hõõrutakse soola, pipraga, määritakse õlitatud fooliumilõikudele.
2. Ülevalt tehakse viljaliha sisse lõiked, nendesse pannakse ettevalmistatud ja tükeldatud kuivatatud puuviljad.
3. Pintselda kana maitsestatud hapukoorega ja sule fooliumiga.
4. Küpseta kanakoibu fooliumis ahjus 1 tund 200 kraadi juures.

Pardikoivad ahjus varrukas

Ahjus varrukas olevad pardikoivad osutuvad ebatavaliselt maitsvaks, eriti kui neid leotada üleöö anumas äädikaga hapendatud vürtsika veega. Soovi korral võite soolveele lisada lisaks loorberile ka nelgi pungad, kaneelipulga, pimentherneid ja lõhnavaid rohelisi oksi.

Koostis:

• pardikoivad - 1,5 kg;
• õunad - 2 tk;
• sidrun - 0,5 tk;
• kaneel - 10 g;
• majonees - 100 g;
• mesi - 35 g;
• loorber - 4 tk;
• vesi - 2,5 l;
• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• vürtsid.

Kokkamine

1. Sega vesi soola ja äädikaga, lisades loorberit.
2. Leota part soolvees üleöö.
3. Jalad kuivatatakse, hõõrutakse mee ja vürtsidega majoneesi seguga.
4. Õunad ja sidrun tükeldatakse juhuslikult, maitsestatakse soola ja kaneeliga.
5. Pane liha ja puuviljad varrukasse, seo kinni.
6. Küpseta koibasid ahjus 80 minutit 190 kraadi juures.

Täidisega kanakoivad ahjus - retsept

Kui soovite oma perekonda ja külalisi üllatada, saate ahjus küpsetada täidetud kanakoibasid. Retsepti täitmise tehnika pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Peaasi on võtta terav nuga või kasutada köögikääre, millega on eriti lihtne liha nahalt ja luu küljest lahti lõigata.

Koostis:

• jalad - 4 tk.;
• sibul - 1 tk;
• juust - 100 g;
• seened - 200 g;
• hapukoor - 50 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• vürtsid - maitse järgi;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• sool, pipar, õli.

Kokkamine

1. Liha eraldatakse koibadest luust, luu lõigatakse ära vahetult liigese kohalt.
2. Viljaliha hakitakse peeneks või keeratakse hakklihamasinas.
3. Seened praetakse koos sibulaga, liha, lisatakse maitseained, praetakse veel paar minutit, segatakse sisse hapukoor ja küüslauk.
4. Täida jalgade nahk, lõika servad hambatikuga ära, pane tooted vormi, määri majoneesiga
5. Küpseta ahjus 30 minutit.

Jalad keefiris ahjus

Saate küpsetada ahjus keefiri baasil. Pealegi on madala rasvasisaldusega piimatoote võtmisel võimalik vähendada roa kalorisisaldust maitset kaotamata. Roa kõige dieedilisema versiooni jaoks on vaja kana nahk eemaldada. Ideaalne lisand on sel juhul värsked või küpsetatud köögiviljad, köögiviljasalat.

Koostis:

• jalad - 4 tk.;
• keefir - 0,5 l;
• basiilik ja pune - igaüks 2 näputäis;
• palsamiäädikas, suhkur ja taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Jalad hõõrutakse soola, pipraga, valatakse keefiriga ja jäetakse 1,5 tunniks.
2. Kana kantakse õliga määritud vormi, puistatakse üle ürtidega, küpsetatakse 200 kraadi juures 50 minutit.
3. Äädikas ja suhkur segatakse hautisega, niiskus aurutatakse segades välja, serveerimisel valatakse kanakoivad kastmega.

Pardikoivad apelsinidega ahjus

Apelsinidega küpsetatuna täiendavad nad harmooniliselt iga pidu ja üllatavad ebatavalise peene maitsega. Lisaks pakutavale köögiviljalisandile saate kasutada kirsstomateid, paprikat, baklažaani või suvikõrvitsat, saades nii maitsva kui ka tervisliku lisandi.

Koostis:

• pardikoivad - 4 tk;
• apelsinid - 3 tk;
• porgandid - 3 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• valge vein - 75 ml;
• kadakamarjad - 5 tk;
• sool, paprika segu, loorber.

Kokkamine

1. Hõõru jalad soola ja paprika seguga, prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, tõsta vormi.
2. Lisa pooled viilutatud apelsinid, porgand, sibul, loorber ja vürtsid.
3. Ülejäänud apelsinidest pressitakse mahl välja, segatakse veiniga, maitsestatakse, valatakse vormi.
4. Pingutage anum fooliumiga, küpsetage 1,5 tundi 200 kraadi juures ja veel 15 minutit ilma fooliumita.

Jalad sojakastmes ahjus

Kanakoibade küpsetamine ahjus järgmise retsepti järgi võimaldab teil hinnata kanaliha ebatavaliselt vürtsikat ja mahlast maitset ning nautida pealt maitsvat kuldpruuni. Soovi korral võib marinaadi koostist täiendada näpuotsatäie Provence'i ürtidega või eraldi tüümiani, pune või basiilikuga.

Koostis:

• jalad - 4 tk.;
• sojakaste - 60 ml;
• ketšup - 50 g;
• mesi - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar, õli.

Kokkamine

1. Hõõru kanakoivad soola ja pipraga, pane õlitatud vormi.
2. Sega sojakaste, mesi ja ketšup, lisa küüslauk.
3. Vala kana saadud kastmega ja küpseta 50 minutit 200 kraadi juures.

Grillitud jalg ahjus

Kui ahi on varustatud sülje või vähemalt ülemise grilliga, rakendage kindlasti järgmine retsept praktikas, hinnates saadud roa hämmastavat maitset. Roog osutub isuäratavaks ka ilma keerukate marinaadideta ja kui lihale lisatakse soolaseid lisandeid, muutub see kulinaarseks meistriteoseks.

Koostis:

• jalad - 4 tk.;
• sinep ja majonees - igaüks 2 teelusikatäit;
• ketšup - 50 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool, pipar, vürtsid.

Kokkamine

1. Maitsesta kana soola ja pipraga, hõõru sinepi, majoneesi ja maitseainete seguga, jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.
2. Küpseta restil või süljele aetud grillrežiimil 40-50 minutit.

Jalad taignas ahjus

Ahjus valmib suurepärane lisand pidulikule menüüle või igapäevasele toidule. Sel juhul on nahk eelistatavalt viljalihast eraldatud ja seda ei kasutata. Soovi korral täiendatakse juustutäidise koostist peeneks hakitud peterselli, basiiliku või koriandriga.

Kana marinaad sojakastmega on maailmas üks levinumaid. Igasugune sojakastme baasil valmistatud marinaad võib muuta üsna kuiva, maheda, ilma tugeva lõhna ja aroomita kanaliha maitsvaks ja õrnaks, hõrgu maitsega lihaks.

Sojakastmega marinaadide retseptid võib jagada mitmeks tüübiks - need on soolased ja vürtsikad marinaadid, magusad marinaadid ja vürtsikad. Kõik sõltub valitud koostisosade kvaliteedist konkreetse marinaadi koostises. Selliste marinaadide valmistamisel kasutatakse laialdaselt ägedat tšillipipart, mett, küüslauku, sinepit, palsamiäädikat, majoneesi, ketšupit ja loomulikult kõikvõimalikke vürtse.

Viimasel ajal olen proovinud paljusid sojakastme marinaadiretsepte. Kõigist neist meeldib mulle kõige rohkem kana marinaad sojakastme ja meega. Marineeritud kana selles marinaadis on väga õrn, vürtsikas ja vürtsikas.

Liha lihtsalt sulab suus. See sojamarinaad, nagu iga teinegi, sobib kana röstimiseks ahjus ja grillil. Looduses saab selles marinaadis küpsetada kanavardaid või küpsetada koibu, tiibu nagu grilli grillil.

Koostis:

• Sojakaste - 100 ml,
• Küüslauk - 2 pead,
• majonees - 100 ml,
• Vürtsid: paprika, kana maitseainesegu - maitse järgi,
• Tomatikaste - 3 spl. lusikad,
• Looduslik mesi - 1 spl. lusikas,
• Soola maitse järgi

Marinaad kana jaoks sojakastmega - retsept

Vala sojakaste kaussi.

Aja kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi sojakastme kaussi.

Lisa majonees.

Lisa maitse järgi vürtse. Mul on kana ja liha maitseainesegu, mis koosneb mustast piprast, karrist, kuivatatud basiilikust, tüümianist, koriandrist, ingverist, kurkumist.

Kanale valmib marinaad sojakastmega, et mitte ainult maitset, vaid ka värvi anda, lisades tomatikastet ning kastet saab kasutada nii poest ostetud kui ka isetehtuna. Kastme asemel võib kasutada ketšupit või tomatipastat.

Sojakastmel põhinev marinaad kana küpsetamiseks ahjus on peaaegu valmis. Segage kõik selle koostisosad.

Lisa mett. Nende kastme komponentidega seguneb see lihtsalt suurepäraselt, andes kastmele kerge mee maitse ja magusad noodid.

Liigutage mett marinaadis ringi. Pärast seda proovi maitse järgi kanamarinaadi sojakastmega. Kui selle maitse tundus teile piisavalt soolane, sest sojakaste, millele marinaad valmis sai, on üsna soolane, siis ärge kastmele lisasoola lisage. Kui sulle meeldivad soolased toidud, siis lisa soola vastavalt oma maitsele. Sega marinaad. Nüüd võib seda valmis lugeda. Marinaadi värvus sai ilusat tumeoranži värvi. Marinaadi vaadates otsustasin seda veelgi värviga küllastada ja lisasin kuivatatud paprika.

Seejärel segasin uuesti marinaadi.

Valmistage kana marineerimiseks. Selleks tuleb kana rümp või mõni muu selle osa – jalad, seljad, reied jne – pesta ja kuivaks pühkida.

Selles retseptis marineerisin kanakoivad sojamarinaadis. Kanakoivad lõikasin kaheks osaks - sain reied ja kintsupulgad. Pane kana kaussi ja vala seejärel sojamarinaadiga. Viska kana marinaadi kätega, kuni iga kanatükk on marinaadiga täielikult kaetud. Kata kauss kaanega või kata toidukilega.

Pane kana sojamarinaadis 2-3 tunniks külmkappi. Kui kana on marineeritud, võib seda praadima hakata. Kuumuta ahi 180C-ni. Laota marineeritud kana ahjuplaadile.

Mahlased kanakoivad lõhnavas kuldpruunis koorikus, kellele see ei võiks meeldida? Sojakastmes praetud kanakoivad, mille retsepti pakume, saavad just sellised. Nad mitmekesistavad teie igapäevast menüüd ja saavad julgelt iga piduliku pidusöögi ehteks. Retsept ise on väga lihtne ja sojakastmega kanale antav värv on fenomenaalselt isuäratav. Selliseid kanakoibu on väga maitsev küpsetada ahjus, grillil, aeglasel pliidil või lihtsalt pannil praadida. Täna valisin viimase variandi.
Minu tänane retsept on üüratult lihtne, kuna me ei hakka isegi reite marineerima, vaid hakkame kohe praadima. Millest saab nendega toime iga algaja kokk ja retsept saab kättesaadavaks ka siis, kui küpsetusaeg on piiratud. Ja allpool aitavad teid minu samm-sammult fotod!
Selle retsepti sojakastet marinaadiks ei kasutata, vaid valame selle pannil kanakintsudele. Keskmise kuumusega vedelik aurustub ja leotab kanakoivad, millest need muutuvad eriti vürtsikaks. Ja kui teile meeldivad sel viisil valmistatud kanakingad, võite seda lihtsat retsepti korrata mis tahes muu lihaga.




Koostis:
- kana jalad - 2 tk;
- sojakaste - 3-4 supilusikatäit;
- rafineeritud taimeõli - praadimiseks;
- sool.
- jahvatatud must pipar.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Soola ja pipar sink. Selleks võta reie pihku ning määri soola ja musta pipraga korralikult üle kogu liha pinna. Eriti neis kohtades, kus tehakse torke, kuna nende kaudu on liha kõigi maitsetega küllastunud.


















Prae kanakoivad ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel pööra need teisele poole. Jällegi vala jalad sojakastmega ja küpseta neid täielikult küpseks.






Sojakastmes praetud kanakoibu tuleks serveerida ainult värskelt keedetud kujul.
Soovitame ka proovida

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Ainulaadne aroom ja maitse – Aasia köögil on sellised eelised. Peamised selles on vürtsid, vürtsid ja kaste. Näiteks soja. See teeb kana väga maitsvaks. Seda saab praadida, hautada või küpsetada. Kana sojakastmega on suurepärane võimalus maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks. Proovige seda ja fotodega retseptid aitavad teil süüa teha.

Kuidas marineerida kana sojakastmes

Kas pole kindel, kuidas kana sojakastmes marineerida? Retseptid ja neile mõeldud soovitused lahendavad selle probleemi lihtsalt. Sojakaste on ainulaadne toode, mis muudab iga liha palju pehmemaks ja õrnemaks. See on ammu lakanud kuulumast puhtalt Aasia kööki, sest paljud riigid kasutavad seda küpsetamiseks, praadimiseks või hautamiseks. Kana puhul on soovitatav kasutada lahjat kastet. Kui täidate selle tumedaga, võib liha kaotada oma esialgse värvi.

Sojakaste on enamiku marinaadide aluseks. Selles laagerdunud kana on isegi kõige kogenumate gurmaanide üks lemmikroogasid. Filee, rinnatükk, koivad, reied ja muud selle osad on veelgi maitsvamad, kui lisate marinaadile hapukoort, küüslauku, äädikat, ingverit või isegi mett ja apelsine. Sellise kastmega liha omandab meeldiva karamellise varjundi ja nahk muutub nagu glasuur - sama sile ja läikiv. Kana marineerimise protsess hõlmab järgmisi samme:

1. Liha tuleb töödelda - pesta, jagada osadeks ja asetada rätikule või salvrätikule, et liigne vedelik välja voolata.
2. Seejärel saab hakata valmistama kanamarinaadi sojakastme ja muude retsepti järgi valmistatud toodetega, olgu selleks siis suhkur, mesi, valge vein, kuivatatud ürdid vms.
3. Jääb üle valada kana saadud kastmega, segada hästi nii, et see oleks seguga täielikult kaetud.
4. Lase marineerida vähemalt pool tundi või parem - 2-3 tundi.

Kana sojakastmes - retsept

Sojakastet ostes uurige kindlasti koostist. Toode peab olema kvaliteetne – ei sisalda maitseaineid, maitsetugevdajaid ja värvaineid. Parem on võtta läbipaistev anum. Millise retsepti järgi valida kana sojakastmes? Kõik sõltub teie maitsest ja roa eesmärgist. Pühadeks saate küpsetada terve rümba. Kui külalisi on palju, siis võtke varuks rohkem reite, trummipulki ja rohkem tiibu. Konservananassi lisamisega muutuvad need veelgi pidulikumaks.

Lihtsa pereõhtusöögi jaoks sobib kana köögiviljadega, sest see on juba täisväärtuslik roog ja te ei pea lisandile mõtlema. Praetud glasuuritud tiivad on suurepärane lisand õllekruusile. Veel mõned kasulikud näpunäited kana küpsetamiseks:

1. Teise liha jaoks võid serveerida keedukartulit, kartuliputru, köögiviljaassortii, riisi või tatart. Mitte vähem maitsev pastaga.
2. Lisandit pole vaja kasutada, sest kana ise on väga isuäratav.
3. Juustuga saad kooriku veelgi krõbedamaks muuta. Küpsetamisel peavad nad lihtsalt paar minutit enne küpsetamise lõppu liha piserdama.

pannil

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 135 kcal.
• Köök: Vene köök.

Selle retsepti järgi pannil sojakastmes kana hautatakse ingveri ja küüslauguga. Selle tulemusena osutub roog vürtsikamaks ja lõhnavamaks, nagu idamaise köögi puhul. Täiendavaid maitseaineid ega vürtse pole vaja. Sellise lihtsa koostisosade komplektiga on see suurepärane roog. Ingverit võib lisada värskelt või kuivatatult.

Koostis:

• taimeõli - 1 tl;
• küüslauk - 5 nelki;
• kana mis tahes kujul - 500 g;
• roheline sibul - paar sulge;
• ingveri juur - umbes 5 cm pikk;
• sojakaste, vesi - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Suru kooritud küüslauk läbi pressi või haki peeneks.
2. Loputage ingverijuur, koorige ja lõigake pikkadeks kangideks.
3. Pese ka kanaliha, jaga portsjoniteks, pane kurni, et liigne vedelik välja voolaks.
4. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae kõigepealt ingver ja küüslauk.
5. 2-3 minuti pärast tutvustage kana. Küpseta kõrgel kuumusel krõbedaks, keera ümber, prae veel veidi.
6. Sega vesi kastmega, vala need pannile.
7. Hauta keskmisel kuumusel paar minutit, seejärel lisa hakitud roheline sibul.

Ahjus

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Nõu kalorisisaldus: 247 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Üks lihtsamaid retsepte on kana ahjus sojakastmes. Roog tuleb mahlane ning tänu küpsetamisele on see ka madala kalorsusega ja isegi tervislik. Lisaks kahele põhikomponendile pole midagi muud vaja. Et liha oleks rammusam, võid seda eelnevalt kastmes leotada ja paar tundi seista. Nii on kana leotatud ja see on väga mahlane. Kõrvale võid serveerida oma lemmikkartuliputru, pastat või midagi teraviljast.

Koostis:

• sojakaste - 250 g;
• kana rümp - 1 tk. kaalub umbes 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kana, jagage portsjoniteks ja viige sügavasse kaussi.
2. Vala peale kaste, sega läbi, jäta 2 tunniks külmkappi seisma.
3. Lülitage ahi sisse nii, et see soojeneb 180 kraadini.
4. Järgmisena tõsta liha ahjuvormi põhja.
5. Nirista peale uuesti kastet.
6. Küpseta umbes 40 minutit kuni kuldpruunini.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 106 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tervet kanarümpa saab küpsetada mitte ainult ahjus. Multikeetja saab selle tööga suurepäraselt hakkama. Väga mugav on kasutada viitstardi programmi - valmistage rümp hommikul ette ja seadke taimer kella 17-18. Töölt saabudes ei söö sa õhtust, vaid hakkad kohe sööma. Kana sojakastmes aeglases pliidis saab küpsetada režiimis “Küpsetamine”, “Praadimine” või “Hautamine”.

Koostis:

• majonees - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• või - 1 spl;
• sojakaste - maitse järgi;
• sinep - 1 spl;
• kana rümp - 1 tk;
• pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rümp, asetage see rätikule ja laske ümber mähkida.
2. Haki küüslauk noa või riiviga, sega majoneesi, sinepi, maitseainete ja kastmega.
3. Sega korralikult läbi ja marineeri saadud seguga kanarümp, lase umbes pool tundi seista.
4. Järgmisena pane multikoogi kausi põhjale tükk võid.
5. Saatke rümp sinna, sulgege kaas.
6. Lülitage režiim "Küpsetamine" 1 tunniks sisse ja poole tunni pärast keerake kana ümber.
7. Küpseta kuni piiksuni.

Kanafilee

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 152 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Krõbeda kooriku ja suitsulõhna austajatele meeldib grillpannil küpsetatud kanafilee sojakastmes. Isegi sellise prae puhul osutub roog dieediliseks. Maitse järgi on see väga sarnane looduses küpsetatud lihaga, kuigi sellel on siiski mõningaid erinevusi. Kui sul pole grillpanni, kasuta tavalist või küpseta kana ahjus.

Koostis:

• vürtsid - maitse järgi;
• kanafilee - 400 g;
• sool - paar näputäis;
• sojakaste - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa fileetükid vee all, pane paberrätikule ja lase ringi voolata.
2. Seejärel lõigake liha ribadeks, asetage sügava anuma põhja ja valage kastmega. Sega läbi, lase pool tundi marineerida.
3. Kuumuta grillpann korralikult läbi, prae filee sellel mõlemalt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks.
4. Seejärel keerake tükid ümber. Viige ka koorikuks.

Kana rinnatükk

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 105 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.

Kanasõbrad teavad, et kõige kuivem on rind. Õige küpsetamise korral osutub see mahlakaks. See võib olla kanarind sojakastmes küüslauguga vürtsikuse saamiseks. Seesam lisab roale ilu. Peate neid lihtsalt valmis rinnaga piserdama. Puljong annab sellele täiendavat mahlasust – piisab vaid poolest klaasist. Selles hautades muutub liha pehmemaks ja õrnemaks.

Koostis:

• seesam - natuke puistamiseks;
• küüslauk - 4 nelki;
• kana puljong - 0,5 spl;
• taimeõli ja tärklis - igaüks 3 supilusikatäit;
• sojakaste - 4 supilusikatäit;
• kanarind - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage rind kõhredest, luudest ja nahast. Loputage filee, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Nirista kaste lihale ja lase 10 minutit seista.
3. Koori küüslauk, haki väga peeneks.
4. Niisuta tärklis kastmega, puista sellega fileetükid.
5. Kuumuta pannil õli, prae sellel pidevalt segades kana koos küüslauguga.
6. 5 minuti pärast valage puljong, tumendage anum, kuni see pakseneb.
7. Serveerimisel puista üle kergelt röstitud seesamiseemnetega.

Meega

• Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 215 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui arvate, et mesi ei tee liha maitsvamaks, siis eksite. Küpsetamise ajal aurustub see peaaegu täielikult. Alles jääb vaid kerge magusakas järelmaitse ja lõhnav karamelline koorik. Kaste ja küüslauk lisavad pikantset nooti. Selle tulemusena muutub kõige tavalisem roog peaaegu delikatessiks. Kana sojakastmes meega sobib eriti hästi romantiliseks õhtusöögiks, kuigi see roog pole sugugi kehvem juhusliku menüü jaoks, eriti koos köögiviljasalatiga.

Koostis:

• mesi - 1 spl;
• kana reied - 6 tk;
• sinep - 1-3 supilusikatäit;
• sojakaste - 150 g;
• oliiviõli - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke sügav kauss, kuhu segage kaste oliiviõli ja sinepiga. Vahusta vispliga ühtlaseks.
2. Kasta puhtad ja kuivad reied saadud marinaadi, jäta umbes 1 tunniks seisma.
3. Järgmisena tõsta liha ahjuvormi põhja.
4. Küpseta ahjus umbes 40 minutit. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi.

Köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 186 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Selle retsepti järgi saate valmistada täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi, sest köögiviljad on siin lisandiks. Nende kombinatsiooni kanalihaga peetakse dieettoidus ideaalseks, seega sobib see roog kehakaalu langetamiseks. Kana juurviljadega sojakastmes saab küpsetuskotti kasutades lisamahlasust. Liha hautatakse omas mahlas, nii et see ei kuiva.

Koostis:

• küüslauk - 1 nelk;
• kirsstomatid - 10 tk;
• kana - 400 g;
• porgandid - 1 tk;
• tšilli pipar - 1 tk;
• sojakaste - maitse järgi;
• sibul - 2 tk .;
• vürtsid - maitse järgi;
• kartul - 600 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha, lõigake väikesteks tükkideks või jagage osadeks.
2. Tõsta kana kaussi, vala peale kaste, marineeri umbes pool tundi.
3. Järgmisena asetage liha küpsetamiseks kotti või varrukasse.
4. Loputage köögiviljad, tükeldage ja kastke kastmesse.
5. Seejärel voldi ka varrukasse. Asetage see küpsetusplaadile.
6. Saada ahju 1 tund. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi.

Kana reied soja meekastmes

• Küpsetusaeg: 10 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 256 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui teile meeldivad küpsetusretseptid, proovige ahjus röstida kanakintsud mee-sojakastmes. Ebatavaline marinaad, millele on lisatud Dijoni sinepiseemneid, muudab liha teravaks ja mahlakaks. Väljast on see kaetud krõbeda koorikuga ja seest jääb viljaliha nii õrn. Mee ja sinepi kooslus annab kanale nii magusa kui ka vürtsika maitse. Karamellkoor teeb selle välimuselt meeldivaks, nii et kana mee ja sojakastmes sobib ideaalselt puhkuseks.

Koostis:

• kana reied ja kintsud - 9 tk;
• basiilik, paprika, majoraan, petersell, must pipar ja till - maitse järgi;
• kange ja Dijoni sinep - igaüks 1 tl;
• taimeõli - 1 spl;
• mesi - 1 spl;
• sool - maitse järgi;
• sojakaste - 1 spl;
• küüslauk - 3 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kaste õli, sinepi, maitseainete ja meega.
2. Loputage jalad ja reied põhjalikult ning asetage seejärel kastrulisse.
3. Kalla pealt marinaadiga, lisa siia hakitud küüslauk. Viska kintsud koos reiega nii, et need oleksid täielikult kastmega kaetud.
4. Jäta üleöö külmkappi seisma.
5. Hommikul tõsta liha ahjuvormi, küpseta ahjus 1 tund 175 kraadi juures.

Video

Arutage

Kana sojakastmes: retseptid